• Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a publié la recette Infusion à la citronnelle, gingembre et menthe, il y a 1 semaine et 4 jours

    Une des boissons incontournable de l’ile Maurice c’est l’infusion à la citronnelle, qui peut être servie aussi bien froide que chaude. Cette infusion est bien parfumée et très désaltérante. On trouve facilement de la citronnelle fraiche dans les épiceries asaitiques et aussi en grande surface. Ne tentez pas la recette avec de la citronnelle séchée, vous n’aurez pas le même résultat. La citronnelle peut être conservée plusieurs jours dans le bac à légumes de votre frigo mais vous pouvez aussi la congeler.
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a attribué 5/5 à la recette Infusion à la citronnelle, gingembre et menthe, il y a 1 semaine et 4 jours

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a posé une question sur la recette Tartinade de maquereaux et surimi, il y a 2 semaines et 3 jours

    Je m’étonne de la cuisson des 2 œufs… 15 mn Varoma vitesse 10

    Quand je fais mes œufs durs (par 6), d’après la recette « cuisson des œufs » c’est
    13 mn Varoma vitesse 1…
    Et il sont parfaitement cuits…
    N’y a t-il pas une erreur ? 🤔 🥚

    • C
      chrisnen81 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Je viens de relire « cuisson des oeufs » et ce qui est préconisé, ce n’est pas le varoma, mais le panier cuisson…

      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Oui, OK pour les œufs bien dans le panier… Et c’est la température qui est réglée sur « Varoma ».
        Ça, c’est « normal » 😉

        Ce sont les 15 mn (au lieu de 13 pour des œufs durs) et vitesse 10 qui me turlupinent ! 😄

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonsoir tartinepouki je pense que c est bien cuisson varoma et vitesse 1.👍

      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Moi aussi, je pense que c’est ça mais… dans le doute !

    • Illustration du profil de Pasteque
      Pasteque a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      C’est bien vitesse 1 pour la cuisson des oeufs !

      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Merci Pastèque… Je vais tester très vite cette recette, nous adorons le surimi ! 😋👍😃

  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a attribué 5/5 à la recette Tartinade de maquereaux et surimi, il y a 2 semaines et 4 jours

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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a publié la recette Tartinade de maquereaux et surimi, il y a 2 semaines et 4 jours

    Voici une recette simple pour l’apéro, et elle est si bon qu’à force d’en manger cela fini souvent par devenir un apéro dinatoire. Il s’agit de tartines composées essentiellement de maquereaux, de surimi, d’oeufs et de mayo.
    L’origine de cette recette nous vient du pays basque et plus précisément de la ville de San Sebastian en Espagne où elle est servie en tapas.
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a attribué 5/5 à la recette Fraisier roulé, il y a 1 mois

  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a attribué 5/5 à la recette Salade russe, il y a 1 mois

  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a attribué 5/5 à la recette Pain de Gênes, il y a 1 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a publié la recette Pain de Gênes, il y a 1 mois et 1 semaine

    Le pain de Gênes est un gâteau à base de pâte d’amande. Sa première appellation aurait d’abord été « Ambroisie » et il aurait été mis au point en 1850 par un chef pâtissier du nom de Fauvel exerçant à Paris dans la pâtisserie de la maison Chiboust. Le gateau est cuit dans un moule à pain de Gênes et Fauvel renomme ainsi son gateau quelques temps après. On dit aussi qu’il a été rebaptisé en souvenir du siège qu’a subi le général Massena à Gênes. La légende raconte que les habitants de la ville, affamés à cause du siège, auraient pu survivre grâce à la présence d’importants stocks d’amandes qui se trouvaient dans le port de la ville.

    Le pain de gênes peut servir comme base à de nombreux entremets pour remplacer la génoise. Généralement on le parfume …

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  • mae_7 a posé une question sur la recette Rillettes aux 2 jambons, il y a 6 mois et 1 semaine

    Nous l’avons trouvé un peu trop salé. Pensez vous qu’on puisse utiliser ces rillettes pour faire une tarte? Afin d’atténuer le goût salé. Merci d’avance pour vos réponses 🙂

    • Illustration du profil de Pasteque
      Pasteque a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je n’ai pas essayé, vous avez tenté depuis ? 🙂

    • mae_7 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Non finalement je l’ai jeté :/

    • M
      manuelle66 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Il n y a pas de sel dans la recette ! Peut être que votre jambon était trop salé

  • celinezietek a posé une question sur la recette Crumble poulet, courgettes et parmesan, il y a 1 mois et 3 semaines

    Mes morceaux de poulets se sont enroulés dans l’hélice du MCC… Une idée pour que ça n’arrive plus ?

    • Illustration du profil de Pasteque
      Pasteque a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Essayez avec le fouet ?

