Les beignets au four c’est la recette idéale pour se faire plaisir sans trop culpabiliser ! Ces beignets sont en effet cuit sans aucune huile de friture qui a la fâcheuse habitude de tomber lourdement sur l’estomac et qui embaume toute votre maison. Ces beignets ne sont donc pas gras et sont moelleux à souhait !
Pour les puristes qui ne jurent que par les beignets traditionnels frits dans l’huile, la recette est ici !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 50°C.
- Mettre 140 grammes de lait et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 30 grammes de beurre, 50 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 320 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et couvert d'un film plastic.
- Éteindre votre four.
- Réserver pendant 02 h 00 min, dans le four fermé.
- Dégazer la pâte pour en chassez l’air puis étalez-la sur un plan fariné sur environ 1.5cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce découpez les beignets et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. .
- Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
- Laisser refroidir les beignets sur une grille.
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans un bol.
- Mettre 300 grammes d'eau dans un saladier.
- Plonger les beignets encore tièdes dans l’eau très rapidement puis les rouler dans le sucre.
- Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.
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Étant une adepte des vrais beignets bien gras cuits dans l’huile j’avais un doute quant au bien fondé de cette recette mais en lisant les commentaires je me suis dit que ça valait quand même le coup d’essayer. Mon verdict : ces beignets sont vraiment bons et ont le mérite d’être nettement moins gras que leurs homologues frits ! J’en ai fait fourrés au Nutella et d’autres fourrés à la confiture d’abricot. Ils sont moelleux à souhait et se mangent comme des petits pains car ils sont nettement moins lourds que les beignets cuits dans l’huile. Bref je suis satisfaite de cette expérience que je renouvellerai sans aucun doute ! 👌
Comment avez vous fait pour les fourrer ? Avant ou après cuisson ?
Après cuisson avec une seringue à pâtisserie
Bonjour,
Vous les fourrez avant ou après les avoir trempés dans l’eau et le sucre ?Après
Je veux bien savoir aussi pour les fourrer !
avec une seringue à patisserie
Moi aussi justement c’est la question que je me posée
avec une seringue à patisserie
Recette simple à réaliser, beignets moelleux et beaucoup moins gras qu’un beignet acheté en commerce , la prochaine fois je ferai une compote de pomme maison pour les fourrer !
Bravo ils sont très appétissants 😊
Ils sont absolument magnifiques !!! On les dévore des yeux…c’est encore moins calorique ! J’ai trop hâte d’essayer. Félicitation !!
Super! Ça donne vraiment envie!
Et pour les fourrer, il fait le faire avant ou après la cuisson svp? 😊Bonjour, quand vous les plonger dans l’eau ils se remplissent pas?
Pourquoi 3/5 alors ???🤔
Eh bien parce que je suis novice sur le site et que mon doigt a du ripper 😏
Ok 😉car je voulais les tester (ils ont l’air super) , vous en avez fait combien avec la recette??
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Alors moi j’ai fait des petits beignets avec un tout petit emporte pièce de 5 cm de diamètre et j’ai pu en faire plus d’une une vingtaine à peu près 😊
Merci bcp !!!bonne journée☁☁💧☔
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Avec plaisir , très belle journée ⭐️
Bonsoir peut on en congeler??
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Bonsoir . Alors la … aucune idée 😰 peut être essayer de poser la question à la personne qui a publié la recette ☺️
Oki merci
Vous avez doublé les quantités ?
Oui j’ai doublé
Et j’ai fais de petits beignets
Un régal ! Fourrés à la compote de pomme / nutella 😋
J’ai juste badigeonné les beignets de lait avant de les enfourner.
Ils sont magnifiques, bravo !
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Merci, et ils sont excellents ! 😋
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Ah oui, ça je m’en doute ! J’ai testé aussi 😉
Très beau ! J’aimerai essayé mais j’avoue que j’ai peur de les tremper dans l’eau une fois cuit .. avez vous fais cette étape ?
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Oui je les ai trempé rapidement dans l’eau froide. Lancez-vous, vous ne serez pas déçue 😉
Mais vous les trempez entièrement ou juste le dessus ?
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Je les trempe entièrement
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Merci!
Bonne idée de les badigeonner au lait avant cuisson.
Merci.😊
Super moelleux. .1 délice. ..
Je l’ai est fourrés de Nutella 😜
rohhh et bien ,On peut se le permettre car ils sont pas gras du tout. ..
Merci encore pour cette superbe recette 😉😉😉
Comment avez-vous fait pour les fourrer au Nutella? Avant la cuisson?
Je me posais la même question mais vu qu’il faut les tremper dans l’eau après….😕
Jai essayé avec une pompote mais ça déborde c’est galèreBonjour, non après la cuisson il faut qu’ils sont froid…, avec une poche et 1 petit embout que j’enfonce sur le coté.
