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Velouté de tomate

publié par Minou

Velouté de tomate au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
2.79 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
10 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
17.2 g
Sucres
8.8 g
Fibres
3.6 g
Protéines
3.6 g
Calories pour 100g
45 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (424 notes)
2
Gousses d'ail
150 grammes
Oignons
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Tomates
250 grammes
Pulpe de tomate
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Origan
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Cumin
30 grammes
Mie de pain
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
20 grammes
Crème fraîche épaisse
10 feuilles
Coriandre fraîche
1 brin
Persil frais

La tomate, ce fruit-légume, est l’un des aliments préférés des Français. Vous allez donc raffoler de ce velouté de tomate au Thermomix onctueux, qui en plus d’être très bon se trouve aussi être un velouté qui ne vous coûtera pas grand chose.

Préparée avec des tomates gorgées de soleil, un soupçon de crème, et quelques feuilles de basilic, ce velouté est un pur plaisir gustatif renouvelé à chaque cuillère.

Servir le potage bien chaud dans de grandes assiettes creuses, de préférence de couleur blanche, ou dans des bols en verre dépoli.

Une fois le velouté de tomate dans les assiettes, ajoutez une ou deux cuillères à café de crème fraîche épaisse ou des morceaux de Mozarella, quelques croutons ou de petits morceaux de pains frottés à l’ail puis grillés et éventuellement un peu de parmesan rapé. Cela décore et c’est encore meilleur !

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  1. Mettre 2 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de tomates coupées en deux, 250 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 30 grammes de mie de pain, 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse, 10 feuilles de coriandre fraîche et 1 brin de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  6. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Cé Line

      Cé Line a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour,

      C’est vraiment un délice !!!
      Il est parfait pour nous, on adore le « Velouté »…

      Par contre, je n’ai pas mis du origan, du cumin & du coriandre…
      À la place, j’ai mis du persil & du basilic…

      Le pain mie, je n’ai pas mis non plus mais ça sera pour la prochaine fois…

      J’ai oublié mettre une petite cuillère à café de sucre… 🥄 lol
      Mais, il est parfait & on peut très bien faire sans pour les personnes qui ont du diabète…

      Merci pour votre recette !!! 🧡

      Velouté de tomate Thermomix par Cé Line
      J'aimeLoveMerci26
    • zezdo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Délicieuse recette !! Je n’ai mis que des tomates fraîches du jardin et 200g d’eau , pas de cumin ni de coriandre mais persil et basilic. J’ai remplacé la crème fraîche par une cuillère de ricotta servie sur le velouté, c’était excellent !

      Velouté de tomate Thermomix par zezdo
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      • Illustration du profil de Cé Line
        Cé Line a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour,

        J’ai fait comme vous du persil & du basilic…
        La prochaine fois, je ferais comme vous avec une cuillère de ricotta sans la crème fraîche…

        Merci pour le tuyau !!!

      • S
        Stephanieetyoni a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour vous n’avez pas mis la pulpe de tomates ?
        Vous avez remplacer que par des tomates fraîches ? Si oui vous avez mis combien en tout ?
        La mie de pain est-elle vraiment nécessaire ?
        Merci pour votre aide

        • zezdo a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour Stéphanie, oui que des tomates fraîches, je pense en avoir mis 900g à 1kg environ, avec 60g de mie de pain (oui très important car ça donne de la texture) et surtout beaucoup moins d’eau : 250 g maxi. Je l’ai refaite il y a 10 jours, au top toujours aussi bonne!

        • S
          Stephanieetyoni a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merci pour votre réponse, je vais essayer.

      • Illustration du profil de thermotrotro
        thermotrotro a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,
        Avez-vous pelé vos tomates ?
        Merci beaucoup

        • zezdo a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Non, ce n’est pas nécessaire. La puissance du mixage elimine les peaux de tomates

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      1 kg de tomates du jardin pelées et épépinées, 250 g d’eau, pas de cumin, basilic à la place de la coriandre, le reste tout pareil, résultat un délicieux velouté couleur d’été en ce début d’automne

      Velouté de tomate Thermomix par Erghy
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    • Illustration du profil de Virg.ini

      Virg.ini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      C’est la préférée de la famille !
      J’ajoute des vermicelles ou des pâtes alphabet/étoiles après l’étape 5 pour encore plus de gourmandise 😉
      Merci @Minou

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Réalisée avec des tomates que j ai congelée cet été ,et là j ai mis juste les tomates de l oignon de l ail huile d’olive basilic ,sel.Exellente pour ce soir .

