Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache
publié par Ileria
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 25 min
- Durée totale
- 03 h 20 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.27 €
- Coût de la recette
- ≈ 18.16 €
- Calories par portion▼
- 587 kcal
- Lipides
- 38.9 g
- Acides gras saturés
- 18.3 g
- Glucides
- 49.1 g
- Sucres
- 19.4 g
- Fibres
- 7.1 g
- Protéines
- 11.1 g
- Calories pour 100g
- 325 kcal
- SmartPoints par portion
- 232222
- ProPoints par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Pâte sablée à la pistache
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 150 grammes
- Beurre demi-sel
- 25 grammes
- Amandes
- 1
- Oeuf
- 2 cuillères à café
- Pâte de pistache
- 250 grammes
- Farine T55
Crème d'amande et pistache
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Beurre
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 2 cuillères à café
- Pâte de pistache
- 10 gouttes
- Arôme pistache (facultatif)
Montage
- 500 grammes
- Framboises
Voici comment de réaliser de jolies tartelettes framboises au Thermomix, gourmandes et faciles à réaliser avec leur petite crème aux amandes et à la pistache ainsi que de jolies framboises fraîches, c’est un régal ! Après avoir goûté ces tartelettes vous n’aurez qu’une envie, les refaire !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de beurre demi-sel mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 250 grammes de farine t55 dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Ramasser la pâte en boule. Filmer au contact.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 10 gouttes d'arôme pistache (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 36 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sablée. Foncer dans des moules à tartelette préalablement beurré.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Garnir les fonds de tartelettes avec la crème d'amandes et pistaches (environ 1.5 cuillère à soupe de préparation par tartelette).
- Mettre dans le four pendant 35 min min à 170°C.
- Couvrir les tartelettes avec de l'aluminium si la préparation colore trop.
- Décerclez les tartelettes une fois que celles-ci sont revenues à température ambiante.
- Mettre 500 grammes de framboises En les rangeant les unes contre les autres sur toute la surface des tartelettes..
- Saupoudrez enfin la surface des tartelettes de sucre glace.
Pâte sablée à la pistache
Crème d'amande et pistache
Montage
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- V
viclm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Super recette, tres gourmande! Jai remplacé les framboises par des fraises et jy ai rajouter un coulis de fraises sur la creme d’amande du coup pas sec du tout! Une tuerie, la tarte n’a pas tenu 5min sur la table 🤣.
-
Romali38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super recette ! Je suis fière de moi !
J’ai fait la pâte à pistache moi-même
125g de pistache + 20g d’eau + 30g de poudre d’amandes + 60g de sucre + 1 cuillère à café d’huile, mixer et c fini.
J’ai congelé le reste de pâte à pistache pour une prochaine fois- L
Un grand merci pour le partage de la recette de la pâte de pistache ! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
- C
Bonjour, je suis novice pour faire la pâte vous avez tout mis et mixer en même temps ? Merci beaucoup
-
Oui tout à fait
Vitesse 5/6 pendant 30sec puis 7/8 quelques secondes pour avoir la texture souhaitée - C
Super merci beaucoup !
-
Bonjour ou avez vous trouver les condiments pistache j ai fait deux magasins ils n’ont pas merci bonne journée.
-
Bonjour
Dans des magasins qui proposent du vrac, biocoop ou certains supermarchés
-
Super merci.
-
LadyDi Tahiti a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Avec cette recette, j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 tartelettes ! Un vrai délice ! Trop fière de moi !
- R
Mon dieu que c’est appétissant ! 🙂 Bravo !
-
Très jolies !!
- C
Super belles ! 😍 Pourrais je vous demander le diamètre de vos moules à tartelettes SVP ?
- L
Leo2e a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Il n’y a qu’un truc à dire : fabuleux … je n’ai eu que des compliments … félicitations au créateur de la recette
- L
lisalass a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Réaliser sur un grand moule à tarte, j’ai doublé les doses de la crème d’amande et pistache car je trouvais que c’était pas assez. J’ai également rajouter une couche de confiture framboise pour que les fruits accrochent bien sur le dessus.
C’était excellent ! - Z
zaziemum a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Délicieuse à refaire au printemps avec les framboises du jardin !
- A
amandine0912 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Recette suivie à la lettre. Juste mis des fraises sur certaines par rapport aux goûts des invités! Très bonne recette légère !
