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Baguettes au Thermomix

publié par

Baguettes au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 25 min
Durée totale
03 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
0.52 €
Calories par portion
685 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.4 g
Glucides
142.5 g
Sucres
0.6 g
Fibres
5.1 g
Protéines
18.8 g
Calories pour 100g
230 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
18 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (678 votes)
430 grammes
Eau
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
750 grammes
Farine T55
2 cuillères à café
Sel

La fierté et la satisfaction que l’on ressent lorsqu’on réalise ses premières baguettes au Thermomix sont presque aussi jouissive que la première bouchée que l’en on fait. Rien de difficile il suffit juste de se lancer ! L’apparence et le goût sont extra et n’auront absolument rien à envier aux baguettes de votre boulanger.

Une légende raconte que la baguette doit son origine aux campagnes napoléoniennes : le pain était jusqu’alors présenté sous forme de boule ou de miche pour une meilleure conservation. La forme de la baguette aurait été inventée par les boulangers de Napoléon afin de rendre le pain plus facilement transportable par les soldats, dans une poche des basques à l’arrière de leur habit, et non dans leur pantalon le long de leur jambe comme on l’entend souvent, ce qui aurait gêné le soldat pendant sa journée de marche et aurait probablement bien plus endommagé la baguette.

Une autre théorie prétend que l’origine de la baguette est d’ordre plus économique. La baguette que l’on connait aujourd’hui serait née après la première guerre dans les années 1920 et serait une déclinaison du pain viennois introduit 90 ans auparavant. En 1920 une nouvelle loi interdit aux boulangers de travailler avant 4 heures du matin, ce qui ne leur laisse plus le temps de préparer la traditionnelle boule de pain. Or, la baguette nécessite beaucoup moins de temps de pétrissage, de levage et de cuisson. Pour baisser son prix, les boulangers suppriment le lait des ingrédients. Légère, plus croustillante que dans sa version viennoise, la baguette se conserve toujours peu de temps mais le commerçant s’en frotte les mains car il voit désormais sa clientèle venir se ravitailler chaque matin en pain. Ce qui est sur c’est qu’avec les baguettes Thermomix vous irez moins chez votre boulanger pour aller chercher en chercher 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 430 grammes d'eau et 10 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 750 grammes de farine t55 et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 02 h 00 min.
  4. Diviser la pâte en 4 pâtons et dégazer chacun des pâtons en l'applatissant avec la paume de vos mains.
  5. Étaler 1 pâton en un long rectangle et pliez-le en 3. Placez l’ouverture (la clé) vers vous, rouler le pâton en un gros boudin et souder-le en pinçant la pâte.
  6. Façonner la baguette en roulant le pâton sur le plan de travail en partant du centre vers les extrémités jusqu’à obtenir une baguette de la taille de votre plaque de cuisson.
  7. Faire de même pour les 3 autres baguettes.
  8. Réserver couvert d'un torchon pendant 25 min.
  9. Préchauffer le four à 250°C.
  10. Ajouter dans le four un petit récipient d’eau (type boite de conserve) pour créer une buée.
  11. Fariner légèrement vos baguettes (vous pouvez vous aider d'une boule à thé).
  12. Inciser les baguettes avec une lame très coupante (la lame d'un rasoir fait parfaitement l'affaire).
  13. Mettre dans le four pendant 20 min à 240°C. en surveillant bien la coloration de la croûte arrêtez la cuisson selon votre goût.
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  • Pour une mie plus aérée il faut faire lever la pâte toute une nuit dans un saladier recouvert de celofrais. Le lendemain, dégazer la pâte, découper 4 pâtons de même poids et laissez reposer 15 minutes (c’est ce qu’on appelle la détente). Ensuite façonner ses baguettes et laissez reposer à nouveau les baguettes dans le moule 1h sous un torchon propre. Mouiller les baguettes, grigner dans la longueur (4 incisions) et pas en travers sinon la baguette ne s’ouvrira pas au niveau du grignage et le pain ne sera pas assez aéré. Fariner un peu le dessus des baguettes, jeter un verre d’eau froide dans le lèche frite positionné en dessous. Enfourner pour 5 minutes à 250* et descendre à 230* pour 15 minutes et voilà!

    Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7
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    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      C est vrais qu elles sont belle !

    • Rose40 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Merci pour ces précisions
      Mes baguettes étaient peu aérées
      Je retente ce week end avec toutes ces infos !

    • @flo@ a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Merci Gaelle – super pr ces détails qui font toute la différence ! Je vais tenter moi aussi & reviens vers vous..

    • Totaude a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Top, je ne savais pas qu’il fallait grigner dans la longueur.

    • meszamours a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Comme chez le boulanger 😮😋

    • Dinafab a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Wouahhh, bravo. Elles sont magnifiques

    • Edwige24 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonsoir peut on laisser reposer la pâte toute la nuit dans un saladier mais avec de l’aluminium ou un torchon dessus?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonsoir, oui bien sur c’est ce que je fais moi car la mie est plus aérée et sinon moi je mets du celofrais par dessus le saladier et je laisse pousser toute la nuit au frigo

      • Edwige24 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Ok merci beaucoup😉

      • brlu a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Au frais?? C’est indiqué dans un endroit chaud…? Du coup je me tâte avec mon saladier… Chaud ou froid?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Oui si l’on veut aller vite mais après plusieurs essais et sur les conseils de vrais boulangers. La mie est bien plus aérée en la laissant pousser toute une nuit au frais dans le frigo.

      • nanapanch a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Svp on peut La laisser au réfrigérateur ou frigo?

    • Marifati a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci pour les détails c’est intéressant

    • ayden a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonsoir, faut il préchauffer le four et combien de temps ? Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 8 mois

        Oui préchauffer le four

      • Maitre yoda a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        je veux cuire 1 baguette par jour. Est ce que je peux conserver la pate plusieurs jours?
        merci

    • CaroGuzzi a répondu il y a 8 mois

      Merci 🙏

    • marlene0107 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      A

    • ayden a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour, mes baguettes sont belles et bonnes en général mais ma dernière fournée la mie s’effrite ! Vous savez pourquoi ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Pas assez d’eau ou four trop chaud peut être

    • Poukie1633 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Merci pour vos conseils. J’ai fait avec la levure déshydratée vu que plus de fraîche. Effectivement plus aérée la mie

    • Estelle_13 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour J ai mon four qui va jusqu a 230 pas plus comment je peu faire car mes baguettes à la sorti sont dur sur le dessus svp
      Est ce que vous préchauffé votre four moi je l ai mis dans four froid est ce du à cela?

    • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Oui il faut préchauffer le four

    • natleanolan a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Mes baguettes étaient super belle mais au bout d’une heure elles étaient toutes molles

      • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Désolée ça ne m’est jamais arrivée donc je ne peux pas vous répondre. Cela peut dépendre de pleins de choses : trop d’eau… trop de farine… température de cuisson…?!

    • natleanolan a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je les ai peut être trop humidifier

      • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Peut-être.. Moi je les humidifie légèrement avec un pinceau avant de les grigner, fariner légèrement et hop au four avec un verre d’eau dans le lèche frite bouillant pour créer de la vapeur 😉

      • sowane17@gmail.com a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        C’est quoi le lèche frite ?

    • natleanolan a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      La prochaine fois j’essaierai de moins les humidifier et de les laisser 3 min de plus au four, mais en tout cas la recette est top

    • Lina.um.a a répondu il y a 5 mois

      Bonjour. Jai suivi votre méthode mais une fois la pâte au frigo elle a un peu séchée. Quand je l’ai dégazé puis laissé pousser à nouveau 1h en forme de baguette elle a de nouveau séchée et du coup le torchon a collé dessus. Au final elle était quand même bonne mais sans plus. Comment cela se fait ? Ai-je manquer une étape ? Merci.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois

        Vous avez étouffé la pâte en mettant un film plastique dessus avant la pousse au frigo ? Après le façonnage des baguettes vous ne les avez pas humidifier et posé le torchon dessus ? Car il faut les humidifier après la deuxième pousse d’1h et pas avant !

