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Trianon au Thermomix

publié par

Trianon au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
1.13 €
Coût de la recette
11.29 €
Calories par portion
512 kcal
Calories pour 100g
416 kcal
SmartPoints par portion
24 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.93 / 5 (83 votes)

La dacquoise

135 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Noisettes
3
Oeufs
1 pincée
Sel

Le croustillant praliné

200 grammes
Pralinoise
40 grammes
Pralin
100 grammes
Biscuits Gavottes

La chantilly au chocolat

350 grammes
Crème fraîche liquide entière
100 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Chocolat au lait
2 cuillères à café
Cacao amer
2
Biscuits Gavottes

Découvrez la recette du royal chocolat connu aussi sous le nom Trianon à réaliser avec votre Thermomix. Craquant au chocolat ou croquant au chocolat, léger et croustillant, amoureux du chocolat c’est vous qui allez craquer ! Digne d’un dessert de boulanger, vous allez épater vos amis. En plus il peut se préparer la veille.

Variante
Il est possible de faire une dacquoise aux amandes en remplaçant les noisettes par la même quantité d'amande en poudre. Les gavottes peuvent être remplacer par n'importe quel biscuit de type "crêpes dentelles".

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La dacquoise

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Tapisser une plaque de four d'une feuille de cuisson puis y poser un cadre à pâtisserie de 20 X 25 cm. Vous pouvez également tapisser d'une feuille de cuisson en remontant sur les bords un moule rectangulaire ou rond de dimension similaire.
  3. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  4. Ajouter 90 grammes de noisettes dans un récipient et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter 3 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 et ajouter 35 grammes de sucre en poudre par l'orifice du couvercle du Thermomix au bout d'une minute. et retirer le fouet.
  8. Verser les blancs fouettés dans le mélange noisettes / sucre glace et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le cadre ou le moule préparé.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
  10. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  11. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  12. Le croustillant praliné

  13. Ajouter 200 grammes de pralinoise dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  14. Ajouter 40 grammes de pralin et 100 grammes de biscuits gavottes dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  15. Étaler le croustillant obtenu sur la dacquoise refroidie.
  16. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  17. La chantilly au chocolat

  18. Mettre le bol du Thermomix au congélateur.
  19. Réserver pendant 20 min.
  20. Ajouter le fouet.
  21. Ajouter 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 2 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4 et retirer le fouet.
  22. Vous devez obtenir une crème fouettée bien ferme.
  23. Transvaser dans un récipient et réserver.
  24. Ajouter 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  25. Réserver pendant 10 min.
  26. Mélanger délicatement le chocolat refroidi avec la chantilly.
  27. Verser cette mousse sur le croustillant. .
  28. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  29. Au moment de servir, démouler le trianon.
  30. Ajouter 2 cuillères à café de cacao amer, 2 biscuits gavottes émiettée sur le trianon pour la déco.
83 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Coucou les copains copines!!! Me voila de retour avec les photos des gâteaux réalisés pour l anniversaire des 16 ans de ma fille. Ici le trianon. Il est excellent, je n ai eu que des compliments. Effectivement facile a réaliser mais avec des temps d attente long. J ai finalisé le décor avec un glaçage miroir au chocolat. Quelques grains de pralin, fils de chocolat blanc et noisettes torréfiées caramélisées. .. voilà voilà pour plaisir des yeux lol
    (J ai également fais le bavarois à la framboise)

    Trianon Thermomix par Madie Trianon Thermomix par Madie Trianon Thermomix par Madie Trianon Thermomix par Madie Trianon Thermomix par Madie
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      C’est magnifique Madie !! 👍💐🌷bon anniversaire

      • Madie a répondu il y a 1 mois

        Merci beaucoup Dany. Cela me fait très plaisir. J y ai mis tout mon coeur pour ne pas décevoir ma fille

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois

        Cela se voit ! Elle a dû être contente !

