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Velouté de fonds d’artichauts au Thermomix

publié par

Velouté de fonds d’artichauts au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.25 €
Coût de la recette
5.01 €
Calories par portion
208 kcal
Lipides
12.8 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
18.9 g
Sucres
5.5 g
Fibres
3.4 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
65 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (34 votes)
65 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Fonds d'artichauts
280 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
500 grammes
Eau
100 grammes
Crème fraîche liquide

L’artichaut est le légume idéal pour retrouver sa vitalité et son énergie 😊

Simple, facile et rapide voici une bonne façon de manger un légume un peu délaissé !

L’artichaut est diurétique par sa richesse en potassium et en inuline, il est très riche en fibres aussi. Ses vitamines, minéraux et composés antioxydants jouent un rôle protecteur. En favorisant la sécrétion biliaire, l’artichaut facilite la digestion et prévient ou traite les troubles digestifs.

Astuce
Pour faire ce velouté j'ai utilisé des fonds d'artichauts décongelés

Si vous utiliser des fonds d'artichauts frais il faut les blanchir avant de faire la recette

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 65 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 300 grammes de fonds d'artichauts coupées en morceaux, 280 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 27 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance.
  6. Servir aussitôt avec des graines de courges en déco pour le croquant ou des petits croûtons.
35 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Délicieux velouté tout doux et délicat. La prochaine fois je mettrais un peu moins de pomme de terre pour mieux coller à nos goûts. Encore une recette de validée, merci Dany33

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par Erghy
    MerciJ'aime10
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Top !

  • Un goût acidulé qui nous a beaucoup plu
    J’ai utilisé des artichauts décongelés au préalable et remplacé la créme fraîche par un yaourt nature , le piment d’Espelette équilibre le côté acidulé
    Un régal 😍

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par originebike
    J'aimeMerci6
    • lefrapper a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonne idée le yaourt nature

    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      C’etait bon à ce que je vois 😃😃

      • originebike a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Vraiment Bon
        Encore merci pour toutes ces recettes partagées
        Bonne soirée

  • J'aimeLoveMerci6
    • originebike a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Hâte de la goûter
      Bon mercredi 😘

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Toi aussi 😍

  • J’adore 😍 !!!! Grosse fan d’artichaut, je valide pleinement cette recette!! Réalisée avec des fonds en conserve par contre car pas moyen d’en trouver des surgelés. Merci merci merci 😁

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par malta
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Moi j’adore !

      • malta a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Pareil!! Et je suis la seule la maison, mais je vais me faire un plaisir de tout manger toute seule 😁😋

    • imane91 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Y en a chez Picard des fonds d’artichauts en surgelés.

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui ils viennent de ce magasin la boite fait 300 g

    • Maeva CY a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonsoir,

      J’en ai trouvé des surgelés chez Carrefour : 5,40 € le kilo… je ne sais pas si c’est cher ou non, c’est la première fois que j’en achète 😬

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Si ils viennent de Bretagne non car c’est dans les 15 €

      • imane91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Nous ça va,chez Picard c 6.95€/kg mais ils viennent d’Égypte…donc je pense que ceux de Carrefour ne viennent pas de Bretagne 😊

    • AmePat a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Doit on les cuire à l’avance ceux surgelés ?

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Non il faut les decongeler les passer sous l’eau et les couper en petits morceaux

    • Maeva CY a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je confirme ceux de chez Carrefour ne viennent pas de Bretagne ^^
      Quand j’ai fais la recette j’avoue j’ai fais la feignante, je les aies sortie du Congélateur, j’ai mis la quantité dans le bol sans même les couper, j’ai juste un peu augmenté le temps de cuisson et c’était niquel 👍🏼 je n’ai même pas mis de crème et la texture était malgré tout super !!

  • Hummm un délice

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par shupa
    J'aimeMerci4
  • Un regal
    Merci 👍👍

    Velouté de fonds d’artichauts Thermomix par Nanou92
    MerciJ'aime3
  • Très bon. J’ai réalisé la recette avec des fonds d’artichauts cuits surgelés. C’était parfait !

    MerciJ'aime2
  • Tres bonne idée ! Ayant lu les commentaires precedents j’ai changé les proportions et ai mis environ 500g de fonds d’artichauts (en boite et rincés) et environ 100g de pommes de terre. Cela donne un beau velouté et le gout de l’artichaut est bien present! Je n’ai pas changé le reste de la recette. Tout le monde a adoré.

    Merci1
  • Merci1
  • Excellent, et ça change!

    Merci1
  • Merci1
  • La première fois que j’ai fait cette recette il y avait un goût un peu aigre, c’est peut être d’avoir utilisé des fonds d’artichauts en boite. Du coup la fois suivante j’ai remplacé les fonds d’artichauts par des topinambours,j’ai pas mis le piment et seulement 50 gr de crème fraîche. super bon !!!

    Merci1
  • Chaud devant l’artichaut !
    Vraiment excellent ! Tellement que….pas eu le temps de prendre une photo 🤗
    Merci pour cette recette 😘

    Merci1
  • Dany a aiguisé ma curiosité avec ce velouté et nous n avons pas été déçu même bébé q tout mangé sans rechigner !! Original et très onctueux en bouche

    Merci1
  • Très très bon!! A refaire !!!

    Merci1
  • Merci1
  • Un délice ! Recette suivie à la lettre (sauf pour la crème fraîche : j’ai mis toute la briquette ! Oups !😊)

    Merci1
  • Très bon velouté. Utilisé avec des fonds d’artichauts surgelés en mettant moins de PDT.

    Merci1
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