• laetitia_1262 a noté 5/5 la recette Gâteau renversé aux poires, il y a 2 mois et 3 semaines

    C’est la première fois que je fais un gâteau renversé à la poire, ça sent super bon

    Gâteau renversé aux poires Thermomix par laetitia_1262
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  • laetitia_1262 a noté 1/5 la recette Chouquettes, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’ai essayé deux fois faire les Chouquettes, et deux fois j’ai raté hyper liquide

    • N
      Nanette74 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      J’ai eu le meme soucis, peut-etre des oeufs trop gros (je ne les ai pas pesé au préalable). J’ai mis de côté le liquide et refait une demi-dose de « base » puis réintégré le liquide. Et c’est bon, j’ai la bonne texture 🙂

    • V
      vivi074 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Si cela peut vous aider à les réussir :

      👍 Farine T55

      ⚠️ il faut ABSOLUMENT battre 3 oeufs puis n’en réserver que 125 g dans un récipient avant de les incorporer petit à petit.

      La composition des œufs peut présenter des différences qui influencent le taux d’humidité de la préparation, en les mélangeant on obtient une valeur moyenne.

      Il faut, après incorporation des œufs BATTUS, avoir un mélange COMPACTE, donc vérifier la consistance de la pâte au fur et à mesure.

      Personnellement , quand il ne reste que 50 secondes, j’arrête le Thermomix et je racle les parois du bol pour intégrer la pâte qui est restée au-dessus, puis je poursuis la recette.

      À la fin, la pâte prélevée sur le bout d’un doigt, ne doit pas s’affaisser !

      Pour mon four qui est un Sauter :

      Cuissons multiples 230°. Enfourner, puis mettre le four à 180°pendant 25 mn.

      Éteindre le four et laisser pendant 5 mn la porte très peu ouverte avec 1 torchon pour chasser l’humidité. Puis sortir les chouquettes du four et laisser les refroidir à température ambiante.

      Cordialement