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Velouté d’haricots verts au Thermomix

publié par

Velouté d’haricots verts au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
2.60 €
Calories par portion
72 kcal
Lipides
1.1 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
12.6 g
Sucres
5.3 g
Fibres
3.9 g
Protéines
4.8 g
Calories pour 100g
22 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.55 / 5 (74 votes)
50 grammes
Oignons
250 grammes
Courgettes
450 grammes
Haricots verts
500 grammes
Eau
350 grammes
Lait demi-écrémé
5 grammes
Sel
3 pincées
Poivre
3 pincées
Noix de muscade moulue
3 cuillères à soupe
Fromage à tartiner ail et fines herbes
Recommandé pour cette recette :

Cultivé pour sa valeur gustative le haricot vert est un légume qui offre beaucoup de bienfaits pour la santé, il contient beaucoup de fibres, du fer, de la vitamine B9 et du sélénium et c’est avant tout un aliment minceur idéal ! Le haricot vert contient aussi deux fois plus de protéines que les autres légumes frais.

Le velouté est une autre façon de cuisiner ce légume !

Régalez-vous de ce velouté 🙂

Variante
Les haricots verts frais peuvent être remplacés par des haricots verts surgelés hors saison
Les courgettes peuvent être remplacées par des pommes de terre coupées en petits morceaux
Le fromage employé peut être remplacé par un fromage style St Moret

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes de courgettes coupées en petits morceaux, 450 grammes d'haricots verts coupés en morceaux, 500 grammes d'eau, 350 grammes de lait demi-écrémé, 5 grammes de sel, 3 pincées de poivre et 3 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 35 min/90°C/vitesse 1.5.
  3. Ajouter 3 cuillères à soupe de fromage à tartiner ail et fines herbes dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  4. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance et servir bien chaud en ajoutant des petits croûtons ou quelques lamelles de jambon serrano cuit ou de la ciboulette ciselée.
75 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Une superbe recette 😊 idéale avec ce temps 😖😖 en Provence le vent depuis une semaine et baisse des températures, donc ce velouté est le bienvenu 😋 un régal ! juste remplacer le Boursin par un chèvre frais et rajouter un filet d’huile d’olives 😉 merci @Dany

    Velouté d’haricots verts Thermomix par SCSC
    MerciJ'aimeWowMiam18
    • Marie@84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Transmission de pensée j’ai fait pareil 😘

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Avec ce mistral la recette est idéale 😊on en a un peu ras-le-bol de ce vent et surtout la baisse des températures 😖😖 et dirait qu’il y a une semaine on était encore à la piscine 😱

      • Marie@84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui trop chaud trop frais donc la soupe c juste le bon moment 🥰

    • SCSC a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Pour le plus grand bonheur d’Eva 😊

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bon appétit Eva !

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci Dany 😍😍 Eva grande fan de soupes et veloutés !

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je verrais ce que je peux faire alors 😉

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Elle adore la soupe de potiron en général mais toutes les autres aussi, mais nous aimons bien et découvrir aussi d’autres saveurs 😉

    • Sylviechouchou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J’ai moi-même testé cette recette et je l’ai trouvée immangeable

      • SCSC a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, À chacun ses goûts et ses couleurs !

  • Merci Dany pour ce très bon velouté avec les légumes du jardin. Avec 13 degrés 😩😩on apprécie.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeMerci14
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Plage pour moi cet après-midi 😃

      • Sylvie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je vais pleurer 😭😭😭😭, on a mis les pulls

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Belle assiette !

  • Excellente soupe !
    Merci Dany pour cette recette

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Marie 84
    MerciJ'aimeMiam11
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Belle assiette Marie !

  • Très bonne soupe pour passer les haricots et courgettes du jardin ! Je pense même me congeler des sachets de haricots tout prêts pour en refaire cet hiver. J’ai juste allongé le temps de mixage à la fin parce qu’on aime le très très lisse, mais c’est une affaire de goûts.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Tiboutch
    MerciJ'aime9
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’ai fait comme toi pour le congélateur et pour le temps de mixage ça depend de la variété des haricots verts les miens sont tres tendres c’est la variété organdi !

      • Tiboutch a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ah oui les miens sont très fermes ! D’ailleurs j’ai testé la cuisson sous vide et beurk !!! Vraiment pas assez cuits !!!

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        L’année prochaine mets la variété organdi ils sont très tendres et très productifs on adore à la maison

      • Tiboutch a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour le conseil 😁

  • J'aime9
    • Sylvie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      mon repas de dimanche soir est tout trouvé vu le week-end pluvieux annoncé.

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Tu verras c’est delicieux ! Haricots verts du jardin j’en ai plein !

    • Aureliemb a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Hummm je teste dimanche aussi merci

    • celinetteyo a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Et hop dans mon carnet ! Merci pour cette nouvelle recette ☺ je n’ai jamais goûté les haricots verts en soupe…

    • Laet43 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Juste la recette que je cherchais hier sur le site. Pour moi sans lait je remplacerai par de l’eau. Merci Dany33

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        C’est dommage ça va faire beaucoup d’eau !
        Vous pouvez mettre du lait de soja si vous n’aimez pas le lait

      • Laet43 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oui Dany33 merci pour l’astuce 😉

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Dans mon carnet aussi 🤣 probablement le 1er de la saison au vu des températures qui dégringolent !

    • Cricri7172 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Cette recette tombe à pic
      Repas de ce soir avec légumes du jardin
      Merci Dany33 😋😋

    • Tiboutch a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      C’est effectivement une recette qui tombe à pic ! Des haricots plein le jardin dont on ne sait plus quoi faire ! Et une météo qui devient douteuse ! Timing parfait ma Dany ! 😊

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Moi idem j’en ai plein alors j’ai eu cette idee ! Mon mari aime beaucoup alors je les casse en trois et congelo !

