Truffes araignées

La ganache

1. Mettre 200 grammes de chocolat noir à 70% de cacao dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter ½ cuillère à café de café soluble et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/50°C/vitesse 2.
3. Ajouter 30 grammes de crème fleurette et ¼ cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

La finition

5. Mettre 20 grammes de cacao en poudre non sucré dans une assiette.
6. Mettre 20 grammes de vermicelles en chocolat dans une autre assiette.
7. Mettre 20 grammes de noix de coco rapée dans une assiette.
8. Mettre 3 réglisses escargot haribo sur votre plan de travail.
9. Dérouler le réglisse, diviser en 2 chaque fil en tirant sur chaque extrémité puis couper en morceaux de 7 cm de long environ pour former les pâtes des araignées.
10. Mettre 15 grammes de pâte à sucre blanche sur votre plan de travail.
11. Étaler la pâte à sucre, découpez les yeux avec l'aide d'un embout de poche à douille et faire un point noir avec un stylo alimentaire noir sur chaque petit disque.
    
12. Prélever une petite quantité de ganache avec l'aide d'une cuillère à café et faites en une boule avec vos mains.
13. Coller les yeux de vos araignées sur la boule.
14. A partir de ce moment là vous avez le choix de soit laisser votre araignée sans enrobage (au risque que vos enfants en mettent un peu partout en les mangeant) ou de les rouler dans l'enrobage de votre choix.
15. Enfoncer les pâtes dans les boules.
16. Servir immédiatement ou réserver au frigo !