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Sauce au gorgonzola

publié par Pierro

Sauce au gorgonzola au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
4.05 €
Calories par portion
264 kcal
Lipides
24.9 g
Acides gras saturés
12.8 g
Glucides
2 g
Sucres
1.2 g
Fibres
0 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
330 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (30 votes)
40 grammes
Échalotes
20 grammes
Beurre
200 grammes
Gorgonzola
1 cuillère à soupe
Huile de noix
50 grammes
Mascarpone
150 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
1 pincée
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre

Cette sauce au gorgonzola accompagnera avec délice une viande rouge grillée, des escalopes de poulet, un gratin d’endives ou encore un bon plat de pâtes. Le gorgonzola doucement fondu dans la crème fraîche et délicatement relevé par une pointe d’huile de noix séduira à coup sûr vos papilles 🙂

Astuce
Ajouter la maïzena et ajuster sa quantité en fonction de la texture que vous voulez donner à votre sauce gorgonzola, plus il y en aura, plus elle sera épaisse.
Astuce
Cette sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée au micro-ondes au moment de servir.

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  1. Mettre 40 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 50 grammes de mascarpone, 150 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/91°C/vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  5. Servir tiède.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    La photo est ratée pas la sauce, un délice, le steak frites de ce midi va être gourmand, pas de maïzena pour nous, merci Pierro

    Sauce au gorgonzola Thermomix par Erghy
    LoveJ'aimeMerci9
    • Illustration du profil de Bredala
      Bredala a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Pas du tout très belle photo et sauce très appétissante 😋

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci, la sauce est délicieuse 😜

      • Illustration du profil de Pierro
        Pierro a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Carrément la photo est top ! 👍

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        J’en doute pas 😉

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Ha non, elle n est pas ratée votre photo ! Et j ai bien envie de goûter votre sauce qui semble bien appétissante 😋

    • sandye a répondu il y a 7 mois

      Bonjour toute nouvelle je commence à apprivoiser l’engin 🤗 quand. Pis mettez a cuire il faut enlever les lampes du fond qui mixe ?
      Merci d’avance

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 7 mois

        Bonjour, sur le Thermomix les lames ne se retirent pas sauf pour le nettoyage. Je ne peux vous dire pour les autres modèles.

  • Illustration du profil de chubsferguson

    chubsferguson a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Notre bavette/frites adoré de ce soir avait un goût de trop peu tellement cette sauce est divine😍

    Sauce au gorgonzola Thermomix par chubsferguson
    J'aimeMiam5
  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    J'aime4
  • T

    thereds8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Remplacé le beurre par un peu d’huile d’olive et pas de mascarpone mais très bon!

    Sauce au gorgonzola Thermomix par thereds8
    J'aimeMerci3
  • Illustration du profil de Totaude

    Totaude a commenté cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Pas testé encore, j’ai l habitude de faire mes sauces au bleu en 30 secondes au micro onde : dans un verre je mets un morceau de bleu et la moitié de poids du fromage en crème liquide , 30 secondes au micro onde puis je remue pour que le fromage finisse de fondre. Pour une grosse quantité, je tenterai la version proposée ici au MCC.

    J'aime3
  • Illustration du profil de Nexitine

    Nexitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Une turie. Mais comme j’adore trop

    Sauce au gorgonzola Thermomix par Nexitine
    J'aimeMerci2
  • S

    sylchat a attribué 3/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Cest doux ,c’est bon. Peut-être sans maïzena, la texture serait aussi bien . A essayer

    J'aime2
  • L

    lucielululu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Un délice! J’ai fait sans mascarpone et j’ai remplacé l’huile de noix avec de l’huile de noisette! A refaire de temps en temps!

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  • SylvieLas a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Cette sauce est un délice avec des endives au jambon 😉 Merci pour le partage

    J'aime1
    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 4 mois

      Bonsoir ! Vous mettez au four pour gratiner ou juste verser la sauce sur les endives svp ?

    • SylvieLas a répondu il y a 4 mois

      Bonsoir. Je gratine une dizaine de minutes si les endives sont déjà chaudes. Bonne dégustation

  • Illustration du profil de LUCIFERINE

    LUCIFERINE a commenté cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    pas testée car j’ai l’habitude de faire ma sauce gorgonzola en 10 mn à la casserole en faisant fondre le gorgonzola dans la crème et en ajoutant du parmesan et en fonction des envies j’y rajoute de temps en temps des câpres ; sauce excellente avec des gnocchis ou pour un menu de fête sur des tournedos, un délice !

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

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  • C

    cora2006 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Très bonne sauce qui m’a permis de terminer un pot de mascarpone entamé. Fait avec de la fourme d’Ambert (à finir aussi) sur un jambon à poeler avec brocolis cuits au varoma. Top !

  • Illustration du profil de WhosNext

    WhosNext a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 jour et 22 heures

    Super peut-être un peu tros crémeuse à mon goût mais approuvé quand même par toute la famille

  • Lelene a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Ohlalaaaaa un pur régal cette sauce!!!!!!! Waawwww

  • H

    hadam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Très bonne très rapide avec des pate .jai mit de la maïzena en fin de cuisson car la sauce était encore liquide

  • Illustration du profil de Val74

    Val74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne, sans mascarpone et un peu plus de crème du coup 😜Accompagnée de tagliatelles.

  • C

    cepi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

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