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Biscuits à la cuillère

publié par memerepaulette

Biscuits à la cuillère au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
40 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
1.13 €
Calories par portion
34 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
7.1 g
Sucres
4.6 g
Fibres
0.1 g
Protéines
1.3 g
Calories pour 100g
204 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (125 votes)
3
Oeufs
80 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Farine
30 grammes
Sucre glace

Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et moelleux, de forme allongée, saupoudrés de sucre glace qui sont utilisés notamment dans la confection de charlottes et de tiramisù.

Ne pas confondre avec les boudoirs qui sont eux secs et croquants, saupoudrés de sucre cristallisé.

Variante
Vous pouvez aromatiser ou épicer la préparation avec les arômes ou les épices de votre choix, comme par exemple vanille, cannelle, cardamome, badiane...
Astuce
Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une cuillère à café, formez des "quenelles" en tapant la cuillère sur la feuille de papier sulfurisé pour y déposer le biscuit.
Astuce
Pour une charlotte, réalisez des bandes de biscuits, lorsque vous les couchez, collez-les les uns aux autres. Il suffira de découper la bande de la largeur et de la longueur de votre moule à charlotte.
Astuce
En ajoutant une pointe de colorant rouge, les biscuits auront la couleur des biscuits roses de Reims.
Variante
Remplacer tout ou partie de la farine tamisée par de la Maïzena.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
  5. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  7. Mettre 80 grammes de farine tamisée et saupoudrée sur toute la surface de la préparation.
  8. Incorporer délicatement à l'aide d'un fouet. Toute la meringue va s'insérer dans les mailles du fouet, il faut le taper sur le bord du saladier pour faire retomber la préparation. Une dizaine de tours suffit.
  9. Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille moyenne lisse (U10).
  10. Préparer une plaque de four avec une feuille de papier cuisson. Coucher les biscuits bien espacés, de la longueur désirée.
  11. Mettre 30 grammes de sucre glace dans un récipient.
  12. Commencer par saupoudrer vos biscuits par la moitié du sucre en le laissant fondre avant de recommencer la manipulation une seconde fois avec le sucre restant.
  13. Mettre dans le four pendant 7 min à 200°C.
  14. Laisser refroidir sur une grille.

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  • C

    Capitomix a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Une première et jolie fournée !
    Verdict plus tard 😉

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Capitomix
    WowJ'aimeMiamLove29
    • Allison_3 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour comment avez vous fait pour avoir de son beau biscuit bien gonflé les mien tout raplapla 😕 mais moelleux

    • K
      klari a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pareil. Un secret pour le gonflant ?

    • C
      Capitomix a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Rien de spécial j’ai juste suivi la recette

    • A
      annelounamavie a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour voici les miennes faites hier !! 😋

      Biscuits à la cuillère Thermomix par annelounamavie
  • A

    alex27370 a attribué 5/5 à la recette Biscuits à la cuillère, il y a 1 an et 2 mois

    Impeccable !

    Biscuits à la cuillère Thermomix par alex27370
    LoveJ'aimeMiam23
    • M
      macaron13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ils sont beaux

  • R

    rhisou78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette très rapide à réaliser !

    Biscuits à la cuillère Thermomix par rhisou78
    J'aimeWowLove19
    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 10 mois

      Ils sont magnifiques 👍

    • Illustration du profil de tatal
      tatal a répondu il y a 3 mois

      Ils sont superbes ou ils étaient superbes !! On s’y tromperait avec ceux du commerce bravo 👏👏👏

  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Prochaine étape… le tiramisu aux framboises 😉… si mes enfants m’en laissent un peu car ils sont vraiment très bons ! J’ai réduit 1 peu le sucre.

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMiam15
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Et très beaux aussi..👍

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Ils sont très réussis !

