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Galette des rois à la frangipane au Thermomix

publié par

Galette des rois à la frangipane au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
3.62 €
Calories par portion
552 kcal
Lipides
39.4 g
Acides gras saturés
20.7 g
Glucides
41.1 g
Sucres
15.6 g
Fibres
2.2 g
Protéines
8.9 g
Calories pour 100g
389 kcal
SmartPoints par portion
23 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (753 votes)

La pâte feuilletée

185 grammes
Farine
185 grammes
Beurre salé
85 grammes
Eau

La frangipane

2
Oeuf
80 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Maïzena
130 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Amandes en poudre
25 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Arôme d'amande amère
1 cuillère à café
Rhum blanc

Le montage

1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Eau
1 pincée
Sel

La galette des Rois est une galette traditionnellement consommée en France à l’occasion de l’Épiphanie, une fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, et que l’on célèbre le 6 janvier.

La tradition est donc de « tirer les rois » à l’épiphanie : une fève est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée et a le droit de porter une couronne. C’est le plus jeune des convives, caché sous la table, qui décide de la distribution des parts. La tradition veut, que celui qui trouve la fève, désigne un roi ou une reine, et l’embrasse.

L’emploi de la fève remonte aux Grecs, qui en utilisaient pour l’élection de leurs magistrats. Les Romains se servant du même moyen pour élire le maître des Saturnales, l’Église combattit longtemps cette coutume – avant de remplacer la graine par l’enfant Jésus, longtemps cherché par les Rois mages.

Jadis, l’usage voulait que l’on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée « part du Bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du pauvre » était destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis.

Beaucoup de recettes de galette des rois ne proposent pas une vraie frangipane puisque cette dernière est réalisée sans crème pâtissière. La frangipane est en effet généralement composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. Sans crème pâtissière on est plus proche du Pithiviers qu’une vraie galette à la frangipane.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte feuilletée

  1. Mettre 185 grammes de farine, 185 grammes de beurre salé coupés en morceaux et congelés et 85 grammes d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6 puis mélanger 12 sec//vitesse 2.
  2. Étaler la pâte en rectangle.
  3. Plier en la pâte en 3 : rabattre le ⅓ de la pâte de plus éloigné de vous sur le ⅓ du milieu, puis replier le tiers restant sur le dessus pour former un pâton de trois couches. .
  4. Tourner la pâte pour que le bord coupé du pli supérieur se trouve sur la droite ("comme un livre"). .
  5. Étaler la pâte à nouveau en un rectangle trois fois plus long que large et repliez comme expliqué précédemment. .
  6. Faire cette opération 4 fois au total, dans l'idéal laisser la pâte reposer au frigo 20 minutes entre chaque tour.
  7. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic.
  8. La frangipane

  9. Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune), 20 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de maïzena et 130 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis pulvériser 5 sec/vitesse 9.
  10. Laisser refroidir la crème patissière dans le bol quelques minutes.
  11. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 60 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 oeuf, ½ cuillère à café d'arôme d'amande amère (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café de rhum blanc dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  13. Le montage

  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.
  16. Abaisser la pâte feuilletée bien froide sur une épaisseur de 2 mm et découpez 2 disques de 25 cm de diamètre environ en suivant les contours d'un cercle ou d'un moule retourné.
  17. Déposer l'un des disques sur la plaque du four. Étaler la frangipane jusqu'à 1.5 cm du bord plus placer la fève.
  18. Humidifier le bord du cercle non couvert de frangipane avec un pinceau trempé dans l'eau.
  19. Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte et souder les bords en les roulants en appuyant avec l'index. Avec le dos d'un couteau chiqueter régulièrement le bord de la galette.
  20. Mettre 1 oeuf (seulement le jaune), 1 cuillère à soupe d'eau et 1 pincée de sel dans un récipient.
  21. Mélanger et étaler une fine couche de cette dorure au pinceau sur toute la surface de la galette en évitant les bords.
  22. Dessiner des losanges ou des arcs de cercle avec la lame d'un couteau sur la galette. Avec la pointe du couteau piquer la galette à plusieurs endroit en évitant le centre.
  23. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
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  • Recette suivie à la lettre pour une galette de 24 cm. Très bonne galette mais trop sucrée à mon goût. La prochaine fois, je mettrai moins de sucre dans la frangipane.
    Bien penser à faire une dizaine de trous avec la pointe d’un couteau pour évacuer l’humidité et à mettre la galette au réfrigérateur avant la cuisson (pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson).

