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Galette des rois à la frangipane

publié par Minou

Galette des rois à la frangipane au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
3.62 €
Calories par portion
552 kcal
Lipides
39.4 g
Acides gras saturés
20.7 g
Glucides
41.1 g
Sucres
15.6 g
Fibres
2.2 g
Protéines
8.9 g
Calories pour 100g
389 kcal
SmartPoints par portion
24
23
23
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (1089 votes)

La pâte feuilletée

185 grammes
Farine
185 grammes
Beurre demi-sel
85 grammes
Eau

La frangipane

2
Oeuf
80 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Maïzena
130 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Amandes en poudre
25 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Arôme d'amande amère
1 cuillère à café
Rhum blanc

Le montage

1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Eau
1 pincée
Sel

La galette des Rois est une galette traditionnellement consommée en France à l’occasion de l’Épiphanie, une fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, et que l’on célèbre le 6 janvier.

La tradition est donc de « tirer les rois » à l’épiphanie : une fève est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée et a le droit de porter une couronne. C’est le plus jeune des convives, caché sous la table, qui décide de la distribution des parts. La tradition veut, que celui qui trouve la fève, désigne un roi ou une reine, et l’embrasse.

L’emploi de la fève remonte aux Grecs, qui en utilisaient pour l’élection de leurs magistrats. Les Romains se servant du même moyen pour élire le maître des Saturnales, l’Église combattit longtemps cette coutume – avant de remplacer la graine par l’enfant Jésus, longtemps cherché par les Rois mages.

Jadis, l’usage voulait que l’on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée « part du Bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du pauvre » était destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis.

Beaucoup de recettes de galette des rois ne proposent pas une vraie frangipane puisque cette dernière est réalisée sans crème pâtissière. La frangipane est en effet généralement composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. Sans crème pâtissière on est plus proche du Pithiviers qu’une vraie galette à la frangipane.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte feuilletée

  1. Mettre 185 grammes de farine, 185 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et congelés et 85 grammes d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  2. Mélanger 12 sec//vitesse 2.
  3. Étaler la pâte en rectangle.
  4. Plier en la pâte en 3 : rabattre le ⅓ de la pâte de plus éloigné de vous sur le ⅓ du milieu, puis replier le tiers restant sur le dessus pour former un pâton de trois couches. .
  5. Tourner la pâte pour que le bord coupé du pli supérieur se trouve sur la droite ("comme un livre"). .
  6. Étaler la pâte à nouveau en un rectangle trois fois plus long que large et repliez comme expliqué précédemment. .
  7. Faire cette opération 4 fois au total, dans l'idéal laisser la pâte reposer au frigo 20 minutes entre chaque tour.
  8. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic.
  9. La frangipane

  10. Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 20 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de maïzena et 130 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Pulvériser 5 sec/vitesse 9.
  12. Laisser refroidir la crème patissière dans le bol quelques minutes.
  13. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 60 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 oeuf, ½ cuillère à café d'arôme d'amande amère (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café de rhum blanc dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
  14. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  15. Le montage

  16. Préchauffer le four à 180°C.
  17. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.
  18. Abaisser la pâte feuilletée bien froide sur une épaisseur de 2 mm et découpez 2 disques de 25 cm de diamètre environ en suivant les contours d'un cercle ou d'un moule retourné.
  19. Déposer l'un des disques sur la plaque du four. Étaler la frangipane jusqu'à 1.5 cm du bord plus placer la fève.
  20. Humidifier le bord du cercle non couvert de frangipane avec un pinceau trempé dans l'eau.
  21. Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte et souder les bords en les roulants en appuyant avec l'index. Avec le dos d'un couteau chiqueter régulièrement le bord de la galette.
  22. Mettre 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe d'eau et 1 pincée de sel dans un récipient.
  23. Mélanger et étaler une fine couche de cette dorure au pinceau sur toute la surface de la galette en évitant les bords.
  24. Dessiner des losanges ou des arcs de cercle avec la lame d'un couteau sur la galette. Avec la pointe du couteau piquer la galette à plusieurs endroit en évitant le centre.
  25. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.

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  • Amandine21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop bien g juste oublié un truc….

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Amandine21
    HahaJ'aimeWowMiamTristeLove314
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ça arrive souvent sinon tres jolie 😏

    • Illustration du profil de Guiguitte
      Guiguitte a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Idem les premières fois!!!! maintenant je fais attention! Galette très appétissante! Bravo!

