Tarte mojito au Thermomix
publié par Dany33
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 45 min
- Durée totale
- 04 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.76 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.54 €
- Calories par portion▼
- 572 kcal
- Lipides
- 30.7 g
- Acides gras saturés
- 16.6 g
- Glucides
- 65.3 g
- Sucres
- 34.3 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 9.7 g
- Calories pour 100g
- 368 kcal
- SmartPoints par portion
- 24 SP
- ProPoints par portion
- 15 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 240 grammes
- Farine T45
- 1 pincée
- Sel
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Gousse de vanille en poudre
- 130 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
La crème
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 15 feuilles
- Menthe
- 3
- Oeufs
- 3
- Jus de citron vert
- 3
- Zestes de citron vert
- 1 gramme
- Agar-agar
- 2 cuillères à soupe
- Rhum blanc (facultatif)
- 50 grammes
- Beurre
Une invitation au voyage ? Si je vous dis Mojito c’est depart pour Cuba 😊
La tarte mojito est fraiche et très gourmande, vous allez adorer !
AstuceIl est possible d'ajouter à la crème quelques gouttes de colorant vert .
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 240 grammes de farine t45, 1 pincée de sel, 30 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 130 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4 et mélanger 15 sec//vitesse 2.
- Faire une boule avec la pâte.
- Réserver emballé dans un film plastic pendant 30 min.
- Etendre la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à la dimension de votre moule.
- Mettre la pâte avec sa feuille cuisson dans le moule piquer la pâte à la fourchette puis égaliser les bords.
- Remettre une feuille de papier cuisson sur la pâte et recouvrir de billes de céramique (haricots secs) pour la cuisson à blanc.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Sortir votre plat du four et mettre à refroidir.
- Deposer votre fond de pâte dans son plat de service.
- Ajouter 120 grammes de sucre en poudre et 15 feuilles de menthe dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
- Ajouter 3 jus de citron vert , 3 zestes de citron vert rapés et 1 gramme d'agar-agar dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5 puis cuire 6 min/90°C/vitesse 2.5.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Laisser tiédir la préparation 5 min.
- Sortir le beurre du frigo il doit être à temperature ambiante .
- Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Répartir cette crème sur le fond de tarte.
- Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
- Servir froid.
La pâte sablée
La crème
L'assemblage
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Couleurs naturelles, crème pochée pour changer un peu, il me tarde de la présenter à table, tout est excellent séparément, bien évidemment avec mon joli moule-cadeau empoisonné je n’ai pas le bon plat de présentation qui va avec 😉
Mille mercis Dany !
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Super tarte ! Pas eu de problème ni avec la pâte ni avec la crème 😉
Merci Dany 
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Très belle
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J’adore belle présentation qui sors de l’ordinaire !
La pâte sablée c’est la même que pour la tarte à la pêche jaune -
Merci 😁
J’ai mis de la farine sans gluten pour ma fille. -
Belle décoration 😊
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Merci
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Merci
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👏 très Jolie déco 👍💞
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Merci
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Merci
Superbe présentation ☺️
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Magnifique !!! 😍
Bonjour, j aime beaucoup les traits verts, pouvez vous, svp, me dire comment vous les avez fait ??
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La crème est un peu claire mais le goût est bien prononcé 👍
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Pour emmener chez des amis ce soir. Comme l’a suggérée Dany, j’ai sorti le beurre qu’à la dernière minute (en raison de la canicule pour ne pas que le beurre soit trop mou).
Verdict : elle est excellente et très rafraîchissante. -
Sylvie : j’ai mis un 👍…..🥰🥰
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Il y avait un oubli dans la recette les 3 oeufs !
Et apres rectification je viens de m’apercevoir qu’il y a une coquille dans l’intitulé il faut pulvériser le sucre et la menthe 10 sec V10 et ajouter 3 oeufs 10 sec V3 et non l’inverse
Décidemment j’ai pas de bol avec cette recette qui est si bonne normalement ! J’ai laissé le message à Minou je ne peux plus accéder à la recette -
Voilà la dernière version, j’ai remis la crème dans le bol rajouter les 3 œufs, 10 secondes vitesse 10, et j’ai refait cuire 6 minutes à 90. Elle a super bien repris. 👍verdict ce soir.
