Tarte tatin à la mangue
publié par Celine45800
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.63 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.79 €
- Calories par portion▼
- 357 kcal
- Lipides
- 13.8 g
- Acides gras saturés
- 8.5 g
- Glucides
- 41.3 g
- Sucres
- 16.8 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 3.5 g
- Calories pour 100g
- 202 kcal
- SmartPoints par portion
- 131313
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte brisée
L'assemblage
- 550 grammes
- Mangues
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 50 grammes
- Eau
- 0.5
- Zeste de citron vert (facultatif)
Voici une délicieuse adaptation de la fameuse tarte tatin aux pommes, ici préparée avec de la mangue. A servir avec une bonne boule de glace à la vanille ou coco 🙂
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- Mettre 200 grammes de farine, ½ cuillère à café de sel, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Transvasez le contenu du bol sur le plan de travail fariné.
- Pétrir de façon à former une boule.
- Etaler finement la pâte afin qu'elle soit un peu plus grande que votre moule .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 550 grammes de mangues épluchées, dénoyautées et coupées en lamelles dans un récipient.
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 50 grammes d'eau dans une poêle anti-adhésive.
- Faire fondre l'eau, le sucre et le jus de citron à feu vif jusqu’à obtenir un caramel. .
- Laisser colorer le caramel selon votre convenance (attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte) et retirer du feu.
- Déposer les lamelles de mangues en rosace sur le caramel.
- Couvrer avec la pâte brisée dont vous rentrerez les bords sous les mangues.
- Avec la pointe d'un couteau d'office, faire une petit trou au centre de la pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer pendant la cuisson.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Démouler immédiatement à la sortie du four.
- Mettre ½ zeste de citron vert (facultatif) sur la tarte une fois retournée.
La pâte brisée
L'assemblage
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Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon 😉
- C
cnl66 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bon sa se voit un peu que je ne suis pas très douée mais jessaye😉
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Rose40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
J ai mis 2 mangues de 540g environ chacune et il faut bien ça pour que ça ait du goût.
Pâte délicieuse, un peu trop de quantité à mon.avis j ai pu faire un.petit chausson aux pommes ..le.citron vert est indispensable pour ajouter cette petite touche exotique et rafraichissante !Tout le monde a adoré !
-
Marifati a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
😋😋😋
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SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Une belle variante 😜 réalisation en version individuelle
- P
peg26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
tres bon 😋
- P
2 mangue par contre
- C
celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Jolies petites tatins de mangue qui ont permis de ne pas gâcher un fruit qui devenait trop mûr 😊 je n’aime pas la mangue donc je ne peux pas juger, par contre Monsieur a voté « très bon » 👍
-
Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Des mangues bien mûres qu’il fallait absolument manger aujourd’hui avant qu’elles ne se perdent. Un tour sur Cookomix, mangue dans le moteur de recherche et c’est parti. On est pas bien là 😂
- A
Aurel meilleure a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellentissime
On a tous adore
Servi avec une boule de glace caramel beurre salé 🤗🤗 - R
rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellent ! Nous avons beaucoup aimé. Recette originale et simple à faire.
- D
Miam 😻
-
Rumbada a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Hum tout le monde s’est régalé Merci
- V
Vinou73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellent et facile 👍👍
-
Maryse B a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Délicieuse tarte !
- M
megwinchester a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Recette suivie à la lettre résultat parfait je suis ravie 😉
- L
Lasabrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente recette. La pâte est top! Ça change de la tarte tatin traditionnelle. J’ai utilisée ma poêle à frire en guise de moule (avec poignée amovible bien sûr !😉). Par contre, à peine démoulée et il en manque la moitié….étrange….
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lomayawia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieux 😋
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Plutôt en façon tarte pour moi et mis des mangues en conserve..une bonne odeur de caramel (j échangerais bien une part avec le gâteau lorrain aux mirabelles de Moutonnette)
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Dommage pour le côté tatin ! Mais elle a l’air tout de même délicieuse 😉
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Oui j avais qu une petite boîte de mangues et j ai divisé les quantités de pâte par deux et pensais pas avoir assez de mangues pour bien garnir ma pâte .😍
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À refaire alors ! Car cela doit être super bon en version tatin, je réalise souvent aux pommes mais cette recette me tente bien ! Bisous à toi et bon samedi !
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C’est gentille chocolatitine 😘 Moi aussi je goûterais bien 1 part de cette tarte… Cest 1 dessert qui donne envie mais il faudrait que je me freine avec les recettes sucrées… 😔 Depuis mon retour de maternité je ne m’arrête plus!!!! 😯
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delphine_163 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
😋😋 un régale
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Merci c’est gentil 🙂
Je la trouve très réussie au contraire 😉👍