Beignets au four
publié par Tatamix
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 45 min
- Durée totale
- 03 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.08 €
- Coût de la recette
- ≈ 0.99 €
- Calories par portion▼
- 162 kcal
- Lipides
- 2.8 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 29.8 g
- Sucres
- 9 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 3.7 g
- Calories pour 100g
- 203 kcal
- SmartPoints par portion
- 666
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Lait demi-écrémé
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 30 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 340 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Sel
- 300 grammes
- Eau
Les beignets au four c’est la recette idéale pour se faire plaisir sans trop culpabiliser ! Ces beignets sont en effet cuit sans aucune huile de friture qui a la fâcheuse habitude de tomber lourdement sur l’estomac et qui embaume toute votre maison. Ces beignets ne sont donc pas gras et sont moelleux à souhait !
Pour les puristes qui ne jurent que par les beignets traditionnels frits dans l’huile, la recette est ici ! La cuisson au four donne en effet à la pate un beignet une texture plus broche de celle de la brioche que celle d’un véritable beignet cuit dans l’huile.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 50°C.
- Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 30 grammes de beurre, 50 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 340 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et couvert d'un film plastique.
- Éteindre votre four.
- Réserver pendant 02 h 00 min dans le four fermé.
- Dégazer la pâte pour en chassez l’air puis étalez-la sur un plan fariné sur environ 1.5cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce découpez les beignets.
- Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson puis réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
- Laisser refroidir les beignets sur une grille.
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans un bol.
- Mettre 300 grammes d'eau dans un saladier.
- Plonger les beignets encore tièdes dans l’eau très rapidement puis les rouler dans le sucre.
- Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.
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Melissa_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Étant une adepte des vrais beignets bien gras cuits dans l’huile j’avais un doute quant au bien fondé de cette recette mais en lisant les commentaires je me suis dit que ça valait quand même le coup d’essayer. Mon verdict : ces beignets sont vraiment bons et ont le mérite d’être nettement moins gras que leurs homologues frits ! J’en ai fait fourrés au Nutella et d’autres fourrés à la confiture d’abricot. Ils sont moelleux à souhait et se mangent comme des petits pains car ils sont nettement moins lourds que les beignets cuits dans l’huile. Bref je suis satisfaite de cette expérience que je renouvellerai sans aucun doute ! 👌
-
Comment avez vous fait pour les fourrer ? Avant ou après cuisson ?
- S
Après cuisson avec une seringue à pâtisserie
-
Bonjour,
Vous les fourrez avant ou après les avoir trempés dans l’eau et le sucre ? - S
Après
- N
Je le fais avec les pipettes à médicaments genre Doliprane ça marche au top
- D
Bien joué. Merci pour l’idée
-
Super idée j’aurais pas pensé !!!
-
Oh mais c’est une trop bonne idée ça ! Merci pour l’astuce !
-
Bonjour, quelle quantité vous insérez ? Une pipette ou plus ?
-
Bonjour j essaye en ce moment, je dois mal m y prendre…
Le nutella ne monte pas dans la pipette - I
Ohhhh trop bien !!!!
- E
Pour la confiture aussi ?
-
Je pense qu’il faut qu’il soit chauffer pour être un peu plus liquide dans un bain marie
-
Je veux bien savoir aussi pour les fourrer !
- S
avec une seringue à patisserie
- A
Moi aussi justement c’est la question que je me posée
- S
avec une seringue à patisserie !
-
Bonjour peu on faire la pâte la veill et les cuire le lendemain ?
- S
Bonjour je ne sais pas
- M
Bonjour j’utilise le compact cook elite et je voulais savoir si vous utilisez la lame 4couteaux dès le début?
- S
Bonjour oui !
-
Bonjour j’ai une question le fourrage se fait après ?
- S
Bonjour oui
- L
Bonjour, vous les fourrés à quel moment s’il vous plaît ?
- A
Bonjour, comment avez vous fait pour qu’ils soient si gonflés ? J’ai tout suivi avec levure fraîche ils ont bien monté en repos mais à la
Cuisson bof bof chaleur tournante-
Pareil chez nous.. du coup un peu déçu 😕
-
Je me suis rendue compte que mes deux fournées n’étaient pas gonflées pareil après cuisson.
