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Blinis

publié par Minou

Blinis au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
28 portions
Coût pour 1 portion
0.04 €
Coût de la recette
1.24 €
Calories par portion
55 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
7.3 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.7 g
Calories pour 100g
238 kcal
SmartPoints par portion
2
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (206 votes)
250 grammes
Lait demi-écrémé
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café
Sucre en poudre
250 grammes
Farine
3
Oeufs
30 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Sel
ApéritifPainsVégétarienNoël

Voici la recette des blinis au Thermomix, que l’on peut déguster avec un accompagnement sucré ou salé. Cette recette inratable va vous permettre de réaliser la version traditionnelle russe des blinis, avec de la leveur de boulanger. Si vous souhaitez une version express utilisez de la levure chimique et zappez le temps de levage. Vous pourrez garnir ensuite vos blinis avec du tarama ou des rillettes de saumon, de la crème fraîche épaisse avec de la truite fumée ou encore avec du fromage frais aux herbes et du jambon.

Au singulier on parle en fait de blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le « i » indique le pluriel ! Le « s » ne s’est rajouté que pour entrer dans la langue française et ne doit pas être prononcé !

Astuce
Les blinis peuvent se conserver 4 ou 5 jours au réfrigérateur et supportent très bien la congélation. Pour les réchauffer, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et passez-les 10 à 15 min au four.
Variante
Pour varier les saveurs, vous pouvez préparer des blinis en utilisant uniquement de la farine de forment complète ou en remplaçant la farine de maïs par de la farine de sarrasin ou de seigle. Les résultats sont aussi savoureux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.5.
  2. Ajouter 250 grammes de farine, 3 jaunes d'oeufs, 30 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 02 h 00 min.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 7 min/vitesse 3.5.
  8. Incorporer vos blancs en neige à la pâte gonflée.
  9. Dans une poêle antiadhésive beurrée, former des petites crêpes de 5 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre environ ou utiliser une poêle à blinis.
  10. Quand vous voyez des bulles apparaître sur votre crêpe, c'est le moment de la retourner pour faire dorer l'autre face.
  11. Les servir immédiatement ou alors les mettre de côté sur une grille et les envelopper une fois refroidis dans du film alimentaire. Les réchauffer au grille pain.

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    • AnnieDax a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Recette excellente. J’ai fait une centaine de mini blinis avec les proportions indiquées. Une partie mise au congélateur pour un apéro ultérieur.

      Blinis Thermomix par AnnieDax
      Blinis Thermomix par AnnieDax
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      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 2 ans

        Où avez vous acheté ce moule svp ? Merci

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 2 ans

          On trouve ce genre de moule chez Guy Demarle !!

        • Illustration du profil de Sergine
          Sergine a répondu il y a 2 ans

          Ok je connais merci beaucoup ! 😄

        • AnnieDax a répondu il y a 2 ans

          Bonjour,
          C’est une moule en silicone que j’ai positionné dans une crêpière. Je l’ai acheté dans une quincaillerie près de chez moi. Si vous n’en trouvez pas dans les magasins, allez voir sur internet : beaucoup de sites en proposent en différents modèles aux alentours de 10-15 €.
          Je remplis les alvéoles à l’aide d’une petite bouteille plastique souple à sauce : le dosage est ainsi plus précis et sans salissures autour !

        • Minigrip a répondu il y a 2 ans

          Bonjour Annie,
          Est-ce que la congélation a bien marché? Je voudrais faire mes blinis à l’avance pour Noël, mais j’hésite: est-ce qu’ils tiennent bien le passage au congélateur?
          Merci d’avance pour votre retour!
          Pauline

        • AnnieDax a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Bonjour Minigrio,
          Excusez-moi pour le retard : je viens seulement de voir la question. Oui, Ils se décongèlent très bien au frigo ou à température ambiante.

      • B
        Barré a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour
        Peut on les cuir sur un appareil à crêpes party ? Et combien pouvons nous en faire de la taille mini crêpe avec les doses de cette recette ?

