Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache

publié par Ileria

Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 25 min
Durée totale
03 h 20 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
2.27 €
Coût de la recette
18.16 €
Calories par portion
587 kcal
Lipides
38.9 g
Acides gras saturés
18.3 g
Glucides
49.1 g
Sucres
19.4 g
Fibres
7.1 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
325 kcal
SmartPoints par portion
23
22
22
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (75 votes)

Pâte sablée à la pistache

50 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Beurre demi-sel
25 grammes
Amandes
1
Oeuf
2 cuillères à café
Pâte de pistache
250 grammes
Farine T55

Crème d'amande et pistache

100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Beurre
70 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
2 cuillères à café
Pâte de pistache
10 gouttes
Arôme pistache (facultatif)

Montage

500 grammes
Framboises

Voici comment de réaliser de jolies tartelettes framboises au Thermomix, gourmandes et faciles à réaliser avec leur petite crème aux amandes et à la pistache ainsi que de jolies framboises fraîches, c’est un régal ! Après avoir goûté ces tartelettes vous n’aurez qu’une envie, les refaire !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Pâte sablée à la pistache

  1. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes de beurre demi-sel mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 250 grammes de farine t55 dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis mélanger 10 sec//vitesse 2.
  4. Ramasser la pâte en boule. Filmer au contact.
  5. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  6. Crème d'amande et pistache

  7. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 10 gouttes d'arôme pistache (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 36 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Montage

  11. Étaler la pâte sablée. Foncer dans des moules à tartelette préalablement beurré.
  12. Réserver au frigo pendant 15 min.
  13. Garnir les fonds de tartelettes avec la crème d'amandes et pistaches (environ 1.5 cuillère à soupe de préparation par tartelette).
  14. Mettre dans le four pendant 35 min min à 170°C.
  15. Couvrir les tartelettes avec de l'aluminium si la préparation colore trop.
  16. Décerclez les tartelettes une fois que celles-ci sont revenues à température ambiante.
  17. Mettre 500 grammes de framboises En les rangeant les unes contre les autres sur toute la surface des tartelettes..
  18. Saupoudrez enfin la surface des tartelettes de sucre glace.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • V

    viclm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette, tres gourmande! Jai remplacé les framboises par des fraises et jy ai rajouter un coulis de fraises sur la creme d’amande du coup pas sec du tout! Une tuerie, la tarte n’a pas tenu 5min sur la table 🤣.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par viclm
    MiamJ'aimeWowLove28
    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très jolie

      • V
        viclm a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Mercii 🤗

    • L
      lounahanae a répondu il y a 11 mois

      Digne d’une vitrine de bon pâtissier ! Bravo!

      • V
        viclm a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Merci beaucouup 😊

    • N
      nadnab a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Magnifiqueeee🥰🥰🥰

      • V
        viclm a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Mercii beaucoup! ☺️

    • S
      scalapuce a répondu il y a 2 mois

      Bonjour,
      Vous avez utilisé un cercle de combien de cm svp?
      Merci d’avance,

      • V
        viclm a répondu il y a 2 mois

        Oups! Désolé pour cette réponse tardive! C’était un cercle de 24 cm!

      • S
        scalapuce a répondu il y a 2 mois

        Merci de votre réponse 👍👍

      • S
        scalapuce a répondu il y a 2 mois

        Avez-vous utilisé la même quantité d’ingrédients que celle décrite dans le tuto ? Avez-vous mis de l’aluminium sur la pate pendant sa cuisson? Vous avez utilisé un moule a charnière?
        Je suis Désolé pour toutes ces questions mais J appréhende cette recette.. Merci d’avance

      • V
        viclm a répondu il y a 1 mois

        Désolé pour ce retard de réponse! Il faudrait que je trouve le moyen d’activer les notifications! 🤦‍♀️ J’ai utilisé les même quantitées pour les ingrédients, sans problème! Pour le fond de tarte je l’ai fait cuire dans un cercle a tarte sans fond, plus facile pour le démoulage, et oui dans mes souvenirs 15 a 20 min avant la fin de la cuisson j’y ai ajouté l’alu car sinon elle allait trop coloré!

  • Illustration du profil de LadyDi Tahiti

    LadyDi Tahiti a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Avec cette recette, j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 tartelettes ! Un vrai délice ! Trop fière de moi !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti
    LoveJ'aimeMiamWowMerci27
    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Mon dieu que c’est appétissant ! 🙂 Bravo !

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Très jolies !!

    • C
      celinetteyo a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Super belles ! 😍 Pourrais je vous demander le diamètre de vos moules à tartelettes SVP ?

  • Illustration du profil de Romali38

    Romali38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Super recette ! Je suis fière de moi !
    J’ai fait la pâte à pistache moi-même
    125g de pistache + 20g d’eau + 30g de poudre d’amandes + 60g de sucre + 1 cuillère à café d’huile, mixer et c fini.
    J’ai congelé le reste de pâte à pistache pour une prochaine fois

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Romali38
    MiamJ'aime18
    • L
      lounahanae a répondu il y a 11 mois

      Un grand merci pour le partage de la recette de la pâte de pistache ! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    • C
      cinedy a répondu il y a 4 mois

      Bonjour, je suis novice pour faire la pâte vous avez tout mis et mixer en même temps ? Merci beaucoup

      • Illustration du profil de Romali38
        Romali38 a répondu il y a 4 mois

        Oui tout à fait
        Vitesse 5/6 pendant 30sec puis 7/8 quelques secondes pour avoir la texture souhaitée

      • C
        cinedy a répondu il y a 4 mois

        Super merci beaucoup !

