Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache au Thermomix

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Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 25 min
Durée totale
03 h 20 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
2.27 €
Coût de la recette
18.16 €
Calories par portion
587 kcal
Lipides
38.5 g
Acides gras saturés
18.3 g
Glucides
41.6 g
Sucres
16.6 g
Fibres
2.7 g
Protéines
10.4 g
Calories pour 100g
325 kcal
SmartPoints par portion
22 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.75 / 5 (28 votes)

Pâte sablée à la pistache

50 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Beurre salé
25 grammes
Amandes
1
Oeuf
2 cuillères à café
Pâte de pistache
250 grammes
Farine T55

Crème d'amande et pistache

100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Beurre
70 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
2 cuillères à café
Pâte de pistache
10 gouttes
Arôme pistache (facultatif)

Montage

500 grammes
Framboises

Voici comment de réaliser de jolies tartelettes framboises au Thermomix, gourmandes et faciles à réaliser avec leur petite crème aux amandes et à la pistache ainsi que de jolies framboises fraîches, c’est un régal ! Après avoir goûté ces tartelettes vous n’aurez qu’une envie, les refaire !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Pâte sablée à la pistache

  1. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes de beurre salé mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 250 grammes de farine t55 dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis mélanger 10 sec//vitesse 2.
  3. Ramasser la pâte en boule. Filmer au contact.
  4. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  5. Crème d'amande et pistache

  6. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 2 cuillères à café de pâte de pistache et 10 gouttes d'arôme pistache (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 36 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Montage

  10. Étaler la pâte sablée. Foncer dans des moules à tartelette préalablement beurré.
  11. Réserver au frigo pendant 15 min.
  12. Garnir les fonds de tartelettes avec la crème d'amandes et pistaches (environ 1.5 cuillère à soupe de préparation par tartelette).
  13. Mettre dans le four pendant 35 min min à 170°C.
  14. Couvrir les tartelettes avec de l'aluminium si la préparation colore trop.
  15. Décerclez les tartelettes une fois que celles-ci sont revenues à température ambiante.
  16. Mettre 500 grammes de framboises En les rangeant les unes contre les autres sur toute la surface des tartelettes..
  17. Saupoudrez enfin la surface des tartelettes de sucre glace.
28 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Avec cette recette, j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 tartelettes ! Un vrai délice ! Trop fière de moi !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par LadyDi Tahiti
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Mon dieu que c’est appétissant ! 🙂 Bravo !

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très jolies !!

    • celinetteyo a répondu il y a 7 mois

      Super belles ! 😍 Pourrais je vous demander le diamètre de vos moules à tartelettes SVP ?

  • Et voilà le résultat ! Juste magnifique et excellente mes convives ont adorés digne d une boulangerie encore merci pour le partage

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Samsuffit
    • Valivalou a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Superbes !!!

    • Samsuffit a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Merci

  • Pour notre moule à tarte la pâte était assez épaisse, prévoir 1 moule de 30cm pr une pâte + fine. Il nous a fallu 500g de framboises pour recouvrir tte la tarte. C était délicieux.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par pookie
  • Pas de sucre pour la pâte et pour l appareil
    Pour l appareil du pralin 150 gr,2oeufs de la créme de riz , pas de beurre
    Cuisson à 170*
    C est vraiment une très bonne tarte 😊😋

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par originebike Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par originebike
  • J’ai voulu tester mes moules à tartelettes avec cette recette, une réussite ! La pâte est extra 😋😋😋 très jolies tartelettes, merci pour cette recette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par celinetteyo
  • Super tarte tous le monde était ravis.
    Juste changer le dosage pour le beurre dans la crème d’amande j’ai mis 90g et le sucre 50g.
    Et dommage que je n’ai pas trouvé de vrai framboise, surgelée sa rend moins bien…
    Avec la pâte qui restait j en est donc fais une grande avec du coulis de framboise sur le dessus.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2 Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2 Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Vanou_2
  • Une tuerie !!!
    J’avais peur que ce soit trop dur au vu de certains commentaires et pas du tout !
    Pas de regrets.
    La pistache se marie super bien avec les framboises, un délice !
    Merci pour le partage 😊

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par cmoitally Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par cmoitally
  • Mon 1er essai … à goûter !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Mimie85
    • Presci974 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Miam miam ça donne envie 😝😝.j arrive pour le goûter.

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Moi aussi 😆😆

  • Très bonne tartelettes. 12 portions et 3 tartelettes aux pommes avec le surplus de pâte. J’ai utilisé de sucre muscavado au lieu du sucre blanc. C’est vraiment super. Bien équilibré sans trop le goût du sucre. Je garde et je referai.

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Laulu
  • Rien à dire et pourtant pas de pâté pistache ! Très très bonnes !!! Bravo ! Et merci de tous vos partages ! Au top ! Merci Cookmix !

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par SCSC
  • Il n’y a qu’un truc à dire : fabuleux … je n’ai eu que des compliments … félicitations au créateur de la recette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Leo2e
  • Je n’ai peut-être pas mis assez de crème amandes pistaches mais la tarte était trop sèche et la pâte trop dur pourtant je l’ai faite fine…
    dommage visuellement c’était très chouette

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Chouzoune
  • Merci pour cette recette simple à réaliser et de plus excellente

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Christine
  • Tres bonne avec la quantité de pate j ai pus faire 10 tartelettes mais j ai fait une fois et demi de crème pour pouvoir toutes les garnir et remplacé la poudre d amande par de la poudre de noisettes et la pate de pistache par de l extrait d amande amère

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par chocolatitine
  • Bonjour,
    Quand j’ai lu votre recette et tous les commentaires ça m’a donné trop envie, du coup je me suis lancée. J’avais besoin de faire 10 tartelettes, voyant que la recette était pour 4 portions, j’ai doublé les doses!! et là je me suis retrouvée avec 24 tartelettes!!! On ne doit pas avoir la même façon de servir les parts? oups
    Bref ça aurait pû être sympa d’avoir plein de tartelettes en trop mais quelle déception concernant la crème… elle n’a rien d’une crème, c’est bien trop sec! je ne comprend pas ce que j’ai pu rater pour en arriver là? Sinon la pâte est très bonne.
    Je testerais peut-être à nouveau sans doubler les quantités étant donné qu’il me reste de la pâte à pistache 😉

    • Ileria a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je comprends votre déception. la crème aurait vite tendance à sécher si, lors de la cuisson,on ne couvre pas d’un morceau d’aluminium ou peut être un four trop chaud (voir l’utilisation d’un mode particulier de votre four). Cela peut aussi venir de votre poudre d’amande (si c’est de la « fait maison » ou de la toute prête).

      Au moins le goût vous à satisfait!

      J’espère que vous réessayerez…

  • Délicieuse !!!!

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Marielebars
  • Excellente recette ! Le mariage framboise-pistache reste divin. Merci

    Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache Thermomix par Marie
  • J’ai testé la recette.
    Bonne mais mes enfants l’ont trouvé trop sèche.
    Avez-vous rencontré le même problème et avez-vous une solution ?
    Peut-être dois-je réduire le temps de cuisson ? (J’avais mis 45 mn à 170 °c car mon four ne chauffe pas très fort)

    Merci pour vos conseils.

    • Ileria a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Personnellement je n’ai pas eu ce genre de soucis.
      Il est assez difficile de vous dire d’où peut venir le problème comme ca.

      Peut être en couvrant la tartelette avec un papier alu lors de la cuisson permettra de ne pas trop dessécher la crème.

      Bonne continuation

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