Celle du dessus, sur une grille pres de la résistance qui chauffe était plate et un peu sèche.
Celle du dessous, sur le lèche fritte, en bas du four et pas en contact avec la chaleur de la résistance était plus gonflée, plus aérienne. -
Je pense que justement Pau être pas à chaleur tournante a essyer
-
Sucre et nature, fabuleux
-
Le fai d les tremper, il n’absorbe pa l’eau?
- S
Il faut le faire rapidement.
- F
Bjr le beignet est il intégralement plongé dans l’eau après cuisson ou uniquement le dessus du beignet?
- S
bonjour il est plongé intégralement rapidement
- I
Les enfants ont adorés
- P
Peut on les congeler ?
- I
Pas essayé
- J
Bjr pourquoi les miens ils ont pas voulu gonfler
-
pareil pour moi, assez décue
-
Bonjour
Peut on les faire avec de la levure sèche svp ? - H
Comment faites vous pour les détailler de cette forme ? Avec un emporte pièce ?
-
Avec un verre c’est super
-
Fourré à la pipette doliprane
- L
Comment faites vous pour aspirer le Nutella. C’est pas trop épais???
-
Dans un bain marie il sera plus coulant
-
Bonjour nous pouvons faire des donnuts avec aussi ?
-
Sofia a noté 5/5 la recette Beignets au four, il y a 1 an et 8 mois
Recette au top qui a fait l’unanimité 😍. Je n ai pas trempé les beignets, juste saupoudré de sucre glace à la sortie du four. Je les ai garni une fois refroidi avec de la pâte à tartiner maison (l’une au chocolat et l’autre au speculos 😋).
Pour info, je les ai fait la veille, après le façonnage je les ai mis au frigo et sorti 1 heure avant de les cuire.
J ai eu 12 beignets avec cette recette-
Merci pour le partage !
-
Ac plaisir
- J
Sofia, il faut les couvrir si on les mets au frigo ? Merci
-
Ils n ont pas eu le temps d y aller lol mais je dirai que ds une boite hermétique ça devrait être bon 😊
- M
Bonsoir vous avez fais la poisse au four et ensuite les forme et ensuite frigo c est bien sa ?
- J
Sofia, vous disiez les avoir formé puis mis au frigo pour une cuisson le lendemain. Du coup, il faut les laisser gonfler avant de les mettre au frigo ou le lendemain avant cuisson
-
Je les mets au frais direct il gonfle au frigo
- J
Merci je fais la recette pour demain …
- J
J’ai pas tenu je les ai cuit 😂 et fourrés.. prochaine fois je fais au sucre glace …
-
Ils sont magnifiques 😍
-
Question bête : vous les fourrez avant ou après la cuisson ?
-
Apres la cuisson 😉
-
Merci beaucoup 🙂
-
Cc pour avoir fait la pâte la veille, vous avez laissé reposer au frigo et ensuite le lendemain vous l’avez remise au four pendant 2h a 50 degrés ?
-
Bonsoir, en sortant du frigo je les ai laissé 1 h à température ambiante et ensuite j ai suivi la cuisson de la recette 🙂
-
Super merci je vais préparer la pâte ce soir 👌🏻 et le lendemain une fois façonné vous les avez remis au frais c’est ça ?
-
Dans ce cas, au niveau de la recette, il faut aller jusqu’à l étape du façonnage et ensuite les mettre directement au frais (couvert d’un torchon). Demain matin, sortez les 1h avant de les cuire. Une fois refroidis, vous pourrez les fourrer 🙂
-
Ca marche merci pour l’astuce 😊😉😉
-
Avec plaisir 🙂
- N
Merci Sofia pour t conseille hâte de les faire
-
Ac plaisir 🙂
- C
J’ai fait 2 plaques….la 1ère a cuit ce soir….ils n’ont pas gonflé 😢
Je verrai bien la 2eme demain matin….-
Oh mince, est ce que tu a bien respecté les 2 temps de pause ?
