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Blinis

publié par Minou

Blinis au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
28 portions
Coût pour 1 portion
0.04 €
Coût de la recette
1.24 €
Calories par portion
55 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
7.3 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.7 g
Calories pour 100g
238 kcal
SmartPoints par portion
2
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (320 notes)
250 grammes
Lait demi-écrémé
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café
Sucre en poudre
250 grammes
Farine
3
Oeufs
30 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Sel
ApéritifPainsVégétarienNoël

Voici la recette des blinis au Thermomix, que l’on peut déguster avec un accompagnement sucré ou salé. Cette recette inratable va vous permettre de réaliser la version traditionnelle russe des blinis, avec de la leveur de boulanger. Si vous souhaitez une version express utilisez de la levure chimique et zappez le temps de levage. Vous pourrez garnir ensuite vos blinis avec du tarama ou des rillettes de saumon, de la crème fraîche épaisse avec de la truite fumée ou encore avec du fromage frais aux herbes et du jambon.

Au singulier on parle en fait de blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le « i » indique le pluriel ! Le « s » ne s’est rajouté que pour entrer dans la langue française et ne doit pas être prononcé !

Astuce
Les blinis peuvent se conserver 4 ou 5 jours au réfrigérateur et supportent très bien la congélation. Pour les réchauffer, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et passez-les 10 à 15 min au four.
Variante
Pour varier les saveurs, vous pouvez préparer des blinis en utilisant uniquement de la farine de forment complète ou en remplaçant la farine de maïs par de la farine de sarrasin ou de seigle. Les résultats sont aussi savoureux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.5.
  2. Ajouter 250 grammes de farine, 3 jaunes d'oeufs, 30 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver pendant 02 h 00 min.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 7 min/vitesse 3.5.
  8. Incorporer vos blancs en neige à la pâte gonflée.
  9. Dans une poêle antiadhésive beurrée, former des petites crêpes de 5 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre environ ou utiliser une poêle à blinis.
  10. Quand vous voyez des bulles apparaître sur votre crêpe, c'est le moment de la retourner pour faire dorer l'autre face.
  11. Les servir immédiatement ou alors les mettre de côté sur une grille et les envelopper une fois refroidis dans du film alimentaire. Les réchauffer au grille pain.

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  • AnnieDax a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Recette excellente. J’ai fait une centaine de mini blinis avec les proportions indiquées. Une partie mise au congélateur pour un apéro ultérieur.

    Blinis Thermomix par AnnieDax
    Blinis Thermomix par AnnieDax
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  • Audreyvil a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Blinis prêt pour la saint Valentin
    Ils sont délicieux 🤤

    Blinis Thermomix par Audreyvil
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  • Illustration du profil de eline_10

    eline_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Les Blinis ont fait fureur, je n’achèterai plus jamais en grand surface 🤌
    Apéro de la Saint Valentin totalement réalisé avec les recettes trouvées sur cette application. ❤

    Blinis Thermomix par eline_10
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  • Illustration du profil de 🍍Yum Yum🍍

    🍍Yum Yum🍍 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Super recette! Je pense investir dans des minis moules à blinis pour qu’ils aient le même calibre (mais bon, je suis plutôt contente de moi quand même 😁). Merci pour cette recette

    Blinis Thermomix par 🍍Yum Yum🍍
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  • M

    mama410 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Quand on teste le fait maison, difficile de faire marche arrière.
    Super recette au MCC, suivi à la lettre, sans le temps de pause, l’apéro approchait.
    Ne me reste plus qu’à m’améliorer sur le façonnage de mes Blini 🥞😉

    Blinis Thermomix par mama410
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Là il y en a 102 j’en ai raté une petite vingtaine et j’en ai mangé une dizaine j’ai doublé dans le TM5 nickel et c’est bon merci pour la recette

    Blinis Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Bichon88

    Bichon88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bien! Parfait pour l’apéro

    Blinis Thermomix par Bichon88
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  • K

    klre a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Impec , ça change des toasts pain de mie. 2e fois que je les fais..
    Ils sont un peu jaune : oeufs maison 🐔
    Fait avec poche a douille dans poêle huilée.

    Blinis Thermomix par klre
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  • G

    gaetan33110 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    heu ! un mot « PARFAIT »

    Blinis Thermomix par gaetan33110
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  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette rapide et facile.
    J’ai eu un peu de mal pour la cuisson (trop cuit ou pas assez).
    Voici quelques photos

    Blinis Thermomix par Gloria_2
    Blinis Thermomix par Gloria_2
    Blinis Thermomix par Gloria_2
    Blinis Thermomix par Gloria_2
    Blinis Thermomix par Gloria_2
    Blinis Thermomix par Gloria_2
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  • cilou198 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Un délice ! Petite astuce : à la place du lait normal, mettre du lait ribot. Ça les rendra encore plus moelleux !

    Blinis Thermomix par cilou198
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  • M

    marcolelion49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne recette.
    MERCI
    👍

    Blinis Thermomix par marcolelion49
    J'aimeLove9
  • Matthaline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Hyper facile à faire, au début j’ai eu peur car ça sentait beaucoup la levure mais une fois le mélange œufs en neige et cuisson c’était parfait et succulents

    Blinis Thermomix par Matthaline
    J'aime9
  • Illustration du profil de Streak

    Streak a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Testée et adoptée!! Merci du partage, c’est dans mes favoris! Tellement meilleurs que ceux achetés!

    Blinis Thermomix par Streak
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  • Illustration du profil de tigrounette103

    tigrounette103 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Recette testée avant Noël, un régal. J’en ai fais une petite cinquantaine avec le moule à mini blinis.

    Blinis Thermomix par tigrounette103
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  • Illustration du profil de poupet

    poupet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bonne recette 👏

    Blinis Thermomix par poupet
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  • Delph 69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Voilà pour tartiner mon beurre de sardines !
    Par contre, j’ai réussi à en faire 50 max… je suis loin des 100 de certaines !! J’ai dû louper un truc qq part 🤔

    Blinis Thermomix par Delph 69
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  • Illustration du profil de titibigoudi

    titibigoudi a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    J’ai modifié la recette pour une version plus rapide : j’ai mis directement les oeufs entiers comme quand je fais des blinis sans le TM, j’ai utilisé de la levure de boulanger déshydratée, remplacé le beurre par 20g d’huile et mis le tout à lever dans le four en mode levage de pâte pendant 45 min.
    J’ai remplacé la moitié de la farine par de la farine de maïs.
    Les blinis ont été servis avec une salade verte, du saumon fumé et une petite crème à base de carré frais (détendu avec un peu de lait + ciboulette + jus de citron). C’était très bon 😋
    La prochaine fois je ferai avec de la farine de sarrasin.
    Pour info j’ai obtenu environ 45 blinis de taille standard avec ces proportions.

    Blinis Thermomix par titibigoudi
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