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Beignets au Thermomix

publié par

Beignets au Thermomix
Préparation
35 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
28 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
1.82 €
Calories par portion
99 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
15.2 g
Sucres
1.7 g
Fibres
0.5 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
312 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (189 votes)
150 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
2
Oeufs
80 grammes
Beurre
30 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

L’origine des beignets remonterait au temps des romains ou il s’agissait de morceaux de pâte frits et recouverts d’une sauce au miel. La coutume était alors de faire frire des beignets lors des fêtes célébrant les calendes de mars. Les calendes correspondaient au premier jour de chaque mois, et Mars correspond au début de l’année. Ainsi pour rendre honneur au dieu Mars et surtout pour faire correspondre le calendrier lunaire avec le cycle solaire, dix jours de fêtes étaient donc organisées en fin d’année.

Dans les pays Chrétiens,  il est de coutume avant le Carême de faire la fête et de manger « gras » d’où le nom de « mardi gras », qui est le jour précédant le début Carême. Comme autrefois cette fête rassemblait beaucoup de monde il était bon marché et pratique d’y préparer des beignets avec des gauffres et des crêpes.

Avec le Thermomix la préparation des beignets est encore plus rapide et on ne vous demandera pas d’attendre mardi gras pour les déguster 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1 puis mélanger 7 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 2 oeufs, 80 grammes de beurre, 30 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver pendant 02 h 00 min.
  4. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  5. Etaler la pate à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm.
  6. A l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce découper des ronds de pâte.
  7. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  8. Faire chauffer l'huile dans une casserole.
  9. Déposer 1 ou 2 beignets dès que l'huile frémit.
  10. Surveiller la cuisson ils faut que les beignets soient dorés sur chaque face.
  11. Égoutter les beignets sur du papier absorbant saupoudrez-les avec du sucre glace.
191 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai fait cette fournée à la friteuse, j’essaierai au four la prochaine fois pour comparer ! ❤️

    Beignets Thermomix par Freemouse
    • ChatonVan a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Question bête, comment les fourrez vous ?

      • Freemouse a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Ce n’est pas bête du tout, je m’étais posé exactement la même question 😁 Il faut faire tiédir le nutella et le fourrer avec une poche munie d’une douille lisse 😉

    • ChatonVan a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      C’est pas un superposition ? A fourrer avant cuisson dans la pâte crue ! Désolé je débute en pâtisserie ! 😅

      • Freemouse a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je ne vous le recommande pas du tout ! Le fourrage se fait toujours après.

      • Shellsea a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Pourquoi les miens on du mal à monter pourtant recette à la lettre un peu déçu

    • Batondecannelle a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Magnifiquement appétissant !😛
      Chez moi en Alsace, on roule les beignets dans un mélange de sucre et de cannelle !!! Mhhh
      Vivement le 5 mars pour fêter le mardi gras! 😊

    • Cec128 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour, comment faites vous pour une cuisson au four ? Temps ,température ? Merci

      • Freemouse a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, Je ne sais pas du tout je n’ai pas encore expérimenté 😬

      • florenceboubou a répondu il y a 3 mois

        Pour en faire au four j’ai fait avec cette recette et ils étaient top 🙂

        Beignets au four

    • Juliette62127 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      à quelle température la friteuse svp?

      • Pikachu a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        170°C

  • Je l’ai testé mais sans sucre. Version salé que j’ai fourré au poulet, à la viande et au thon… trop bon

    Beignets Thermomix par Antou
  • Ailleurs, le jeudi avant le mardi gras, c’est le jour des beignets fourrés à la confiture (et sans trou SVP) de prune rouge bien épaisse sans sucre aromatisée d’un peu de confiture de pétale de rose (ou fourrés au chocolat fondant pour les versions modernes) : c’est Tłusty czwartek, le jeudi gras où l’on s’empiffre de pączków !
    La technique : quand la pâte est abaissée et découpée, on dépose une cuillerée du mélange au milieu du disque et on redresse les bords pour l’enfermer au milieu, on presse bien pour souder les bords et on repose le beignet sur la soudure pour la deuxième pousse sous le torchon, c’est trop bon !