    • Illustration du profil de Valval
      Valval a répondu il y a 6 mois

      Ça arrive à tout le monde lol c’est pour ça que je relis 15 fois les recettes

    • M
      mislya a répondu il y a 6 mois

      Merci je viens de redescendre pour en acheter une!

    • V
      virflo55 a répondu il y a 6 mois

      Je viens de faire la même erreur

    • S
      Sonja111 a répondu il y a 6 mois

      🤣🤣😉

    • Illustration du profil de eleanor28
      eleanor28 a répondu il y a 6 mois

      Je viens de faire exactement la même erreur🤣🤣🤣 et le pire c’est que j’ai bien lu votre commentaire en me disant faut pas que j’oublie et ben voilà😂

      • Amandine21 a répondu il y a 6 mois

        Ca me rassure …🤣

    • olga_77 a répondu il y a 6 mois

      Trop marrant ! Merci vous avez refait ma journée 😂😂 c’est un truc qui pourrait bien m’arriver 😘

    • Illustration du profil de chattoune11
      chattoune11 a répondu il y a 6 mois

      Quelle dommage !!! Elle est magnifique

    • L
      lolalechat a répondu il y a 6 mois

      🤣🤣🤣 Elle est belle, en tous cas

    • Anel30 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Moi aussi 😅

    • A
      alxia a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Du coup j’en ai mis 2! 😂

    • H
      Hanene87 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Grrrr rien compris c quoi que vous avez toutes oublié ???

      • Amandine21 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        La fève !

    • H
      Hanene87 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ah 🤷🏻‍♀️ merci

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Recette suivie à la lettre pour une galette de 24 cm. Très bonne galette mais trop sucrée à mon goût. La prochaine fois, je mettrai moins de sucre dans la frangipane.
    Bien penser à faire une dizaine de trous avec la pointe d’un couteau pour évacuer l’humidité et à mettre la galette au réfrigérateur avant la cuisson (pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson).

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Fanchon21
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Fanchon21
    J'aimeMiamWowLoveMerci185
    • Stephaniemia a répondu il y a 3 ans et 5 mois

      Magnifique

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Merci !!

    • Illustration du profil de Mimijp05
      Mimijp05 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Elle est magnifique

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merci !

    • M
      mapepe a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Vraiment sublime !! Miam miam oh la la que ça donne envie

    • G
      GUERINET Many a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Superbe, merci pour l’astuce

    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Vous avez fait la pâte feuilletée aussi ?

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Oui, en utilisant la méthode de l’escargot pour le pliage.

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Ok’ merci elle est magnifique votre galette 👍

    • N
      nounette135 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Très jolie galette !! Petite question : quand vous dites de mettre la galette au frigo avant cuisson, on doit la laisser combien de temps ? Merci pour votre réponse.

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci ! 15-20 minutes.

    • D
      deedee a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je peux remplacer le rhum part koi d’autre svp???

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Magnifique!!!!

    • Bambichon a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Jolie galette qui donne envie !! Merci pour le tuyau des petits trous et du passage au frigo avant cuisson.
      Je suivrai également votre avis par rapport au sucre car je n’aime pas quand c’est trop sucré.
      Top !

    • J
      jepetto a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Odile

    • F
      Fabidel a répondu il y a 1 an et 6 mois

      dommage que je ne vois ce commentaire qu’apres coup… la mienne a fait un dome a la cuisson 😕 mais n’a pas explosée comme cela m’etait arrivé l’annnee derniere!

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Effectivement, avant de connaître cette astuce, la garniture « fuyait » sur les côtés lors de la cuisson !

      • Margotte aux fraises a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Désolé je me moque pas mais c’est trop marrant !!!🤣

    • M
      Marie a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, ou puis je trouver l’explication de la méthode de l’escargot? Merci! ☺️

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Voici un lien Youtube :

        Bonne réalisation !

    • Zouzou95 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Les trous c est sur le dessus ou la pâte en dessous ou les deux ? Merci de votre retour

    • F
      Fanchon21 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Simplement sur la pâte du dessus pour évacuer la vapeur/chaleur qui en restant « enfermée » risque de faire « fuir » la garniture sur les côtés pendant la cuisson, parce qu’elle veut sortir à tout prix !! 😁

    • Debosam a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Superbe

    • Secoyette a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Wahou magnifique !!je vais bientôt me lancer et évidemment je suivrai vos conseils !!

