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Velouté de fonds d’artichauts

publié par Dany33

Velouté de fonds d’artichauts au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.25 €
Coût de la recette
5.01 €
Calories par portion
179 kcal
Lipides
9.4 g
Acides gras saturés
3.6 g
Glucides
19.1 g
Sucres
5.7 g
Fibres
3.4 g
Protéines
4 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
5
5
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (61 notes)
65 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Fonds d'artichauts
280 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
500 grammes
Eau
100 grammes
Crème fraîche liquide

L’artichaut est le légume idéal pour retrouver sa vitalité et son énergie 😊

Simple, facile et rapide voici une bonne façon de manger un légume un peu délaissé !

L’artichaut est diurétique par sa richesse en potassium et en inuline, il est très riche en fibres aussi. Ses vitamines, minéraux et composés antioxydants jouent un rôle protecteur. En favorisant la sécrétion biliaire, l’artichaut facilite la digestion et prévient ou traite les troubles digestifs.

Astuce
Pour faire ce velouté j'ai utilisé des fonds d'artichauts décongelés

Si vous utiliser des fonds d'artichauts frais il faut les blanchir avant de faire la recette

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 65 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 300 grammes de fonds d'artichauts coupées en morceaux, 280 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 27 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance.
  6. Servir aussitôt avec des graines de courges en déco pour le croquant ou des petits croûtons.

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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Délicieux velouté tout doux et délicat. La prochaine fois je mettrais moins de pomme de terre pour coller à nos goûts. Encore une recette de validée, merci Dany33

      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par Erghy
      MerciJ'aime12
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Top !

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Un goût acidulé qui nous a beaucoup plu
      J’ai utilisé des artichauts décongelés au préalable et remplacé la créme fraîche par un yaourt nature , le piment d’Espelette équilibre le côté acidulé
      Un régal 😍

      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par originebike
      J'aimeMerci6
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonne idée le yaourt nature

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’etait bon à ce que je vois 😃😃

        • Illustration du profil de originebike
          originebike a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Vraiment Bon
          Encore merci pour toutes ces recettes partagées
          Bonne soirée

    • Illustration du profil de malta

      malta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      J’adore 😍 !!!! Grosse fan d’artichaut, je valide pleinement cette recette!! Réalisée avec des fonds en conserve par contre car pas moyen d’en trouver des surgelés. Merci merci merci 😁

      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par malta
      MerciJ'aime6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Moi j’adore !

        • Illustration du profil de malta
          malta a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Pareil!! Et je suis la seule la maison, mais je vais me faire un plaisir de tout manger toute seule 😁😋

      • Illustration du profil de imane91
        imane91 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Y en a chez Picard des fonds d’artichauts en surgelés.

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Oui ils viennent de ce magasin la boite fait 300 g

      • Illustration du profil de Maeva CY
        Maeva CY a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir,

        J’en ai trouvé des surgelés chez Carrefour : 5,40 € le kilo… je ne sais pas si c’est cher ou non, c’est la première fois que j’en achète 😬

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Si ils viennent de Bretagne non car c’est dans les 15 €

        • Illustration du profil de imane91
          imane91 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Nous ça va,chez Picard c 6.95€/kg mais ils viennent d’Égypte…donc je pense que ceux de Carrefour ne viennent pas de Bretagne 😊

      • A
        AmePat a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Doit on les cuire à l’avance ceux surgelés ?

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Non il faut les decongeler les passer sous l’eau et les couper en petits morceaux

      • Illustration du profil de Maeva CY
        Maeva CY a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je confirme ceux de chez Carrefour ne viennent pas de Bretagne ^^
        Quand j’ai fais la recette j’avoue j’ai fais la feignante, je les aies sortie du Congélateur, j’ai mis la quantité dans le bol sans même les couper, j’ai juste un peu augmenté le temps de cuisson et c’était niquel 👍🏼 je n’ai même pas mis de crème et la texture était malgré tout super !!

      • N
        niniqueberlin a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Thiriet en fond de très bons

    • dede2009 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      X1,5 pour 5….une tuerie ! 🤗😜

      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par dede2009
      J'aime5
    • Illustration du profil de shupa

      shupa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Hummm un délice

      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par shupa
      J'aimeMerci5
    • N

      Nanou92 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Un regal
      Merci 👍👍

      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par Nanou92
      MerciJ'aime4
    • aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      La première fois que j’ai fait cette recette il y avait un goût un peu aigre, c’est peut être d’avoir utilisé des fonds d’artichauts en boite. Du coup la fois suivante j’ai remplacé les fonds d’artichauts par des topinambours,j’ai pas mis le piment et seulement 50 gr de crème fraîche. super bon !!!

      MerciJ'aime3
    • K

      kathydk a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      Super bon ☺️☺️☺️ merci pour la superbe recette

      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par kathydk
      J'aime2
    • Illustration du profil de yasmin21

      yasmin21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      J’ai adoré.. mais malheureusement ce n’était pas le cas pour mes enfants.

      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par yasmin21
      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par yasmin21
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    • L

      ladyco91 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Délicieux velouté fait avec des fonds d’artichauts surgelés. Je l’ai passé dans une passoire pour enlever les fils (très désagréable sinon). J’ai aussi mis que 180 g de pommes de terre pour bien privilégier le goût de l’artichaut. résultat au top !

      Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par ladyco91
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    • Illustration du profil de thermotrotro

      thermotrotro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Tres bonne idée ! Ayant lu les commentaires precedents j’ai changé les proportions et ai mis environ 500g de fonds d’artichauts (en boite et rincés) et environ 100g de pommes de terre. Cela donne un beau velouté et le gout de l’artichaut est bien present! Je n’ai pas changé le reste de la recette. Tout le monde a adoré.

      MerciLove2
    • Illustration du profil de Domi77

      Domi77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bon. J’ai réalisé la recette avec des fonds d’artichauts cuits surgelés. C’était parfait !

      MerciJ'aime2
    • florence_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

      Hyper bon ! Fais avec des cœurs sous vide! Mes enfants ont adoré et nous aussi !

      J'aime1
    • hq2mix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Merci1
    • Oxyjn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Excellent, et ça change!

      Merci1
    • B

      bribri3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Merci1
    • Illustration du profil de Akwell

      Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Chaud devant l’artichaut !
      Vraiment excellent ! Tellement que….pas eu le temps de prendre une photo 🤗
      Merci pour cette recette 😘

      Merci1
    • Illustration du profil de Nimaux

      Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Dany a aiguisé ma curiosité avec ce velouté et nous n avons pas été déçu même bébé q tout mangé sans rechigner !! Original et très onctueux en bouche

      Merci1
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