Illustration du profil de Tatamix

Bavarois Mojito

publié par Tatamix

Bavarois Mojito au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
06 h 15 min
Durée totale
07 h 07 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.50 €
Coût de la recette
8.98 €
Calories par portion (201 g)
469 kcal
Lipides
25.6 g
Acides gras saturés
16.7 g
Glucides
52.1 g
Sucres
30.4 g
Fibres
4.9 g
Protéines
4.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
233 kcal
Points WW par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (429 notes)

Le biscuit

70
Beurre
140 grammes
Biscuits Petit Beurre
60 grammes
Spéculoos
1 cuillère à café
Rhum blanc

La mousse mojito

400 grammes
Crème fraîche liquide entière
1
Zeste de citron vert
30 feuilles
Menthe fraîche
180 grammes
Jus de citron vert
45 grammes
Rhum blanc
4 feuilles
Gélatine
100 grammes
Sucre roux

Le miroir mojito

2 feuilles
Gélatine
150 grammes
Eau
50 grammes
Jus de citron vert
50 grammes
Sirop de mojito mint Monin
4 gouttes
Colorant vert
DessertPâtisseries

Facile à réaliser ce bavarois mojito au Thermomix est également frais et léger, vraiment idéal pour la fin d’un repas copieux.

Astuce
Pour la déco, un citron vert et quelques feuilles de menthe feront l'affaire et vous pourrez faire avec quelque chose de joli avec.

Le biscuit

  1. Mettre 70 beurre pommade, 140 grammes de biscuits petit beurre, 60 grammes de spéculoos et 1 cuillère à café de rhum blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  2. Dans un cercle d'environ 24cm de diamètre, étalez les biscuits en pressant avec le dos d'une cuillère à soupe afin d'obtenir une couche bien uniforme.
  3. Réserver au frigo.

La mousse mojito

  1. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le congélateur.
  2. Ajouter également dans le congélateur le bol du Thermomix ainsi que le fouet.
  3. Réserver pendant 15 min.
  4. Mettre ensuite la crème fraîche entière dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis retirer le fouet.
  7. Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
  8. Mettre 1 zeste de citron vert et 30 feuilles de menthe fraîche dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7.
  9. Ajouter 180 grammes de jus de citron vert et 20 grammes de rhum blanc dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 3.
  10. Passer le jus au chinois pour enlever les morceaux de zestes et de feuille de menthe et remettez le jus dans le bol Thermomix.
  11. Mettre 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  12. Ajouter 25 grammes de rhum blanc et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 5 min/60°C/vitesse 1.
  13. Ajouter les feuilles de gélatines essorées.
  14. Chauffer 5 min/60°C/vitesse 3.
  15. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  16. Mélanger délicatement la préparation avec la chantilly.
  17. Couler la mousse sur le biscuit.
  18. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.

Le miroir mojito

  1. Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mettre 150 grammes d'eau, 50 grammes de jus de citron vert et 50 grammes de sirop de mojito mint monin dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  3. Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
  4. Ajouter 4 gouttes de colorant vert (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. Napper la mouse avec la préparation.
  7. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  8. Démouler, décorer et déguster !

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • T

    TiphaineG a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois

    Recette excellente et très fraîche, idéale pour l’été et les amateurs de citron ! J’ai un peu adapté la recette pour qu’elle s’adapte à un moule spécial en silicone. J’ai remplacé le biscuit par une génoise et ai donné au miroir au mojito une fonction d’insert entre 2 couches de mousse. Une recette à faire et à refaire sans hésiter !

    Bavarois Mojito Thermomix par TiphaineG
    MiamMerciJ'aimeLoveWow161
  • Illustration du profil de Meliimeloo

    Meliimeloo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Testé en entremet car pas de moule à charnière assez petit. Le miroir a fait office d’insert.
    Délicieux, très frais avec sa petite note acidulée.
    J’ai finis avec un glaçage velours

    Bavarois Mojito Thermomix par Meliimeloo
    J'aimeMiamLoveWow92
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    Excellent, très frais, léger, la base a été faite avec des palets bretons.
    Un régal ce dessert beaucoup plus simple a réaliser que prévu, il faut bien respecter les temps de refroidissement de chaque élément avant de faire le montage.
    5/5 largement mérité
    Photos de 2 essais, une réussite à chaque fois