    • M
      mumu67 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour elle est magnifique votre galette je suis en train de faire cuire la mienne j’ai utilisé donc la pâte feuilletée exprès enfin d’escargots ça fait cinq minutes qu’elle est au four elle gonfle pas trop la vôtre à partir de combien elle a gonflé

  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Et voilà ! Super réussite ! J’avais doublé les quantités pour en faire une grande pour une réunion de gourmands ! Et si on veut la faire briller comme ça, dès qu’elle sort du four très chaude on prend du sirop de sucre de canne et on badigeonne au pinceau, l’humidité s’évapore, le brillant du sucre reste… Effet ‘pâtissier’ garanti !

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Francesca
    MiamJ'aimeLoveWow127
    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Merci pour le conseil de l.utisation du sucre de canne c’est génial 👍

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci ! Oui, ça marche bien 🙂
        L’humidité s’évapore avec la chaleur de la tarte et le sucre cristallise tout de suite. Je fais ça avec toutes les tartes comme nappage de finition, mais ça marche particulièrement bien avec la pâte feuilletée.

      • Brigitte05 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Donc pas d’oeuf au démarrage ? Juste sucre de canne merci de votre réponse 🎉

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Si si, on peut pour que la pâte sorte dorée… le sucre de cannes à chaud y ajoute une jolie brillance qui la rend encore plus appétissante ! 🙂

    • Brigitte05 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il a fallu que je la remette au four pour qu’elle prenne de la couleur. Si je l’avais mise sans le passage au four’ je pense qu’elle n’aurait pas été colorée

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je ne sais pas comment vous avez fait, mais comme toutes les galettes, brioches, etc, vous mélangez un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et vous badigeonnez au pinceau, puis cuisson au four d’où elle ressort bien dorée. Immédiatement vous badigeonnez du sucre de cannne et vous entendez un joli petit bruit, c’est l’humidité du sirop qui s’évapore à la chaleur, et elle devient très brillante… c’est inratable 😉

      • Brigitte05 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Il faudrait peut être rajouter que c’est en plus ….moi j’avais compris que cela remplaçait l’oeuf . Toutefois merci de votre réponse je comprends mieux cet effet doré 👍

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui, c’est vrai que ça paraît clair quand on le fait soi-même… :-).

      • Brigitte05 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci

    • K
      Kahinamina a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci pour ce super conseil 😁

    • Jo_Curtis a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, en doublant les ingrédients, vous avez modifié les temps du TM5 également?

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir. Et bien je ne m’en souviens plus du tout, ça remonte à longtemps, mais j’ai du le faire à l’intuition. Il est clair qu’il faut un petit peu augmenter le temps de cuisson pour la frangipane (mais pas le doubler, c’est trop), peut-être autour de 12mn.. désolée, je ne peux vous répondre avec précision… (maintenant si vous voulez être sur de vous, vous avez la possibilité de la faire en deux fois… c’est une solution possible).

    • Babedula a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour l’astuce « sucre de canne ». L’effet est bluffant.

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci !!! Je suis heureuse que cette petite astuce vous serve :-). je trouve aussi que ça rend la galette encore plus appétissante !

    • F
      FRIZZ FRIZZ a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Mon appareil est tout liquide!!!

      • fannotte1 a répondu il y a 6 mois

        moi aussi assez liquide

      • StephanieGui a répondu il y a 6 mois

        Il faut attendre que la crème refroidisse dans le bol, la crème s’épaissit en refroidissant

    • S
      svjg a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      👍👍
      On peut aussi faire un sirop maison avec 50g de sucre à délayer ds 5 cl d’eau tiède

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui, très bonne idée !!! On n’a pas toujours de sucre de canne sous la main… Merci pour cette astuce.

    • Fran54chat a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, de quel diamètre était votre grande galette ?
      Merci.

