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Roti de porc sauce échalote

publié par Noka88

Roti de porc sauce échalote au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.37 €
Coût de la recette
13.47 €
Calories par portion
335 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
7.5 g
Sucres
3.2 g
Fibres
0.7 g
Protéines
44.9 g
Calories pour 100g
66 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.55 / 5 (510 notes)
800 grammes
Rôti de porc
2
Gousses d'ail
1000 grammes
Eau
1 dose
Bouillon de légumes
1 cuillère à café
Herbes de Provence
3 feuilles
Laurier
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Thym
4
Échalotes
170 grammes
Vin blanc
10 grammes
Maïzena

Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de rôti de porc (rôti entier) et 2 gousses d'ail sur votre plan de travail.
  2. Piquer le rôti de porc avec les gousses d'ail.
  3. Mettre 1000 grammes d'eau, 1 dose de bouillon de légumes (type marmite et ou cœur de bouillon de légumes) et 1 cuillère à café d'herbes de provence dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Placer le roti dans le varoma. Saler et poivrer et déposer 2 à 3 feuilles de laurier. Ajouter du thym.
  6. Mettre 3 feuilles de laurier sur le rôti en les coinçant dans son ficelage..
  7. Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de thym dans le Thermomix. Cuire 45 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Réserver le rôti et transvaser le bouillon dans un récipient.
  9. Ajouter 4 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Rissoler 3 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  11. Ajouter 300 grammes de bouillon de légumes réservé dans le bol du Thermomix et jeter le reste.
  12. Ajouter 170 grammes de vin blanc et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix.
  13. Ajouter le varoma.
  14. Cuire 15 min/120°C/vitesse 2.
  15. Servir chaud.

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    • Illustration du profil de Zou

      Zou a commenté cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Bonjour je souhaite faire la recette et en la lisant j’ai été surprise de lire « jetez le reste de bouillon » je vous propose d’en faire des glaçons et à ajouter selon vos envies pour agrémenter vos plats par exemple. 😊

      J'aimeLove159
      • eiramenna 29 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je jette pas je fait de la soupe avec

      • Illustration du profil de jess2411
        jess2411 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Très bonne idée merci

      • sophie33210 a répondu il y a 8 mois

        C’est une bonne idée

      • F
        frankoise a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Moi j ai fait cuire les pâtes avec

      • Kristel37320 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Pareil je fais cuire des pâtes alphabet avec le restant de bouillon. Mon fils adore !

      • L
        liloye a répondu il y a 6 mois

        Super idée merci

      • P
        prune2020 a répondu il y a 1 mois

        Oui moi aussi je le garderai

      • Illustration du profil de thelda44
        thelda44 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Moi perso je n’avais pas de reste, quand j’ai dû mettre les 300g de bouillon, j’en avais 310g au total. Le reste s’est évaporé 🤔 ?

        • Illustration du profil de Zou
          Zou a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Bonjour dans la recette faut y mettre 1L d’eau

        • Illustration du profil de thelda44
          thelda44 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          C’est ce que j’ai fait, mais à la fin il me restait plus que 310g

    • Illustration du profil de pookie

      pookie a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans

      J’ai placé dans le panier cuisson quelques pommes de terre lorsqu’il restait 25 min à cuire. Du coup plat complet au thermomix, accompagné d’une salade verte.

      J'aimeLoveTristeMiamWow98
      • C
        charlet a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonne idée pour la debutante que je suis !

      • Illustration du profil de megyvibes
        megyvibes a répondu il y a 4 mois

        Le panier cuisson c’est le gros panier qui se place au dessus du bol ou celui qui se place dedans ? Vous aviez coupé vos patates en dés ?

      • Illustration du profil de pookie
        pookie a répondu il y a 4 mois

        Le panier cuisson se place à l’intérieur du bol. J’ai coupé les pommes de terre en dés.

        • cecel13 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Bonjour faut il remettre le rôti pour les 15 min ou uniquement la panier vapeur vide ?

      • cecel13 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour faut il remettre les rôti avec panier vapeur pour les 15 min ou uniquement le panier ?

      • cecel13 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour faut il remettre le rôti pour les 15 min ou iniquement la panier vapeur vide ?

