Velouté d’endives

Je n’ai mis que quelques pincées de maizena, j’ai trouvé la consistance parfaite. J´ai mis quelques gouttes d’huile de noix, des brisures de noix et du saumon.

Vraiment excellent ! Je n’ai pas mis la maïzena, la texture était tout de même parfaite le lendemain.
Pour l’amertume, un petit truc de pro pour les légumes qui peuvent avoir ce défaut à la cuisson (les poireaux aussi parfois). Il suffit d’avoir sous la main du bicarbonate de soude alimentaire et d’en mettre une pincée à la fin. Attention c’est juste une micro quantité jusqu’à ce que l’amertume soit gommée. Attention aussi, le bicarbonate ajoute du sel.

Extra , j ai rajouté des brisures de noix et des morceaux de bleu !!
Un regal

Absolument pas d’amertume (presque déçue)
Crème fraîche épaisse à la place du boursin
Un velouté de plus 😋

Testé ce soir, délicieux 👍 , j’ai rajouté 1 petit oignon et 1 gousse d’ail

Recette faite avec 470g d’endives et 300g de champignons blancs. J’ai mis seulement 40g de maïzena, deux carrés frais 0% ail et fines herbes et j’ai rajouté un oignon et une gousse d’ail au départ que j’ai saisi 1 minute.
Une tuerie !

Nous avons apprécié ce velouté à la fois léger et onctueux + le fait de manger l’endive sous cette forme.
Recette effectuée sans beurre et bicarbonate de soude. Boursin remplacé par du st moret allégé.
Je me demande si ce velouté ne pourrait pas servir de sauce avec une viande par exemple ?!? 🤔.

Pas d amertume recette respecter
Mis du bicarbonate à la cuisson , supprimer la base
Toute la famille a apprécié

Recette simple et efficace ! Effectivement il y a un peu d amertume mais rien d etonnant lorsque l on a l habitude de manger des endives. Pour preuve : mon fils de 6 ans a mangé avec appetit tout son bol !

Une vraie surprise ! Très doux, je pensais manger un simple velouté. Je l’ai agrémenté de coppa grillée, de cerfeuil et de croûtons faits maison, c’était délicieux !

La première fois que je le faite j’ai adorée la texture et aussi son goût je lai adopter depuis pour les jours d’hiver ça rechauffe.
J ai modifié le lait par du végétal et aussi j’ai mis du chèvre et du sucre stevia pour l’amertume.
Un régal 😀😀😀

J’adore.
Mis plus de fromage frais ( fouetté de chèvre avec Ail et persil) et du lait entier pour plus de gourmandise.
Excellent. Je la referai avec plaisir

Beaucoup trop amer à notre goût. J’ai pourtant coupé la base des endives,mis du sucre , du bicarbonate de soude et 100g de fromage ail et fines herbes.
Rien à faire. 😢,Je n’ai pas réussi à l’avaler.
Dommage car l’idée me tentait énormément. 🤷
Sinon la texture était veloutée à souhait.

Excellente recette ! Je n’aime habituellement pas trop les endives mais j’ai aimé cette soupe (réalisée avec du coulommiers et une pincée de bicarbonate). Merci pour le partage

Recette suivie à la lettre , une légère amertume en fin de bouche mais qui rappelle l endive

Vraiment bon. Le bicarbonate a vraiment atténué le goût amer présent malgré avoir pris le soin d’enlever la base de l’endive. Je n’ai pas mis de maïzena.

Top!!
Pour une première nous avons adorés

La réaction de ma fille lorsque je lui ai dit que j’étais en train de préparer ce velouté «  »Mais Mamaaaan, je n’aime pas les endives cuites, c’est amer 😫 »… Bref, au final, elle s’est régalée ++++ et en a repris 2 autres bols ! 😅😅
Verdict à l’unanimité pour toute la tablée : DÉ-LI-CIEUX ! 👌
Résultat des courses : alors oui, une très très très très légère « pointe » d’amertume mais qui au final donnait comme une petite saveur fumée suuupeeer bonne ! 🤗😋
Les seules modifications apportées : ajouté 2 gousses d’ail, mis 30 g de maïzena au lieu de 60 et 2 carrés frais au lieu du boursin.
Incontestablement l’un des meilleurs veloutés que nous ayons fait ces derniers temps ! 🏆🥇👏👏👏