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Roti de porc sauce échalote

publié par Noka88

Roti de porc sauce échalote au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.37 €
Coût de la recette
13.47 €
Calories par portion
335 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
7.5 g
Sucres
3.2 g
Fibres
0.7 g
Protéines
44.9 g
Calories pour 100g
66 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.55 / 5 (531 notes)
800 grammes
Rôti de porc
2
Gousses d'ail
1000 grammes
Eau
1 dose
Bouillon de légumes
1 cuillère à café
Herbes de Provence
3 feuilles
Laurier
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Thym
4
Échalotes
170 grammes
Vin blanc
10 grammes
Maïzena

Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de rôti de porc (rôti entier) et 2 gousses d'ail sur votre plan de travail.
  2. Piquer le rôti de porc avec les gousses d'ail.
  3. Mettre 1000 grammes d'eau, 1 dose de bouillon de légumes (type marmite et ou cœur de bouillon de légumes) et 1 cuillère à café d'herbes de provence dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Placer le roti dans le varoma. Saler et poivrer et déposer 2 à 3 feuilles de laurier. Ajouter du thym.
  6. Mettre 3 feuilles de laurier sur le rôti en les coinçant dans son ficelage..
  7. Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de thym dans le Thermomix. Cuire 45 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Réserver le rôti et transvaser le bouillon dans un récipient.
  9. Ajouter 4 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Rissoler 3 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  11. Ajouter 300 grammes de bouillon de légumes réservé dans le bol du Thermomix et jeter le reste.
  12. Ajouter 170 grammes de vin blanc et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix.
  13. Ajouter le Varoma.
  14. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2.
  15. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Zou

    Zou a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Bonjour je souhaite faire la recette et en la lisant j’ai été surprise de lire « jetez le reste de bouillon » je vous propose d’en faire des glaçons et à ajouter selon vos envies pour agrémenter vos plats par exemple. 😊

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  • Illustration du profil de pookie

    pookie a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    J’ai placé dans le panier cuisson quelques pommes de terre lorsqu’il restait 25 min à cuire. Du coup plat complet au thermomix, accompagné d’une salade verte.

    J'aimeLoveTristeMiamWow104
  • Hansinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Pour ma part, je l’ai fait avec un filet mignon.
    Note personnelle : j’ai enduit le filet de moutarde, saler, poivrer, parsemé de thym et couvert d’oignons émincés et piqué avec les 3 gousses d’ailleurs. Dans l’eau, j’ai mis un cube de bœuf. 25 mn avant la fin du premier temps de cuisson, j’ai mis dans le varona des pommes de terres. Pendant la cuisson des échalotes, j’ai fait dorer le filet. Et j’ai servi le tout avec des haricots verts, les pommes de terre (que j’avais réservées) et des tomates provençales. Très bon. Et très facile.

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  • Illustration du profil de loxley

    loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bon et viande en effet moins sèche … un régal, avec le riz cuit dans le reste du bouillon 😋😊

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par loxley
    J'aimeLove34
  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bon et très sain , agrémenté avec des carottes (dans le panier) et pommes de terre (dans le varoma avec le rôti) 30min avant la fin de la 1ère cuisson.
    Puis remis tout dans le varoma 5 min avant la fin de la 2è cuisson pour que les légumes soient bien chauds.
    NB: bien saler et poivrer le rôti, et saler les légumes si on rajoute des légumes.
    J’ai rectifié la sauce avec de la sauceline car je la trouvait trop liquide. J’avais aussi fait dorer mon rôti à la poêle dans de l’huile d’olive avant la cuisson au varoma pour le colorer un peu.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
    J'aimeMiamLove28
  • A

    Anso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bonne recette .Le roti n est pas sec accompagné pommes de terre carottes champignons en persillade.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Anso
    J'aime13
  • K

    kikinou781 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Bonne recette.
    Jai suivi les conseils precedents et jai mis des carottes dans le panier vapeur et des pommed de terre dans le varoma

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par kikinou781
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  • A

    Anmari a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai suivi les commentaires: J’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier et des carottes dans le varoma. Tout le monde s’est régalé. Ce n’était pas sec du tout.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Anmari
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Repas ce midi. J ai apporté quelques petites modifications : comme lu dans certains commentaires, j ai enduit le rôti de moutarde et je l ai fait revenir dans de l huile d olive pour le colorer avant de le mettre dans le varoma. J ai déglacé la poêle avec un peu de vin blanc , et j ai laissé réduire ce jus 5mn avant de le réserver.
    A l etape 3, je n ai mis que 430 gr d eau et rajouté 70 gr de vin blanc directement.
    A l étape 11 en plus du bouillon, j ai rajouté le jus de déglaçage et un peu de sauceline. La sauce était juste bien, pas trop liquide. La viande tendre, accompagnée de panais rôtis

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Cricri-25
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    La sauce est excellente seule ma viande était médiocre… arggggrrrrrr mon boucher 😈

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Isa29270
    J'aimeLove9
  • alicia30430 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Super bon . Super tendre. J’ai jamais oser faire des rôtis de peur que ce soit trop sec et mâcher pendant 1h mais la c’est une TUERIE ! 🥰🥰

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par alicia30430
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  • Aure06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Accompagné de marrons grillés, mon rôti de porc à fait fureur ! Merci.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Aure06
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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent, la cuisson au Varoma est surprenante après l’avoir dans un premier temps fait coloré à la poêle.
    Rôti très tendre, sauce vraiment goûteuse. Je referai sans aucun problème. Je vous conseille vivement cette recette.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Mumu7231
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Mumu7231
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  • S

    sophiebarus a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette suivi a la lettre mais sans les échalotes car je n’en avait pas sous la mains mais pour la sauce c’était vraiment un délice. J’avais peur pour la cuisson de la viande a la vapeur et au contraire j’ai adoré .j’ai rajouté aussi après avoir lu les autres commentaires des carottes et des pommes de terre pour faire un plat complet et c’était parfait

    Merci

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par sophiebarus
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  • Illustration du profil de marine1954

    marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Merci à Noka88 pour cette nouvelle expérience – mon rôti pesait 600 g je l’ai piqué d’ail et badigeonné de moutarde, ajouté laurier, sarriette, sauge, piment d’Espelette et poivre – dans l’eau : cube or et herbes – j’ai mis de suite des carottes en rondelles autour de la viande dans le varoma – quand je suis arrivée à 30 minutes de cuisson restantes j’ai mis mes pommes de terre dans le panier – A l’étape 8 j’ai mis les pommes de terre dans le varoma que j’ai mis de côté – à l’étape 10 j’ai mis une cuillère à soupe d’huile d’olive pour faire revenir les échalotes – A l’étape 12 j’ai mis un peu plus de maïzena (peut-être 15 g ? ou un peu moins) A l’étape 14 j’ai mis ma petite grille (style grille d’évier à la place du varoma) et fait cuire 15 minutes et ensuite j’ai remis le varoma (qui comprenait le rôti, les carottes et les pommes de terres en attente) pour 5 minutes de plus de cuisson (pour réchauffer le tout) – On s’est régalé, la viande était bonne et la sauce très sympathique…. Je referai cette recette mais pour 800 g il faudra peut-être cuire un peu plus longtemps la viande ?

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par marine1954
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  • Illustration du profil de Rafael

    Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Effectué avec un filet de veau et pommes vapeur, mélange de saveurs excellent

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Rafael
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  • Illustration du profil de Etamot

    Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Bonne recette! J’ai suivi l’idée pour les légumes en même temps ! Merci

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Etamot
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  • lea_319 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Parfait, un délice !

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par lea_319
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