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Velouté de fonds d’artichauts au Thermomix

publié par

Velouté de fonds d’artichauts au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.25 €
Coût de la recette
5.01 €
Calories par portion
208 kcal
Lipides
12.8 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
18.9 g
Sucres
5.5 g
Fibres
3.4 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
65 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (5 votes)
65 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Fonds d'artichauts
280 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
500 grammes
Eau
100 grammes
Crème fraîche liquide

L’artichaut est le légume idéal pour retrouver sa vitalité et son énergie 😊

Simple, facile et rapide voici une bonne façon de manger un légume un peu délaissé !

L’artichaut est diurétique par sa richesse en potassium et en inuline, il est très riche en fibres aussi. Ses vitamines, minéraux et composés antioxydants jouent un rôle protecteur. En favorisant la sécrétion biliaire, l’artichaut facilite la digestion et prévient ou traite les troubles digestifs.

Astuce
Pour faire ce velouté j'ai utilisé des fonds d'artichauts décongelés

Si vous utiliser des fonds d'artichauts frais il faut les blanchir avant de faire la recette

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 65 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 300 grammes de fonds d'artichauts coupées en morceaux, 280 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 27 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance.
  6. Servir aussitôt avec des graines de courges en déco pour le croquant ou des petits croûtons.
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  • Délicieux velouté tout doux et délicat. La prochaine fois je mettrais un peu moins de pomme de terre pour mieux coller à nos goûts. Encore une recette de validée, merci Dany33

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par Erghy
    MerciJ'aime9
    • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 15 heures

      Top !

  • J'aimeLoveMerci6
    • originebike a répondu il y a 1 semaine

      Hâte de la goûter
      Bon mercredi 😘

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

        Toi aussi 😍

  • Merci1
  • Très bon. J’ai réalisé la recette avec des fonds d’artichauts cuits surgelés. C’était parfait !

    Merci1
  • Merci1
  • Bonjour, La recette est faite avec des fonds en conserve ?

    Merci pour tous ces partages et bonne journée.

    • originebike a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour delport
      Non c est précisé il faut lire les recettes ☺
      Bon mercredi

      • delport a répondu il y a 1 semaine

        Je me lève !
        pas bien réveillée, mille excuses…

    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

      Pour des fonds d’artichauts decongelés c’est-à-dire juste blanchis avant congelation ils ne sont pas cuits
      Bon mercredi

    • carbouede a répondu il y a 5 jours et 2 heures

      Est-ce que qqn a essayé avec des fonds en conserve ?

      • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 1 heure

        Je pense que les fonds en conserve sont déjà cuits par rapport aux surgelés

    • carbouede a répondu il y a 5 jours et 1 heure

      Donc il faut les ajouter quand les PDT sont cuites, ok

      • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 1 heure

        Puisqu’ils sont cuits il faut adapter donc 8 mn avant la cuisson des pommes de terre pour qu’ils se rechauffent bien.
        A passer sous l’eau courante et les faire bien egoutter car suivant la marque de la conserve ils peuvent prendre un goût de conserve. Verifier aussi qu’ils ne soient pas un peu durs à ce moment les mettre plus longtemps !

      • lie32 a répondu il y a 3 jours et 1 heure

        Bonjour dany33, excusez moi j avais compris qu il fallait les prendre en conserve, du coup vous pensez que je les rajoute que 8 min avant la fin de la cuisson des pommes de terres c’est bien cela que vous conseillez ? Merci !

      • Dany33 a répondu il y a 1 jour et 12 heures

        Oui puisqu’ils sont déjà cuits les miens etaient crus
        Excusez du retard je n’ai pas été prevenue de votre message.