Bavarois Mojito
publié par Tatamix
Facile à réaliser ce bavarois mojito au Thermomix est également frais et léger, vraiment idéal pour la fin d’un repas copieux.
AstuceLe biscuit
- Mettre 70 beurre pommade, 140 grammes de biscuits petit beurre, 60 grammes de spéculoos et 1 cuillère à café de rhum blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Dans un cercle d'environ 24cm de diamètre, étalez les biscuits en pressant avec le dos d'une cuillère à soupe afin d'obtenir une couche bien uniforme.
- Réserver au frigo.
La mousse mojito
- Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le congélateur.
- Ajouter également dans le congélateur le bol du Thermomix ainsi que le fouet.
- Réserver pendant 15 min.
- Mettre ensuite la crème fraîche entière dans le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
- Mettre 1 zeste de citron vert et 30 feuilles de menthe fraîche dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7.
- Ajouter 180 grammes de jus de citron vert et 20 grammes de rhum blanc dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 3.
- Passer le jus au chinois pour enlever les morceaux de zestes et de feuille de menthe et remettez le jus dans le bol Thermomix.
- Mettre 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Ajouter 25 grammes de rhum blanc et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 5 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter les feuilles de gélatines essorées.
- Chauffer 5 min/60°C/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mélanger délicatement la préparation avec la chantilly.
- Couler la mousse sur le biscuit.
- Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
Le miroir mojito
- Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Mettre 150 grammes d'eau, 50 grammes de jus de citron vert et 50 grammes de sirop de mojito mint monin dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 4 gouttes de colorant vert (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Napper la mouse avec la préparation.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Démouler, décorer et déguster !
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- T
TiphaineG a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois
Recette excellente et très fraîche, idéale pour l’été et les amateurs de citron ! J’ai un peu adapté la recette pour qu’elle s’adapte à un moule spécial en silicone. J’ai remplacé le biscuit par une génoise et ai donné au miroir au mojito une fonction d’insert entre 2 couches de mousse. Une recette à faire et à refaire sans hésiter !
Meliimeloo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Testé en entremet car pas de moule à charnière assez petit. Le miroir a fait office d’insert.
Délicieux, très frais avec sa petite note acidulée.
J’ai finis avec un glaçage veloursErghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Excellent, très frais, léger, la base a été faite avec des palets bretons.
Un régal ce dessert beaucoup plus simple a réaliser que prévu, il faut bien respecter les temps de refroidissement de chaque élément avant de faire le montage.
5/5 largement mérité
Photos de 2 essais, une réussite à chaque foisPtiteigne95 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois
Une recette au top qui a fait l unanimité ! Merci
- T
thali033 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Nouvel essai de ce bavarois mojito
Cette fois j’ai mis le miroir au milieu et beaucoup moins de citron je n’ai mis que 100G au lieu de 180G
Mes invités ont adoré… je pense que la prochaine fois je le ferai de la même façon. Trop bon 😋 - N
nanouchka58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Trop contente du résultat, à voir maintenant à la dégustation! Mon miroir est magnifique je suis très fière de moi 😂
- M
manong27 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Entremet Mojito.
J’ai suivi la recette juste mis le glaçage miroir en insert 😁👌 un délice ! Erghy a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Voici mes deux derniers bavarois, ils ont un succès fou
jessica_88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un délice, il a fait son effet 🥰
- P
Perrine60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Un délice !!! 😋 Léger et frais avec un bon de goût de mojito. À faire sans hésiter ! Contente du résultat pour une première 😊
Sophgal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Excellent et effet whaou garanti! J’ai dû m’y reprendre à deux fois pour le glaçage car la première fois il s’est sauvé par le bas du cercle 🥴
- S
StevenGuyDemarle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
En version bûche festive ici !
severine_34990 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Gâteau qui a fait son effet auprès des convives. J’ai eu du mal à faire le miroir, j’ai dû doubler la quantité de gélatine sinon la préparation était trop liquide.
- M
mcra a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
J’ai fait mon premier bavarois 😋😋😋🥹
Sydjee0312 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Une dinguerie 🤩
On m’en redemande encore et encore 😋- C
cahanico a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Merci pour cette recette !
chris6487 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bavarois frais et bien équilibré. Gâteau que j’ai fait pour une fête de boulot…tout le monde a adoré, il a été dévoré très rapidement. À refaire 👌😊
adelaide56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très simple à faire et j’avoue que je suis satisfaite du résultat 😊. Plus qu’à goûter ce midi
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