        • Illustration du profil de pookie
          pookie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          25 min avant la fin de la cuisson du rôti vous ajoutez le panier cuisson avec les pommes de terre

    • Hansinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

      Pour ma part, je l’ai fait avec un filet mignon.
      Note personnelle : j’ai enduit le filet de moutarde, saler, poivrer, parsemé de thym et couvert d’oignons émincés et piqué avec les 3 gousses d’ailleurs. Dans l’eau, j’ai mis un cube de bœuf. 25 mn avant la fin du premier temps de cuisson, j’ai mis dans le varona des pommes de terres. Pendant la cuisson des échalotes, j’ai fait dorer le filet. Et j’ai servi le tout avec des haricots verts, les pommes de terre (que j’avais réservées) et des tomates provençales. Très bon. Et très facile.

      J'aimeMiamLove49
      • eiramenna 29 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Merci je vais faire votre recette avec le filet mignon plus pomme de terre et haricots vert .merci

      • evelynelucie a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Quand on met le varoma qu’elle température ?

        • Hansinette a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonsoir, j’ai le Thermomix TM31 et sur mon appareil j’ai une touche Varoma qui correspond à la température.

      • M
        MAGDEMCLEM a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour, avez-vous dû ajuster le temps de cuisson avec le filet mignon? Il est beaucoup plus fin donc doit il cuire aussi 45 minutes?

        • Hansinette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Bonjour, je n’ai pas réduit le temps de cuisson. Et il était très tendre.

        • M
          MAGDEMCLEM a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Merci pour votre réponse !

    • Illustration du profil de loxley

      loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très bon et viande en effet moins sèche … un régal, avec le riz cuit dans le reste du bouillon 😋😊

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par loxley
      J'aimeLove33
    • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bon et très sain , agrémenté avec des carottes (dans le panier) et pommes de terre (dans le varoma avec le rôti) 30min avant la fin de la 1ère cuisson.
      Puis remis tout dans le varoma 5 min avant la fin de la 2è cuisson pour que les légumes soient bien chauds.
      NB: bien saler et poivrer le rôti, et saler les légumes si on rajoute des légumes.
      J’ai rectifié la sauce avec de la sauceline car je la trouvait trop liquide. J’avais aussi fait dorer mon rôti à la poêle dans de l’huile d’olive avant la cuisson au varoma pour le colorer un peu.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
      J'aimeMiamLove27
      • M
        mandine21 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour à l’étape 12 quand il dise de remettre le varoma faut il remettre le rôti dedans?merci d’avance

      • djinny a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Dsl du retard de réponse , alors en fait à l’étape 8 quand il est dit réserver le rôti moi j’enlève le varoma avec le rôti dedans comme ça il reste chaud et à l’étape 12 quand il est dit remettre le varoma c’est tout l’ensemble varoma+rôti à l’intérieur donc le rôti cuit en 2 fois en fait .
        J’espère que c’est clair lol.

      • M
        mandine21 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci bcq😉

    • A

      Anso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bonne recette .Le roti n est pas sec accompagné pommes de terre carottes champignons en persillade.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Anso
      J'aime12
    • K

      kikinou781 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Bonne recette.
      Jai suivi les conseils precedents et jai mis des carottes dans le panier vapeur et des pommed de terre dans le varoma

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par kikinou781
      J'aime11
    • A

      Anmari a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      J’ai suivi les commentaires: J’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier et des carottes dans le varoma. Tout le monde s’est régalé. Ce n’était pas sec du tout.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Anmari
      J'aime11
    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Repas ce midi. J ai apporté quelques petites modifications : comme lu dans certains commentaires, j ai enduit le rôti de moutarde et je l ai fait revenir dans de l huile d olive pour le colorer avant de le mettre dans le varoma. J ai déglacé la poêle avec un peu de vin blanc , et j ai laissé réduire ce jus 5mn avant de le réserver.
      A l etape 3, je n ai mis que 430 gr d eau et rajouté 70 gr de vin blanc directement.
      A l étape 11 en plus du bouillon, j ai rajouté le jus de déglaçage et un peu de sauceline. La sauce était juste bien, pas trop liquide. La viande tendre, accompagnée de panais rôtis

