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Velouté de fonds d’artichauts

publié par Dany33

Velouté de fonds d’artichauts au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.25 €
Coût de la recette
5.01 €
Calories par portion
179 kcal
Lipides
9.4 g
Acides gras saturés
3.6 g
Glucides
19.1 g
Sucres
5.7 g
Fibres
3.4 g
Protéines
4 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
5
5
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (65 notes)
65 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Fonds d'artichauts
280 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
500 grammes
Eau
100 grammes
Crème fraîche liquide

L’artichaut est le légume idéal pour retrouver sa vitalité et son énergie 😊

Simple, facile et rapide voici une bonne façon de manger un légume un peu délaissé !

L’artichaut est diurétique par sa richesse en potassium et en inuline, il est très riche en fibres aussi. Ses vitamines, minéraux et composés antioxydants jouent un rôle protecteur. En favorisant la sécrétion biliaire, l’artichaut facilite la digestion et prévient ou traite les troubles digestifs.

Astuce
Pour faire ce velouté j'ai utilisé des fonds d'artichauts décongelés

Si vous utiliser des fonds d'artichauts frais il faut les blanchir avant de faire la recette

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 65 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 300 grammes de fonds d'artichauts coupées en morceaux, 280 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 27 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance.
  6. Servir aussitôt avec des graines de courges en déco pour le croquant ou des petits croûtons.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Délicieux velouté tout doux et délicat. La prochaine fois je mettrais moins de pomme de terre pour coller à nos goûts. Encore une recette de validée, merci Dany33

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par Erghy
    MerciJ'aime12
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Un goût acidulé qui nous a beaucoup plu
    J’ai utilisé des artichauts décongelés au préalable et remplacé la créme fraîche par un yaourt nature , le piment d’Espelette équilibre le côté acidulé
    Un régal 😍

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par originebike
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    J’adore 😍 !!!! Grosse fan d’artichaut, je valide pleinement cette recette!! Réalisée avec des fonds en conserve par contre car pas moyen d’en trouver des surgelés. Merci merci merci 😁

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par malta
    MerciJ'aime6
  • Illustration du profil de Caro

    Caro a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Je n’avais plus de pdt, donc velouté fait avec 450g de fonds d’artichauts congelés et un reste de courgettes.
    Je réessaierai avec de la pdt, le goût était un peu acide, mais la texture parfaite!

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par Caro
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  • dede2009 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    X1,5 pour 5….une tuerie ! 🤗😜

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par dede2009
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  • Illustration du profil de shupa

    shupa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Hummm un délice

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par shupa
    J'aimeMerci5
  • N

    Nanou92 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Un regal
    Merci 👍👍

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par Nanou92
    MerciJ'aime4
  • aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    La première fois que j’ai fait cette recette il y avait un goût un peu aigre, c’est peut être d’avoir utilisé des fonds d’artichauts en boite. Du coup la fois suivante j’ai remplacé les fonds d’artichauts par des topinambours,j’ai pas mis le piment et seulement 50 gr de crème fraîche. super bon !!!

    MerciJ'aime3
  • K

    kathydk a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Super bon ☺️☺️☺️ merci pour la superbe recette

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par kathydk
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  • Illustration du profil de yasmin21

    yasmin21 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    J’ai adoré.. mais malheureusement ce n’était pas le cas pour mes enfants.

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par yasmin21
    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par yasmin21
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  • L

    ladyco91 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Délicieux velouté fait avec des fonds d’artichauts surgelés. Je l’ai passé dans une passoire pour enlever les fils (très désagréable sinon). J’ai aussi mis que 180 g de pommes de terre pour bien privilégier le goût de l’artichaut. résultat au top !

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par ladyco91
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  • Illustration du profil de thermotrotro

    thermotrotro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Tres bonne idée ! Ayant lu les commentaires precedents j’ai changé les proportions et ai mis environ 500g de fonds d’artichauts (en boite et rincés) et environ 100g de pommes de terre. Cela donne un beau velouté et le gout de l’artichaut est bien present! Je n’ai pas changé le reste de la recette. Tout le monde a adoré.

    MerciLove2
  • B

    Baby60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

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  • Illustration du profil de Domi77

    Domi77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bon. J’ai réalisé la recette avec des fonds d’artichauts cuits surgelés. C’était parfait !

    MerciJ'aime2
  • florence_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Hyper bon ! Fais avec des cœurs sous vide! Mes enfants ont adoré et nous aussi !

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  • hq2mix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Merci1
  • Oxyjn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent, et ça change!

    Merci1
  • B

    bribri3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Merci1
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