Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache
publié par Ileria
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 25 min
- Durée totale
- 03 h 20 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.27 €
- Coût de la recette
- ≈ 18.16 €
- Calories par portion▼
- 587 kcal
- Lipides
- 38.9 g
- Acides gras saturés
- 18.3 g
- Glucides
- 49.1 g
- Sucres
- 19.4 g
- Fibres
- 7.1 g
- Protéines
- 11.1 g
- Calories pour 100g
- 325 kcal
- SmartPoints par portion
- 232222
- ProPoints par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Pâte sablée à la pistache
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 150 grammes
- Beurre demi-sel
- 25 grammes
- Amandes
- 1
- Oeuf
- 2 cuillères à café
- Pâte de pistache
- 250 grammes
- Farine T55
Crème d'amande et pistache
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Beurre
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 2 cuillères à café
- Pâte de pistache
- 10 gouttes
- Arôme pistache (facultatif)
Montage
- 500 grammes
- Framboises
Voici comment de réaliser de jolies tartelettes framboises au Thermomix, gourmandes et faciles à réaliser avec leur petite crème aux amandes et à la pistache ainsi que de jolies framboises fraîches, c’est un régal ! Après avoir goûté ces tartelettes vous n’aurez qu’une envie, les refaire !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de beurre demi-sel mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 250 grammes de farine t55 dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Ramasser la pâte en boule. Filmer au contact.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 10 gouttes d'arôme pistache (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 36 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sablée. Foncer dans des moules à tartelette préalablement beurré.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Garnir les fonds de tartelettes avec la crème d'amandes et pistaches (environ 1.5 cuillère à soupe de préparation par tartelette).
- Mettre dans le four pendant 35 min min à 170°C.
- Couvrir les tartelettes avec de l'aluminium si la préparation colore trop.
- Décerclez les tartelettes une fois que celles-ci sont revenues à température ambiante.
- Mettre 500 grammes de framboises En les rangeant les unes contre les autres sur toute la surface des tartelettes..
- Saupoudrez enfin la surface des tartelettes de sucre glace.
Pâte sablée à la pistache
Crème d'amande et pistache
Montage
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- V
viclm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super recette, tres gourmande! Jai remplacé les framboises par des fraises et jy ai rajouter un coulis de fraises sur la creme d’amande du coup pas sec du tout! Une tuerie, la tarte n’a pas tenu 5min sur la table 🤣.
Romali38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super recette ! Je suis fière de moi !
J’ai fait la pâte à pistache moi-même
125g de pistache + 20g d’eau + 30g de poudre d’amandes + 60g de sucre + 1 cuillère à café d’huile, mixer et c fini.
J’ai congelé le reste de pâte à pistache pour une prochaine fois
-
LadyDi Tahiti a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Avec cette recette, j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 tartelettes ! Un vrai délice ! Trop fière de moi !
- L
Leilabou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellente recette et rapide a faire. J’ai diminué le sucre dans la crème j’ai mis 50. J’ai ajouté du coulis de framboises maison avant de mettre les framboises. C’est une réelle tuerie merci pour ce partage je recommande et referai cette recette
- L
Leo2e a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Il n’y a qu’un truc à dire : fabuleux … je n’ai eu que des compliments … félicitations au créateur de la recette
- L
lisalass a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Réaliser sur un grand moule à tarte, j’ai doublé les doses de la crème d’amande et pistache car je trouvais que c’était pas assez. J’ai également rajouter une couche de confiture framboise pour que les fruits accrochent bien sur le dessus.
C’était excellent ! -
missbzh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Excellente 👍
Je n’ai pas fait des tartelettes mais une grande tarte
J’ ai rajouté de la crème pâtissière sur le gâteau avant de mettre les framboises et un nappage de coulis de framboise maison pour terminer , ce qui fait que le gâteau n’était vraiment pas sec comme on peut lire sur certains commentairesA refaire au plus vite
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Du bonheur !!! 🤪 un petit régal !!! ☺ merci Ileria pour cette belle découverte !!
- A
amandine0912 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette suivie à la lettre. Juste mis des fraises sur certaines par rapport aux goûts des invités! Très bonne recette légère !
- Z
zaziemum a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Délicieuse à refaire au printemps avec les framboises du jardin !
- M
mimi.18 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bonne recette ! Je l’ai effectué avec des fraises et framboises du jardin, un délice ! A refaire
-
barbalalaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Merci beaucoup pour cette très bonne recette, assez longue à faire mais ça vaut le détour 😍!!! J’ai mis de l’extrait liquide de pistache, et j’en mettrai plus la prochaine fois car 10 gouttes c’est peu pour moi. j’ai envie que le goût de la pistache soit plus marqué.
-
Vanou_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Super tarte tous le monde était ravis.
Juste changer le dosage pour le beurre dans la crème d’amande j’ai mis 90g et le sucre 50g.
Et dommage que je n’ai pas trouvé de vrai framboise, surgelée sa rend moins bien…
Avec la pâte qui restait j en est donc fais une grande avec du coulis de framboise sur le dessus. - M
Mima773435 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Après avoir lu les commentaires, en effet la pâte amandes et pistaches trop sèche à notre goût, avec aucune adhérence pour y poser les framboises.
J’ai donc rajouté une crème pâtissière aromatisée à la pistache. La prochaine fois je ne referai pas la crème amande/pistache. -
lo_45 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Faite en version tarte. J’ai réalisé la pâte avec une autre recette. Pour la crème j’ai suivi exactement les consignes. J’ai rajouté quelques cassis du jardin 🫐👩🏻🍳🙂
- C
casaodin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’étais un peu septique en voyant les avis précédents et finalement super recette !
J’ai cependant rajouté de la crème pâtissière à la fin. C’était très bon. La prochaine fois je diminuerai peut être un peu le sucre pour la crème d’amande/pistache.
Merci 😋😋😋 -
scaitty a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Pour ce soir, ma première tarte aux framboises.
Merci pour la recette!!En version cercle de 30 cm:
creme d’amande seulement,
+ lit de brusures de framboises surgelées
+ 250 gr framboises fraiches
+ glacage ( 100gr sucre + 5 g gélatine + 5 cl d’eau).
Le glacage fait des goutelettes brillantes sur les fruits ! Maaaagnifiiique!💎
La finition est digne des pâtissiers…Fait au MMC
( I L💖VE my robot)😍 - C
cmoitally a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Une tuerie !!!
J’avais peur que ce soit trop dur au vu de certains commentaires et pas du tout !
Pas de regrets.
La pistache se marie super bien avec les framboises, un délice !
Merci pour le partage 😊 - Afficher plus de commentaires
