La tomate, ce fruit-légume, est l’un des aliments préférés des Français. Vous allez donc raffoler de ce velouté de tomate au Thermomix onctueux, qui en plus d’être très bon se trouve aussi être un velouté qui ne vous coûtera pas grand chose.
Préparée avec des tomates gorgées de soleil, un soupçon de crème, et quelques feuilles de basilic, ce velouté est un pur plaisir gustatif renouvelé à chaque cuillère.
Servir le potage bien chaud dans de grandes assiettes creuses, de préférence de couleur blanche, ou dans des bols en verre dépoli.
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- Mettre 2 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de tomates coupées en deux, 250 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de mie de pain, 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse, 10 feuilles de coriandre fraîche et 1 brin de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Servir immédiatement.
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Bonjour,
C’est vraiment un délice !!!
Il est parfait pour nous, on adore le « Velouté »…Par contre, je n’ai pas mis du origan, du cumin & du coriandre…
À la place, j’ai mis du persil & du basilic…Le pain mie, je n’ai pas mis non plus mais ça sera pour la prochaine fois…
J’ai oublié mettre une petite cuillère à café de sucre… 🥄 lol
Mais, il est parfait & on peut très bien faire sans pour les personnes qui ont du diabète…Merci pour votre recette !!! 🧡
Très bon velouté fait avec des tomates du jardin congelées on dirait qu’on vient de les cueillir !!
Délicieuse recette !! Je n’ai mis que des tomates fraîches du jardin et 200g d’eau , pas de cumin ni de coriandre mais persil et basilic. J’ai remplacé la crème fraîche par une cuillère de ricotta servie sur le velouté, c’était excellent !
Bonjour,
J’ai fait comme vous du persil & du basilic…
La prochaine fois, je ferais comme vous avec une cuillère de ricotta sans la crème fraîche…Merci pour le tuyau !!!
300gr d eau pour moi
Réalisée avec des tomates que j ai congelée cet été ,et là j ai mis juste les tomates de l oignon de l ail huile d’olive basilic ,sel.Exellente pour ce soir .
Bonjour, justement je voulais savoir ci on peut utiliser des légumes congelés car moi je congel beaucoup !!!
Et est-ce qu’il faut les faire décongeler avant de faire la soupe.
Merci.-
Bonsoir mamounette62 oui je les ai mis à décongeler 5hs avant et mis directement dans le bol après avoir fait revenus les oignons avec l huile .Je n ai pas mis l eau non plus et la texture est parfaite pour nous.
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Merci beaucoup, chocolatitine c’est ce que je ferais !! Encore merci du conseil
Très bon velouté ! Juste j ai rajouté des perles (petites pâtes rondes), que j ai cuite comme indiqué sur le paquet.
A refaireTrès bonne recette. Fait sans pain de mie, sans ail, pulpe remplacée par des tomates et avec seulement 200gr d’eau pour un velouté plus épais. Velouté mangé froid en entrée, un délice
Je l ai faite hier , en effet c est super bon
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C’est tres bon !
Sa a l’air très bon. À faire moi qui aime les tomates
Excellent et super simple.
Par contre à la fin lorsque j’ai mixé à fond ça a fini part débordé donc méfiez-vous.
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Comment vous congelez vos tomates ?
J’enlève la peau et je les coupe en morceaux
Moi je les met entières et au moment de m’en servir je les passse quelques secondes dans l’eau bouillante et de coup la peau s’enlev Toute seule c’est plus rapide
Bj ce sont des coeurs de boeuf d’au moins 700 g que j’utilise pour les veloutés je les coupe et autrement je fais du concentré