Tarte mojito au Thermomix
publié par Dany33
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 45 min
- Durée totale
- 04 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.68 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.06 €
- Calories par portion▼
- 571 kcal
- Lipides
- 30.7 g
- Acides gras saturés
- 16.6 g
- Glucides
- 65.2 g
- Sucres
- 34.2 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 9.7 g
- Calories pour 100g
- 371 kcal
- SmartPoints par portion
- 24 SP
- ProPoints par portion
- 15 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 240 grammes
- Farine T45
- 1 pincée
- Sel
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Gousse de vanille en poudre
- 130 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
La crème
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 15 feuilles
- Menthe
- 3
- Oeufs
- 3
- Jus de citron vert
- 1
- Zeste de citron vert
- 1 gramme
- Agar-agar
- 2 cuillères à soupe
- Rhum blanc (facultatif)
- 50 grammes
- Beurre
Une invitation au voyage ? Si je vous dis Mojito c’est depart pour Cuba 😊
La tarte mojito est fraiche et très gourmande, vous allez adorer !
AstuceIl est possible d'ajouter à la crème quelques gouttes de colorant vert .
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 240 grammes de farine t45, 1 pincée de sel, 30 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 130 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4 et mélanger 15 sec//vitesse 2.
- Faire une boule avec la pâte.
- Réserver emballé dans un film plastic pendant 30 min.
- Etendre la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à la dimension de votre moule.
- Mettre la pâte avec sa feuille cuisson dans le moule piquer la pâte à la fourchette puis égaliser les bords.
- Remettre une feuille de papier cuisson sur la pâte et recouvrir de billes de céramique (haricots secs) pour la cuisson à blanc.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Sortir votre plat du four et mettre à refroidir.
- Deposer votre fond de pâte dans son plat de service.
- Ajouter 120 grammes de sucre en poudre et 15 feuilles de menthe dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
- Ajouter 3 jus de citron vert , 1 zeste de citron vert rapé et 1 gramme d'agar-agar dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5 puis cuire 6 min/90°C/vitesse 2.5.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Laisser tiédir la préparation 5 min.
- Sortir le beurre du frigo il doit être à temperature ambiante .
- Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Répartir cette crème sur le fond de tarte.
- Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
- Servir froid.
La pâte sablée
La crème
L'assemblage
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Super tarte ! Pas eu de problème ni avec la pâte ni avec la crème 😉
Merci Dany 
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Excellente !!
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Trop belle !
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Quelle merveille !!!
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Waouh 😍😍😍
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Très fraîche et acidulée, tout ce que j’aime, j’ai réduit le sucre dans la crème, et pour séduire les becs sucrés, j’ai fais quelques meringues avec 1 blanc d’oeuf (le jaune a été rajouté à la garniture).
Dans la pâte→ noisette à la place amande (absente des placards), les proportions pour la pâte permettent de faire 2 tartes.-
Bonjour Erghy vous allez vous régaler …en plus avec les meringues Hum! 👍👍
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Oui, un régal, nous étions 6 gourmands, il n’en reste pas une miette 🌝
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Très jolie bravo 👍
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Trop belle
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Elle est superbe bravo
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Je mets souvent un peu plus de pâte pour celles qui ont de grands moules elles n’ont plus qu’à doubler la crème
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La crème est un peu claire mais le goût est bien prononcé 👍
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Pour emmener chez des amis ce soir. Comme l’a suggérée Dany, j’ai sorti le beurre qu’à la dernière minute (en raison de la canicule pour ne pas que le beurre soit trop mou).
Verdict : elle est excellente et très rafraîchissante. -
Sylvie : j’ai mis un 👍…..🥰🥰
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Il y avait un oubli dans la recette les 3 oeufs !
Et apres rectification je viens de m’apercevoir qu’il y a une coquille dans l’intitulé il faut pulvériser le sucre et la menthe 10 sec V10 et ajouter 3 oeufs 10 sec V3 et non l’inverse
Décidemment j’ai pas de bol avec cette recette qui est si bonne normalement ! J’ai laissé le message à Minou je ne peux plus accéder à la recette -
Voilà la dernière version, j’ai remis la crème dans le bol rajouter les 3 œufs, 10 secondes vitesse 10, et j’ai refait cuire 6 minutes à 90. Elle a super bien repris. 👍verdict ce soir.
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J’espère qu’elle sera bonne quand même !
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Oui j’ai goûté la crème elle est excellente et surtout moins sucrée que la première version sans les œufs 🥚.
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Je mets de l’agar-agar pour supprimer la farine c’est plus léger je trouve !
Par contre le defaut de l’agar-agar c’est qu’il ne se congèle pas. -
Chez nous pas le temps de congeler les gâteau 🧁, je suis trop gourmande
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Pour une première, quel pur bonheur ! Rafraîchissant en cette saison et acidulé comme il faut ! À refaire sans hésitation 😉
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Tres jolie tarte !
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Merci 😊
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Juste parfaite et fraîche,
les saveurs de l’été
Merci pour cette recette 👍-
Tres jolie tarte !
-
Merci 😊
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Mon dieu ! Que c’est bon, merci Dany33.
Pour la pâte, j’ai utilisé de la farine de kamut en place de farine T45. Pour le citron, j’ai mis 40g de jus citron vert. -
Et la photo ?
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Pardon, un oubli..
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Je confirme cette tarte est excellente !