Bonjour je ne l’ai trempe pas dans l’eau .. je l’ai saupoudre seulement ,j’en avait essayer 1 mais je pense que j’ai trop laisser tremper j’ai mise trop d’eau alors avec le mélange du sucre ça n’aller pas ..
Bonjour,
Avez vous une technique pour les fourrer? MerciBonjour, en fait quand ils sont froid ,je l’ai fourre sur le coté ,1 petit trou et puis avec une poche j’enfonce tout doucement a l’intérieur..Voila
Bonne journéeMerci socha 😉
Avec une seringue
j’ai peur que ce soit petit une seringue…moi je fait avec un embout de poche a douille environ 3/4 mm le trou
voila
bonne continuation ..
Je n’ai pas de poche à douille ni de seringue avez vous une astuce pour fourrer les beignets sans poche à douille ?
Bjr,peut être avec un sac congélation, le coin du sac en bas….et vous percé 1 petit trou (1 genre de poche en fait ) mais fait maison ..
Dac je vais essayer 😉
Il faut le faire quand ils sont encore tiède ?Non ,çà a pas d’importance , froid est mieux
Très bon 😋 j’en ai fait 16 🍩 , 1ère pousse 1h30 largement suffisant pour moi, fait avec 1 sachet de levure sèche.
J’ai fourré la plupart avec du Nutella🍫 avec un pistolet culinaire 👍
Bien les faire épais, pas moins que 1,5cm.
Hummmm… magnifiques..
Merci 🤗
Miam! Vous mettez le sachet de levure seche dans le lait comme pour la fraîche?
Oui tout à fait
Merci djinny
Les miens n’ont pas gonflés…tout plat.. Est ce que vous les avait laisser reposé 45 min ensuite.
Oui il y a la seconde pousse à faire
Bonjour. Vous avez pris quel diamètre d’emporte pièce svp ?
Je me suis servi d’un verre environ 6/7 cm de diamètre.
Je me posais justement la question de la levure sèche! Votre publication tombe à pic. Aucune manip particulière à faire ? 🙂
Non ça change en rien le déroulé de la recette
Absolument top ! Je les ai fait tous au sucre, ils sont excellents !
Recette parfaite et facile à faire !
Trop bons ! je ne rachèterai plus de beignets dans le commerce ! Extra moelleux et facile à faire ! Ptite touche Breizh tartiné de beurre salé👍Merci pour la recette 😋
Super recette !! Un vrai goût de beignets avec les calories en moins !
Je les ai fourré de Nutella maison fait au Thermomix (recette cookomix) un vrai régal !!! Un peu de sucre et une pointe de cannelle le top 👌Petite astuce pour mettre le sucre : mettez les beignets dans un sachet de congélation, mettez le sucre et une pointe de cannelle dans le sachet. Fermez le et secouez !!
Je suis juste un peu moins fan de la phase « passer dans l’eau » je trouve que le sucre durcit en séchant…
Recette simple. Les beignets sont excellents 😍 moi qui ne supporte pas l’huile de friture, ces beignets ne sont pas gras, ils sont moelleux. Ici fourrés à la pâte à tartiner et à la confiture 👍😉 à refaire pour carnaval
J’ai aussi tester mais la prochaine fois je les enrobe de sucre glace et non en poudre ça fera comme un sirop sur le dessus ☺️ car pas pratique à manger avec le sucre en poudre
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Peut être une question bête mais : comment faite vous pour les fourrer ? 🤔 Merci 😁
J’utilise une poche à douille et j’envoie la sauce comme ça ! 😁
Et tu fais » un trou » ?
Oui avec la le plat d’une cuillère à café d’abord.
Bonjour il faut les fourrer avant ou après la cuisson ? 🤔
Après la cuisson, quand ils sont froids.
Merci 😜
Avec plaisir !! 😊
Merci beaucoup pour la réponse !
Comment faites vous pour qu’ils soient dorés comme ça ? Les miens sont blancs ou beige même en doublant le temps de cuisson
Alors là je ne sais pas quoi dire, je les trempe dans l’eau c’est tout…
Avant cuisson ?
Ah c’est ça !
Merci !
De rien ! 😊
Par contre trempez les rapidement, ne les laissez pas trop absorber non plus.
Bonjour
Ds la recette il est dit de les plonger ds l’eau une fois cuits me semble t’il, vs l’avez fait qd ils étaient crus c cela? Merci
Non, c’est après la cuisson effectivement. Mon message prêtait à confusion désolée.
Hello! Question, peut-être un peu bête mais… Comment vous les fourrez? 🙂
Merci 😉
Je l’ai noté plus haut… 😊😉
Ahhhh pardon! Suis à la masse… Désolée ^^ merci pour le tuyau!
Bonjour Mélissa . Peut on préparer la pâte la veille ?
Je dirais que oui mais à stocker au frigo pour éviter qu’elle ne lève trop.