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Fanchon21 Galette des rois à la frangipane Thermomix par Fanchon21
    J'aimeMiamWowLoveMerci96
    • Stephaniemia a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Magnifique

    • Mimijp05 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Elle est magnifique

    • mapepe a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Vraiment sublime !! Miam miam oh la la que ça donne envie

    • GUERINET Many a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Superbe, merci pour l’astuce

    • Sergine a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Vous avez fait la pâte feuilletée aussi ?

      • Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui, en utilisant la méthode de l’escargot pour le pliage.

      • Sergine a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ok’ merci elle est magnifique votre galette 👍

    • nounette135 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Très jolie galette !! Petite question : quand vous dites de mettre la galette au frigo avant cuisson, on doit la laisser combien de temps ? Merci pour votre réponse.

      • Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci ! 15-20 minutes.

    • deedee a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Je peux remplacer le rhum part koi d’autre svp???

    • Chaya2007 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Magnifique!!!!

    • Bambichon a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Jolie galette qui donne envie !! Merci pour le tuyau des petits trous et du passage au frigo avant cuisson.
      Je suivrai également votre avis par rapport au sucre car je n’aime pas quand c’est trop sucré.
      Top !

    • jepetto a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Odile

    • Fabidel a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      dommage que je ne vois ce commentaire qu’apres coup… la mienne a fait un dome a la cuisson 😕 mais n’a pas explosée comme cela m’etait arrivé l’annnee derniere!

      • Fanchon21 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Effectivement, avant de connaître cette astuce, la garniture « fuyait » sur les côtés lors de la cuisson !

      • Margotte aux fraises a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Désolé je me moque pas mais c’est trop marrant !!!🤣

    • Marie a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, ou puis je trouver l’explication de la méthode de l’escargot? Merci! ☺️

      • Fanchon21 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Voici un lien Youtube :

        Bonne réalisation !

  • Et voilà ! Super réussite ! J’avais doublé les quantités pour en faire une grande pour une réunion de gourmands ! Et si on veut la faire briller comme ça, dès qu’elle sort du four très chaude on prend du sirop de sucre de canne et on badigeonne au pinceau, l’humidité s’évapore, le brillant du sucre reste… Effet ‘pâtissier’ garanti !

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Francesca
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    • Sergine a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci pour le conseil de l.utisation du sucre de canne c’est génial 👍

      • Francesca a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci ! Oui, ça marche bien 🙂
        L’humidité s’évapore avec la chaleur de la tarte et le sucre cristallise tout de suite. Je fais ça avec toutes les tartes comme nappage de finition, mais ça marche particulièrement bien avec la pâte feuilletée.

      • Brigitte05 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Donc pas d’oeuf au démarrage ? Juste sucre de canne merci de votre réponse 🎉

      • Francesca a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Si si, on peut pour que la pâte sorte dorée… le sucre de cannes à chaud y ajoute une jolie brillance qui la rend encore plus appétissante ! 🙂

    • Brigitte05 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Il a fallu que je la remette au four pour qu’elle prenne de la couleur. Si je l’avais mise sans le passage au four’ je pense qu’elle n’aurait pas été colorée

      • Francesca a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Je ne sais pas comment vous avez fait, mais comme toutes les galettes, brioches, etc, vous mélangez un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et vous badigeonnez au pinceau, puis cuisson au four d’où elle ressort bien dorée. Immédiatement vous badigeonnez du sucre de cannne et vous entendez un joli petit bruit, c’est l’humidité du sirop qui s’évapore à la chaleur, et elle devient très brillante… c’est inratable 😉

      • Brigitte05 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Il faudrait peut être rajouter que c’est en plus ….moi j’avais compris que cela remplaçait l’oeuf . Toutefois merci de votre réponse je comprends mieux cet effet doré 👍

      • Francesca a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui, c’est vrai que ça paraît clair quand on le fait soi-même… :-).

