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Trianon au Thermomix

publié par

Trianon au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
11.37 €
Calories par portion
512 kcal
Calories pour 100g
416 kcal
SmartPoints par portion
24 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.92 / 5 (156 votes)

La dacquoise

135 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Noisettes
3
Oeufs
1 pincée
Sel

Le croustillant praliné

200 grammes
Pralinoise
40 grammes
Pralin
100 grammes
Biscuits Gavottes

La chantilly au chocolat

350 grammes
Crème fraîche liquide entière
100 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Chocolat au lait
2 cuillères à café
Cacao amer
2
Biscuits Gavottes

Découvrez la recette du royal chocolat connu aussi sous le nom Trianon à réaliser avec votre Thermomix. Craquant au chocolat ou croquant au chocolat, léger et croustillant, amoureux du chocolat c’est vous qui allez craquer ! Digne d’un dessert de boulanger, vous allez épater vos amis. En plus il peut se préparer la veille.

Variante
Il est possible de faire une dacquoise aux amandes en remplaçant les noisettes par la même quantité d'amande en poudre. Les gavottes peuvent être remplacer par n'importe quel biscuit de type "crêpes dentelles".

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La dacquoise

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Tapisser une plaque de four d'une feuille de cuisson puis y poser un cadre à pâtisserie de 20 X 25 cm. Vous pouvez également tapisser d'une feuille de cuisson en remontant sur les bords un moule rectangulaire ou rond de dimension similaire.
  3. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  4. Ajouter 90 grammes de noisettes dans un récipient et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter 3 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 et ajouter 35 grammes de sucre en poudre par l'orifice du couvercle du Thermomix au bout d'une minute. et retirer le fouet.
  8. Verser les blancs fouettés dans le mélange noisettes / sucre glace et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le cadre ou le moule préparé.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
  10. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  11. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  12. Le croustillant praliné

  13. Ajouter 200 grammes de pralinoise dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  14. Ajouter 40 grammes de pralin et 100 grammes de biscuits gavottes dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  15. Étaler le croustillant obtenu sur la dacquoise refroidie.
  16. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  17. La chantilly au chocolat

  18. Mettre le bol du Thermomix au congélateur.
  19. Réserver pendant 20 min.
  20. Ajouter le fouet.
  21. Ajouter 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 2 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4 et retirer le fouet.
  22. Vous devez obtenir une crème fouettée bien ferme.
  23. Transvaser dans un récipient et réserver.
  24. Ajouter 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  25. Réserver pendant 10 min.
  26. Mélanger délicatement le chocolat refroidi avec la chantilly.
  27. Verser cette mousse sur le croustillant. .
  28. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  29. Au moment de servir, démouler le trianon.
  30. Ajouter 2 cuillères à café de cacao amer, 2 biscuits gavottes émiettée sur le trianon pour la déco.
156 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Coucou les copains copines!!! Me voila de retour avec les photos des gâteaux réalisés pour l anniversaire des 16 ans de ma fille. Ici le trianon. Il est excellent, je n ai eu que des compliments. Effectivement facile a réaliser mais avec des temps d attente long. J ai finalisé le décor avec un glaçage miroir au chocolat. Quelques grains de pralin, fils de chocolat blanc et noisettes torréfiées caramélisées. .. voilà voilà pour plaisir des yeux lol
    (J ai également fais le bavarois à la framboise)

    Trianon Thermomix par Madie Trianon Thermomix par Madie Trianon Thermomix par Madie Trianon Thermomix par Madie Trianon Thermomix par Madie
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      C’est magnifique Madie !! 👍💐🌷bon anniversaire

      • Madie a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup Dany. Cela me fait très plaisir. J y ai mis tout mon coeur pour ne pas décevoir ma fille

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Cela se voit ! Elle a dû être contente !