- C
Oui….au bout de la 1ère, ma pâte était retombée dans le saladier….je l’ai quand même degazee puis façonnée. Suivie la recette en mettant 45min avec un torchon dessus (j’ai remis au four sans chaleur)
-
🤔 bizarre, je pense à 2 choses, la première c est le sel au contact de la levure ou alors un courant d’air au moment de la pousse, sinon je vois pas 🤷♀️
- C
Bon ben 2eme fournée pas mieux…😢 je ne m’avoue pas vaincue….je réessayerai 😁
-
😢 dommage, est ce que le goût y était au moins ?
- C
Oui à peu près mais difficile de vraiment s’en rendre compte.
-
As tu mis de la levure chimique ou de la levure boulangère ?
-
De la levure boulangère
- C
Oui levure boulangère ! Faut que je réessaye 😉
- J
Bonjour, comment les fourrez vous, poche à douille ?
-
Bonjour, oui 🙂
- J
Merci 😀
-
Ac plaisir 🙂
- M
Hyper appétissant ça donne envie
-
👍👏👏👏👏👏👏👏
- N
Bonjour, peut-on remplacer la levure fraîche par la sèche ? Svp merci ☺️
-
Bonjour, oui bien sur
-
Quelle quantité de levure sèche pour remplacer à fraîche
-
6 gr 😉
-
Ça change grand chose de pas les faire tremper dans l’eau ?
-
Les trempez vous vraiment dans l eau ? Ça me paraît surprenant de faire ça et ça m embêterai des la rater
-
Non je ne les ai pas trempé
-
Akwell a noté 5/5 la recette Beignets au four, il y a 1 an et 4 mois
Alors oui, il en manque parce qu’avec les gnomes on est rapidement passés de 12 à 7 beignets opérationnels (à moins que l’un d’entre vous soit gastro-entérologue, il faut accepter l’idée qu’ils n’apparaîtront jamais sur ce cliché 😂).
Ah et puis j’ai longtemps cherché l’icône pour la 6ème étoile pour exploser la notation, parce que cette recette est une dinguerie !!
Merciiiii 🥰
- N
Bonjour, vous les trempé à l eau tout de suite à la fin de cuisson ou vous attendez qu ils refroidissent?
-
Bonjour,
J’ai attendu quelques minutes 😉
- L
Quand on sort les beignets de l eau on arrive à les rouler dans le sucre ?
-
Je les ai juste tamponnés dedans 😉
- L
Merci
-
Les miens ne gonflent pas je suis la recette à la lettre
-
Bonjour,
Vous avez bien pris la bonne levure ?
- M
Bonjour je peut utiliser de la levure de boulanger en sachet ? Si oui savez vous combien de sachet je doit mettre ?
-
Bonjour, non désolée 😕. Vous devriez demander à la personne qui a posté cette recette 😉
- M
Daccord merci es autre question il dise après de laisser reposer sur la plaque de cuisson avec un torchon, je laisse la plaque au four ou bien sur le plan de travail. ?
-
Bjr comment les conservent on ? Bonne journée
-
Aucune idée, ici ils disparaissent mystérieusement 😅.
Plus sérieusement, vous pouvez à mon sens les congeler sans problème
- M
Bonjour que 10 min au four ?
-
Bonsoir, heu…. Ce n’est pas ma recette, je me contente de l’appliquer 😂
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Virginie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Vraiment bluffant pour des beignets cuits au four ! Mon homme à adoré ! Et moi aussi 💕
-
Ok 😉car je voulais les tester (ils ont l’air super) , vous en avez fait combien avec la recette??
-
Alors moi j’ai fait des petits beignets avec un tout petit emporte pièce de 5 cm de diamètre et j’ai pu en faire plus d’une une vingtaine à peu près 😊
-
Merci bcp !!!bonne journée☁☁💧☔
-
Avec plaisir , très belle journée ⭐️
-
Bonsoir peut on en congeler??
-
Bonsoir . Alors la … aucune idée 😰 peut être essayer de poser la question à la personne qui a publié la recette ☺️
-
Oki merci
- M
Bonjour avez vous utiliser de la levure fraîche ??
