Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache

publié par Ileria

Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 25 min
Durée totale
03 h 10 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
2.27 €
Coût de la recette
18.16 €
Calories par portion (181 g)
587 kcal
Lipides
38.9 g
Acides gras saturés
18.3 g
Glucides
49.1 g
Sucres
19.4 g
Fibres
7.1 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
325 kcal
SmartPoints par portion
23
22
22
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (130 notes)

Pâte sablée à la pistache

50 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Beurre demi-sel
25 grammes
Amandes
1
Oeuf
2 cuillères à café
Pâte de pistache
250 grammes
Farine T55

Crème d'amande et pistache

100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Beurre
70 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
2 cuillères à café
Pâte de pistache
10 gouttes
Arôme pistache (facultatif)

Montage

500 grammes
Framboises

Voici comment de réaliser de jolies tartelettes framboises au Thermomix, gourmandes et faciles à réaliser avec leur petite crème aux amandes et à la pistache ainsi que de jolies framboises fraîches, c’est un régal ! Après avoir goûté ces tartelettes vous n’aurez qu’une envie, les refaire !

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    Pâte sablée à la pistache

  1. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes de beurre demi-sel mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 250 grammes de farine t55 dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 10 sec//vitesse 2.
  5. Ramasser la pâte en boule. Filmer au contact.
  6. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  7. Crème d'amande et pistache

  8. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 10 gouttes d'arôme pistache (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 36 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Montage

  12. Étaler la pâte sablée. Foncer dans des moules à tartelette préalablement beurré.
  13. Réserver au frigo pendant 15 min.
  14. Garnir les fonds de tartelettes avec la crème d'amandes et pistaches (environ 1.5 cuillère à soupe de préparation par tartelette).
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 170°C.
  16. Couvrir les tartelettes avec de l'aluminium si la préparation colore trop.
  17. Décerclez les tartelettes une fois que celles-ci sont revenues à température ambiante.
  18. Mettre 500 grammes de framboises En les rangeant les unes contre les autres sur toute la surface des tartelettes..
  19. Saupoudrez enfin la surface des tartelettes de sucre glace.

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  • Illustration du profil de clin87

    clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    C’est parfait pour l’été ☀️

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par clin87
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  • V

    viclm a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Super recette, tres gourmande! Jai remplacé les framboises par des fraises et jy ai rajouter un coulis de fraises sur la creme d’amande du coup pas sec du tout! Une tuerie, la tarte n’a pas tenu 5min sur la table 🤣.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par viclm
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  • Illustration du profil de Romali38

    Romali38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Super recette ! Je suis fière de moi !
    J’ai fait la pâte à pistache moi-même
    125g de pistache + 20g d’eau + 30g de poudre d’amandes + 60g de sucre + 1 cuillère à café d’huile, mixer et c fini.
    J’ai congelé le reste de pâte à pistache pour une prochaine fois

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Romali38
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  • Illustration du profil de LadyDi Tahiti

    LadyDi Tahiti a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Avec cette recette, j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 tartelettes ! Un vrai délice ! Trop fière de moi !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Aujourd’hui pour les 11 ans de ma pépète on a réalisé cette recette avec des fraises et comme elle était fière d’elle 🤗🤗
    Un grand merci pour le partage et un grand merci à @jokari pour ses précieux conseils 🥰🥰

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par zozofat
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Le mariage pistaches-framboises est un délice.
    Par contre j aimerais mieux une crème semi-liquide sous les framboises.
    J ai ajouté du sirop de fraises sur les framboises car j avais peur que ce soit un peu sec

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par slysly
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de sylviev18

    sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Une recette pleine de goût !
    J ai remplacé les framboises par des 🍓
    En associant la fraise à la pistache on reste sur une valeur sûre
    Une petite bombe gustative!!

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par sylviev18
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par sylviev18
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par sylviev18
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par sylviev18
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  • L

    Leilabou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellente recette et rapide a faire. J’ai diminué le sucre dans la crème j’ai mis 50. J’ai ajouté du coulis de framboises maison avant de mettre les framboises. C’est une réelle tuerie merci pour ce partage je recommande et referai cette recette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leilabou
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  • L

    Leo2e a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Il n’y a qu’un truc à dire : fabuleux … je n’ai eu que des compliments … félicitations au créateur de la recette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e
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  • L

    lisalass a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Réaliser sur un grand moule à tarte, j’ai doublé les doses de la crème d’amande et pistache car je trouvais que c’était pas assez. J’ai également rajouter une couche de confiture framboise pour que les fruits accrochent bien sur le dessus.
    C’était excellent !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par lisalass
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par lisalass
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  • C

    celdubrub a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bonne recette qui change de la version crème pâtissière 😉 Tartelettes réalisées avec les framboises du jardin que j’avais congelé l’été dernier ;). Le mariage avec la poudre d’amande, la pistache et les framboises est très parfumé ! Attention, C’est malgré tout très gourmand ( recette riche en beurre ). Merci beaucoup pour ce partage !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par celdubrub
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par celdubrub
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par celdubrub
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  • Illustration du profil de missbzh

    missbzh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellente 👍
    Je n’ai pas fait des tartelettes mais une grande tarte
    J’ ai rajouté de la crème pâtissière sur le gâteau avant de mettre les framboises et un nappage de coulis de framboise maison pour terminer , ce qui fait que le gâteau n’était vraiment pas sec comme on peut lire sur certains commentaires

    A refaire au plus vite

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par missbzh
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Du bonheur !!! 🤪 un petit régal !!! ☺ merci Ileria pour cette belle découverte !!

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Nanie🍫
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Nanie🍫
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Nanie🍫
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  • aude_3008 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette simple , pas mal pour une première ! Je n’ai pas mis l’étape pistache.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par aude_3008
    MerciJ'aimeMiam15
  • A

    amandine0912 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette suivie à la lettre. Juste mis des fraises sur certaines par rapport aux goûts des invités! Très bonne recette légère !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par amandine0912
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  • Titine45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Je l’ai faite en tarte, elle est très bonne, l’épaisseur de la crème pistache était parfaite, petits et grands ont aimés

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Titine45
    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Titine45
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  • Z

    zaziemum a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Délicieuse à refaire au printemps avec les framboises du jardin !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par zaziemum
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  • M

    mimi.18 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bonne recette ! Je l’ai effectué avec des fraises et framboises du jardin, un délice ! A refaire

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par mimi.18
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