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Hou… je ne sais plus trop (il y a 3 ans !) mais je crois que je n’avais pas pris de moule… Je n’en avais pas d’assez grand. Je l’ai faite comme ça, à même la plaque du four, sur un papier sulfurisé.
        Donc désolée de cette réponse imprécise…

    • L
      lamiahj a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, merci pour la superbe astuce, votre galette est magnifique. Comment faire du sirop de sucre de canne svp ? Merci 🙏🏻

  • Illustration du profil de lilasoumissa

    lilasoumissa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette tres facile
    la pate feuilleté est bonne et la frangipane aussi

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par lilasoumissa
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par lilasoumissa
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par lilasoumissa
    J'aimeWowLoveMiam122
    • Illustration du profil de Valivalou
      Valivalou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très très belles !

      • Illustration du profil de lilasoumissa
        lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 6 mois

        merci beaucoup

    • Illustration du profil de GwenChoux
      GwenChoux a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Superbe galette ! Bravo ! Je vais me lancer ce week-end 🙂

      • Illustration du profil de lilasoumissa
        lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 5 mois

        vous allez adorer elle est tres bonne!

    • G
      guegette a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, elle est très belle. Par contre elle a l’air un peu plate non? Est-ce qu’il ne faudrait pas doubler les doses de frangipanes? Je vais bientot tester la recette du coup j’ai besoin de vos conseils svp. Merci 😉

      • StephanieGui a répondu il y a 6 mois

        En effet je viens de la faire, elle est très bonne et me suis faite la réflexion de doubler ou de faire 1,5 fois les quantités, on aimerait un peu plus

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Très belle décoration !

    • Cassie06200 a répondu il y a 6 mois

      Je vais me lancer et je vois votre décoration c’est waouhhhh 👏

    • N
      nioui a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Très belle votre galette 👏 Comment et avec quoi avez-vous fait cette si jolie déco, svp ?

    • katia Dtd a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour. Comment avez-vous fait votre décoration car moi à chaque fois je coupe ma pâte. Merci

    • Illustration du profil de lilasoumissa
      lilasoumissa a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour ,pour la decoration a laide dune pointe de couteau mais sans decouper la pate elle ne doit pas etre transpercé

      • N
        nioui a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        ah, merci de votre réponse 😉
        Je vais m’y essayer

    • D
      daisy62200 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Ma frangipane est liquide..pourquoi svp

  • O

    OJU45 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    C,est parti pour les galettes des rois j en ai fait déjà deux une crème frangipane. L autres pommes caramélisées voici les photos

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par OJU45
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par OJU45
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    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très belles bravo 🤗

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Magnifique vraiment réussie j admire votre application je pense être moins appliquée moi 👏

    • Illustration du profil de Akwell
      Akwell a répondu il y a 1 an et 6 mois

      On dirait des galettes de Pâtissier ! Bravo !! 🙌🙌

    • O
      OJU45 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je vous rassure toutes les sont bien part mes soins mais j étais a bonne école bonne epifanie

    • Illustration du profil de Francesca
      Francesca a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Magnifiques !!!

    • Thaliepe74 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour. Super belles.
      J ai toujours du mal à faire les décorations sur le dessus : une fois cuit ça ne se voit plus beaucoup. Un conseil ?

    • O
      OJU45 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Avec plaisir.
      Il faut doré la galette avant piquer la pâte avec une fourchette prendre le dos de la pointe d un couteau et. Ne pas avoir peur d appuyer sans pour autant percé voilà cordialement

    • 3
      35Chris a répondu il y a 6 mois

      Bonsoir, vous avez mis juste des pommes caramélisées ?

      • O
        OJU45 a répondu il y a 6 mois

        Que des pommes un peu de beurre 2cas de sucre dans une poêle faire caramélisées

    • C
      chatomlou a répondu il y a 6 mois

      Bonjour,
      Pouvez vous me dire comment vous avez fait les pommes caramelisees svp? Au thermomix, à quelle température et combien de temps ? Quelle quantité pour chaque ingrédients ? Merci

      • O
        OJU45 a répondu il y a 6 mois

        Je n’ai pas fait au thermomix les pommes caramélisées 3 pommes de taille moyenne couper en petit morceaux mettre 50gr de beurre dans une poêle faite revenir les pommes saupoudrer de 3cas de sucre ajouter 1 pincé de cannelle

      • C
        chatomlou a répondu il y a 6 mois

        Merci

    • ninette73 a répondu il y a 6 mois

      Elles sont très belles👍🤩

    • A
      aclaire49 a répondu il y a 6 mois

      Vous avez mis de la frangipane avec les pommes ou les pommes seules sur la pâte ?