    Bavarois Mojito Thermomix par Erghy
    Bavarois Mojito Thermomix par Erghy
    J'aimeMiamWowMerciLove53
  • Illustration du profil de Ptiteigne95

    Ptiteigne95 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois

    Une recette au top qui a fait l unanimité ! Merci

    Bavarois Mojito Thermomix par Ptiteigne95
    J'aimeMerciMiamLoveWow53
  • T

    thali033 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Nouvel essai de ce bavarois mojito
    Cette fois j’ai mis le miroir au milieu et beaucoup moins de citron je n’ai mis que 100G au lieu de 180G
    Mes invités ont adoré… je pense que la prochaine fois je le ferai de la même façon. Trop bon 😋

    Bavarois Mojito Thermomix par thali033
    Bavarois Mojito Thermomix par thali033
    Bavarois Mojito Thermomix par thali033
    J'aimeMiamWowLoveMerci51
  • N

    nanouchka58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Trop contente du résultat, à voir maintenant à la dégustation! Mon miroir est magnifique je suis très fière de moi 😂

    Bavarois Mojito Thermomix par nanouchka58
    WowJ'aimeLoveMiamMerci51
  • M

    manong27 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Entremet Mojito.
    J’ai suivi la recette juste mis le glaçage miroir en insert 😁👌 un délice !

    Bavarois Mojito Thermomix par manong27
    J'aimeMiamWowLove48
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Voici mes deux derniers bavarois, ils ont un succès fou

    Bavarois Mojito Thermomix par Erghy
    Bavarois Mojito Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciWowLoveMiam43
  • jessica_88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un délice, il a fait son effet 🥰

    Bavarois Mojito Thermomix par jessica_88
    LoveJ'aimeWowMerci41
  • P

    Perrine60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Un délice !!! 😋 Léger et frais avec un bon de goût de mojito. À faire sans hésiter ! Contente du résultat pour une première 😊

    Bavarois Mojito Thermomix par Perrine60
    J'aimeMiamLoveWow40
  • Illustration du profil de Sophgal

    Sophgal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Excellent et effet whaou garanti! J’ai dû m’y reprendre à deux fois pour le glaçage car la première fois il s’est sauvé par le bas du cercle 🥴

    Bavarois Mojito Thermomix par Sophgal
    J'aimeLoveWow39
  • S

    StevenGuyDemarle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    En version bûche festive ici !

    Bavarois Mojito Thermomix par StevenGuyDemarle
    Bavarois Mojito Thermomix par StevenGuyDemarle
    J'aimeWowLove39
  • severine_34990 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Gâteau qui a fait son effet auprès des convives. J’ai eu du mal à faire le miroir, j’ai dû doubler la quantité de gélatine sinon la préparation était trop liquide.

    Bavarois Mojito Thermomix par severine_34990
    J'aimeLoveWowMerci38
  • M

    mcra a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    J’ai fait mon premier bavarois 😋😋😋🥹

    Bavarois Mojito Thermomix par mcra
    WowJ'aimeLoveMiam34
  • Illustration du profil de Sydjee0312

    Sydjee0312 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Une dinguerie 🤩
    On m’en redemande encore et encore 😋

    Bavarois Mojito Thermomix par Sydjee0312
    Bavarois Mojito Thermomix par Sydjee0312
    Bavarois Mojito Thermomix par Sydjee0312
    J'aimeMiamLoveMerciWow34
  • C

    cahanico a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Merci pour cette recette !

    Bavarois Mojito Thermomix par cahanico
    J'aimeWowLove33
  • chris6487 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Bavarois frais et bien équilibré. Gâteau que j’ai fait pour une fête de boulot…tout le monde a adoré, il a été dévoré très rapidement. À refaire 👌😊

    Bavarois Mojito Thermomix par chris6487
    Bavarois Mojito Thermomix par chris6487
    WowJ'aimeLove31
  • Illustration du profil de adelaide56

    adelaide56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très simple à faire et j’avoue que je suis satisfaite du résultat 😊. Plus qu’à goûter ce midi

    Bavarois Mojito Thermomix par adelaide56
    J'aimeWowLoveMiamMerci30
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !