Spéculoos

Assez bon petits biscuits croquants…pas du tout le goût des spéculos malgré les deux cuillères d’épices d.excellentes qualités ..
Refaits le lendemain, même pâte mais coupe plus épaisse, avec fil à foie gras, cuits 11 minutes à 180. Rien à voir avec ceux de la veille, on sent les épices, et ils sont bien moins gras…la pâte doit donc je pense reposer toute la nuit au frigo pour un résultat optimal.
Donc , très bonne recette au final avec une petite correction.
Merci
Romain

minute
Bonjour Crissi69 je viens de trouver ce lien pour recette épices à spéculos 😉

yummix.fr/melange-epices-speculoos/

Mademoiselle : » alors là, carrément + bon que ceux du magasin »….
YES💥💥!!
Petite info : ils durcissent en refroidissement – ne pas les faire + cuire

Pas d’épices à spéculoos mais à pain d’épices et le tour est joué !!!

Très bonne recette, testée aujourd’hui pour essayer mon nouveau rouleau à découpe de sujets « special » Spéculoos ! À refaire certainement !!!

Merci pour la recette

Recette respectée à la lettre. Les spéculoos sont succulents

Une tuerie tout simplement.

J’ai Commencé par faire mes épices pour spéculos dont j’ai pris la recette ci et la mais surtout ici 🤣

Au tout départ 🏁, j’avais mis 2 cuillères à café de clou de girofle dans le thermomix, 1mn vit 10, pfiouuu ça sent fort quand même, et j’ai pas l’impression de retrouver cette épice dans ceux du commerce, une seule cuillère à café du coup… lol
J’ai tout pesé, en gr Sur la photo 😉
Je mettrais une cuillère de plus de cannelle la prochaine fois.

À part cela, j’ai suivi la recette à la lettre, excepté la cuisson, j’ai rajouté 5mn, mais je regrette maintenant, légèrement trop sec mais pfiouuu quel goût… on sent le clou de girofle quand même, mais je suis content d’en avoir mis qu’une seule cuillère lol et …
J’ai mis 2 cuillères à café de mes épices, soit 6 grammes, largement suffisant.

Je les ai laissés moins d’une heure au frigo, suffisant pour les couper (avec un couteau 🔪 qui coupe tel un katana 🫣)

-> qu’est ce que c’est bon 😝, à peaufiner pour retrouver le goût du spéculos quand même, il est là, pas loin, différent mais si je les achetais d’une autre marque dans le commerce, je pourrais avoir cela en goût ! J’en ai mangé trois d’un coup !

En sortie du four, je les ai trouvé un peu mou, j’avais lu qu’ils durcissaient en refroidissant : et ba oui 👍🏼 , j’ai trop prolongé la cuisson du coup, juste 2 mn la prochaine fois.

A voir si je fais la pâte de spéculos avec …car c’est vraiment bon avec ceux du commerce… lol mais meilleur fait maison COMPLÈTEMENT 😘

Tout le monde a apprécié ! Merci pour la recette. Je pense qu’ils seraient meilleurs avec de la vergeoise comme inscrit dans la recette mais je n’en avais pas alors j’ai mis du sucre roux.

Le quatre heures de ce dimanche 🌧
La vergeoise est brune et j’ai remplacé le beurre par l huile de coco pâte plus friable mais qui tient bien à la cuisson

Marie tes spéculos sont délicieux très fidèles à la recette du commerce
Recette que je fais régulièrement pour mes pâtes brisées, yaourt ou gâteau

MCC

J’ai mis moitié sucre pour moi c’est suffisant par contre il faudrait plus de cannelle et je pense utiliser le mélange épices spéculoos au lieu de pain d’épices. Cela n’empêche pas qu’ils sont délicieux.

Merci pour la recette

Délicieux, ils n’ont pas duré longtemps 😋
J’ai mis du rapadura car je n’avais pas de vergeoise, 100 gr seulement, et ajouté une cuillère à café de bicarbonate alimentaire.

Énumération des péripéties : après avoir suivie la recette (sauf pour le beurre il était froid et non pommade) la pâte n’était pas une pâte mais de la farine mélangée aux autres ingrédients. J’ai donc rajouté 4cs de lait et là la pâte était trop molle. J’ai donc rajouté une belle poignée de farine 🤣 et remélangé le tout. J’ai voulu étaler la pâte dans un moule à génoise, et à nouveau la cata pour étaler, j’ai donc rajouté de la farine.
J’ai laissé au moins 3h au frais. Une fois les spéculoos cuits et refroidis, ils n’avaient pas vraiment le goût du spéculoos du commerce mais dis donc c’était bon!!!
Donc après ce pavé la recette vaut bien toutes les étoiles.
J’ai remplacé la vergeoise par du sucre roux bio et les épices à spéculoos par les épices à pain d’épice.

Pas de vergeoise😬 ! Du coup sucre roux😬 ! mais pas mal du tout quand même ! 😅😜
Merci ! 😉

Réalisation rapide (pain d’épices), très facile et en forme de palets pour toujours ce côté croquant, fondant … 😋😋 !!!

Après les avoir goûtés chez ma belle-sœur ma fille m’en a demandé et les voilà pas d’épices à spéculoos mais des épices à pain d’épices c’est tout aussi bon

Tellement bon ! J’ai divisé le sucre par deux à la suite des commentaires 🙂