Roti de porc sauce échalote
publié par Noka88
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 01 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.37 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.47 €
- Calories par portion▼
- 335 kcal
- Lipides
- 10.8 g
- Acides gras saturés
- 4.2 g
- Glucides
- 7.5 g
- Sucres
- 3.2 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 44.9 g
- Calories pour 100g
- 66 kcal
- SmartPoints par portion
- 777
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 800 grammes
- Rôti de porc
- 2
- Gousses d'ail
- 1000 grammes
- Eau
- 1 dose
- Bouillon de légumes
- 1 cuillère à café
- Herbes de Provence
- 3 feuilles
- Laurier
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Thym
- 4
- Échalotes
- 170 grammes
- Vin blanc
- 10 grammes
- Maïzena
Recommandé pour cette recette :
Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes de rôti de porc (rôti entier) et 2 gousses d'ail sur votre plan de travail.
- Piquer le rôti de porc avec les gousses d'ail.
- Mettre 1000 grammes d'eau, 1 dose de bouillon de légumes (type marmite et ou cœur de bouillon de légumes) et 1 cuillère à café d'herbes de provence dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Placer le roti dans le varoma. Saler et poivrer et déposer 2 à 3 feuilles de laurier. Ajouter du thym.
- Mettre 3 feuilles de laurier sur le rôti en les coinçant dans son ficelage..
- Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de thym dans le Thermomix. Cuire 45 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Réserver le rôti et transvaser le bouillon dans un récipient.
- Ajouter 4 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Rissoler 3 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300 grammes de bouillon de légumes réservé dans le bol du Thermomix et jeter le reste.
- Ajouter 170 grammes de vin blanc et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 15 min/120°C/vitesse 2.
- Servir chaud.
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Zou a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Bonjour je souhaite faire la recette et en la lisant j’ai été surprise de lire « jetez le reste de bouillon » je vous propose d’en faire des glaçons et à ajouter selon vos envies pour agrémenter vos plats par exemple. 😊
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pookie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
J’ai placé dans le panier cuisson quelques pommes de terre lorsqu’il restait 25 min à cuire. Du coup plat complet au thermomix, accompagné d’une salade verte.
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Hansinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Pour ma part, je l’ai fait avec un filet mignon.
Note personnelle : j’ai enduit le filet de moutarde, saler, poivrer, parsemé de thym et couvert d’oignons émincés et piqué avec les 3 gousses d’ailleurs. Dans l’eau, j’ai mis un cube de bœuf. 25 mn avant la fin du premier temps de cuisson, j’ai mis dans le varona des pommes de terres. Pendant la cuisson des échalotes, j’ai fait dorer le filet. Et j’ai servi le tout avec des haricots verts, les pommes de terre (que j’avais réservées) et des tomates provençales. Très bon. Et très facile.-
Merci je vais faire votre recette avec le filet mignon plus pomme de terre et haricots vert .merci
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Quand on met le varoma qu’elle température ?
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Bonsoir, j’ai le Thermomix TM31 et sur mon appareil j’ai une touche Varoma qui correspond à la température.
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loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon et viande en effet moins sèche … un régal, avec le riz cuit dans le reste du bouillon 😋😊
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djinny a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon et très sain , agrémenté avec des carottes (dans le panier) et pommes de terre (dans le varoma avec le rôti) 30min avant la fin de la 1ère cuisson.
Puis remis tout dans le varoma 5 min avant la fin de la 2è cuisson pour que les légumes soient bien chauds.
NB: bien saler et poivrer le rôti, et saler les légumes si on rajoute des légumes.
J’ai rectifié la sauce avec de la sauceline car je la trouvait trop liquide. J’avais aussi fait dorer mon rôti à la poêle dans de l’huile d’olive avant la cuisson au varoma pour le colorer un peu.- M
Bonjour à l’étape 12 quand il dise de remettre le varoma faut il remettre le rôti dedans?merci d’avance
-
Dsl du retard de réponse , alors en fait à l’étape 8 quand il est dit réserver le rôti moi j’enlève le varoma avec le rôti dedans comme ça il reste chaud et à l’étape 12 quand il est dit remettre le varoma c’est tout l’ensemble varoma+rôti à l’intérieur donc le rôti cuit en 2 fois en fait .
