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Beignets au four au Thermomix

publié par

Beignets au four au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 45 min
Durée totale
03 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.08 €
Coût de la recette
1.01 €
Calories par portion
157 kcal
Lipides
2.4 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
28.6 g
Sucres
9 g
Fibres
0.8 g
Protéines
3.1 g
Calories pour 100g
197 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.71 / 5 (258 votes)
140 grammes
Lait
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
30 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
320 grammes
Farine
1 pincée
Sel
300 grammes
Eau

Les beignets au four c’est la recette idéale pour se faire plaisir sans trop culpabiliser ! Ces beignets sont en effet cuit sans aucune huile de friture qui a la fâcheuse habitude de tomber lourdement sur l’estomac et qui embaume toute votre maison. Ces beignets ne sont donc pas gras et sont moelleux à souhait !

Pour les puristes qui ne jurent que par les beignets traditionnels frits dans l’huile, la recette est ici !

Astuce
Vous pouvez remplacer la levure de boulanger fraîche par un sachet de levure déshydratée.
Astuce
Le passage rapide dans l'eau va permettre aux beignets de garder tout leur moelleux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 50°C.
  2. Mettre 140 grammes de lait et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 30 grammes de beurre, 50 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 320 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et couvert d'un film plastic.
  6. Éteindre votre four.
  7. Réserver pendant 02 h 00 min, dans le four fermé.
  8. Dégazer la pâte pour en chassez l’air puis étalez-la sur un plan fariné sur environ 1.5cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce découpez les beignets et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. .
  9. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  12. Laisser refroidir les beignets sur une grille.
  13. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans un bol.
  14. Mettre 300 grammes d'eau dans un saladier.
  15. Plonger les beignets encore tièdes dans l’eau très rapidement puis les rouler dans le sucre.
  16. Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.
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  • Recette simple à réaliser, beignets moelleux et beaucoup moins gras qu’un beignet acheté en commerce , la prochaine fois je ferai une compote de pomme maison pour les fourrer !

    Beignets au four Thermomix par grimlly
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an

      Bravo ils sont très appétissants 😊

    • mapepe a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Ils sont absolument magnifiques !!! On les dévore des yeux…c’est encore moins calorique ! J’ai trop hâte d’essayer. Félicitation !!

  • Une petite variante pour le goûter de l’ecole !!!

    Beignets au four Thermomix par Ingrid81 Beignets au four Thermomix par Ingrid81
  • Super moelleux. .1 délice. ..
    Je l’ai est fourrés de Nutella 😜
    rohhh et bien ,On peut se le permettre car ils sont pas gras du tout. ..
    Merci encore pour cette superbe recette 😉😉😉

    Beignets au four Thermomix par Socha
    • nyny0684 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Comment avez-vous fait pour les fourrer au Nutella? Avant la cuisson?

      • Nivhar2000 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je me posais la même question mais vu qu’il faut les tremper dans l’eau après….😕
        Jai essayé avec une pompote mais ça déborde c’est galère

      • Socha a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, non après la cuisson il faut qu’ils sont froid…, avec une poche et 1 petit embout que j’enfonce sur le coté.

      • Socha a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour je ne l’ai trempe pas dans l’eau .. je l’ai saupoudre seulement ,j’en avait essayer 1 mais je pense que j’ai trop laisser tremper j’ai mise trop d’eau alors avec le mélange du sucre ça n’aller pas ..

    • Ananasucré a répondu il y a 9 mois

      Bonjour,
      Avez vous une technique pour les fourrer? Merci

      • Socha a répondu il y a 9 mois

        Bonjour, en fait quand ils sont froid ,je l’ai fourre sur le coté ,1 petit trou et puis avec une poche j’enfonce tout doucement a l’intérieur..Voila
        Bonne journée

      • Ananasucré a répondu il y a 9 mois

        Merci socha 😉

      • cocobouss@69 a répondu il y a 9 mois

        Avec une seringue

      • Socha a répondu il y a 9 mois

        j’ai peur que ce soit petit une seringue…moi je fait avec un embout de poche a douille environ 3/4 mm le trou
        voila
        bonne continuation ..

    • passioniw a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je n’ai pas de poche à douille ni de seringue avez vous une astuce pour fourrer les beignets sans poche à douille ?

      • Socha a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bjr,peut être avec un sac congélation, le coin du sac en bas….et vous percé 1 petit trou (1 genre de poche en fait ) mais fait maison ..

    • passioniw a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Dac je vais essayer 😉
      Il faut le faire quand ils sont encore tiède ?

      • Socha a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Non ,çà a pas d’importance , froid est mieux

  • Et voilà ! Reste plus qu’à fourrer avec le Nutella maison préparé avec le lait concentré sucré maison ! J’adore ce site 👍

    Beignets au four Thermomix par courantdair
    • courantdair a répondu il y a 4 semaines

      Oh la la ! J’avais pas goûté encore… avec le Nutella, mais c’est une tuerie ! De oufffff 😜👍

      • Marie1967 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Beignet maison, pâte à tartiner maison, je confirme c’est une tuerie 😋

    • Jomaze a répondu il y a 3 semaines

      Faut vraiment que j essaie …. goûter pour demain peut être !

