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Tarte piña colada au Thermomix

publié par

Tarte piña colada au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
20 min
Durée totale
01 h 07 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.98 €
Coût de la recette
5.86 €
Calories par portion
662 kcal
Lipides
32.4 g
Acides gras saturés
23.5 g
Glucides
87.4 g
Sucres
49.5 g
Fibres
7.2 g
Protéines
9 g
Calories pour 100g
149 kcal
SmartPoints par portion
23 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (25 votes)

La pâte

70 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Farine T45
2 pincées
Sel
40 grammes
Noix de coco rapée
1 cuillère à café
Gousse de vanille en poudre
100 grammes
Beurre
1
Oeuf

La crème à la noix de coco

250 grammes
Lait de coco
25 grammes
Maïzena
1
Oeuf
35 grammes
Sucre en poudre
40 grammes
Noix de coco rapée
2 cuillères à soupe
Rhum blanc

L'ananas

1
Ananas

Après la tarte mojito voilà la tarte piña colada !

Si vous aimez le cocktail proposé sur Cookomix vous aimerez cette tarte inspirée par celui-ci 🍹

Une tarte qui peut se faire toute l’année l’ananas étant toujours présent sur les étals 😉

Astuce
Prenez un ananas par avion qui sera nettement meilleur que par bateau. Le Victoria est toujours délicieux.
Astuce
Pour plus de gourmandise mettre les morceaux d'ananas avec un peu de beurre dans une poêle et faire carameliser avec un peu de cassonade et flamber au rhum blanc avant de les mettre sur la crème.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 200 grammes de farine t45, 2 pincées de sel, 40 grammes de noix de coco rapée, 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre et 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  3. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4 et mélanger 10 sec//vitesse 2.
  4. Faire une boule avec la pâte.
  5. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 10 min.
  6. Etendre entre 2 feuilles de papier cuisson à la dimension de votre moule.
  7. Garnir votre moule avec la pâte sur sa feuille de papier cuisson piquer celle-ci à la fourchette et égaliser la bordure.
  8. Réserver au frigo pendant 10 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Sortir votre moule du frigo remettre une feuille de papier cuisson dessus avec des billes de céramique (haricots secs ) pour la cuisson à blanc.
  11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
  12. Surveiller la durée de cuisson qui peut être differente selon le four.
  13. Sortir votre plat et demouler lorsque la pâte est bien froide.
  14. La crème à la noix de coco

  15. Ajouter 250 grammes de lait de coco, 25 grammes de maïzena, 1 oeuf, 35 grammes de sucre en poudre, 40 grammes de noix de coco rapée et 2 cuillères à soupe de rhum blanc dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 5 sec/vitesse 4.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient filmé au contact.
  17. Laisser refroidir à température ambiante il suffira de la remuer à la spatule une fois refroidie.
  18. L'ananas

  19. Mettre 1 ananas Frais sur votre plan de travail.
  20. Enlever l'écorce et le couper en quartiers enlever la partie fibreuse et le couper en petits morceaux.
  21. L'assemblage

  22. Mettre la crème à la noix de coco sur le fond de tarte et egaliser à la spatule y installer les morceaux d'ananas.
  23. Delayer 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots avec une cuillère à soupe d'eau et enduire les morceaux d'ananas au pinceau (facultatif).
  24. Mettre de la noix de coco râpée sur l'ananas.
  25. Servir très frais.
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  • J'aimeLove14
    • Presci974 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Merci beaucoup pour la recette. On va voyager avec l ananas Victoria

    • celinetteyo a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      J’adore la boisson alors forcément, cette tarte m’attire 😄 il va falloir que j’essaye vite, ça doit être délicieux 😋

    • nana1977 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour est t il possible de remplacer la lait de coco par du lait et si oui en qu elle quantité ? Merci

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour oui sans problème même quantité

    • nana1977 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Je vous remercie bcp

    • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonjour Dany33
      Demain ce sera la tarte aux fraises sans cuisson de Pierro et la tienne sera pour le dimanche suivant 😊😋

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Super ! Moi tarte aux fraises du jardin mais une recette de moi ! Je ne la propose pas sur le site il y en a une quoique la mienne est différente
        Bonne journée 36 à l’ombre chez nous

      • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Là, je viens de faire le quatrième tour de ma pâte feuilletée pour la tarte carottes, courgettes et lardons de tatamix. L’appareil est prêt, le four chaud… Y a plus qu’à comme on dit 😜

    • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines

      Bonjour Dany 33
      Puis-je utiliser le okara de mon lait de coco de Anthras dans ta recette ?
      Merci

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines

        Si le goût de coco est toujours bien present pourquoi pas !
        Bonne soiree

      • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines

        Merci,
        Vérification faite, le goût est assez faible mais la texture intéressante pour napper au final.
        À suivre…

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines

        Napper ? Pour la crème prends de la bonne noix de coco

      • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines

        Entendu Cheffe, je vais suivre à la lettre.

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines

        Tu as intérêt 😉

    • LauraR91 a répondu il y a 3 jours et 1 heure

      Bonjour. Quel diamètre de moule avez vous utilisé ? Laura

      • Dany33 a répondu il y a 3 jours et 1 heure

        Bonjour Laura 22 cm si vous prenez 20 cm la crème aura un peu plus d’épaisseur et peut convenir pour 6 également

  • Un vent de fraîcheur !
    Après avoir testé la tarte au Mojito voici ma tarte Pina Colada 😉

    Tarte piña colada Thermomix par Leeloo1307
    WowJ'aimeMerci13
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Tres belle !

