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Biscuits à la cuillère

publié par memerepaulette

Biscuits à la cuillère au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
40 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
1.13 €
Calories par portion
34 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
7.1 g
Sucres
4.6 g
Fibres
0.1 g
Protéines
1.3 g
Calories pour 100g
204 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (169 notes)
3
Oeufs
80 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Farine
30 grammes
Sucre glace
DessertPâtisseriesBasiques

Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et moelleux, de forme allongée, saupoudrés de sucre glace qui sont utilisés notamment dans la confection de charlottes et de tiramisù.

Ne pas confondre avec les boudoirs qui sont eux secs et croquants, saupoudrés de sucre cristallisé.

Variante
Vous pouvez aromatiser ou épicer la préparation avec les arômes ou les épices de votre choix, comme par exemple vanille, cannelle, cardamome, badiane...
Astuce
Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une cuillère à café, formez des "quenelles" en tapant la cuillère sur la feuille de papier sulfurisé pour y déposer le biscuit.
Astuce
Pour une charlotte, réalisez des bandes de biscuits, lorsque vous les couchez, collez-les les uns aux autres. Il suffira de découper la bande de la largeur et de la longueur de votre moule à charlotte.
Astuce
En ajoutant une pointe de colorant rouge, les biscuits auront la couleur des biscuits roses de Reims.
Variante
Remplacer tout ou partie de la farine tamisée par de la Maïzena.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
  5. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  7. Mettre 80 grammes de farine tamisée et saupoudrée sur toute la surface de la préparation.
  8. Incorporer délicatement à l'aide d'un fouet. Toute la meringue va s'insérer dans les mailles du fouet, il faut le taper sur le bord du saladier pour faire retomber la préparation. Une dizaine de tours suffit.
  9. Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille moyenne lisse (U10).
  10. Préparer une plaque de four avec une feuille de papier cuisson. Coucher les biscuits bien espacés, de la longueur désirée.
  11. Mettre 30 grammes de sucre glace dans un récipient.
  12. Commencer par saupoudrer vos biscuits par la moitié du sucre en le laissant fondre avant de recommencer la manipulation une seconde fois avec le sucre restant.
  13. Mettre dans le four pendant 7 min à 200°C.
  14. Laisser refroidir sur une grille.

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    • Capitomix a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Une première et jolie fournée !
      Verdict plus tard 😉

      Biscuits à la cuillère Thermomix par Capitomix
      WowJ'aimeMiamLove36
      • Allison_3 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour comment avez vous fait pour avoir de son beau biscuit bien gonflé les mien tout raplapla 😕 mais moelleux

      • K
        klari a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Pareil. Un secret pour le gonflant ?

      • Capitomix a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Rien de spécial j’ai juste suivi la recette

      • A
        annelounamavie a répondu il y a 11 mois

        Bonjour voici les miennes faites hier !! 😋

        Biscuits à la cuillère Thermomix par annelounamavie
      • V
        veroxav a répondu il y a 5 mois

        Bonjour j’ai un compact cook et j’ai adapté en fonction de ce robot mais ma.preparation est très liquide du coup j’ai été obligé de la.mettre dans des moules.quelqun peut me.dire quelle est la fonction sur le.compact cook qui correspond à « chauffer « comme indique dans la recette?merc a tous

        • C
          clochette69510 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          C est température vous mettez votre température à 37 degres

        • V
          veroxav a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Super merci beaucoup

    • A

      alex27370 a noté 5/5 la recette Biscuits à la cuillère, il y a 1 an et 11 mois

      Impeccable !

      Biscuits à la cuillère Thermomix par alex27370
      LoveJ'aimeMiam28
      • M
        macaron13 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Ils sont beaux

    • R

      rhisou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette très rapide à réaliser !

      Biscuits à la cuillère Thermomix par rhisou78
      J'aimeWowLove25
      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Ils sont magnifiques 👍

      • Illustration du profil de tatal
        tatal a répondu il y a 1 an

        Ils sont superbes ou ils étaient superbes !! On s’y tromperait avec ceux du commerce bravo 👏👏👏

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Prochaine étape… le tiramisu aux framboises 😉… si mes enfants m’en laissent un peu car ils sont vraiment très bons ! J’ai réduit 1 peu le sucre.

      Biscuits à la cuillère Thermomix par Moutonnette
      J'aimeMiam18
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Et très beaux aussi..👍

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ils sont très réussis !

    • T

      titamine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      J’ai suvit la recette à la lettre et vraiment très bon!

