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Trianon au Thermomix

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Trianon au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
1.15 €
Coût de la recette
11.46 €
Calories par portion
512 kcal
Calories pour 100g
416 kcal
SmartPoints par portion
24 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.85 / 5 (13 votes)

La dacquoise

135 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Noisettes
3
Oeufs
1 pincée
Sel

Le croustillant praliné

200 grammes
Pralinoise
40 grammes
Pralin
100 grammes
Biscuits Gavottes

La chantilly au chocolat

350 grammes
Crème fraîche liquide entière
100 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Chocolat au lait
2 cuillères à café
Cacao amer
2
Biscuits Gavottes

Découvrez la recette du royal chocolat connu aussi sous le nom Trianon à réaliser avec votre Thermomix. Craquant au chocolat ou croquant au chocolat, léger et croustillant, amoureux du chocolat c’est vous qui allez craquer ! Digne d’un dessert de boulanger, vous allez épater vos amis. En plus il peut se préparer la veille.

Variante
Il est possible de faire une dacquoise aux amandes en remplaçant les noisettes par la même quantité d'amande en poudre. Les gavottes peuvent être remplacer par n'importe quel biscuit de type "crêpes dentelles".

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La dacquoise

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Tapisser une plaque de four d'une feuille de cuisson puis y poser un cadre à pâtisserie de 20 X 25 cm. Vous pouvez également tapisser d'une feuille de cuisson en remontant sur les bords un moule rectangulaire ou rond de dimension similaire.
  3. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  4. Ajouter 90 grammes de noisettes dans un récipient et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter 3 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 et ajouter 35 grammes de sucre en poudre par l'orifice du couvercle du Thermomix au bout d'une minute. et retirer le fouet.
  8. Verser les blancs fouettés dans le mélange noisettes / sucre glace et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le cadre ou le moule préparé.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
  10. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  11. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  12. Le croustillant praliné

  13. Ajouter 200 grammes de pralinoise dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  14. Ajouter 40 grammes de pralin et 100 grammes de biscuits gavottes dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  15. Étaler le croustillant obtenu sur la dacquoise refroidie.
  16. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  17. La chantilly au chocolat

  18. Mettre le bol du Thermomix au congélateur.
  19. Réserver pendant 20 min.
  20. Ajouter le fouet.
  21. Ajouter 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 2 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4 et retirer le fouet.
  22. Vous devez obtenir une crème fouettée bien ferme.
  23. Transvaser dans un récipient et réserver.
  24. Ajouter 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  25. Réserver pendant 10 min.
  26. Mélanger délicatement le chocolat refroidi avec la chantilly.
  27. Verser cette mousse sur le croustillant. .
  28. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  29. Au moment de servir, démouler le trianon.
  30. Ajouter 2 cuillères à café de cacao amer, 2 biscuits gavottes émiettée sur le trianon pour la déco.
13 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Une tuerie ! Recette assez longue à préparer, mais ça en vaut vraiment la peine… Grâce aux précautions pour la crème fraîche et le Thermomix placé au congélateur, la chantilly est montée sans soucis (j’ai juste fouetté pendant 4 minutes au lieu de 3).
    Tout le monde a aimé ce gâteau, au goût digne de la très bonne pâtisserie près de chez nous ! Un grand merci pour ce partage.

    Trianon Thermomix par Aimee Trianon Thermomix par Aimee
  • Délicieux. J’ai juste repris la chantilly au chocolat au batteur.

    Trianon Thermomix par Nabelou Trianon Thermomix par Nabelou
  • Je l’ai fait ce soir en part individuelle excellent.
    Merci beaucoup pour la recette

  • Pas facile, facile à faire mais le jeu en vaut vraiment la chandelle !! un régal !!

    Trianon Thermomix par babiole
  • Merci pour cette recette. Très simple à réaliser et divinement bon !!!

  • Testee et approuvée et en + facile à faire

  • Bonsoir. Je voulais faire cette recette samedi soir pour dimanche, car elle donne trop envie. Mais quelles sont les dimensions du moule ?

    • Laurell a répondu il y a 3 jours et 21 heures

      Comme précisé dans la recette on peut utiliser un cadre de 20×25.

  • Bjr. C’est quoi de la pralinoise? Du pralin? Ou trouver cela? Svp merciiiii

    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 6 jours et 2 heures

      Bonjour de la pralinoise c’est du chocolat en tablette que vous trouverez très facilement au rayon chocolat, ça se trouve vers le chocolat à dessert ou chocolat pâtissier
      Petite précision vous en trouverez dans toute les grandes surfaces
      Bonne dégustation

      • Nadege71100 a répondu il y a 1 jour et 23 heures

        Merci beaucoup

  • Bonjour, jen nai pas de pralinoise , est il possible de mettre du chocolat noir et de rajouter de la pâte de pralin?

  • Bonjour ,
    Peut-on le faire la veille,svp?

    • Laurell a répondu il y a 1 semaine

      oui, je trouve qu’il se conserve très bien jusqu’au lendemain.

      • Fanou85 a répondu il y a 6 jours et 22 heures

        Merci beaucoup

  • Excellent ! Par contre ma couche de craquant est devenue très dure, difficile à couper au couteau et encore plus à la petite cuillère. J’ai pourtant suivi la recette à la lettre.

  • bonjour,
    je souhaiterai savoir comment sont les gâteaux gavottes?
    merci.

    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Les gâteaux gavotes sont des biscuits plats brun vous pouvez les trouver sous l’appellation crêpes dentelles vous en trouverez assez facilement en grandes surfaces

  • Dacquoise ✅ croustillant ✅ … chantilly ratage total malgré toutes les précautions prises. Crème 30% au congélateur pendant 1/2 h ainsi que le bol les couteaux et même le fouet. Elle ne s’est jamais transformée en crème fouettée ☹️. Bilan 2/3 de trianon et plus assez de crème entière pour recommencer. Plus de motivation non plus vu que ça n’est pas la 1ère fois. Je vais vraiment commencer à croire que thermomix et pâtisserie ne font pas bon ménage .. ceci dit les 2/3 préparés sont excellents 😊 c’est peut être moi qui suis mauvaise …

    • Laurell a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour, il y à une manière détournée de déguster un excellent trianon avec une 3ème couche chocolat super facile … c’ est de faire une mousse au chocolat magique.
      Simple, tout aussi excellent pour épater ses invités.

      • MarieAngeTaddei a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci pour l’astuce 😊 Je retenterai de toute façon. Pour avoir mangé ce qui etait mangeable je sais que c’est une tuerie!!

    • sabje a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      perso je n’ai jamais reussit a faire de chantilly dans le thermo je fais à l’ancienne avec mon batteur et un sacher de chantifix

      • Chanchan5915 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Pourtant de la chantilly au thermomix ça fonctionne. J en ai déjà faite. Mais il faut de la crème fraîche riche et épaisse. Essayer si vous ne l avez pas déjà faite. 😊

  • Recette réalisée mais pas encore goûter … J’ai hâte ! Peut on le congeler ?

  • Bonjour, j’aimerais faire ce gâteau mais 10 parts c’est trop. À votre avis, peut on diviser les quantités par 2 pour faire un gâteau plus petit ?

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