Verrines au saumon et pommes granny
publié par Pasteque
De délicieuses petites verrines où la douceur du saumon est contrebalancée par le pep’s acidulé des pommes granny. Une recette fraiche et élégante qui aura toute sa place sur votre table pour les fêtes 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 300 grammes de pavés de saumon, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Varoma. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 2 échalotes épluchées et 3 pommes granny épluchées et coupées en quatre dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes de saint morêt, ¾ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 pincées de poivre et 2 brins d'aneth fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 8 sec//vitesse 3.
- Ajouter le saumon refroidi et écrasé à la fourchette dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
- Mettre 4 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux, 3 cuillères à café d'oeufs de lompe et 1 brin d'aneth fraîche ciselée à répartir dans les verrines.
- Servir froid.
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petitesev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
J ai remplacée la pomme par le kiwi.
Un délice
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Fait hier soir en version apéritif, verrines vraiment sympathiques.
Un moment que cette recette était dans mon carnet mais j’étais assez septique concernant le mélange pommes saumon et bien je peux vous dire que nous avons été agréablement surpris. Ces petites verrines sont très fraîches et vraiment exquises. J’ai rajouté en assaisonnement du plein sud.
Nos invités ont été conquis.
Une recette à garder et à refaire +++++.
Merci pour ce partage.
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olivi42 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très facile à faire et très sympa entre la pomme et le saumon qui s’accordent à merveille
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Fait uniquement avec le saumon fumé et aneth en épices. Délicieux et rapide, je referai !
- C
crrenouille67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Verrine très bonne, originale et fraîche. Succès garanti!
- B
bléau a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Même base de pomme avec du mascarpone avec des crevettes grises ou saumon fumé joli et bon
- Y
yougosviet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super bon ! Miam, un régale !!
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delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette faite avec 100 grammes saumon (le reste utilisé pour rillettes. Excellent. Fin et frais. 1/5 éme d’échalote. J’ai rajouté ciboulette et citron avant de servir. Fait la veille. Très facile
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Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon, à refaire
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celinetm31 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Super frais, très agréable en bouche le mélange croquant-acidulé des granny avec le moelleux de la préparation.
Recette présentée en cercle (diamètre 8cm), j’ai pu en réaliser 5-6. C’était notre repas du soir avec salade d’endives et l’autre cercle c’est la recette des verrines avocat-saumon (qui est aussi sur ce site). - M
moonmo a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Recette revisitée.
Pommes découpées en petits cubes avec citron.
St Moret avec saumon cuit vapeur. A assaisonner selon ses envies.
Déco: Germes de poireaux et Saumon fumé maison.Les convives ont adoré !!!!
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Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Faite pour le 31 au soir. Ai oublié de servir avec les lanières de saumon fumé et y ai ajouté des billes de citron. C’etait vraiment très bon.
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gigi2861 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Recette suivie à la lettre.
Recette rapide et simple à faire.
J ai fais 6 verrines car je me suis servie de la recette en plat d entrée.
Ne pas hésiter à hacher l échalote un peu plus longtemps…😉 -
Isa-mix a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
j’ai fait sans saumon cuit, très rapide, très frais, j’ai laissé sur la fenêtre extérieure la nuit. c’est excellent, j’ai mélangé 3 tranches de saumon fumé au philadelphia et des pommes gala bio, et j’ai décoré avec une tranche de saumon en rosace. Mais j’ai pris un saumon de qualité fumé à l’ancienne. j’ai mis entre parenthèse tout ce que j’ai mis.
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clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
D’une simplicité enfantine, pour un résultat plein de gourmandise.
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alysselou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Excellent j’ai remplacé l’aneth par du basilic
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nadine_104 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Belle présentation, à faire la veille pour un max de fraîcheur 😋
- R
raph1103 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
C’était vraiment excellent ! Pas eu besoin d’ajouter le saumon fumé, délicieux tel quel !
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