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Verrines pommes caramel et spéculoos

publié par Jeanne

Verrines pommes caramel et spéculoos au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
4.44 €
Calories par portion
356 kcal
Lipides
22.5 g
Acides gras saturés
14.8 g
Glucides
37.4 g
Sucres
24.3 g
Fibres
7 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
226 kcal
SmartPoints par portion
16
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (697 notes)

La sauce caramel

100 grammes
Sucre roux
40 grammes
Beurre demi-sel
75 grammes
Crème fraîche liquide entière
1 cuillère à soupe
Eau
0.5 cuillère à café
Extrait de vanille
1 pincée
Fleur de sel

Les pommes

4
Pommes
1 pincée
Cannelle en poudre
1 cuillère à soupe
Jus de citron

Les spéculoos

110 grammes
Spéculoos

La crème fouettée

150 grammes
Crème fraîche liquide entière
150 grammes
Mascarpone
15 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

L’association pommes et spéculoos fait toujours des merveilles et cette recette dont le résultat est présenté en verrines nous donne une nouvelle fois l’occasion de le vérifier 🙂

Astuce
Si vous voulez que les spéculoos restent croustillants dans les verrines, faites le montage au dernier moment et servez sans tarder :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La sauce caramel

  1. Mettre 100 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre demi-sel, 75 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à soupe d'eau, ½ cuillère à café d'extrait de vanille et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Cuire 8 min 30 sec/Varoma/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  2. Répartir la préparation dans le fond de vos verrines.
  3. Les pommes

  4. Ajouter 4 pommes épluchées et coupées en morceaux et 1 pincée de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix et mélanger 30 sec//vitesse 6.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  7. Les spéculoos

  8. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre 110 grammes de spéculoos dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.5.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  11. La crème fouettée

  12. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  13. Ajouter le fouet.
  14. Mettre 150 grammes de crème fraîche liquide entière, 150 grammes de mascarpone, 15 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
  15. Transvaser le contenu du Thermomix dans un piston à pâtisserie.
  16. Le montage

  17. Ajouter les pommes refroidies sur la sauce au caramel.
  18. Déposer les spéculoos sur pommes en gardant un peu de poudre de spéculons pour la deco.
  19. Pocher la crème fouettée sur les spéculoos et décorer avec un peu de poudre de spéculoos.
  20. Servir immédiatement.

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  • Virginie_L a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    👍

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par Virginie_L
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  • Illustration du profil de Nectar88

    Nectar88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Recette suivie à la lettre, résultat excellent !

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par Nectar88
    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par Nectar88
    J'aimeMerciWowMiam30
  • Illustration du profil de Nikoleta

    Nikoleta a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Et voilà ma réalisation du jour
    Excellente recette qui coule toute seule
    Miam miam

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par Nikoleta
    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par Nikoleta
    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par Nikoleta
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  • C

    coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 16 heures et 6 minutes

    Je ne suis habituellement pas une grande fan des dessert à base de caramel, mais pour faire plaisir à mon mari je me suis lancée. Et comment dire, c’est à se taper le cul par terre!!!
    Aucune modification à apporter, cette recette est parfaitement parfaite!!!

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par coraliefathisami
    HahaJ'aimeMerciWowMiam26
  • Illustration du profil de barbalalaaa

    barbalalaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Merci pour cette recette qui est un vrai délice!! Bon, comme j’avais des invités, j’ai pas risqué la chantilly au Thermomix, je l’ai faite à côté. Mais j’en referai en testant jusqu’au bout!
    😍

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par barbalalaaa
    J'aimeMerciLoveMiam22
  • V

    vanasoso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une tuerie, tout le monde à adoré !! J’ai fait 5 verrines pour la même recette, sinon ça fait un peu beaucoup !! Trop bon…

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par vanasoso
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  • E

    emma95 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Équilibre parfait des saveurs,.un régal !

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par emma95
    J'aimeMerciLoveMiamWow20
  • Illustration du profil de chanchan12

    chanchan12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Trop bonnes,ai testé ce matin.

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par chanchan12
    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par chanchan12
    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par chanchan12
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    😁👍🏻🍎😋Excellente recette merci

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeLove19
  • Meme Elle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Une tuerie ! Repas léger ce midi donc fait 4 grosses portions mais on en fait aisément 8 portions de taille acceptable je pense.
    Direct en favoris 😍

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par Meme Elle
    WowJ'aimeMiamMerci17
  • E

    emmabdl a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 3 heures

    Tellement bon et ça change des desserts classiques. A refaire !

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par emmabdl
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Waouh 🤩 Une tuerie !!! Tout est très bon individuellement et mises ensemble, les différentes préparations se marient à merveille 😍
    Recette suivie à la lettre, facile à faire. Nous nous sommes régalés !!!
    Tout a été dégusté en un dessert, et on compte déjà le refaire très vite 😉
    Merci beaucoup Jeanne 😊

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    La prochaine fois je doublerai les quantités pour le caramel, j’ai mixé les pommes vitesse 4 pour garder des morceaux, à part ça, un délice rien à dire 😊

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par delloul
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  • july46 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Léger, fàcile à fàire un régal

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par july46
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  • Illustration du profil de jenleo

    jenleo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon ! Concernant le caramel non seulement il est simple à faire , mais il est surtout incroyablement bon … tel un goût de Werthers Original .
    Je referai sans hésiter , mais en changeant la compote par des petits morceaux de poires fraîches pour changer .
    Merci pour cette recette .

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par jenleo
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  • acad6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellentissime !!!

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par acad6
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  • assnou a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Mmmmm un délice, je valide et recommande cette recette !!!!!!!
    J’ai pu faire seulement 6 verrines avec cette recette.

    Pour le montage j’ai mis le caramel puis les pommes.
    Le lendemain j’ai ajouté les speculoos et la crème ( que j’avais préparé la veille )

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par assnou
    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par assnou
    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par assnou
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  • M

    MorganeKeller a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent ! Même les inviter ce sont régalée!🤩

    Verrines pommes caramel et spéculoos Thermomix par MorganeKeller
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