Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache
publié par Ileria
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 25 min
- Durée totale
- 03 h 10 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.28 €
- Coût de la recette
- ≈ 18.24 €
- Calories par portion (181 g)▼
- 587 kcal
- Lipides
- 38.9 g
- Acides gras saturés
- 18.3 g
- Glucides
- 49.1 g
- Sucres
- 19.4 g
- Fibres
- 7.1 g
- Protéines
- 11.1 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 325 kcal
- Points WW par portion
- 22
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Pâte sablée à la pistache
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 150 grammes
- Beurre demi-sel
- 25 grammes
- Amandes
- 1
- Oeuf
- 2 cuillères à café
- Pâte de pistache
- 250 grammes
- Farine T55
Crème d'amande et pistache
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Beurre
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 2 cuillères à café
- Pâte de pistache
- 10 gouttes
- Arôme pistache (facultatif)
Montage
- 500 grammes
- Framboises
Voici comment de réaliser de jolies tartelettes framboises au Thermomix, gourmandes et faciles à réaliser avec leur petite crème aux amandes et à la pistache ainsi que de jolies framboises fraîches, c’est un régal ! Après avoir goûté ces tartelettes vous n’aurez qu’une envie, les refaire !
Pâte sablée à la pistache
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de beurre demi-sel mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 250 grammes de farine t55 dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Ramasser la pâte en boule. Filmer au contact.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
Crème d'amande et pistache
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 10 gouttes d'arôme pistache (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 36 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
Montage
- Étaler la pâte sablée. Foncer dans des moules à tartelette préalablement beurré.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Garnir les fonds de tartelettes avec la crème d'amandes et pistaches (environ 1.5 cuillère à soupe de préparation par tartelette).
- Mettre dans le four pendant 25 min à 170°C.
- Couvrir les tartelettes avec de l'aluminium si la préparation colore trop.
- Décerclez les tartelettes une fois que celles-ci sont revenues à température ambiante.
- Mettre 500 grammes de framboises En les rangeant les unes contre les autres sur toute la surface des tartelettes..
- Saupoudrez enfin la surface des tartelettes de sucre glace.
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clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
C’est parfait pour l’été ☀️
-
lindsay_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellente
- V
viclm a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Super recette, tres gourmande! Jai remplacé les framboises par des fraises et jy ai rajouter un coulis de fraises sur la creme d’amande du coup pas sec du tout! Une tuerie, la tarte n’a pas tenu 5min sur la table 🤣.
-
Romali38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Super recette ! Je suis fière de moi !
J’ai fait la pâte à pistache moi-même
125g de pistache + 20g d’eau + 30g de poudre d’amandes + 60g de sucre + 1 cuillère à café d’huile, mixer et c fini.
J’ai congelé le reste de pâte à pistache pour une prochaine fois -
dinadina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bonne recette, j ai rajouté de la crème pâtissière 😋
-
LadyDi Tahiti a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Avec cette recette, j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 tartelettes ! Un vrai délice ! Trop fière de moi !
- K
karibou15 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 8 heures
Excellente !
-
oliviaTheImperfectCook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon et très facile a faire. C’est vraiment bluffant, on croirait que cette tarte vient tout droit de chez le pâtissier!
J’ai fait cuire la tarte à 150 degrés pendant 25 min. Je pense que 22-23 min auraient suffit.
J’ai mis une couche de confiture de prune, peut être juste un chouïa trop fine. Je serai un peu plus généreuse la prochaine fois.A refaire et re-refaire!
- L
Leilabou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellente recette et rapide a faire. J’ai diminué le sucre dans la crème j’ai mis 50. J’ai ajouté du coulis de framboises maison avant de mettre les framboises. C’est une réelle tuerie merci pour ce partage je recommande et referai cette recette
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Le mariage pistaches-framboises est un délice.
Par contre j aimerais mieux une crème semi-liquide sous les framboises.
J ai ajouté du sirop de fraises sur les framboises car j avais peur que ce soit un peu sec -
sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Une recette pleine de goût !
J ai remplacé les framboises par des 🍓
En associant la fraise à la pistache on reste sur une valeur sûre
Une petite bombe gustative!! -
solauju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J’ai fait sensation avec ma tarte. Merci pour ce partage. J’ai mis une bonne cc de crème fraîche ds crème de pistache et j’ai couvert à la cuisson comme recommandé. Pas sec du tout 🎉
- L
Leo2e a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans
Il n’y a qu’un truc à dire : fabuleux … je n’ai eu que des compliments … félicitations au créateur de la recette
- E
emychloe76 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Et voilà ma réviste avec des fraises et une crème mousseline entre 2 hâte de déguster
- L
lisalass a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Réaliser sur un grand moule à tarte, j’ai doublé les doses de la crème d’amande et pistache car je trouvais que c’était pas assez. J’ai également rajouter une couche de confiture framboise pour que les fruits accrochent bien sur le dessus.
C’était excellent ! - C
celdubrub a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette qui change de la version crème pâtissière 😉 Tartelettes réalisées avec les framboises du jardin que j’avais congelé l’été dernier ;). Le mariage avec la poudre d’amande, la pistache et les framboises est très parfumé ! Attention, C’est malgré tout très gourmand ( recette riche en beurre ). Merci beaucoup pour ce partage !
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missbzh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Excellente 👍
Je n’ai pas fait des tartelettes mais une grande tarte
J’ ai rajouté de la crème pâtissière sur le gâteau avant de mettre les framboises et un nappage de coulis de framboise maison pour terminer , ce qui fait que le gâteau n’était vraiment pas sec comme on peut lire sur certains commentairesA refaire au plus vite
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Du bonheur !!! 🤪 un petit régal !!! ☺ merci Ileria pour cette belle découverte !!
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