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Roses feuilletées aux pommes au Thermomix

publié par

Roses feuilletées aux pommes au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
2.37 €
Calories par portion
248 kcal
Lipides
17.4 g
Acides gras saturés
10.8 g
Glucides
17.5 g
Sucres
2.1 g
Fibres
0.6 g
Protéines
2.5 g
Calories pour 100g
261 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (54 votes)

La pâte feuilletée

250 grammes
Beurre
250 grammes
Farine
0.75 cuillère à café
Sel

Le façonnage des roses

2
Pommes
300 grammes
Eau
2 cuillères à soupe
Confiture d'abricot
1 cuillère à soupe
Sucre roux
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Eau
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Pour un dessert délicieux et qui présente bien, suivez cette recette Thermomix de roses feuilletées aux pommes. Le montage de ces jolies fleurs avec des morceaux de pommes en guise de pétale est relativement simple à faire, il faut juste un peu de patience … pour les rouler convenablement. Au final le rendu épatera toujours vos convives 🙂

A faire fleurir dans vos assiettes avec une boule de glace vanille… ou simplement comme ça par gourmandise !

Astuce
Pour ramollir les tranches de pommes plus rapidement vous pouvez les mettre dans un récipient d'eau citronnée et les placer 3 à 4 minutes au four à micro-ondes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte feuilletée

  1. Mettre 250 grammes de beurre coupés en cube d'environ 1 cm et congelés dans le Thermomix.
  2. Ajouter 250 grammes de farine et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  3. Étaler la pâte sur votre plan de travail fariné pour former un rectangle trois fois plus long que large.
  4. Plier la pâte en 3 : rabattre le 1/3 de la pâte de plus éloigné de vous sur le 1/3 du milieu, puis repliez le tiers restant sur le dessus pour former un pâton de trois couches. .
  5. Tourner la pâte pour que le bord coupé du pli supérieur se trouve sur la droite ("comme un livre"). Étaler la pâte à nouveau en un rectangle trois fois plus long que large et replier comme dans l'étape précédente.
  6. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 30 min.
  7. Répéter encore 4 fois l'étape 6.
  8. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 30 min.
  9. Le façonnage des roses

  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Beurrer et sucré légèrement des moules à muffins ou des ramequins.
  12. Mettre 2 pommes coupées en deux sur votre plan de travail.
  13. Couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline et retirer les parties correspondant au trognon.
  14. Ajouter 300 grammes d'eau dans le Thermomix.
  15. Ajouter le panier de cuisson.
  16. Disposer les tranches de pomme à la verticale dans le panier de cuisson de manière à ce qu'elles puissent être toute ramollies uniformément.
  17. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  18. Découper la pâte en 10 bandes.
  19. Mettre 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot dans un récipient.
  20. Étaler une fine couche de confiture d’abricot sur chaque bande.
  21. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans un récipient.
  22. Mélanger et déposer une couche de se mélange sur chaque bande.
  23. Déposer les lamelles de pommes sur la moitié supérieure d'une bande de pate en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher.
  24. Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes.
  25. Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) et 1 cuillère à café d'eau dans un verre.
  26. Badigeonner la base de ce mélange avec un pinceau à pâtisserie et saupoudrer la légèrement du mélange sucre et cannelle.
  27. Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien.
  28. Déposer immédiatement votre rose dans un ramequin ou dans le moule à muffins.
  29. Répéter l’opération pour chaque rose.
  30. Saupoudrer une dernière fois du mélange sucre et cannelle chacune des roses.
  31. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
  32. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace dans un chinois.
  33. Saupoudrer de sucre glace chaque rose avant de servir.
54 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Voici ma tarte aux pommes (Pink), crème pâtissière vanille, pour les fleurs c’est le même principe que décrit plus haut, aussi bon que beau 😋

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Patrice
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonne idée 👍

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très très jolie ☺👍

    • celinetteyo a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Magnifique ! Bravo 😊

    • Pepitapepite a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Magnifique !!!!

    • Chips a répondu il y a 7 mois

      Bonjour vous avez enrouler les pomme entre elle ou vous avez enrouler les pomme avec la pâte puis disposer encore une fois sur une pâte ?

