Velouté de tomate
publié par Minou
La tomate, ce fruit-légume, est l’un des aliments préférés des Français. Vous allez donc raffoler de ce velouté de tomate au Thermomix onctueux, qui en plus d’être très bon se trouve aussi être un velouté qui ne vous coûtera pas grand chose.
Préparée avec des tomates gorgées de soleil, un soupçon de crème, et quelques feuilles de basilic, ce velouté est un pur plaisir gustatif renouvelé à chaque cuillère.
Servir le potage bien chaud dans de grandes assiettes creuses, de préférence de couleur blanche, ou dans des bols en verre dépoli.
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- Mettre 2 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de tomates coupées en deux, 250 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de mie de pain, 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse, 10 feuilles de coriandre fraîche et 1 brin de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Servir immédiatement.
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Cé Line a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour,
C’est vraiment un délice !!!
Il est parfait pour nous, on adore le « Velouté »…Par contre, je n’ai pas mis du origan, du cumin & du coriandre…
À la place, j’ai mis du persil & du basilic…Le pain mie, je n’ai pas mis non plus mais ça sera pour la prochaine fois…
J’ai oublié mettre une petite cuillère à café de sucre… 🥄 lol
Mais, il est parfait & on peut très bien faire sans pour les personnes qui ont du diabète…Merci pour votre recette !!! 🧡
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zezdo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Délicieuse recette !! Je n’ai mis que des tomates fraîches du jardin et 200g d’eau , pas de cumin ni de coriandre mais persil et basilic. J’ai remplacé la crème fraîche par une cuillère de ricotta servie sur le velouté, c’était excellent !
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
1 kg de tomates du jardin pelées et épépinées, 250 g d’eau, pas de cumin, basilic à la place de la coriandre, le reste tout pareil, résultat un délicieux velouté couleur d’été en ce début d’automne
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Virg.ini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
C’est la préférée de la famille !
J’ajoute des vermicelles ou des pâtes alphabet/étoiles après l’étape 5 pour encore plus de gourmandise 😉
Merci @Minou -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Réalisée avec des tomates que j ai congelée cet été ,et là j ai mis juste les tomates de l oignon de l ail huile d’olive basilic ,sel.Exellente pour ce soir .
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Bonjour, justement je voulais savoir ci on peut utiliser des légumes congelés car moi je congel beaucoup !!!
Et est-ce qu’il faut les faire décongeler avant de faire la soupe.
Merci.-
Bonsoir mamounette62 oui je les ai mis à décongeler 5hs avant et mis directement dans le bol après avoir fait revenus les oignons avec l huile .Je n ai pas mis l eau non plus et la texture est parfaite pour nous.
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Merci beaucoup, chocolatitine c’est ce que je ferais !! Encore merci du conseil
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Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Délicieux velouté, la coriandre ajoute de l’exotisme 🥰. J’ai rajouté des morceaux de châtaignes miammm 😋.
Des tomates du jardin et seulement 200g d’eau. - C
charlene54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon! sans mie de pain, basilic à la place de la coriandre et 50 gr de mascarpone à la place de la crème fraîche
425 ml de pulpe de tomate et 200 ml d’eau -
Gwen-Goa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent et super simple.
Par contre à la fin lorsque j’ai mixé à fond ça a fini part débordé donc méfiez-vous. -
elodie_81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Délicieuse pas de pulpe de tomate pour moi juste des tomates fraîches
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mallorym a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un régal. Réalisé uniquement avec les tomates fraîches du jardin, avec basilic/romarin/menthe et accompagné d’un poulet tapenade/pignons
- F
flocuisine a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Recette très bien expliquée, bon mais reste un peu acide. Je rajouterai une dose supplémentaire de sucre la prochaine fois.
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Magmazeul29@ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette
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300gr d eau pour moi
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Tiotesab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette excellente je lai pas mis de coriandre et cumin
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Amelaïe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bon ! Fait avec 1kg de tomates du jardin, sans eau, et rajouté 1 cube congelé de concentré de tomates fait au thermomix il y a quelques semaines. Je recommande
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Réalisé avec le fond de volaille Cookomix,des noires de Crimée (d’où la couleur orangée et non rouge) et du basilic à la place de l’origan.
2ème soupe de la saison.
Parfait pour un repas le soir. -
cathy_64 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Vraiment excellent👌😋 Je n’avais pas de pain de mie donc j’ai remplacé par de la chapelure maison, j’ai remplacé aussi la coriandre par du basilic 🌿
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Bon velouté avec un bon goût de tomate. 😊
Sans ail, persil ni coriandre. -
katia_19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellente!
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Ça l air bon je vais la faire
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Bonjour,
J’ai fait comme vous du persil & du basilic…
La prochaine fois, je ferais comme vous avec une cuillère de ricotta sans la crème fraîche…
Merci pour le tuyau !!!
Bonjour vous n’avez pas mis la pulpe de tomates ?
Vous avez remplacer que par des tomates fraîches ? Si oui vous avez mis combien en tout ?
La mie de pain est-elle vraiment nécessaire ?
Merci pour votre aide
Bonjour Stéphanie, oui que des tomates fraîches, je pense en avoir mis 900g à 1kg environ, avec 60g de mie de pain (oui très important car ça donne de la texture) et surtout beaucoup moins d’eau : 250 g maxi. Je l’ai refaite il y a 10 jours, au top toujours aussi bonne!
Merci pour votre réponse, je vais essayer.
Bonjour,
Avez-vous pelé vos tomates ?
Merci beaucoup
Non, ce n’est pas nécessaire. La puissance du mixage elimine les peaux de tomates