Name: Baguettes façon Subway au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 55 min
Yield: 5
Cuisine: Nord Américaine
Ingredients: Levure de boulanger déshydratée - 6 grammes; Eau - 340 grammes; Farine - 600 grammes; Sel - 7 grammes; Sucre cristallisé - 15 grammes; Huile de tournesol - 65 grammes; Origan - 0.5 cuillère à soupe; Ail en poudre - 1 cuillère à soupe; Herbes de Provence - 0.5 cuillère à soupe; Parmesan - 1.5 cuillères à soupe; Fromage de chèvre râpé (facultatif) - 5 cuillères à soupe

Derrière les comptoirs des sandwicheries Subway, il y a une histoire fascinante de la baguette revisitée. Inspirées des pains longs américains mais enracinées dans la tradition française, ces baguettes moelleuses et légères sont devenues l’âme de sandwichs personnalisés, où chaque ingrédient raconte une préférence, une envie, un moment.

Mais pourquoi se contenter de les acheter, quand vous pouvez les créer chez vous ? Avec votre Thermomix, la magie opère : une pâte souple, bien levée, et une cuisson qui vous offre ce croustillant extérieur et ce moelleux intérieur parfait.

Laissez libre cours à votre créativité et redécouvrez la baguette, non pas comme un simple pain, mais comme une toile blanche prête à accueillir vos envies.
Parfaites pour les sandwichs, la baguette façon Subway est top pour un repas, garnie avec tout ce que vous aimez: jambon, fromage .. jetez un oeil dans les astuces !

Astuce

Idées de garnitures pour les sandwiches :
- Italien : Jambon cru, mozzarella, tomates, basilic, vinaigre balsamique.
- Poulet ranch : Émincés de poulet, sauce ranch, laitue, tomates.
- Thon mayo : Thon, mayonnaise, oignons, cornichons.
- Végétarien : Avocat, fromage de chèvre, poivrons grillés, olives.
- Steak et fromage : Bœuf émincé, cheddar, oignons caramélisés, poivrons.

Astuce

Remplacer les herbes directement par la même quantité de mélange d'épices italiennes.

Mettre 6 grammes de levure de boulanger déshydratée et 340 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
Ajouter 600 grammes de farine, 7 grammes de sel, 15 grammes de sucre cristallisé et 65 grammes d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 4 min 20 sec/mode pétrin.
Mettre une cuillère à soupe huile sur le dessus. Et couvrir de film alimentaire. .
Réserver pendant 01 h 15 min.
Diviser la pâte en 5 morceaux de 200 grammes environ puis façonner 5 baguettes en les aplatissant légèrement et les déposer sur une plaque.
Mettre ½ cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, ½ cuillère à soupe d'herbes de provence et 1.5 cuillères à soupe de parmesan rapés dans un récipient.
Badigeonner de lait sur le dessus (ou humidifier avec de l'eau avec l'aide d'un vaporisateur) puis rouler les pâtons dans le mélange d'herbes et placez-les sur des plaques à pâtisseries chemisées de papier cuisson. Scarifier le dessus des pâtons avec une lame de rasoir.
Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 5 cuillères à soupe de fromage de chèvre râpé (ou pecorino ou autre) (facultatif) à répartir sur les baguettes.
Mettre dans le four pendant 18 min à 200°C. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four.
Laisser refroidir sur une grille couvert avec un torchon.

Baguettes façon Subway

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