      • Patrice a répondu il y a 7 mois

        Entre elles 😁

    • christine55 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      magnifiquement beau bravo

  • Un dessert qui fait de l’effet. J’ai utilisé une pâte brisée à la place d’une pâte feuilletée. Assez facile à réaliser en suivant bien les étapes décrites dans la recette. Je vais varié la prochaine fois avec d’autres confitures ou mettre du salidou à la place de la confiture.

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Khephrenne
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Magnifique !

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      Plus que magnifique 👏👏👏👏👏👏

    • Jomaze a répondu il y a 5 mois

      Wahou !

    • Doucecaro a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Superbe, bravo…presqu’une œuvre d’art…

    • laetii89 a répondu il y a 2 semaines

      Bonjours peut on les faire 1 jour en avance ? Merci

  • Effet bluffant 💥💥

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par @flo@ Roses feuilletées aux pommes Thermomix par @flo@ Roses feuilletées aux pommes Thermomix par @flo@
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Magnifique ces roses !

    • @flo@ a répondu il y a 5 mois

      Merci Marie 😊

    • christine55 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      hummmmmm ça a l air délicieux

  • Dessert bien joli.
    Et le goût est là aussi👍

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Manoucuisine
  • Trop bon!

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Elizabeta
  • Pas le temps de faire une pâte feuilletée donc j’ai utilisé une pâte sablée et c’est très bon😋. À refaire. Merci pour la recette

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Ludovic3741
    • Emydriase a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Magnifique! Ça donne envie de tester!

      • Ludovic3741 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci. Oui n’hésitez pas. Très simple. À la portée de chacun… Bonne dégustation

  • Super! Ca change des tartes aux pommes classiques et ca fait son effet! A refaire sans hesiter!

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Choppy
  • Excellent et avec un peu de chantilly parfait !!

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par virm
  • Un résultat à la hauteur ✅
    Personnellement j’ai mis du beurre salé à la cuisson et une pointe d’abricot à la sortie du four un délice

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par gwencooke
  • Très bonne (et simple) recette qui fait son effet !!

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par MelanieGallina
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Elle est magnifique👍👍👍👍👍👍👍👍

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Quelle belle rose dommage de la manger 👍👍👍👍👏👏👏👏👏

  • Faites avec de la confiture de brugnons maison. le top !

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Oriege
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très belle fleur

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui vraiment très belle fleur. Bravo Oriège 🙂

    • Josiane66 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Oh ! Belle. .🌻hum la confiture de brugnon va bien avec pêcher mignon
      😊🙃

  • J’ai remplacé la pâte feuilletée par une pâte brisée de cookomix mais respecter les autres étapes,les pommes sont des goldens
    Délicieuse tarte aux pommes et présentation originale qui fait son effet

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par originebike Roses feuilletées aux pommes Thermomix par originebike
  • A la place de la confiture j’ai mis cassonade, cannelle et poudre d’amande mélangé ensemble après avoir badigeonné les bandes de pates de beurre fondu .
    Je n’ai pas beurré ni sucré les moules
    Utiliser des pommes rouges le rendu est mieux

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Adenium13 Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Adenium13
  • En plus d être bon ca en met plein les yeux..

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par natalese
    • Saturne a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Joli !

      • natalese a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci =P

  • Tres bon . Mon erreur : je n’ai pas fait les bandes assez larges donc les pommes sortaient qd je faisais la fleur
    Mais sinon tres bon

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par luluenherbes
  • Tarte aux pommes, revisitée. Très joli rendu (avant / après). Par contre je n’ai pas pu les démouler même en ayant mis du beurre dans mes ramequins…
    Je pense que la fois prochaine je mettrai plus de confiture d’abricots pour mélanger les saveurs.

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Kris Tel 49 Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Kris Tel 49
  • C est délicieux ! Je n ai pas mis les pommes dans le bon sens mais c est pas mal quand même !

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par naianinanao
  • Très satisfaite pour cette première fois. Mon conjoint a adoré et moi aussi.🌹😋

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par Petite Poule
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