- Préparation
- 1 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 13 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 28 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.04 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.24 €
- Calories par portion▼
- 55 kcal
- Lipides
- 1.9 g
- Acides gras saturés
- 0.9 g
- Glucides
- 7.3 g
- Sucres
- 0.7 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 1.7 g
- Calories pour 100g
- 238 kcal
- SmartPoints par portion
- 1 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Lait
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Farine
- 3
- Oeufs
- 30 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette des blinis au Thermomix, que l’on peut déguster avec un accompagnement sucré ou salé. Cette recette inratable va vous permettre de réaliser la version traditionnelle russe des blinis, avec de la leveur de boulanger. Si vous souhaitez une version express utilisez de la levure chimique et zappez le temps de levage. Vous pourrez garnir ensuite vos blinis avec du tarama ou des rillettes de saumon, de la crème fraîche épaisse avec de la truite fumée ou encore avec du fromage frais aux herbes et du jambon.
Au singulier on parle en fait de blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le « i » indique le pluriel ! Le « s » ne s’est rajouté que pour entrer dans la langue française et ne doit pas être prononcé !
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- Mettre 250 grammes de lait, 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.5.
- Ajouter 250 grammes de farine, 3 oeufs (seulement les jaunes), 30 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 02 h 00 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 7 min/vitesse 3.5.
- Incorporer vos blancs en neige à la pâte gonflée.
- Dans une poêle antiadhésive beurrée, former des petites crêpes de 5 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre environ ou utiliser une poêle à blinis.
- Quand vous voyez des bulles apparaître sur votre crêpe, c'est le moment de la retourner pour faire dorer l'autre face.
- Les servir immédiatement ou alors les mettre de côté sur une grille et les envelopper une fois refroidis dans du film alimentaire. Les réchauffer au grille pain.
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Recette excellente. J’ai fait une centaine de mini blinis avec les proportions indiquées. Une partie mise au congélateur pour un apéro ultérieur.
Là il y en a 102 j’en ai raté une petite vingtaine et j’en ai mangé une dizaine j’ai doublé dans le TM5 nickel et c’est bon merci pour la recette
Un délice ! Petite astuce : à la place du lait normal, mettre du lait ribot. Ça les rendra encore plus moelleux !
Voilà pour tartiner mon beurre de sardines !
Par contre, j’ai réussi à en faire 50 max… je suis loin des 100 de certaines !! J’ai dû louper un truc qq part 🤔
Testée et adoptée!! Merci du partage, c’est dans mes favoris! Tellement meilleurs que ceux achetés!
Quelle cuisson tu utilises?
-
À la poêle. Pâte déposée avec une cuillère à soupe pour doser la taille.
Top recette! J’ai du la faire au moins 4/5 fois surtout avec les fêtes. Très bonne avec du saumon fumé par exemple. Bien huilé la poêle entre chaque cuisson pour avoir cet aspect doré irrégulier.
Moi non plus.
Idéal à préparer la veille et à garder au frigo avec du film alimentaire. Encore très moelleux le lendemain. Rien à voir avec les industriels.
1er essai loupé car lu trop rapidement et œufs ajoutés en entier. Plutôt que de jeter, la préparation a été terminée et cuite. Ça fait moins blinis qu’avec les blancs en neige mais passait bien au petit déjeuner.
2eme essai parfait.Merci beaucoup pour cette recette. un vrai régal pour les fêtes. Je me méfierai tout de même la prochaine fois car après ça et du saumon fumé on n’a plus tres faim pour autre chose …
J’ai eu très peur car après être montée ma pâte est retombée et à commencé à « buller ». Pourtant, ils ont été excellents! Je les ai fait en avance de quelques heures et réchauffé quelques minutes au four. Faits avec un moule « guide » en silocone à 10eur sur ama…on sur une poêle à crêpes. Le recette pourrait préconiser par contre qu’il ne faut pas régler le feu trop fort car sinon les blinis noircissent trop vite sans pourtant être cuits à cœur.
recette super bonne, a conseiller sans hesitation
Hate de refaire cette recette en faisant des variantes avec du fromage, des herbes etc… merci beaucoup mangé avec un houmous maison 😋
Quelle cuisson tu as faites?.
-
Excusez moi j’ai complètement zappé de vous répondre ! J’ai cuit dans une poêle normal j’ai suivi les conseils j’ai attendu que les bulles apparaissent pour retourner le blinis puis j’ai attendu quelques instants pour le sortir de la poêle.
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Où avez vous acheté ce moule svp ? Merci
On trouve ce genre de moule chez Guy Demarle !!
Ok je connais merci beaucoup ! 😄
Bonjour,
C’est une moule en silicone que j’ai positionné dans une crêpière. Je l’ai acheté dans une quincaillerie près de chez moi. Si vous n’en trouvez pas dans les magasins, allez voir sur internet : beaucoup de sites en proposent en différents modèles aux alentours de 10-15 €.
Je remplis les alvéoles à l’aide d’une petite bouteille plastique souple à sauce : le dosage est ainsi plus précis et sans salissures autour !
Bonjour Annie,
Est-ce que la congélation a bien marché? Je voudrais faire mes blinis à l’avance pour Noël, mais j’hésite: est-ce qu’ils tiennent bien le passage au congélateur?
Merci d’avance pour votre retour!
Pauline
Bonjour Minigrio,
Excusez-moi pour le retard : je viens seulement de voir la question. Oui, Ils se décongèlent très bien au frigo ou à température ambiante.