L

Trianon

publié par Laurell

Trianon au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
1.13 €
Coût de la recette
11.28 €
Calories par portion
512 kcal
Lipides
33.9 g
Acides gras saturés
15.7 g
Glucides
46.3 g
Sucres
39.9 g
Fibres
2.9 g
Protéines
6.8 g
Calories pour 100g
416 kcal
SmartPoints par portion
24
24
24
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (702 notes)

La dacquoise

135 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Noisettes
3
Oeufs
1 pincée
Sel

Le croustillant praliné

200 grammes
Pralinoise
40 grammes
Pralin
100 grammes
Biscuits Gavottes

La chantilly au chocolat

350 grammes
Crème fraîche liquide entière
100 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Chocolat au lait
2 cuillères à café
Cacao amer
2
Biscuits Gavottes

Découvrez la recette du royal chocolat connu aussi sous le nom Trianon à réaliser avec votre Thermomix. Craquant au chocolat ou croquant au chocolat, léger et croustillant, amoureux du chocolat c’est vous qui allez craquer ! Digne d’un dessert de boulanger, vous allez épater vos amis. En plus il peut se préparer la veille.

Variante
Il est possible de faire une dacquoise aux amandes en remplaçant les noisettes par la même quantité d'amande en poudre. Les gavottes peuvent être remplacer par n'importe quel biscuit de type "crêpes dentelles".

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    La dacquoise

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Tapisser une plaque de four d'une feuille de cuisson puis y poser un cadre à pâtisserie de 20 X 25 cm. Vous pouvez également tapisser d'une feuille de cuisson en remontant sur les bords un moule rectangulaire ou rond de dimension similaire.
  3. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  4. Mettre 90 grammes de noisettes dans un récipient et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mettre 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 en ajoutant 35 grammes de sucre en poudre par l'orifice du couvercle du Thermomix et au bout d'une minute. puis retirer le fouet.
  8. Verser les blancs fouettés dans le mélange noisettes / sucre glace et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le cadre ou le moule préparé.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
  10. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  11. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  12. Le croustillant praliné

  13. Mettre 200 grammes de pralinoise dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  14. Ajouter 40 grammes de pralin et 100 grammes de biscuits gavottes dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  15. Étaler le croustillant obtenu sur la dacquoise refroidie.
  16. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  17. La chantilly au chocolat

  18. Mettre le bol du Thermomix au congélateur.
  19. Réserver pendant 20 min.
  20. Ajouter le fouet.
  21. Mettre 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 2 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4 puis retirer le fouet.
  22. Vous devez obtenir une crème fouettée bien ferme.
  23. Transvaser dans un récipient puis réserver.
  24. Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  25. Réserver pendant 10 min.
  26. Mélanger délicatement le chocolat refroidi avec la chantilly.
  27. Verser cette mousse sur le croustillant. .
  28. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  29. Au moment de servir, démouler le trianon.
  30. Mettre 2 cuillères à café de cacao amer, 2 biscuits gavottes émiettée sur le trianon pour la déco.

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  • brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Rapide et facile à faire! Reste à goûter! 😄😊

    Trianon Thermomix par brunette62
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  • Illustration du profil de Flash

    Flash a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Alors ce gâteau est tout simplement délicieux je vous le recommande il est assez facile à faire.
    Voici deux ou trois conseil:
    – moi j’ai préféré le faire dans un moule avec cerclage car c’est beaucoup plus facile au démoulage.
    – méfier vous au moment de mélanger le chocolat et la chantilly car le chocolat à tendance à solidifier si vous traîner trop
    – mettez juste le bol au congélateur sans les couteau
    – je met la poudre cacao après les 3h au frigo et j’utilise une passoire très fine pour répandre la poudre
    – asseyez vous avant de le déguster car vous risquez de tomber à la renverse 🙂

    Trianon Thermomix par Flash
    Trianon Thermomix par Flash
    Trianon Thermomix par Flash
    Trianon Thermomix par Flash
    Trianon Thermomix par Flash
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  • Manuebcn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Huuum merci pour cette recette 😁😁 réalisé aux 3 chocolats pour encore plus de gourmandise !