-
Je viens de voir votre question 😢 oui j’ai utilisé de la levure fraîche ☺️
-
Bonjour
Je suis à l’étape où il faut les laisser gonfler 45 sur du papier sulfurisé mais il on pas gonflé ou à peine c’est normal?-
C’est assez étrange car la levure fraîche de boulanger est assez efficace pour faire lever les pâtes 😯
- M
Oui moi c’était pareil j’ai pas compris es ensuite Bein il était pas beau n’y bon
-
Je ne suis pas à l’origine de la recette malheureusement je ne peux pas vous aider plus j’ai suivi la recette à la lettre 😮
- C
Bonjour j’ai une question les tremper dans l’eau ok mais l’eau a température ambiante ,fraîche ou chaude?
-
Oh la la bonne question je ne m’en souviens plus … j’ai fait la recette il y a 2 ans et ce n’est pas moi qui suis à l’origine de la recette , je n’ai fait que la suivre ☺️
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grimlly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Recette simple à réaliser, beignets moelleux et beaucoup moins gras qu’un beignet acheté en commerce , la prochaine fois je ferai une compote de pomme maison pour les fourrer !
- R
Bravo ils sont très appétissants 😊
- M
Ils sont absolument magnifiques !!! On les dévore des yeux…c’est encore moins calorique ! J’ai trop hâte d’essayer. Félicitation !!
- B
Super! Ça donne vraiment envie!
Et pour les fourrer, il fait le faire avant ou après la cuisson svp? 😊 - M
Bonjour vous avez utiliser de la levure fraîche ?
-
Bonne idée la compote
- I
Moi je n ai fait que 6 beignets
-
ViviMigMig a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Miam ! Avec de la confiture d’abricot, au top !
-
Vous avez doublé les quantités ?
-
Oui j’ai doublé
-
Et j’ai fais de petits beignets
- J
Bonsoir je me suis lancée mais ils sont très palaud. Pk ? Comment avez vous fait pour qu’ils soit dorés ? Merci. Cordialement
-
Ça doit dépendre des fours, peut être prolonger un peu la cuisson avec votre four
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Vous les avez fourrés avant ou après ?
-
Après cuisson, j’ai mis de la confiture
- M
Bjr je viens de tester la recette ma pâte est bizarre liquide pas comme une pâte a brioche ?
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virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Un régal ! Fourrés à la compote de pomme / nutella 😋
J’ai juste badigeonné les beignets de lait avant de les enfourner.-
Ils sont magnifiques, bravo !
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Merci, et ils sont excellents ! 😋
-
Ah oui, ça je m’en doute ! J’ai testé aussi 😉
-
Très beau ! J’aimerai essayé mais j’avoue que j’ai peur de les tremper dans l’eau une fois cuit .. avez vous fais cette étape ?
-
Oui je les ai trempé rapidement dans l’eau froide. Lancez-vous, vous ne serez pas déçue 😉
-
Mais vous les trempez entièrement ou juste le dessus ?
-
Je les trempe entièrement
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Merci!
-
Bonne idée de les badigeonner au lait avant cuisson.
Merci.😊 -
Vous les avez fourrés après cuisson ?
-
Oui une fois refroidis
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Ingrid81 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Une petite variante pour le goûter de l’ecole !!!
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Bonjour
Vous avez mis les beignet dans un moule et direct au four ?-
Bonjours, non fait avec un emporte-pièce et direction le four 😉
-
maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
C’est une pure tuerie . Franchement bluffant, je n’ai pas fourrés les beignets car ils sont délicieux.
Ps : une astuce je ne trempe pas les beignets dans l eau mais je les badigeonnent avec un pinceau avant de les rouler dans le sucre 😀-
Bonjour
J ai un soucis mes beignets une fois fait ne veulent pas gonfler du coup je les ai mis dans mon four a 40 degres mode levage pour aider car au bout de 45 min toujours rien sous le torchon-
C’est sûrement a cause de la levure ( soit elle n’est plus bonne) soit elle a été en contact avec du sel ou trop chauffée. Car la pâte gonfle vraiment très bien 😀
-
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bon 😋 j’en ai fait 16 🍩 , 1ère pousse 1h30 largement suffisant pour moi, fait avec 1 sachet de levure sèche.
J’ai fourré la plupart avec du Nutella🍫 avec un pistolet culinaire 👍
Bien les faire épais, pas moins que 1,5cm.-
Hummmm… magnifiques..
-
Merci 🤗
-
Miam! Vous mettez le sachet de levure seche dans le lait comme pour la fraîche?