      • O
        OJU45 a répondu il y a 6 mois

        Pommes seule

    • C
      Chrismm a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Moi je dis waouh !!! Comment avez-vous fait les motifs ? Ils sont tellement réguliers. Merci de votre réponse

    • S
      soso26 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Magnifique galette!!!!

  • Illustration du profil de Flash

    Flash a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Super bonne je vous la recommande

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Flash
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Flash
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Flash
    J'aimeMiam42
    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Vous avez raison, pas de date pour manger une bonne galette des rois ! 👑

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Très belle galette 😊

      • Illustration du profil de Flash
        Flash a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        merci en retard 🙂

  • KimSushi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Testée ce matin pour ce midi ! Reste plus qu’à goûter ! En attendant je vous mets deux photos (avant/après).

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par KimSushi
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par KimSushi
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    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Joli feuilleté !

    • Sonia_9 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, vous avez eu assez pour faire les 2 disques ou vous avez du refaire une pâte ? Quelle est le diamètre ? Merci

      • KimSushi a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui j’ai eu assez pour faire les deux disques. Pour le feuilletage, j’ai employé la technique de l’escargot, puis celle du tour de feuilletage classique ( une fois le boudin fait et enroulé sur lui même comme la coquille d’un escargot, j’ai abaissé la pâte sur le dessus en un gros rectangle de 20cmx60cm que j’ai ensuite plié en trois avant de le mettre 15′ au congélateur. J’ai ensuite divisé ce pâton en deux pour abaisser séparément mes deux disques (environ 25 cm de diamètre).
        Et j’ai obtenu ce joli feuilletage.

      • Sonia_9 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci pour votre réponse j’allais juste faire la méthode escargot sans faire le pliage par la suite merci du conseil! Je fait sa demain on verra le résultat..

    • Nikita11 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bravo, elle est superbe 👌

  • O

    opendoo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pâte feuilletée à améliorer à mon goût pour avoir un meilleur feuilletage. Mais sinon recette Top 👌

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par opendoo
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    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très belle aller je me lance je dois en préparer deux pour samedi dont une aux pommes quelqu’un en a déjà fait et pourrait me donner des conseils merci d’avance

      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ne pas lésiner sur les parfums ( rhum , amande amère, vanille )
        Nous l.avons trouvé fade..peut être parceque J ai fait la pâte feuilletée avec du beurre doux ..

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je fais revenir des pommes coupées en grosses lamelles dans une poêle avec beurre et cassonade.
        Et je m’en sers en garniture. C’est un délice et vous pouvez ajouter de la cannelle.

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci de votre réponse et au niveau des quantités pour la pâte feuilletée c’est suffisant?

      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Diamètre 25 cm environ
        Je les préfère plus grande visuellement..

  • Anny1368 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Ce n’est plus la période certe, mais tant pis 😊 je voulais la tester pour ce soir au dessert. Pâte feuilletée maison : 1ère pour moi. Verdict : ce soir !

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Anny1368
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Anny1368
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Anny1368
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    • Illustration du profil de Madie
      Madie a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Whaou . Vraiment très belle!!!

      • Anny1368 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci 😊

    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bien réussie !

      • Anny1368 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci. J’espère qu’elle sera aussi bonne que jolie 😉

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Elle est très belle👍, on ne fais pas les crêpes qu’à la chandeleur et pourquoi pas les galettes 😉
      J’en fais au cours de l’année pas qu’en janvier

      • Anny1368 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci !! Oui vous avez raison 😉

    • Illustration du profil de Isamix
      Isamix a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Magnifique!
      Comment avez vous fait l arrondi régulier du pourtour, svp?
      Merci d avance

      • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci 😊 pour chiqueter je suis allée voir une vidéo que je viens de retrouver. Je vous donne le lien :


        Bonne galette !!

      • Illustration du profil de Isamix
        Isamix a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse Anny 1368. BONNE eT HEUREUSE ANNEE 2019👍

      • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci 😊 bonne et heureuse Année à vous aussi !!

