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Roti de porc sauce échalote

publié par Noka88

Roti de porc sauce échalote au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.37 €
Coût de la recette
13.47 €
Calories par portion
335 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
7.5 g
Sucres
3.2 g
Fibres
0.7 g
Protéines
44.9 g
Calories pour 100g
66 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.49 / 5 (423 votes)
800 grammes
Rôti de porc
2
Gousses d'ail
1000 grammes
Eau
1 dose
Bouillon de légumes
1 cuillère à café
Herbes de Provence
3 feuilles
Laurier
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Thym
4
Échalotes
170 grammes
Vin blanc
10 grammes
Maïzena

Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de rôti de porc (rôti entier) et 2 gousses d'ail sur votre plan de travail.
  2. Piquer le rôti de porc avec les gousses d'ail.
  3. Mettre 1000 grammes d'eau, 1 dose de bouillon de légumes (type marmite et ou cœur de bouillon de légumes) et 1 cuillère à café d'herbes de provence dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Placer le roti dans le varoma. Saler et poivrer et déposer 2 à 3 feuilles de laurier. Ajouter du thym.
  6. Mettre 3 feuilles de laurier sur le rôti en les coinçant dans son ficelage..
  7. Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de thym dans le Thermomix. Cuire 45 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Réserver le rôti et transvaser le bouillon dans un récipient.
  9. Ajouter 4 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Rissoler 3 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  11. Ajouter 300 grammes de bouillon de légumes réservé dans le bol du Thermomix et jeter le reste.
  12. Ajouter 170 grammes de vin blanc et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix.
  13. Ajouter le varoma.
  14. Cuire 15 min/120°C/vitesse 2.
  15. Servir chaud.

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    • Illustration du profil de Zou

      Zou a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour je souhaite faire la recette et en la lisant j’ai été surprise de lire « jetez le reste de bouillon » je vous propose d’en faire des glaçons et à ajouter selon vos envies pour agrémenter vos plats par exemple. 😊

      J'aimeLove101
      • eiramenna 29 a répondu il y a 8 mois

        Je jette pas je fait de la soupe avec

      • Illustration du profil de jess2411
        jess2411 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Très bonne idée merci

      • sophie33210 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        C’est une bonne idée

      • F
        frankoise a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Moi j ai fait cuire les pâtes avec

      • K
        Kristel37320 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Pareil je fais cuire des pâtes alphabet avec le restant de bouillon. Mon fils adore !

      • L
        liloye a répondu il y a 3 semaines

        Super idée merci

    • Illustration du profil de pookie

      pookie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

      J’ai placé dans le panier cuisson quelques pommes de terre lorsqu’il restait 25 min à cuire. Du coup plat complet au thermomix, accompagné d’une salade verte.

      J'aimeLoveTristeMiamWow73
      • C
        charlet a répondu il y a 3 mois

        Bonne idée pour la debutante que je suis !

    • Hansinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Pour ma part, je l’ai fait avec un filet mignon.
      Note personnelle : j’ai enduit le filet de moutarde, saler, poivrer, parsemé de thym et couvert d’oignons émincés et piqué avec les 3 gousses d’ailleurs. Dans l’eau, j’ai mis un cube de bœuf. 25 mn avant la fin du premier temps de cuisson, j’ai mis dans le varona des pommes de terres. Pendant la cuisson des échalotes, j’ai fait dorer le filet. Et j’ai servi le tout avec des haricots verts, les pommes de terre (que j’avais réservées) et des tomates provençales. Très bon. Et très facile.

      J'aimeMiamLove39
      • eiramenna 29 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci je vais faire votre recette avec le filet mignon plus pomme de terre et haricots vert .merci

      • evelynelucie a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Quand on met le varoma qu’elle température ?

        • Hansinette a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Bonsoir, j’ai le Thermomix TM31 et sur mon appareil j’ai une touche Varoma qui correspond à la température.

      • M
        MAGDEMCLEM a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, avez-vous dû ajuster le temps de cuisson avec le filet mignon? Il est beaucoup plus fin donc doit il cuire aussi 45 minutes?

        • Hansinette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonjour, je n’ai pas réduit le temps de cuisson. Et il était très tendre.

        • M
          MAGDEMCLEM a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci pour votre réponse !

    • Illustration du profil de loxley

      loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Très bon et viande en effet moins sèche … un régal, avec le riz cuit dans le reste du bouillon 😋😊

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par loxley
      J'aimeLove25
    • djinny a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bon et très sain , agrémenté avec des carottes (dans le panier) et pommes de terre (dans le varoma avec le rôti) 30min avant la fin de la 1ère cuisson.
      Puis remis tout dans le varoma 5 min avant la fin de la 2è cuisson pour que les légumes soient bien chauds.
      NB: bien saler et poivrer le rôti, et saler les légumes si on rajoute des légumes.
      J’ai rectifié la sauce avec de la sauceline car je la trouvait trop liquide. J’avais aussi fait dorer mon rôti à la poêle dans de l’huile d’olive avant la cuisson au varoma pour le colorer un peu.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
      J'aimeMiamLove22
      • M
        mandine21 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour à l’étape 12 quand il dise de remettre le varoma faut il remettre le rôti dedans?merci d’avance

      • djinny a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Dsl du retard de réponse , alors en fait à l’étape 8 quand il est dit réserver le rôti moi j’enlève le varoma avec le rôti dedans comme ça il reste chaud et à l’étape 12 quand il est dit remettre le varoma c’est tout l’ensemble varoma+rôti à l’intérieur donc le rôti cuit en 2 fois en fait .
        J’espère que c’est clair lol.

