• Bonjour,
    Je voulais faire ce bavarois pour demain car mon mari à invité du monde mais je ne serai pas là, je viens juste de me rendre compte que le glaçage devrait être fait donc après que la mousse ait bien prit, zut je me suis fait avoir…. pensez vous que je peux faire le miroir en ayant laissé poser la mousse que quelques heures ? Ou sinon je prépare le miroir à l’avance et le fait réchauffer par mon mari pour qu’il le mette lui même quelques heures avant la dégustation ?
    Merci pour votre avis !

    • Noka88 a répondu il y a 1 an

      Bonjour, je donne mon avis un peu tard. Pour avoir fait le bavarois hier, je pense que le mirroir peut être mis avant mais effectivement, il faut que la mousse ait eu le temps de prendre un peu.

      • sojanko a répondu il y a 1 an

        Merci c’est gentil… du coup je me suis dit que je pouvais laisser faire le miroir le jour j par ma grande fille 😁 et c’était top !

  • Un délice. J’ai fait la recette mot pour mot. Rien à changer. Le fond en speculos offre une belle variante. Merci pour cette recette

    Bavarois aux fraises Thermomix par Noka88
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    • Nivhar2000 a répondu il y a 1 an

      Bonjour quelle dimensions votre moule ? Car je n’ai qu’un carre moi aussi. 🤔

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    • rachel2010 a répondu il y a 1 an

      Pourquoi 2/5 ? Vous pourriez dire ce qu’il en est exactement ? Merci 🙂

      • Zabettenal a répondu il y a 1 an

        Je pense, comme vous, RACHEL, qu’il faut justifier les notes…pour aider les autres à trouver de meilleures solutions le cas echeant ou pour dire pourquoi cela n’a pas plu…tout simplement

      • Tatamix a répondu il y a 1 an

        c’est clair, juste au moins par respect pour ceux qui ont posté la recette !

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an

        Merci ☺ bonne soirée

      • Le Batman en cuisine a répondu il y a 1 an

        J’ai mis 1 étoile a une recette et j’ai justifié. Je me suis fais pourir par d’autres membres. Donc on peut hésiter a noter et justifier.

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an

        Vu sous cet angle je peux effectivement comprendre mais pourtant cela ne peut que servir à tous et tous les goûts sont dans la nature 😊 merci.

      • Noka88 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, les knepps restent molles c’est normal. c’est la vraie texture :D. On aime, on n’aime pas 🙂 Pas de soucis

      • Pegounette76 a répondu il y a 1 an

        Si tu n’es pas mosellan tu ne peux pas comprendre😉
        Merci pour la recette que je faisais encore à la main!!!

      • Lisou5457 a répondu il y a 1 an

        La rivalité Moselle / Meurthe-et-Moselle qui revient au galop…! 🤣 Bref, une info qui va apaiser toutes les tensions: les knepfles c’est d’origine alsacienne. Bonne fin de journée a tous. Signé: une mosellane qui bosse en Meurthe-et-Moselle.

      • Lisou5457 a répondu il y a 1 an

        c’était de l’humour 😉 zeeeen 🙂

      • tetet68 a répondu il y a 1 an

        Pour les puristes, la recette alsacienne des knepfles, c’est « 3×5 » : 500g de farine + 500g de fromage blanc + 5 œufs !

      • Barbara57600 a répondu il y a 1 an

        C’est exactement comme ça chez nous et pour nous simplifier si on est 3 personnes c’est 3 œufs, si on est 5 c’est 5 œufs. Avec toujours cette techniques du « 3×5 » 🙂

      • ampe.charlotte1 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Et combien de farine svp avec la règle du 3×5 merci d avance

      • tetet68 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        j’ai corrigé 😉

  • Les knepples (ou knepp) sont une spécialité mosellane. Elles sont également dégustées en Alsace (knepfles), dans les Vosges (kneffes) mais également en Allemagne (Nocken).