      • nanapanch a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Moi aussi quand je sors la pâte du frigo je La trouve sechée et je sais pas pourquoi ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Il faut bien étouffer la pâte pour ne pas que l’air ne passe afin d’éviter qu’elle ne sèche justement 😁

      • nanapanch a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        D accord je vais essayer merci

    • Lina.um.a a répondu il y a 5 mois

      J’ai mis le cellophane en haut du saladier mais pas collé à la pate ! Je dois coller direct le cellophane à la pate ? Non je ne les ai humidifié qu’après, c’est à dire juste avant le passage au four ! Merci pour votre réponse

    • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois

      Alors désolée je ne vois pas ! Avant de dégazer la pâte, je sors le saladier du frigo, enlève le film et laisser la pâte reposer à température ambiante pendant une quinzaine de minutes…

    • christelle78 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merciiiii pour ton astuce je n avais jamais fait mieux. Elles restent parfaites pour moi mais elles seront un jour comme les tiennent. Tu les mets ou dans le four moi j ai mis au milieu mais elles sont moins dorées. Tu la met au frigo moi j ai laissé dans le four la nuit lol

    • Gaelle_7 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, oui je mets les baguettes en haut du four et laisse reposer la pâte toute la nuit au frigo😉

    • steph29860 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour moi quand je les grigne avant d enfourner elles retombent alors qu elles avaient super bien gonflé

    • courantdair a répondu il y a 4 mois

      Merci pour ce briefing ! Je teste cette façon et je mets les photos 👍

    • Sabbakal a répondu il y a 4 mois

      Ça c’est de l’info!!! 👌🏽😁merci bcp je vais retenter car mes premiers essais n’étaient pas terribles!!

    • KarineGey a répondu il y a 4 mois

      Bonjour 😀
      Pouvez vous me dire combien de temps se conserve les baguettes ?
      Merci !

      • Gaelle_7 a répondu il y a 4 mois

        Pas plus de 2 jours comme les baguettes du commerce 😊. Sinon moi je les congèle😉

    • Gaelle_7 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Le lèche frite c’est la plaque dans le fond du four !

    • chaganzo a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour Gaelle_7 pour la position de cuisson de votre four ? Chaleur tournante ?
      Mon four à la fonction pain mais température maxi 220 *.
      Merci pour votre réponse et vos conseils

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Chaleur tournante et essayez 15 à 20 minutes à 220°😉

    • Tichat25 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Laisser reposer toute la nuit à température ambiante endroit chaud frais ?ou peu importante??merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Au frigo

    • @Myma a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Faute de temps, j’ai suivi votre conseil. Préparée la veille et toute la nuit au frais ! Parfait ! Merci beaucoup pour le partage 😘

    • jhirth a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, pensez vous que je peux les congeler avant d’avoir cuit les baguettes ? Comme ça quand je veux une baguette j’ai simplement à la sortir du congélateur et là cuire directement ? Merci d’avance

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir, aucune idée ! Je n’ai jamais essayé.

    • rinna a répondu il y a 2 mois

      Bonjour. Quand vous dites qu’il faut mettre la pâte avec du celofrais faut il coller le celofrais au plus près de la pâte ou recouvrir en haut du saladier ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois

      En haut

      • rinna a répondu il y a 2 mois

        Merci

    • nelle40 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, je n’ai pas de levure fraîche mais de la déshydratée, quelle quantité faut il mettre ?
      Pour la farine T55, je n’en ai pas non plus mais je ne pense pas qu’elle puisse être remplacée par une autre ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        2 sachets suffiront, et on peut prendre de la T65 voir même de la T45 😊

      • nelle40 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup

    • fleurdesmers a répondu il y a 2 semaines

      Merci. Mais peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure déshydratée ?

    • fleurdesmers a répondu il y a 2 semaines

      Apparemment, on a déjà répondu. Excusez-moi!

