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Velouté d’haricots verts

publié par Dany33

Velouté d’haricots verts au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.66 €
Coût de la recette
3.32 €
Calories par portion
108 kcal
Lipides
4.5 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
13 g
Sucres
5.7 g
Fibres
3.9 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
32 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (125 votes)
50 grammes
Oignons
250 grammes
Courgettes
450 grammes
Haricots verts
500 grammes
Eau
350 grammes
Lait demi-écrémé
5 grammes
Sel
3 pincées
Poivre
3 pincées
Noix de muscade moulue
3 cuillères à soupe
Fromage à tartiner ail et fines herbes

Recommandé pour cette recette :

Cultivé pour sa valeur gustative le haricot vert est un légume qui offre beaucoup de bienfaits pour la santé, il contient beaucoup de fibres, du fer, de la vitamine B9 et du sélénium et c’est avant tout un aliment minceur idéal ! Le haricot vert contient aussi deux fois plus de protéines que les autres légumes frais.

Le velouté est une autre façon de cuisiner ce légume !

Régalez-vous de ce velouté 🙂

Variante
Les haricots verts frais peuvent être remplacés par des haricots verts surgelés hors saison
Les courgettes peuvent être remplacées par des pommes de terre coupées en petits morceaux
Le fromage employé peut être remplacé par un fromage style St Moret

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes de courgettes coupées en petits morceaux, 450 grammes d'haricots verts coupés en morceaux, 500 grammes d'eau, 350 grammes de lait demi-écrémé, 5 grammes de sel, 3 pincées de poivre et 3 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 35 min/90°C/vitesse 1.5.
  3. Ajouter 3 cuillères à soupe de fromage à tartiner ail et fines herbes dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  4. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance et servir bien chaud en ajoutant des petits croûtons ou quelques lamelles de jambon serrano cuit ou de la ciboulette ciselée.

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  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Une superbe recette 😊 idéale avec ce temps 😖😖 en Provence le vent depuis une semaine et baisse des températures, donc ce velouté est le bienvenu 😋 un régal ! juste remplacer le Boursin par un chèvre frais et rajouter un filet d’huile d’olives 😉 merci @Dany

    Velouté d’haricots verts Thermomix par SCSC
    MerciJ'aimeWowMiam19
    • Illustration du profil de Marie@84
      Marie@84 a répondu il y a 1 an

      Transmission de pensée j’ai fait pareil 😘

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Avec ce mistral la recette est idéale 😊on en a un peu ras-le-bol de ce vent et surtout la baisse des températures 😖😖 et dirait qu’il y a une semaine on était encore à la piscine 😱

      • Illustration du profil de Marie@84
        Marie@84 a répondu il y a 1 an

        Oui trop chaud trop frais donc la soupe c juste le bon moment 🥰

    • SCSC a répondu il y a 1 an

      Pour le plus grand bonheur d’Eva 😊

      Velouté d’haricots verts Thermomix par SCSC
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Bon appétit Eva !

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Merci Dany 😍😍 Eva grande fan de soupes et veloutés !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Je verrais ce que je peux faire alors 😉

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Elle adore la soupe de potiron en général mais toutes les autres aussi, mais nous aimons bien et découvrir aussi d’autres saveurs 😉

    • S
      Sylviechouchou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      J’ai moi-même testé cette recette et je l’ai trouvée immangeable

      • SCSC a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour, À chacun ses goûts et ses couleurs !

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à la recette Velouté d’haricots verts, il y a 1 an

    Merci Dany pour ce très bon velouté avec les légumes du jardin. Avec 13 degrés 😩😩on apprécie.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeMerci14
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Plage pour moi cet après-midi 😃

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 an

        Je vais pleurer 😭😭😭😭, on a mis les pulls

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Belle assiette !

  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très bonne soupe pour passer les haricots et courgettes du jardin ! Je pense même me congeler des sachets de haricots tout prêts pour en refaire cet hiver. J’ai juste allongé le temps de mixage à la fin parce qu’on aime le très très lisse, mais c’est une affaire de goûts.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Tiboutch
    MerciJ'aime10
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      J’ai fait comme toi pour le congélateur et pour le temps de mixage ça depend de la variété des haricots verts les miens sont tres tendres c’est la variété organdi !

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 1 an

        Ah oui les miens sont très fermes ! D’ailleurs j’ai testé la cuisson sous vide et beurk !!! Vraiment pas assez cuits !!!

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        L’année prochaine mets la variété organdi ils sont très tendres et très productifs on adore à la maison

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 1 an

        Merci pour le conseil 😁

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Chaque jour un velouté différent, celui-ci a beaucoup de goût mais est doux à la fois, merci Dany33 pour le partage.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Erghy
    MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Miam !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Miam – Miam !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Je l’ai fait hier avec des haricots verts congelés maison j’ai mis 12 mn de plus de cuisson et pommes de terre car pas de courgettes !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        C’était également des haricots verts congelés du jardin et courgette (fraiche) du jardin, j’avais mis 6 mn de cuisson en plus. Nous sommes très « soupe » avec toutes les recettes du site, c’est la fête.
        Bientôt essai de votre recette d’arôme vanille, les gousses arrivent de la Réunion dans les bagages de mon fils.

  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Velouté sympa.. Il a été 1 peu transformé en purée pour bébé ainsi cette recette a contenté toute la famille.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Moutonnette
    MiamMerciJ'aime7
    • L
      Lel43 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonsoir,
      Vous avez mis moins d’eau pour que ça soit plus épais pour bébé ?

