Les beignets au four c’est la recette idéale pour se faire plaisir sans trop culpabiliser ! Ces beignets sont en effet cuit sans aucune huile de friture qui a la fâcheuse habitude de tomber lourdement sur l’estomac et qui embaume toute votre maison. Ces beignets ne sont donc pas gras et sont moelleux à souhait !
Pour les puristes qui ne jurent que par les beignets traditionnels frits dans l’huile, la recette est ici !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 50°C.
- Mettre 140 grammes de lait et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 30 grammes de beurre, 50 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 320 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et couvert d'un film plastic.
- Éteindre votre four.
- Réserver pendant 02 h 00 min, dans le four fermé.
- Dégazer la pâte pour en chassez l’air puis étalez-la sur un plan fariné sur environ 1.5cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce découpez les beignets et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. .
- Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
- Laisser refroidir les beignets sur une grille.
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans un bol.
- Mettre 300 grammes d'eau dans un saladier.
- Plonger les beignets encore tièdes dans l’eau très rapidement puis les rouler dans le sucre.
- Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.
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Recette simple à réaliser, beignets moelleux et beaucoup moins gras qu’un beignet acheté en commerce , la prochaine fois je ferai une compote de pomme maison pour les fourrer !
Étant une adepte des vrais beignets bien gras cuits dans l’huile j’avais un doute quant au bien fondé de cette recette mais en lisant les commentaires je me suis dit que ça valait quand même le coup d’essayer. Mon verdict : ces beignets sont vraiment bons et ont le mérite d’être nettement moins gras que leurs homologues frits ! J’en ai fait fourrés au Nutella et d’autres fourrés à la confiture d’abricot. Ils sont moelleux à souhait et se mangent comme des petits pains car ils sont nettement moins lourds que les beignets cuits dans l’huile. Bref je suis satisfaite de cette expérience que je renouvellerai sans aucun doute ! 👌
Peut être une question bête mais : comment faite vous pour les fourrer ? 🤔 Merci 😁
J’utilise une poche à douille et j’envoie la sauce comme ça ! 😁
Et tu fais » un trou » ?
Oui avec la le plat d’une cuillère à café d’abord.
Bonjour il faut les fourrer avant ou après la cuisson ? 🤔
Après la cuisson, quand ils sont froids.
Merci 😜
Avec plaisir !! 😊
Merci beaucoup pour la réponse !
Comment faites vous pour qu’ils soient dorés comme ça ? Les miens sont blancs ou beige même en doublant le temps de cuisson
Alors là je ne sais pas quoi dire, je les trempe dans l’eau c’est tout…
Avant cuisson ?
Ah c’est ça !
Merci !
De rien ! 😊
Par contre trempez les rapidement, ne les laissez pas trop absorber non plus.Bonjour
Ds la recette il est dit de les plonger ds l’eau une fois cuits me semble t’il, vs l’avez fait qd ils étaient crus c cela? MerciNon, c’est après la cuisson effectivement. Mon message prêtait à confusion désolée.
Magnifique
Comment avez vous fait pour les fourrés ?
Pourquoi 3/5 alors ???🤔
Eh bien parce que je suis novice sur le site et que mon doigt a du ripper 😏
Ok 😉car je voulais les tester (ils ont l’air super) , vous en avez fait combien avec la recette??
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Alors moi j’ai fait des petits beignets avec un tout petit emporte pièce de 5 cm de diamètre et j’ai pu en faire plus d’une une vingtaine à peu près 😊
Merci bcp !!!bonne journée☁☁💧☔
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Avec plaisir , très belle journée ⭐️
Super moelleux. .1 délice. ..
Je l’ai est fourrés de Nutella 😜
rohhh et bien ,On peut se le permettre car ils sont pas gras du tout. ..
Merci encore pour cette superbe recette 😉😉😉
Comment avez-vous fait pour les fourrer au Nutella? Avant la cuisson?
Je me posais la même question mais vu qu’il faut les tremper dans l’eau après….😕
Jai essayé avec une pompote mais ça déborde c’est galèreBonjour, non après la cuisson il faut qu’ils sont froid…, avec une poche et 1 petit embout que j’enfonce sur le coté.