    Beignets Thermomix par Tiphaine07
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      J’en veux😋

      • Tiphaine07 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Cette année le jeudi gras c’est le 28 février et tu recommenceras le 5 mars pour mardi gras…

  • Trop beau et bon j’en ai refait 3 fois dans la semaine pour toute la famille

    Beignets Thermomix par Sevray
    • anne-so2015 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      bonjour à quel moment vous les fourrez au chocolat svp

      • Sevray a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Une fois qu’ils ont refroidi, je fait un petit trou avec un pique en bois ensuite je met mon Nutella ou autre dans une poche a douille a laquelle je coupe juste la pointe pour pas faire un trou trop gros et ensuite je fourre lol 😉

  • 🤤🤤

    Beignets Thermomix par LauraFuchs Beignets Thermomix par LauraFuchs Beignets Thermomix par LauraFuchs
    • lefrapper a répondu il y a 2 mois

      Je ne suis pas beignets mais là respect

      • LauraFuchs a répondu il y a 2 mois

        Ohw merci, ce sont 2 fournées différentes 😊

  • Mes beignets souvent sur la table le WE pour nous 5. Merci pour la recette 😊

    Beignets Thermomix par EminaLi
    • Doucecaro a répondu il y a 5 mois

      👍👍👍👍

    • mumu67 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Malheureusement moi je sais pas pourquoi ils ont pas gonfler

  • Je viens de faire ses beignets pour le goûter.cest une tuerie trop bon et facile a faire.
    Excellent et merci pour cette recette 😍

    Beignets Thermomix par chirine
    • Nari95 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ils sont vraiment très beaux, on dirait ceux du commerce, bravo !

    • chirine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci cest clair et sans additifs 😉

  • J ai laissé la pâte pousser toute la nuit au frigo, ensuite mis en forme puis une seconde pousse d une heure…ils sont bons, pas trop gras, et remplis à l intérieur …

    Beignets Thermomix par Sylvia_BAnana Beignets Thermomix par Sylvia_BAnana
  • Préparé pour le goûter, exellents et délicieux.
    J’ai rajouté de l’extrait de vanille et la prochaine fois se sera au Nutella et salidou 😍😍

    Beignets Thermomix par Adenium13
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Alors ils sont pleins ou creux car d’apres les photos ils sont pleins !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ils étaient pleins 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        C’est ce que je pensais merci

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Miam super jolis ..👍👍👍

    • Doudoune971 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour quand vous avez fait la pate elle avait quel aspect?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir la pâte était légère pas collante et facile à étaler

      • Doudoune971 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Àh daccord car moi je vien tout juste de la faire et je trouve qu’elle est collante et pourtant j’ai respecté la recette à la lettre

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ça peut arriver il suffit juste de mettre 1 peu de farine jusqu’à ce qu’elle ne colle plus 😉

      • Doudoune971 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci beaucoup 😊

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Trop magnifique tes beignets 👍👍👍👍👍👍
      Ils sont pleins et comme tu as bien fait car le tout est de faire plaisir jusqu’au bout 😉😉😉😉😉

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Miam !! ☺

    • Doudoune971 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Excusez de déranger encore mais alors j’ai fait cuire et sa ne gonfle pas comme il faudrais. J’ai utilisé de la levure boulangère déshydratée car en Guadeloupe la fraîche n’existe pas. Est ce que pour le temps de pause il est conseillé de laisser dans un endroit chaud?

