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Beignets au four au Thermomix

publié par

Beignets au four au Thermomix
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Préparation
10 min
Repos
02 h 45 min
Durée totale
03 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.08 €
Coût de la recette
1.01 €
Calories par portion
157 kcal
Lipides
2.8 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
28.7 g
Sucres
9 g
Fibres
0.8 g
Protéines
3.6 g
Calories pour 100g
197 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (468 votes)
140 grammes
Lait demi-écrémé
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
30 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
320 grammes
Farine
1 pincée
Sel
300 grammes
Eau

Les beignets au four c’est la recette idéale pour se faire plaisir sans trop culpabiliser ! Ces beignets sont en effet cuit sans aucune huile de friture qui a la fâcheuse habitude de tomber lourdement sur l’estomac et qui embaume toute votre maison. Ces beignets ne sont donc pas gras et sont moelleux à souhait !

Pour les puristes qui ne jurent que par les beignets traditionnels frits dans l’huile, la recette est ici !

Astuce
Vous pouvez remplacer la levure de boulanger fraîche par un sachet de levure déshydratée.
Astuce
Le passage rapide dans l'eau va permettre aux beignets de garder tout leur moelleux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 50°C.
  2. Mettre 140 grammes de lait demi-écrémé et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 30 grammes de beurre, 50 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 320 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et couvert d'un film plastic.
  6. Éteindre votre four.
  7. Réserver pendant 02 h 00 min, dans le four fermé.
  8. Dégazer la pâte pour en chassez l’air puis étalez-la sur un plan fariné sur environ 1.5cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce découpez les beignets et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. .
  9. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  12. Laisser refroidir les beignets sur une grille.
  13. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans un bol.
  14. Mettre 300 grammes d'eau dans un saladier.
  15. Plonger les beignets encore tièdes dans l’eau très rapidement puis les rouler dans le sucre.
  16. Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.
467 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Étant une adepte des vrais beignets bien gras cuits dans l’huile j’avais un doute quant au bien fondé de cette recette mais en lisant les commentaires je me suis dit que ça valait quand même le coup d’essayer. Mon verdict : ces beignets sont vraiment bons et ont le mérite d’être nettement moins gras que leurs homologues frits ! J’en ai fait fourrés au Nutella et d’autres fourrés à la confiture d’abricot. Ils sont moelleux à souhait et se mangent comme des petits pains car ils sont nettement moins lourds que les beignets cuits dans l’huile. Bref je suis satisfaite de cette expérience que je renouvellerai sans aucun doute ! 👌

    Beignets au four Thermomix par Melissa_9 Beignets au four Thermomix par Melissa_9 Beignets au four Thermomix par Melissa_9
    • Aurore_4 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Peut être une question bête mais : comment faite vous pour les fourrer ? 🤔 Merci 😁

      • Melissa_9 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        J’utilise une poche à douille et j’envoie la sauce comme ça ! 😁

    • Aurore_4 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Et tu fais  » un trou » ?

      • Melissa_9 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oui avec la le plat d’une cuillère à café d’abord.

    • melmathys a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour il faut les fourrer avant ou après la cuisson ? 🤔

      • Melissa_9 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Après la cuisson, quand ils sont froids.

    • melmathys a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci 😜

      • Melissa_9 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Avec plaisir !! 😊

    • Aurore_4 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup pour la réponse !

    • Nanouchal a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Comment faites vous pour qu’ils soient dorés comme ça ? Les miens sont blancs ou beige même en doublant le temps de cuisson

      • Melissa_9 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Alors là je ne sais pas quoi dire, je les trempe dans l’eau c’est tout…

      • Nanouchal a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Avant cuisson ?

      • Nanouchal a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Ah c’est ça !

      • Nanouchal a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci !

      • skygirl a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Moi aussi 😔😔😔

    • Melissa_9 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      De rien ! 😊
      Par contre trempez les rapidement, ne les laissez pas trop absorber non plus.

    • zouzou4915 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Ds la recette il est dit de les plonger ds l’eau une fois cuits me semble t’il, vs l’avez fait qd ils étaient crus c cela? Merci

      • Melissa_9 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Non, c’est après la cuisson effectivement. Mon message prêtait à confusion désolée.

    • Illyn_Cooks a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Hello! Question, peut-être un peu bête mais… Comment vous les fourrez? 🙂
      Merci 😉

      • Melissa_9 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Je l’ai noté plus haut… 😊😉

      • Illyn_Cooks a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Ahhhh pardon! Suis à la masse… Désolée ^^ merci pour le tuyau!

    • Steph-anie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour Mélissa . Peut on préparer la pâte la veille ?

      • Melissa_9 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je dirais que oui mais à stocker au frigo pour éviter qu’elle ne lève trop.