    • chocolatitine a répondu il y a 1 mois

      Comme ceux des pâtissiers vraiment 👏

      • Madie a répondu il y a 1 mois

        Merci chocolatitine

    • Adenium13 a répondu il y a 1 mois

      Beau travail 👍👏💪😉
      Elle ne peut qu’être fière de sa maman 🌹
      🎂🎉🎊🎈

      • Madie a répondu il y a 1 mois

        Merci adenium13 😄

    • Josiane66 a répondu il y a 1 mois

      Oh ! C’est comme en vitrine.. !
      Félicitations. ..🎂🍰

      • Madie a répondu il y a 1 mois

        Merci josiane 😉, ca y est tu as retrouvé ton compte? Plus de soucis?

      • Josiane66 a répondu il y a 1 mois

        Ah oui …quelle aventure !…😎
        Privée de toutes ces bonnes choses, et surtout de la convivialité des échanges. .🙋‍♀️
        Merci. ..😄

  • Alors ce gâteau est tout simplement délicieux je vous le recommande il est assez facile à faire.
    Voici deux ou trois conseil:
    – moi j’ai préféré le faire dans un moule avec cerclage car c’est beaucoup plus facile au démoulage.
    – méfier vous au moment de mélanger le chocolat et la chantilly car le chocolat à tendance à solidifier si vous traîner trop
    – mettez juste le bol au congélateur sans les couteau
    – je met la poudre cacao après les 3h au frigo et j’utilise une passoire très fine pour répandre la poudre
    – asseyez vous avant de le déguster car vous risquez de tomber à la renverse 🙂

    Trianon Thermomix par Flash Trianon Thermomix par Flash Trianon Thermomix par Flash Trianon Thermomix par Flash Trianon Thermomix par Flash
  • Excellente recette digne d’un pâtissier c’est mon conjoint qui le dit et qui est très fan de chocolat !!
    J’ai rajouté en déco des noisettes au caramel beurre salé et le petit noeud en chocolat blanc est fait maison !

    Trianon Thermomix par Dany33 Trianon Thermomix par Dany33
    • Adenium13 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très zoli 😜

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci

    • rachel2010 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Une vrai pro Dany 😊👏

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Mais non et d’une main et demie !!!

      • rachel2010 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Tu as mal à ton pouce ? 😞 tu n’as pas fait la tarte crumble ?

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Non invitation annulée je t’explique en mp

      • rachel2010 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ok 😞

    • vivi13360 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très beau,
      Depuis le temps que j’ai envie de me faire celui là, il faudrait que j’essaye.
      Est ce que je peux le faire la veille pour le lendemain ou ce sera moins bon?

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je l’ai fait la veille mais j’ai fait la chantilly auchocolat ce matin, mais je l’ai faite au siphon car la chantilly qui reste est terminée le lendemain par un gourmand de mari !!! Je remplis le siphon de crème la chantilly se conserve au moins 3 jours .
        C’est délicieux et facile à faire.

      • vivi13360 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ok super merci
        Je le ferai prochainement.

    • val24 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonsoir
      Cela va merci
      Superb jolie le mari est vraiment gâté
      Félicitions
      Bonne semaine

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup

    • sandrineD a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Il est très beau! il devait surement etre aussi beau que bon!!

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui fait la veille ce qui est pratique très bon et facile à faire

  • Excellent
    Rien à dire
    Il a fais sensation

    Trianon Thermomix par Evapons
  • Réalisé pour l’anniversaire d’une amie, tout le monde a été bluffé !!!
    A refaire pour des occasions particulières car c’est quand même assez long, mais le résultat en vaut la peine…

    Trianon Thermomix par corida
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très joli ça fait envie !

      • corida a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci 🙂

    • Lascar a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Il est superbe, je n’ose pas me lancer !
      Félicitations

      • corida a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        En suivant bien la recette ce n’est pas difficile. Juste un peu long 🙂

      • Lascar a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Quel diamètre le moule s’il vous plaît ?
        A charnière je suppose !

