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Roti de porc sauce échalote

publié par Noka88

Roti de porc sauce échalote au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.44 €
Coût de la recette
13.76 €
Calories par portion (530 g)
353 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
11.7 g
Sucres
5.2 g
Fibres
1.5 g
Protéines
45.6 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
67 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.65 / 5 (651 notes)
800 grammes
Rôti de porc
2
Gousses d'ail
1000 grammes
Eau
1 dose
Bouillon de légumes
1 cuillère à café
Herbes de Provence
3 feuilles
Laurier
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Thym
4
Échalotes
170 grammes
Vin blanc
10 grammes
Maïzena

Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

  1. Mettre 800 grammes de rôti de porc (rôti entier) et 2 gousses d'ail sur votre plan de travail.
  2. Piquer le rôti de porc avec les gousses d'ail.
  3. Mettre 1000 grammes d'eau, 1 dose de bouillon de légumes (type marmite et ou cœur de bouillon de légumes) et 1 cuillère à café d'herbes de provence dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Placer le roti dans le varoma. Saler et poivrer et déposer 2 à 3 feuilles de laurier. Ajouter du thym.
  6. Mettre 3 feuilles de laurier sur le rôti en les coinçant dans son ficelage..
  7. Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de thym dans le Thermomix. Cuire 45 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Réserver le rôti et transvaser le bouillon dans un récipient.
  9. Ajouter 4 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Rissoler 3 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  11. Ajouter 300 grammes de bouillon de légumes réservé dans le bol du Thermomix et jeter le reste.
  12. Ajouter 170 grammes de vin blanc et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix.
  13. Ajouter le Varoma.
  14. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2.
  15. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Zou

    Zou a commenté cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Bonjour je souhaite faire la recette et en la lisant j’ai été surprise de lire « jetez le reste de bouillon » je vous propose d’en faire des glaçons et à ajouter selon vos envies pour agrémenter vos plats par exemple. 😊

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  • Illustration du profil de pookie

    pookie a noté 4/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois

    J’ai placé dans le panier cuisson quelques pommes de terre lorsqu’il restait 25 min à cuire. Du coup plat complet au thermomix, accompagné d’une salade verte.

    J'aimeLoveTristeMiamWow171
  • Hansinette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 10 mois

    Pour ma part, je l’ai fait avec un filet mignon.
    Note personnelle : j’ai enduit le filet de moutarde, saler, poivrer, parsemé de thym et couvert d’oignons émincés et piqué avec les 3 gousses d’ailleurs. Dans l’eau, j’ai mis un cube de bœuf. 25 mn avant la fin du premier temps de cuisson, j’ai mis dans le varona des pommes de terres. Pendant la cuisson des échalotes, j’ai fait dorer le filet. Et j’ai servi le tout avec des haricots verts, les pommes de terre (que j’avais réservées) et des tomates provençales. Très bon. Et très facile.

    J'aimeMiamLove84
  • Illustration du profil de Chan tal

    Chan tal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Très bon et viande en effet moins sèche … un régal, avec le riz cuit dans le reste du bouillon 😋😊

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Chan tal
    J'aimeLove56
  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Très bon et très sain , agrémenté avec des carottes (dans le panier) et pommes de terre (dans le varoma avec le rôti) 30min avant la fin de la 1ère cuisson.
    Puis remis tout dans le varoma 5 min avant la fin de la 2è cuisson pour que les légumes soient bien chauds.
    NB: bien saler et poivrer le rôti, et saler les légumes si on rajoute des légumes.
    J’ai rectifié la sauce avec de la sauceline car je la trouvait trop liquide. J’avais aussi fait dorer mon rôti à la poêle dans de l’huile d’olive avant la cuisson au varoma pour le colorer un peu.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par djinny
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent !!! Avec 🧅🧄 en plus , et les potatos le l’appli 😜👌 parfait !!

