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Trianon au Thermomix

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Trianon au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
1.15 €
Coût de la recette
11.46 €
Calories par portion
512 kcal
Calories pour 100g
416 kcal
SmartPoints par portion
24 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.91 / 5 (35 votes)

La dacquoise

135 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Noisettes
3
Oeufs
1 pincée
Sel

Le croustillant praliné

200 grammes
Pralinoise
40 grammes
Pralin
100 grammes
Biscuits Gavottes

La chantilly au chocolat

350 grammes
Crème fraîche liquide entière
100 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Chocolat au lait
2 cuillères à café
Cacao amer
2
Biscuits Gavottes

Découvrez la recette du royal chocolat connu aussi sous le nom Trianon à réaliser avec votre Thermomix. Craquant au chocolat ou croquant au chocolat, léger et croustillant, amoureux du chocolat c’est vous qui allez craquer ! Digne d’un dessert de boulanger, vous allez épater vos amis. En plus il peut se préparer la veille.

Variante
Il est possible de faire une dacquoise aux amandes en remplaçant les noisettes par la même quantité d'amande en poudre. Les gavottes peuvent être remplacer par n'importe quel biscuit de type "crêpes dentelles".

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La dacquoise

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Tapisser une plaque de four d'une feuille de cuisson puis y poser un cadre à pâtisserie de 20 X 25 cm. Vous pouvez également tapisser d'une feuille de cuisson en remontant sur les bords un moule rectangulaire ou rond de dimension similaire.
  3. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  4. Ajouter 90 grammes de noisettes dans un récipient et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter 3 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 et ajouter 35 grammes de sucre en poudre par l'orifice du couvercle du Thermomix au bout d'une minute. et retirer le fouet.
  8. Verser les blancs fouettés dans le mélange noisettes / sucre glace et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le cadre ou le moule préparé.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
  10. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  11. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  12. Le croustillant praliné

  13. Ajouter 200 grammes de pralinoise dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  14. Ajouter 40 grammes de pralin et 100 grammes de biscuits gavottes dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  15. Étaler le croustillant obtenu sur la dacquoise refroidie.
  16. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  17. La chantilly au chocolat

  18. Mettre le bol du Thermomix au congélateur.
  19. Réserver pendant 20 min.
  20. Ajouter le fouet.
  21. Ajouter 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 2 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4 et retirer le fouet.
  22. Vous devez obtenir une crème fouettée bien ferme.
  23. Transvaser dans un récipient et réserver.
  24. Ajouter 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  25. Réserver pendant 10 min.
  26. Mélanger délicatement le chocolat refroidi avec la chantilly.
  27. Verser cette mousse sur le croustillant. .
  28. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  29. Au moment de servir, démouler le trianon.
  30. Ajouter 2 cuillères à café de cacao amer, 2 biscuits gavottes émiettée sur le trianon pour la déco.
35 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellente recette pour un gâteau qui fait l’unanimité !!!

    Trianon Thermomix par ballegre
  • Génial !! Je ne savais pas que je pouvais faire mon gâteau préféré au thermomix.
    Il est vraiment très bon.
    C’est un peu long mais pas compliqué meme pour les novices comme moi.
    Seul point noir à un moment cela manque de détail à un passage de la recette mais bon … bravo tout de même à l’auteur !!
    Il a fait sensation et je le recommande !!

    Trianon Thermomix par LasvegaGou
  • Très facile à faire… et surtout très bon !

    Trianon Thermomix par PEGGY31
  • Une tuerie ! Recette assez longue à préparer, mais ça en vaut vraiment la peine… Grâce aux précautions pour la crème fraîche et le Thermomix placé au congélateur, la chantilly est montée sans soucis (j’ai juste fouetté pendant 4 minutes au lieu de 3).
    Tout le monde a aimé ce gâteau, au goût digne de la très bonne pâtisserie près de chez nous ! Un grand merci pour ce partage.

    Trianon Thermomix par Aimee Trianon Thermomix par Aimee
  • Je suis une bien piètre pâtissière mais grâce à cette recette jai vraiment fait sensation. Les convives se sont régalés!!! Une recette plébiscitée de toutes et tous petits et grands.
    Un trésor que je ne manquerais pas de refaire même si c’est un peu long

  • Excellent, je rajouterai quelques minutes de cuisson au biscuit noisette pour ma part mais sinon rien à redire, un grand merci pour la recette 🤗

    Trianon Thermomix par Manucocotte
  • Je n’ai eu que des compliments. Il est délicieux, digne d’un gâteau acheté en pâtisserie. Ma mousse n’est pas aussi foncée que sur la photo de Laurell.

    Trianon Thermomix par pookie
  • Excellent, je ne pensais pas faire un jour ce gâteau, tous le monde s est régalé à refaire sans hésitation, en plus je trouve qu’il est simple à réaliser 5/5

  • Comme le vrai que l ‘on achète ! SUPER BON !
    En plus simple et rapide a réaliser !
    Je le recommande vraiment.

    Trianon Thermomix par natalese
  • Tout est dit chez les autres cuistots. Excellentisime!,,,….Ah si… Ma chantilly a eu du mal à prendre (chaleur?crème à 30% et non 35%?) Alors une petite recherche sur des blogs et une astuce qui m’a sauvée la mise : j’ai ajouté une cuiller à soupe de mascarpone et ai ressorti mon vieux batteur! Et là elle a pris…. Pourtant ce n’était pas la première fois que je la faisais au thermomix….Mystère que je ne résoudrai sans doute jamais.
    J’ai aussi réalisé mon pralin en torréfiant 140g d’amandes et 140g de noisettes. J’ai fabriqué mon caramel avec 210g de sucre. Après avoir mélangé les 3 ingrédients, J’ai laissé refroidir sur une feuille de papier cuisson. Ensuite, j’ai cassé l’appareil obtenu en petits morceaux pour broyer avec le turbo. Super,! Il paraît que cela se conserve un mois….Quel bonheur de se dire que tout est vraiment fait maison!!

    Trianon Thermomix par Zabettenal Trianon Thermomix par Zabettenal
  • çà y est je me suis lancée, ce dessert est plutôt facile à réaliser. je l ai fait la veille. tout le monde a adoré, même moi qui ne suis pas trop chocolat.
    j ai mis la crème fraiche au congélateur en même temps que le bol. merci pour la recette

  • Très bon dessert ! Le goût en chocolat n’est pas trop fort. Très pratique quand on peut le faire la veille. Merci pour la recette.

    Trianon Thermomix par Marie
  • Excellent! !!!!☺

  • Délicieux. J’ai juste repris la chantilly au chocolat au batteur.

    Trianon Thermomix par Nabelou Trianon Thermomix par Nabelou
  • Je l’ai fait ce soir en part individuelle excellent.
    Merci beaucoup pour la recette

  • Bonjour, Je suis entrain de faire le trianon, puis je le mettre au congélateur pour le garder jusqu’ à dimanche ? Merci de votre réponse

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      La chantilly ne pose aucun probleme à la congélation, par contre a mon avis le coté croustillant…ne va pas aimé !

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