Roses feuilletées aux pommes
publié par Minou
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 02 h 08 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.37 €
- Calories par portion▼
- 248 kcal
- Lipides
- 17.4 g
- Acides gras saturés
- 10.8 g
- Glucides
- 21 g
- Sucres
- 4.6 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 2.6 g
- Calories pour 100g
- 235 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte feuilletée
Le façonnage des roses
- 2
- Pommes
- 300 grammes
- Eau
- 2 cuillères à soupe
- Confiture d'abricot
- 1 cuillère à soupe
- Sucre roux
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
Pour un dessert délicieux et qui présente bien, suivez cette recette Thermomix de roses feuilletées aux pommes. Le montage de ces jolies fleurs avec des morceaux de pommes en guise de pétale est relativement simple à faire, il faut juste un peu de patience … pour les rouler convenablement. Au final le rendu épatera toujours vos convives 🙂
A faire fleurir dans vos assiettes avec une boule de glace vanille… ou simplement comme ça par gourmandise !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de beurre coupés en cube d'environ 1 cm et congelés dans le Thermomix.
- Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes d'eau et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Étaler la pâte sur votre plan de travail fariné pour former un rectangle trois fois plus long que large.
- Plier la pâte en 3 : rabattre le 1/3 de la pâte de plus éloigné de vous sur le 1/3 du milieu, puis repliez le tiers restant sur le dessus pour former un pâton de trois couches. .
- Tourner la pâte pour que le bord coupé du pli supérieur se trouve sur la droite ("comme un livre"). Étaler la pâte à nouveau en un rectangle trois fois plus long que large et replier comme dans l'étape précédente.
- Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 30 min.
- Répéter encore 4 fois l'étape 5.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et sucré légèrement des moules à muffins ou des ramequins.
- Mettre 2 pommes coupées en deux sur votre plan de travail.
- Couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline et retirer les parties correspondant au trognon.
- Ajouter 300 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Disposer les tranches de pomme à la verticale dans le panier de cuisson de manière à ce qu'elles puissent être toute ramollies uniformément.
- Cuire 8 min/100°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Découper la pâte en 10 bandes.
- Mettre 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot dans un récipient.
- Étaler une fine couche de confiture d’abricot sur chaque bande.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans un récipient.
- Mélanger et déposer une couche de se mélange sur chaque bande.
- Déposer les lamelles de pommes sur la moitié supérieure d'une bande de pate en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher.
- Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à café d'eau dans un verre.
- Badigeonner la base de ce mélange avec un pinceau à pâtisserie et saupoudrer la légèrement du mélange sucre et cannelle.
- Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien.
- Déposer immédiatement votre rose dans un ramequin ou dans le moule à muffins.
- Répéter l’opération pour chaque rose.
- Saupoudrer une dernière fois du mélange sucre et cannelle chacune des roses.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace dans un chinois.
- Saupoudrer de sucre glace chaque rose avant de servir.
La pâte feuilletée
Le façonnage des roses
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Patrice a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Voici ma tarte aux pommes (Pink), crème pâtissière vanille, pour les fleurs c’est le même principe que décrit plus haut, aussi bon que beau 😋
-
Khephrenne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Un dessert qui fait de l’effet. J’ai utilisé une pâte brisée à la place d’une pâte feuilletée. Assez facile à réaliser en suivant bien les étapes décrites dans la recette. Je vais varié la prochaine fois avec d’autres confitures ou mettre du salidou à la place de la confiture.
-
Malice a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très facile à réaliser. Cette recette fera son effet auprès des convives.
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Mawri1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Nouvelle recette favorite 😊 Très simple à réaliser, excellente et très appréciée de nos invités. Une super idée pour un dessert rapide, délicieux et super joli. Merci pour cette recette.
- F
fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Même si c’est long à faire (pâte feuilletée), le résultat est à la fois beau et bon.
-
Elizabeta a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Trop bon!
- S
salamandre18. a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très beau et bon !
Recette superbe, permet de réaliser de jolies assiettes gourmandes en y ajoutant 1 trait de crème anglaise, un peu de chantilly et 1 boule de glace vanille ou cannelle. Pour ma part, pâte feuilletée de commerce en version rectangulaire. J’ai pu réaliser 12 bandes de 24 cm de long sur 3 cm de largeur. Cuisson 40 mn dans 1 plaque sillicone beurrée au préalable. -
Ludovic3741 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Pas le temps de faire une pâte feuilletée donc j’ai utilisé une pâte sablée et c’est très bon😋. À refaire. Merci pour la recette
- M
mariondu43 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Recette testée ce jour. Très beau résultat ! Tout le monde a adoré. Cependant la prochaine fois je mettrai un fond de compote sur la pâte car on a trouvé un peu sec.
-
@flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Effet bluffant 💥💥
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jenn_r a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Merci pour cette recette tellement facile, si bonne et qui impressionne ! On adore 🥰
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Manoucuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Dessert bien joli.
Et le goût est là aussi👍 -
andrea10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très facile et délicieux 😋
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Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
J’ai coupé des tranches de pommes pas assez fines mais si non un régale à refaire et m’appliquer un peu plus 🙃
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Natacha a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Facile à faire et esthétique
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tiote73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Trop bon !! Merci pour cette recette
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Oriege a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Faites avec de la confiture de brugnons maison. le top !
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lindalulu a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Recette très sympa 😊 j’ai mis de la confiture de fruits rouges à la place et un peu moins de cannelle , top !
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