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Biscuits à la cuillère au Thermomix

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Biscuits à la cuillère au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
40 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
1.13 €
Calories par portion
34 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
7.1 g
Sucres
4.6 g
Fibres
0.1 g
Protéines
1.3 g
Calories pour 100g
204 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (64 votes)
3
Oeufs
80 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Farine
30 grammes
Sucre glace

Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et moelleux, de forme allongée, saupoudrés de sucre glace qui sont utilisés notamment dans la confection de charlottes et de tiramisù.

Ne pas confondre avec les boudoirs qui sont eux secs et croquants, saupoudrés de sucre cristallisé.

Variante
Vous pouvez aromatiser ou épicer la préparation avec les arômes ou les épices de votre choix, comme par exemple vanille, cannelle, cardamome, badiane...
Astuce
Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une cuillère à café, formez des "quenelles" en tapant la cuillère sur la feuille de papier sulfurisé pour y déposer le biscuit.
Astuce
Pour une charlotte, réalisez des bandes de biscuits, lorsque vous les couchez, collez-les les uns aux autres. Il suffira de découper la bande de la largeur et de la longueur de votre moule à charlotte.
Astuce
En ajoutant une pointe de colorant rouge, les biscuits auront la couleur des biscuits roses de Reims.
Variante
Remplacer tout ou partie de la farine tamisée par de la Maïzena.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 3 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
  5. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  7. Mettre 80 grammes de farine tamisée et saupoudrée sur toute la surface de la préparation.
  8. Incorporer délicatement à l'aide d'un fouet. Toute la meringue va s'insérer dans les mailles du fouet, il faut le taper sur le bord du saladier pour faire retomber la préparation. Une dizaine de tours suffit.
  9. Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille moyenne lisse (U10).
  10. Préparer une plaque de four avec une feuille de papier cuisson. Coucher les biscuits bien espacés, de la longueur désirée.
  11. Mettre 30 grammes de sucre glace dans un récipient.
  12. Commencer par saupoudrer vos biscuits par la moitié du sucre en le laissant fondre avant de recommencer la manipulation une seconde fois avec le sucre restant.
  13. Mettre dans le four pendant 7 min à 200°C.
  14. Laisser refroidir sur une grille.
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  • Une première et jolie fournée !
    Verdict plus tard 😉

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Capitomix
    WowJ'aimeMiamLove17
    • Allison_3 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour comment avez vous fait pour avoir de son beau biscuit bien gonflé les mien tout raplapla 😕 mais moelleux

    • klari a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Pareil. Un secret pour le gonflant ?

  • Impeccable !

    Biscuits à la cuillère Thermomix par alex27370
    LoveJ'aime13
    • macaron13 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ils sont beaux

  • Recette très rapide à réaliser !

    Biscuits à la cuillère Thermomix par rhisou78
    J'aimeWow9
  • Bonjour, 1ère expérience ce matin avec la poche à douille. Recette suivie. Je les ai fait trop petits (2 plaques de 28 pièces). Je ferai mieux la prochaine fois. Merci

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Marie19
    J'aime9
  • Pas grand chose a dire… parfait! ( rien change)

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Nathinusa
    J'aime7
  • Les biscuits sont délicieux, j’ai suivi les commentaires en incorporant le sucre 30 secondes avant la fin.

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Lea.2202
    J'aime7
  • Superbe recette, ayant lu les commentaires j’ai incorporé le sucre après avoir monté les blanc en neige. Bon, un peu plat car une première et pas de poche a douille. Mais super bon, ma puce de 11 mois se régale ! 🤗

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Justiiyne 🌹
    J'aime7
    • Finette650 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, je les donne aussi à mon fils. Savez vous combien de temps peuvent il se conserver ?

  • Recette suivie à la lettre, 21 gâteaux. J’essaierai de suivre les commentaires pour les faire plus gonflés la prochaine fois. Ils sont très bons😜

    Biscuits à la cuillère Thermomix par kikiki88
    J'aime7
    • Marie1967 a répondu il y a 10 mois

      Très beaux….

  • Super…. les enfants adorent ces biscuits.
    Comme dans certains commentaires j’ai ajouté le sucre après les avoir montés en neige (pendant les 30 dernières secondes)

    Biscuits à la cuillère Thermomix par nathalieaudebert
    J'aime6
  • 1ere expérience je pense réussi nickel

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Nass21
    J'aime5
  • J’adore… Mon tiramisu sera du fait maison entièrement maintenant 😊😊

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Lalie5582
    J'aime4
  • 1er essai réussi. Très bon..

    Biscuits à la cuillère Thermomix par MLKE
    MiamJ'aime4
  • Un régal; même si mes œufs ne sont pas vraiment montés, le goût est là 😉

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Sandra.s
    J'aime4
  • Génial recette facile idéale pour les Charlotte

    Biscuits à la cuillère Thermomix par originebike
    J'aime3
  • Mes blancs sont bien montés une fois les jaunes incorporés la pâte est devenue liquide et elle n’a pas epaissi avec la maïzena . J’ai fais un premier essai en mettant la pâte sur une plaque mais çà coulait donc j’ai pris mon moule en forme de cuillères. les biscuits sont très bons voilà le résultat 🤗😍

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Quenmare
    MiamJ'aime3
    • memerepaulette a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je ne sais pas pourquoi vos blancs sont retombés.
      Si vous ressayez, au lieu de les incorporer au thermomix incorporer les un à un délicatement dans un saladier et à l’aide d’une spatule.

      • Quenmare a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ok merci🍴

  • Pas très beaux mais pour le tiramisu ça ira 😅😋😅

    Biscuits à la cuillère Thermomix par 535@8306
    J'aime3
  • Recette au TOP!
    Le biscuit même très imbibé tient super bien!

    Biscuits à la cuillère Thermomix par mylcreations
    J'aime2
  • Je viens de les faire à l’instant le goût est parfait mais l’appareil était pas ferme ferme et ils sont raplapla !! Pourquoi ? 😩

    Biscuits à la cuillère Thermomix par Loutteuh
    J'aime2
    • Loutteuh a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Deuxième tentative identique !!! J’abandonne

      • Bribri16 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je crois que je vais abandonner moi aussi!
        Très bons, mais raplaplas…
        Déçue…

    • Loutteuh a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Idem mais jamais retenter !!!

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