      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonsoir. Une fois que mes légumes sont cuits j’enlève de l’eau que je réserve et je mixe. Une fois que les enfants sont servis j’ajoute l’eau mis de côté et remixe un peu. Je procède souvent ainsi lorsque je fais des veloutés.

  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellente recette bienvenue pour ces premiers frimas. À refaire tant qu’il reste des haricots frais du jardin, ensuite sans doute faudra-t-il pousser le fromage ail et fines herbes, les haricots congelés apportant de l’eau et surtout sans goût comparable.
    Merci Dany33

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Jacques27
    MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Belle assiette !

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 1 an

        Merci,
        La petite poudre rouge est seulement dans mon assiette, c’est du piment de Cayenne

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Oups ! Attention c’est fort !

    • Illustration du profil de Jacques27
      Jacques27 a répondu il y a 1 an

      Non, pas pour moi, mon estomac est « blindé ». J’en ai d’ailleurs dans le jardin qui attendent de passer à la moulinette mais surtout pas au Momo, sinon il serait inutisable pour un bon moment 😢😢

    • Illustration du profil de Jacques27
      Jacques27 a répondu il y a 1 an

      Ce soir, velouté de haricots verts pour la seconde fois. Cette fois, pas d’autre choix que de prendre des haricots congelés, donc quelques précautions.
      1- réduire la quantité d’eau, 300 cc au lieu 500 cc les haricots congelés vont compenser ;
      2- soit augmenter le temps en passant de 35 à 45 minutes en raison des haricots congelés, soit décongeler les haricots avant, mais dans ce cas il faut soit conserver l’eau de décongélation pour compléter les 300 cc retenus, soit mettre directement 500 cc.
      Voilà, c’est long mais la recette en vaut largement le coup, elle trop bonne pour s’en passer. 😜

  • Illustration du profil de Founchette 02

    Founchette 02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Tout simplement très bon j’adore léger pour le soir et la ligne merci

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Founchette 02
    J'aimeMerci6
  • M

    milamila a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Réalisée avec le MC ! Recette au top pour cet hiver ! J’ai simplement ajouté deux CS de crème fraîche 😋😋

    Velouté d’haricots verts Thermomix par milamila
    Velouté d’haricots verts Thermomix par milamila
    MerciJ'aimeHaha6
  • Illustration du profil de Bredala

    Bredala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Merci Dany pour cette délicieuse soupe qui réchauffe, j’ai mis 2 boursins trio de noix et vu que je n’avais pas de courgettes mis des pommes de terre 🥔
    .

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Bredala
    MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Belle photo j’aime beaucoup

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Merci 🙏

  • R

    ricore92 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Super, la saison des soupes 🍵est repartie.
    Celle là, c’est le top.
    Évidement pour mes ados c’est pas le 🦶
    Recette délicieuse, là encore, j’achète ‼️
    Merci.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par ricore92
    J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      😃

  • B

    barbara2201 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Fait avec 500g de Haricots verts et fromage à tartiner remplacé par 2 kiris et herbes de provence

    Goût et texture ok

    Je referai cette recette ! 😉

    Velouté d’haricots verts Thermomix par barbara2201
    MerciJ'aime4
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      J’avais bien indiqué jusqu’à vitesse 10 !

      • B
        barbara2201 a répondu il y a 1 an

        Oh le boulet…. Effectivement j’avais pas vu… Désolée 🙏🙏😟😟

      • B
        barbara2201 a répondu il y a 1 an

        J’ai modifié mon commentaire du coup ! 😉

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Pas grave !

  • Sabine66250 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Un vrai délice

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Sabine66250
    MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Belle assiette !

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Premier velouté
    Merci Dany
    Apprécier par toute la famille
    Les haricots verts étaient congelés
    La courgette apporte beaucoup a ce velouté d onctuosité
    Deux carré frais et ciboulette fraîche

    Velouté d’haricots verts Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Jolie assiette !

  • A

    anaaiiissss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 20 heures et 44 minutes

    Recette excellente avec les températures en baisse. A refaire

    Velouté d’haricots verts Thermomix par anaaiiissss
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  • Illustration du profil de malta

    malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très bonne soupe, j’ai remplacé les courgettes avec des brocolis et des pommes de terre. Parfaite! Merci pour le partage 😊

    Velouté d’haricots verts Thermomix par malta
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Jolie photo

      • Illustration du profil de malta
        malta a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci

  • R

    raboune a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Un vrai régale merci pour la recette courgette remplacer par des pommes de terre et croûtons par de l oignon frit

    Velouté d’haricots verts Thermomix par raboune
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  • R

    Rati a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    A la place des courgettes j’ai mis des petits pois , et ajoute du vrai fromage de chèvre à la place . Un délice merci pour la recette

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Rati
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  • L

    Lydia75 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Merci pour cette idée velouté haricots verts. C’est la seconde fois que je l a prépare en 8 jours.
    La recette est très bonne !
    J’ai utilisé des haricots en conserve car il m’en restait dans mon placard.. lâchement oubliées et délaissées depuis 3 ou 4 ans.. oups !!!
    J’ai pris le fromage à tartiner  » classique  » qu’il me restait.
    Mission réussie !
    Merci encore 🤗

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Lydia75
    Velouté d’haricots verts Thermomix par Lydia75
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Belles photos !

    • C
      Calisse a répondu il y a 1 an

      Bonjour, avez modifié le temps de cuisson en utilisant des haricots en conserve ?

    • L
      Lydia75 a répondu il y a 1 an

      Bonjour,
      Non je n’ai pas modifié le temps de cuisson

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