  • Une tuerie

    Beignets au four Thermomix par SEADOO Beignets au four Thermomix par SEADOO
    • clinegr23 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Comment avez vous fait pour les fourrer ? Avant ou après cuisson ?

      • SEADOO a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Après cuisson avec une seringue à pâtisserie

      • Nadg74 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        Vous les fourrez avant ou après les avoir trempés dans l’eau et le sucre ?

      • SEADOO a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Après

    • LaraMary a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je veux bien savoir aussi pour les fourrer !

      • SEADOO a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        avec une seringue à patisserie

    • Ameliegautier81 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Moi aussi justement c’est la question que je me posée

      • SEADOO a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        avec une seringue à patisserie

  • Recette simple à réaliser, beignets moelleux et beaucoup moins gras qu’un beignet acheté en commerce , la prochaine fois je ferai une compote de pomme maison pour les fourrer !

    Beignets au four Thermomix par grimlly
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bravo ils sont très appétissants 😊

    • mapepe a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ils sont absolument magnifiques !!! On les dévore des yeux…c’est encore moins calorique ! J’ai trop hâte d’essayer. Félicitation !!

    • Bea34 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Super! Ça donne vraiment envie!
      Et pour les fourrer, il fait le faire avant ou après la cuisson svp? 😊

    • DedeAubry a répondu il y a 4 mois

      Bonjour, quand vous les plonger dans l’eau ils se remplissent pas?

  • Une petite variante pour le goûter de l’ecole !!!

    Beignets au four Thermomix par Ingrid81 Beignets au four Thermomix par Ingrid81
  • Vraiment bluffant pour des beignets cuits au four ! Mon homme à adoré ! Et moi aussi 💕

    Beignets au four Thermomix par Virginie Beignets au four Thermomix par Virginie Beignets au four Thermomix par Virginie Beignets au four Thermomix par Virginie
    • djinny a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Pourquoi 3/5 alors ???🤔

      • Virginie a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Eh bien parce que je suis novice sur le site et que mon doigt a du ripper 😏

    • djinny a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Ok 😉car je voulais les tester (ils ont l’air super) , vous en avez fait combien avec la recette??

      • Virginie a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Alors moi j’ai fait des petits beignets avec un tout petit emporte pièce de 5 cm de diamètre et j’ai pu en faire plus d’une une vingtaine à peu près 😊

      • djinny a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Merci bcp !!!bonne journée☁☁💧☔

      • Virginie a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Avec plaisir , très belle journée ⭐️

    • christelle78 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir peut on en congeler??

      • Virginie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonsoir . Alors la … aucune idée 😰 peut être essayer de poser la question à la personne qui a publié la recette ☺️

    • christelle78 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Oki merci

  • Un régal ! Fourrés à la compote de pomme / nutella 😋
    J’ai juste badigeonné les beignets de lait avant de les enfourner.

    Beignets au four Thermomix par virginie54
    • Carwi a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Ils sont magnifiques, bravo !

      • virginie54 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Merci, et ils sont excellents ! 😋

      • Carwi a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Ah oui, ça je m’en doute ! J’ai testé aussi 😉

    • Chalab a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Très beau ! J’aimerai essayé mais j’avoue que j’ai peur de les tremper dans l’eau une fois cuit .. avez vous fais cette étape ?

      • virginie54 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Oui je les ai trempé rapidement dans l’eau froide. Lancez-vous, vous ne serez pas déçue 😉

    • Cocodu66 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Mais vous les trempez entièrement ou juste le dessus ?

      • virginie54 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je les trempe entièrement

    • Cocodu66 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci!

    • Patouche a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonne idée de les badigeonner au lait avant cuisson.
      Merci.😊

  • Fourré à la pomme 😀 , je les ferais moin gros la prochaine fois 🤗

    Beignets au four Thermomix par Elise
    • catoche33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Magnifique
      Comment avez vous fait pour les fourrés ?

    • Likouss37 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Moi jadore aussi le grille pain SMEG 😄 bravo beaux beignets sinon 🤗

  • Miam ! Avec de la confiture d’abricot, au top !

    Beignets au four Thermomix par ViviMigMig
    • StephanieGui a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Vous avez doublé les quantités ?

      • ViviMigMig a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui j’ai doublé

      • ViviMigMig a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Et j’ai fais de petits beignets

  • Super moelleux. .1 délice. ..
    Je l’ai est fourrés de Nutella 😜
    rohhh et bien ,On peut se le permettre car ils sont pas gras du tout. ..
    Merci encore pour cette superbe recette 😉😉😉

    Beignets au four Thermomix par Socha
    • nyny0684 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Comment avez-vous fait pour les fourrer au Nutella? Avant la cuisson?