-
Oui tout à fait
-
Merci djinny
-
Les miens n’ont pas gonflés…tout plat.. Est ce que vous les avait laisser reposé 45 min ensuite.
-
Oui il y a la seconde pousse à faire
-
Bonjour. Vous avez pris quel diamètre d’emporte pièce svp ?
-
Je me suis servi d’un verre environ 6/7 cm de diamètre.
- L
Je me posais justement la question de la levure sèche! Votre publication tombe à pic. Aucune manip particulière à faire ? 🙂
-
Non ça change en rien le déroulé de la recette
- C
Bonjour,
Quelle quantité de levure déshydratée avez-vous mis dedans?
Merci-
1 sachet de 5 g
- L
Recette faite avec de la levure sèche 1ère pousse nickel la 2ème rien c ets passé
-
Bonjour à quel moment vous les fourrez ? D’avance merci 😊
-
Je les ai fourré après cuisson
- A
Bonjour levure sèche boulangère ? Ou normal pour gâteau ?
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1 sachet de levure de boulanger sèche
- P
J ai mis un sachet de levure boulanger de 5,5g et ma pâte est restée plate. Fait avec Mr cuisine. Comment dois je faire
Merci pour votre reponse-
la levure sèche a besoin d’être réactivée et réhydratée (comme indiquée sur le sachet ) généralement avec un peu d’eau ou de lait tiède pendant 10 min et ensuite on fait le déroulé de la recette . Ainsi cela marche nikel .
- P
Merci je vais essayer
-
Idem la pâte n’est pas monté. Le goût est bon mais ça ressemble plus à des petits pains..et demain ils seront sûrement durs comme de la pierre. La prochaine fois j’essayerai avec de la levure boulangère fraîche comme indiqué
-
la levure sèche a besoin d’être réactivée et réhydratée (comme indiquée sur le sachet ) généralement avec un peu d’eau ou de lait tiède pendant 10 min et ensuite on fait le déroulé de la recette . Ainsi cela marche nikel .
-
Elise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Fourré à la pomme 😀 , je les ferais moin gros la prochaine fois 🤗
-
Magnifique
Comment avez vous fait pour les fourrés ? -
Vous les avez fourai âpre la cuisson ou avent
-
Rien à voir mais j’adore votre crédence 😍
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rachel1988 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Au top
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Vous pouvez me suivre sur mon Instagram rere.cuisine
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Bonjour je peux savoir comment faire les couleurs au desssus svp
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200 grammes de sucre en poudre vitesse 10 pendant 10 secondes et racler les parois avec la spatule. Puis ajouter un blanc d’œuf et du colorant de votre choix mixer vitesse 4 pendant 10 secondes
-
Merci
- M
Bonjour, les avez-vous fait dans un moule à donuts ? Si oui la pâte est-elle facile à mettre dans le moule ?
-
Bonjour oui je l’ai fait dans un moule à donuts de chez Guy Demarle et très facile à mettre dans le moule
- M
Merci beaucoup, je vais essayer du coup. En tout cas, ils sont beaux.
- T
Bjr, vous les avez aussi trempés dans l’eau avant de mettre le glaçage ?
-
Non contrairement a la recette. Je l’ai tester pour un mais il était tout spongieux donc j’ai décidé de pas le faire
-
Bonjour, a quel moment mettez vous le glaçage svp
- R
Bonjour une fois qu’ils ont refroidi à la fin (j’ai changer de compte)
-
Merci ! Bon week-end
- S
scoubina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Super recette que j’ai suivi à la lettre…euh sauf pour le fourrage Nutella 😋.
-
Bonjour vous avez fait comment pour le fourrage Nutella? Merci 🙏
- S
Bonjour,
Avec une poche à douille. Jai fait légèrement chauffer le Nutella pour que cela soit plus facile à fourré 👍 -
Merci beaucoup 😊
- S
Socha a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Super moelleux. .1 délice. ..
Je l’ai est fourrés de Nutella 😜
rohhh et bien ,On peut se le permettre car ils sont pas gras du tout. ..
Merci encore pour cette superbe recette 😉😉😉-
Comment avez-vous fait pour les fourrer au Nutella? Avant la cuisson?