    Trianon Thermomix par Manuebcn
    Trianon Thermomix par Manuebcn
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  • Illustration du profil de S71260

    S71260 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Le Trianon pour les 10 ans de ma fille..reste plus qu’à mettre le cacao

    Trianon Thermomix par S71260
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  • Illustration du profil de Eric

    Eric a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    OMG !!!! Comme disent les américains. C’est absolument FANTASTIQUE ! Moi qui adore le Trianon (que l’on trouve aussi sous le nom de Royal si je ne me trompe pas), celui-ci est juste une merveille !
    Par contre, pour être sûr de ne rien louper, j’ai monté les blancs en neige et la crème fouettée avec un batteur électrique. Aussi, les morceaux de chocolats ont du mal à fondre tous de façon homogène, donc je le ferai fondre au bain marie la prochaine fois.
    J’ai rajouté 30 grammes de beurre à mon chocolat fondu … parce que maman fait toujours çà dans sa mousse au chocolat 🙂
    En tout les cas je l’ai apporté pour un déjeuner Dimanche dernier, et les 8 convives se sont régalés !
    Pas trop sucré, léger, la dacquoise et le croquant sont top !!! A refaire très vite ! 😉

    Trianon Thermomix par Eric
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  • Illustration du profil de Madie

    Madie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Coucou les copains copines!!! Me voila de retour avec les photos des gâteaux réalisés pour l anniversaire des 16 ans de ma fille. Ici le trianon. Il est excellent, je n ai eu que des compliments. Effectivement facile a réaliser mais avec des temps d attente long. J ai finalisé le décor avec un glaçage miroir au chocolat. Quelques grains de pralin, fils de chocolat blanc et noisettes torréfiées caramélisées. .. voilà voilà pour plaisir des yeux lol
    (J ai également fais le bavarois à la framboise)

    Trianon Thermomix par Madie
    Trianon Thermomix par Madie
    Trianon Thermomix par Madie
    Trianon Thermomix par Madie
    Trianon Thermomix par Madie
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Trianon sous forme de bûche pour le dessert de Noël 🎄 🎅 , une gourmandise de chocolat 🍫 😋

    Trianon Thermomix par Nanie🍫
    Trianon Thermomix par Nanie🍫
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  • Sandy06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Superbe recette !!! Il était délicieux comme le vrai !!! Mes invités ont adoré aussi bon que chez le pâtissier.

    Trianon Thermomix par Sandy06
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  • F

    fleurette999 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Facile et très bon 🤤
    J’ai doublé les doses et utilisé un cadre de 30 X 20 cm

    Trianon Thermomix par fleurette999
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  • F

    Fanny220191 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Premier essai pour le trianon. Très bonne recette 🍫

    Trianon Thermomix par Fanny220191
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  • virginie_416 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très facile à réaliser ! Fais pour Pâques. Tout le monde a été épaté et aussi bon qu en pâtisserie 😍😍😍

    Trianon Thermomix par virginie_416
    Trianon Thermomix par virginie_416
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  • A

    Arthurus a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Gâteau très bon.. On retrouve le moelleux avec la daquoise, le craquant avec les crêpes dentelles et le pralin et la légère avec une mousse fouettée. A épaté tout le monde

    Trianon Thermomix par Arthurus
    Trianon Thermomix par Arthurus
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  • Typouic a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Fait pour l’anniversaire de mon fils. Un vrai régal

    Trianon Thermomix par Typouic
    Trianon Thermomix par Typouic
    Trianon Thermomix par Typouic
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  • A

    aymee1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    C’est la recette qui a convaincu mon mari de l’achat du Thermomix 😍

    Trianon Thermomix par aymee1
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  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’approuve je valide et je revalide. Qu’est ce que c’était bon. Ah juste j’ai utilisé du chocolat noir uniquement pour la chantilly au chocolat. Et le gâteau se tient très bien autrement. Ceci dit sur le long terme je sais pas vu la vitesse à laquelle il a été dégommé… 🙂

    Trianon Thermomix par Maggie les bons petits plats
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    😋😋😋😋😋😋💞💞💞💞💞💞👍👍👍👍👍👍, EXCELLENTISSIME 🎉🎉🎉🎉🎉 Réalisé pour les 8 ans de mon filleul, qui adore Harry Porter. Décoré en terrain de quidditch 😊💞, merci Laurell pour cette magnifique recette 💞

    Trianon Thermomix par Dauphinlibre
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  • L

    laura1305 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Belle recette je n’aurai pas l’occasion de le goûter c’était pas pour moi mais je suis satisfaite visuellement 😊

    Trianon Thermomix par laura1305
    Trianon Thermomix par laura1305
    Trianon Thermomix par laura1305
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  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Voilà essai de mon 1er « Trianon » pour l’anniversaire de mon fils 😊

    Trianon Thermomix par Cocotte 49
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