Tarte tatin à la mangue
publié par Celine45800
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.64 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.86 €
- Calories par portion (177 g)▼
- 351 kcal
- Lipides
- 13.8 g
- Acides gras saturés
- 8.5 g
- Glucides
- 40.3 g
- Sucres
- 16.8 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 3.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 198 kcal
- Points WW par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée
L'assemblage
- 550 grammes
- Mangues
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 50 grammes
- Eau
- 0.5
- Zeste de citron vert (facultatif)
Voici une délicieuse adaptation de la fameuse tarte tatin aux pommes, ici préparée avec de la mangue. A servir avec une bonne boule de glace à la vanille ou coco 🙂
La pâte brisée
- Mettre 200 grammes de farine, ½ cuillère à café de sel, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Transvasez le contenu du bol sur le plan de travail fariné.
- Pétrir de façon à former une boule.
- Etaler finement la pâte afin qu'elle soit un peu plus grande que votre moule .
L'assemblage
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 550 grammes de mangues épluchées, dénoyautées et coupées en lamelles dans un récipient.
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 50 grammes d'eau dans une poêle anti-adhésive.
- Faire fondre l'eau, le sucre et le jus de citron à feu vif jusqu’à obtenir un caramel. .
- Laisser colorer le caramel selon votre convenance (attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte) et retirer du feu.
- Déposer les lamelles de mangues en rosace sur le caramel.
- Couvrer avec la pâte brisée dont vous rentrerez les bords sous les mangues.
- Avec la pointe d'un couteau d'office, faire une petit trou au centre de la pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer pendant la cuisson.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Démouler immédiatement à la sortie du four.
- Mettre ½ zeste de citron vert (facultatif) sur la tarte une fois retournée.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Très bon 😉
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peg26 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
tres bon 😋
- C
cnl66 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Bon sa se voit un peu que je ne suis pas très douée mais jessaye😉
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zazo0u a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Un Régal!!! J’ai juste fais revenir un peu les mangues avec du beurre a la poêle. On s’est régalé 😋
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Brittany a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Une très bonne idée qui change des autres tartes merci pour ce partage …
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bea18 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Trop bon. Manque juste un pti sorbet à la mangue
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Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
J ai mis 2 mangues de 540g environ chacune et il faut bien ça pour que ça ait du goût.
Pâte délicieuse, un peu trop de quantité à mon.avis j ai pu faire un.petit chausson aux pommes ..le.citron vert est indispensable pour ajouter cette petite touche exotique et rafraichissante !Tout le monde a adoré !
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Marifati a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
😋😋😋
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Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Des mangues bien mûres qu’il fallait absolument manger aujourd’hui avant qu’elles ne se perdent. Un tour sur Cookomix, mangue dans le moteur de recherche et c’est parti. On est pas bien là 😂
- V
VrgnPltr a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
😋
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Jolies petites tatins de mangue qui ont permis de ne pas gâcher un fruit qui devenait trop mûr 😊 je n’aime pas la mangue donc je ne peux pas juger, par contre Monsieur a voté « très bon » 👍
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Une belle variante 😜 réalisation en version individuelle
- R
rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Excellent ! Nous avons beaucoup aimé. Recette originale et simple à faire.
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Rose40 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Toujours très bonne par contre je mets toujours 2 mangues ( j’ai obtenu 850 g une fois pelées)
Mon caramel est pas assez foncé ( je l’ai arrêté trop tôt je pense et min four ensuite n aide pas !)
Mais sinon c’est une chouette recette et ça passe bien en dessert les fruits !! -
noemiie_3 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Tarte très originale 🥭
- A
Aurel meilleure a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Excellentissime
On a tous adore
Servi avec une boule de glace caramel beurre salé 🤗🤗 - V
Vinou73 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Excellent et facile 👍👍
-
Rumbada a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Hum tout le monde s’est régalé Merci
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