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Roti de porc sauce échalote au Thermomix

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Roti de porc sauce échalote au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.37 €
Coût de la recette
13.47 €
Calories par portion
335 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
7.5 g
Sucres
3.2 g
Fibres
0.7 g
Protéines
44.9 g
Calories pour 100g
66 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.53 / 5 (206 votes)
800 grammes
Rôti de porc
2
Gousses d'ail
1000 grammes
Eau
1 dose
Bouillon de légumes
1 cuillère à café
Herbes de Provence
3 feuilles
Laurier
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Thym
4
Échalotes
170 grammes
Vin blanc
10 grammes
Maïzena

Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de rôti de porc (rôti entier) et 2 gousses d'ail sur votre plan de travail.
  2. Piquer le rôti de porc avec les gousses d'ail.
  3. Mettre 1000 grammes d'eau, 1 dose de bouillon de légumes (type marmite et ou cœur de bouillon de légumes) et 1 cuillère à café d'herbes de provence dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Placer le roti dans le varoma. Saler et poivrer et déposer 2 à 3 feuilles de laurier. Ajouter du thym.
  6. Mettre 3 feuilles de laurier sur le rôti en les coinçant dans son ficelage..
  7. Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de thym dans le Thermomix. Cuire 45 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Réserver le rôti et transvaser le bouillon dans un récipient.
  9. Ajouter 4 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et rissoler 3 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  10. Ajouter 300 grammes de bouillon de légumes réservé dans le bol du Thermomix et jeter le reste.
  11. Ajouter 170 grammes de vin blanc et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix.
  12. Ajouter le varoma.
  13. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2.
  14. Servir chaud.
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  • J’ai placé dans le panier cuisson quelques pommes de terre lorsqu’il restait 25 min à cuire. Du coup plat complet au thermomix, accompagné d’une salade verte.

  • Très bon et très sain , agrémenté avec des carottes (dans le panier) et pommes de terre (dans le varoma avec le rôti) 30min avant la fin de la 1ère cuisson.
    Puis remis tout dans le varoma 5 min avant la fin de la 2è cuisson pour que les légumes soient bien chauds.
    NB: bien saler et poivrer le rôti, et saler les légumes si on rajoute des légumes.
    J’ai rectifié la sauce avec de la sauceline car je la trouvait trop liquide. J’avais aussi fait dorer mon rôti à la poêle dans de l’huile d’olive avant la cuisson au varoma pour le colorer un peu.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
    • mandine21 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour à l’étape 12 quand il dise de remettre le varoma faut il remettre le rôti dedans?merci d’avance

    • djinny a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Dsl du retard de réponse , alors en fait à l’étape 8 quand il est dit réserver le rôti moi j’enlève le varoma avec le rôti dedans comme ça il reste chaud et à l’étape 12 quand il est dit remettre le varoma c’est tout l’ensemble varoma+rôti à l’intérieur donc le rôti cuit en 2 fois en fait .
      J’espère que c’est clair lol.

    • mandine21 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci bcq😉

  • Pour ma part, je l’ai fait avec un filet mignon.
    Note personnelle : j’ai enduit le filet de moutarde, saler, poivrer, parsemé de thym et couvert d’oignons émincés et piqué avec les 3 gousses d’ailleurs. Dans l’eau, j’ai mis un cube de bœuf. 25 mn avant la fin du premier temps de cuisson, j’ai mis dans le varona des pommes de terres. Pendant la cuisson des échalotes, j’ai fait dorer le filet. Et j’ai servi le tout avec des haricots verts, les pommes de terre (que j’avais réservées) et des tomates provençales. Très bon. Et très facile.

    • eiramenna 29 a répondu il y a 1 an

      Merci je vais faire votre recette avec le filet mignon plus pomme de terre et haricots vert .merci

  • J’ai suivi les commentaires: J’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier et des carottes dans le varoma. Tout le monde s’est régalé. Ce n’était pas sec du tout.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Anmari
  • Bonne recette.
    Jai suivi les conseils precedents et jai mis des carottes dans le panier vapeur et des pommed de terre dans le varoma

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par kikinou781
  • Recette suivi a la lettre mais sans les échalotes car je n’en avait pas sous la mains mais pour la sauce c’était vraiment un délice. J’avais peur pour la cuisson de la viande a la vapeur et au contraire j’ai adoré .j’ai rajouté aussi après avoir lu les autres commentaires des carottes et des pommes de terre pour faire un plat complet et c’était parfait

    Merci

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par sophieseverac
    • Dimitri vaille a répondu il y a 2 mois

      J’ai suivis vos conseils on va voir

  • Effectué avec un filet de veau et pommes vapeur, mélange de saveurs excellent

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Leafar
  • Servi avec des champignons et des frites.
    On s’est régalé

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Marie-Ange.homet
  • Recette excellente faite avec des côtes de porc dans l’échine pour 3 personnes avec une purée de pommes de terre et patates douces super excellente à refaire sans modération adoptée par tout le monde
    Miam miam miam 😋😍

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Lulu Roti de porc sauce échalote Thermomix par Lulu Roti de porc sauce échalote Thermomix par Lulu
    • Manucocotte a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous avez fait cuire la purée et les echines en même temps ? Ou en 2 fois ? D’avance merci de votre réponse 😀

    • Lulu a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      J les ai fait dorées à la poêle avant de les mettre à cuire dans le varoma en même temps

  • Nous nous sommes régalés 😋

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par CarolineDC
  • Accompagné de marrons grillés, mon rôti de porc à fait fureur ! Merci.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Aure06
  • Bonne recette! J’ai suivi l’idée pour les légumes en même temps ! Merci

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Etamot
  • Merci pour la recette , la viande est bien moelleuse. A refaire sans problème, et suivie à la lettre.

  • très bon. rôti très tendre cuit au varoma super

  • Je n’ai pas jeté le bouillon. Il est très bon à boire en entrée comme une soupe.
    Plat excellent ! ! Mon fils de 5 ans en redemande. J’avais moi aussi ajouté des pommes de terre dans le panier et des haricots verts dans le varoma.

    • Escroc a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour, quel temps de cuisson avez vous fait pour ce repas complet? Merci

      • Sioutine a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour. Je crois que j’avais suivi les autres commentaires. J’avais ajouté les pommes de terre quand il restait 25 min de cuisson.
        Bonne dégustation !

  • Très bon sans pour autant être sec avec l’ajout de sauce c top.Néanmoins j’ai trouvé la viande un peu dure à mon goût ( faudrait-il réduire un peu le temps de cuisson ?? ).

    • chadeschoux a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Cela dépend peux être de la viande … J’ai réalisé cette recette et extrêmement tendre !! Vous retenterez 🤗

      • Petitloir a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        OK merci pour le conseil,je retenterai 😋

  • Très bonne recette, j’ai régalé l’ensemble des mes convives.

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