Velouté d’endives

Je n’ai mis que quelques pincées de maizena, j’ai trouvé la consistance parfaite. J´ai mis quelques gouttes d’huile de noix, des brisures de noix et du saumon.

Vraiment excellent ! Je n’ai pas mis la maïzena, la texture était tout de même parfaite le lendemain.
Pour l’amertume, un petit truc de pro pour les légumes qui peuvent avoir ce défaut à la cuisson (les poireaux aussi parfois). Il suffit d’avoir sous la main du bicarbonate de soude alimentaire et d’en mettre une pincée à la fin. Attention c’est juste une micro quantité jusqu’à ce que l’amertume soit gommée. Attention aussi, le bicarbonate ajoute du sel.

Recette faite avec 470g d’endives et 300g de champignons blancs. J’ai mis seulement 40g de maïzena, deux carrés frais 0% ail et fines herbes et j’ai rajouté un oignon et une gousse d’ail au départ que j’ai saisi 1 minute.
Une tuerie !

Nous avons apprécié ce velouté à la fois léger et onctueux + le fait de manger l’endive sous cette forme.
Recette effectuée sans beurre et bicarbonate de soude. Boursin remplacé par du st moret allégé.
Je me demande si ce velouté ne pourrait pas servir de sauce avec une viande par exemple ?!? 🤔.

Recette simple et efficace ! Effectivement il y a un peu d amertume mais rien d etonnant lorsque l on a l habitude de manger des endives. Pour preuve : mon fils de 6 ans a mangé avec appetit tout son bol !

La première fois que je le faite j’ai adorée la texture et aussi son goût je lai adopter depuis pour les jours d’hiver ça rechauffe.
J ai modifié le lait par du végétal et aussi j’ai mis du chèvre et du sucre stevia pour l’amertume.
Un régal 😀😀😀

Une vraie surprise ! Très doux, je pensais manger un simple velouté. Je l’ai agrémenté de coppa grillée, de cerfeuil et de croûtons faits maison, c’était délicieux !

Recette suivie à la lettre , une légère amertume en fin de bouche mais qui rappelle l endive

Vraiment bon. Le bicarbonate a vraiment atténué le goût amer présent malgré avoir pris le soin d’enlever la base de l’endive. Je n’ai pas mis de maïzena.

La réaction de ma fille lorsque je lui ai dit que j’étais en train de préparer ce velouté «  »Mais Mamaaaan, je n’aime pas les endives cuites, c’est amer 😫 »… Bref, au final, elle s’est régalée ++++ et en a repris 2 autres bols ! 😅😅
Verdict à l’unanimité pour toute la tablée : DÉ-LI-CIEUX ! 👌
Résultat des courses : alors oui, une très très très très légère « pointe » d’amertume mais qui au final donnait comme une petite saveur fumée suuupeeer bonne ! 🤗😋
Les seules modifications apportées : ajouté 2 gousses d’ail, mis 30 g de maïzena au lieu de 60 et 2 carrés frais au lieu du boursin.
Incontestablement l’un des meilleurs veloutés que nous ayons fait ces derniers temps ! 🏆🥇👏👏👏

Une tuerie j’adore avec des brisures de noix 🌰 merci d’avoir partagé la recette

Recette suivie quasi à la lettre car à la place du boursin j’ai mis 2 parts de vache qui rit et j’ai également rajouté 2 petits morceaux de sucre pour casser l’amertume. Tout le monde s’est régalé. Recette que je renouvellerai avec mon MCC