Beignets au four
publié par Tatamix
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 45 min
- Durée totale
- 03 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.08 €
- Coût de la recette
- ≈ 0.99 €
- Calories par portion▼
- 162 kcal
- Lipides
- 2.8 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 29.8 g
- Sucres
- 9 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 3.7 g
- Calories pour 100g
- 203 kcal
- SmartPoints par portion
- 666
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Lait demi-écrémé
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 30 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 340 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Sel
- 300 grammes
- Eau
Les beignets au four c’est la recette idéale pour se faire plaisir sans trop culpabiliser ! Ces beignets sont en effet cuit sans aucune huile de friture qui a la fâcheuse habitude de tomber lourdement sur l’estomac et qui embaume toute votre maison. Ces beignets ne sont donc pas gras et sont moelleux à souhait !
Pour les puristes qui ne jurent que par les beignets traditionnels frits dans l’huile, la recette est ici ! La cuisson au four donne en effet à la pate un beignet une texture plus broche de celle de la brioche que celle d’un véritable beignet cuit dans l’huile.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 50°C.
- Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 30 grammes de beurre, 50 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 340 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et couvert d'un film plastique.
- Éteindre votre four.
- Réserver pendant 02 h 00 min dans le four fermé.
- Dégazer la pâte pour en chassez l’air puis étalez-la sur un plan fariné sur environ 1.5cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce découpez les beignets.
- Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson puis réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
- Laisser refroidir les beignets sur une grille.
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans un bol.
- Mettre 300 grammes d'eau dans un saladier.
- Plonger les beignets encore tièdes dans l’eau très rapidement puis les rouler dans le sucre.
- Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.
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Melissa_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Étant une adepte des vrais beignets bien gras cuits dans l’huile j’avais un doute quant au bien fondé de cette recette mais en lisant les commentaires je me suis dit que ça valait quand même le coup d’essayer. Mon verdict : ces beignets sont vraiment bons et ont le mérite d’être nettement moins gras que leurs homologues frits ! J’en ai fait fourrés au Nutella et d’autres fourrés à la confiture d’abricot. Ils sont moelleux à souhait et se mangent comme des petits pains car ils sont nettement moins lourds que les beignets cuits dans l’huile. Bref je suis satisfaite de cette expérience que je renouvellerai sans aucun doute ! 👌
- S
SEADOO a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Une tuerie
-
Sofia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette au top qui a fait l’unanimité 😍. Je n ai pas trempé les beignets, juste saupoudré de sucre glace à la sortie du four. Je les ai garni une fois refroidi avec de la pâte à tartiner maison (l’une au chocolat et l’autre au speculos 😋).
Pour info, je les ai fait la veille, après le façonnage je les ai mis au frigo et sorti 1 heure avant de les cuire.
J ai eu 12 beignets avec cette recette -
Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Alors oui, il en manque parce qu’avec les gnomes on est rapidement passés de 12 à 7 beignets opérationnels (à moins que l’un d’entre vous soit gastro-entérologue, il faut accepter l’idée qu’ils n’apparaîtront jamais sur ce cliché 😂).
Ah et puis j’ai longtemps cherché l’icône pour la 6ème étoile pour exploser la notation, parce que cette recette est une dinguerie !!
Merciiiii 🥰 -
Virginie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Vraiment bluffant pour des beignets cuits au four ! Mon homme à adoré ! Et moi aussi 💕
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grimlly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Recette simple à réaliser, beignets moelleux et beaucoup moins gras qu’un beignet acheté en commerce , la prochaine fois je ferai une compote de pomme maison pour les fourrer !
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virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Un régal ! Fourrés à la compote de pomme / nutella 😋
J’ai juste badigeonné les beignets de lait avant de les enfourner. -
ViviMigMig a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Miam ! Avec de la confiture d’abricot, au top !
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Ingrid81 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Une petite variante pour le goûter de l’ecole !!!
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maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
C’est une pure tuerie . Franchement bluffant, je n’ai pas fourrés les beignets car ils sont délicieux.
Ps : une astuce je ne trempe pas les beignets dans l eau mais je les badigeonnent avec un pinceau avant de les rouler dans le sucre 😀 -
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon 😋 j’en ai fait 16 🍩 , 1ère pousse 1h30 largement suffisant pour moi, fait avec 1 sachet de levure sèche.
J’ai fourré la plupart avec du Nutella🍫 avec un pistolet culinaire 👍
Bien les faire épais, pas moins que 1,5cm. -
Elise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Fourré à la pomme 😀 , je les ferais moin gros la prochaine fois 🤗
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Antou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
J’ai testé en version salé fourrée au poulet poivrons 😋😋
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rachel1988 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Au top
- S
scoubina a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Super recette que j’ai suivi à la lettre…euh sauf pour le fourrage Nutella 😋.
- S
Socha a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Super moelleux. .1 délice. ..
Je l’ai est fourrés de Nutella 😜
rohhh et bien ,On peut se le permettre car ils sont pas gras du tout. ..
Merci encore pour cette superbe recette 😉😉😉 -
Karen27 a commenté cette recette, il y a 2 ans
Recette réalisée au mcc.seule modification malaxage automatique 45 secondes…pause…45 secondes…nickel et très très bons!!!
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ED34500 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Super bon, terminé ceux à l’huile.
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