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Sauce au gorgonzola

publié par Pierro

Sauce au gorgonzola au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
4.05 €
Calories par portion (80 g)
264 kcal
Lipides
24.9 g
Acides gras saturés
12.8 g
Glucides
2 g
Sucres
1.2 g
Fibres
0 g
Protéines
4.3 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
330 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (54 notes)
40 grammes
Échalotes
20 grammes
Beurre
200 grammes
Gorgonzola
1 cuillère à soupe
Huile de noix
50 grammes
Mascarpone
150 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
1 pincée
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre

Recommandé pour cette recette :

Cette sauce au gorgonzola accompagnera avec délice une viande rouge grillée, des escalopes de poulet, un gratin d’endives ou encore un bon plat de pâtes. Le gorgonzola doucement fondu dans la crème fraîche et délicatement relevé par une pointe d’huile de noix séduira à coup sûr vos papilles 🙂

Astuce
Ajouter la maïzena et ajuster sa quantité en fonction de la texture que vous voulez donner à votre sauce gorgonzola, plus il y en aura, plus elle sera épaisse.
Astuce
Cette sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée au micro-ondes au moment de servir.

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  1. Mettre 40 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 50 grammes de mascarpone, 150 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/91°C/vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  5. Servir tiède.

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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 4 heures

    En promenade hier après-midi j’ai découvert à Paris un endroit exceptionnel.
    Dans mon panier : pâtes fraîches et gorgonzola direct from Italie 🇮🇹 et d’autres petites gourmandises 😉.
    Vous avez donc deviné notre dîner de ce soir n’est-ce pas 🤭.
    Sauce faite pour la première fois (sans huile de noix et sans maïzena pour nous pour plus de coulant) : absolument divine 😋 pour celles et ceux qui affectionnent le fromage bien entendu ☺️. Petite touche de diamant de sel à la truffe d’été et l’accord était parfait 👌.
    Merciiiiiii @Pierro pour ce partage ultra gourmand que je note de 10 étoiles 🌟 car j’aime plus que tout les fromages 🧀.

    Sauce au gorgonzola Thermomix par HeleneD75
    Sauce au gorgonzola Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    La photo est ratée pas la sauce, un délice, le steak frites de ce midi va être gourmand, pas de maïzena pour nous, merci Pierro

    Sauce au gorgonzola Thermomix par Erghy
    LoveJ'aimeMerci9
  • Illustration du profil de chubsferguson

    chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Notre bavette/frites adoré de ce soir avait un goût de trop peu tellement cette sauce est divine😍

    Sauce au gorgonzola Thermomix par chubsferguson
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de LUCIFERINE

    LUCIFERINE a commenté cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    pas testée car j’ai l’habitude de faire ma sauce gorgonzola en 10 mn à la casserole en faisant fondre le gorgonzola dans la crème et en ajoutant du parmesan et en fonction des envies j’y rajoute de temps en temps des câpres ; sauce excellente avec des gnocchis ou pour un menu de fête sur des tournedos, un délice !

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  • Illustration du profil de Totaude

    Totaude a commenté cette recette, il y a 3 ans

    Pas testé encore, j’ai l habitude de faire mes sauces au bleu en 30 secondes au micro onde : dans un verre je mets un morceau de bleu et la moitié de poids du fromage en crème liquide , 30 secondes au micro onde puis je remue pour que le fromage finisse de fondre. Pour une grosse quantité, je tenterai la version proposée ici au MCC.

    J'aime4
  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    D’une douceur réconfortante!
    N’ayant pas tous les ingrédients sous le coude, j’ai remplacé la mascarpone et la crème fraîche par un yaourt à la grec.

    Sauce au gorgonzola Thermomix par stephi7289
    J'aimeMerci3
  • stefs80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Servie avec un faux filet et des frites maison, cette sauce est une tuerie ! J’ai divisé les quantités par 2 et ca rempli 2 bons ramequins
    N’hésitez plus foncez !

    Sauce au gorgonzola Thermomix par stefs80
    J'aimeMerciMiam3
  • Illustration du profil de Nexitine

    Nexitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une turie. Mais comme j’adore trop

    Sauce au gorgonzola Thermomix par Nexitine
    J'aimeMerci3
  • T

    thereds8 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Remplacé le beurre par un peu d’huile d’olive et pas de mascarpone mais très bon!

    Sauce au gorgonzola Thermomix par thereds8
    J'aimeMerci3
  • Illustration du profil de misspixel

    misspixel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bon! Servi chaud sur un plat de gnocchis avec des lardons et des petits pignons de pin, un vrai délice! 😋

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  • C

    cora2006 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bonne sauce qui m’a permis de terminer un pot de mascarpone entamé. Fait avec de la fourme d’Ambert (à finir aussi) sur un jambon à poeler avec brocolis cuits au varoma. Top !

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  • SylvieLas a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Cette sauce est un délice avec des endives au jambon 😉 Merci pour le partage

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  • S

    sylchat a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans

    Cest doux ,c’est bon. Peut-être sans maïzena, la texture serait aussi bien . A essayer

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  • M

    maeva-17 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 heures et 45 minutes

    Servi avec des pâtes !! La pro haine fois je mettrai un peu plus de gorgonzola

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  • C

    chrisfla a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Trop bonne. Avec des gnocchis parfumés à la truffe c’est génial.

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  • Illustration du profil de vic13

    vic13 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Super bon avec la fondu bourguignonne 👍🏻

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  • marina_51 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Bonjour, quelqu’un a-t-il déjà essayé de congeler cette préparation ?

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