      • Brigitte05 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci

    • Kahinamina a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Merci pour ce super conseil 😁

    • Jo_Curtis a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, en doublant les ingrédients, vous avez modifié les temps du TM5 également?

      • Francesca a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonsoir. Et bien je ne m’en souviens plus du tout, ça remonte à longtemps, mais j’ai du le faire à l’intuition. Il est clair qu’il faut un petit peu augmenter le temps de cuisson pour la frangipane (mais pas le doubler, c’est trop), peut-être autour de 12mn.. désolée, je ne peux vous répondre avec précision… (maintenant si vous voulez être sur de vous, vous avez la possibilité de la faire en deux fois… c’est une solution possible).

    • Babedula a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Merci pour l’astuce « sucre de canne ». L’effet est bluffant.

      • Francesca a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci !!! Je suis heureuse que cette petite astuce vous serve :-). je trouve aussi que ça rend la galette encore plus appétissante !

  • Recette tres facile
    la pate feuilleté est bonne et la frangipane aussi

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    • Valivalou a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Très très belles !

      • lilasoumissa a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        merci beaucoup

    • GwenChoux a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Superbe galette ! Bravo ! Je vais me lancer ce week-end 🙂

      • lilasoumissa a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        vous allez adorer elle est tres bonne!

  • J’ai beaucoup apprécié cette recette, j’ai fait la pâte feuilletée hier soir façon escargot ! 30 mn au congélateur et au four ! La fève a été trouvée !

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    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Très belle galette Dany et bravo pour la pâte feuilletée très bien réussie 👍☺

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        C’est la fin des pâtes feuilletées du commerce ! C’est tellement facile à faire et bien meilleur ! C’est apres-midi j’ai préparé du beurre au congélateur pour faire d’autres pâtes ! Et avec la pâte qui restait j’ai fait des petits feuilletés au fromage.

    • Madie a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Elle est très jolie ta galette! Je me pose quand même la question de: comment fais tu la découpe du contour?. Bisous😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        C’est facile tu mouilles à peine avec un peu d’eau et au pinceau sur 1.5 cm du bord ta 1ere pâte tu la recouvres avec l’autre tu soudes doucement avec le doigt.
        Tu prends 1 couteau le dos vers toi et tu fais 1 toute petite entaille mais que la pate du dessous tous les 0,5 cm.
        Et c’est tout à si tu ne mets pas d’oeuf pour la dorure dessus ! Sucre glace pas beaucoup 2 mn sous le grill du four il faut surveiller dès que le sucre dore la sortir et c’est vite fait ça te fait une galette brillante.

      • Madie a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ok. Donc si j ai bien compris, j ai juste a faire des incision tout autour de la pâte. .. merci Dany tu es un amour 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui sur la pâte du bas tous les 0,5 cm environ ! Un amour tout le monde le dit je vais finir par le croire 😊
        Avec le dos du couteau surtout et petite l’entaille

      • mimine83 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour, merci pour tous tes conseils, juste un truc que je n’ai pas bien compris, comment on fait les petites entailles tout autour sur la pâte du bas puisqu’on a d’abord collé la pâte du haut
        merci par avance

      • Bouemilie a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Me suis posée la même question 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Vous le verrez en le faisant on pose la lame du couteau contre la pâte et on coupe la pâte de dessous sur 2 mm c’est enfantin

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Pas vu ton commentaire j’en reçois une trentaine par jour ! Regarde mon commentaire juste en dessous c’est tres facile à faire. Je viens d’en sortir une du four creme noix coco malibu bananes caramelisées un peu de mangue d’un autre dessert et pepites de chocolat !

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci c’est un si beau compliment ! Mon mari m’a dit la même chose car le jour des rois il avait acheté 1 galette (j’etais trop malade) dans une pâtisserie réputée elle etait à peine mangeable !

    • sandrineD a répondu il y a 1 an et 9 mois

      belle galette!!

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Tu peux la faire ce n’est pas difficile !

