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Beignets au four

publié par Tatamix

Beignets au four au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 45 min
Durée totale
03 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.08 €
Coût de la recette
0.99 €
Calories par portion
162 kcal
Lipides
2.8 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
29.8 g
Sucres
9 g
Fibres
0.9 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
203 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (1424 notes)
120 grammes
Lait demi-écrémé
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
30 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
340 grammes
Farine
1 pincée
Sel
300 grammes
Eau
Petit déjeunerDessertViennoiseries

Les beignets au four c’est la recette idéale pour se faire plaisir sans trop culpabiliser ! Ces beignets sont en effet cuit sans aucune huile de friture qui a la fâcheuse habitude de tomber lourdement sur l’estomac et qui embaume toute votre maison. Ces beignets ne sont donc pas gras et sont moelleux à souhait !

Pour les puristes qui ne jurent que par les beignets traditionnels frits dans l’huile, la recette est ici ! La cuisson au four donne en effet à la pate un beignet une texture plus broche de celle de la brioche que celle d’un véritable beignet cuit dans l’huile.

Astuce
Vous pouvez remplacer la levure de boulanger fraîche par un sachet de levure déshydratée.
Astuce
Le passage rapide dans l'eau va permettre aux beignets de garder tout leur moelleux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 50°C.
  2. Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 30 grammes de beurre, 50 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 340 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et couvert d'un film plastique.
  6. Éteindre votre four.
  7. Réserver pendant 02 h 00 min dans le four fermé.
  8. Dégazer la pâte pour en chassez l’air puis étalez-la sur un plan fariné sur environ 1.5cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce découpez les beignets.
  9. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson puis réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  12. Laisser refroidir les beignets sur une grille.
  13. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans un bol.
  14. Mettre 300 grammes d'eau dans un saladier.
  15. Plonger les beignets encore tièdes dans l’eau très rapidement puis les rouler dans le sucre.
  16. Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.

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  • Melissa_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Étant une adepte des vrais beignets bien gras cuits dans l’huile j’avais un doute quant au bien fondé de cette recette mais en lisant les commentaires je me suis dit que ça valait quand même le coup d’essayer. Mon verdict : ces beignets sont vraiment bons et ont le mérite d’être nettement moins gras que leurs homologues frits ! J’en ai fait fourrés au Nutella et d’autres fourrés à la confiture d’abricot. Ils sont moelleux à souhait et se mangent comme des petits pains car ils sont nettement moins lourds que les beignets cuits dans l’huile. Bref je suis satisfaite de cette expérience que je renouvellerai sans aucun doute ! 👌

    Beignets au four Thermomix par Melissa_9
    Beignets au four Thermomix par Melissa_9
    Beignets au four Thermomix par Melissa_9
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  • S

    SEADOO a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Une tuerie

    Beignets au four Thermomix par SEADOO
    Beignets au four Thermomix par SEADOO
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  • Illustration du profil de Sofia

    Sofia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette au top qui a fait l’unanimité 😍. Je n ai pas trempé les beignets, juste saupoudré de sucre glace à la sortie du four. Je les ai garni une fois refroidi avec de la pâte à tartiner maison (l’une au chocolat et l’autre au speculos 😋).
    Pour info, je les ai fait la veille, après le façonnage je les ai mis au frigo et sorti 1 heure avant de les cuire.
    J ai eu 12 beignets avec cette recette

    Beignets au four Thermomix par Sofia
    Beignets au four Thermomix par Sofia
    Beignets au four Thermomix par Sofia
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  • Illustration du profil de Akwell

    Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Alors oui, il en manque parce qu’avec les gnomes on est rapidement passés de 12 à 7 beignets opérationnels (à moins que l’un d’entre vous soit gastro-entérologue, il faut accepter l’idée qu’ils n’apparaîtront jamais sur ce cliché 😂).
    Ah et puis j’ai longtemps cherché l’icône pour la 6ème étoile pour exploser la notation, parce que cette recette est une dinguerie !!
    Merciiiii 🥰

    Beignets au four Thermomix par Akwell
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  • Illustration du profil de Virginie

    Virginie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Vraiment bluffant pour des beignets cuits au four ! Mon homme à adoré ! Et moi aussi 💕

    Beignets au four Thermomix par Virginie
    Beignets au four Thermomix par Virginie
    Beignets au four Thermomix par Virginie
    Beignets au four Thermomix par Virginie
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  • grimlly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Recette simple à réaliser, beignets moelleux et beaucoup moins gras qu’un beignet acheté en commerce , la prochaine fois je ferai une compote de pomme maison pour les fourrer !

    Beignets au four Thermomix par grimlly
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  • Illustration du profil de virginie54

    virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un régal ! Fourrés à la compote de pomme / nutella 😋
    J’ai juste badigeonné les beignets de lait avant de les enfourner.

    Beignets au four Thermomix par virginie54
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  • ViviMigMig a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Miam ! Avec de la confiture d’abricot, au top !

    Beignets au four Thermomix par ViviMigMig
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  • Ingrid81 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Une petite variante pour le goûter de l’ecole !!!

    Beignets au four Thermomix par Ingrid81
    Beignets au four Thermomix par Ingrid81
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  • maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    C’est une pure tuerie . Franchement bluffant, je n’ai pas fourrés les beignets car ils sont délicieux.
    Ps : une astuce je ne trempe pas les beignets dans l eau mais je les badigeonnent avec un pinceau avant de les rouler dans le sucre 😀

    Beignets au four Thermomix par maud_250
    Beignets au four Thermomix par maud_250
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  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon 😋 j’en ai fait 16 🍩 , 1ère pousse 1h30 largement suffisant pour moi, fait avec 1 sachet de levure sèche.
    J’ai fourré la plupart avec du Nutella🍫 avec un pistolet culinaire 👍
    Bien les faire épais, pas moins que 1,5cm.

    Beignets au four Thermomix par djinny
    Beignets au four Thermomix par djinny
    Beignets au four Thermomix par djinny
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  • Illustration du profil de Elise

    Elise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Fourré à la pomme 😀 , je les ferais moin gros la prochaine fois 🤗

    Beignets au four Thermomix par Elise
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  • rachel1988 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Au top

    Beignets au four Thermomix par rachel1988
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  • S

    scoubina a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Super recette que j’ai suivi à la lettre…euh sauf pour le fourrage Nutella 😋.

    Beignets au four Thermomix par scoubina
    Beignets au four Thermomix par scoubina
    Beignets au four Thermomix par scoubina
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  • S

    Socha a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Super moelleux. .1 délice. ..
    Je l’ai est fourrés de Nutella 😜
    rohhh et bien ,On peut se le permettre car ils sont pas gras du tout. ..
    Merci encore pour cette superbe recette 😉😉😉

    Beignets au four Thermomix par Socha
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  • Illustration du profil de Antou

    Antou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J’ai testé en version salé fourrée au poulet poivrons 😋😋

    Beignets au four Thermomix par Antou
    Beignets au four Thermomix par Antou
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  • ED34500 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super bon, terminé ceux à l’huile.

    Beignets au four Thermomix par ED34500
    Beignets au four Thermomix par ED34500
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  • Karen27 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Recette réalisée au mcc.seule modification malaxage automatique 45 secondes…pause…45 secondes…nickel et très très bons!!!

    Beignets au four Thermomix par Karen27
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