      • Leeloo1307 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci 😊

  • Tarte excellente.
    La pâte se tient très bien et ne casse pas, la crème juste une tuerie et les ananas au dessus pour le petit plus exotique 🍍
    J ai mis les 2 cuillères de rhum mais je n en mettrais pas plus, sous peine de rouler sous la table 😆

    Tarte piña colada Thermomix par JessyK21 Tarte piña colada Thermomix par JessyK21
    J'aimeMerciMiam11
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Oui le rhum avec moderation ! Elle est tres belle 👌🏻

      • JessyK21 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Merci ! Et aussi bonne que belle.

  • Excellente!! Et très originale en plus ! J’ai juste mis du Malibu à la place du rhum

    Tarte piña colada Thermomix par amandine_22250
    J'aimeMerciLove10
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Tres belle tarte bravo !

  • Délicieuse cette magnifique tarte 🥥🍍 !
    On a rallongé les saveurs de l’été en ce dimanche ☀️🏖
    Merci pour la recette 🤩

    Tarte piña colada Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 Tarte piña colada Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
    MerciJ'aimeMiam9
    • Dany33 a répondu il y a 14 heures et 59 minutes

      Elle est superbe ! Cette tarte peut se faire en toutes saisons l’ananas est toujours présent

  • Pină colada revisitée en tarte aux fraises à la place de la noix de coco du lemon curd
    L’association est top

    Tarte piña colada Thermomix par Dany33
    MiamJ'aime9
    • Moutonnette a répondu il y a 2 semaines

      Très bonne idée 👍

  • Le pot de gelée de coing était en service depuis la tarte aux poires alors qu’il m’aurait fallu ouvrir un paquet de coco râpée… et donc ça brille. Ananas en boîte, caramélisé à la poêle, le sirop est passé dans la crème coco, ni vu ni connu 😉
    Merci Dany pour cette bonne idée qui change du gâteau renversé à l’ananas classique que je pratiquais régulièrement depuis près de 20 ans ! ♥

    Tarte piña colada Thermomix par Tiphaine07
    MerciJ'aimeMiam7
    • Dany33 a répondu il y a 18 heures et 53 minutes

      Cette tarte est superbe ! J’ai tout simplement pris les ingrédients du cocktail un petit coup de baguette magique et voilà 😃 et j’ai fait pareil pour la tarte pină colada

  • Je l’ai faite pour un dîner entre amis et tout le monde a adoré. Vraiment excellente. Merci pour la recette.

    Tarte piña colada Thermomix par LauraR91
    MerciJ'aime7
    • Dany33 a répondu il y a 1 jour et 2 heures

      Elle est vraiment très belle !

    • LauraR91 a répondu il y a 1 jour et 2 heures

      Merci ! J’ai utilisé de l’ananas en boîte que j’ai caramélisé et j’ai fait flamber le rhum comme conseillé. Bon dimanche.

  • Vous aimez le cocktail alors vous adorerez la tarte. C’est en quelque sorte un dessert revisité. J’ai caramélisé et flambé l’ananas. En plus du goût cela apporte plus d’esthétique. Bref nous avons adoré ! Merci Dany👍😀

    Tarte piña colada Thermomix par Marie
    MerciJ'aimeMiam7
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines

      Merci Marie ta tarte est splendide ! J’ai mis ces 2 façons de faire car il y a souvent de jeunes enfants !

  • Suis contente du résultat, hâte de la goûter ce soir👍

    Tarte piña colada Thermomix par PatDomi
    J'aimeMerci6
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Tres belle en plus !

      • PatDomi a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Merci 😃

  • Très bonne tarte !

    Tarte piña colada Thermomix par moustik67
    J'aimeMerci5
    • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 23 heures

      Et jolie en plus !

  • Recette excellente vraiment le gout du cocktail que j’adore merci !! La pâte excellente également ☺️👍

    Tarte piña colada Thermomix par Juliegrumpy
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 14 heures et 7 minutes

      Très beau gâteau !

      • Juliegrumpy a répondu il y a 14 heures et 3 minutes

        Merci 🥰

  • La crème est une tuerie!!! Tout le monde a apprécié votre recette merci encore!

    Tarte piña colada Thermomix par Fanny_Lysis
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Elle est belle !

    • Fanny_Lysis a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Merci bcp dommage que mon fils a touché au four moment de la cuisson de la pâte elle était un peu sèche, à la dégustation. j’ai imbibé de sirop

  • Après la tarte mojito, obligée de tester celle-là aussi… Validée 😜!!!

    Tarte piña colada Thermomix par cilou6440
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Et belle !

      • cilou6440 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci 😉

  • Super recette. Très bon.

    Tarte piña colada Thermomix par badmod
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Très belle tarte ! Bravo

  • Hâte de la goûter ce soir ! 😁

    Tarte piña colada Thermomix par Magalica
    J'aime3
  • Miam super bonne !

    Tarte piña colada Thermomix par LaetTatia Tarte piña colada Thermomix par LaetTatia
    MerciJ'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Belles photos !

      • LaetTatia a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Merciiii

  • Trop bonne tout le monde à adoré
    Par contre manque de rhum il faut au minimum doubler voir tripler la dose

    MerciJ'aime2
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