Biscuits à la cuillère
publié par memerepaulette
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 24 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.13 €
- Calories par portion▼
- 34 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 7.1 g
- Sucres
- 4.6 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 1.3 g
- Calories pour 100g
- 204 kcal
- SmartPoints par portion
- 111
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 3
- Oeufs
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 80 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Sucre glace
Recommandé pour cette recette :
Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et moelleux, de forme allongée, saupoudrés de sucre glace qui sont utilisés notamment dans la confection de charlottes et de tiramisù.
Ne pas confondre avec les boudoirs qui sont eux secs et croquants, saupoudrés de sucre cristallisé.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
- Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 80 grammes de farine tamisée et saupoudrée sur toute la surface de la préparation.
- Incorporer délicatement à l'aide d'un fouet. Toute la meringue va s'insérer dans les mailles du fouet, il faut le taper sur le bord du saladier pour faire retomber la préparation. Une dizaine de tours suffit.
- Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille moyenne lisse (U10).
- Préparer une plaque de four avec une feuille de papier cuisson. Coucher les biscuits bien espacés, de la longueur désirée.
- Mettre 30 grammes de sucre glace dans un récipient.
- Commencer par saupoudrer vos biscuits par la moitié du sucre en le laissant fondre avant de recommencer la manipulation une seconde fois avec le sucre restant.
- Mettre dans le four pendant 7 min à 200°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
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Capitomix a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Une première et jolie fournée !
Verdict plus tard 😉
- M
Ils sont beaux
- R
rhisou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Recette très rapide à réaliser !
-
Ils sont magnifiques 👍
-
Ils sont superbes ou ils étaient superbes !! On s’y tromperait avec ceux du commerce bravo 👏👏👏
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Prochaine étape… le tiramisu aux framboises 😉… si mes enfants m’en laissent un peu car ils sont vraiment très bons ! J’ai réduit 1 peu le sucre.
-
Et très beaux aussi..👍
-
Ils sont très réussis !
- N
Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Pas grand chose a dire… parfait! ( rien change)
-
Marie19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Bonjour, 1ère expérience ce matin avec la poche à douille. Recette suivie. Je les ai fait trop petits (2 plaques de 28 pièces). Je ferai mieux la prochaine fois. Merci
- N
naouche a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Facile et rapide à faire.
Les enfants ont adoré il y a trois jours dans le tiramisu et m’en ont redemandé à manger comme ça-
Ils ont l aire délicieux
- S
Ils sont bien jolis
-
Wouah ils sont très beaux pour ma part j’ai essayé ce matin ils sont tout plats
- N
nanounette16 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Merci
Une grande première pour moi -
Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Super
Mais ne se garde’ pas …
À consommer de suite!- S
Charlotte en cours
-
Lea.2202 a noté 5/5 la recette Biscuits à la cuillère, il y a 1 an et 11 mois
Les biscuits sont délicieux, j’ai suivi les commentaires en incorporant le sucre 30 secondes avant la fin.
- M
Bonsoir à qu’elle étape avez vous ajouté le sucre je n’ai pas compris. Merci
-
Justiiyne 🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Superbe recette, ayant lu les commentaires j’ai incorporé le sucre après avoir monté les blanc en neige. Bon, un peu plat car une première et pas de poche a douille. Mais super bon, ma puce de 11 mois se régale ! 🤗
-
Bonjour, je les donne aussi à mon fils. Savez vous combien de temps peuvent il se conserver ?
- K
kikiki88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette suivie à la lettre, 21 gâteaux. J’essaierai de suivre les commentaires pour les faire plus gonflés la prochaine fois. Ils sont très bons😜
-
Très beaux….
-
elodie_786 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Fait avec MCC très bon rien à redire, la forme n’est pas folle mais je ferais mieux la prochaine fois
- M
maevamch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Suivi à la lettre. Rien à redire 👍 Si ça peut aider, j’en ai obtenu 22 en les façonnant par bandes de 8cm. Merci pour le partage de la recette 😊
-
anais_63 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Astuce avec monsieur cuisine:
Rajouter une étape avant de mettre les jaunes, faire tourner 2 min / vit 4
Ainsi la meringue est bien ferme 😉 -
Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Bien attendre qu’ils aient refroidi, j’en ai fait 24. J’ai mis le sucre durant la dernière minute pour bien faire monter la crème au mascarpone avant. Très bonne recette, merci! 😊
-
nathalieaudebert a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Super…. les enfants adorent ces biscuits.
Comme dans certains commentaires j’ai ajouté le sucre après les avoir montés en neige (pendant les 30 dernières secondes) - N
nicolebayard a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Top ! 😀
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Bonjour comment avez vous fait pour avoir de son beau biscuit bien gonflé les mien tout raplapla 😕 mais moelleux
Pareil. Un secret pour le gonflant ?
Rien de spécial j’ai juste suivi la recette
Bonjour voici les miennes faites hier !! 😋
Bonjour j’ai un compact cook et j’ai adapté en fonction de ce robot mais ma.preparation est très liquide du coup j’ai été obligé de la.mettre dans des moules.quelqun peut me.dire quelle est la fonction sur le.compact cook qui correspond à « chauffer « comme indique dans la recette?merc a tous
C est température vous mettez votre température à 37 degres
Super merci beaucoup