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Roses feuilletées aux pommes

publié par Minou

Roses feuilletées aux pommes au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 08 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
2.37 €
Calories par portion
248 kcal
Lipides
17.4 g
Acides gras saturés
10.8 g
Glucides
21 g
Sucres
4.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
2.6 g
Calories pour 100g
235 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (123 notes)

La pâte feuilletée

250 grammes
Beurre
250 grammes
Farine
125 grammes
Eau
0.75 cuillère à café
Sel

Le façonnage des roses

2
Pommes
300 grammes
Eau
2 cuillères à soupe
Confiture d'abricot
1 cuillère à soupe
Sucre roux
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Eau
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Pour un dessert délicieux et qui présente bien, suivez cette recette Thermomix de roses feuilletées aux pommes. Le montage de ces jolies fleurs avec des morceaux de pommes en guise de pétale est relativement simple à faire, il faut juste un peu de patience … pour les rouler convenablement. Au final le rendu épatera toujours vos convives 🙂

A faire fleurir dans vos assiettes avec une boule de glace vanille… ou simplement comme ça par gourmandise !

Astuce
Pour ramollir les tranches de pommes plus rapidement vous pouvez les mettre dans un récipient d'eau citronnée et les placer 3 à 4 minutes au four à micro-ondes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte feuilletée

  1. Mettre 250 grammes de beurre coupés en cube d'environ 1 cm et congelés dans le Thermomix.
  2. Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes d'eau et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  3. Étaler la pâte sur votre plan de travail fariné pour former un rectangle trois fois plus long que large.
  4. Plier la pâte en 3 : rabattre le 1/3 de la pâte de plus éloigné de vous sur le 1/3 du milieu, puis repliez le tiers restant sur le dessus pour former un pâton de trois couches. .
  5. Tourner la pâte pour que le bord coupé du pli supérieur se trouve sur la droite ("comme un livre"). Étaler la pâte à nouveau en un rectangle trois fois plus long que large et replier comme dans l'étape précédente.
  6. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 30 min.
  7. Répéter encore 4 fois l'étape 5.
  8. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
  9. Le façonnage des roses

  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Beurrer et sucré légèrement des moules à muffins ou des ramequins.
  12. Mettre 2 pommes coupées en deux sur votre plan de travail.
  13. Couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline et retirer les parties correspondant au trognon.
  14. Ajouter 300 grammes d'eau dans le Thermomix.
  15. Ajouter le panier de cuisson.
  16. Disposer les tranches de pomme à la verticale dans le panier de cuisson de manière à ce qu'elles puissent être toute ramollies uniformément.
  17. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  18. Découper la pâte en 10 bandes.
  19. Mettre 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot dans un récipient.
  20. Étaler une fine couche de confiture d’abricot sur chaque bande.
  21. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans un récipient.
  22. Mélanger et déposer une couche de se mélange sur chaque bande.
  23. Déposer les lamelles de pommes sur la moitié supérieure d'une bande de pate en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher.
  24. Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes.
  25. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à café d'eau dans un verre.
  26. Badigeonner la base de ce mélange avec un pinceau à pâtisserie et saupoudrer la légèrement du mélange sucre et cannelle.
  27. Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien.
  28. Déposer immédiatement votre rose dans un ramequin ou dans le moule à muffins.
  29. Répéter l’opération pour chaque rose.
  30. Saupoudrer une dernière fois du mélange sucre et cannelle chacune des roses.
  31. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
  32. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace dans un chinois.
  33. Saupoudrer de sucre glace chaque rose avant de servir.

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  • Patrice a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Voici ma tarte aux pommes (Pink), crème pâtissière vanille, pour les fleurs c’est le même principe que décrit plus haut, aussi bon que beau 😋

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Patrice
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  • Illustration du profil de Khephrenne

    Khephrenne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un dessert qui fait de l’effet. J’ai utilisé une pâte brisée à la place d’une pâte feuilletée. Assez facile à réaliser en suivant bien les étapes décrites dans la recette. Je vais varié la prochaine fois avec d’autres confitures ou mettre du salidou à la place de la confiture.

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Khephrenne
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  • Illustration du profil de Malice

    Malice a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très facile à réaliser. Cette recette fera son effet auprès des convives.

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Malice
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  • Illustration du profil de Mawri1701

    Mawri1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Nouvelle recette favorite 😊 Très simple à réaliser, excellente et très appréciée de nos invités. Une super idée pour un dessert rapide, délicieux et super joli. Merci pour cette recette.

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Mawri1701
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Mawri1701
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Mawri1701
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Mawri1701
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  • F

    fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Même si c’est long à faire (pâte feuilletée), le résultat est à la fois beau et bon.

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par fieldgar70
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  • Elizabeta a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Trop bon!

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Elizabeta
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  • S

    salamandre18. a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très beau et bon !
    Recette superbe, permet de réaliser de jolies assiettes gourmandes en y ajoutant 1 trait de crème anglaise, un peu de chantilly et 1 boule de glace vanille ou cannelle. Pour ma part, pâte feuilletée de commerce en version rectangulaire. J’ai pu réaliser 12 bandes de 24 cm de long sur 3 cm de largeur. Cuisson 40 mn dans 1 plaque sillicone beurrée au préalable.

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
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  • Illustration du profil de Ludovic3741

    Ludovic3741 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Pas le temps de faire une pâte feuilletée donc j’ai utilisé une pâte sablée et c’est très bon😋. À refaire. Merci pour la recette

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Ludovic3741
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  • M

    mariondu43 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Recette testée ce jour. Très beau résultat ! Tout le monde a adoré. Cependant la prochaine fois je mettrai un fond de compote sur la pâte car on a trouvé un peu sec.

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par mariondu43
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par mariondu43
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  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Effet bluffant 💥💥

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par @flo@
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par @flo@
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par @flo@
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  • Illustration du profil de jenn_r

    jenn_r a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Merci pour cette recette tellement facile, si bonne et qui impressionne ! On adore 🥰

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par jenn_r
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  • Illustration du profil de Manoucuisine

    Manoucuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Dessert bien joli.
    Et le goût est là aussi👍

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Manoucuisine
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  • Illustration du profil de andrea10

    andrea10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très facile et délicieux 😋

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par andrea10
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J’ai coupé des tranches de pommes pas assez fines mais si non un régale à refaire et m’appliquer un peu plus 🙃

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Sandrine
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Sandrine
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Sandrine
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Sandrine
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  • Natacha a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Facile à faire et esthétique

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Natacha
    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Natacha
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  • Illustration du profil de tiote73

    tiote73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Trop bon !! Merci pour cette recette

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par tiote73
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  • Illustration du profil de Oriege

    Oriege a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Faites avec de la confiture de brugnons maison. le top !

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Oriege
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  • Illustration du profil de lindalulu

    lindalulu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Recette très sympa 😊 j’ai mis de la confiture de fruits rouges à la place et un peu moins de cannelle , top !

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par lindalulu
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