- M
mimi.18 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bonne recette ! Je l’ai effectué avec des fraises et framboises du jardin, un délice ! A refaire
- L
Un soleil de fruits rouges! 👏🏻👏🏻👏🏻
- C
Wow , c’est magnifique !! Et ça donne envie.
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Du bonheur !!! 🤪 un petit régal !!! ☺ merci Ileria pour cette belle découverte !!
-
Superbe réalisation 🤩
-
Merci 😉
-
barbalalaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Merci beaucoup pour cette très bonne recette, assez longue à faire mais ça vaut le détour 😍!!! J’ai mis de l’extrait liquide de pistache, et j’en mettrai plus la prochaine fois car 10 gouttes c’est peu pour moi. j’ai envie que le goût de la pistache soit plus marqué.
-
Vanou_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super tarte tous le monde était ravis.
Juste changer le dosage pour le beurre dans la crème d’amande j’ai mis 90g et le sucre 50g.
Et dommage que je n’ai pas trouvé de vrai framboise, surgelée sa rend moins bien…
Avec la pâte qui restait j en est donc fais une grande avec du coulis de framboise sur le dessus.-
Coucou avez vous mis de la gélatine dans le coulis pour qu’il tienne?
-
J’ai mis de l’agar agar pour qu’elle gelifie
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
J’ai voulu tester mes moules à tartelettes avec cette recette, une réussite ! La pâte est extra 😋😋😋 très jolies tartelettes, merci pour cette recette
- C
casaodin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
J’étais un peu septique en voyant les avis précédents et finalement super recette !
J’ai cependant rajouté de la crème pâtissière à la fin. C’était très bon. La prochaine fois je diminuerai peut être un peu le sucre pour la crème d’amande/pistache.
Merci 😋😋😋-
Waouh 🤤🤤🤤!!! Trop Beau 😋👍🏽
-
Laissez moi Une part…que dis-je 2 parts même, j’arrive de ce pas !!! 🥄 😋😁
-
Superbe 👍
-
scaitty a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Pour ce soir, ma première tarte aux framboises.
Merci pour la recette!!En version cercle de 30 cm:
creme d’amande seulement,
+ lit de brusures de framboises surgelées
+ 250 gr framboises fraiches
+ glacage ( 100gr sucre + 5 g gélatine + 5 cl d’eau).
Le glacage fait des goutelettes brillantes sur les fruits ! Maaaagnifiiique!💎
La finition est digne des pâtissiers…Fait au MMC
( I L💖VE my robot)😍 -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Pas de sucre pour la pâte et pour l appareil
Pour l appareil du pralin 150 gr,2oeufs de la créme de riz , pas de beurre
Cuisson à 170*
C est vraiment une très bonne tarte 😊😋 - C
cmoitally a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Une tuerie !!!
J’avais peur que ce soit trop dur au vu de certains commentaires et pas du tout !
Pas de regrets.
La pistache se marie super bien avec les framboises, un délice !
Merci pour le partage 😊 -
Samsuffit a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Et voilà le résultat ! Juste magnifique et excellente mes convives ont adorés digne d une boulangerie encore merci pour le partage
-
Superbes !!!
-
Merci
-
pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Pour notre moule à tarte la pâte était assez épaisse, prévoir 1 moule de 30cm pr une pâte + fine. Il nous a fallu 500g de framboises pour recouvrir tte la tarte. C était délicieux.
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Très jolie
Mercii 🤗
Digne d’une vitrine de bon pâtissier ! Bravo!
Merci beaucouup 😊
Magnifiqueeee🥰🥰🥰
Mercii beaucoup! ☺️
Bonjour,
Vous avez utilisé un cercle de combien de cm svp?
Merci d’avance,
Oups! Désolé pour cette réponse tardive! C’était un cercle de 24 cm!
Merci de votre réponse 👍👍
Avez-vous utilisé la même quantité d’ingrédients que celle décrite dans le tuto ? Avez-vous mis de l’aluminium sur la pate pendant sa cuisson? Vous avez utilisé un moule a charnière?
Je suis Désolé pour toutes ces questions mais J appréhende cette recette.. Merci d’avance
Désolé pour ce retard de réponse! Il faudrait que je trouve le moyen d’activer les notifications! 🤦♀️ J’ai utilisé les même quantitées pour les ingrédients, sans problème! Pour le fond de tarte je l’ai fait cuire dans un cercle a tarte sans fond, plus facile pour le démoulage, et oui dans mes souvenirs 15 a 20 min avant la fin de la cuisson j’y ai ajouté l’alu car sinon elle allait trop coloré!