      • sandrineD a répondu il y a 1 an et 9 mois

        j ai fait uniquement la frangipane, par manque de temps j’avais pris une pate du commerce!!
        je n’achète plus de galettes non plus…

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Tu peux faire la pate avec momo et façon escargot super facile ! Et le goût n’est pas le même !

    • Fanyxe a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour dany, c’est quoi la technique de l’escargot ? Et combien de temps faut il pour que le beurre soit congelé ? Merci !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonsoir c’est 1 méthode rapide, il faut juste avoir mis le beurre au congélateur au moins la veille, moi j’en ai toujours au congélateur,1 fois votre pâte étalée, roulez la en boudin (le plus grand côté ) et 1 fois le boudin fini roulez le sur lui -même en escargot vous obtiendrez 1 forme arrondie. Mettre la pâte dans du film et la placer au frigo pendant au moins 2h ou 20-30mn au congélateur. La placer debout et l’applatir à la main et l’etaler ensuite au rouleau .
        Cette très rapide et le résultat est top, plus rapide que la méthode inversée. .

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonsoir je vois que Adenium à repondu pour moi ! Vous pouvez mettre du beurre salé soit mettre pour 250 g de beurre 1 c à café de sel fin. Je fais tjs par 250 g de beurre il me reste de la pâte pour faire des palmiers (j’adore) !
        Et je mets tjs ma galette terminée au congélateur au moins 30 mn avant de la mettre plus elle est froide plus le feuilletage est joli !

      • Fanyxe a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ok merci beaucoup pour les conseils !! Mon ami essaye demain ! Je croise les doigts !! 🤣🤗

    • Annette a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bjr, puis je faire la pâte feuilletée la veille et ne l’utiliser que le lendemain ?

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui je viens justement de la faire il faut la rouler comme un escargot et le lendemain la sortir une dizaine de mn et faire 2 cercles surtout faire la crème avant il faut que la pâte soit froide avant de la mettre au four

      • Annette a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Ah oui dans ce cas, je peux préparer et la pâte et la crème la veille et finaliser le lendemain !! Merci bcp pour votre réponse

    • StephanieGui a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Faut il mettre la pâte plus grande dessus ou dessous ? Merci 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Légèrement plus grande dessus

    • StephanieGui a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci 😀

  • Trop bien g juste oublié un truc….

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Amandine21
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    • Dany33 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Ça arrive souvent sinon tres jolie 😏

    • Guiguitte a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Idem les premières fois!!!! maintenant je fais attention! Galette très appétissante! Bravo!

  • Super bonne je vous la recommande

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Flash Galette des rois à la frangipane Thermomix par Flash Galette des rois à la frangipane Thermomix par Flash
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    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Vous avez raison, pas de date pour manger une bonne galette des rois ! 👑

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans

      Très belle galette 😊

      • Flash a répondu il y a 1 an et 11 mois

        merci en retard 🙂

  • Testée ce matin pour ce midi ! Reste plus qu’à goûter ! En attendant je vous mets deux photos (avant/après).

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par KimSushi Galette des rois à la frangipane Thermomix par KimSushi
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    • Jomaze a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Joli feuilleté !

    • Sonia_9 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous avez eu assez pour faire les 2 disques ou vous avez du refaire une pâte ? Quelle est le diamètre ? Merci

      • KimSushi a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui j’ai eu assez pour faire les deux disques. Pour le feuilletage, j’ai employé la technique de l’escargot, puis celle du tour de feuilletage classique ( une fois le boudin fait et enroulé sur lui même comme la coquille d’un escargot, j’ai abaissé la pâte sur le dessus en un gros rectangle de 20cmx60cm que j’ai ensuite plié en trois avant de le mettre 15′ au congélateur. J’ai ensuite divisé ce pâton en deux pour abaisser séparément mes deux disques (environ 25 cm de diamètre).
        Et j’ai obtenu ce joli feuilletage.

      • Sonia_9 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci pour votre réponse j’allais juste faire la méthode escargot sans faire le pliage par la suite merci du conseil! Je fait sa demain on verra le résultat..

    • Nikita11 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bravo, elle est superbe 👌

  • Excellente recette.