    • Doudoune971 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Est ce que c’est possible pour vous de m’expliquer comment vous avez procédé? S’il vous pais

      • Doudoune971 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Car moi sa na pas du tout réussi

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour désolé pour ma réponse tardive, normalement la levure déshydratée ne pose pas problème, j’ai suivi la recette, j’ai laissé pousser dans la pièce à température ambiante et 1 fois mes beignets prêts je les ai mis sur ma plaque dans le four car je ne les ai pas couverts ils ont gonflé 1 peu et quand vous les mettez dans l’huile ils gonflent encore. C’est la 1ere fois que je fais cette recette, d’habitude je prépare les beignets africains de mon enfance que ma maman nous faisais 😉

      • Doudoune971 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Àh d’accord merci j’essaye de comprendre car moi la pate na pas lever rien à réussi sa membête un peu 😊

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Même pendant la cuisson??? Quand j’utilise de la levure déshydratée ou chimique comme pour faire les donuts c’est pendant la cuisson qu’ils gonflent.

      • Doudoune971 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Non mm pas durant la cuisson mais je pense que c’est là levure qui n’était plus Bonne car ce matin j’ai trouver des petits ver dans la levure

      • ninigt a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour, je viens de faire la recette mais ma pâte ne gonfle .. elle pose dans le four âge. Torchon mais elle ne gonfle pas doit t’elle gonfler cette pâte ? Merci 😊

      • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour désolé pour la réponse tardive normalement elle gonfle et à la cuisson les beignets gonflent dès qu’on le mets ds l’huile

    • Marie1959 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Vous avez prix la recette ou

      • Adenium13 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour sur le site😉

  • Recette facile, les enfants ont adoré !

    Beignets Thermomix par Fizabe
  • Trop bon

    Beignets Thermomix par Jennifix Beignets Thermomix par Jennifix
  • Une première pour moi.
    Ils sont plutôt réussi & très bon 😉

    Beignets Thermomix par Jess6
  • Beignet au chocolat comme à la plage…
    Pour un goûter gourmand super recette facile

    Beignets Thermomix par Gaelh Beignets Thermomix par Gaelh
    • Nor@ a répondu il y a 10 mois

      Bonjour vous les avez-vous fourré avant ou après ? Et comment ? Merci

      • Gaelh a répondu il y a 10 mois

        Obligé de le fourrer avant sinon ça tiens pas la cuisson
        je prends une pince je m enfonce sur le côté et une fois au fond j écarte et ensuite avec un tartineur j étalé le nuttela ou la confiture

  • Mais quelle tuerie 😍! Je crois que de toutes les recettes que MONSIEUR THERMOMIX peut faire, c’est la meilleure (même si tout est excellent lol).
    Ils sont hyper moelleux, des vrais nuages! Et quand on voit leur prix en magasins et ce que ça revient à faire, on a juste envie d’en refaire 😂😂😂
    Pour nous, je les ai fourrés au Nutella !
    Merci pour la recette! Je recommande !

    Beignets Thermomix par cookelo Beignets Thermomix par cookelo
  • C trop bon! Mmmm

    Beignets Thermomix par Fabienne974
    • Claude vba813 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Ils sont beaux ! Ca donne envie 😋

  • Un régal ! Beignets généreux et aérés ! Mes préférés ! 😛❤️

    Beignets Thermomix par Batondecannelle
  • Recette géniale ! Facile et délicieuse ! On a juste préféré saupoudré de sucre en poudre au lieu du sucre glace. J’ai mis du lait demi écrémé et de la farine T65. Les beignets sont aérés et moelleux. Tout a été englouti très rapidement ! 😄

    Beignets Thermomix par Emilie Milie
  • Merci comme tjs un succes vos recettes😋j’ai mis un sachet de levure boulangere car j’avais pas de la levure fraiche

    Beignets Thermomix par Nadia38
    • Celine_42 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Vous avez mit un sachet à la place des 20g?

      • Nadia38 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Oui 👍🏻

      • Celine_42 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Super merci. Je vais pouvoir tester grâce à vous

      • Nadia38 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Super hesitez pas ils sont exellent!

      • Celine_42 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je pense essayé demain avec mon fils comme il a pas école. Vous les avez garni ?

      • Nadia38 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Non pas garni

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