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Tarte mojito

publié par Dany33

Tarte mojito au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 45 min
Durée totale
04 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.68 €
Coût de la recette
4.08 €
Calories par portion
574 kcal
Lipides
30.7 g
Acides gras saturés
16.6 g
Glucides
65.8 g
Sucres
34.7 g
Fibres
1.7 g
Protéines
9.8 g
Calories pour 100g
371 kcal
SmartPoints par portion
25
24
24
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (147 notes)

La pâte sablée

80 grammes
Sucre en poudre
240 grammes
Farine T45
1 pincée
Sel
30 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Gousse de vanille en poudre
130 grammes
Beurre
1
Oeuf

La crème

120 grammes
Sucre en poudre
15 feuilles
Menthe
3
Oeufs
3
Jus de citron vert
1
Zeste de citron vert
1 gramme
Agar-agar
2 cuillères à soupe
Rhum blanc (facultatif)
50 grammes
Beurre

Une invitation au voyage ? Si je vous dis Mojito c’est depart pour Cuba 😊

La tarte mojito est fraiche et très gourmande, vous allez adorer !

Astuce
J'ai employé pour cette recette de la menthe marocaine fraiche et un moule de diamètre 20 cm.

Il est possible d'ajouter à la crème quelques gouttes de colorant vert .

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Mettre 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 240 grammes de farine t45, 1 pincée de sel, 30 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 130 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  4. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  6. Faire une boule avec la pâte.
  7. Réserver emballé dans un film plastique pendant 30 min.
  8. Etendre la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à la dimension de votre moule.
  9. Mettre la pâte avec sa feuille cuisson dans le moule piquer la pâte à la fourchette puis égaliser les bords.
  10. Remettre une feuille de papier cuisson sur la pâte et recouvrir de billes de céramique (haricots secs) pour la cuisson à blanc.
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Réserver au frigo pendant 15 min.
  13. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  14. Sortir votre plat du four et mettre à refroidir.
  15. Deposer votre fond de pâte dans son plat de service.
  16. La crème

  17. Ajouter 120 grammes de sucre en poudre et 15 feuilles de menthe dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  18. Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
  19. Ajouter 3 jus de citron vert , 1 zeste de citron vert rapé et 1 gramme d'agar-agar dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  20. Cuire 6 min/90°C/vitesse 2.5.
  21. Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
  22. Laisser tiédir la préparation 5 min.
  23. Sortir le beurre du frigo il doit être à temperature ambiante .
  24. Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  25. L'assemblage

  26. Répartir cette crème sur le fond de tarte.
  27. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  28. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Super tarte ! Pas eu de problème ni avec la pâte ni avec la crème 😉
    Merci Dany

    Tarte mojito Thermomix par Fac7
    Tarte mojito Thermomix par Fac7
    MerciLoveJ'aimeMiamWow34
  • Mauduse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente !!

    Tarte mojito Thermomix par Mauduse
    J'aimeLoveMiamWow27
  • GhisouN a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    faites 2 fois par mon Nounours presentation changée

    Tarte mojito Thermomix par GhisouN
    Tarte mojito Thermomix par GhisouN
    MerciMiamLoveWowJ'aime20
  • Illustration du profil de Leeloo1307

    Leeloo1307 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Pour une première, quel pur bonheur ! Rafraîchissant en cette saison et acidulé comme il faut ! À refaire sans hésitation 😉

    Tarte mojito Thermomix par Leeloo1307
    J'aimeMerciLoveMiam19
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très fraîche et acidulée, tout ce que j’aime, j’ai réduit le sucre dans la crème, et pour séduire les becs sucrés, j’ai fais quelques meringues avec 1 blanc d’oeuf (le jaune a été rajouté à la garniture).
    Dans la pâte→ noisette à la place amande (absente des placards), les proportions pour la pâte permettent de faire 2 tartes.

    Tarte mojito Thermomix par Erghy
    MerciLoveJ'aimeWowMiam19
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Pour emmener chez des amis ce soir. Comme l’a suggérée Dany, j’ai sorti le beurre qu’à la dernière minute (en raison de la canicule pour ne pas que le beurre soit trop mou).
    Verdict : elle est excellente et très rafraîchissante.

    Tarte mojito Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeLoveWow17
  • B

    babou45700 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Tres bonne tarte, après attention il faut aimer l’acidité ou alors peut etre faire une meringue pour adoucir.
    Elle n’a pas ete au gout de tous a cause de l’acidité trop presente et de l’amertume des zestes (peut etre les blanchir avant)
    Recette a refaire en prenant en compte les remarques de chacun de mes invites afin qu’elle plaise a tout le monde.

    Tarte mojito Thermomix par babou45700
    J'aimeLoveMiam16
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’espère surprendre mes invités en tous les cas moi j’adooooooorrrrrrre

    Tarte mojito Thermomix par lefrapper
    WowMerciMiamJ'aime16
  • G

    gael34270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne recette, en revanche j’ai doublé les quantités de l’appareil et rajouté une meringue au dessus pour finaliser le dessert!!!
    Un régal

    Tarte mojito Thermomix par gael34270
    MiamJ'aimeWowLove15
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    La crème est un peu claire mais le goût est bien prononcé 👍

    Tarte mojito Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMerciWow14
  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Mon dieu ! Que c’est bon, merci Dany33.
    Pour la pâte, j’ai utilisé de la farine de kamut en place de farine T45. Pour le citron, j’ai mis 40g de jus citron vert.

    Tarte mojito Thermomix par Jacques27
    J'aime12
  • Joce m a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Satisfaite du résultat. La préparation mojito est excellente.

    Tarte mojito Thermomix par Joce m
    J'aimeMerciMiam13
  • Illustration du profil de ninifah

    ninifah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Juste parfaite et fraîche,
    les saveurs de l’été
    Merci pour cette recette 👍

    Tarte mojito Thermomix par ninifah
    J'aimeMerci13
  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Bonjour
    Après bien des péripéties la recette vient d’etre modifiée Minou 🙏

    Tarte mojito Thermomix par Dany33
    J'aimeMerciLove12
  • Carole_54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    On a adoré. Etant une adepte du mojito cette tarte est excellente. Je la referai sans hésiter

    Tarte mojito Thermomix par Carole_54
    J'aimeLoveMerci11
  • Aurelie.cdl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Délicieusement fraîche !
    Recette facile, j’ai juste doublé les quantités pour plus de gourmandise !!
    Pour l’agar-agar : je l’ai remplacé par 2 feuilles de gélatine.

    Tarte mojito Thermomix par Aurelie.cdl
    MerciJ'aimeMiam11
  • juma419 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très agréable,très frais en bouche .tout le monde a validé

    Tarte mojito Thermomix par juma419
    J'aimeMerci11
  • Ray a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Merci beaucoup pour cette recette ! Vraiment très très bonne ! Délicieuse 😋😋j’ai tout suivi à la lettre, juste ajouté quelques minutes de cuisson à la pâte. À refaire 😋

    Tarte mojito Thermomix par Ray
    MiamJ'aimeMerci10
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