Bonjour je ne l’ai trempe pas dans l’eau .. je l’ai saupoudre seulement ,j’en avait essayer 1 mais je pense que j’ai trop laisser tremper j’ai mise trop d’eau alors avec le mélange du sucre ça n’aller pas ..
Bonjour,
Avez vous une technique pour les fourrer? MerciBonjour, en fait quand ils sont froid ,je l’ai fourre sur le coté ,1 petit trou et puis avec une poche j’enfonce tout doucement a l’intérieur..Voila
Bonne journéeMerci socha 😉
Avec une seringue
j’ai peur que ce soit petit une seringue…moi je fait avec un embout de poche a douille environ 3/4 mm le trou
voila
bonne continuation ..
Je n’ai pas de poche à douille ni de seringue avez vous une astuce pour fourrer les beignets sans poche à douille ?
Bjr,peut être avec un sac congélation, le coin du sac en bas….et vous percé 1 petit trou (1 genre de poche en fait ) mais fait maison ..
Dac je vais essayer 😉
Il faut le faire quand ils sont encore tiède ?Non ,çà a pas d’importance , froid est mieux
Bonjour, vous les avez fourrer avec quoi ? Nutella ?? Et après cuisson ??
Avec de la pâte à tartiner et après cuisson avec une poche à douille assez fine
Très bonne alternative aux beignets cuits dans l huile, avec le sucre dessus on retrouve bien le goût du beignet, le goût du gras en moins.
J en ai fait a la compote de pomme, au nutella et à la confiture de framboises
A la confiture de framboises pour moi 😋
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Bon choix 😁
Très beau au nutella pour moi 😉
Très reussis 👍
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Et voilà ! Reste plus qu’à fourrer avec le Nutella maison préparé avec le lait concentré sucré maison ! J’adore ce site 👍
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Oh la la ! J’avais pas goûté encore… avec le Nutella, mais c’est une tuerie ! De oufffff 😜👍
Beignet maison, pâte à tartiner maison, je confirme c’est une tuerie 😋
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Faut vraiment que j essaie …. goûter pour demain peut être !
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Alors un petit conseil… à manger le jour même pour avoir le goût du beignet. Le lendemain, on trouve le goût de la brioche 😏
LOL, alors on est 2 pour en manger 15, oh la la
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Appétissant 👍faut que j’essaye 🤭
MERCi pour la recette, beignet tendre, hélas ils ne sont pas restés ronds (j’en ai fais des petits) et quelques uns au chocolat 🤗
Pas très rond ça montre qu’ils sont fait maison ! en tout cas ça donne envie !
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Pierrette a raison ils sont très beaux !
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Merci
Recette simple. Les beignets sont excellents 😍 moi qui ne supporte pas l’huile de friture, ces beignets ne sont pas gras, ils sont moelleux. Ici fourrés à la pâte à tartiner et à la confiture 👍😉 à refaire pour carnaval
J’ai aussi tester mais la prochaine fois je les enrobe de sucre glace et non en poudre ça fera comme un sirop sur le dessus ☺️ car pas pratique à manger avec le sucre en poudre
Très bons beignets peu gras. J’ai fait moitié moins les ingrédients j’ai pu faire 6 beignets. Top !
Plutôt bonne recette, les beignets on bien le « goût » d’un beignet car j’avais tester une recette et on aurait plus des dit des brioches que des beignets à refaire mais fourés 😋
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Tres beaux 👌
Merci 😊 et très bon 😋
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Faut les manger de suite… C’est demain qu’ils auront le goût de la brioche 🤨
Difficile de manger tout et tout de suite … ils restent bien moeulleux mais une fois de plus je préfère et cela ne tient que à moi, les beignets frits !
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Oui les frits sont meilleurs c’est normal ! Mais ceux là se laissent bien manger aussi 😋
Évidemment ! D’ailleurs à cette heure là il n’en reste plus 😜
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Bravo ils sont très appétissants 😊
Ils sont absolument magnifiques !!! On les dévore des yeux…c’est encore moins calorique ! J’ai trop hâte d’essayer. Félicitation !!
Super! Ça donne vraiment envie!
Et pour les fourrer, il fait le faire avant ou après la cuisson svp? 😊