      • Illustration du profil de Valou.67
        Valou.67 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci d’avoir pris la peine de mettre la vidéo !
        Très belle ta galette 😉

      • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci c’est gentil !!! Et de rien pour la vidéo ! Si celle ci peut vous aider alors c’est super 😊

    • Illustration du profil de tatal
      tatal a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très belle galette on va essayé de faire à l’identique et merci pour le lien. Bonne année avec notre momo 😉

      • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci beaucoup 😊 cela fait un an que je l’ai faite. Je me souviens avoir un peu galèrée pour faire la pâte feuilletée mais bon… après franchement c’était délicieux 😊 je vous souhaite une bonne galette et je suis sûre qu’elle sera très belle aussi 😊

  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Et voilà ça y est j’ai enfin testé la galette à la frangipane pour la 1ère fois ! J’ai fait la méthode escargot qui me semblait plus simple car j’avais jamais fait de pâte feuilleté . En tout cas une belle réussite autant niveau visuel que niveau goût 😋 merciiiiii pour cette super recette

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par melmathys
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par melmathys
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par melmathys
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    • Anne_So_60 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour l escargot vous l abaisser comme cela? Cest ca la tranche ? Je n arrive pas a trouver la réponse 🙁

      • Cacouane a répondu il y a 6 mois

        Bonsoir, je me permets de répondre. Oui, c’est bien ça la tranche. Vous la posez comme ça, vous aplatissez à la main zt vous terminez au rouleau. 😉
        Bonne galette!

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 6 mois

      Bonsoir regardez une vidéo sur youtube

    • celia_24 a répondu il y a 6 mois

      Bonsoir, du coup pour avoir 2 pâtes feuilletées tu as fait 2 fois la recette ? Merci pour ton retour

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 6 mois

      Bonjour non la recette est pour les 2 pâtes feuilletées

      • celia_24 a répondu il y a 6 mois

        Merci beaucoup

    • P
      pacnac a répondu il y a 6 mois

      Je crois que j’ai fait une bêtise en rabbattant les bords de mes pâtes l’un sur l’autre, c’est ce que vous avez fait aussi ? Ça n’a pas empêché le feuilletage de se faire ?

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 6 mois

        Bonjour
        Je comprend pas trop c’est de rabattre qui fait le feuilletage il faut le faire plusieurs fois ou faire un escargot et étaler

    • P
      pacnac a répondu il y a 6 mois

      Je me suis mal exprimée, en posant mes 2 cercles de pâte l’un sur l’autre, pour les souder j’ai rabattu les bords, ça forme un petit boudin sur le tour de ma galette

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 6 mois

        Si c’est que le bout non ça vous fera une croûte plus épaisse tout simplement

    • P
      pacnac a répondu il y a 6 mois

      Merci pour votre reponse, verdict demain à la cuisson 🤞😉

  • Zaynab72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente recette.

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Zaynab72
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    • C
      clemm23 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Elle est magnifique 😜

    • Zaynab72 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Et trop trop bonne

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très réussie bravo 🤗

  • Illustration du profil de Lolit73

    Lolit73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super 1er essai de pâte feuilletée pour ma part, j’ai fait la méthode escargot 🐌 et franchement au top 👌
    À refaire sans souci, merci pour cette recette 😋

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Lolit73
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    • Illustration du profil de cocofab
      cocofab a répondu il y a 1 an et 6 mois

      J’ai fais pareil pour ma pate feuilletée en escargot 🐌 et c’est super 👍🏻

    • Lesabeilles a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, c’est quoi la méthode escargot ? Merci

      • Illustration du profil de Lolit73
        Lolit73 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, c’est la méthode de pliage, personnellement j’ai regardé sur internet une vidéo « méthode express pâte feuilletée escargot ».

    • djlilie a répondu il y a 6 mois

      Je vois des trucs bizar sur la galette 🤪🤪🤪

    • marjo14460 a répondu il y a 6 mois

      Ma crème était trop liquide j’arrive pas a cavoir pourquoi j’ai peut-être pas suffisamment attendu que la crème pâtissière soit assez refroidie

  • Illustration du profil de Heedless Mirror

    Heedless Mirror a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très belle pâte feuilletée et une bonne crème frangipane 😊 merci pour le partage

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Heedless Mirror
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Heedless Mirror
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    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Heedless Mirror
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    • Anne_So_60 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour on ajoute les ingrédients de la creme d amande dans la creme pâtissière directement ?je ne vois pas que lon doive vider le bol entre…

      • Illustration du profil de Heedless Mirror
        Heedless Mirror a répondu il y a 6 mois

        Bonsoir! Oui, d’abord on laisse refroidir et après on ajoute les autres ingrédients 😉

      • Anne_So_60 a répondu il y a 6 mois

        Merci beaucoup

    • Stephanie_52 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      ♥️

    • C
      chirine a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Magnifique 😍

  • Marieb2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Et bien merci pour cette recette et pour les conseils ! Recette suivie à la lettre, c’est un délice!!