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J’espère qu’elle sera bonne quand même !
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Oui j’ai goûté la crème elle est excellente et surtout moins sucrée que la première version sans les œufs 🥚.
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Je mets de l’agar-agar pour supprimer la farine c’est plus léger je trouve !
Par contre le defaut de l’agar-agar c’est qu’il ne se congèle pas. -
Chez nous pas le temps de congeler les gâteau 🧁, je suis trop gourmande
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Très fraîche et acidulée, tout ce que j’aime, j’ai réduit le sucre dans la crème, et pour séduire les becs sucrés, j’ai fais quelques meringues avec 1 blanc d’oeuf (le jaune a été rajouté à la garniture).
Dans la pâte→ noisette à la place amande (absente des placards), les proportions pour la pâte permettent de faire 2 tartes.-
Bonjour Erghy vous allez vous régaler …en plus avec les meringues Hum! 👍👍
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Oui, un régal, nous étions 6 gourmands, il n’en reste pas une miette 🌝
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Très jolie bravo 👍
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Trop belle
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Elle est superbe bravo
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Je mets souvent un peu plus de pâte pour celles qui ont de grands moules elles n’ont plus qu’à doubler la crème
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Super bonne idée les meringues, bravo !
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Juste parfaite et fraîche,
les saveurs de l’été
Merci pour cette recette 👍-
Tres jolie tarte !
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Merci 😊
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Très agréable,très frais en bouche .tout le monde a validé
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Tres belle !
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Bonjour
Après bien des péripéties la recette vient d’etre modifiée Minou 🙏-
Une petite part pour me faire pardonner !
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J’arrive !
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J’attends ! Elle est tellement bonne que mon mari en a mangé la moitié 😱
J’ai supprimé la farine ou maizena par l’agar-agar c’etait le premier essai c’est plus léger
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Je vais la faire !! Avec une pâte sans gluten pour que ma fille puisse en manger😁
Et avec la menthe du jardin-
Tu peux la faire avec une farine sans gluten car la pâte est très bonne
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Oui c’est ce que je vais faire 😉
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Tu prends quelle farine ?
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Un mix qui convient pour un peu tt. On a fait le mélange maison. On en trouve tt fait aussi mais ils profitent !! Super cher.
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Tu as raison
Génial ! Merci beaucoup pour cette recette, je crois que je vais aimer 😍😋😋😋
Bonjour, à l’étape 16, faut-il ajouter 3 zestes de citron ou le zeste de 3 citrons? Merci!
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Bonjour on utilise complètement les 3 citrons en zeste et en jus
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Miam merci je vais vite lafaire avec un bon mojito ça va le faire on est pas prête de rentrer de Cuba lol
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Bonjour, la « crème » est liquide et transparente juste après avoir mis le beurre, c’est normal ? Merci
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Vous avez bien mis l’agar-agar et fait refroidir 5 mn avant d’ajouter le beurre
Vous avez dû vous tromper car elle n’est liquide ni transparente ! Bien au contraire elle onctueuse et se solidifie légèrement au frigo d’ailleurs j’ai un commentaire qui dit qu’elle est bonne -
Oui tout a été fait dans l’ordre et sans oublie … je n’ai jamais dit qu’elle était mauvaise😉
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L’agar-agar vous l’avez mis comment ?
Bonjour, la même chose pour moi… la crème est toute liquide et pourtant j’ai tout suivi à la lettre… quel dommage elle a l’air tellement bonne !
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C’est bizarre ça le beurre n’est pas trop mou quand vous faites la crème ? Avec la chaleur il ne doit pas être fondu quand même !
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Heureusement Karolyn_1 l’a reussi !! Voir commentaire
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J’avais oublié les oeufs c’est corrigé 😱 elle delicieuse autrement surtout maintenant mille excusex
Le beurre était légèrement mou… ça pourrait venir de ça ? 🤔
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Oui je pense je fais tres souvent cette recette mais sans cette canicule ! Il faudrait juste sortir le beurre 1 mn et c’est suffisant pour qu’il soit légèrement mou et non très mou !! Car c’est une très bonne tarte
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J’étais invitée hier et chargée du dessert. Obligé de faire cette tarte car mes amis sont fans du Mojito.