      • celinezietek a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        J’essaierai la prochaine fois merci

  • Illustration du profil de sophie

    sophie a posé une question sur la recette Gratin de fenouil à l’italienne, il y a 9 mois et 3 semaines

    En cours de test pour ce midi ….😊
    Je pense que sur le même procédé on peut faire aubergine ou cougettes ?

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    • Illustration du profil de Pasteque
      Pasteque a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Jamais essayé 🙂

  • syldav a posé une question sur la recette Gratin de fenouil à l’italienne, il y a 9 mois et 1 semaine

    N’y a-t-il pas une astuce pour enlever l’eau avant l au cuisson ?

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    • Illustration du profil de Pasteque
      Pasteque a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      C’est à dire une astuce ?

  • Magali67 a posé une question sur la recette Gratin de fenouil à l’italienne, il y a 3 mois et 1 semaine

    Bonjour,
    qqun a réussi à mettre les 600g de lamelles de fenouil dans le panier d’un TM5? Je n’avais que 460g de fenouil et il est déjà rempli a ras bord !

    • Illustration du profil de Pasteque
      Pasteque a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, de mémoire je n’ai pas eu de soucis !

  • C

    chrisnen81 a posé une question sur la recette Tartinade d’artichauts, il y a 1 mois et 3 semaines

    Euh… pardon si la question semble idiote mais les artichauts : cuits ou crus ???

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    • Illustration du profil de Pasteque
      Pasteque a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ce sont des coeurs d’artichauts cuits en bocal ou en conserve

    • C
      chrisnen81 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ok. Merci
      Je n’en utilise jamais en bocal. Du coup, je ferai blanchir avant. Ça devrait marcher !

      • C
        Catwoman26 a répondu il y a 3 semaines

        Au moins le Thermomix ne chôme pas il feras tout du début à la fin ..
        Depuis que je l’ai je n’achète pratiquement plus de boîte de conserve ….merci aussi chrisnen81

    • Illustration du profil de thermokingsix
      thermokingsix a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      C’est écrit égouttés donc en bocal ou conserves donc cuit…sinon cela sera indigeste avec de la ricotta

    • MOMOCATE a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Aucune question ne paraît idiotes 😊moi cette recette je la fais avec des artichauts dans l huile

    • M
      Minette83136 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      J’ai coutume de dire à mes élèves qu’il n’y a qu’une question idiote, celle qu’on ne pose pas car on n’aura jamais la réponse, votre question est tout à fait légitime, je rejoins Pastèque pour dire que les artichauts doivent être cuits puisque dans la recette on lit égouttés, ils sont donc en conserve, mieux vaut qu’ils soient assez moelleux je pense. Bonne journée et bonne recette !

    • jean-marc_6 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Cuit

    • C
      chrisnen81 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci à tous pour votre aide.
      De mon côté, Minette, j’ai coutume de dire aux miens (élèves) de bien lire les consignes ! Chose que je n’ai de toute évidence, pas faite sinon j’aurais vu le mot « égoutté » et DONC (😉 à thermokingsix qui aime bien ce mot semble-t-il) jen aurais déduit qu’il fallait des artichauts en conserve !
      J’aime bien l’idée de Momocate d’utiliser des artichauts dans l’huile, je vais tester !
      Bonne dégustation !

  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a attribué 5/5 à la recette Tartinade d’artichauts, il y a 1 mois et 3 semaines

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    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci 🍉 ! 💕

    • C
      cannelle84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour on trouve en bocaux des fonds d’artichauts et des cœurs d’artichaut, on peut utiliser que les cœurs ou aussi les fonds ? merci

  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a publié la recette Tartinade d’artichauts, il y a 1 mois et 3 semaines

    Une tartinade d’artichaut à préparer avec son Thermomix, une recette parfaite lorsque que c’est l’heure de l’apéro, que le soleil veut bien se montrer et que l’on a besoin de mettre quelque chose sur la table en vitesse pour en profiter 🙂 c’est rapide à réaliser, cela permet de laisser au placard tout ce qui est chips au goût de pommes de terre et autres biscuits tout faits, et aussi bien sûr avoir l’assurance d’enchanter les papilles de tout ceux qui profiterons de ces belles tartines.

    Cette tartine est vraiment bonne et plutôt légère si vous ne vous enfilez pas seul(e) la baguette entière ! Vous pouvez aussi servir cette tartinade avec du pain pita, des gressins ou avec des bâtonnets de légumes. La préparation peut également servir de garniture pour par exemple …

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  • L

    lilou2020 a posé une question sur la recette Velouté de pommes de terre à l’irlandaise, il y a 3 mois et 1 semaine

    Bonjour, par quoi peut on remplacer la viande dans la recette pour avoir une version végétarienne ? Merci

    • Illustration du profil de Pasteque
      Pasteque a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, n’en mettez simplement pas 🙂

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