    • koxi a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour, j’ai tenté 4gr de levure fraîche pour 375gr de farine. Laissé lever pdt 1h30 filmé dans le micro onde. La mie n’est quasi pas aérée. Trop pressée de faire je crois, Ou pas assez de levure?… Mais j’ai peur que trop laisser reposer donne un goût trop prononcé de levure. J’ai aussi oublié d’humidifier et j’ai scarifié 10 min avant d’enfourner. Bref tout faux… 🙄

    • alison_lorenzo_lindsay a répondu il y a 3 jours et 23 heures

      Bonjour pour avoir de belle baguette vous en faite 3 ou 4 ? Merci

    • lylouAIR a répondu il y a 16 heures et 47 minutes

      Merci Beaucoup pour toutes vos precisions j’ai reussi mes baguettes grâce a vous alors que cela faisair 2 fois que je les ratais

  • Super !! j’ai suivit en plus les conseils de Gaelle_7 😉
    Ma dernière fille m’a dit : « Maman, ton pain est meilleur que celui de la boulangerie » Trop mimie ma fille 🙂

    Baguettes Thermomix par LN
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    • Fab21 a répondu il y a 5 mois

      Wahou trop belles 😍 vous avez laissé pousser la pâte toute la nuit au frigo ? J’ai essayé début de semaine, mais j’ai eu beaucoup de mal à les rouler.. Vous avez une astuce ? Merci à vous 😉

      • LN a répondu il y a 5 mois

        il faut dégazer la pâte, découper 4 pâtons de même poids et laissez reposer 15 minutes (c’est ce qu’on appelle la détente). Ensuite façonner ses baguettes – je pense que faire la détente à chaleur ambiante , c’est ce qui permet de mettre en forme les baguettes, les pâtons sont moins durs.
        J’espère que ça va vous aider 🙂

      • Fab21 a répondu il y a 5 mois

        Merci beaucoup pour votre aide, c’est gentil, je m’y remets très vite 😉

      • LN a répondu il y a 5 mois

        👍 dites le moi si ça a fonctionné

      • Fab21 a répondu il y a 5 mois

        Pas de soucis 😉

      • Fab21 a répondu il y a 5 mois

        Bon, j’ai retenté, c’est pas ça qui est ça encore pour les rouler… Mais elles sont très bonnes quand même

      • LN a répondu il y a 5 mois

        Ah mince, alors là désolée je ne vois pas 😔

      • Fab21 a répondu il y a 5 mois

        Merci pour votre gentillesse en tout cas, je vais finir par y arriver 😜

      • Gaelle_7 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour, moi je sors le saladier du frigo 15 minutes avant de travailler la pâte justement pour qu’elle soit plus facile à dégazer et à rouler après😉

    • cancancl a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, est-ce que ça change quelque chose si la farine n’est pas T55..?

      • LN a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je n’ai pas essayé personnellement désolée

  • Testé et approuvé, je ne fais plus que cette recette . Explications très explicites ! Merci pour cette recette

    Baguettes Thermomix par Elise54
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    • Caloupooh a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Oh la la trop belles les votre. Vous utilisez une lame de rasoir ou une grignette ?

      • Elise54 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Je fais des entailles avec un ciseaux. Merci

    • Christelle31600 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour
      Es que ces possible de mettre de la levure déshydratée au lieu de la fraîche et combien surtout. Merci d’avance .

      • Elise54 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour oui tout à fait de la levure de boulanger déshydratée marche aussi

      • Nadg74 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, sont-elles encore bonnes le lendemain ?

      • Elise54 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        En règle général il ne m’en reste plus pour le lendemain !!!!et je congèle toujours une baguette

      • JessP a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour pour les congeler vous les emballer avant ?

      • Elise54 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oui dans du papier alu

    • Sebatien a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonsoir ça marche aussi avec de la levure de boulanger que j ai décongeler je les faits que demain les baguettes. La levure de boulanger aura le temps de décongeler

      • Elise54 a répondu il y a 7 mois

        Oui levure décongeler ça marche aussi !!!

      • leoniee a répondu il y a 1 mois

        La levure fraiche peut etre congelé ?

    • Elise54 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Tout à fait

  • Pas de pain pour midi donc j ai tenté et elles sont bien croustillantes !!

