Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache

publié par Ileria

Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 25 min
Durée totale
03 h 20 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
2.27 €
Coût de la recette
18.16 €
Calories par portion
587 kcal
Lipides
38.9 g
Acides gras saturés
18.3 g
Glucides
49.1 g
Sucres
19.4 g
Fibres
7.1 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
325 kcal
SmartPoints par portion
23
22
22
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (83 votes)

Pâte sablée à la pistache

50 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Beurre demi-sel
25 grammes
Amandes
1
Oeuf
2 cuillères à café
Pâte de pistache
250 grammes
Farine T55

Crème d'amande et pistache

100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Beurre
70 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
2 cuillères à café
Pâte de pistache
10 gouttes
Arôme pistache (facultatif)

Montage

500 grammes
Framboises

Voici comment de réaliser de jolies tartelettes framboises au Thermomix, gourmandes et faciles à réaliser avec leur petite crème aux amandes et à la pistache ainsi que de jolies framboises fraîches, c’est un régal ! Après avoir goûté ces tartelettes vous n’aurez qu’une envie, les refaire !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Pâte sablée à la pistache

  1. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes de beurre demi-sel mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 250 grammes de farine t55 dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis mélanger 10 sec//vitesse 2.
  4. Ramasser la pâte en boule. Filmer au contact.
  5. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  6. Crème d'amande et pistache

  7. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 10 gouttes d'arôme pistache (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 36 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Montage

  11. Étaler la pâte sablée. Foncer dans des moules à tartelette préalablement beurré.
  12. Réserver au frigo pendant 15 min.
  13. Garnir les fonds de tartelettes avec la crème d'amandes et pistaches (environ 1.5 cuillère à soupe de préparation par tartelette).
  14. Mettre dans le four pendant 35 min min à 170°C.
  15. Couvrir les tartelettes avec de l'aluminium si la préparation colore trop.
  16. Décerclez les tartelettes une fois que celles-ci sont revenues à température ambiante.
  17. Mettre 500 grammes de framboises En les rangeant les unes contre les autres sur toute la surface des tartelettes..
  18. Saupoudrez enfin la surface des tartelettes de sucre glace.

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    • V

      viclm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Super recette, tres gourmande! Jai remplacé les framboises par des fraises et jy ai rajouter un coulis de fraises sur la creme d’amande du coup pas sec du tout! Une tuerie, la tarte n’a pas tenu 5min sur la table 🤣.

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par viclm
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      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Très jolie

        • V
          viclm a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Mercii 🤗

      • L
        lounahanae a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Digne d’une vitrine de bon pâtissier ! Bravo!

        • V
          viclm a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci beaucouup 😊

      • N
        nadnab a répondu il y a 8 mois

        Magnifiqueeee🥰🥰🥰

        • V
          viclm a répondu il y a 8 mois

          Mercii beaucoup! ☺️

      • S
        scalapuce a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Vous avez utilisé un cercle de combien de cm svp?
        Merci d’avance,

        • V
          viclm a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Oups! Désolé pour cette réponse tardive! C’était un cercle de 24 cm!

        • S
          scalapuce a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Merci de votre réponse 👍👍

        • S
          scalapuce a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Avez-vous utilisé la même quantité d’ingrédients que celle décrite dans le tuto ? Avez-vous mis de l’aluminium sur la pate pendant sa cuisson? Vous avez utilisé un moule a charnière?
          Je suis Désolé pour toutes ces questions mais J appréhende cette recette.. Merci d’avance

        • V
          viclm a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Désolé pour ce retard de réponse! Il faudrait que je trouve le moyen d’activer les notifications! 🤦‍♀️ J’ai utilisé les même quantitées pour les ingrédients, sans problème! Pour le fond de tarte je l’ai fait cuire dans un cercle a tarte sans fond, plus facile pour le démoulage, et oui dans mes souvenirs 15 a 20 min avant la fin de la cuisson j’y ai ajouté l’alu car sinon elle allait trop coloré!

    • Illustration du profil de LadyDi Tahiti

      LadyDi Tahiti a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

      Avec cette recette, j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 tartelettes ! Un vrai délice ! Trop fière de moi !

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti
      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti
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      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        Mon dieu que c’est appétissant ! 🙂 Bravo !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        Très jolies !!

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Super belles ! 😍 Pourrais je vous demander le diamètre de vos moules à tartelettes SVP ?

    • Illustration du profil de Romali38

      Romali38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Super recette ! Je suis fière de moi !
      J’ai fait la pâte à pistache moi-même
      125g de pistache + 20g d’eau + 30g de poudre d’amandes + 60g de sucre + 1 cuillère à café d’huile, mixer et c fini.
      J’ai congelé le reste de pâte à pistache pour une prochaine fois

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Romali38
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      • L
        lounahanae a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Un grand merci pour le partage de la recette de la pâte de pistache ! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

      • C
        cinedy a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, je suis novice pour faire la pâte vous avez tout mis et mixer en même temps ? Merci beaucoup

        • Illustration du profil de Romali38
          Romali38 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Oui tout à fait
          Vitesse 5/6 pendant 30sec puis 7/8 quelques secondes pour avoir la texture souhaitée

        • C
          cinedy a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Super merci beaucoup !

