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Tarte mojito au Thermomix

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Tarte mojito au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 45 min
Durée totale
04 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.76 €
Coût de la recette
4.54 €
Calories par portion
572 kcal
Lipides
30.7 g
Acides gras saturés
16.6 g
Glucides
65.3 g
Sucres
34.3 g
Fibres
1.7 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
368 kcal
SmartPoints par portion
24 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (24 votes)

La pâte sablée

80 grammes
Sucre en poudre
240 grammes
Farine T45
1 pincée
Sel
30 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Gousse de vanille en poudre
130 grammes
Beurre
1
Oeuf

La crème

120 grammes
Sucre en poudre
15 feuilles
Menthe
3
Oeufs
3
Jus de citron vert
3
Zestes de citron vert
1 gramme
Agar-agar
2 cuillères à soupe
Rhum blanc (facultatif)
50 grammes
Beurre

Une invitation au voyage ? Si je vous dis Mojito c’est depart pour Cuba 😊

La tarte mojito est fraiche et très gourmande, vous allez adorer !

Astuce
J'ai employé pour cette recette de la menthe marocaine fraiche et un moule de diamètre 20 cm.

Il est possible d'ajouter à la crème quelques gouttes de colorant vert .

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Mettre 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 240 grammes de farine t45, 1 pincée de sel, 30 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 130 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  4. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4 et mélanger 15 sec//vitesse 2.
  5. Faire une boule avec la pâte.
  6. Réserver emballé dans un film plastic pendant 30 min.
  7. Etendre la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à la dimension de votre moule.
  8. Mettre la pâte avec sa feuille cuisson dans le moule piquer la pâte à la fourchette puis égaliser les bords.
  9. Remettre une feuille de papier cuisson sur la pâte et recouvrir de billes de céramique (haricots secs) pour la cuisson à blanc.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Réserver au frigo pendant 15 min.
  12. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  13. Sortir votre plat du four et mettre à refroidir.
  14. Deposer votre fond de pâte dans son plat de service.
  15. La crème

  16. Ajouter 120 grammes de sucre en poudre et 15 feuilles de menthe dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  17. Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
  18. Ajouter 3 jus de citron vert , 3 zestes de citron vert rapés et 1 gramme d'agar-agar dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5 puis cuire 6 min/90°C/vitesse 2.5.
  19. Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
  20. Laisser tiédir la préparation 5 min.
  21. Sortir le beurre du frigo il doit être à temperature ambiante .
  22. Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  23. L'assemblage

  24. Répartir cette crème sur le fond de tarte.
  25. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  26. Servir froid.
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  • Couleurs naturelles, crème pochée pour changer un peu, il me tarde de la présenter à table, tout est excellent séparément, bien évidemment avec mon joli moule-cadeau empoisonné je n’ai pas le bon plat de présentation qui va avec 😉
    Mille mercis Dany !

    Tarte mojito Thermomix par Tiphaine07
    MiamJ'aime18
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Merci Tiphaine quelle belle présentation !

    • Sylvie a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Magnifique

    • chocolatitine a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Belle tarte appétissante,vous me tentez bien pour la faire👍

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Il faut la faire le matin de bonne heure ! Aujourd’hui ça va il y a du vent on respire enfin !

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Mais ta pâte est étalée entre 2 feuilles il faut la mettre dans le moule avec sa feuille de dessous il n’y a pas plus simple ! Et c’est tellement facile cette façon de faire

  • Super tarte ! Pas eu de problème ni avec la pâte ni avec la crème 😉
    Merci Dany

    Tarte mojito Thermomix par Fac7 Tarte mojito Thermomix par Fac7
    MerciLoveJ'aimeMiamWow16
    • lefrapper a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Très belle

    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      J’adore belle présentation qui sors de l’ordinaire !
      La pâte sablée c’est la même que pour la tarte à la pêche jaune

    • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Merci 😁
      J’ai mis de la farine sans gluten pour ma fille.