      • Nivhar2000 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Je me posais la même question mais vu qu’il faut les tremper dans l’eau après….😕
        Jai essayé avec une pompote mais ça déborde c’est galère

      • Socha a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour, non après la cuisson il faut qu’ils sont froid…, avec une poche et 1 petit embout que j’enfonce sur le coté.

      • Socha a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour je ne l’ai trempe pas dans l’eau .. je l’ai saupoudre seulement ,j’en avait essayer 1 mais je pense que j’ai trop laisser tremper j’ai mise trop d’eau alors avec le mélange du sucre ça n’aller pas ..

    • Ananasucré a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour,
      Avez vous une technique pour les fourrer? Merci

      • Socha a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, en fait quand ils sont froid ,je l’ai fourre sur le coté ,1 petit trou et puis avec une poche j’enfonce tout doucement a l’intérieur..Voila
        Bonne journée

      • Ananasucré a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci socha 😉

      • cocobouss@69 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Avec une seringue

      • Socha a répondu il y a 1 an et 3 mois

        j’ai peur que ce soit petit une seringue…moi je fait avec un embout de poche a douille environ 3/4 mm le trou
        voila
        bonne continuation ..

    • passioniw a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Je n’ai pas de poche à douille ni de seringue avez vous une astuce pour fourrer les beignets sans poche à douille ?

      • Socha a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bjr,peut être avec un sac congélation, le coin du sac en bas….et vous percé 1 petit trou (1 genre de poche en fait ) mais fait maison ..

    • passioniw a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Dac je vais essayer 😉
      Il faut le faire quand ils sont encore tiède ?

      • Socha a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Non ,çà a pas d’importance , froid est mieux

  • Très bon 😋 j’en ai fait 16 🍩 , 1ère pousse 1h30 largement suffisant pour moi, fait avec 1 sachet de levure sèche.
    J’ai fourré la plupart avec du Nutella🍫 avec un pistolet culinaire 👍
    Bien les faire épais, pas moins que 1,5cm.

    Beignets au four Thermomix par djinny Beignets au four Thermomix par djinny Beignets au four Thermomix par djinny
    • Doucecaro a répondu il y a 4 mois

      Hummmm… magnifiques..

      • djinny a répondu il y a 4 mois

        Merci 🤗

    • Anne_So_60 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Miam! Vous mettez le sachet de levure seche dans le lait comme pour la fraîche?

      • djinny a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui tout à fait

    • Anne_So_60 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci djinny

    • Pipich a répondu il y a 3 mois

      Les miens n’ont pas gonflés…tout plat.. Est ce que vous les avait laisser reposé 45 min ensuite.

    • djinny a répondu il y a 3 mois

      Oui il y a la seconde pousse à faire

    • Candy_54 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour. Vous avez pris quel diamètre d’emporte pièce svp ?

      • djinny a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je me suis servi d’un verre environ 6/7 cm de diamètre.

    • laura35133 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je me posais justement la question de la levure sèche! Votre publication tombe à pic. Aucune manip particulière à faire ? 🙂

    • djinny a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Non ça change en rien le déroulé de la recette

  • Super beignets !!!! Un régal sans friture c’est génial. J’ai fais les deux poussées au four à 50degrés. Par contre j’essaierai avec du sucre glace et pas du sucre en poudre juste en saupoudrant et pas comme dans la recette car je trouve que l’on gâche beaucoup de sucre il se cristallise avec l’eau à force d’y déposer les beignets humides…. à tester et en tout cas ça n’enlève en rien le goût agréable du beignet ! Ils ont été fourrés au nutella Cookomix bien sûr! Merci pour la recette

    Beignets au four Thermomix par nadyablancey
    • zoza a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      À quel moment dans la recette vous les fourrez ?

      • nadyablancey a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour j’ai mis le nutella après la cuisson et après les avoir passés dans l’eau.

  • Super bon, terminé ceux à l’huile.

    Beignets au four Thermomix par ED34500 Beignets au four Thermomix par ED34500
  • Simplissime et très bon!!!!

    Beignets au four Thermomix par Olivier17
  • Absolument top ! Je les ai fait tous au sucre, ils sont excellents !
    Recette parfaite et facile à faire !

    Beignets au four Thermomix par Julienzolove
  • Très bon et simple à réaliser fait le bonheur des petits et des grands😊

    Beignets au four Thermomix par boubouille.ganse
  • Excellente recette toute la famille a adoré 😉

    Beignets au four Thermomix par rachel26
  • Juste parfait, trop bon!!! Facile et trop fière. Fait au lait de brebis et beurre végétal car intolérance aux protéines de lait de vache. Au top du top.

    Beignets au four Thermomix par Dine130811
  • Trop bons ! je ne rachèterai plus de beignets dans le commerce ! Extra moelleux et facile à faire ! Ptite touche Breizh tartiné de beurre salé👍Merci pour la recette 😋

    Beignets au four Thermomix par lau2bzh
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