Velouté de tomate au Thermomix
publié par Minou
La tomate, ce fruit-légume, est l’un des aliments préférés des Français. Vous allez donc raffoler de ce velouté de tomate au Thermomix onctueux, qui en plus d’être très bon se trouve aussi être un velouté qui ne vous coûtera pas grand chose.
Préparée avec des tomates gorgées de soleil, un soupçon de crème, et quelques feuilles de basilic, ce velouté est un pur plaisir gustatif renouvelé à chaque cuillère.
Servir le potage bien chaud dans de grandes assiettes creuses, de préférence de couleur blanche, ou dans des bols en verre dépoli.
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- Mettre 2 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de tomates coupées en deux, 250 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de mie de pain, 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse, 10 feuilles de coriandre fraîche et 1 brin de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Servir immédiatement.
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Bonjour,
C’est vraiment un délice !!!
Il est parfait pour nous, on adore le « Velouté »…Par contre, je n’ai pas mis du origan, du cumin & du coriandre…
À la place, j’ai mis du persil & du basilic…Le pain mie, je n’ai pas mis non plus mais ça sera pour la prochaine fois…
J’ai oublié mettre une petite cuillère à café de sucre… 🥄 lol
Mais, il est parfait & on peut très bien faire sans pour les personnes qui ont du diabète…Merci pour votre recette !!! 🧡
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Délicieuse recette !! Je n’ai mis que des tomates fraîches du jardin et 200g d’eau , pas de cumin ni de coriandre mais persil et basilic. J’ai remplacé la crème fraîche par une cuillère de ricotta servie sur le velouté, c’était excellent !
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Très bon velouté fait avec des tomates du jardin congelées on dirait qu’on vient de les cueillir !!
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Comment vous congelez vos tomates ?
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J’enlève la peau et je les coupe en morceaux
Moi je les met entières et au moment de m’en servir je les passse quelques secondes dans l’eau bouillante et de coup la peau s’enlev Toute seule c’est plus rapide
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Bj ce sont des coeurs de boeuf d’au moins 700 g que j’utilise pour les veloutés je les coupe et autrement je fais du concentré
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Réalisée avec des tomates que j ai congelée cet été ,et là j ai mis juste les tomates de l oignon de l ail huile d’olive basilic ,sel.Exellente pour ce soir .
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Bonjour, justement je voulais savoir ci on peut utiliser des légumes congelés car moi je congel beaucoup !!!
Et est-ce qu’il faut les faire décongeler avant de faire la soupe.
Merci.-
Bonsoir mamounette62 oui je les ai mis à décongeler 5hs avant et mis directement dans le bol après avoir fait revenus les oignons avec l huile .Je n ai pas mis l eau non plus et la texture est parfaite pour nous.
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Merci beaucoup, chocolatitine c’est ce que je ferais !! Encore merci du conseil
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C’est la préférée de la famille !
J’ajoute des vermicelles ou des pâtes alphabet/étoiles après l’étape 5 pour encore plus de gourmandise 😉
Merci @Minou -
Très bonne recette
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300gr d eau pour moi
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Un régal. Réalisé uniquement avec les tomates fraîches du jardin, avec basilic/romarin/menthe et accompagné d’un poulet tapenade/pignons
Recette très bien expliquée, bon mais reste un peu acide. Je rajouterai une dose supplémentaire de sucre la prochaine fois.
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Recette excellente je lai pas mis de coriandre et cumin
Bonne recette
J’ai fait quelques modifications :
15g d’huile d’olive au lieu de 30
350g de pulpe de tomate (pour qu’il n’en reste pas) et 400g d’eau au lieu de 500g
Pas de sucre ni sel ni mie de pain ni persil ni coriandre
Crème fraîche remplacée par RicottaAssez déçue par la texture trop liquide à mon goût-( peut-être moins d eau la prochaine fois) -mon mari a adoré et me suggère de peler les tomates la prochaine fois ☺️🤔sinon très bonne
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J ai essayé a l l’économe une fois ca va pas si mal
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Super simple et très bon avec des vermicelles 😜😊
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La prochaine fois je la realiserai sans cumin pour retrouver la saveur des tomates. J’ai échangé la coriandre par du basilic et la crème fraîche par un carré de kiri.
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Cette recette est très bonne, mais les graines me gênent. Je pense qu’il faudrait supprimer les graines des tomates fraîches seules car il ne me semble pas possible d’enlever celles de la pulpe. J’irai même jusqu’à peler les tomates pour un velouté plus… velouté. Un truc aussi, on ajoute de l’eau et un bouillon de volaille ce qui a pour conséquence de descendre la température et le temps de 5 minutes de cuisson n’est pas suffisant pour atteindre les 100°C. J’ai donc dû augmenter le temps bien au-delà.
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On peux mettre le bouillon chaud 😉
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Exact, mais comme ce n’est pas précisé dans la recette, je me suis fait avoir d’où mon commentaire
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Excellent et super simple.
Par contre à la fin lorsque j’ai mixé à fond ça a fini part débordé donc méfiez-vous. -
Très bon velouté ! Juste j ai rajouté des perles (petites pâtes rondes), que j ai cuite comme indiqué sur le paquet.
A refaire Très bonne recette. Fait sans pain de mie, sans ail, pulpe remplacée par des tomates et avec seulement 200gr d’eau pour un velouté plus épais. Velouté mangé froid en entrée, un délice
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Excellente !! A refaire
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Je l ai faite hier , en effet c est super bon
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Bonjour,
J’ai fait comme vous du persil & du basilic…
La prochaine fois, je ferais comme vous avec une cuillère de ricotta sans la crème fraîche…
Merci pour le tuyau !!!
Bonjour vous n’avez pas mis la pulpe de tomates ?
Vous avez remplacer que par des tomates fraîches ? Si oui vous avez mis combien en tout ?
La mie de pain est-elle vraiment nécessaire ?
Merci pour votre aide
Bonjour Stéphanie, oui que des tomates fraîches, je pense en avoir mis 900g à 1kg environ, avec 60g de mie de pain (oui très important car ça donne de la texture) et surtout beaucoup moins d’eau : 250 g maxi. Je l’ai refaite il y a 10 jours, au top toujours aussi bonne!
Merci pour votre réponse, je vais essayer.