Après moult péripéties avec la cuisson de la pâte à blanc ( j’en ri encore 😂)
Pour le reste la recette est très simple.
J’ai mis la pulpe plutôt que le zeste car les citrons n’étaient pas bio
1 feuille de gélatine à la place de l’agar-agar. Une deuxième n’aurait pas été de trop je pense
Mes amis ont adoré, moi pas du tout mais je n’aime pas les dessert au citron donc c’est normal 😂🙄
Merci pour la recette et je transmets les félicitations de mes amis à l’auteur de la recette 👍😉-
C’est gentil oui 2 feuilles de gelatine
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Ce semble être une réussite de mon côté, je crois avoir fait la recette après la mise à jour.
Je n’avais pas d’agar agar alors j’ai substitué par environ 3g de gélatine..
Le verdict sera donné par mes invités après le repas 😉
Mise à jour: grand succès!! 👌 Nos invités on pris 2 portions chacun avec pleins de compliments 😊
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Merci elle est très belle
(Vous avez échappé au desastre 😀)-
Merci pour la recette mes invités ont adorés!
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J’en suis bien contente car avec cet oubli de ma part c’etait mal parti ! Alors que cette tarte est tjs appréciée par sa fraîcheur je la fais depuis longtemps.
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Excellent!!! A refaire sans hésiter ❤❤
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Super jolie !
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Merci beaucoup Danny! Je suis super fière d’avoir un commentaire de vous ❤
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Merci pour le partage, un goût de vacances . Par contre la prochaine fois je prendrai un moule plus grand pour obtenir une pâte moins épaisse et moins de zeste.
A refaire-
Il etait râpé votre zeste car je vois des morceaux ?
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La prochaine fois il faudra râper les zestes et pour un moule plus grand (c’est pour ça que je mets davantage de pâte) il faudra davantage de crème soit la recette et demie soit 2 fois c’est à vous de voir
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Merci Danny pour votre réponse. J’ai Le Bras gauche immobilisé depuis 3 mois… du coup je thermomixe comme je peux… coupé au couteau les zestes furent trop gros… pas la possibilité de faire autrement.
Toutefois il a remporté un franc succès.
Je vais la refaire merci beaucoup. Vos recettes sont toujours excellentes et délicieuses moi qui n’était pas une chef avant d’avoir le t! -
Une astuce pour pulvériser les zestes coupés au couteau, 10 sec à vit 10 avec quelques morceaux de sucre, ça résout le problème, perso j’avais utilisé le zesteur donc mes morceaux étaient acceptables, mais si je ne l’avais pas eu, l’économe aurait sévi suivi d’une impulsion turbo ou plus 😉
Un régal très bonne recette
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Merci elle est très belle !
Merci
On goûter ce soir. Suspense ☺
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Impec 👍
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Tres belle ça me donne l’envie d’en refaire une ! C’est tellement bon bien frais !
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Merci 😊
Bonjour. La qté de crème est-elle suffisante car elle me paraît bien mince 😊. Oui je sais, je suis gourmande.
Oui effectivement. Je la ferai demain. Merci
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Oui c’est pour 1 moule de 20 cm après vous pouvez doubler les quantités pour la crème et mettre dans 1 moule de 22 il y a assez largement de pâte pour le faire.
La gourmandise est un joli defaut ! 😊
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Mille excuses j’avais oublié les oeufs c’est corrigé
Merci de votre compréhension
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Maintenant il y a une inversion il ne faut pas pulvériser les oeufs avec le sucre mais les melanger V 3,5 après !
Je n’ai pas accès à la recette mais Minou est prevenu
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Merci Tiphaine quelle belle présentation !
Magnifique
Belle tarte appétissante,vous me tentez bien pour la faire👍
Il faut la faire le matin de bonne heure ! Aujourd’hui ça va il y a du vent on respire enfin !
Mais ta pâte est étalée entre 2 feuilles il faut la mettre dans le moule avec sa feuille de dessous il n’y a pas plus simple ! Et c’est tellement facile cette façon de faire