      • corida a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui c’est un moule à charnière et j’avais réglé à 24 cm environ

      • Lascar a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci
        Je vais acheter cela

  • Encore et toujours (je me répète) une recette extra qui a fait fureur pour les 30 ans d’un ami !!!
    Tous pensaient qu’il venait de chez le boulanger 😂😂😂
    Merci pour vos recettes ❤️😍
    J’ai fait la recette la veille et le croustillant était parfait (même si un peu difficile à couper avec une petite cuillère en plastique lol)
    Les proportions ont été doublé pour mon moule…

    Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN
    • astridcha a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      bonjour , j’aimerais également doubler les proportions. quelle était la dimension de votre moule ? est ce qu’il a fallu changer les temps de cuisson? tout passait dans le thermomix ? merci d’avance

      • LaureBN a répondu il y a 1 mois

        Bonjour Astrid,
        Désolée j’ai complètement oublié de vous répondre !! 🙊
        Les dimensions : 42x29x7 (Lxlxh)
        Surface : 38×25
        J’ai juste doublé les quantités et rien changé d’autre.. même temps de cuisson et tout passait dans le Thermomix 👍
        Voilà j’espere Qu’il n’est pas trop tard et régalez vous bien (il est délicieux 😋)

  • Super bon gâteau . Moi j’ai remplacer la mousse au chocolat de la recette avec une mousse chocolat / blanc œuf en neige et jaune. Et j’ai décoré le Trianon pour Halloween

    Trianon Thermomix par Hafia
  • Bien rincer son bol avant de monter les blancs , le croustillant est un peu dur sinon très bon . À refaire …👍

    Trianon Thermomix par Mimie80 Trianon Thermomix par Mimie80
  • çà y est je me suis lancée, ce dessert est plutôt facile à réaliser. je l ai fait la veille. tout le monde a adoré, même moi qui ne suis pas trop chocolat.
    j ai mis la crème fraiche au congélateur en même temps que le bol. merci pour la recette

    Trianon Thermomix par acad6
    • Amanon a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Bonjour, je vois que votre mousse à l’air moins chocolatée que la mienne et surtout plus aérée. Vous avez fait comment?

      • acad6 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        j ai refouetté le mélange choco crème, sinon suivi tout la recette
        c est vraiment un délice ce dessert!!!

      • Amanon a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je confirme un délice!!! J’essaierai de mettre plus de chocolat au lait la prochaine fois

  • Excellente recette pour un gâteau qui fait l’unanimité !!!

    Trianon Thermomix par ballegre
  • Très facile à faire… et surtout très bon !

    Trianon Thermomix par PEGGY31
  • Très bon dessert ! Le goût en chocolat n’est pas trop fort. Très pratique quand on peut le faire la veille. Merci pour la recette.

    Trianon Thermomix par Marie
  • Génial !! Je ne savais pas que je pouvais faire mon gâteau préféré au thermomix.
    Il est vraiment très bon.
    C’est un peu long mais pas compliqué meme pour les novices comme moi.
    Seul point noir à un moment cela manque de détail à un passage de la recette mais bon … bravo tout de même à l’auteur !!
    Il a fait sensation et je le recommande !!

    Trianon Thermomix par LasvegaGou
  • Une tuerie ! Recette assez longue à préparer, mais ça en vaut vraiment la peine… Grâce aux précautions pour la crème fraîche et le Thermomix placé au congélateur, la chantilly est montée sans soucis (j’ai juste fouetté pendant 4 minutes au lieu de 3).
    Tout le monde a aimé ce gâteau, au goût digne de la très bonne pâtisserie près de chez nous ! Un grand merci pour ce partage.

    Trianon Thermomix par Aimee Trianon Thermomix par Aimee
  • Pour la dacquoise ce sont des noisettes fraîches entières ?

    • rachel2010 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, noisettes fraîches ou en sachet décortiquées mais entières.

  • Aussi bon que celui que j’achetais ! C’est long mais très simple à faire.

    Trianon Thermomix par Rianou
  • J ai pu faire mon gâteau préféré
    Merci cookomix 😊
    Tout c très bien passé jusqu’àu mélange chantilly et chocolat
    Le chocolat est resté en boule tu coups la chantilly est retombé 😦
    J ai refait une chantilly et fait fondre mon chocolat au micro onde que j ai fouetté après avec la chantilly
    Il ete bon mais c pas encore ça !
    Le croustillant praliné est trop dur !! Dommage !
    À refaire !

    Trianon Thermomix par missbaou7
  • Super bon et succès garanti pour toute la famille !!

    Trianon Thermomix par Lyseb
    • Laure13 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ha oui je confirme un vrai régal 😏😋

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