    • Sylvie a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Belle décoration 😊

      • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci

      • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci

    • Dauphinlibre a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      👏 très Jolie déco 👍💞

      • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci

      • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci

    • cookine a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Superbe présentation ☺️

    • Lilinette a répondu il y a 6 jours et 1 heure

      Magnifique !!! 😍

    • joetca a répondu il y a 3 jours et 7 heures

      Bonjour, j aime beaucoup les traits verts, pouvez vous, svp, me dire comment vous les avez fait ??

  • La crème est un peu claire mais le goût est bien prononcé 👍

    Tarte mojito Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMerciWow13
    • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 21 heures

      Tres jolie !

    • Julie.T a répondu il y a 5 jours et 20 heures

      Elle donne envie 😍

      • chocolatitine a répondu il y a 5 jours et 19 heures

        Merci Julie on a bien aimé le goût citronné

      • Julie.T a répondu il y a 5 jours et 19 heures

        Avec Rhum ou sans Rhum alors ? 😊

      • chocolatitine a répondu il y a 5 jours et 19 heures

        Sans rhum pour plus de goût citronné ( vous goûterez )

  • Pour emmener chez des amis ce soir. Comme l’a suggérée Dany, j’ai sorti le beurre qu’à la dernière minute (en raison de la canicule pour ne pas que le beurre soit trop mou).
    Verdict : elle est excellente et très rafraîchissante.

    Tarte mojito Thermomix par Sylvie Tarte mojito Thermomix par Sylvie Tarte mojito Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeLoveWow13
    • R1200gs a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Sylvie : j’ai mis un 👍…..🥰🥰

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Il y avait un oubli dans la recette les 3 oeufs !
        Et apres rectification je viens de m’apercevoir qu’il y a une coquille dans l’intitulé il faut pulvériser le sucre et la menthe 10 sec V10 et ajouter 3 oeufs 10 sec V3 et non l’inverse
        Décidemment j’ai pas de bol avec cette recette qui est si bonne normalement ! J’ai laissé le message à Minou je ne peux plus accéder à la recette

      • Sylvie a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Voilà la dernière version, j’ai remis la crème dans le bol rajouter les 3 œufs, 10 secondes vitesse 10, et j’ai refait cuire 6 minutes à 90. Elle a super bien repris. 👍verdict ce soir.

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        J’espère qu’elle sera bonne quand même !

      • Sylvie a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Oui j’ai goûté la crème elle est excellente et surtout moins sucrée que la première version sans les œufs 🥚.

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Je mets de l’agar-agar pour supprimer la farine c’est plus léger je trouve !
        Par contre le defaut de l’agar-agar c’est qu’il ne se congèle pas.

      • Sylvie a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Chez nous pas le temps de congeler les gâteau 🧁, je suis trop gourmande

  • Très fraîche et acidulée, tout ce que j’aime, j’ai réduit le sucre dans la crème, et pour séduire les becs sucrés, j’ai fais quelques meringues avec 1 blanc d’oeuf (le jaune a été rajouté à la garniture).
    Dans la pâte→ noisette à la place amande (absente des placards), les proportions pour la pâte permettent de faire 2 tartes.

    Tarte mojito Thermomix par Erghy
    MerciLoveJ'aimeWowMiam12
    • chocolatitine a répondu il y a 5 jours

      Bonjour Erghy vous allez vous régaler …en plus avec les meringues Hum! 👍👍

      • Erghy a répondu il y a 5 jours

        Oui, un régal, nous étions 6 gourmands, il n’en reste pas une miette 🌝

    • melmathys a répondu il y a 4 jours et 21 heures

      Très jolie bravo 👍

    • Sylvie a répondu il y a 4 jours et 20 heures

      Trop belle

    • Dany33 a répondu il y a 4 jours et 17 heures

      Elle est superbe bravo

    • Dany33 a répondu il y a 4 jours et 17 heures

      Je mets souvent un peu plus de pâte pour celles qui ont de grands moules elles n’ont plus qu’à doubler la crème

    • Tiphaine07 a répondu il y a 4 jours et 16 heures

      Super bonne idée les meringues, bravo !

