Spirales amande et cannelle
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.25 €
- Calories par portion (24 g)▼
- 104 kcal
- Lipides
- 5.3 g
- Acides gras saturés
- 2.8 g
- Glucides
- 12.9 g
- Sucres
- 5.9 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 1.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 430 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La garniture
- 50 grammes
- Cassonade
- 2 cuillères à café
- Cannelle en poudre
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 30 grammes
- Beurre
La pâte
- 60 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Philadelphia
- 60 grammes
- Cassonade
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1
- Oeuf
- 180 grammes
- Farine T45
- 1 pincée
- Levure chimique
Recommandé pour cette recette :
A la proche des fêtes de Noël 🌲 nous préparons une grande variété de bredele, biscuits traditionnels alsaciens avec des formes et des parfums différents.
Je vous propose ici une recette de biscuit en forme de spirale, garni d’une garniture à la cannelle. Une merveille 😛
J’ai pioché cette pépite sur le blog l’Heure du Cream et pour la garniture des biscuits je me suis inspirée du blog On dîne chez Nanou.
A l’heure du goûter accompagnez les bredeles d’une boisson chaude ☕
La garniture
- Mettre 50 grammes de cassonade dans un récipient.
- Mettre 2 cuillères à café de cannelle en poudre sur le sucre.
- Mettre 30 grammes d'amandes en poudre avec le sucre et la cannelle, mélanger et réserver.
- Mettre 30 grammes de beurre dans un récipient, réserver.
La pâte
- Mettre 60 grammes de beurre mou coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Le beurre doit devenir crémeux.
- Ajouter 50 grammes de philadelphia (ou un autre fromage) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 60 grammes de cassonade et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 180 grammes de farine t45 et 1 pincée de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Mettre la pâte sur le plan de travail, former une boule puis l'aplatir légèrement.
- Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 02 h 00 min.
- Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 20 x 30 cm.
- A l'aide d'une petite spatule ou le dos d'une cuillère étaler le beurre pommade réservé sur toute la surface.
- Prélever 2 cuillères à soupe du mélange sucre / cannelle / amande et réserver. Saupoudrer le reste de la garniture sur toute la pâte en couche régulière, passer le rouleau à pâtisserie dessus.
- Rouler la pâte dans la largeur en la serrant bien, filmer le boudin de pâte dans du film alimentaire.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rouler le boudin de pâte dans la garniture puis découper des tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. La cuisson peut varier entre 12 à 15 minutes, les biscuits doivent avoir une jolie couleur dorée.
- Laisser refroidir sur une grille, avant de les conserver dans une jolie boîte, avant de les dévorer 😋.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Miam 😋
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Merci Marie pour le partage de cette recette
J’ai simplement remplacé le philadelphia que je n’avais pas par du lait
Une bonne odeur et surtout un bon goût de Noël 🎅🎄 -
MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Quel delice Marie ! Ils sont venus avec nous dans l’Est et le peu qui reste est revenu avec nous 🤣🤣🤣🤣 La pâte est un peu difficile à travailler quand on a deux mains gauches, mais avec un peu de patience et en suivant tes conseils avisés, cela se passe très bien !!! Sur ce, je vais m’en remanger un 🤣🤣🤣 Douce nuit membres de la Cookosphère 🎇🎇🎇🎇
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Merci,Marie🌹🌹!
C’est très bon!Et la cuisine a pris une délicieuse odeur de cannelle !
Néanmoins,il faudrait que j’améliore ma technique de roulage de spirales,je ne suis pas au point !🤣
J’ai eu des soucis avec ma pâte qui s’effritait!
Et pour ce qui est de la consigne de cuisson, j’ai bien respecté !Pour être bien dorées,elles le sont !😂 -
Alice_Piou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Je n’étais pas très emballée par une recette à base de cannelle… 😬
Mais puisqu’il y a que les idiots qui ne changent pas d’avis, 🤪 j’ai testé et adopté cette recette qui est super bonne!
J’ai suivi les indications et l’équilibre est parfait! 👍 -
francoise_275 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Excellentissimo merci bcp
Recette au top
On s est bien régalé -
emeline59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
La recette me faisais de l’œil, je me suis lancé et qu’elle surprise 😋.
- L
ladygana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Ai sous-traité le façonnage à Monsieur, beaucoup plus minutieux que moi. 😁
Bon équilibre épices/sucre et visuellement, une recette qui fait de l’effet. 👍
Demande tout de même un bon tour de main pour un beau résultat. -
ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Recette vraiment sympa, j’aime beaucoup.
- I
isabelle62232 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Super recette, merci!!! Je n’ai pas encore trouvé la bonne technique pour qu’ils soient bien ronds, mais ma deuxième tentative est mieux que la première où ils étaient plutôt triangulaires…😂
Et le parfum dans la maison, un pur bonheur 🥰 -
Cassandra38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Très bon
-
socuisinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 14 heures
Mega bon au coin du feu 🔥
Nous avons mis bcp plus de cannelle. -
naianinanao a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Facile , et c est merveilleusement bon
-
heureka7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Je ne sais par quel moyen je me suis emmêlés les pinceaux… je me suis retrouver avec du fromage blanc (car pas de Philadelphia sous la main) dans ma garniture…. et la quantité de beurre prévue dans la pâte dans la garniture aussi…
Bref je me suis rattrapée comme j’ai pu, ni vu, ni connu ! C’était délicieux j’en referais en essayant de ne pas me tromper 🤣
- 0
0pibrac a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Bonjour à tout le monde !
Petits biscuits aussi jolis que bons.
J’ai baissé le sucre à 30g pour la pâte.
Pâte magique, soit dit en passant : quand je l’ai abaissée, elle avait une forme… comment dire ? Aussi irrégulière qu’une éclaboussure.
Eh bien il est possible de couper un endroit qui dépasse du rectangle virtuel pour le poser sur une endroit où manque de la pâte. Un petit coup de rouleau et hop ! Résultat impeccable.Merci Marie !
-
cocomilka a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Whaou
- L
linda_333 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Un véritable délices
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Judithalia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Extra bon, cela a fait mouche au goûter de Noël entre amis
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