      • stich a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour ou avez vous trouver les condiments pistache j ai fait deux magasins ils n’ont pas merci bonne journée.

        • Illustration du profil de Romali38
          Romali38 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Bonjour
          Dans des magasins qui proposent du vrac, biocoop ou certains supermarchés

      • stich a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Super merci.

    • L

      Leo2e a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Il n’y a qu’un truc à dire : fabuleux … je n’ai eu que des compliments … félicitations au créateur de la recette

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e
      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e
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    • M

      mimi.18 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bonne recette ! Je l’ai effectué avec des fraises et framboises du jardin, un délice ! A refaire

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par mimi.18
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      • L
        lounahanae a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Un soleil de fruits rouges! 👏🏻👏🏻👏🏻

      • C
        chacha3003 a répondu il y a 4 mois

        Wow , c’est magnifique !! Et ça donne envie.

    • A

      amandine0912 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Recette suivie à la lettre. Juste mis des fraises sur certaines par rapport aux goûts des invités! Très bonne recette légère !

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par amandine0912
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    • Illustration du profil de barbalalaaa

      barbalalaaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Merci beaucoup pour cette très bonne recette, assez longue à faire mais ça vaut le détour 😍!!! J’ai mis de l’extrait liquide de pistache, et j’en mettrai plus la prochaine fois car 10 gouttes c’est peu pour moi. j’ai envie que le goût de la pistache soit plus marqué.

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par barbalalaaa
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    • C

      celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      J’ai voulu tester mes moules à tartelettes avec cette recette, une réussite ! La pâte est extra 😋😋😋 très jolies tartelettes, merci pour cette recette

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par celinetteyo
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    • C

      casaodin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      J’étais un peu septique en voyant les avis précédents et finalement super recette !
      J’ai cependant rajouté de la crème pâtissière à la fin. C’était très bon. La prochaine fois je diminuerai peut être un peu le sucre pour la crème d’amande/pistache.
      Merci 😋😋😋

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par casaodin
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Waouh 🤤🤤🤤!!! Trop Beau 😋👍🏽

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Laissez moi Une part…que dis-je 2 parts même, j’arrive de ce pas !!! 🥄 😋😁

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Superbe 👍

    • scaitty a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Pour ce soir, ma première tarte aux framboises.
      Merci pour la recette!!

      En version cercle de 30 cm:
      creme d’amande seulement,
      + lit de brusures de framboises surgelées
      + 250 gr framboises fraiches
      + glacage ( 100gr sucre + 5 g gélatine + 5 cl d’eau).
      Le glacage fait des goutelettes brillantes sur les fruits ! Maaaagnifiiique!💎
      La finition est digne des pâtissiers…

      Fait au MMC
      ( I L💖VE my robot)😍

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par scaitty
      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par scaitty
      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par scaitty
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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Pas de sucre pour la pâte et pour l appareil
      Pour l appareil du pralin 150 gr,2oeufs de la créme de riz , pas de beurre
      Cuisson à 170*
      C est vraiment une très bonne tarte 😊😋

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par originebike
      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par originebike
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    • Vanou_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Super tarte tous le monde était ravis.
      Juste changer le dosage pour le beurre dans la crème d’amande j’ai mis 90g et le sucre 50g.
      Et dommage que je n’ai pas trouvé de vrai framboise, surgelée sa rend moins bien…
      Avec la pâte qui restait j en est donc fais une grande avec du coulis de framboise sur le dessus.

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
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      • Illustration du profil de Sow Sow
        Sow Sow a répondu il y a 1 an

        Coucou avez vous mis de la gélatine dans le coulis pour qu’il tienne?

      • Vanou_2 a répondu il y a 1 an

        J’ai mis de l’agar agar pour qu’elle gelifie

    • Illustration du profil de Samsuffit

      Samsuffit a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Et voilà le résultat ! Juste magnifique et excellente mes convives ont adorés digne d une boulangerie encore merci pour le partage

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Samsuffit
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      • Illustration du profil de Valivalou
        Valivalou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Superbes !!!

      • Illustration du profil de Samsuffit
        Samsuffit a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci

    • Illustration du profil de pookie

      pookie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Pour notre moule à tarte la pâte était assez épaisse, prévoir 1 moule de 30cm pr une pâte + fine. Il nous a fallu 500g de framboises pour recouvrir tte la tarte. C était délicieux.

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par pookie
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    • Illustration du profil de mimmeryem

      mimmeryem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Avec des myrtilles 😋

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par mimmeryem
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    • C

      cmoitally a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Une tuerie !!!
      J’avais peur que ce soit trop dur au vu de certains commentaires et pas du tout !
      Pas de regrets.
      La pistache se marie super bien avec les framboises, un délice !
      Merci pour le partage 😊

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par cmoitally
      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par cmoitally
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    • Illustration du profil de Mimie85

      Mimie85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Mon 1er essai … à goûter !

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Mimie85
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Miam miam ça donne envie 😝😝.j arrive pour le goûter.

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Moi aussi 😆😆

    • O

      ourdia_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 22 heures

      La prochaine fois un temps de cuisson réduit

      Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par ourdia_1
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 4 jours et 18 heures

        Très Belle Tarte, magnifique Photo.Bravo 🎊😉

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