Blinis
publié par Minou
- Préparation
- 1 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 13 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 28 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.04 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.24 €
- Calories par portion▼
- 55 kcal
- Lipides
- 1.9 g
- Acides gras saturés
- 0.9 g
- Glucides
- 7.3 g
- Sucres
- 0.7 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 1.7 g
- Calories pour 100g
- 238 kcal
- SmartPoints par portion
- 211
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Farine
- 3
- Oeufs
- 30 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Sel
Voici la recette des blinis au Thermomix, que l’on peut déguster avec un accompagnement sucré ou salé. Cette recette inratable va vous permettre de réaliser la version traditionnelle russe des blinis, avec de la leveur de boulanger. Si vous souhaitez une version express utilisez de la levure chimique et zappez le temps de levage. Vous pourrez garnir ensuite vos blinis avec du tarama ou des rillettes de saumon, de la crème fraîche épaisse avec de la truite fumée ou encore avec du fromage frais aux herbes et du jambon.
Au singulier on parle en fait de blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le « i » indique le pluriel ! Le « s » ne s’est rajouté que pour entrer dans la langue française et ne doit pas être prononcé !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.5.
- Ajouter 250 grammes de farine, 3 jaunes d'oeufs, 30 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 02 h 00 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 7 min/vitesse 3.5.
- Incorporer vos blancs en neige à la pâte gonflée.
- Dans une poêle antiadhésive beurrée, former des petites crêpes de 5 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre environ ou utiliser une poêle à blinis.
- Quand vous voyez des bulles apparaître sur votre crêpe, c'est le moment de la retourner pour faire dorer l'autre face.
- Les servir immédiatement ou alors les mettre de côté sur une grille et les envelopper une fois refroidis dans du film alimentaire. Les réchauffer au grille pain.
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AnnieDax a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette excellente. J’ai fait une centaine de mini blinis avec les proportions indiquées. Une partie mise au congélateur pour un apéro ultérieur.
-
🍍Yum Yum🍍 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Super recette! Je pense investir dans des minis moules à blinis pour qu’ils aient le même calibre (mais bon, je suis plutôt contente de moi quand même 😁). Merci pour cette recette
- L
Ils sont déjà super beaux! Bravo
-
Merci bcp! C’était une première pourtant 😊
- M
mama410 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Quand on teste le fait maison, difficile de faire marche arrière.
Super recette au MCC, suivi à la lettre, sans le temps de pause, l’apéro approchait.
Ne me reste plus qu’à m’améliorer sur le façonnage de mes Blini 🥞😉- M
Bonjour
Les blancs au neige faut-il les mettre délicatement comme pour une mousse au chocolat ?
- K
klre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Impec , ça change des toasts pain de mie. 2e fois que je les fais..
Ils sont un peu jaune : oeufs maison 🐔
Fait avec poche a douille dans poêle huilée.-
Bonne idée la poche à douille👍
- K
Oui , j ai essayé moule à blini et je dois pas être doué et à la louche c’etait pas mieux 😅.
- G
gaetan33110 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
heu ! un mot « PARFAIT »
-
Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Recette rapide et facile.
J’ai eu un peu de mal pour la cuisson (trop cuit ou pas assez).
Voici quelques photos -
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Là il y en a 102 j’en ai raté une petite vingtaine et j’en ai mangé une dizaine j’ai doublé dans le TM5 nickel et c’est bon merci pour la recette
-
Bichon88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bien! Parfait pour l’apéro
-
cilou198 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Un délice ! Petite astuce : à la place du lait normal, mettre du lait ribot. Ça les rendra encore plus moelleux !
- M
marcolelion49 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bonne recette.
MERCI
👍- N
Bonjour comment avez-vous fait pour avoir ce joli dessin sur vous blinis. Une poêle spéciale je suppose.
-
Matthaline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Hyper facile à faire, au début j’ai eu peur car ça sentait beaucoup la levure mais une fois le mélange œufs en neige et cuisson c’était parfait et succulents
-
oui super recette ,je les congeler comme sa il y en a toujours , comme les gougeres
-
tigrounette103 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Recette testée avant Noël, un régal. J’en ai fais une petite cinquantaine avec le moule à mini blinis.
