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Bavarois Mojito

publié par Tatamix

Bavarois Mojito au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
06 h 15 min
Durée totale
07 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.50 €
Coût de la recette
8.98 €
Calories par portion
467 kcal
Lipides
25.6 g
Acides gras saturés
16.7 g
Glucides
51.9 g
Sucres
30.3 g
Fibres
4.7 g
Protéines
4.1 g
Calories pour 100g
233 kcal
SmartPoints par portion
22
22
22
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (350 notes)

Le biscuit

70
Beurre
140 grammes
Biscuits Petit Beurre
60 grammes
Spéculoos
1 cuillère à café
Rhum blanc

La mousse mojito

400 grammes
Crème fraîche liquide entière
1
Zeste de citron vert
30 feuilles
Menthe
180 grammes
Jus de citron vert
45 grammes
Rhum blanc
4 feuilles
Gélatine
100 grammes
Sucre roux

Le miroir mojito

2 feuilles
Gélatine
150 grammes
Eau
50 grammes
Jus de citron vert
50 grammes
Sirop de mojito mint Monin
4 gouttes
Colorant vert

Facile à réaliser ce bavarois mojito au Thermomix est également frais et léger, vraiment idéal pour la fin d’un repas copieux.

Astuce
Pour la déco, un citron vert et quelques feuilles de menthe feront l'affaire et vous pourrez faire avec quelque chose de joli avec.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le biscuit

  1. Mettre 70 beurre pommade, 140 grammes de biscuits petit beurre, 60 grammes de spéculoos et 1 cuillère à café de rhum blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  2. Dans un cercle d'environ 24cm de diamètre, étalez les biscuits en pressant avec le dos d'une cuillère à soupe afin d'obtenir une couche bien uniforme.
  3. Réserver au frigo.
  4. La mousse mojito

  5. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le congélateur.
  6. Ajouter également dans le congélateur le bol du Thermomix ainsi que le fouet.
  7. Réserver pendant 15 min.
  8. Mettre ensuite la crème fraîche entière dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis retirer le fouet.
  11. Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
  12. Mettre 1 zeste de citron vert et 30 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7.
  13. Ajouter 180 grammes de jus de citron vert et 20 grammes de rhum blanc dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 3.
  14. Passer le jus au chinois pour enlever les morceaux de zestes et de feuille de menthe et remettez le jus dans le bol Thermomix.
  15. Mettre 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  16. Ajouter 25 grammes de rhum blanc et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 5 min/60°C/vitesse 1.
  17. Ajouter les feuilles de gélatines essorées.
  18. Chauffer 5 min/60°C/vitesse 3.
  19. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  20. Mélanger délicatement la préparation avec la chantilly.
  21. Couler la mousse sur le biscuit.
  22. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
  23. Le miroir mojito

  24. Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  25. Mettre 150 grammes d'eau, 50 grammes de jus de citron vert et 50 grammes de sirop de mojito mint monin dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  26. Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
  27. Ajouter 4 gouttes de colorant vert (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
  28. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  29. Napper la mouse avec la préparation.
  30. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  31. Démouler, décorer et déguster !

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  • T

    TiphaineG a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Recette excellente et très fraîche, idéale pour l’été et les amateurs de citron ! J’ai un peu adapté la recette pour qu’elle s’adapte à un moule spécial en silicone. J’ai remplacé le biscuit par une génoise et ai donné au miroir au mojito une fonction d’insert entre 2 couches de mousse. Une recette à faire et à refaire sans hésiter !

    Bavarois Mojito Thermomix par TiphaineG
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  • Illustration du profil de Meliimeloo

    Meliimeloo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Testé en entremet car pas de moule à charnière assez petit. Le miroir a fait office d’insert.
    Délicieux, très frais avec sa petite note acidulée.
    J’ai finis avec un glaçage velours

    Bavarois Mojito Thermomix par Meliimeloo
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellent, très frais, léger, la base a été faite avec des palets bretons.
    Un régal ce dessert beaucoup plus simple a réaliser que prévu, il faut bien respecter les temps de refroidissement de chaque élément avant de faire le montage.
    5/5 largement mérité
    Photos de 2 essais, une réussite à chaque fois

    Bavarois Mojito Thermomix par Erghy
    Bavarois Mojito Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Ptiteigne95

    Ptiteigne95 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Une recette au top qui a fait l unanimité ! Merci

    Bavarois Mojito Thermomix par Ptiteigne95
    J'aimeMerciMiamLoveWow42
  • P

    Perrine60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un délice !!! 😋 Léger et frais avec un bon de goût de mojito. À faire sans hésiter ! Contente du résultat pour une première 😊

    Bavarois Mojito Thermomix par Perrine60
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  • severine_34990 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Gâteau qui a fait son effet auprès des convives. J’ai eu du mal à faire le miroir, j’ai dû doubler la quantité de gélatine sinon la préparation était trop liquide.

    Bavarois Mojito Thermomix par severine_34990
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  • Illustration du profil de Sophgal

    Sophgal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellent et effet whaou garanti! J’ai dû m’y reprendre à deux fois pour le glaçage car la première fois il s’est sauvé par le bas du cercle 🥴

    Bavarois Mojito Thermomix par Sophgal
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  • M

    manong27 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Entremet Mojito.
    J’ai suivi la recette juste mis le glaçage miroir en insert 😁👌 un délice !

    Bavarois Mojito Thermomix par manong27
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    1er essai et trop contente du résultat 😊
    Je l’ai congelé durant 4 jours avant de déguster et parfait 👍
    Merci pour la recette simple et exquise 🍋

    Bavarois Mojito Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • C

    cahanico a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Merci pour cette recette !

    Bavarois Mojito Thermomix par cahanico
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  • Illustration du profil de CC25

    CC25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Miam miam… 😋recette validée à l’unanimité ✅ ! J’ai juste raté la couleur du miroir que je souhaitais … verte comme beaucoup l’on réussie ! Une prochaine fois …🤞🏻

    Bavarois Mojito Thermomix par CC25
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  • Illustration du profil de Cyndoo

    Cyndoo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Il ne reste plus qu’à le déguster 😀 ! Merci pour la recette !

    Bavarois Mojito Thermomix par Cyndoo
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Version « pièce montée » tout simplement délicieux tout le monde a aimé ! 😁

    Bavarois Mojito Thermomix par MarionBlanc
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  • knoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un pur délice qui a fait l’unanimité chez mes amis

    Bavarois Mojito Thermomix par knoune
    Bavarois Mojito Thermomix par knoune
    Bavarois Mojito Thermomix par knoune
    Bavarois Mojito Thermomix par knoune
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  • C

    Cyril26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Tres bon et rafraîchissant….

    Bavarois Mojito Thermomix par Cyril26
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  • Illustration du profil de aurelia356

    aurelia356 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Bavarois individuel toujours aussi bon 😍😋

    Bavarois Mojito Thermomix par aurelia356
    Bavarois Mojito Thermomix par aurelia356
    Bavarois Mojito Thermomix par aurelia356
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  • E

    elodie42140 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Juste delicieuuuuu a fait son effet

    Bavarois Mojito Thermomix par elodie42140
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  • N

    Nath3364 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un régal. Je referai sans hésiter

    Bavarois Mojito Thermomix par Nath3364
    Bavarois Mojito Thermomix par Nath3364
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