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Cricri-25
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Cricri-25
      J'aime9
    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      La sauce est excellente seule ma viande était médiocre… arggggrrrrrr mon boucher 😈

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Isa29270
      J'aimeLove8
    • Aure06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      Accompagné de marrons grillés, mon rôti de porc à fait fureur ! Merci.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Aure06
      MiamJ'aime8
    • alicia30430 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Super bon . Super tendre. J’ai jamais oser faire des rôtis de peur que ce soit trop sec et mâcher pendant 1h mais la c’est une TUERIE ! 🥰🥰

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par alicia30430
      J'aime7
    • Illustration du profil de Mumu7231

      Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Excellent, la cuisson au Varoma est surprenante après l’avoir dans un premier temps fait coloré à la poêle.
      Rôti très tendre, sauce vraiment goûteuse. Je referai sans aucun problème. Je vous conseille vivement cette recette.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Mumu7231
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Mumu7231
      J'aime7
    • S

      sophiebarus a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Recette suivi a la lettre mais sans les échalotes car je n’en avait pas sous la mains mais pour la sauce c’était vraiment un délice. J’avais peur pour la cuisson de la viande a la vapeur et au contraire j’ai adoré .j’ai rajouté aussi après avoir lu les autres commentaires des carottes et des pommes de terre pour faire un plat complet et c’était parfait

      Merci

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par sophiebarus
      J'aime7
      • Dimi_tri89 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        J’ai suivis vos conseils on va voir

      • N
        Nounou17 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour, votre plat me fait envie je me lance ça va être ma 1ere cuisson de viande au varoma. 😉

      • N
        Nounou17 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Excellent a refaire

      • neferatha a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir, quel type de vin blanc faut il utiliser ?

      • N
        Nounou17 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour neferatha , j ai mis du vin Blanc sec . Bonne recette a vous.

    • Illustration du profil de marine1954

      marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci à Noka88 pour cette nouvelle expérience – mon rôti pesait 600 g je l’ai piqué d’ail et badigeonné de moutarde, ajouté laurier, sarriette, sauge, piment d’Espelette et poivre – dans l’eau : cube or et herbes – j’ai mis de suite des carottes en rondelles autour de la viande dans le varoma – quand je suis arrivée à 30 minutes de cuisson restantes j’ai mis mes pommes de terre dans le panier – A l’étape 8 j’ai mis les pommes de terre dans le varoma que j’ai mis de côté – à l’étape 10 j’ai mis une cuillère à soupe d’huile d’olive pour faire revenir les échalotes – A l’étape 12 j’ai mis un peu plus de maïzena (peut-être 15 g ? ou un peu moins) A l’étape 14 j’ai mis ma petite grille (style grille d’évier à la place du varoma) et fait cuire 15 minutes et ensuite j’ai remis le varoma (qui comprenait le rôti, les carottes et les pommes de terres en attente) pour 5 minutes de plus de cuisson (pour réchauffer le tout) – On s’est régalé, la viande était bonne et la sauce très sympathique…. Je referai cette recette mais pour 800 g il faudra peut-être cuire un peu plus longtemps la viande ?

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par marine1954
      J'aime6
      • L
        lolo0407 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui en effet il fait ajuster le temps de cuisson de la viande selon le poids 😀. Merci de vos conseils.

    • Illustration du profil de Rafael

      Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Effectué avec un filet de veau et pommes vapeur, mélange de saveurs excellent

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Rafael
      J'aime6
    • Illustration du profil de Etamot

      Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      Bonne recette! J’ai suivi l’idée pour les légumes en même temps ! Merci

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Etamot
      J'aimeMiam6
    • Illustration du profil de petitefleur37

      petitefleur37 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Rôti cuit à point recette super bonne 👌😊
      Fait avec le Mcc

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par petitefleur37
      J'aime5
      • Illustration du profil de megyvibes
        megyvibes a répondu il y a 4 mois

        Bonsoir vous avez gardé le pèle temps de cuisson que sur la recette ? Comme le MCC est plus long à chauffer…

      • Illustration du profil de petitefleur37
        petitefleur37 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour j’ai mis au début 1 heure pck mon rôti était encore congelé à l’intérieur, et après j’ai mis 30 min car il manquait un peu de cuisson, mes où sinon je pense que 1 heure ça devrait suffire

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