-
Je me posais la même question mais vu qu’il faut les tremper dans l’eau après….😕
Jai essayé avec une pompote mais ça déborde c’est galère - S
Bonjour, non après la cuisson il faut qu’ils sont froid…, avec une poche et 1 petit embout que j’enfonce sur le coté.
- S
Bonjour je ne l’ai trempe pas dans l’eau .. je l’ai saupoudre seulement ,j’en avait essayer 1 mais je pense que j’ai trop laisser tremper j’ai mise trop d’eau alors avec le mélange du sucre ça n’aller pas ..
-
Bonjour,
Avez vous une technique pour les fourrer? Merci- S
Bonjour, en fait quand ils sont froid ,je l’ai fourre sur le coté ,1 petit trou et puis avec une poche j’enfonce tout doucement a l’intérieur..Voila
Bonne journée -
Merci socha 😉
-
Avec une seringue
- S
j’ai peur que ce soit petit une seringue…moi je fait avec un embout de poche a douille environ 3/4 mm le trou
voila
bonne continuation ..
- P
Je n’ai pas de poche à douille ni de seringue avez vous une astuce pour fourrer les beignets sans poche à douille ?
- S
Bjr,peut être avec un sac congélation, le coin du sac en bas….et vous percé 1 petit trou (1 genre de poche en fait ) mais fait maison ..
-
Une pipette de Doliprane enfant si vous avez
- P
Dac je vais essayer 😉
Il faut le faire quand ils sont encore tiède ?- S
Non ,çà a pas d’importance , froid est mieux
-
ED34500 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super bon, terminé ceux à l’huile.
-
Karen27 a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette réalisée au mcc.seule modification malaxage automatique 45 secondes…pause…45 secondes…nickel et très très bons!!!
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Hello je suis entrain de faire des beignets et je n’ai pas d’emporte pièces par quoi je peux les remplacer svp 🙏😁
-
Par un verre tout simplement..
-
Salut, j’ai le MCC aussi , dis moi tu a fait 2 x 45 seconde ou 3x ?
-
2 fois,comme pour toutes les recettes thermomix au mcc!!😉😉😉
-
Bonjour j’ai essayé hier soir mais malheureusement il ont très peu monté est-ce que je devrai plus malaxer la pâte ou augmenter la levure?
- I
isa011189 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Super recette simple rapide. Aussi goûteux que des beignets à la friture !
Moi j en ai laissé quelques uns nature sucré d’autres au Nutella et d autres à la confiture de maman à la framboise-
Bonjour, avez vous suivi a la lettre ? Je n’ai pas eu ce résultat doré ….
- I
Bonjour Pauline oui à la lettre la cuisson en revanche je fais toujours à l oeil pour la coloration !
-
Bonjour eceque vous avez un termomixe ou bien monsieur cuisine connect ??
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Peut être une question bête mais : comment faite vous pour les fourrer ? 🤔 Merci 😁
J’utilise une poche à douille et j’envoie la sauce comme ça ! 😁
C est juste la question que je voulais poser , merci
Si vous avez des enfants les seringues de doliprane sont top aussi 😊
Et tu fais » un trou » ?
Oui avec la le plat d’une cuillère à café d’abord.
Bonjour il faut les fourrer avant ou après la cuisson ? 🤔
Après la cuisson, quand ils sont froids.
Merci 😜
Avec plaisir !! 😊
Merci beaucoup pour la réponse !
Comment faites vous pour qu’ils soient dorés comme ça ? Les miens sont blancs ou beige même en doublant le temps de cuisson
Alors là je ne sais pas quoi dire, je les trempe dans l’eau c’est tout…
Avant cuisson ?
Ah c’est ça !
Merci !
Bjr, j’ai le même souci, j’ai doubler 2 fois le tps de cuisson, ils color seulement au bout de 20 min 🤔🤔🙁 bizarre. J’ai mis chaleurs tournante peut-être que c’est le problème 😥🤔
De rien ! 😊
Par contre trempez les rapidement, ne les laissez pas trop absorber non plus.
Bonjour les tremper après cuisson dans l’eau froide ???
Bonjour
Ds la recette il est dit de les plonger ds l’eau une fois cuits me semble t’il, vs l’avez fait qd ils étaient crus c cela? Merci
Non, c’est après la cuisson effectivement. Mon message prêtait à confusion désolée.
