
Roti de porc sauce échalote
publié par Noka88

Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
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- Mettre 800 grammes de rôti de porc (rôti entier) et 2 gousses d'ail sur votre plan de travail.
- Piquer le rôti de porc avec les gousses d'ail.
- Mettre 1000 grammes d'eau, 1 dose de bouillon de légumes (type marmite et ou cœur de bouillon de légumes) et 1 cuillère à café d'herbes de provence dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Placer le roti dans le varoma. Saler et poivrer et déposer 2 à 3 feuilles de laurier. Ajouter du thym.
- Mettre 3 feuilles de laurier sur le rôti en les coinçant dans son ficelage..
- Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de thym dans le Thermomix. Cuire 45 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Réserver le rôti et transvaser le bouillon dans un récipient.
- Ajouter 4 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Rissoler 3 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300 grammes de bouillon de légumes réservé dans le bol du Thermomix et jeter le reste.
- Ajouter 170 grammes de vin blanc et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2.
- Servir chaud.
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Zou a commenté cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Bonjour je souhaite faire la recette et en la lisant j’ai été surprise de lire « jetez le reste de bouillon » je vous propose d’en faire des glaçons et à ajouter selon vos envies pour agrémenter vos plats par exemple. 😊
pookie a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
J’ai placé dans le panier cuisson quelques pommes de terre lorsqu’il restait 25 min à cuire. Du coup plat complet au thermomix, accompagné d’une salade verte.
Hansinette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Pour ma part, je l’ai fait avec un filet mignon.
Note personnelle : j’ai enduit le filet de moutarde, saler, poivrer, parsemé de thym et couvert d’oignons émincés et piqué avec les 3 gousses d’ailleurs. Dans l’eau, j’ai mis un cube de bœuf. 25 mn avant la fin du premier temps de cuisson, j’ai mis dans le varona des pommes de terres. Pendant la cuisson des échalotes, j’ai fait dorer le filet. Et j’ai servi le tout avec des haricots verts, les pommes de terre (que j’avais réservées) et des tomates provençales. Très bon. Et très facile.loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bon et viande en effet moins sèche … un régal, avec le riz cuit dans le reste du bouillon 😋😊
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Très bon et très sain , agrémenté avec des carottes (dans le panier) et pommes de terre (dans le varoma avec le rôti) 30min avant la fin de la 1ère cuisson.
Puis remis tout dans le varoma 5 min avant la fin de la 2è cuisson pour que les légumes soient bien chauds.
NB: bien saler et poivrer le rôti, et saler les légumes si on rajoute des légumes.
J’ai rectifié la sauce avec de la sauceline car je la trouvait trop liquide. J’avais aussi fait dorer mon rôti à la poêle dans de l’huile d’olive avant la cuisson au varoma pour le colorer un peu.Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Et ben je suis bluffée, le rôti est super tendre, la sauce extra +++
J’ai fait dorer le rôti à la casserole avant et j’ai garder le jus de cuisson que j’ai ajouté à l’étape 12.
Il ne me restait que 320 g de bouillon car j’ai fait cuire le riz dans le panier à l’étape 7 pendant 22 min. J’ai mis 6 échalotes, et un cœur de bouillon de volaille en plus à l’étape 12. À refaire. Le rôti n’est pas sec du tout.- A
Anso a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bonne recette .Le roti n est pas sec accompagné pommes de terre carottes champignons en persillade.
- K
kikinou781 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Bonne recette.
Jai suivi les conseils precedents et jai mis des carottes dans le panier vapeur et des pommed de terre dans le varoma Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Repas ce midi. J ai apporté quelques petites modifications : comme lu dans certains commentaires, j ai enduit le rôti de moutarde et je l ai fait revenir dans de l huile d olive pour le colorer avant de le mettre dans le varoma. J ai déglacé la poêle avec un peu de vin blanc , et j ai laissé réduire ce jus 5mn avant de le réserver.
A l etape 3, je n ai mis que 430 gr d eau et rajouté 70 gr de vin blanc directement.
A l étape 11 en plus du bouillon, j ai rajouté le jus de déglaçage et un peu de sauceline. La sauce était juste bien, pas trop liquide. La viande tendre, accompagnée de panais rôtisalicia30430 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super bon . Super tendre. J’ai jamais oser faire des rôtis de peur que ce soit trop sec et mâcher pendant 1h mais la c’est une TUERIE ! 🥰🥰
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
La sauce est excellente seule ma viande était médiocre… arggggrrrrrr mon boucher 😈
- A
Anmari a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
J’ai suivi les commentaires: J’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier et des carottes dans le varoma. Tout le monde s’est régalé. Ce n’était pas sec du tout.
Aure06 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Accompagné de marrons grillés, mon rôti de porc à fait fureur ! Merci.
- C
celine03400 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Je viens de le faire c’est une tuerie le roti est super tendre et la sauce olalala elle est super bonne même mes enfants ont adorés
marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Merci à Noka88 pour cette nouvelle expérience – mon rôti pesait 600 g je l’ai piqué d’ail et badigeonné de moutarde, ajouté laurier, sarriette, sauge, piment d’Espelette et poivre – dans l’eau : cube or et herbes – j’ai mis de suite des carottes en rondelles autour de la viande dans le varoma – quand je suis arrivée à 30 minutes de cuisson restantes j’ai mis mes pommes de terre dans le panier – A l’étape 8 j’ai mis les pommes de terre dans le varoma que j’ai mis de côté – à l’étape 10 j’ai mis une cuillère à soupe d’huile d’olive pour faire revenir les échalotes – A l’étape 12 j’ai mis un peu plus de maïzena (peut-être 15 g ? ou un peu moins) A l’étape 14 j’ai mis ma petite grille (style grille d’évier à la place du varoma) et fait cuire 15 minutes et ensuite j’ai remis le varoma (qui comprenait le rôti, les carottes et les pommes de terres en attente) pour 5 minutes de plus de cuisson (pour réchauffer le tout) – On s’est régalé, la viande était bonne et la sauce très sympathique…. Je referai cette recette mais pour 800 g il faudra peut-être cuire un peu plus longtemps la viande ?
Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Excellent, la cuisson au Varoma est surprenante après l’avoir dans un premier temps fait coloré à la poêle.
Rôti très tendre, sauce vraiment goûteuse. Je referai sans aucun problème. Je vous conseille vivement cette recette.- J
jeni20 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très très bon! La sauce est excellente et le rôti pas sec du tout, bien tendre 👍 à refaire sans hésiter merci
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une viande super moelleuse
Par contre temps de cuisson plus long.
J ai profiter de chauffer les haricots verts à la vapeur 👍
Je n avais pas assez de bouillon donc j ai rajouté de l’eau
Très bonne recette- Afficher plus de commentaires