J’espère que c’est clair lol. - M
Merci bcq😉
- A
Anso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bonne recette .Le roti n est pas sec accompagné pommes de terre carottes champignons en persillade.
- K
kikinou781 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonne recette.
Jai suivi les conseils precedents et jai mis des carottes dans le panier vapeur et des pommed de terre dans le varoma -
Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
La sauce est excellente seule ma viande était médiocre… arggggrrrrrr mon boucher 😈
- A
Anmari a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’ai suivi les commentaires: J’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier et des carottes dans le varoma. Tout le monde s’est régalé. Ce n’était pas sec du tout.
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Cricri-25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Repas ce midi. J ai apporté quelques petites modifications : comme lu dans certains commentaires, j ai enduit le rôti de moutarde et je l ai fait revenir dans de l huile d olive pour le colorer avant de le mettre dans le varoma. J ai déglacé la poêle avec un peu de vin blanc , et j ai laissé réduire ce jus 5mn avant de le réserver.
A l etape 3, je n ai mis que 430 gr d eau et rajouté 70 gr de vin blanc directement.
A l étape 11 en plus du bouillon, j ai rajouté le jus de déglaçage et un peu de sauceline. La sauce était juste bien, pas trop liquide. La viande tendre, accompagnée de panais rôtis - S
sophiebarus a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Recette suivi a la lettre mais sans les échalotes car je n’en avait pas sous la mains mais pour la sauce c’était vraiment un délice. J’avais peur pour la cuisson de la viande a la vapeur et au contraire j’ai adoré .j’ai rajouté aussi après avoir lu les autres commentaires des carottes et des pommes de terre pour faire un plat complet et c’était parfait
Merci
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J’ai suivis vos conseils on va voir
- N
Bonjour, votre plat me fait envie je me lance ça va être ma 1ere cuisson de viande au varoma. 😉
- N
Excellent a refaire
-
Bonsoir, quel type de vin blanc faut il utiliser ?
- N
Bonjour neferatha , j ai mis du vin Blanc sec . Bonne recette a vous.
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Etamot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Bonne recette! J’ai suivi l’idée pour les légumes en même temps ! Merci
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Leafar a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Effectué avec un filet de veau et pommes vapeur, mélange de saveurs excellent
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Marie-Ange.homet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Servi avec des champignons et des frites.
On s’est régalé -
Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Recette excellente faite avec des côtes de porc dans l’échine pour 3 personnes avec une purée de pommes de terre et patates douces super excellente à refaire sans modération adoptée par tout le monde
Miam miam miam 😋😍-
Bonjour, vous avez fait cuire la purée et les echines en même temps ? Ou en 2 fois ? D’avance merci de votre réponse 😀
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J les ai fait dorées à la poêle avant de les mettre à cuire dans le varoma en même temps
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Aure06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Accompagné de marrons grillés, mon rôti de porc à fait fureur ! Merci.
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davia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Moi j’ai fait comme Cricri, moutarde et rissolage,
430 gr d’eau et 25cl de vin blanc tout de suite, j’ai pas remis de vin après
bien mettre tous les épices dans le bol et sur le rôti, le coeur de bouillon c’est mieux qu’une tablette,
adapter le temps de cuisson selon le poids du rôti
à l’étape 10 j’ai gardé tout le bouillon et j’ai ajouté le jus de déglaçage du départ,pour la maizena il faut faire attention 10 gr pour moi c’était trop, je diminuerai la prochaine fois et j’ai mixé la sauce.
ma sauce était brune et tout était bon , rôti bien cuit , très bons légumes. -
laurie_01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellente recette au Digicook!! Viande de porc pas du tout sèche! Un pur régal et diététique !
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Je jette pas je fait de la soupe avec
Très bonne idée merci