    Baguettes Thermomix par chocolatitine
    J'aimeWowLoveMiam36
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Et belles 😉

      • chocolatitine a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci quel plaisir toutes ses recettes 😊

    • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Elles sont superbes ! Ça donne envie d essayer. Bravo

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Wouah elles sont vraiment belles ! Bravo 🙂

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Magnifique vos baguettes 👏👏

      • chocolatitine a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci j’suis pas peu fière 😉

    • COCONUTS84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Une vraie boulangère 👍👍👍
      Je vais essayez. ESQ tu as un moule spécial pour la cuisson ?

      • chocolatitine a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Non juste le moule alvéoles sinon j ai mis sur du papier cuisson comme indiqué dans certains commentaires .

      • COCONUTS84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’ai essayé et ça cuit ,,,,,

    • Vespa286 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonsoir je souhaiterais ne faire que 2 baguettes si je divise toutes les quantités par 2 (farine levure…)est c que vous penser que c’est faisable ??? Merci pour vos reponses😊

      • chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonsoir Vespa286 peut être que la seule chose que je diviserai pas par deux c est la levure je mettrais 8g …tenez nous au courant

      • Muriel7@ a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Avez-vous essayé de diviser les doses par 2 pour faire que 2 baguette?
        Merci de votre réponse.

      • chocolatitine a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Non je n ai jamais fait en divisant la recette par deux .

    • Vivib68 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Je suis en train de faire lever 2 baguettes. J’ai tout divisé par 2. Pour l’instant j’en suis à la deuxième pousse et tout va bien. Je vous montrerai le résultat dans une heure 😉
      Et voila le résultat !
      Délicieuses, tout aussi bonnes qu’à la boulangerie. Et quelle fierté de faire ses baguettes soi-même !

  • Toujours une réussite ces baguettes.

    Baguettes Thermomix par ayden
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    • lolotche a répondu il y a 8 mois

      Elles sont vraiment belles vos baguettes !!

    • ayden a répondu il y a 8 mois

      Merci. Je n’arrête pas d’en faire et je congéle

    • ayden a répondu il y a 8 mois

      Merci. Je n’arrête pas d’en faire et je congéle

    • irmala a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Elles sont superbes oui 😋
      Peut on diviser les proportions par 2 ?
      Sinon elles vont se perdre , ce qui serait dommage
      Je préfère en faire moins mais plus souvent 😋

      Merci 😃

    • ayden a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Oui vous pouvez. Mais autant en faire 4, économies d’énergie 😉 elles congeler très bien. Je les sors le soir pour le lendemain et elles sont très bonnes

    • Mamithermo a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      effectivement, ça donne envie de s’y atteler. Mais avez-vous suivi les conseils de Gaelle_7 ou bien les avez-vous faites tel qu’indiqué dans la recette ? Merci pour la réponse

    • ayden a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, j’ai suivi les conseils et quelque fois je fais comme la recette. Mes baguettes sont bonnes dans les 2 façons de faire.

    • loucialiyana a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour très belle vos baguettes ou peut on acheter le support pour le four merci

    • ayden a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, chez Demarle

  • sublime

    Baguettes Thermomix par glaud91
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    • Sabbakal a répondu il y a 4 mois

      Un restaurant!! Bravo magnifique

    • Gwen_sk a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour Vous avez utilisé un moule ???

  • Ça faisait longtemps 😁😍

    Baguettes Thermomix par Babou 🐒 Baguettes Thermomix par Babou 🐒 Baguettes Thermomix par Babou 🐒
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    • Fab21 a répondu il y a 3 mois

      Elles sont trop belles 😋 vous avez pris quelle type de farine ?

      • Babou 🐒 a répondu il y a 3 mois

        La plus classique qu’il existe 😂, la T45

      • Fab21 a répondu il y a 3 mois

        Merci 😉

      • Babou 🐒 a répondu il y a 3 mois

        Par contre a chaque fois que j’en fais, je laisse la pâte toute la nuit au frigo, comme on peut lire dans le com’ de gaelle_7 😉

      • Fab21 a répondu il y a 3 mois

        Il faut que j’essaie cette technique alors, merci

    • Calisse a répondu il y a 3 mois

      Elles sont super belles 👏

    • Dauphinlibre a répondu il y a 3 mois

      😋très belles👍👏💞

    • originebike a répondu il y a 3 mois

      Digne d une bonne boulangerie 👏

      • Babou 🐒 a répondu il y a 3 mois

        P’tetre pas quand même 😂… Mais elles sont pas mal

    • Jomaze a répondu il y a 3 mois

      Superbe comme d hab

    • celavi64 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour vous avez mis des graines dans la farine ou juste sur le dessus ? Quel type de graines 😁 merci !