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Zaynab72
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    • clemm23 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Elle est magnifique 😜

    • Zaynab72 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Et trop trop bonne

    • courantdair a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Très réussie bravo 🤗

  • C,est parti pour les galettes des rois j en ai fait déjà deux une crème frangipane. L autres pommes caramélisées voici les photos

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par OJU45 Galette des rois à la frangipane Thermomix par OJU45
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    • courantdair a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Très belles bravo 🤗

    • originebike a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Magnifique vraiment réussie j admire votre application je pense être moins appliquée moi 👏

    • Akwell a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      On dirait des galettes de Pâtissier ! Bravo !! 🙌🙌

    • OJU45 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Je vous rassure toutes les sont bien part mes soins mais j étais a bonne école bonne epifanie

    • Francesca a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Magnifiques !!!

    • Thaliepe74 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour. Super belles.
      J ai toujours du mal à faire les décorations sur le dessus : une fois cuit ça ne se voit plus beaucoup. Un conseil ?

    • OJU45 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Avec plaisir.
      Il faut doré la galette avant piquer la pâte avec une fourchette prendre le dos de la pointe d un couteau et. Ne pas avoir peur d appuyer sans pour autant percé voilà cordialement

  • Ce n’est plus la période certe, mais tant pis 😊 je voulais la tester pour ce soir au dessert. Pâte feuilletée maison : 1ère pour moi. Verdict : ce soir !

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Anny1368 Galette des rois à la frangipane Thermomix par Anny1368 Galette des rois à la frangipane Thermomix par Anny1368
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    • Madie a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Whaou . Vraiment très belle!!!

      • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci 😊

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bien réussie !

      • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci. J’espère qu’elle sera aussi bonne que jolie 😉

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Elle est très belle👍, on ne fais pas les crêpes qu’à la chandeleur et pourquoi pas les galettes 😉
      J’en fais au cours de l’année pas qu’en janvier

      • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci !! Oui vous avez raison 😉

    • Isamix a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Magnifique!
      Comment avez vous fait l arrondi régulier du pourtour, svp?
      Merci d avance

      • Anny1368 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci 😊 pour chiqueter je suis allée voir une vidéo que je viens de retrouver. Je vous donne le lien :


        Bonne galette !!

      • Isamix a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup pour votre réponse Anny 1368. BONNE eT HEUREUSE ANNEE 2019👍

      • Anny1368 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci 😊 bonne et heureuse Année à vous aussi !!

      • Valou.67 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci d’avoir pris la peine de mettre la vidéo !
        Très belle ta galette 😉

      • Anny1368 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci c’est gentil !!! Et de rien pour la vidéo ! Si celle ci peut vous aider alors c’est super 😊

    • tatal a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Très belle galette on va essayé de faire à l’identique et merci pour le lien. Bonne année avec notre momo 😉

      • Anny1368 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup 😊 cela fait un an que je l’ai faite. Je me souviens avoir un peu galèrée pour faire la pâte feuilletée mais bon… après franchement c’était délicieux 😊 je vous souhaite une bonne galette et je suis sûre qu’elle sera très belle aussi 😊

  • Pâte feuilletée à améliorer à mon goût pour avoir un meilleur feuilletage. Mais sinon recette Top 👌

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par opendoo
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    • lefrapper a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Très belle aller je me lance je dois en préparer deux pour samedi dont une aux pommes quelqu’un en a déjà fait et pourrait me donner des conseils merci d’avance

      • Rose40 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Ne pas lésiner sur les parfums ( rhum , amande amère, vanille )
        Nous l.avons trouvé fade..peut être parceque J ai fait la pâte feuilletée avec du beurre doux ..

      • rachel2010 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je fais revenir des pommes coupées en grosses lamelles dans une poêle avec beurre et cassonade.
        Et je m’en sers en garniture. C’est un délice et vous pouvez ajouter de la cannelle.

      • lefrapper a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci de votre réponse et au niveau des quantités pour la pâte feuilletée c’est suffisant?

      • Rose40 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Diamètre 25 cm environ
        Je les préfère plus grande visuellement..