    • chocolatitine a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Comme ceux des pâtissiers vraiment 👏

      • Madie a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci chocolatitine

    • Adenium13 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Beau travail 👍👏💪😉
      Elle ne peut qu’être fière de sa maman 🌹
      🎂🎉🎊🎈

      • Madie a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci adenium13 😄

    • Josiane66 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Oh ! C’est comme en vitrine.. !
      Félicitations. ..🎂🍰

      • Madie a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci josiane 😉, ca y est tu as retrouvé ton compte? Plus de soucis?

      • Josiane66 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Ah oui …quelle aventure !…😎
        Privée de toutes ces bonnes choses, et surtout de la convivialité des échanges. .🙋‍♀️
        Merci. ..😄

    • xmeux a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Tres appétissant ! Comment faites vous le glacage mirroir ?

      • Madie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Il vous faut:
        145g de crème liquide
        75g d eau
        210g de sucre
        75g chocolat en poudre non sucré
        8g de feuille de gélatine
        J’ai pris la recette d’une you tubeuse “Zenalya” avec sa recette du glaçage miroir au chocolat
        Voilà 😉

      • xmeux a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci bcp ! La plupart des recettes que jai trouvé avant etait beaucoup plus compliquée !!

    • mapepe a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour,
      Est ce que l’on peut le faire la veille pour le lendemain ?
      Merci

      • Madie a répondu il y a 4 semaines

        Bonjour, oui sans problème. J ai procédé de cette façon 😉

      • mapepe a répondu il y a 4 semaines

        Merci beaucoup, je vais me laisser tenter pour la confirmation de mon fils…enfin, je vais quand même essayer avant pour ne pas être en mode “stress” le jour “J”, en tout cas pas la peine d’en rajouter !! 😉

      • Madie a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Oui c est sûr … 😉 bon courage à vous

  • Rapide et facile à faire! Reste à goûter! 😄😊

    Trianon Thermomix par brunette62
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Super beau je sens qu’il va être tres bon 👍👍👍👍👍👍👍

    • applebergame a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Il est magnifique !
      je compte faire le meme pour les 11 ans de mon fils, avez vous doublé les doses ?
      merci

      • brunette62 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui tout à fait j’ai doublé la recette car il me fallait au moins 16 parts 😊😊

    • Nelly1917 a répondu il y a 1 mois

      Vraiment super beau votre gâteau ! Pouvez vous me donner les dimensions du cadre que vous avez utilisé? Merci 😉

      • brunette62 a répondu il y a 1 mois

        20×30 madame 😊😊

    • Nelly1917 a répondu il y a 1 mois

      Merci pour l info 😊 bon week-end 😉

  • J’approuve je valide et je revalide. Qu’est ce que c’était bon. Ah juste j’ai utilisé du chocolat noir uniquement pour la chantilly au chocolat. Et le gâteau se tient très bien autrement. Ceci dit sur le long terme je sais pas vu la vitesse à laquelle il a été dégommé… 🙂

    Trianon Thermomix par mickeygirl
  • Alors ce gâteau est tout simplement délicieux je vous le recommande il est assez facile à faire.
    Voici deux ou trois conseil:
    – moi j’ai préféré le faire dans un moule avec cerclage car c’est beaucoup plus facile au démoulage.
    – méfier vous au moment de mélanger le chocolat et la chantilly car le chocolat à tendance à solidifier si vous traîner trop
    – mettez juste le bol au congélateur sans les couteau
    – je met la poudre cacao après les 3h au frigo et j’utilise une passoire très fine pour répandre la poudre
    – asseyez vous avant de le déguster car vous risquez de tomber à la renverse 🙂

    Trianon Thermomix par Flash Trianon Thermomix par Flash Trianon Thermomix par Flash Trianon Thermomix par Flash Trianon Thermomix par Flash
    • lor-ah38 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour,
      Je n’ai qu’un moule rond avec cerclage qui ressemble fortement au votre.
      Pourriez-vous me préciser les dimensions du vôtre svp ?
      La quantité d’ingrédients de la recette suffit pour ce moule ?
      Merci par avance de votre retour 🙂

      • Flash a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Mon moule fait 26cm de diamètre et cela suffit amplement par contre ne prenez pas plus à la limite 24cm si vous avez que cela

    • sophie44 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Mon chocolat s’est complètement figé dans la chantilly ! Comment avez-vous fait ?

