Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache

publié par Ileria

Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 25 min
Durée totale
03 h 20 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
2.27 €
Coût de la recette
18.16 €
Calories par portion
587 kcal
Lipides
38.9 g
Acides gras saturés
18.3 g
Glucides
49.1 g
Sucres
19.4 g
Fibres
7.1 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
325 kcal
SmartPoints par portion
23
22
22
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (109 notes)

Pâte sablée à la pistache

50 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Beurre demi-sel
25 grammes
Amandes
1
Oeuf
2 cuillères à café
Pâte de pistache
250 grammes
Farine T55

Crème d'amande et pistache

100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Beurre
70 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
2 cuillères à café
Pâte de pistache
10 gouttes
Arôme pistache (facultatif)

Montage

500 grammes
Framboises

Voici comment de réaliser de jolies tartelettes framboises au Thermomix, gourmandes et faciles à réaliser avec leur petite crème aux amandes et à la pistache ainsi que de jolies framboises fraîches, c’est un régal ! Après avoir goûté ces tartelettes vous n’aurez qu’une envie, les refaire !

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    Pâte sablée à la pistache

  1. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes de beurre demi-sel mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 250 grammes de farine t55 dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis mélanger 10 sec//vitesse 2.
  4. Ramasser la pâte en boule. Filmer au contact.
  5. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  6. Crème d'amande et pistache

  7. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 10 gouttes d'arôme pistache (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 36 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Montage

  11. Étaler la pâte sablée. Foncer dans des moules à tartelette préalablement beurré.
  12. Réserver au frigo pendant 15 min.
  13. Garnir les fonds de tartelettes avec la crème d'amandes et pistaches (environ 1.5 cuillère à soupe de préparation par tartelette).
  14. Mettre dans le four pendant 35 min min à 170°C.
  15. Couvrir les tartelettes avec de l'aluminium si la préparation colore trop.
  16. Décerclez les tartelettes une fois que celles-ci sont revenues à température ambiante.
  17. Mettre 500 grammes de framboises En les rangeant les unes contre les autres sur toute la surface des tartelettes..
  18. Saupoudrez enfin la surface des tartelettes de sucre glace.

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  • V

    viclm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super recette, tres gourmande! Jai remplacé les framboises par des fraises et jy ai rajouter un coulis de fraises sur la creme d’amande du coup pas sec du tout! Une tuerie, la tarte n’a pas tenu 5min sur la table 🤣.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par viclm
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  • Illustration du profil de Romali38

    Romali38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super recette ! Je suis fière de moi !
    J’ai fait la pâte à pistache moi-même
    125g de pistache + 20g d’eau + 30g de poudre d’amandes + 60g de sucre + 1 cuillère à café d’huile, mixer et c fini.
    J’ai congelé le reste de pâte à pistache pour une prochaine fois

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Romali38
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  • Illustration du profil de LadyDi Tahiti

    LadyDi Tahiti a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Avec cette recette, j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 tartelettes ! Un vrai délice ! Trop fière de moi !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti
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  • L

    Leilabou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Excellente recette et rapide a faire. J’ai diminué le sucre dans la crème j’ai mis 50. J’ai ajouté du coulis de framboises maison avant de mettre les framboises. C’est une réelle tuerie merci pour ce partage je recommande et referai cette recette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leilabou
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  • L

    Leo2e a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Il n’y a qu’un truc à dire : fabuleux … je n’ai eu que des compliments … félicitations au créateur de la recette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e
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  • L

    lisalass a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Réaliser sur un grand moule à tarte, j’ai doublé les doses de la crème d’amande et pistache car je trouvais que c’était pas assez. J’ai également rajouter une couche de confiture framboise pour que les fruits accrochent bien sur le dessus.
    C’était excellent !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par lisalass
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par lisalass
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Du bonheur !!! 🤪 un petit régal !!! ☺ merci Ileria pour cette belle découverte !!

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Nanie🍫
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Nanie🍫
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Nanie🍫
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  • A

    amandine0912 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette suivie à la lettre. Juste mis des fraises sur certaines par rapport aux goûts des invités! Très bonne recette légère !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par amandine0912
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  • Z

    zaziemum a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Délicieuse à refaire au printemps avec les framboises du jardin !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par zaziemum
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  • M

    mimi.18 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne recette ! Je l’ai effectué avec des fraises et framboises du jardin, un délice ! A refaire

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par mimi.18
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  • Illustration du profil de barbalalaaa

    barbalalaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Merci beaucoup pour cette très bonne recette, assez longue à faire mais ça vaut le détour 😍!!! J’ai mis de l’extrait liquide de pistache, et j’en mettrai plus la prochaine fois car 10 gouttes c’est peu pour moi. j’ai envie que le goût de la pistache soit plus marqué.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par barbalalaaa
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  • Vanou_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super tarte tous le monde était ravis.
    Juste changer le dosage pour le beurre dans la crème d’amande j’ai mis 90g et le sucre 50g.
    Et dommage que je n’ai pas trouvé de vrai framboise, surgelée sa rend moins bien…
    Avec la pâte qui restait j en est donc fais une grande avec du coulis de framboise sur le dessus.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
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  • Illustration du profil de lo_45

    lo_45 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 15 heures

    Faite en version tarte. J’ai réalisé la pâte avec une autre recette. Pour la crème j’ai suivi exactement les consignes. J’ai rajouté quelques cassis du jardin 🫐👩🏻‍🍳🙂

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par lo_45
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  • C

    casaodin a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    J’étais un peu septique en voyant les avis précédents et finalement super recette !
    J’ai cependant rajouté de la crème pâtissière à la fin. C’était très bon. La prochaine fois je diminuerai peut être un peu le sucre pour la crème d’amande/pistache.
    Merci 😋😋😋

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par casaodin
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  • C

    cmoitally a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Une tuerie !!!
    J’avais peur que ce soit trop dur au vu de certains commentaires et pas du tout !
    Pas de regrets.
    La pistache se marie super bien avec les framboises, un délice !
    Merci pour le partage 😊

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par cmoitally
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par cmoitally
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    J’ai voulu tester mes moules à tartelettes avec cette recette, une réussite ! La pâte est extra 😋😋😋 très jolies tartelettes, merci pour cette recette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par celinetteyo
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  • scaitty a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Pour ce soir, ma première tarte aux framboises.
    Merci pour la recette!!

    En version cercle de 30 cm:
    creme d’amande seulement,
    + lit de brusures de framboises surgelées
    + 250 gr framboises fraiches
    + glacage ( 100gr sucre + 5 g gélatine + 5 cl d’eau).
    Le glacage fait des goutelettes brillantes sur les fruits ! Maaaagnifiiique!💎
    La finition est digne des pâtissiers…

    Fait au MMC
    ( I L💖VE my robot)😍

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par scaitty
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par scaitty
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par scaitty
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Pas de sucre pour la pâte et pour l appareil
    Pour l appareil du pralin 150 gr,2oeufs de la créme de riz , pas de beurre
    Cuisson à 170*
    C est vraiment une très bonne tarte 😊😋

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par originebike
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par originebike
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