  • Chaque jour un velouté différent, celui-ci a beaucoup de goût mais est doux à la fois, merci Dany33 pour le partage.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Erghy
    MerciJ'aime7
    • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 15 heures

      Miam !

      • Erghy a répondu il y a 6 jours et 14 heures

        Miam – Miam !

      • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 14 heures

        Je l’ai fait hier avec des haricots verts congelés maison j’ai mis 12 mn de plus de cuisson et pommes de terre car pas de courgettes !

      • Erghy a répondu il y a 6 jours et 14 heures

        C’était également des haricots verts congelés du jardin et courgette (fraiche) du jardin, j’avais mis 6 mn de cuisson en plus. Nous sommes très « soupe » avec toutes les recettes du site, c’est la fête.
        Bientôt essai de votre recette d’arôme vanille, les gousses arrivent de la Réunion dans les bagages de mon fils.

  • Velouté sympa.. Il a été 1 peu transformé en purée pour bébé ainsi cette recette a contenté toute la famille.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Moutonnette
    MiamMerciJ'aime7
  • Excellente recette bienvenue pour ces premiers frimas. À refaire tant qu’il reste des haricots frais du jardin, ensuite sans doute faudra-t-il pousser le fromage ail et fines herbes, les haricots congelés apportant de l’eau et surtout sans goût comparable.
    Merci Dany33

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Jacques27
    MerciJ'aime7
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Belle assiette !

      • Jacques27 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci,
        La petite poudre rouge est seulement dans mon assiette, c’est du piment de Cayenne

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oups ! Attention c’est fort !

    • Jacques27 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Non, pas pour moi, mon estomac est « blindé ». J’en ai d’ailleurs dans le jardin qui attendent de passer à la moulinette mais surtout pas au Momo, sinon il serait inutisable pour un bon moment 😢😢

    • Jacques27 a répondu il y a 2 mois

      Ce soir, velouté de haricots verts pour la seconde fois. Cette fois, pas d’autre choix que de prendre des haricots congelés, donc quelques précautions.
      1- réduire la quantité d’eau, 300 cc au lieu 500 cc les haricots congelés vont compenser ;
      2- soit augmenter le temps en passant de 35 à 45 minutes en raison des haricots congelés, soit décongeler les haricots avant, mais dans ce cas il faut soit conserver l’eau de décongélation pour compléter les 300 cc retenus, soit mettre directement 500 cc.
      Voilà, c’est long mais la recette en vaut largement le coup, elle trop bonne pour s’en passer. 😜

  • Tout simplement très bon j’adore léger pour le soir et la ligne merci

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Founchette 02
    J'aimeMerci6
  • Super, la saison des soupes 🍵est repartie.
    Celle là, c’est le top.
    Évidement pour mes ados c’est pas le 🦶
    Recette délicieuse, là encore, j’achète ‼️
    Merci.

    Velouté d’haricots verts Thermomix par ricore92
    J'aimeMerci5
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      😃

  • Fait avec 500g de Haricots verts et fromage à tartiner remplacé par 2 kiris et herbes de provence

    Goût et texture ok

    Je referai cette recette ! 😉

    Velouté d’haricots verts Thermomix par barbara2201
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      J’avais bien indiqué jusqu’à vitesse 10 !

      • barbara2201 a répondu il y a 2 mois

        Oh le boulet…. Effectivement j’avais pas vu… Désolée 🙏🙏😟😟

      • barbara2201 a répondu il y a 2 mois

        J’ai modifié mon commentaire du coup ! 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois

        Pas grave !

  • Un vrai délice

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Sabine66250
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Belle assiette !

  • Premier velouté
    Merci Dany
    Apprécier par toute la famille
    Les haricots verts étaient congelés
    La courgette apporte beaucoup a ce velouté d onctuosité
    Deux carré frais et ciboulette fraîche

    Velouté d’haricots verts Thermomix par originebike
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Jolie assiette !

  • Réalisée avec le MC ! Recette au top pour cet hiver ! J’ai simplement ajouté deux CS de crème fraîche 😋😋

    Velouté d’haricots verts Thermomix par milamila Velouté d’haricots verts Thermomix par milamila
    MerciJ'aime4
  • Merci pour cette idée velouté haricots verts. C’est la seconde fois que je l a prépare en 8 jours.
    La recette est très bonne !
    J’ai utilisé des haricots en conserve car il m’en restait dans mon placard.. lâchement oubliées et délaissées depuis 3 ou 4 ans.. oups !!!
    J’ai pris le fromage à tartiner  » classique  » qu’il me restait.
    Mission réussie !
    Merci encore 🤗

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Lydia75 Velouté d’haricots verts Thermomix par Lydia75
    MerciJ'aimeLove4
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Belles photos !

    • Calisse a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, avez modifié le temps de cuisson en utilisant des haricots en conserve ?

    • Lydia75 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Non je n’ai pas modifié le temps de cuisson

  • Merci Dany pour cette délicieuse soupe qui réchauffe, j’ai mis 2 boursins trio de noix et vu que je n’avais pas de courgettes mis des pommes de terre 🥔
    .

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Bredala
    MerciJ'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Belle photo j’aime beaucoup

      • Bredala a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Merci 🙏

  • Hummmmmmm!!…
    On en mangerait😉👍👍

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Malain
    MerciJ'aime3
  • Excellente 😋 fait avec mes derniers haricots verts frais du jardin 👍

    Velouté d’haricots verts Thermomix par Fabie64
    MerciJ'aime3
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