  • Recette simple et rapide 😉

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Orely20137
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    • delph2A a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour, votre galette est superbe. Vous avez réussi à sortir deux disques de pâte avec la recette ? ou avez-vous fait deux pâtes distinctes ? Merci pour votre réponse.

      • Orely20137 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bonjour, oui j’ai réussi à sortir les 2 disques mais la galette est grande comme une assiette plate environ 6 parts. Pour Dimanche je vais doubler les proportions.

      • delph2A a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci pour votre réponse. Je viens de la faire et j’ai galéré pour étaler la pâte. Effectivement cela fait une petite galette. Peut être que la méthode de pliage en escargot permet d’étaler plus facilement la pâte, car la mienne était collée au plan de travail qui est quand même en granit et alors que j’ai fleuré le plan … Ca cuit on verra pour le goûter. Bonne journée

      • Orely20137 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        A la sortie du bol ma pâte était un peu collante mais avec la farine la texture est devenue impeccable. Vous verrez elle est très bonne, on l’a mangé hier soir. Mon mari qui est difficile a adoré 😊 Aujourd’hui, je tente la brioche.

      • delph2A a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Effectivement c’est une tuerie on s’est régalé …

      • Vicenza a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Une fois la pâte faite une fois sortie du réfrégirateur je l’ai divisée en 2 et pendant que je travaillais la 1ere moitié j’ai remis l’autre au frais

  • Et bien merci pour cette recette et pour les conseils ! Recette suivie à la lettre, c’est un délice!!

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Marieb2 Galette des rois à la frangipane Thermomix par Marieb2 Galette des rois à la frangipane Thermomix par Marieb2
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    • Jomaze a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Très belle!

      • Marieb2 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci!

  • Super 1er essai de pâte feuilletée pour ma part, j’ai fait la méthode escargot 🐌 et franchement au top 👌
    À refaire sans souci, merci pour cette recette 😋

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Lolit73
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    • cocofab a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      J’ai fais pareil pour ma pate feuilletée en escargot 🐌 et c’est super 👍🏻

    • Lesabeilles a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, c’est quoi la méthode escargot ? Merci

      • Lolit73 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, c’est la méthode de pliage, personnellement j’ai regardé sur internet une vidéo « méthode express pâte feuilletée escargot ».

  • Super recette , j’ai mis l’eau de fleur d’oranger à la place du rhum

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par sherinette
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    • FLOCONKA a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonne idée la fleur d’oranger je suis en train d’en faite une pour ce soir 😉

  • Très belle pâte feuilletée et une bonne crème frangipane 😊 merci pour le partage

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Heedless Mirror Galette des rois à la frangipane Thermomix par Heedless Mirror Galette des rois à la frangipane Thermomix par Heedless Mirror Galette des rois à la frangipane Thermomix par Heedless Mirror
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  • Parfaite !
    Et quand on voit le prix en boulangerie on y est forcément gagnant !

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Jomaze Galette des rois à la frangipane Thermomix par Jomaze
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    • Erghy a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bien d’accord avec vous 👑

    • Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Wahou ! Trop belle, j’aimerai bien savoir comment vous la décorez.

      • MarieLH a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Moi aussi

    • MarieLH a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Trop belle !! Bravo !!!

    • Jomaze a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Une fois la galette faite il faut bien la remettre au frigo.
      Une fois qu’ elle est bien froide vous faites les dessins avec un couteau ( bien la laisser au frigo pendant le préchauffage du four également )

      • Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Et le chiquetage vous le faites aussi après refroidissement ? Merci du tuyau en tous ça 👍

      • Jomaze a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Non je le fais tout de suite par contre comme il faut mouiller la pâte pour souder…

  • Et voilà ça y est j’ai enfin testé la galette à la frangipane pour la 1ère fois ! J’ai fait la méthode escargot qui me semblait plus simple car j’avais jamais fait de pâte feuilleté . En tout cas une belle réussite autant niveau visuel que niveau goût 😋 merciiiiii pour cette super recette

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par melmathys Galette des rois à la frangipane Thermomix par melmathys Galette des rois à la frangipane Thermomix par melmathys
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