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Roses feuilletées aux pommes

publié par Minou

Roses feuilletées aux pommes au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 08 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
2.37 €
Calories par portion
248 kcal
Lipides
17.4 g
Acides gras saturés
10.8 g
Glucides
21 g
Sucres
4.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
2.6 g
Calories pour 100g
235 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (97 votes)

La pâte feuilletée

250 grammes
Beurre
250 grammes
Farine
125 grammes
Eau
0.75 cuillère à café
Sel

Le façonnage des roses

2
Pommes
300 grammes
Eau
2 cuillères à soupe
Confiture d'abricot
1 cuillère à soupe
Sucre roux
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Eau
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Pour un dessert délicieux et qui présente bien, suivez cette recette Thermomix de roses feuilletées aux pommes. Le montage de ces jolies fleurs avec des morceaux de pommes en guise de pétale est relativement simple à faire, il faut juste un peu de patience … pour les rouler convenablement. Au final le rendu épatera toujours vos convives 🙂

A faire fleurir dans vos assiettes avec une boule de glace vanille… ou simplement comme ça par gourmandise !

Astuce
Pour ramollir les tranches de pommes plus rapidement vous pouvez les mettre dans un récipient d'eau citronnée et les placer 3 à 4 minutes au four à micro-ondes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte feuilletée

  1. Mettre 250 grammes de beurre coupés en cube d'environ 1 cm et congelés dans le Thermomix.
  2. Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes d'eau et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  3. Étaler la pâte sur votre plan de travail fariné pour former un rectangle trois fois plus long que large.
  4. Plier la pâte en 3 : rabattre le 1/3 de la pâte de plus éloigné de vous sur le 1/3 du milieu, puis repliez le tiers restant sur le dessus pour former un pâton de trois couches. .
  5. Tourner la pâte pour que le bord coupé du pli supérieur se trouve sur la droite ("comme un livre"). Étaler la pâte à nouveau en un rectangle trois fois plus long que large et replier comme dans l'étape précédente.
  6. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 30 min.
  7. Répéter encore 4 fois l'étape 6.
  8. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 30 min.
  9. Le façonnage des roses

  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Beurrer et sucré légèrement des moules à muffins ou des ramequins.
  12. Mettre 2 pommes coupées en deux sur votre plan de travail.
  13. Couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline et retirer les parties correspondant au trognon.
  14. Ajouter 300 grammes d'eau dans le Thermomix.
  15. Ajouter le panier de cuisson.
  16. Disposer les tranches de pomme à la verticale dans le panier de cuisson de manière à ce qu'elles puissent être toute ramollies uniformément.
  17. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  18. Découper la pâte en 10 bandes.
  19. Mettre 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot dans un récipient.
  20. Étaler une fine couche de confiture d’abricot sur chaque bande.
  21. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans un récipient.
  22. Mélanger et déposer une couche de se mélange sur chaque bande.
  23. Déposer les lamelles de pommes sur la moitié supérieure d'une bande de pate en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher.
  24. Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes.
  25. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à café d'eau dans un verre.
  26. Badigeonner la base de ce mélange avec un pinceau à pâtisserie et saupoudrer la légèrement du mélange sucre et cannelle.
  27. Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien.
  28. Déposer immédiatement votre rose dans un ramequin ou dans le moule à muffins.
  29. Répéter l’opération pour chaque rose.
  30. Saupoudrer une dernière fois du mélange sucre et cannelle chacune des roses.
  31. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
  32. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace dans un chinois.
  33. Saupoudrer de sucre glace chaque rose avant de servir.

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    • Patrice a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Voici ma tarte aux pommes (Pink), crème pâtissière vanille, pour les fleurs c’est le même principe que décrit plus haut, aussi bon que beau 😋

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Patrice
      MiamJ'aimeWowLove37
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Bonne idée 👍

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Très très jolie ☺👍

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Magnifique ! Bravo 😊

      • P
        Pepitapepite a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Magnifique !!!!

      • C
        Chips a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour vous avez enrouler les pomme entre elle ou vous avez enrouler les pomme avec la pâte puis disposer encore une fois sur une pâte ?

        • Patrice a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Entre elles 😁

      • christine55 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        magnifiquement beau bravo

      • L
        lapuce41 a répondu il y a 7 mois

        Elle a l’air délicieuse

    • Illustration du profil de Khephrenne

      Khephrenne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Un dessert qui fait de l’effet. J’ai utilisé une pâte brisée à la place d’une pâte feuilletée. Assez facile à réaliser en suivant bien les étapes décrites dans la recette. Je vais varié la prochaine fois avec d’autres confitures ou mettre du salidou à la place de la confiture.

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Khephrenne
      J'aimeWowLove29
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Magnifique !

        • Illustration du profil de Khephrenne
          Khephrenne a répondu il y a 2 ans

          Merci!

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Plus que magnifique 👏👏👏👏👏👏

        • Illustration du profil de Khephrenne
          Khephrenne a répondu il y a 2 ans

          Merci

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans

        Wahou !

        • Illustration du profil de Khephrenne
          Khephrenne a répondu il y a 2 ans

          Merci!

      • Illustration du profil de Doucecaro
        Doucecaro a répondu il y a 2 ans

        Superbe, bravo…presqu’une œuvre d’art…

        • Illustration du profil de Khephrenne
          Khephrenne a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci !!