    Elles peuvent se manger en plat principal avec une salade verte ou servir d’accompagnement. Dans ce cas, on n’ajoutera pas la sauce de cette recette.

    Ce sont les grandes cousines des spätzles (pas celles industrielles !!!!) Bonne dégustation.

    J'aimeMiam2
  • très bon

  • Bonjour, si mon rôti fait 600gr est ce que je dois réduire le temps de cuisson ??? Merciii

    • Noka88 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Personnellement, je garderai le même temps. La viande ne sèche pas aussi rapidement à la vapeur. Sinon, surveiller à partir de 50 minutes de cuisson.

  • est ce que quelqu’un a fait la recette avec le TM 31 ?

    • Noka88 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Je ne l’ai pas faite avec le TM31 mais je pense que c’est possible. Faudra sans doute diminuer la quantité de chou.

      • Nico61 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse.
        cordialement
        Nicole

  • Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
    Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
    Love1
    • Fralma a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Délicieux et super facile à réaliser. Juste une petite interrogation. Pourquoi la cuisson en 2 temps ?

      • Noka88 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        je l’ai fait en deux temps pour que le chou réduise un peu puis cuisson effective à 98°C c’est tout.
        Maintenant, je ne pense pas que si vous faites toute la cuisson à 100°C, cela posera un soucis.

      • Fralma a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Un peu tardivement, je vous remerciant de votre réponse. Nouvelle sur le site, je découvre le fonctionnement petit à petit. .

  • Délicieux ! Pâte très facile, gonfle bien. Merci

    Beignets Thermomix par Noka88
  • Ingrédients incomplets quid échalote?
    Déroulé des phases incomplets nombre de grammes, de cuillères ….
    Merci de compléter pour notre facilité;

    • Noka88 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Effectivement, un beug de publication je suppose. je vais voir pour modifier dsl

    • Minou a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Désolé, il y avait effectivement un bug sur le site, le problème est maintenant résolu

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  • Le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l’hiver. Cuit, il prend une belle couleur violacée.

    En l’associant à la pomme, il perd de son amertume, pour le plaisir de notre palais avec ce petit goût sucré. Servi avec une purée, il accompagnera très bien vos viandes grillées.

  • Délicieuse recette. Je l’ai faite avec des saucisses de montbéliard coupées en morceau.

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  • Fait aujourd’hui. Assez content du résultat mais un peu confus entre les étapes 7 et 8 (mettre sur un plaque… puis mettre dans un récipient…) à la sortie du frigo une super pousse bien développe mais comme j’ai dû toucher la pâte pour la sortir du récipient et remettre sur une plaque de four elle a perdu pas mal de volume. Mais bon un résultat ok après cuisson.

    Miche de pain Thermomix par Streak
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    • Noka88 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bonjour.
      Oui effectivement, il faut comprendre à l’étape 7 qu’il faut « Placer la pate sur un plan de travail fariné, reformer si nécessaire une belle boule, et dégazage léger avec la paume de la main. bien fariner la boule. »

      • Streak a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour,
        Merci de votre réponse. Ce qui m’a chiffonné c’est le fait de mettre sur une plaque farinée pouvant aller au four (étape 7) pour après remettre dans un récipient pour la pousse au frigo.

        Sinon je profite pour poser une autre question: est-ce normal que le pâton perde environ 1/3 de volume à la sortie du frigo?
        Au fait quand je l’ai touché pour le sortir du récipient (un saladier dans mon cas), directement le pâton a commencé à perdre un peu de son volume et à la fin il a perdu environ 1/3.
        Le résultat est très bon, sauf une mie un peu trop serrée.
        Merci encore

      • Noka88 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        bonjour Streak. Désolée our la réponse tardive. En fait avant de mettre le paton dans le frigo, il faut t le placer sur une plaque qui ira au four, afin d’éviter de le reprendre en main. C’est je pense l’erreur que vous avez faites. Le paton une fois sorti du frigo ne subira plus que la scarification.

    • zabel02 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Même souci… Il est 5h du mat j’attends la fin de la cuisson…

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