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Verrines au saumon et pommes granny au Thermomix

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Verrines au saumon et pommes granny au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
11.76 €
Calories par portion
57 kcal
Lipides
3.2 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
0.5 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0 g
Protéines
5.7 g
Calories pour 100g
86 kcal
SmartPoints par portion
2
1
1
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (46 votes)
500 grammes
Eau
300 grammes
Pavés de saumon
2 pincées
Sel
4 pincées
Poivre
2
Échalotes
3
Pommes granny
120 grammes
Saint Morêt
0.75 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Jus de citron
2 brins
Aneth fraîche
4 tranches
Saumon fumé
3 cuillères à café
Oeufs de lompe
1 brin
Aneth fraîche

De délicieuses petites verrines où la douceur du saumon est contrebalancée par le pep’s acidulé des pommes granny. Une recette fraiche et élégante qui aura toute sa place sur votre table pour les fêtes 🙂

Astuce
Ces verrines peuvent être préparées la veille, les entreposer simplement au frigo recouvertes d'un film alimentaire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 300 grammes de pavés de saumon, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Varoma. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Réserver.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 2 échalotes épluchées et 3 pommes granny épluchées et coupées en quatre dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 120 grammes de saint morêt, ¾ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 pincées de poivre et 2 brins d'aneth fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 8 sec//vitesse 3.
  8. Ajouter le saumon refroidi et écrasé à la fourchette dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  11. Mettre 4 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux, 3 cuillères à café d'oeufs de lompe et 1 brin d'aneth fraîche ciselée à répartir dans les verrines.
  12. Servir froid.
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