Velouté d’endives

Je n’ai mis que quelques pincées de maizena, j’ai trouvé la consistance parfaite. J´ai mis quelques gouttes d’huile de noix, des brisures de noix et du saumon.

Extra , j ai rajouté des brisures de noix et des morceaux de bleu !!
Un regal

Vraiment excellent ! Je n’ai pas mis la maïzena, la texture était tout de même parfaite le lendemain.
Pour l’amertume, un petit truc de pro pour les légumes qui peuvent avoir ce défaut à la cuisson (les poireaux aussi parfois). Il suffit d’avoir sous la main du bicarbonate de soude alimentaire et d’en mettre une pincée à la fin. Attention c’est juste une micro quantité jusqu’à ce que l’amertume soit gommée. Attention aussi, le bicarbonate ajoute du sel.

Merci pour le partage

– J’ai mis un peu de plus de 500gr d’endives parce que le bol était déjà plein 🤷🏼‍♀️
– deux échalotes, une petite pdt.
– que de l’eau ( pensée pour @corinnebrefort ) avec un cube de bouillon de légumes.
– petits flotteurs ( pensée pour @nadinemarie ) et un reste de bleu d’Auvergne.
– bien relevé avec beaucoup de poivre.😄🥵
– pas de maïzena.
Un régal 😋et pas d’amertume du tout pourtant je n’ai pas mis de bicarbonate ni de sucre.

Une vraie surprise ! Très doux, je pensais manger un simple velouté. Je l’ai agrémenté de coppa grillée, de cerfeuil et de croûtons faits maison, c’était délicieux !

Absolument pas d’amertume (presque déçue)
Crème fraîche épaisse à la place du boursin
Un velouté de plus 😋

Testé ce soir, délicieux 👍 , j’ai rajouté 1 petit oignon et 1 gousse d’ail

Un doudou (ayant appartenant à leur père-oncle) de mes petits amours vous présente :
Un velouté de butternut-potimarron avec ajout de fourme d’Ambert 👍🏻
Un velouté d’endives avec ajout également de fourme d’Ambert aussi pour ne pas gâcher !!! 👍🏻

Je prépare une petite escapade en Normandie 🎊

J’ai préparé du sucre glace et fait cuire des œufs durs 😱 je suis épuisée 🤣🤣🤣

Recette faite avec 470g d’endives et 300g de champignons blancs. J’ai mis seulement 40g de maïzena, deux carrés frais 0% ail et fines herbes et j’ai rajouté un oignon et une gousse d’ail au départ que j’ai saisi 1 minute.
Une tuerie !

Nous avons apprécié ce velouté à la fois léger et onctueux + le fait de manger l’endive sous cette forme.
Recette effectuée sans beurre et bicarbonate de soude. Boursin remplacé par du st moret allégé.
Je me demande si ce velouté ne pourrait pas servir de sauce avec une viande par exemple ?!? 🤔.

Ça faisait un moment que je voulais tester cette recette sachant que je suis joueuse puisqu’à la base, je n’aime pas les endives cuites 😅

Recette suivie à la lettre à part le bicarbonate que je n’avais pas. J’ai mis deux petits sucres roux.

J’ai fait un mix d’endives de taille normale + des jeunes pousses d’endives.

J’ai retiré la partie dure à la base.

J’ai servi avec un filet d’huile de noix + quelques noix concassées…

Verdict 🥁… :

J’aime les endives cuites !!
🎉💪👌🤭
En tout cas dans cette recette 🙏 et pas d’amertume (en tout cas cela reste subtil pour mon palais anti-endive cuite 😆)

Merci pour ce partage 😋

Edit : nous avions un petit reste que nous avons fait réchauffé le lendemain mais nous avons moins apprécié car la texture est devenue très épaisse (à cause de la maïzena) et même en diluant, ça restait un peu « écoeurant ».
Donc à déguster le jour même de préférence, à notre avis.

Une vraie tuerie,vous aviez toutes raison, Merci pour cette recette

Pas d amertume recette respecter
Mis du bicarbonate à la cuisson , supprimer la base
Toute la famille a apprécié

Délicieux, rapide et simple, j’avais un paquet d’endives a passer, j’ai juste remplacé le boursin par du bleu d’Auvergne (fromage de ma région). Je mettrais moins de maïzena la prochaine fois.

Recette simple et efficace ! Effectivement il y a un peu d amertume mais rien d etonnant lorsque l on a l habitude de manger des endives. Pour preuve : mon fils de 6 ans a mangé avec appetit tout son bol !

Original et rapide, saveur un peu particulière qui peut plaire. J’ai réduit la quantité de liquide ainsi je n’ai pas eu besoin de mettre de maïzena.