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Verrines au saumon et pommes granny

publié par Pasteque

Verrines au saumon et pommes granny au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.79 €
Coût de la recette
11.91 €
Calories par portion (70 g)
60 kcal
Lipides
3.2 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
1 g
Sucres
0.5 g
Fibres
0.1 g
Protéines
5.8 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
85 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (142 notes)
500 grammes
Eau
300 grammes
Pavés de saumon
2 pincées
Sel
4 pincées
Poivre
2
Échalotes
3
Pommes granny
120 grammes
Saint Morêt
0.75 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Jus de citron
2 brins
Aneth fraîche
4 tranches
Saumon fumé
3 cuillères à café
Oeufs de lompe
1 brin
Aneth fraîche

De délicieuses petites verrines où la douceur du saumon est contrebalancée par le pep’s acidulé des pommes granny. Une recette fraiche et élégante qui aura toute sa place sur votre table pour les fêtes 🙂

Astuce
Ces verrines peuvent être préparées la veille, les entreposer simplement au frigo recouvertes d'un film alimentaire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 300 grammes de pavés de saumon, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Varoma. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Réserver.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 2 échalotes épluchées et 3 pommes granny épluchées et coupées en quatre dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 120 grammes de saint morêt, ¾ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 pincées de poivre et 2 brins d'aneth fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 8 sec//vitesse 3.
  8. Ajouter le saumon refroidi et écrasé à la fourchette dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  11. Mettre 4 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux, 3 cuillères à café d'oeufs de lompe et 1 brin d'aneth fraîche ciselée à répartir dans les verrines.
  12. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Fait hier soir en version apéritif, verrines vraiment sympathiques.
    Un moment que cette recette était dans mon carnet mais j’étais assez septique concernant le mélange pommes saumon et bien je peux vous dire que nous avons été agréablement surpris. Ces petites verrines sont très fraîches et vraiment exquises. J’ai rajouté en assaisonnement du plein sud.
    Nos invités ont été conquis.
    Une recette à garder et à refaire +++++.
    Merci pour ce partage.

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Sylvie
    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Sylvie
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  • petitesev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J ai remplacée la pomme par le kiwi.
    Un délice

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par petitesev
    J'aimeMiamLove19
  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Fait uniquement avec le saumon fumé et aneth en épices. Délicieux et rapide, je referai !

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Marie
    J'aimeMiam17
  • Illustration du profil de olivi42

    olivi42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très facile à faire et très sympa entre la pomme et le saumon qui s’accordent à merveille

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par olivi42
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  • T

    tofmaud a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très simple à réaliser et fait son effet!très bonne association!👍

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par tofmaud
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  • C

    crrenouille67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Verrine très bonne, originale et fraîche. Succès garanti!

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par crrenouille67
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  • bléau a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Même base de pomme avec du mascarpone avec des crevettes grises ou saumon fumé joli et bon

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par bléau
    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par bléau
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  • MBCHT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette suivie à la lettre juste pour la déco des graines de pavots et de l aneth

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par MBCHT
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  • Y

    yougosviet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Super bon ! Miam, un régale !!

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par yougosviet
    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par yougosviet
    J'aimeMerciLove10
  • delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette faite avec 100 grammes saumon (le reste utilisé pour rillettes. Excellent. Fin et frais. 1/5 éme d’échalote. J’ai rajouté ciboulette et citron avant de servir. Fait la veille. Très facile

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par delisaflo
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bon, à refaire

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
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  • Illustration du profil de Su7ôsuk

    Su7ôsuk a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Ce contraste saumon/pomme granny, il faut l’oser !
    Eh bien, c’est délicieux !
    A refaire ❤️

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Su7ôsuk
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  • Illustration du profil de celinetm31

    celinetm31 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Super frais, très agréable en bouche le mélange croquant-acidulé des granny avec le moelleux de la préparation.
    Recette présentée en cercle (diamètre 8cm), j’ai pu en réaliser 5-6. C’était notre repas du soir avec salade d’endives et l’autre cercle c’est la recette des verrines avocat-saumon (qui est aussi sur ce site).

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par celinetm31
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  • Illustration du profil de jennifer301284

    jennifer301284 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Très bon, très frais. Servi à Noël à l’apéritif au milieu d’autres canapés. Je n’ai pas mis les oeufs de saumon, nous n’en sommes pas friands.

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par jennifer301284
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  • M

    moonmo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette revisitée.
    Pommes découpées en petits cubes avec citron.
    St Moret avec saumon cuit vapeur. A assaisonner selon ses envies.
    Déco: Germes de poireaux et Saumon fumé maison.

    Les convives ont adoré !!!!

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par moonmo
    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par moonmo
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  • Illustration du profil de Zarbille

    Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Faite pour le 31 au soir. Ai oublié de servir avec les lanières de saumon fumé et y ai ajouté des billes de citron. C’etait vraiment très bon.

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Zarbille
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  • Illustration du profil de gigi2861

    gigi2861 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Recette suivie à la lettre.
    Recette rapide et simple à faire.
    J ai fais 6 verrines car je me suis servie de la recette en plat d entrée.
    Ne pas hésiter à hacher l échalote un peu plus longtemps…😉

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par gigi2861
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  • Illustration du profil de Isa-mix

    Isa-mix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    j’ai fait sans saumon cuit, très rapide, très frais, j’ai laissé sur la fenêtre extérieure la nuit. c’est excellent, j’ai mélangé 3 tranches de saumon fumé au philadelphia et des pommes gala bio, et j’ai décoré avec une tranche de saumon en rosace. Mais j’ai pris un saumon de qualité fumé à l’ancienne. j’ai mis entre parenthèse tout ce que j’ai mis.

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Isa-mix
    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Isa-mix
    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Isa-mix
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