Galette des rois à la frangipane au Thermomix

Merci !!

Merci !!

Oui, en utilisant la méthode de l’escargot pour le pliage.

Ok’ merci elle est magnifique votre galette 👍

Merci ! 15-20 minutes.

merci en retard 🙂

C’est la fin des pâtes feuilletées du commerce ! C’est tellement facile à faire et bien meilleur ! C’est apres-midi j’ai préparé du beurre au congélateur pour faire d’autres pâtes ! Et avec la pâte qui restait j’ai fait des petits feuilletés au fromage.

C’est facile tu mouilles à peine avec un peu d’eau et au pinceau sur 1.5 cm du bord ta 1ere pâte tu la recouvres avec l’autre tu soudes doucement avec le doigt.
Tu prends 1 couteau le dos vers toi et tu fais 1 toute petite entaille mais que la pate du dessous tous les 0,5 cm.
Et c’est tout à si tu ne mets pas d’oeuf pour la dorure dessus ! Sucre glace pas beaucoup 2 mn sous le grill du four il faut surveiller dès que le sucre dore la sortir et c’est vite fait ça te fait une galette brillante.

Ok. Donc si j ai bien compris, j ai juste a faire des incision tout autour de la pâte. .. merci Dany tu es un amour 😉

Oui sur la pâte du bas tous les 0,5 cm environ ! Un amour tout le monde le dit je vais finir par le croire 😊
Avec le dos du couteau surtout et petite l’entaille

Tu peux la faire ce n’est pas difficile !

j ai fait uniquement la frangipane, par manque de temps j’avais pris une pate du commerce!!
je n’achète plus de galettes non plus…

Tu peux faire la pate avec momo et façon escargot super facile ! Et le goût n’est pas le même !

Bonsoir c’est 1 méthode rapide, il faut juste avoir mis le beurre au congélateur au moins la veille, moi j’en ai toujours au congélateur,1 fois votre pâte étalée, roulez la en boudin (le plus grand côté ) et 1 fois le boudin fini roulez le sur lui -même en escargot vous obtiendrez 1 forme arrondie. Mettre la pâte dans du film et la placer au frigo pendant au moins 2h ou 20-30mn au congélateur. La placer debout et l’applatir à la main et l’etaler ensuite au rouleau .
Cette très rapide et le résultat est top, plus rapide que la méthode inversée. .

Bonsoir je vois que Adenium à repondu pour moi ! Vous pouvez mettre du beurre salé soit mettre pour 250 g de beurre 1 c à café de sel fin. Je fais tjs par 250 g de beurre il me reste de la pâte pour faire des palmiers (j’adore) !
Et je mets tjs ma galette terminée au congélateur au moins 30 mn avant de la mettre plus elle est froide plus le feuilletage est joli !

Ok merci beaucoup pour les conseils !! Mon ami essaye demain ! Je croise les doigts !! 🤣🤗

Merci ! Oui, ça marche bien 🙂
L’humidité s’évapore avec la chaleur de la tarte et le sucre cristallise tout de suite. Je fais ça avec toutes les tartes comme nappage de finition, mais ça marche particulièrement bien avec la pâte feuilletée.

Bonjour, oui j’ai réussi à sortir les 2 disques mais la galette est grande comme une assiette plate environ 6 parts. Pour Dimanche je vais doubler les proportions.

Merci pour votre réponse. Je viens de la faire et j’ai galéré pour étaler la pâte. Effectivement cela fait une petite galette. Peut être que la méthode de pliage en escargot permet d’étaler plus facilement la pâte, car la mienne était collée au plan de travail qui est quand même en granit et alors que j’ai fleuré le plan … Ca cuit on verra pour le goûter. Bonne journée

A la sortie du bol ma pâte était un peu collante mais avec la farine la texture est devenue impeccable. Vous verrez elle est très bonne, on l’a mangé hier soir. Mon mari qui est difficile a adoré 😊 Aujourd’hui, je tente la brioche.

Effectivement c’est une tuerie on s’est régalé …

Une fois la pâte faite une fois sortie du réfrégirateur je l’ai divisée en 2 et pendant que je travaillais la 1ere moitié j’ai remis l’autre au frais

J ai tout cuit en même temps sur la même plaque , donc le temps de la recette la pâte feuilletée était donc plus craquante , meilleure même mais c est une affaire de goût !
Le mieux est de surveiller …. 😉

Je l’avais oubliée ! Finalement avec le contraste du froid le feuilletage est mieux réussi !

Bonjour,
Désolée pour la question peut-être stupide mais je débute en cuisine et je souhaiterai me lancer dans une galette.
Lorsque vous dites que vous mettez votre galette au congélateur avant cuisson, cela signifie que vous la mettez au four en étant congelée ??
Vous serez t-il possible de me donner la recette pour faire la galette aux pralines svp ?
D’avance merci pour votre retour 🙂

Bj je la mets au congélateur pour qu’elle soit tres froide elle n’est pas congelée et pour les pralines vous faites la recette et il faut concassées les pralines et les mettre dans la creme. Je ne mets pas des vahiné qui ne sont que du sucre mais des vraies pralines que je trouve chez un fournisseur pour pâtissier. (30 mn au congélateur )

Super merci pour votre retour ! Je me lance 🙂

Super vous me direz !

C’est facile