      Biscuits à la cuillère Thermomix par titamine
      J'aime17
    • N

      Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Pas grand chose a dire… parfait! ( rien change)

      Biscuits à la cuillère Thermomix par Nathinusa
      J'aime17
    • Marie19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour, 1ère expérience ce matin avec la poche à douille. Recette suivie. Je les ai fait trop petits (2 plaques de 28 pièces). Je ferai mieux la prochaine fois. Merci

      Biscuits à la cuillère Thermomix par Marie19
      J'aimeLove17
    • anais_63 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

      Astuce avec monsieur cuisine:
      Rajouter une étape avant de mettre les jaunes, faire tourner 2 min / vit 4
      Ainsi la meringue est bien ferme 😉

      J'aime14
      • Ginadublanc a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        bonjour, 2 min en plus des 3 min déjà annoncé ?

      • anais_63 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui 😉

    • N

      naouche a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Facile et rapide à faire.
      Les enfants ont adoré il y a trois jours dans le tiramisu et m’en ont redemandé à manger comme ça

      Biscuits à la cuillère Thermomix par naouche
      Biscuits à la cuillère Thermomix par naouche
      Biscuits à la cuillère Thermomix par naouche
      Biscuits à la cuillère Thermomix par naouche
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      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Ils ont l aire délicieux

      • S
        sev25230 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Ils sont bien jolis

      • nath54820 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Wouah ils sont très beaux pour ma part j’ai essayé ce matin ils sont tout plats

    • N

      nanounette16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Merci
      Une grande première pour moi

      Biscuits à la cuillère Thermomix par nanounette16
      MiamJ'aimeWow14
    • Illustration du profil de Didou68

      Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Super
      Mais ne se garde’ pas …
      À consommer de suite!

      Biscuits à la cuillère Thermomix par Didou68
      Biscuits à la cuillère Thermomix par Didou68
      J'aime13
      • S
        slkz a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Charlotte en cours

        Biscuits à la cuillère Thermomix par slkz
    • Illustration du profil de Lea.2202

      Lea.2202 a noté 5/5 la recette Biscuits à la cuillère, il y a 2 ans et 1 mois

      Les biscuits sont délicieux, j’ai suivi les commentaires en incorporant le sucre 30 secondes avant la fin.

      Biscuits à la cuillère Thermomix par Lea.2202
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      • M
        manoula a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonsoir à qu’elle étape avez vous ajouté le sucre je n’ai pas compris. Merci

    • Illustration du profil de Justiiyne 🌹

      Justiiyne 🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Superbe recette, ayant lu les commentaires j’ai incorporé le sucre après avoir monté les blanc en neige. Bon, un peu plat car une première et pas de poche a douille. Mais super bon, ma puce de 11 mois se régale ! 🤗

      Biscuits à la cuillère Thermomix par Justiiyne 🌹
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      • Finette650 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour, je les donne aussi à mon fils. Savez vous combien de temps peuvent il se conserver ?

    • K

      kikiki88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Recette suivie à la lettre, 21 gâteaux. J’essaierai de suivre les commentaires pour les faire plus gonflés la prochaine fois. Ils sont très bons😜

      Biscuits à la cuillère Thermomix par kikiki88
      J'aime10
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Très beaux….

    • elodie_786 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Fait avec MCC très bon rien à redire, la forme n’est pas folle mais je ferais mieux la prochaine fois

      Biscuits à la cuillère Thermomix par elodie_786
      J'aime9
    • M

      maevamch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

      Suivi à la lettre. Rien à redire 👍 Si ça peut aider, j’en ai obtenu 22 en les façonnant par bandes de 8cm. Merci pour le partage de la recette 😊

      Biscuits à la cuillère Thermomix par maevamch
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    • Illustration du profil de joyciie

      joyciie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Biscuits réalisés au MCC,
      En suivant le commentaire d’ anais_63, c’est à dire ajouter une étape de 2min vitesse 4 avant l’ajout des jaunes d’œufs, juste Parfait 👌!!! merci pour ce conseil 😉

      Biscuits à la cuillère Thermomix par joyciie
      J'aime8
    • S

      sev84 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Pour faire simple, j’ai fait des empreintes de mon plat….

      Biscuits à la cuillère Thermomix par sev84
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      • jamillla a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Pr tiramissu?

      • S
        sev84 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui

      • B
        black4 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Super idée je vais vous la piquer😃

        • S
          sev84 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Avec plaisir, on gagne du temps

      • soniaslr a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Il fallait y penser! Merci de l’astuce 😅

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