Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache au Thermomix
publié par Ileria
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 25 min
- Durée totale
- 03 h 20 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.27 €
- Coût de la recette
- ≈ 18.16 €
- Calories par portion▼
- 587 kcal
- Lipides
- 38.9 g
- Acides gras saturés
- 18.3 g
- Glucides
- 49.1 g
- Sucres
- 19.4 g
- Fibres
- 7.1 g
- Protéines
- 11.1 g
- Calories pour 100g
- 325 kcal
- SmartPoints par portion
- 22 SP
- ProPoints par portion
- 15 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Pâte sablée à la pistache
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 150 grammes
- Beurre salé
- 25 grammes
- Amandes
- 1
- Oeuf
- 2 cuillères à café
- Pâte de pistache
- 250 grammes
- Farine T55
Crème d'amande et pistache
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Beurre
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 2 cuillères à café
- Pâte de pistache
- 10 gouttes
- Arôme pistache (facultatif)
Montage
- 500 grammes
- Framboises
Voici comment de réaliser de jolies tartelettes framboises au Thermomix, gourmandes et faciles à réaliser avec leur petite crème aux amandes et à la pistache ainsi que de jolies framboises fraîches, c’est un régal ! Après avoir goûté ces tartelettes vous n’aurez qu’une envie, les refaire !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de beurre salé mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 250 grammes de farine t55 dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Ramasser la pâte en boule. Filmer au contact.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 10 gouttes d'arôme pistache (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 36 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sablée. Foncer dans des moules à tartelette préalablement beurré.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Garnir les fonds de tartelettes avec la crème d'amandes et pistaches (environ 1.5 cuillère à soupe de préparation par tartelette).
- Mettre dans le four pendant 35 min min à 170°C.
- Couvrir les tartelettes avec de l'aluminium si la préparation colore trop.
- Décerclez les tartelettes une fois que celles-ci sont revenues à température ambiante.
- Mettre 500 grammes de framboises En les rangeant les unes contre les autres sur toute la surface des tartelettes..
- Saupoudrez enfin la surface des tartelettes de sucre glace.
Pâte sablée à la pistache
Crème d'amande et pistache
Montage
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Avec cette recette, j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 tartelettes ! Un vrai délice ! Trop fière de moi !
Super recette, tres gourmande! Jai remplacé les framboises par des fraises et jy ai rajouter un coulis de fraises sur la creme d’amande du coup pas sec du tout! Une tuerie, la tarte n’a pas tenu 5min sur la table 🤣.
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Merci beaucoup pour cette très bonne recette, assez longue à faire mais ça vaut le détour 😍!!! J’ai mis de l’extrait liquide de pistache, et j’en mettrai plus la prochaine fois car 10 gouttes c’est peu pour moi. j’ai envie que le goût de la pistache soit plus marqué.
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Pas de sucre pour la pâte et pour l appareil
Pour l appareil du pralin 150 gr,2oeufs de la créme de riz , pas de beurre
Cuisson à 170*
C est vraiment une très bonne tarte 😊😋 J’ai voulu tester mes moules à tartelettes avec cette recette, une réussite ! La pâte est extra 😋😋😋 très jolies tartelettes, merci pour cette recette
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Et voilà le résultat ! Juste magnifique et excellente mes convives ont adorés digne d une boulangerie encore merci pour le partage
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Superbes !!!
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Merci
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Pour notre moule à tarte la pâte était assez épaisse, prévoir 1 moule de 30cm pr une pâte + fine. Il nous a fallu 500g de framboises pour recouvrir tte la tarte. C était délicieux.
Il n’y a qu’un truc à dire : fabuleux … je n’ai eu que des compliments … félicitations au créateur de la recette
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Super tarte tous le monde était ravis.
Juste changer le dosage pour le beurre dans la crème d’amande j’ai mis 90g et le sucre 50g.
Et dommage que je n’ai pas trouvé de vrai framboise, surgelée sa rend moins bien…
Avec la pâte qui restait j en est donc fais une grande avec du coulis de framboise sur le dessus. -
Coucou avez vous mis de la gélatine dans le coulis pour qu’il tienne?
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J’ai mis de l’agar agar pour qu’elle gelifie
Très bonne recette ! Je l’ai effectué avec des fraises et framboises du jardin, un délice ! A refaire
Un soleil de fruits rouges! 👏🏻👏🏻👏🏻
Une tuerie !!!
J’avais peur que ce soit trop dur au vu de certains commentaires et pas du tout !
Pas de regrets.
La pistache se marie super bien avec les framboises, un délice !
Merci pour le partage 😊 -
Mon 1er essai … à goûter !
Miam miam ça donne envie 😝😝.j arrive pour le goûter.
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Moi aussi 😆😆
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Super recette ! Je suis fière de moi !
J’ai fait la pâte à pistache moi-même
125g de pistache + 20g d’eau + 30g de poudre d’amandes + 60g de sucre + 1 cuillère à café d’huile, mixer et c fini.
J’ai congelé le reste de pâte à pistache pour une prochaine foisUn grand merci pour le partage de la recette de la pâte de pistache ! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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Très bonne tartelettes. 12 portions et 3 tartelettes aux pommes avec le surplus de pâte. J’ai utilisé de sucre muscavado au lieu du sucre blanc. C’est vraiment super. Bien équilibré sans trop le goût du sucre. Je garde et je referai.
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Rien à dire et pourtant pas de pâté pistache ! Très très bonnes !!! Bravo ! Et merci de tous vos partages ! Au top ! Merci Cookmix !
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Très contente du résultat avec bien sûr les framboises et cassis du jardin
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Merci pour cette recette simple à réaliser et de plus excellente
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Tres bonne avec la quantité de pate j ai pus faire 10 tartelettes mais j ai fait une fois et demi de crème pour pouvoir toutes les garnir et remplacé la poudre d amande par de la poudre de noisettes et la pate de pistache par de l extrait d amande amère
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Mon dieu que c’est appétissant ! 🙂 Bravo !
Très jolies !!
Super belles ! 😍 Pourrais je vous demander le diamètre de vos moules à tartelettes SVP ?