    • stich a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour ou avez vous trouver les condiments pistache j ai fait deux magasins ils n’ont pas merci bonne journée.

      • Illustration du profil de Romali38
        Romali38 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Dans des magasins qui proposent du vrac, biocoop ou certains supermarchés

    • stich a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Super merci.

  • L

    Leo2e a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Il n’y a qu’un truc à dire : fabuleux … je n’ai eu que des compliments … félicitations au créateur de la recette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e
    J'aimeWowMerciLove15
  • M

    mimi.18 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette ! Je l’ai effectué avec des fraises et framboises du jardin, un délice ! A refaire

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par mimi.18
    WowMiamJ'aimeLove11
    • L
      lounahanae a répondu il y a 11 mois

      Un soleil de fruits rouges! 👏🏻👏🏻👏🏻

    • C
      chacha3003 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Wow , c’est magnifique !! Et ça donne envie.

  • Illustration du profil de barbalalaaa

    barbalalaaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Merci beaucoup pour cette très bonne recette, assez longue à faire mais ça vaut le détour 😍!!! J’ai mis de l’extrait liquide de pistache, et j’en mettrai plus la prochaine fois car 10 gouttes c’est peu pour moi. j’ai envie que le goût de la pistache soit plus marqué.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par barbalalaaa
    MiamJ'aimeMerci10
  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    J’ai voulu tester mes moules à tartelettes avec cette recette, une réussite ! La pâte est extra 😋😋😋 très jolies tartelettes, merci pour cette recette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMiam9
  • A

    amandine0912 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette suivie à la lettre. Juste mis des fraises sur certaines par rapport aux goûts des invités! Très bonne recette légère !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par amandine0912
    MiamLoveJ'aime8
  • scaitty a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Pour ce soir, ma première tarte aux framboises.
    Merci pour la recette!!

    En version cercle de 30 cm:
    creme d’amande seulement,
    + lit de brusures de framboises surgelées
    + 250 gr framboises fraiches
    + glacage ( 100gr sucre + 5 g gélatine + 5 cl d’eau).
    Le glacage fait des goutelettes brillantes sur les fruits ! Maaaagnifiiique!💎
    La finition est digne des pâtissiers…

    Fait au MMC
    ( I L💖VE my robot)😍

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par scaitty
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par scaitty
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par scaitty
    J'aime8
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pas de sucre pour la pâte et pour l appareil
    Pour l appareil du pralin 150 gr,2oeufs de la créme de riz , pas de beurre
    Cuisson à 170*
    C est vraiment une très bonne tarte 😊😋

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par originebike
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par originebike
    LoveMiamJ'aime8
  • Vanou_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super tarte tous le monde était ravis.
    Juste changer le dosage pour le beurre dans la crème d’amande j’ai mis 90g et le sucre 50g.
    Et dommage que je n’ai pas trouvé de vrai framboise, surgelée sa rend moins bien…
    Avec la pâte qui restait j en est donc fais une grande avec du coulis de framboise sur le dessus.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
    J'aimeWow8
    • Illustration du profil de Sow Sow
      Sow Sow a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Coucou avez vous mis de la gélatine dans le coulis pour qu’il tienne?

    • Vanou_2 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      J’ai mis de l’agar agar pour qu’elle gelifie

  • Illustration du profil de Samsuffit

    Samsuffit a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Et voilà le résultat ! Juste magnifique et excellente mes convives ont adorés digne d une boulangerie encore merci pour le partage

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Samsuffit
    J'aime8
    • Illustration du profil de Valivalou
      Valivalou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Superbes !!!

    • Illustration du profil de Samsuffit
      Samsuffit a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Merci

  • Illustration du profil de pookie

    pookie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Pour notre moule à tarte la pâte était assez épaisse, prévoir 1 moule de 30cm pr une pâte + fine. Il nous a fallu 500g de framboises pour recouvrir tte la tarte. C était délicieux.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par pookie
    J'aime8
  • C

    casaodin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    J’étais un peu septique en voyant les avis précédents et finalement super recette !
    J’ai cependant rajouté de la crème pâtissière à la fin. C’était très bon. La prochaine fois je diminuerai peut être un peu le sucre pour la crème d’amande/pistache.
    Merci 😋😋😋

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par casaodin
    WowJ'aime7
    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Waouh 🤤🤤🤤!!! Trop Beau 😋👍🏽

    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Laissez moi Une part…que dis-je 2 parts même, j’arrive de ce pas !!! 🥄 😋😁

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Superbe 👍

  • Illustration du profil de mimmeryem

    mimmeryem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Avec des myrtilles 😋

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par mimmeryem
    J'aime7
  • C

    cmoitally a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Une tuerie !!!
    J’avais peur que ce soit trop dur au vu de certains commentaires et pas du tout !
    Pas de regrets.
    La pistache se marie super bien avec les framboises, un délice !
    Merci pour le partage 😊

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par cmoitally
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par cmoitally
    MiamJ'aime7
  • Illustration du profil de Mimie85

    Mimie85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Mon 1er essai … à goûter !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Mimie85
    MiamJ'aime6
    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans

      Miam miam ça donne envie 😝😝.j arrive pour le goûter.

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Moi aussi 😆😆

  • G

    gkm60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Aussi belles que bonnes! j’ai fait 6 grosses tartelettes et avec l excédent de pâte, 2 mini tartelettes (dans des moules à muffin).
    Cuisson 25 minutes pour éviter que ce soit trop sec.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par gkm60
    MiamJ'aime5
  • Afficher plus de commentaires