  • Juste parfaite et fraîche,
    les saveurs de l’été
    Merci pour cette recette 👍

    Tarte mojito Thermomix par ninifah
    J'aimeMerci11
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Tres jolie tarte !

      • ninifah a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci 😊

  • Très agréable,très frais en bouche .tout le monde a validé

    Tarte mojito Thermomix par juma419
    J'aimeMerci9
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Tres belle !

  • Bonjour
    Après bien des péripéties la recette vient d’etre modifiée Minou 🙏

    Tarte mojito Thermomix par Dany33
    J'aimeMerci8
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Une petite part pour me faire pardonner !

      • Marie1967 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        J’arrive !

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        J’attends ! Elle est tellement bonne que mon mari en a mangé la moitié 😱
        J’ai supprimé la farine ou maizena par l’agar-agar c’etait le premier essai c’est plus léger

  • MiamJ'aimeLove8
    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Je vais la faire !! Avec une pâte sans gluten pour que ma fille puisse en manger😁
      Et avec la menthe du jardin

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Tu peux la faire avec une farine sans gluten car la pâte est très bonne

    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Oui c’est ce que je vais faire 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Tu prends quelle farine ?

    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Un mix qui convient pour un peu tt. On a fait le mélange maison. On en trouve tt fait aussi mais ils profitent !! Super cher.

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Tu as raison

    • celinetteyo a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Génial ! Merci beaucoup pour cette recette, je crois que je vais aimer 😍😋😋😋

    • taghae a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour, à l’étape 16, faut-il ajouter 3 zestes de citron ou le zeste de 3 citrons? Merci!

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonjour on utilise complètement les 3 citrons en zeste et en jus

    • lanine a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Miam merci je vais vite lafaire avec un bon mojito ça va le faire on est pas prête de rentrer de Cuba lol

    • Floluna a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour, la « crème » est liquide et transparente juste après avoir mis le beurre, c’est normal ? Merci

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines

        Vous avez bien mis l’agar-agar et fait refroidir 5 mn avant d’ajouter le beurre
        Vous avez dû vous tromper car elle n’est liquide ni transparente ! Bien au contraire elle onctueuse et se solidifie légèrement au frigo d’ailleurs j’ai un commentaire qui dit qu’elle est bonne

      • Floluna a répondu il y a 2 semaines

        Oui tout a été fait dans l’ordre et sans oublie … je n’ai jamais dit qu’elle était mauvaise😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines

        L’agar-agar vous l’avez mis comment ?

    • Romy a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour, la même chose pour moi… la crème est toute liquide et pourtant j’ai tout suivi à la lettre… quel dommage elle a l’air tellement bonne !

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        C’est bizarre ça le beurre n’est pas trop mou quand vous faites la crème ? Avec la chaleur il ne doit pas être fondu quand même !

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Heureusement Karolyn_1 l’a reussi !! Voir commentaire

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        J’avais oublié les oeufs c’est corrigé 😱 elle delicieuse autrement surtout maintenant mille excusex

    • Romy a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Le beurre était légèrement mou… ça pourrait venir de ça ? 🤔

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Oui je pense je fais tres souvent cette recette mais sans cette canicule ! Il faudrait juste sortir le beurre 1 mn et c’est suffisant pour qu’il soit légèrement mou et non très mou !! Car c’est une très bonne tarte

  • J’étais invitée hier et chargée du dessert. Obligé de faire cette tarte car mes amis sont fans du Mojito.
    Après moult péripéties avec la cuisson de la pâte à blanc ( j’en ri encore 😂)
    Pour le reste la recette est très simple.
    J’ai mis la pulpe plutôt que le zeste car les citrons n’étaient pas bio
    1 feuille de gélatine à la place de l’agar-agar. Une deuxième n’aurait pas été de trop je pense
    Mes amis ont adoré, moi pas du tout mais je n’aime pas les dessert au citron donc c’est normal 😂🙄
    Merci pour la recette et je transmets les félicitations de mes amis à l’auteur de la recette 👍😉

    Tarte mojito Thermomix par Vivib68
    J'aimeMerci7
    • Dany33 a répondu il y a 4 jours et 22 heures

      C’est gentil oui 2 feuilles de gelatine

  • Ce semble être une réussite de mon côté, je crois avoir fait la recette après la mise à jour.