      Velouté de tomate Thermomix par chocolatitine
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      • Illustration du profil de mamounette62
        mamounette62 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour, justement je voulais savoir ci on peut utiliser des légumes congelés car moi je congel beaucoup !!!
        Et est-ce qu’il faut les faire décongeler avant de faire la soupe.
        Merci.

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Bonsoir mamounette62 oui je les ai mis à décongeler 5hs avant et mis directement dans le bol après avoir fait revenus les oignons avec l huile .Je n ai pas mis l eau non plus et la texture est parfaite pour nous.

        • Illustration du profil de mamounette62
          mamounette62 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Merci beaucoup, chocolatitine c’est ce que je ferais !! Encore merci du conseil

    • Illustration du profil de Finou

      Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Délicieux velouté, la coriandre ajoute de l’exotisme 🥰. J’ai rajouté des morceaux de châtaignes miammm 😋.
      Des tomates du jardin et seulement 200g d’eau.

      Velouté de tomate Thermomix par Finou
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    • C

      charlene54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Très bon! sans mie de pain, basilic à la place de la coriandre et 50 gr de mascarpone à la place de la crème fraîche
      425 ml de pulpe de tomate et 200 ml d’eau

      Velouté de tomate Thermomix par charlene54
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    • Illustration du profil de Gwen-Goa

      Gwen-Goa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellent et super simple.
      Par contre à la fin lorsque j’ai mixé à fond ça a fini part débordé donc méfiez-vous.

      Velouté de tomate Thermomix par Gwen-Goa
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    • elodie_81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Délicieuse pas de pulpe de tomate pour moi juste des tomates fraîches

      Velouté de tomate Thermomix par elodie_81
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    • mallorym a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Un régal. Réalisé uniquement avec les tomates fraîches du jardin, avec basilic/romarin/menthe et accompagné d’un poulet tapenade/pignons

      Velouté de tomate Thermomix par mallorym
      MerciLoveJ'aime5
    • F

      flocuisine a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Recette très bien expliquée, bon mais reste un peu acide. Je rajouterai une dose supplémentaire de sucre la prochaine fois.

      Velouté de tomate Thermomix par flocuisine
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    • Illustration du profil de Magmazeul29@

      Magmazeul29@ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonne recette

      Velouté de tomate Thermomix par Magmazeul29@
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      • Illustration du profil de Magmazeul29@
        Magmazeul29@ a répondu il y a 1 an et 10 mois

        300gr d eau pour moi

    • Tiotesab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Recette excellente je lai pas mis de coriandre et cumin

      Velouté de tomate Thermomix par Tiotesab
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    • Amelaïe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Très bon ! Fait avec 1kg de tomates du jardin, sans eau, et rajouté 1 cube congelé de concentré de tomates fait au thermomix il y a quelques semaines. Je recommande

      Velouté de tomate Thermomix par Amelaïe
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      Réalisé avec le fond de volaille Cookomix,des noires de Crimée (d’où la couleur orangée et non rouge) et du basilic à la place de l’origan.
      2ème soupe de la saison.
      Parfait pour un repas le soir.

      Velouté de tomate Thermomix par petroni
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    • cathy_64 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Vraiment excellent👌😋 Je n’avais pas de pain de mie donc j’ai remplacé par de la chapelure maison, j’ai remplacé aussi la coriandre par du basilic 🌿

      Velouté de tomate Thermomix par cathy_64
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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

      Bon velouté avec un bon goût de tomate. 😊
      Sans ail, persil ni coriandre.

      Velouté de tomate Thermomix par Ansooo
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    • katia_19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Excellente!

      Velouté de tomate Thermomix par katia_19
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      • nathalie_165 a répondu il y a 1 an

        Ça l air bon je vais la faire

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