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Marieb2
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Marieb2
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Marieb2
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    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très belle!

      • Marieb2 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci!

    • laurent_11 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Ouahhh votre feuilletage est magnifique ! Je n’ai jamais réussi à avoir un beau feuilletage 😢 vous utiliser quoi comme beurre ?

      • Marieb2 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Du beurre President

  • Orely20137 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Recette simple et rapide 😉

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Orely20137
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    • delph2A a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Bonjour, votre galette est superbe. Vous avez réussi à sortir deux disques de pâte avec la recette ? ou avez-vous fait deux pâtes distinctes ? Merci pour votre réponse.

      • Orely20137 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Bonjour, oui j’ai réussi à sortir les 2 disques mais la galette est grande comme une assiette plate environ 6 parts. Pour Dimanche je vais doubler les proportions.

      • delph2A a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Merci pour votre réponse. Je viens de la faire et j’ai galéré pour étaler la pâte. Effectivement cela fait une petite galette. Peut être que la méthode de pliage en escargot permet d’étaler plus facilement la pâte, car la mienne était collée au plan de travail qui est quand même en granit et alors que j’ai fleuré le plan … Ca cuit on verra pour le goûter. Bonne journée

      • Orely20137 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        A la sortie du bol ma pâte était un peu collante mais avec la farine la texture est devenue impeccable. Vous verrez elle est très bonne, on l’a mangé hier soir. Mon mari qui est difficile a adoré 😊 Aujourd’hui, je tente la brioche.

      • delph2A a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Effectivement c’est une tuerie on s’est régalé …

      • V
        Vicenza a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Une fois la pâte faite une fois sortie du réfrégirateur je l’ai divisée en 2 et pendant que je travaillais la 1ere moitié j’ai remis l’autre au frais

  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Extra!!! Une frangipane, et une Nutella, un délice ! Une recette de pate feuilletée c’est tout juste pour une galette . Prévoir 2 recettes pour 1 grosse galette… sinon recette au top !! J’ai toujours du beurre au congel, on sait jamais sur un coup de tête 😄😋

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Nanie🍫
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Nanie🍫
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Nanie🍫
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Waouh elles sont superbes !!!

    • sandraenzolouna a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour le Nutella vous lavais mis comme sa ou mélanger avec de l’amande ?

      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour, j’ai mis QUE du Nutella, rien à voir avec une frangipane chocolaté c’est trop bon qu’avec du Nutella 😋

    • Gloria_2 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, pour la pâte feuilletée avez-vous suivie la méthode proposée sur youtube ou avez-vous suivie la recette (dans la recette on étale une fois la pâte et on la roule, dans la vidéo on étale une fois la pâte, on la roule, on l’étale une seconde fois et on l’enroule e,n escargot)

      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour, j’ai fais la méthode escargot mais roulé étalé qu’une fois par contre…

  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Parfaite !
    Et quand on voit le prix en boulangerie on y est forcément gagnant !

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Jomaze
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Jomaze
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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bien d’accord avec vous 👑

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Wahou ! Trop belle, j’aimerai bien savoir comment vous la décorez.

      • MarieLH a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Moi aussi

    • MarieLH a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Trop belle !! Bravo !!!

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Une fois la galette faite il faut bien la remettre au frigo.
      Une fois qu’ elle est bien froide vous faites les dessins avec un couteau ( bien la laisser au frigo pendant le préchauffage du four également )

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Et le chiquetage vous le faites aussi après refroidissement ? Merci du tuyau en tous ça 👍

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Non je le fais tout de suite par contre comme il faut mouiller la pâte pour souder…

  • sherinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super recette , j’ai mis l’eau de fleur d’oranger à la place du rhum

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par sherinette
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    • Illustration du profil de FLOCONKA
      FLOCONKA a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonne idée la fleur d’oranger je suis en train d’en faite une pour ce soir 😉

    • Illustration du profil de elise1329
      elise1329 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bjr! Quelle qqtite la fleur d’oranger ?

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