-
Ils sont magnifiques ! Où avez vous acheté le moule svp ? Merci
-
Je l’ai trouvé chez Boulanger mais il y en a plein sur Amazon.
- E
Ils sont très appétissants! Savez vous si, en bouche, il y a une réelle différence avec les pancakes ?
-
poupet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette 👏
-
Delph 69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Voilà pour tartiner mon beurre de sardines !
Par contre, j’ai réussi à en faire 50 max… je suis loin des 100 de certaines !! J’ai dû louper un truc qq part 🤔- P
Les 100 c’est pour les Mini vous c’est des normaux 🙂 ils sont très beau !
-
Streak a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Testée et adoptée!! Merci du partage, c’est dans mes favoris! Tellement meilleurs que ceux achetés!
-
Quelle cuisson tu utilises?
-
À la poêle. Pâte déposée avec une cuillère à soupe pour doser la taille.
- S
Sandra@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Super bon😋
-
Marlene69b a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Un délice! Je n acheterai plus jamais ceux des grandes surfaces.
J en une soixantaine avec cette recette- M
Bonjour
Les blancs au neige faut-il les mettre délicatement comme pour une mousse au chocolat ?-
Bonjour, oui il faut le faire délicatement pour pas les faire retomber.
- C
chipie74 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Très bon, je trouve le goût bien meilleur que ceux achetés en supermarché. Je les ai fait cuire dans une poêle huilée c’est la partie la plus délicate ( les faire épais mais pas trop, doré et de tailles similaires au mieux) car pas de moule adaptée.
- M
Bonjour
Les blancs au neige faut-il les mettre délicatement comme pour une mousse au chocolat ?- C
Oui c’est mieux de les incorporer délicatement.
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Où avez vous acheté ce moule svp ? Merci
On trouve ce genre de moule chez Guy Demarle !!
Ok je connais merci beaucoup ! 😄
Bonjour,
C’est une moule en silicone que j’ai positionné dans une crêpière. Je l’ai acheté dans une quincaillerie près de chez moi. Si vous n’en trouvez pas dans les magasins, allez voir sur internet : beaucoup de sites en proposent en différents modèles aux alentours de 10-15 €.
Je remplis les alvéoles à l’aide d’une petite bouteille plastique souple à sauce : le dosage est ainsi plus précis et sans salissures autour !
Bonjour Annie,
Est-ce que la congélation a bien marché? Je voudrais faire mes blinis à l’avance pour Noël, mais j’hésite: est-ce qu’ils tiennent bien le passage au congélateur?
Merci d’avance pour votre retour!
Pauline
Bonjour Minigrio,
Excusez-moi pour le retard : je viens seulement de voir la question. Oui, Ils se décongèlent très bien au frigo ou à température ambiante.
Bonjour
Peut on les cuir sur un appareil à crêpes party ? Et combien pouvons nous en faire de la taille mini crêpe avec les doses de cette recette ?
Oui, je l’ai fait : ça marche très bien. Dommage qu’il n’existe pas des moules en silicone adaptés à cet appareil…
Je viens d’en faire 60 avec le même moule fort pratique…. j’ai du mettre plus de pâte que vous probablement !
Ils sont au congélateur pour Noël en accompagnement du saumon fumé….je n’en ai congeler que 56!!! Des petits lutins sont venus les goûter 😊
Bonjour Annie, petite question je suis en pleine préparation pour Noël et je voulais savoir si il fallait congeler la préparation sans cuisson ou les congeler une fois passe à la poêle ?
Bonne journée
Bonjour,
Je les ai congelés après leur cuisson.
Je n’ai pas tenté la congélation de la pâte. J’essaierai la prochaine fois sur une petite partie de la pâte ; j’indiquerai le résultat aussitôt après la cuisson des blinis avec la pâte décongelée.
Merci beaucoup 👍🏻
Personnellement, je congèle la pâte à gaufres et crêpes très régulièrement. Je double la quantité et en congèle la moitié dans des bouteilles en verre ! Je suppose (en attendant la réponse d’AnnieDax) que oui sans problème.