- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.63 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.79 €
- Calories par portion▼
- 357 kcal
- Lipides
- 13.8 g
- Acides gras saturés
- 8.5 g
- Glucides
- 41.3 g
- Sucres
- 16.8 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 3.5 g
- Calories pour 100g
- 202 kcal
- SmartPoints par portion
- 13 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte brisée
L'assemblage
- 550 grammes
- Mangues
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 50 grammes
- Eau
- 0.5
- Zeste de citron vert (facultatif)
Recommandé pour cette recette :
Voici une délicieuse adaptation de la fameuse tarte tatin aux pommes, ici préparée avec de la mangue. A servir avec une bonne boule de glace à la vanille ou coco 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de farine, ½ cuillère à café de sel, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Transvasez le contenu du bol sur le plan de travail fariné.
- Pétrir de façon à former une boule.
- Etaler finement la pâte afin qu'elle soit un peu plus grande que votre moule .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 550 grammes de mangues épluchées, dénoyautées et coupées en lamelles dans un récipient.
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 50 grammes d'eau dans une poêle anti-adhésive.
- Faire fondre l'eau, le sucre et le jus de citron à feu vif jusqu’à obtenir un caramel. .
- Laisser colorer le caramel selon votre convenance (attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte) et retirer du feu.
- Déposer les lamelles de mangues en rosace sur le caramel.
- Couvrer avec la pâte brisée dont vous rentrerez les bords sous les mangues.
- Avec la pointe d'un couteau d'office, faire une petit trou au centre de la pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer pendant la cuisson.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Démouler immédiatement à la sortie du four.
- Mettre ½ zeste de citron vert (facultatif) sur la tarte une fois retournée.
La pâte brisée
L'assemblage
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Des mangues bien mûres qu’il fallait absolument manger aujourd’hui avant qu’elles ne se perdent. Un tour sur Cookomix, mangue dans le moteur de recherche et c’est parti. On est pas bien là 😂
Miam 😻
Excellente recette. La pâte est top! Ça change de la tarte tatin traditionnelle. J’ai utilisée ma poêle à frire en guise de moule (avec poignée amovible bien sûr !😉). Par contre, à peine démoulée et il en manque la moitié….étrange….
Plutôt en façon tarte pour moi et mis des mangues en conserve..une bonne odeur de caramel (j échangerais bien une part avec le gâteau lorrain aux mirabelles de Moutonnette)
Dommage pour le côté tatin ! Mais elle a l’air tout de même délicieuse 😉
-
Oui j avais qu une petite boîte de mangues et j ai divisé les quantités de pâte par deux et pensais pas avoir assez de mangues pour bien garnir ma pâte .😍
-
À refaire alors ! Car cela doit être super bon en version tatin, je réalise souvent aux pommes mais cette recette me tente bien ! Bisous à toi et bon samedi !
C’est gentille chocolatitine 😘 Moi aussi je goûterais bien 1 part de cette tarte… Cest 1 dessert qui donne envie mais il faudrait que je me freine avec les recettes sucrées… 😔 Depuis mon retour de maternité je ne m’arrête plus!!!! 😯
Recette suivi très bonne !
Pour ma part, je n’ai pas trop aimé cette tarte. Le coté caramélisé gâche le gout des mangues pour moi. Je préfère largement la version traditionnelle de la tarte tatin.
- Afficher plus de commentaires
Bonjour Dany
Elle est très appétissante cette tarte 😋
Oh oui trop belle 👍
Elle fait trop envie ta tarte Dany 😍😍