      • xmeux a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Idem!

      • lor-ah38 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        J’ai également testé la recette ce jour…
        Le chocolat a aussi perlé et de n’était finalement pas une mousse.
        J’ai trouvé la solution sur une autre recette et j’ai réessayé et ça marche !
        Il faut mettre le chocolat fondu dans un récipient et incorporer petit à petit la chantilly en mélangeant délicatement !
        Mousse OK ! Verdict demain midi pour le gâteau 🙂

      • Flash a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        En fait après l avoir réalisé plusieurs fois car il est très bon, je met le chocolat tiède et j incorpore les blancs en mélangeant doucement et comme cela le chocolat n’a pas trop le temps de se solidifier, en le mettant froid j’avais remarqué qu’il se solidifier

      • sophie44 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse ! Et en y repensant je suis arrivé à la même conclusion.
        Je réessaierai comme ça la prochaine fois

  • Mon trianon fait ce week-end
    Très très bon !
    J’ai fait une mousse au chocolat a la pâte à bombe et une dacquoise a la poudre d’amande.
    Assez long mais ça vaut le coup !

    Trianon Thermomix par Vaness33130 Trianon Thermomix par Vaness33130
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois

      Tres joli !

    • Odre44 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Il est beau ! Bravo.

  • Excellente recette digne d’un pâtissier c’est mon conjoint qui le dit et qui est très fan de chocolat !!
    J’ai rajouté en déco des noisettes au caramel beurre salé et le petit noeud en chocolat blanc est fait maison !

    Trianon Thermomix par Dany33 Trianon Thermomix par Dany33
    • Adenium13 a répondu il y a 7 mois

      Très zoli 😜

      • Dany33 a répondu il y a 7 mois

        Merci

    • rachel2010 a répondu il y a 7 mois

      Une vrai pro Dany 😊👏

      • Dany33 a répondu il y a 7 mois

        Mais non et d’une main et demie !!!

      • rachel2010 a répondu il y a 7 mois

        Tu as mal à ton pouce ? 😞 tu n’as pas fait la tarte crumble ?

      • Dany33 a répondu il y a 7 mois

        Non invitation annulée je t’explique en mp

      • rachel2010 a répondu il y a 7 mois

        Ok 😞

    • vivi13360 a répondu il y a 7 mois

      Très beau,
      Depuis le temps que j’ai envie de me faire celui là, il faudrait que j’essaye.
      Est ce que je peux le faire la veille pour le lendemain ou ce sera moins bon?

      • Dany33 a répondu il y a 7 mois

        Je l’ai fait la veille mais j’ai fait la chantilly auchocolat ce matin, mais je l’ai faite au siphon car la chantilly qui reste est terminée le lendemain par un gourmand de mari !!! Je remplis le siphon de crème la chantilly se conserve au moins 3 jours .
        C’est délicieux et facile à faire.

      • vivi13360 a répondu il y a 7 mois

        Ok super merci
        Je le ferai prochainement.

    • val24 a répondu il y a 7 mois

      Bonsoir
      Cela va merci
      Superb jolie le mari est vraiment gâté
      Félicitions
      Bonne semaine

      • Dany33 a répondu il y a 7 mois

        Merci beaucoup

    • sandrineD a répondu il y a 7 mois

      Il est très beau! il devait surement etre aussi beau que bon!!