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Et ben je suis bluffée, le rôti est super tendre, la sauce extra +++
    J’ai fait dorer le rôti à la casserole avant et j’ai garder le jus de cuisson que j’ai ajouté à l’étape 12.
    Il ne me restait que 320 g de bouillon car j’ai fait cuire le riz dans le panier à l’étape 7 pendant 22 min. J’ai mis 6 échalotes, et un cœur de bouillon de volaille en plus à l’étape 12. À refaire. Le rôti n’est pas sec du tout.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Merci Noka88 pour cette chouette recette.
    Merci, également à Hansinette pour les conseils de préparation.
    Donc, suivant les conseils, j’ai badigeonné la viande de moutarde ( recette Mélusinette ), salé, poivré, saupoudré de thym, piqué d’ail, déposé dans le varoma et rajouté un oignon émincé par dessus la viande.
    J’ai fait cuire 25mn.
    Pendant ce temps j’ai préparé des pommes de terre que j’ai rajoutées dans le panier cuisson à la fin des 25mn et rajouté 20mn poursuivant la recette.
    Puis j’ai fait revenir la viande et les oignons dans une cocotte pendant que la sauce aux échalotes se préparait.
    Un régal !!! Recette à décliner avec d’autres viandes.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Coconini
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  • K

    kikinou781 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Bonne recette.
    Jai suivi les conseils precedents et jai mis des carottes dans le panier vapeur et des pommed de terre dans le varoma

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par kikinou781
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  • Illustration du profil de merengue60

    merengue60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Hummm,
    merci beaucoup pour cette recette.
    Vraiment facile à faire.
    La viande était tendre, chose qui était rare avec le porc… (😂).
    Je n’avais pas de maïzena donc j’ai suivi un des commentaires qui l’avait remplacé par la farine.
    Doubler sa dose, la prochaine fois je tenterai de tripler sa dose pour lui trouver une meilleure consistance.
    A part ça, la sauce est délicieuse.
    FRANCHEMENT,
    JE SUIS FIER DE MOI
    😂😂😂😂😂
    Pour un néophyte.
    Bonne cuisine à vous tous
    Bises
    😉👍🏼

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par merengue60
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par merengue60
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par merengue60
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Cette méthode de cuisson est parfaite.
    Fait avec un filet mignon enduit de moutarde à l’ancienne, recouvert de lamelles d’ail et de feuilles de laurier.
    Il était extrêmement tendre.
    J’ai par contre un avis mitigé sur la sauce. Je pense que c’est principalement dû à la maïzena !
    J’y ai rajouté une cuillère de crème fraîche épaisse et un champignon émincé.
    Les restes ont fini ce soir en hachis parmentier 😋
    Belle soirée à toutes et tous 😉

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par sandlemaitre
    MerciJ'aimeWowLoveMiam15
  • A

    Anso a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Très bonne recette .Le roti n est pas sec accompagné pommes de terre carottes champignons en persillade.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Anso
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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Très bon rôti 😋, j’ai rajouté des carottes sur plateau varoma dès les départ de la recette et au bout de 40 minutes de cuisson j’ai mis le riz dans panier (pendant 15 minutes), viande excellente pas sèche 👍, une recette à mettre dans mes favoris. 😋👍😊

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Scorpion68
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Scorpion68
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Repas ce midi. J ai apporté quelques petites modifications : comme lu dans certains commentaires, j ai enduit le rôti de moutarde et je l ai fait revenir dans de l huile d olive pour le colorer avant de le mettre dans le varoma. J ai déglacé la poêle avec un peu de vin blanc , et j ai laissé réduire ce jus 5mn avant de le réserver.
    A l etape 3, je n ai mis que 430 gr d eau et rajouté 70 gr de vin blanc directement.
    A l étape 11 en plus du bouillon, j ai rajouté le jus de déglaçage et un peu de sauceline. La sauce était juste bien, pas trop liquide. La viande tendre, accompagnée de panais rôtis

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Cricri-25
    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Cricri-25
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  • Aure06 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois

    Accompagné de marrons grillés, mon rôti de porc à fait fureur ! Merci.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Aure06
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  • alicia30430 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Super bon . Super tendre. J’ai jamais oser faire des rôtis de peur que ce soit trop sec et mâcher pendant 1h mais la c’est une TUERIE ! 🥰🥰

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par alicia30430
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    La sauce est excellente seule ma viande était médiocre… arggggrrrrrr mon boucher 😈

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Isa29270
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  • A

    Anmari a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    J’ai suivi les commentaires: J’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier et des carottes dans le varoma. Tout le monde s’est régalé. Ce n’était pas sec du tout.

    Roti de porc sauce échalote Thermomix par Anmari
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