Verrines au saumon et pommes granny
publié par Pasteque
De délicieuses petites verrines où la douceur du saumon est contrebalancée par le pep’s acidulé des pommes granny. Une recette fraiche et élégante qui aura toute sa place sur votre table pour les fêtes 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 300 grammes de pavés de saumon, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Varoma. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 2 échalotes épluchées et 3 pommes granny épluchées et coupées en quatre dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes de saint morêt, ¾ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 pincées de poivre et 2 brins d'aneth fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 8 sec//vitesse 3.
- Ajouter le saumon refroidi et écrasé à la fourchette dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
- Mettre 4 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux, 3 cuillères à café d'oeufs de lompe et 1 brin d'aneth fraîche ciselée à répartir dans les verrines.
- Servir froid.
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Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Fait uniquement avec le saumon fumé et aneth en épices. Délicieux et rapide, je referai !
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petitesev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J ai remplacée la pomme par le kiwi.
Un délice
- B
bléau a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
Même base de pomme avec du mascarpone avec des crevettes grises ou saumon fumé joli et bon
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Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
Très bon, à refaire
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delisaflo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Recette faite avec 100 grammes saumon (le reste utilisé pour rillettes. Excellent. Fin et frais. 1/5 éme d’échalote. J’ai rajouté ciboulette et citron avant de servir. Fait la veille. Très facile
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clin87 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
D’une simplicité enfantine, pour un résultat plein de gourmandise.
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Zarbille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
Faite pour le 31 au soir. Ai oublié de servir avec les lanières de saumon fumé et y ai ajouté des billes de citron. C’etait vraiment très bon.
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Chris a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Recette rafraîchissante, agréable pour avant une grillade sous le soleil ☀️ !
Agrémenté de navettes : rillettes de sardines et rillettes de jambon -œufs - S
stephmam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Testée et approuvée via le site espace recettes depuis plusieurs années ; ils rajoutent du piment d’espelette (1/2c.à café) à l’étape 7 et ça relève bien
Un vrai régal -
eiramenna 29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
C est très bon
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Sogocam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois
Délicieux
Recette réalisée avec seulement du saumon fumé
Merci pour la recette 😍
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isabellevie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
Excellent j’ai remplacé les grany par des canada un délice
- C
chantou64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Très bonne recette qui a eu son succès ! Je vais seulement diminuer les échalotes (voire les supprimer) trop présentes à mon goût. A refaire pour l’apéro
- V
violaine72500 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
👍
- D
debray a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Les quantités sont pour combien de personnes merci
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Bonjour c’est noté à droite 15 portions
- D
Excusez moi je n’avais pas vu merci
- H
Helodise a attribué 4/5 à cette recette, il y a 6 mois
Frais et bon
- F
fafa18 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
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Pasteque a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
- C
Merci pour cette très bonne idée de verrine 😊
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Fait avec de la truite fumée uniquement .
Délicieux.
Oui, c’est moins gras que le saumon 👍