vita a posé une question sur la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 4 mois et 2 semaines
Bonjour. Mon problème est que la pâte feuille ne lève pas que les bords comme les votres ou celles des pâtissiers. Je pense que que je fais mal la soudure. Un conseil ?
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Bonjour 👋🏻 @vita
Il suffit que la dorure dégouline (ou touche) sur les bords pour que cela empêche le feuilletage….
Et il ne faut pas que la pâte soit trop fine
Si vous avez souder sans trop de pression, ça devrait être bon 🤷♂️
Merci 🙂
Bonjour et quand on à pas de poche à douille on la met où et comment la crème svp ?
On la met un peu au frigo ?
Merci
Bonjour 👋🏻 @sandnina
Pas besoin de poche à douille, vous mettez la crème au milieu et étalez avec une cuillère ou spatule en laissant une bordure de 2cm pour mettre au pinceau l’eau pour souder les 2 pâtes.
La galette faite, mettez la au frigo le temps de préchauffer le four
Merci beaucoup