        • Illustration du profil de vivizou
          vivizou a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Oui, je l’ai fait : ça marche très bien. Dommage qu’il n’existe pas des moules en silicone adaptés à cet appareil…

      • Illustration du profil de veronique lagrande
        veronique lagrande a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Je viens d’en faire 60 avec le même moule fort pratique…. j’ai du mettre plus de pâte que vous probablement !
        Ils sont au congélateur pour Noël en accompagnement du saumon fumé….je n’en ai congeler que 56!!! Des petits lutins sont venus les goûter 😊

    • G

      gaetan33110 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      heu ! un mot « PARFAIT »

      Blinis Thermomix par gaetan33110
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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Là il y en a 102 j’en ai raté une petite vingtaine et j’en ai mangé une dizaine j’ai doublé dans le TM5 nickel et c’est bon merci pour la recette

      Blinis Thermomix par lefrapper
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    • Illustration du profil de Bichon88

      Bichon88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Très bien! Parfait pour l’apéro

      Blinis Thermomix par Bichon88
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    • Gloria_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Recette rapide et facile.
      J’ai eu un peu de mal pour la cuisson (trop cuit ou pas assez).
      Voici quelques photos

      Blinis Thermomix par Gloria_2
      Blinis Thermomix par Gloria_2
      Blinis Thermomix par Gloria_2
      Blinis Thermomix par Gloria_2
      Blinis Thermomix par Gloria_2
      Blinis Thermomix par Gloria_2
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    • cilou198 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Un délice ! Petite astuce : à la place du lait normal, mettre du lait ribot. Ça les rendra encore plus moelleux !

      Blinis Thermomix par cilou198
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    • M

      mama410 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Quand on teste le fait maison, difficile de faire marche arrière.
      Super recette au MCC, suivi à la lettre, sans le temps de pause, l’apéro approchait.
      Ne me reste plus qu’à m’améliorer sur le façonnage de mes Blini 🥞😉

      Blinis Thermomix par mama410
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      • M
        marinoush a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Les blancs au neige faut-il les mettre délicatement comme pour une mousse au chocolat ?

    • Matthaline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Hyper facile à faire, au début j’ai eu peur car ça sentait beaucoup la levure mais une fois le mélange œufs en neige et cuisson c’était parfait et succulents

      Blinis Thermomix par Matthaline
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      • La reine du desert a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        oui super recette ,je les congeler comme sa il y en a toujours , comme les gougeres

    • Illustration du profil de poupet

      poupet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bonne recette 👏

      Blinis Thermomix par poupet
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    • Delph 69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Voilà pour tartiner mon beurre de sardines !
      Par contre, j’ai réussi à en faire 50 max… je suis loin des 100 de certaines !! J’ai dû louper un truc qq part 🤔

      Blinis Thermomix par Delph 69
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      • P
        popoh a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Les 100 c’est pour les Mini vous c’est des normaux 🙂 ils sont très beau !

    • C

      chipie74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Très bon, je trouve le goût bien meilleur que ceux achetés en supermarché. Je les ai fait cuire dans une poêle huilée c’est la partie la plus délicate ( les faire épais mais pas trop, doré et de tailles similaires au mieux) car pas de moule adaptée.

      Blinis Thermomix par chipie74
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      • M
        marinoush a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Les blancs au neige faut-il les mettre délicatement comme pour une mousse au chocolat ?

        • C
          chipie74 a répondu il y a 1 mois

          Oui c’est mieux de les incorporer délicatement.

    • M

      marcolelion49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Très bonne recette.
      MERCI
      👍

      Blinis Thermomix par marcolelion49
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      • N
        NinaH a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour comment avez-vous fait pour avoir ce joli dessin sur vous blinis. Une poêle spéciale je suppose.

    • D

      Darkpandor95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Top recette! J’ai du la faire au moins 4/5 fois surtout avec les fêtes. Très bonne avec du saumon fumé par exemple. Bien huilé la poêle entre chaque cuisson pour avoir cet aspect doré irrégulier.

      Blinis Thermomix par Darkpandor95
      Blinis Thermomix par Darkpandor95
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    • Illustration du profil de Streak

      Streak a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Testée et adoptée!! Merci du partage, c’est dans mes favoris! Tellement meilleurs que ceux achetés!

      Blinis Thermomix par Streak
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      • Alisssia a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Quelle cuisson tu utilises?

      • Illustration du profil de Streak
        Streak a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        À la poêle. Pâte déposée avec une cuillère à soupe pour doser la taille.

    • Meryl18 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Proportions divisés pas deux et obtention d’environ 40 minis blinis

      Blinis Thermomix par Meryl18
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    • S

      steph17500 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Top, top,top. Merci pour la recette. 70 au total.

      Blinis Thermomix par steph17500
      Blinis Thermomix par steph17500
      Blinis Thermomix par steph17500
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    • Sabine a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Perso je n ai pas vu les petites bulles mais qu’importe! Le résultat est là!

      Blinis Thermomix par Sabine
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      • Illustration du profil de Nives31
        Nives31 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Moi non plus.

    • E

      EhLo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Délicieux et fait maison. Que du bonheur avec l’houmous à la betterave !

      Blinis Thermomix par EhLo
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