      • Babou 🐒 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Les 2, dans la pâte et dessus avant cuisson. J’ai 3 paquets, je fais un mélange de sesame, lin et tournesol

      • celavi64 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Super merci beaucoup !

    • Tetelleidf a répondu il y a 2 mois

      Félicitations pour vos baguettes. Pouvez vous me dire quel mode de cuisson utilisé ? J’’ai un four multifonctions et je ne sais pas s’il faut utilisé le mode chaleur tournante, chaleur tournante humide ou le mode classique (convection naturelle). Comme quoi le mieux est l’ennemi du bien 😂

      • Babou 🐒 a répondu il y a 2 mois

        Comme je le mets en mode multiniveaux, je pense qu’il se mets d’office en chaleur tournante

      • Tetelleidf a répondu il y a 2 mois

        D’accord. Merci de votre réponse !

  • Elles ne sont pas belles mes dejeunettes ? 😍… moi chui fan 😍
    J’ai suivi le procédé de Gaelle_7. Merci pour les conseils 👍

    Baguettes Thermomix par Babou 🐒 Baguettes Thermomix par Babou 🐒 Baguettes Thermomix par Babou 🐒
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    • vivi13360 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Au top 👏

    • AnSo. a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Canon 👍🏼

    • Lilou a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Topppiiisime

    • Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merciiii 😁
      Hop au congelo et à moi les petits-dej’

      • 9Ginette a répondu il y a 6 mois

        Bonjour. C’est quoi Gaelle 7? Merci.

      • Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois

        C’est qqun 😁
        On trouve son commentaire dans les commentaires recommandés

    • Corie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Babou, vos déjeunettes sont superbes ! dites moi vous avez diviser votre pâton en plein de petits pâtons, mais pour le temps de cuisson, est ce que c’est la même ?

      • Babou 🐒 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour Corie, de mémoire je crois que c’était presque le même temps de cuisson. En fait je surveille surtout la couleur car j’aime le pain à peine doré 😁

      • Corie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ok merci beaucoup

    • cyn121011 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Parfait l idee des dejeunettes !!

  • Elles sont juste parfaites a refaire sans hesitation, l’essayer c’est l’adopter…

    Baguettes Thermomix par Zehra
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    • lolotche a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Elles sont belles !!

      • Zehra a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci beaucoupp

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Elles sont comme à la boulangerie 👍👍👍

      • Zehra a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je suis flattée❤️

    • Yoyounette a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Superbe ! Comment avez vous fait vos coupures sur le dessus pour qu’elles soient ainsi ? Merci d’avance

      • Zehra a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, merci beaucoup, je l’ai fait avec un symple couteau.

      • Yoyounette a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’essai différentes entailles et je n’arrive désespérément pas à obtenir ce résultat. En biais, en long, il y a quelque chose que je ne dois pas bien faire. En tout encore bravo.

      • Zehra a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Pour avoir les entailles comme sur la photo je l’ai coupe en escaloper, le couteau je le couche quasiment sur la baguette…

    • Fatima a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Elles sont très réussies ! Belles baguettes.

    • NiNi a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Magnifique on dirait qu’elles sortent de la boulangerie

    • Sebatien a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonsoir ça marche aussi avec de la levure de boulanger que j ai décongeler je les faits que demain les baguettes la levure aura le temps de décongeler

    • Zehra a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonsoir oui moi aussi il m’arrive de congeler de la levure mais j’ai remarquée que quand làdate de péremption et dépassé ma pate ne gonfle pas, et ca mes arriver une paire de fois.

      • aurore33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour. Où avez-vous trouvé votre séparateur svp ?

