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Verrines au saumon et pommes granny

publié par Pasteque

Verrines au saumon et pommes granny au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
11.76 €
Calories par portion
57 kcal
Lipides
3.2 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
0.5 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0 g
Protéines
5.7 g
Calories pour 100g
86 kcal
SmartPoints par portion
2
1
1
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (78 notes)
500 grammes
Eau
300 grammes
Pavés de saumon
2 pincées
Sel
4 pincées
Poivre
2
Échalotes
3
Pommes granny
120 grammes
Saint Morêt
0.75 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Jus de citron
2 brins
Aneth fraîche
4 tranches
Saumon fumé
3 cuillères à café
Oeufs de lompe
1 brin
Aneth fraîche

De délicieuses petites verrines où la douceur du saumon est contrebalancée par le pep’s acidulé des pommes granny. Une recette fraiche et élégante qui aura toute sa place sur votre table pour les fêtes 🙂

Astuce
Ces verrines peuvent être préparées la veille, les entreposer simplement au frigo recouvertes d'un film alimentaire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 300 grammes de pavés de saumon, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Varoma. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Réserver.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 2 échalotes épluchées et 3 pommes granny épluchées et coupées en quatre dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 120 grammes de saint morêt, ¾ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 pincées de poivre et 2 brins d'aneth fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 8 sec//vitesse 3.
  8. Ajouter le saumon refroidi et écrasé à la fourchette dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  11. Mettre 4 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux, 3 cuillères à café d'oeufs de lompe et 1 brin d'aneth fraîche ciselée à répartir dans les verrines.
  12. Servir froid.

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    • petitesev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      J ai remplacée la pomme par le kiwi.
      Un délice

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par petitesev
      J'aimeMiam11
    • Illustration du profil de Marie

      Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Fait uniquement avec le saumon fumé et aneth en épices. Délicieux et rapide, je referai !

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Marie
      J'aime10
    • Y

      yougosviet a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Super bon ! Miam, un régale !!

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par yougosviet
      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par yougosviet
      J'aimeMerciLove6
    • delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Recette faite avec 100 grammes saumon (le reste utilisé pour rillettes. Excellent. Fin et frais. 1/5 éme d’échalote. J’ai rajouté ciboulette et citron avant de servir. Fait la veille. Très facile

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par delisaflo
      J'aimeMerci6
      • M
        maloaldlo a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Avez vous fait avec saumon fumé ou saumon frais svp ?

        • delisaflo a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

          Fumé. Probablement de la truite d’ailleurs. Je n’achète plus de saumon depuis pas mal de temps. Je vais le refaire à Noël.

      • Illustration du profil de EmilieBillot
        EmilieBillot a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Fait la veille: les pommes ne rendent pas trop de jus?

        • delisaflo a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Bjr, c’est tellement rapide que vous pourrez le faire le meme jour. Pour ce soir, je l’ai fait ce matin.

    • B

      bléau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Même base de pomme avec du mascarpone avec des crevettes grises ou saumon fumé joli et bon

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par bléau
      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par bléau
      J'aime6
    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Très bon, à refaire

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Jacques27
      J'aimeMiam6
    • Illustration du profil de clin87

      clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      D’une simplicité enfantine, pour un résultat plein de gourmandise.

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par clin87
      J'aime5
      • Illustration du profil de Omatruus
        Omatruus a répondu il y a 12 mois

        Fait avec de la truite fumée uniquement .
        Délicieux.

        • Illustration du profil de clin87
          clin87 a répondu il y a 12 mois

          Oui, c’est moins gras que le saumon 👍

    • Illustration du profil de Zarbille

      Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Faite pour le 31 au soir. Ai oublié de servir avec les lanières de saumon fumé et y ai ajouté des billes de citron. C’etait vraiment très bon.

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Zarbille
      J'aime4
    • Illustration du profil de Chris

      Chris a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Recette rafraîchissante, agréable pour avant une grillade sous le soleil ☀️ !
      Agrémenté de navettes : rillettes de sardines et rillettes de jambon -œufs

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Chris
      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Chris
      J'aimeMerci3
    • Illustration du profil de Sogocam

      Sogocam a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Délicieux
      Recette réalisée avec seulement du saumon fumé
      Merci pour la recette 😍

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Sogocam
      J'aimeLove3
      • P
        painetchocolat a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonsoir J’ai de la truite fumé mais j’ai peur que ça soit trop salé pour la recette c’était comment la votre avec le saumon fumé ?

      • Illustration du profil de Sogocam
        Sogocam a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Non je pense que ça sera top aussi avec de la truite fumée 👍

    • S

      stephmam a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Testée et approuvée via le site espace recettes depuis plusieurs années ; ils rajoutent du piment d’espelette (1/2c.à café) à l’étape 7 et ça relève bien
      Un vrai régal

      J'aime3
    • eiramenna 29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      C est très bon

      J'aime3
    • Virginie62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Délicieux et bien frais, j’ai remplacé le Saint-Moret par du mascarpone. Excellent. A refaire 😋

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Virginie62
      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Virginie62
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    • Illustration du profil de Gaby44

      Gaby44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      C’était mon entrée du réveillon et tt le monde s’est régalé!!

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Gaby44
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    • Illustration du profil de aliasval59

      aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Fait pour Nouvel An. Tout le monde a adoré.

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par aliasval59
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    • L

      Léonore a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Un régal !

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Léonore
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    • Illustration du profil de Helene

      Helene a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

      Dernière recette fraîcheur !!!
      Un délice 😋 préparé la veille pour plus de fraîcheur. Merci.

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Helene
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    • Illustration du profil de ellydrou

      ellydrou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Tres bon je n’ai pas trouvé de granny alors j’ai pris des reinettes. Avec des granny se doit etre en meilleur !

      Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par ellydrou
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