      • M
        mandine21 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci bcq😉

    • K

      kikinou781 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Bonne recette.
      Jai suivi les conseils precedents et jai mis des carottes dans le panier vapeur et des pommed de terre dans le varoma

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par kikinou781
      J'aime10
    • A

      Anso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne recette .Le roti n est pas sec accompagné pommes de terre carottes champignons en persillade.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Anso
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    • A

      Anmari a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      J’ai suivi les commentaires: J’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier et des carottes dans le varoma. Tout le monde s’est régalé. Ce n’était pas sec du tout.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Anmari
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    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Repas ce midi. J ai apporté quelques petites modifications : comme lu dans certains commentaires, j ai enduit le rôti de moutarde et je l ai fait revenir dans de l huile d olive pour le colorer avant de le mettre dans le varoma. J ai déglacé la poêle avec un peu de vin blanc , et j ai laissé réduire ce jus 5mn avant de le réserver.
      A l etape 3, je n ai mis que 430 gr d eau et rajouté 70 gr de vin blanc directement.
      A l étape 11 en plus du bouillon, j ai rajouté le jus de déglaçage et un peu de sauceline. La sauce était juste bien, pas trop liquide. La viande tendre, accompagnée de panais rôtis

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Cricri-25
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Cricri-25
      J'aime7
    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      La sauce est excellente seule ma viande était médiocre… arggggrrrrrr mon boucher 😈

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Isa29270
      J'aimeLove7
    • Illustration du profil de Rafael

      Rafael a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Effectué avec un filet de veau et pommes vapeur, mélange de saveurs excellent

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Rafael
      J'aime6
    • S

      sophiebarus a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Recette suivi a la lettre mais sans les échalotes car je n’en avait pas sous la mains mais pour la sauce c’était vraiment un délice. J’avais peur pour la cuisson de la viande a la vapeur et au contraire j’ai adoré .j’ai rajouté aussi après avoir lu les autres commentaires des carottes et des pommes de terre pour faire un plat complet et c’était parfait

      Merci

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par sophiebarus
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      • Dimi_tri89 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        J’ai suivis vos conseils on va voir

      • N
        Nounou17 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, votre plat me fait envie je me lance ça va être ma 1ere cuisson de viande au varoma. 😉

      • N
        Nounou17 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Excellent a refaire

      • neferatha a répondu il y a 1 an

        Bonsoir, quel type de vin blanc faut il utiliser ?

      • N
        Nounou17 a répondu il y a 1 an

        Bonjour neferatha , j ai mis du vin Blanc sec . Bonne recette a vous.

    • Aure06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

      Accompagné de marrons grillés, mon rôti de porc à fait fureur ! Merci.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Aure06
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    • Illustration du profil de Etamot

      Etamot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Bonne recette! J’ai suivi l’idée pour les légumes en même temps ! Merci

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Etamot
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    • F

      fred5670 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Recette effectuée avec mon digicook. Recette suivie à la lettre sauf que j’ai cuit des pommes vapeur et des carottes dans le varoma pour accompagner parfait recette a ne pas oublier 😋😋😋😋

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par fred5670
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par fred5670
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par fred5670
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    • Illustration du profil de Mumu7231

      Mumu7231 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Excellent, la cuisson au Varoma est surprenante après l’avoir dans un premier temps fait coloré à la poêle.
      Rôti très tendre, sauce vraiment goûteuse. Je referai sans aucun problème. Je vous conseille vivement cette recette.

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Mumu7231
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Mumu7231
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    • Marie-Ange.homet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Servi avec des champignons et des frites.
      On s’est régalé

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Marie-Ange.homet
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    • Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Recette excellente faite avec des côtes de porc dans l’échine pour 3 personnes avec une purée de pommes de terre et patates douces super excellente à refaire sans modération adoptée par tout le monde
      Miam miam miam 😋😍

      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Lulu
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Lulu
      Roti de porc sauce échalote Thermomix par Lulu
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      • Illustration du profil de Manucocotte
        Manucocotte a répondu il y a 2 ans

        Bonjour, vous avez fait cuire la purée et les echines en même temps ? Ou en 2 fois ? D’avance merci de votre réponse 😀

      • Lulu a répondu il y a 2 ans

        J les ai fait dorées à la poêle avant de les mettre à cuire dans le varoma en même temps

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