      • Dany33 a répondu il y a 7 mois

        Oui fait la veille ce qui est pratique très bon et facile à faire

  • Encore et toujours (je me répète) une recette extra qui a fait fureur pour les 30 ans d’un ami !!!
    Tous pensaient qu’il venait de chez le boulanger 😂😂😂
    Merci pour vos recettes ❤️😍
    J’ai fait la recette la veille et le croustillant était parfait (même si un peu difficile à couper avec une petite cuillère en plastique lol)
    Les proportions ont été doublé pour mon moule…

    Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN Trianon Thermomix par LaureBN
    • astridcha a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      bonjour , j’aimerais également doubler les proportions. quelle était la dimension de votre moule ? est ce qu’il a fallu changer les temps de cuisson? tout passait dans le thermomix ? merci d’avance

      • LaureBN a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour Astrid,
        Désolée j’ai complètement oublié de vous répondre !! 🙊
        Les dimensions : 42x29x7 (Lxlxh)
        Surface : 38×25
        J’ai juste doublé les quantités et rien changé d’autre.. même temps de cuisson et tout passait dans le Thermomix 👍
        Voilà j’espere Qu’il n’est pas trop tard et régalez vous bien (il est délicieux 😋)

  • Excellent gâteau, je l’ai fait pour Pâques et nous nous sommes régalés. Il manque effectivement de la cuisson pour le mélange blanc d’œuf-poudre de noisette. Je pense que 10mn de plus est nécessaire. Les bords ne sont pas très régulier mais pour le coup on fait l’impasse dessus tellement qu’il était bon.

    Trianon Thermomix par Elodie67250
    • Presci974 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Magnifique 👍👍

  • Une tuerie!!! Meilleur que chez le pâtissier m’ont dit les invités ! Recette à faire telle qu’elle !!! Merci 😊

    Trianon Thermomix par July27400
    • Adenium13 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très beau 👍👍

  • Parfaite cette recette! mon premier trianon a été un succès! Mais par contre je suis pas encore au point au niveau de la déco🙈

    Trianon Thermomix par shaggymag
  • Très bon gâteau qui fait son petit effet !
    J’ai réussi du 1er coup la chantilly en suivant la recette, en revanche, à l’ajout du chocolat, il a perlé dans la chantilly et ça ne ressemblait pas à une mousse. J’ai tenté une 2nde fois, mais cette fois j’ai mis le chocolat dans un récipient et incorporé petit à petit la chantilly : mousse parfaite ! Je le saurais pour la prochaine fois 🙂

    Trianon Thermomix par lor-ah38
  • Très très bon😋

    Trianon Thermomix par Mojade
  • réalisé pour pâques, j’ai fait 12 parts et impeccable après un repas copieux.
    petit problème quand j’ai incorporé le chocolat et la chantilly : j’ai eu des morceaux.
    Mais j’ai tout passé au chinois et nickel.
    tout le monde a adoré

    Trianon Thermomix par lola79
    • Adenium13 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très beau👍

  • trianon version Noel
    très bon , digne d’un gâteau de pâtissier !

    Trianon Thermomix par Marie.03.21
  • Excellent
    Rien à dire
    Il a fais sensation

    Trianon Thermomix par Evaneyla
  • Réalisé pour l’anniversaire d’une amie, tout le monde a été bluffé !!!
    A refaire pour des occasions particulières car c’est quand même assez long, mais le résultat en vaut la peine…

    Trianon Thermomix par corida
    • Dany33 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Très joli ça fait envie !

      • corida a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci 🙂

    • Lascar a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Il est superbe, je n’ose pas me lancer !
      Félicitations

      • corida a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        En suivant bien la recette ce n’est pas difficile. Juste un peu long 🙂

      • Lascar a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Quel diamètre le moule s’il vous plaît ?
        A charnière je suppose !

      • corida a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Oui c’est un moule à charnière et j’avais réglé à 24 cm environ

      • Lascar a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci
        Je vais acheter cela

    • Rosalie01 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Magnifique ,bravo!!

  • 1er trianon. Excellent. Je ne suis pas douée en déco mais le goût vaut un gâteau de boulangerie

    Trianon Thermomix par Coralie1307 Trianon Thermomix par Coralie1307
  • Merci pour cette recette ! Très facile à réaliser, en plus je n’ai eu que des compliments !

    Trianon Thermomix par Matelia Trianon Thermomix par Matelia
    • Presci974 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Appétissant 👏

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