Sauce au gorgonzola
publié par Pierro
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.67 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.05 €
- Calories par portion▼
- 264 kcal
- Lipides
- 24.9 g
- Acides gras saturés
- 12.8 g
- Glucides
- 2 g
- Sucres
- 1.2 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 330 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Échalotes
- 20 grammes
- Beurre
- 200 grammes
- Gorgonzola
- 1 cuillère à soupe
- Huile de noix
- 50 grammes
- Mascarpone
- 150 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à soupe
- Maïzena (facultatif)
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Poivre
Recommandé pour cette recette :
Cette sauce au gorgonzola accompagnera avec délice une viande rouge grillée, des escalopes de poulet, un gratin d’endives ou encore un bon plat de pâtes. Le gorgonzola doucement fondu dans la crème fraîche et délicatement relevé par une pointe d’huile de noix séduira à coup sûr vos papilles 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 40 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 50 grammes de mascarpone, 150 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/91°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Servir tiède.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
La photo est ratée pas la sauce, un délice, le steak frites de ce midi va être gourmand, pas de maïzena pour nous, merci Pierro
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chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Notre bavette/frites adoré de ce soir avait un goût de trop peu tellement cette sauce est divine😍
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Totaude a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Pas testé encore, j’ai l habitude de faire mes sauces au bleu en 30 secondes au micro onde : dans un verre je mets un morceau de bleu et la moitié de poids du fromage en crème liquide , 30 secondes au micro onde puis je remue pour que le fromage finisse de fondre. Pour une grosse quantité, je tenterai la version proposée ici au MCC.
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Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
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stefs80 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Servie avec un faux filet et des frites maison, cette sauce est une tuerie ! J’ai divisé les quantités par 2 et ca rempli 2 bons ramequins
N’hésitez plus foncez ! -
Nexitine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Une turie. Mais comme j’adore trop
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LUCIFERINE a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois
pas testée car j’ai l’habitude de faire ma sauce gorgonzola en 10 mn à la casserole en faisant fondre le gorgonzola dans la crème et en ajoutant du parmesan et en fonction des envies j’y rajoute de temps en temps des câpres ; sauce excellente avec des gnocchis ou pour un menu de fête sur des tournedos, un délice !
- T
thereds8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Remplacé le beurre par un peu d’huile d’olive et pas de mascarpone mais très bon!
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misspixel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Très bon! Servi chaud sur un plat de gnocchis avec des lardons et des petits pignons de pin, un vrai délice! 😋
- C
cora2006 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Très bonne sauce qui m’a permis de terminer un pot de mascarpone entamé. Fait avec de la fourme d’Ambert (à finir aussi) sur un jambon à poeler avec brocolis cuits au varoma. Top !
- S
sylchat a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Cest doux ,c’est bon. Peut-être sans maïzena, la texture serait aussi bien . A essayer
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jalisca32 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très bon, merci pour la recette ! J’ai remplacé le gorgon par de la fourme d’Ambert, qu’il me restait au frigo, pas de mascarpone et 1 cuillère a soupe de moutarde comme c’était pour accompagner des rognons! C’était parfait!
-
Un petit détail qui peut avoir son importance : si on utilise la fourme d’Ambert, ne pas rajouter de sel, elle est déjà suffisamment salée !
- L
lucielululu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Un délice! J’ai fait sans mascarpone et j’ai remplacé l’huile de noix avec de l’huile de noisette! A refaire de temps en temps!
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SylvieLas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Cette sauce est un délice avec des endives au jambon 😉 Merci pour le partage
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Bonsoir ! Vous mettez au four pour gratiner ou juste verser la sauce sur les endives svp ?
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Bonsoir. Je gratine une dizaine de minutes si les endives sont déjà chaudes. Bonne dégustation
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
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Anton a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
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lino a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois
Très bonne
Réaliser dans échalote et avec de la maïzena -
WhosNext a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
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Pas du tout très belle photo et sauce très appétissante 😋
Merci, la sauce est délicieuse 😜
Carrément la photo est top ! 👍
J’en doute pas 😉
Ha non, elle n est pas ratée votre photo ! Et j ai bien envie de goûter votre sauce qui semble bien appétissante 😋
Bonjour toute nouvelle je commence à apprivoiser l’engin 🤗 quand. Pis mettez a cuire il faut enlever les lampes du fond qui mixe ?
Merci d’avance
Bonjour, sur le Thermomix les lames ne se retirent pas sauf pour le nettoyage. Je ne peux vous dire pour les autres modèles.