Hello! Question, peut-être un peu bête mais… Comment vous les fourrez? 🙂
Merci 😉
Je l’ai noté plus haut… 😊😉
Ahhhh pardon! Suis à la masse… Désolée ^^ merci pour le tuyau!
Bonjour Mélissa . Peut on préparer la pâte la veille ?
Je dirais que oui mais à stocker au frigo pour éviter qu’elle ne lève trop.
Je suis déçu il on pas gonflé !😔pourtant la pâte a super bien levée
Bonjour, peut on faire lever la pâte pendant deux heures au four et ensuite la mettre au frigo en attendant de faire cuire ?
Elle risque de trop lever je pense. Il faudrait la mettre directement au frigo pour stopper la pousse puis la faire lever ensuite.
Mon commentaire arrive tardivement lol mais mettre une pâte au frigo ne va stopper la pousse mais bien au contraire ☺
Vous auriez une astuce ma pate a super bien levé et quand j ai voulu les faire lever 45 min un gros flop j ai commencé a l air libre et kan j ai vu que 45 min apres il n y avait rien je les ai mis dans mon four chaud.. Et rien
Bonsoir, avec un four à gaz comment sa se passe pour la cuisson svp ?
Pour la forme comment faites vs?
J’utilise un verre 😉
Bonjour, du coup vs les avez fait cuire sur 2plaques/2niveaux dans le four?
Une seule plaque m’a suffit.
Génial merci
Bonjour, pour moi c’est pareil j’ai due prolonger 2 fois le temps de cuisson et ils commencent à peine à ce coloré 🙁
Les miens n’étaient pas très moelleux mais plutôt très fermes 😓 dommage le goût était là…
Vous avez utilisé de la levure boulangère fraîche ou sèche ?
Fraîche pour ma part.
Bonjour Vs avez suivi tte la recette à la lettre ou fait quelque modifie ?
J’ai tout suivi.
Tip top merci pour la réponse ✌️😊
Bonjour pour moi ces loupé la pâte a pas monté. Donc tout plat.pk
Avez vous pri levure de boulanger
Bonjour oui
Le mode pétrin ces ou sur le digicook merci
Le bouton tt à droite en dessous des minutes
Je crois que je vais tester cette recette DEMAIN OU APRÈS DEMAIN. Merci pour l’explication concernant le fourrage car je me posais la question. On verra bien
Comment avez vous fait pour les fourré ? Quels étape ?
J’ai tout expliqué plus haut.
Bonjour, juste une petite question, est ce que les beignets ont le gout de levure ? Car mon fils n’aime pas si ca sent trop la levure de boulanger ! Pas facile de contenter tout le monde !
Pas du tout 👌
Pour le goût de levure chez nous c’est pareil ils en ont horreur et en surfant sur internet j’ai trouvé LA solution: 1 à 2 cuillère à soupe de jus de citron et là franchement tip top aucun goût de levure ni de citron!!!!
Moi aussi je déteste le goût de la levure et l odeur 🤣merci pour le tuyau, je vais pouvoir essayer
Bonjour, j’en ai fait également aujourd’hui, comment les conserver au mieu pour qu’ils restent moelleux, svp ?!
Bonjour. Le problème des beignets est toujours le même : ils sont définitivement meilleurs frais. Par contre rien ne vous empêche d’en congeler, ils resteront ainsi bien moelleux.
OK, merci pour votre réponse, je vais tenter d’en congeler quelques un pour tester ! 😁
Est-ce que la cuisson au four ne fait pas plutôt penser à de la brioche? Ça sent vraiment le beignet?
Bonjours mes beignets non pas monter à la cuisson savez vous pourquoi ?
Qu’avez-vous utilisé comme levure ?
Levure de boulanger briochin la pâte à bien monter mais une fois la cuisson plus rien ils sont rester plat
C’est bizarre je ne pourrais pas dire pourquoi désolée… 😕
Bonjour faut il les plonger dans de l’eau froide/ ambiante / tiède?
Bonjour vous avai combien beignets pour cet recette
Ouh la je ne me souviens plus trop mais pas mal quand même.
