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Sauce au gorgonzola

publié par Pierro

Sauce au gorgonzola au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
4.05 €
Calories par portion
264 kcal
Lipides
24.9 g
Acides gras saturés
12.8 g
Glucides
2 g
Sucres
1.2 g
Fibres
0 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
330 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (35 votes)
40 grammes
Échalotes
20 grammes
Beurre
200 grammes
Gorgonzola
1 cuillère à soupe
Huile de noix
50 grammes
Mascarpone
150 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
1 pincée
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre

Cette sauce au gorgonzola accompagnera avec délice une viande rouge grillée, des escalopes de poulet, un gratin d’endives ou encore un bon plat de pâtes. Le gorgonzola doucement fondu dans la crème fraîche et délicatement relevé par une pointe d’huile de noix séduira à coup sûr vos papilles 🙂

Astuce
Ajouter la maïzena et ajuster sa quantité en fonction de la texture que vous voulez donner à votre sauce gorgonzola, plus il y en aura, plus elle sera épaisse.
Astuce
Cette sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée au micro-ondes au moment de servir.

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  1. Mettre 40 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 50 grammes de mascarpone, 150 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/91°C/vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  5. Servir tiède.

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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      La photo est ratée pas la sauce, un délice, le steak frites de ce midi va être gourmand, pas de maïzena pour nous, merci Pierro

      Sauce au gorgonzola Thermomix par Erghy
      LoveJ'aimeMerci9
      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 1 an

        Pas du tout très belle photo et sauce très appétissante 😋

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an

          Merci, la sauce est délicieuse 😜

        • Illustration du profil de Pierro
          Pierro a répondu il y a 1 an

          Carrément la photo est top ! 👍

        • Illustration du profil de Bredala
          Bredala a répondu il y a 1 an

          J’en doute pas 😉

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 an

        Ha non, elle n est pas ratée votre photo ! Et j ai bien envie de goûter votre sauce qui semble bien appétissante 😋

      • sandye a répondu il y a 12 mois

        Bonjour toute nouvelle je commence à apprivoiser l’engin 🤗 quand. Pis mettez a cuire il faut enlever les lampes du fond qui mixe ?
        Merci d’avance

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 12 mois

          Bonjour, sur le Thermomix les lames ne se retirent pas sauf pour le nettoyage. Je ne peux vous dire pour les autres modèles.

    • Illustration du profil de chubsferguson

      chubsferguson a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      Notre bavette/frites adoré de ce soir avait un goût de trop peu tellement cette sauce est divine😍

      Sauce au gorgonzola Thermomix par chubsferguson
      J'aimeMiam6
    • Illustration du profil de Pierro

      Pierro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      J'aime4
    • Illustration du profil de LUCIFERINE

      LUCIFERINE a commenté cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      pas testée car j’ai l’habitude de faire ma sauce gorgonzola en 10 mn à la casserole en faisant fondre le gorgonzola dans la crème et en ajoutant du parmesan et en fonction des envies j’y rajoute de temps en temps des câpres ; sauce excellente avec des gnocchis ou pour un menu de fête sur des tournedos, un délice !

      J'aime3
    • T

      thereds8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Remplacé le beurre par un peu d’huile d’olive et pas de mascarpone mais très bon!

      Sauce au gorgonzola Thermomix par thereds8
      J'aimeMerci3
    • Illustration du profil de Totaude

      Totaude a commenté cette recette, il y a 1 an

      Pas testé encore, j’ai l habitude de faire mes sauces au bleu en 30 secondes au micro onde : dans un verre je mets un morceau de bleu et la moitié de poids du fromage en crème liquide , 30 secondes au micro onde puis je remue pour que le fromage finisse de fondre. Pour une grosse quantité, je tenterai la version proposée ici au MCC.

      J'aime3
    • stefs80 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Servie avec un faux filet et des frites maison, cette sauce est une tuerie ! J’ai divisé les quantités par 2 et ca rempli 2 bons ramequins
      N’hésitez plus foncez !

      Sauce au gorgonzola Thermomix par stefs80
      J'aimeMerci2
    • Illustration du profil de Nexitine

      Nexitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Une turie. Mais comme j’adore trop

      Sauce au gorgonzola Thermomix par Nexitine
      J'aimeMerci2
    • S

      sylchat a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an

      Cest doux ,c’est bon. Peut-être sans maïzena, la texture serait aussi bien . A essayer

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    • C

      cora2006 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Très bonne sauce qui m’a permis de terminer un pot de mascarpone entamé. Fait avec de la fourme d’Ambert (à finir aussi) sur un jambon à poeler avec brocolis cuits au varoma. Top !

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    • L

      lucielululu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Un délice! J’ai fait sans mascarpone et j’ai remplacé l’huile de noix avec de l’huile de noisette! A refaire de temps en temps!

      J'aime1
    • SylvieLas a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

      Cette sauce est un délice avec des endives au jambon 😉 Merci pour le partage

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      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 9 mois

        Bonsoir ! Vous mettez au four pour gratiner ou juste verser la sauce sur les endives svp ?

      • SylvieLas a répondu il y a 9 mois

        Bonsoir. Je gratine une dizaine de minutes si les endives sont déjà chaudes. Bonne dégustation

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

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    • Illustration du profil de Anton

      Anton a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

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    • Illustration du profil de lino

      lino a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Très bonne
      Réaliser dans échalote et avec de la maïzena

      Sauce au gorgonzola Thermomix par lino
    • Illustration du profil de WhosNext

      WhosNext a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    • F

      fatsam01 a attribué 1/5 à cette recette, il y a 1 mois

      Je n’ai pas aimée du tout, les oignons n’étaient pas cuit je déteste quand ça croque sous la dent 😢

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 mois

        Pas d’oignons dans cette recette

        • F
          fatsam01 a répondu il y a 1 mois

          Échalotes pardon pour moi c’est pareil en plus j’ai bien suivi la recette à la lettre mais je n’ai pas du tout aimé

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois

          Chacun ses goûts, bien sûr
          La note 1/5 correspond à une recette qui doit être revue

        • F
          fatsam01 a répondu il y a 1 mois

          Vous pensez que j’ai encore le droit de donner mon avis ou je dois mettre 5/5 juste pour vous faire plaisir ?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois

          Désolée, je ne vous reproche rien, bien sûr que vous avez le droit de donner votre avis.
          Je pensais que vous aviez noté la recette en fonction de vos goûts, apparemment vous pensez que la recette est à revoir donc Ok pour le 1/5
          Je ne suis pas l’auteur de la recette

    • I

      ikramizy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

      Très bonne, facile et rapide. Cette sauce à parfaitement accompagné de jolies tagliatelles 😋

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