  • N

    Nathinusa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Pas grand chose a dire… parfait! ( rien change)

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Nathinusa
    J'aime15
  • Marie19 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Bonjour, 1ère expérience ce matin avec la poche à douille. Recette suivie. Je les ai fait trop petits (2 plaques de 28 pièces). Je ferai mieux la prochaine fois. Merci

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Marie19
    J'aimeLove15
  • N

    naouche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Facile et rapide à faire.
    Les enfants ont adoré il y a trois jours dans le tiramisu et m’en ont redemandé à manger comme ça

    Biscuits à la cuillère Thermomix par naouche
    Biscuits à la cuillère Thermomix par naouche
    Biscuits à la cuillère Thermomix par naouche
    Biscuits à la cuillère Thermomix par naouche
    J'aime12
    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ils ont l aire délicieux

    • S
      sev25230 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ils sont bien jolis

  • N

    nanounette16 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Merci
    Une grande première pour moi

    Biscuits à la cuillère Thermomix par nanounette16
    MiamJ'aimeWow13
  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Super
    Mais ne se garde’ pas …
    À consommer de suite!

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Didou68
    Biscuits à la cuillère Thermomix par Didou68
    J'aime12
    • S
      slkz a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Charlotte en cours

      Biscuits à la cuillère Thermomix par slkz
  • Illustration du profil de Lea.2202

    Lea.2202 a attribué 5/5 à la recette Biscuits à la cuillère, il y a 1 an et 4 mois

    Les biscuits sont délicieux, j’ai suivi les commentaires en incorporant le sucre 30 secondes avant la fin.

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Lea.2202
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    • M
      manoula a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir à qu’elle étape avez vous ajouté le sucre je n’ai pas compris. Merci

  • Justiiyne 🌹 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Superbe recette, ayant lu les commentaires j’ai incorporé le sucre après avoir monté les blanc en neige. Bon, un peu plat car une première et pas de poche a douille. Mais super bon, ma puce de 11 mois se régale ! 🤗

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Justiiyne 🌹
    J'aime11
    • Finette650 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, je les donne aussi à mon fils. Savez vous combien de temps peuvent il se conserver ?

  • K

    kikiki88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette suivie à la lettre, 21 gâteaux. J’essaierai de suivre les commentaires pour les faire plus gonflés la prochaine fois. Ils sont très bons😜

    Biscuits à la cuillère Thermomix par kikiki88
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très beaux….

  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Bien attendre qu’ils aient refroidi, j’en ai fait 24. J’ai mis le sucre durant la dernière minute pour bien faire monter la crème au mascarpone avant. Très bonne recette, merci! 😊

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Maggie les bons petits plats
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  • nathalieaudebert a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super…. les enfants adorent ces biscuits.
    Comme dans certains commentaires j’ai ajouté le sucre après les avoir montés en neige (pendant les 30 dernières secondes)

    Biscuits à la cuillère Thermomix par nathalieaudebert
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  • Illustration du profil de Eloodiie

    Eloodiie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines

    Juste impressionné par cette recette. Testé et validé par mon loulou de 11 mois. Il adore. Je les trouve même mieux que dans le commerce. Je recommande cette recette

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Eloodiie
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  • Illustration du profil de yayafagnou

    yayafagnou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Super recette. Fait avec le mr cuisine connect

    Biscuits à la cuillère Thermomix par yayafagnou
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    • soumia_baz a répondu il y a 6 jours et 7 heures

      Bonjour vous avez suivi à la lettre la recette ? Lorsque c est noté votesde 3.5 on met vit 3 ou 4 sur le mcc?

  • aurore_156 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Excellente recette c’était une première pour moi .
    J’en ai refait une fournée juste après pour préparer ma charlotte au chocolat

    Biscuits à la cuillère Thermomix par aurore_156
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  • M

    manoune02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Une 1er et plutôt réussi ils sont très bon 👌

    Biscuits à la cuillère Thermomix par manoune02
    Biscuits à la cuillère Thermomix par manoune02
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