      • Clementinelouise a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Quand la levure à passé la date de péremption vous la faite levé plusieurs heures, moi la dernière fois j’ai fais ma pâte à 8 heure le matin et fais cuire mon pain le soir ,elle était impeccable, il faut l’oublier d’onque il ne faut pas être pressé!(moi j’ai mis congelé de la levure qui avait dépasser la date mais pas trop et quand je veut faire du pain je sais qu’il ne faut pas mis prendre à la dernière minute ) bonne fournée .

    • philgueg1 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Quelles sont les quantités pour 2 baguettes 🥖😊 ?

      • Zehra a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour j’ai utilisée 300gr d’eau, 20gr de levure fraiche, 500gr de farine, 1 cuillère a café de sel

    • aurore33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour. Où avez-vous trouvé votre séparateur svp ?

    • Zehra a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, je les ai achetée chez centrakor

      • aurore33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup 😊

    • Zehra a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      De rien😉

    • loucialiyana a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour très jolie vos baguettes peut on les congelés merci si oui comment

    • Zehra a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, merci oui on peut les congeler couper en 2 dans des sac à congélation

    • nanapanch a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Magnifique
      Est que tu as laissé la pâte se reposer au frigo?

    • Zehra a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Non pas de pose au frigo

  • Excellent ! J’ai pétris 10min de plus et j’ai mis un peu plus d’eau tiède et 10g de levure déshydratée.le reste j’ai suivi la recette.
    Croustillant et moelleux a l’intérieur.trop bon!

    Baguettes Thermomix par chirine
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    • Marie 84 a répondu il y a 11 mois

      Superbes ces baguettes !!

      • chirine a répondu il y a 11 mois

        Merci Marie ça me fait plaisir ☺️

    • Rostefange a répondu il y a 11 mois

      Vos baguettes sont dignes d’une boulangerie. Elles sont vraiment belles. Bravo à vous.👏👏

      • chirine a répondu il y a 11 mois

        Merci beaucoup ☺️

    • Jomaze a répondu il y a 11 mois

      Wahou comment vous faites pour avoir une si jolie croûte ???

      • chirine a répondu il y a 11 mois

        J’ai mis un bol d’eau au four pour avoir de la buée ensuite j’ai versé un petit verre d’eau dans le fond du four avant de mettre mes baguettes pour créer plus de vapeur.

  • Super facile et aussi bonnes que celles du boulanger ! À refaire sans modération 😁

    Baguettes Thermomix par Suzy_1
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    • Nicolette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bravo 👏

    • Fac7 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Trop belles!

  • Super ! Recette testée et adoptée… Du pain frais le jour de fermeture de mon boulanger ! Excellent ! On adore! 2 aux graines de sésames et 2 aux graines de pavot. Avant ma mise au four j’ai pulvérisé de l’eau sur mes baguettes afin de coller les graines et d’avoir une belle coloration. Bonne dégustation à tous 😊

    Baguettes Thermomix par Ludovic3741 Baguettes Thermomix par Ludovic3741 Baguettes Thermomix par Ludovic3741
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    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Elles sont superbes ces baguettes,bravo…

    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très belles !

    • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Wouaou ! Le boulanger ne fait pas mieux !
      Bravo. Elles sont superbes, vraiment!

  • Deux coups d’essai avant d’avoir ces baguettes, plutôt réussies. C’est la première fois que j’arrive à faire de jolies fentes pour aérer la pâte. La mie était très aérée, et la croûte bien croustillante ! Un régal👍

    Baguettes Thermomix par Dadou54
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    • Nona60 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Elles sont magnifiques. Félicitations

    • capricasix a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Magnifique

  • Très bonne recette. Je n’achète plus de baguettes

    Baguettes Thermomix par AdelineTomTheo
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  • Super recette, les baguettes sont très bonnes.🥖

    Baguettes Thermomix par Lea.2202
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  • Pour une première fois, c’est une réussite ! En suivant les conseils de gaelle_7, nous nous sommes régalés avec du pain frais en ce jour férié.

    Baguettes Thermomix par aqualine
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  • Très bonne recette, faite en suivant les conseils ajoutés, merci beaucoup! Très belle et très bonne!

    Baguettes Thermomix par cecilemg
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  • Super recette merci à Gaëlle pour ses conseils ..

    Baguettes Thermomix par natyna
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