Merci quand même
Bonjour j’ai un soucis ma pâtes ne veut pas monter …. 2 fois que je la recommence 😖
Bonjour a quel moment vous les garnissez ?
Quand ils sont cuits.
Merci. Je les ai fait hier. Un régal 😁 superbe recette
Bonsoir, pensez vous quon peut les congeler ?
Oh oui sans problème !
Bonjour avec quoi avez vous fourrer et comment ?
Je fais un trou avec le plat d’une cuillère et je remplis avec une poche à douille.
Bonsoir. Combien de temps peut on les conserver?
Le problème des beignets c’est que c’est succulent mais tout de suite le lendemain c’est déjà moins bon. Sinon il faut en congeler une partie et là c’est nickel !
Et voilà j’ai encore eu un problème avec ma levure fraîche congelé, ça ne monte pas. Vous la décongelé automatiquement avant ?
J’utilise toujours de la fraîche..
Bonjour je ne la décongèle jamais
La levure fraîche ne se congèle pas sa tue les bactéries qui en font de la levure. C’est mon cousin boulanger pâtissier qui me l’a dit.
Bjr… je congèle toujours ma levure fraîche que je prédécoupe avant de congeler. Pour réactiver la levure je mets toujours 1cac de sucre au même moment que l’eau. Bonne journée
Moi levure fraîche congelée et pas de soucis 🤔
Bonjour , ils sont superbe . petite question , vous les tremper dans du sucre normal ou du sucre glace ?
Merci
Normal je préfère 😉
Merci pour votre réponse 😉👍
Bonjour
Les miens ont durci en qqs heures et je ne sais pas si c est normal…pouvez vous m aider svp ?
Le problème des beignets c’est qu’ils ne restent pas longtemps frais. Peut-être en congeler une partie la prochaine fois ?
J’ai testé mais malgré la belle poussée au bout des 2h, ils n’ont pas monté du tout à la cuisson. Une astuce ou une idée de poursuoi?
Je suis navrée mais je ne pourrais malheureusement pas vous dire pourquoi… 😕
Quelle type de farine utilisez vous ? T55? t65?
Honnêtement je ne me souviens plus mais c’était la farine standard qu’on trouve le plus facilement..
Quand vous avez pas de poche a douille comment vous faites pour les fourrés ?
Avec une pipette de doliprane 😉
Un sac de congélation dont vous coupez le bout , mais un tout petit bout !
Bonjour avez vous une astuce, kel levure utilisez vous car mes beignet n’ont quasi pa gonflé 😐. Quel épaisseur font il quan vou les mettez o four svp
Bonjour à tous. En voyant les beignets des autres j’ai craqué…mais quel déception après cuisson.ils sont compacts pourtant la levée durant 2 heures à bien fonctionné. J’ai peut être trop pretis lors du dégazage je vois que ça. j’ai tout suivi à la lettre Sauf le trempage dans l’eau sucrée. Je prends tous les conseils si vous en avez😊😊
Bjr excusez moi il faut laisser la pâte reposée avant faire cuire
Après l’avoir dégazé, la pâte à reposé durant 45 m avant la cuisson
Merci
Bonjour comment les conservez vous ?
Le lendemain il était sec .je pense qu’il faudrait les mettres dans un sachet de congélation ou boîte hermétique
Bonjour
Je vois l’étape où il faut les rouler dans l’eau? Ça ne rend pas tout mou?
Non il faut les tremper rapidement
Bonjour, vous le passer un petit coup au micro onde votre Nutella avant le fourrage ?
Oui 😉
Comment les avez-vous conservés pour qu’ils restent moelleux?
Bonjour vous utilisez une poche à douille pour fourrer ?
Question bête, mais comment faites vous pour fourrer les beignets ?
Bonjour
Avec une pipette à Dolipranes 😜
Avec une poche à patisserie avec un embout ( comme un tube pour garnir les profiterolles).
Comment faites vous pour les garnir
Bonjour, l’étape 9 où il faut les laisser reposer 45min couvert c’est au four ou non ?
Bonjour vous les avez fourré a la fin ?
Bonjour
Juste une petite question vous les avez fourré avant ou après les avoir passés vite fait ds l’eau
Cordialement
Bonjour je peux les garder pour plutard j ai fait la pate et degazer et je peux la garder