    Je n’avais pas d’agar agar alors j’ai substitué par environ 3g de gélatine..

    Le verdict sera donné par mes invités après le repas 😉

    Mise à jour: grand succès!! 👌 Nos invités on pris 2 portions chacun avec pleins de compliments 😊

    Tarte mojito Thermomix par meliobri
    J'aimeMiam7
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Merci elle est très belle
      (Vous avez échappé au desastre 😀)

      • meliobri a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci pour la recette mes invités ont adorés!

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        J’en suis bien contente car avec cet oubli de ma part c’etait mal parti ! Alors que cette tarte est tjs appréciée par sa fraîcheur je la fais depuis longtemps.

  • Excellent!!! A refaire sans hésiter ❤❤

    Tarte mojito Thermomix par Nafy
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 21 heures

      Super jolie !

      • Nafy a répondu il y a 5 jours et 19 heures

        Merci beaucoup Danny! Je suis super fière d’avoir un commentaire de vous ❤

  • Merci pour le partage, un goût de vacances . Par contre la prochaine fois je prendrai un moule plus grand pour obtenir une pâte moins épaisse et moins de zeste.
    A refaire

    Tarte mojito Thermomix par Caro12
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

      Il etait râpé votre zeste car je vois des morceaux ?

    • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 21 heures

      La prochaine fois il faudra râper les zestes et pour un moule plus grand (c’est pour ça que je mets davantage de pâte) il faudra davantage de crème soit la recette et demie soit 2 fois c’est à vous de voir

      • Caro12 a répondu il y a 6 jours et 13 heures

        Merci Danny pour votre réponse. J’ai Le Bras gauche immobilisé depuis 3 mois… du coup je thermomixe comme je peux… coupé au couteau les zestes furent trop gros… pas la possibilité de faire autrement.
        Toutefois il a remporté un franc succès.
        Je vais la refaire merci beaucoup. Vos recettes sont toujours excellentes et délicieuses moi qui n’était pas une chef avant d’avoir le t!

      • Tiphaine07 a répondu il y a 4 jours et 16 heures

        Une astuce pour pulvériser les zestes coupés au couteau, 10 sec à vit 10 avec quelques morceaux de sucre, ça résout le problème, perso j’avais utilisé le zesteur donc mes morceaux étaient acceptables, mais si je ne l’avais pas eu, l’économe aurait sévi suivi d’une impulsion turbo ou plus 😉

  • Un régal très bonne recette

    Tarte mojito Thermomix par dorolabigoudene
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Merci elle est très belle !

    • dorolabigoudene a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Merci

  • On goûter ce soir. Suspense ☺

    Tarte mojito Thermomix par SAYAELY Tarte mojito Thermomix par SAYAELY
    J'aimeMiamWow4
  • Impec 👍

    Tarte mojito Thermomix par lanolette Tarte mojito Thermomix par lanolette
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Tres belle ça me donne l’envie d’en refaire une ! C’est tellement bon bien frais !

    • lanolette a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Merci 😊

  • Bonjour. La qté de crème est-elle suffisante car elle me paraît bien mince 😊. Oui je sais, je suis gourmande.

    J'aimeHaha4
    • Kiarabel a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Oui effectivement. Je la ferai demain. Merci

    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Oui c’est pour 1 moule de 20 cm après vous pouvez doubler les quantités pour la crème et mettre dans 1 moule de 22 il y a assez largement de pâte pour le faire.
      La gourmandise est un joli defaut ! 😊

  • Mille excuses j’avais oublié les oeufs c’est corrigé

    Merci de votre compréhension

    J'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Maintenant il y a une inversion il ne faut pas pulvériser les oeufs avec le sucre mais les melanger V 3,5 après !
      Je n’ai pas accès à la recette mais Minou est prevenu

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