      • L
        laetii89 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjours peut on les faire 1 jour en avance ? Merci

      • G
        guegette a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Très bonne idée la pâte brisée et le salidou!!

    • Illustration du profil de Malice

      Malice a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Très facile à réaliser. Cette recette fera son effet auprès des convives.

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Malice
      WowJ'aimeLoveTristeMiam25
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Beaucoup de délicatesse bravo

        • Illustration du profil de Malice
          Malice a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup 👍

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Très jolie votre rose 👍! 😊💞

        • Illustration du profil de Malice
          Malice a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci Dauphinlibre 😉

      • Illustration du profil de Samied
        Samied a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Magnifique. Ça donne vraiment envie. Et j’adore la perle posée sur la rose. C’est élégant

        • Illustration du profil de Malice
          Malice a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci Samied c’est ma petite touche personnelle la perle.

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bravo Malice
        Un vrai petit bijou
        Bon wk

      • C
        Clara66 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Wahou c’est super beau 🙂

        • Illustration du profil de Malice
          Malice a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci

    • Illustration du profil de Mawri1701

      Mawri1701 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Nouvelle recette favorite 😊 Très simple à réaliser, excellente et très appréciée de nos invités. Une super idée pour un dessert rapide, délicieux et super joli. Merci pour cette recette.

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Mawri1701
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Mawri1701
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Mawri1701
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Mawri1701
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      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        On dirait un tableau j adore 🤩

    • Elizabeta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Trop bon!

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Elizabeta
      J'aimeLoveWow16
    • Illustration du profil de @flo@

      @flo@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Effet bluffant 💥💥

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par @flo@
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par @flo@
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par @flo@
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Magnifique ces roses !

      • Illustration du profil de @flo@
        @flo@ a répondu il y a 2 ans

        Merci Marie 😊

      • christine55 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        hummmmmm ça a l air délicieux

    • Illustration du profil de Manoucuisine

      Manoucuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Dessert bien joli.
      Et le goût est là aussi👍

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Manoucuisine
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    • Illustration du profil de Ludovic3741

      Ludovic3741 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Pas le temps de faire une pâte feuilletée donc j’ai utilisé une pâte sablée et c’est très bon😋. À refaire. Merci pour la recette

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Ludovic3741
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      • Illustration du profil de Emydriase
        Emydriase a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Magnifique! Ça donne envie de tester!

        • Illustration du profil de Ludovic3741
          Ludovic3741 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Merci. Oui n’hésitez pas. Très simple. À la portée de chacun… Bonne dégustation

    • S

      salamandre18. a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Très beau et bon !
      Recette superbe, permet de réaliser de jolies assiettes gourmandes en y ajoutant 1 trait de crème anglaise, un peu de chantilly et 1 boule de glace vanille ou cannelle. Pour ma part, pâte feuilletée de commerce en version rectangulaire. J’ai pu réaliser 12 bandes de 24 cm de long sur 3 cm de largeur. Cuisson 40 mn dans 1 plaque sillicone beurrée au préalable.

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par salamandre18.
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    • A

      andrea10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très facile et délicieux 😋

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par andrea10
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    • Illustration du profil de tiote73

      tiote73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Trop bon !! Merci pour cette recette

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par tiote73
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    • Illustration du profil de Merine

      Merine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très vite fait ! J’ai utilisé de la pâte feuilletée du commerce et j’ai cuit les pommes au micro ondes. C’est vraiment très bon et bon, à refaire sans hésiter

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Merine
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Merine
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    • C

      Choppy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Super! Ca change des tartes aux pommes classiques et ca fait son effet! A refaire sans hesiter!

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Choppy
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    • Illustration du profil de Oriege

      Oriege a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Faites avec de la confiture de brugnons maison. le top !

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Oriege
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans

        Très belle fleur

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 3 ans

          Oui vraiment très belle fleur. Bravo Oriège 🙂

      • Illustration du profil de Josiane66
        Josiane66 a répondu il y a 3 ans

        Oh ! Belle. .🌻hum la confiture de brugnon va bien avec pêcher mignon
        😊🙃

    • D

      didine44240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

      Tarte aux pommes revisitée. J’ ♥️.
      Merci

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par didine44240
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par didine44240
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par didine44240
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      • Illustration du profil de Coconini38550
        Coconini38550 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Wouah !!!! Magnifique 👍🏻♥️😋

      • D
        didine44240 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merciiii

    • Illustration du profil de MarionBlanc

      MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Tout le monde s est régalés

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par MarionBlanc
      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par MarionBlanc
      J'aimeLoveMerci9
      • Graziella 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Très bon et beau!

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 2 mois

        @Julie.T et @Candyella vous avez déjà fait cette recette ?

    • M

      MelanieGallina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Très bonne (et simple) recette qui fait son effet !!

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par MelanieGallina
      MiamWowJ'aimeLove9
      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Elle est magnifique👍👍👍👍👍👍👍👍

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Quelle belle rose dommage de la manger 👍👍👍👍👏👏👏👏👏

    • V

      virm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellent et avec un peu de chantilly parfait !!

      Roses feuilletées aux pommes Thermomix par virm
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