Verrines au saumon et pommes granny
publié par Pasteque
De délicieuses petites verrines où la douceur du saumon est contrebalancée par le pep’s acidulé des pommes granny. Une recette fraiche et élégante qui aura toute sa place sur votre table pour les fêtes 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 300 grammes de pavés de saumon, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Varoma. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 2 échalotes épluchées et 3 pommes granny épluchées et coupées en quatre dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes de saint morêt, ¾ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 pincées de poivre et 2 brins d'aneth fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 8 sec//vitesse 3.
- Ajouter le saumon refroidi et écrasé à la fourchette dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
- Mettre 4 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux, 3 cuillères à café d'oeufs de lompe et 1 brin d'aneth fraîche ciselée à répartir dans les verrines.
- Servir froid.
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Fait uniquement avec le saumon fumé et aneth en épices. Délicieux et rapide, je referai !
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petitesev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J ai remplacée la pomme par le kiwi.
Un délice
- Y
yougosviet a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Super bon ! Miam, un régale !!
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delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Recette faite avec 100 grammes saumon (le reste utilisé pour rillettes. Excellent. Fin et frais. 1/5 éme d’échalote. J’ai rajouté ciboulette et citron avant de servir. Fait la veille. Très facile
- B
bléau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Même base de pomme avec du mascarpone avec des crevettes grises ou saumon fumé joli et bon
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Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon, à refaire
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clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
D’une simplicité enfantine, pour un résultat plein de gourmandise.
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Fait avec de la truite fumée uniquement .
Délicieux.-
Oui, c’est moins gras que le saumon 👍
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Chris a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois
Recette rafraîchissante, agréable pour avant une grillade sous le soleil ☀️ !
Agrémenté de navettes : rillettes de sardines et rillettes de jambon -œufs -
Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Faite pour le 31 au soir. Ai oublié de servir avec les lanières de saumon fumé et y ai ajouté des billes de citron. C’etait vraiment très bon.
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Sogocam a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Délicieux
Recette réalisée avec seulement du saumon fumé
Merci pour la recette 😍- P
Bonsoir J’ai de la truite fumé mais j’ai peur que ça soit trop salé pour la recette c’était comment la votre avec le saumon fumé ?
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Bonjour
Non je pense que ça sera top aussi avec de la truite fumée 👍
- S
stephmam a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Testée et approuvée via le site espace recettes depuis plusieurs années ; ils rajoutent du piment d’espelette (1/2c.à café) à l’étape 7 et ça relève bien
Un vrai régal -
eiramenna 29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
C est très bon
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Virginie62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Délicieux et bien frais, j’ai remplacé le Saint-Moret par du mascarpone. Excellent. A refaire 😋
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Gaby44 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
C’était mon entrée du réveillon et tt le monde s’est régalé!!
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aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Fait pour Nouvel An. Tout le monde a adoré.
- L
Léonore a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Un régal !
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Helene a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Dernière recette fraîcheur !!!
Un délice 😋 préparé la veille pour plus de fraîcheur. Merci. -
ellydrou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Tres bon je n’ai pas trouvé de granny alors j’ai pris des reinettes. Avec des granny se doit etre en meilleur !
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Avez vous fait avec saumon fumé ou saumon frais svp ?
Fumé. Probablement de la truite d’ailleurs. Je n’achète plus de saumon depuis pas mal de temps. Je vais le refaire à Noël.
Fait la veille: les pommes ne rendent pas trop de jus?
Bjr, c’est tellement rapide que vous pourrez le faire le meme jour. Pour ce soir, je l’ai fait ce matin.