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😉
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Très belle. Et oui comme vous dîtes, elle est excellente.
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On a adoré. Etant une adepte du mojito cette tarte est excellente. Je la referai sans hésiter
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Satisfaite du résultat. La préparation mojito est excellente.
Tres bonne tarte, après attention il faut aimer l’acidité ou alors peut etre faire une meringue pour adoucir.
Elle n’a pas ete au gout de tous a cause de l’acidité trop presente et de l’amertume des zestes (peut etre les blanchir avant)
Recette a refaire en prenant en compte les remarques de chacun de mes invites afin qu’elle plaise a tout le monde.-
Jolie présentation 😍
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Elle est très belle !
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Délicieusement fraîche !
Recette facile, j’ai juste doublé les quantités pour plus de gourmandise !!
Pour l’agar-agar : je l’ai remplacé par 2 feuilles de gélatine. -
Très agréable,très frais en bouche .tout le monde a validé
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Tres belle !
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Bonjour
Après bien des péripéties la recette vient d’etre modifiée Minou 🙏-
Une petite part pour me faire pardonner !
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J’arrive !
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J’attends ! Elle est tellement bonne que mon mari en a mangé la moitié 😱
J’ai supprimé la farine ou maizena par l’agar-agar c’etait le premier essai c’est plus léger
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Ce semble être une réussite de mon côté, je crois avoir fait la recette après la mise à jour.
Je n’avais pas d’agar agar alors j’ai substitué par environ 3g de gélatine..
Le verdict sera donné par mes invités après le repas 😉
Mise à jour: grand succès!! 👌 Nos invités on pris 2 portions chacun avec pleins de compliments 😊
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Merci elle est très belle
(Vous avez échappé au desastre 😀)-
Merci pour la recette mes invités ont adorés!
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J’en suis bien contente car avec cet oubli de ma part c’etait mal parti ! Alors que cette tarte est tjs appréciée par sa fraîcheur je la fais depuis longtemps.
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Je vais la faire !! Avec une pâte sans gluten pour que ma fille puisse en manger😁
Et avec la menthe du jardin-
Tu peux la faire avec une farine sans gluten car la pâte est très bonne
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Oui c’est ce que je vais faire 😉
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Tu prends quelle farine ?
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Un mix qui convient pour un peu tt. On a fait le mélange maison. On en trouve tt fait aussi mais ils profitent !! Super cher.
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Tu as raison
Génial ! Merci beaucoup pour cette recette, je crois que je vais aimer 😍😋😋😋
Bonjour, à l’étape 16, faut-il ajouter 3 zestes de citron ou le zeste de 3 citrons? Merci!
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Bonjour on utilise complètement les 3 citrons en zeste et en jus
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Miam merci je vais vite lafaire avec un bon mojito ça va le faire on est pas prête de rentrer de Cuba lol
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Bonjour, la « crème » est liquide et transparente juste après avoir mis le beurre, c’est normal ? Merci
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Vous avez bien mis l’agar-agar et fait refroidir 5 mn avant d’ajouter le beurre
Vous avez dû vous tromper car elle n’est liquide ni transparente ! Bien au contraire elle onctueuse et se solidifie légèrement au frigo d’ailleurs j’ai un commentaire qui dit qu’elle est bonne -
Oui tout a été fait dans l’ordre et sans oublie … je n’ai jamais dit qu’elle était mauvaise😉
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L’agar-agar vous l’avez mis comment ?
Bonjour, la même chose pour moi… la crème est toute liquide et pourtant j’ai tout suivi à la lettre… quel dommage elle a l’air tellement bonne !
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C’est bizarre ça le beurre n’est pas trop mou quand vous faites la crème ? Avec la chaleur il ne doit pas être fondu quand même !
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Heureusement Karolyn_1 l’a reussi !! Voir commentaire
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J’avais oublié les oeufs c’est corrigé 😱 elle delicieuse autrement surtout maintenant mille excusex
Le beurre était légèrement mou… ça pourrait venir de ça ? 🤔
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Oui je pense je fais tres souvent cette recette mais sans cette canicule ! Il faudrait juste sortir le beurre 1 mn et c’est suffisant pour qu’il soit légèrement mou et non très mou !! Car c’est une très bonne tarte
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Tarte très surprenante ! la pâte est vraiment délicieuse, je l’ai préparé la veille, elle a donc passé une nuit au frigo, j’ai mis un sachet entier d’agar-agar et pas de problème, la crème a une excellente tenue. Merci Dany !
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J’espère surprendre mes invités en tous les cas moi j’adooooooorrrrrrre
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Quelle belle présentation et idée
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Moi j’ai revisité la recette de Minou la pină colada en tarte avec de l’ananas frais
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On veut la recette !!
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Oui plus tard Marie
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Très belle
J’adore belle présentation qui sors de l’ordinaire !
La pâte sablée c’est la même que pour la tarte à la pêche jaune
Merci 😁
J’ai mis de la farine sans gluten pour ma fille.
Belle décoration 😊
Merci
👏 très Jolie déco 👍💞
Merci !
Superbe présentation ☺️
Magnifique !!! 😍
Bonjour, j aime beaucoup les traits verts, pouvez vous, svp, me dire comment vous les avez fait ??
Désolé du retard.
Un glaçage royal avec quelques gouttes de colorant 😉
Très belle présentation. Je crois que je vais « piquer » l’idée 😜
Pas de soucis ! 😉