      • courantdair a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Alors un petit conseil… à manger le jour même pour avoir le goût du beignet. Le lendemain, on trouve le goût de la brioche 😏

  • Excellent 👌 À refaire vite 🙂

    Beignets au four Thermomix par Olena
    • courantdair a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Appétissant 👍faut que j’essaye 🤭

  • Étant une adepte des vrais beignets bien gras cuits dans l’huile j’avais un doute quant au bien fondé de cette recette mais en lisant les commentaires je me suis dit que ça valait quand même le coup d’essayer. Mon verdict : ces beignets sont vraiment bons et ont le mérite d’être nettement moins gras que leurs homologues frits ! J’en ai fait fourrés au Nutella et d’autres fourrés à la confiture d’abricot. Ils sont moelleux à souhait et se mangent comme des petits pains car ils sont nettement moins lourds que les beignets cuits dans l’huile. Bref je suis satisfaite de cette expérience que je renouvellerai sans aucun doute ! 👌

    Beignets au four Thermomix par Melissa_9 Beignets au four Thermomix par Melissa_9 Beignets au four Thermomix par Melissa_9
    • Aurore_4 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Peut être une question bête mais : comment faite vous pour les fourrer ? 🤔 Merci 😁

      • Melissa_9 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        J’utilise une poche à douille et j’envoie la sauce comme ça ! 😁

    • Aurore_4 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Et tu fais  » un trou » ?

      • Melissa_9 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Oui avec la le plat d’une cuillère à café d’abord.

    • melmathys a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour il faut les fourrer avant ou après la cuisson ? 🤔

      • Melissa_9 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Après la cuisson, quand ils sont froids.

    • melmathys a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Merci 😜

      • Melissa_9 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Avec plaisir !! 😊

    • Aurore_4 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Merci beaucoup pour la réponse !

  • Très bonne alternative aux beignets cuits dans l huile, avec le sucre dessus on retrouve bien le goût du beignet, le goût du gras en moins.
    J en ai fait a la compote de pomme, au nutella et à la confiture de framboises

    Beignets au four Thermomix par Jomaze Beignets au four Thermomix par Jomaze
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      A la confiture de framboises pour moi 😋

      • Jomaze a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bon choix 😁

    • christine1969 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Très beau au nutella pour moi 😉

    • courantdair a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Très reussis 👍

  • 🍫😋

    Beignets au four Thermomix par Gaelle_7
    • djinny a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, vous les avez fourrer avec quoi ? Nutella ?? Et après cuisson ??

    • Gaelle_7 a répondu il y a 1 mois

      Avec de la pâte à tartiner et après cuisson avec une poche à douille assez fine

  • MERCi pour la recette, beignet tendre, hélas ils ne sont pas restés ronds (j’en ai fais des petits) et quelques uns au chocolat 🤗

    Beignets au four Thermomix par Nor@ Beignets au four Thermomix par Nor@ Beignets au four Thermomix par Nor@
    • Pierrette a répondu il y a 1 an

      Pas très rond ça montre qu’ils sont fait maison ! en tout cas ça donne envie !

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Pierrette a raison ils sont très beaux !

      • Nor@ a répondu il y a 1 an

        Merci

  • Y a plus qu a les fourrés de Nutella et de compotes 😊
    Hâte de goûter 😊

    Beignets au four Thermomix par missbaou7
  • Recette facile plus qu’à les fourrer de nutella et de confiture et se sera parfait pour le goûter hum j’en ai déjà l’eau à la bouche

    Beignets au four Thermomix par cocofab Beignets au four Thermomix par cocofab
  • Excellents, hyper moelleux !! Et pas gras du tout!

    Beignets au four Thermomix par emiezac
  • Absolument parfais !! Excellents 🙂

    Recette modifiée avec l’inspiration des commentaires. Alors pour ma part :
    25g de levure fraîche
    75g de sucre
    Et 1ère levée dans le bol du thermomix avec un torchon dessus.

  • Super simple mais un peu long (2h45 de temps de repos). Faites attention à l’épaisseur de vos beignets, il faut qu ils soient bien epais avant cuisson pour bien gonfler. J’ai remplacé le lait par du lait d’amandes et c’est top!

    Beignets au four Thermomix par briere2010 Beignets au four Thermomix par briere2010
    • Jomaze a répondu il y a 1 semaine

      J en prendrais bien un !

  • Très bonne recette. Un vrai régal pour le goûter. La prochaine fois ce sera avec du Nutella 🤗🤗🤗.

    Beignets au four Thermomix par Petite Poule
  • A mon goût un peu fade, et un peu plat a rectifier pour la prochaine fois.

    Beignets au four Thermomix par Martie
    • courantdair a répondu il y a 2 mois

      Je les trouve beaux moi 👍

    • courantdair a répondu il y a 2 mois

      Et si un peu fade, peut-être rajouter confiture ou un carré de chocolat 😋

  • De bons beignets sans trop de calories 🤗

    Beignets au four Thermomix par juma419
  • Effectivement cela ressemble plus à une brioche qu à un beignet…mais c’est très bon.

    Beignets au four Thermomix par Valou73
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