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Blinis au Thermomix

publié par

Blinis au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
28 portions
Coût pour 1 portion
0.04 €
Coût de la recette
1.24 €
Calories par portion
55 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
7.3 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.7 g
Calories pour 100g
238 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.91 / 5 (82 votes)
250 grammes
Lait
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café
Sucre en poudre
250 grammes
Farine
3
Oeufs
30 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Sel

Voici la recette des blinis au Thermomix, que l’on peut déguster avec un accompagnement sucré ou salé. Cette recette inratable va vous permettre de réaliser la version traditionnelle russe des blinis, avec de la leveur de boulanger. Si vous souhaitez une version express utilisez de la levure chimique et zappez le temps de levage. Vous pourrez garnir ensuite vos blinis avec du tarama ou des rillettes de saumon, de la crème fraîche épaisse avec de la truite fumée ou encore avec du fromage frais aux herbes et du jambon.

Au singulier on parle en fait de blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le « i » indique le pluriel ! Le « s » ne s’est rajouté que pour entrer dans la langue française et ne doit pas être prononcé !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de lait, 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.5.
  2. Ajouter 250 grammes de farine, 3 oeufs (seulement les jaunes), 30 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 02 h 00 min.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 7 min/vitesse 3.5.
  8. Incorporer vos blancs en neige à la pâte gonflée.
  9. Dans une poêle antiadhésive beurrée, former des petites crêpes de 5 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre environ ou utiliser une poêle à blinis.
  10. Quand vous voyez des bulles apparaître sur votre crêpe, c'est le moment de la retourner pour faire dorer l'autre face.
  11. Les servir immédiatement ou alors les mettre de côté sur une grille et les envelopper une fois refroidis dans du film alimentaire. Les réchauffer au grille pain.
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82 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette excellente. J’ai fait une centaine de mini blinis avec les proportions indiquées. Une partie mise au congélateur pour un apéro ultérieur.

    Blinis Thermomix par AnnieDax Blinis Thermomix par AnnieDax
    • Sergine a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Où avez vous acheté ce moule svp ? Merci

      • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        On trouve ce genre de moule chez Guy Demarle !!

      • Sergine a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ok je connais merci beaucoup ! 😄

      • AnnieDax a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        C’est une moule en silicone que j’ai positionné dans une crêpière. Je l’ai acheté dans une quincaillerie près de chez moi. Si vous n’en trouvez pas dans les magasins, allez voir sur internet : beaucoup de sites en proposent en différents modèles aux alentours de 10-15 €.
        Je remplis les alvéoles à l’aide d’une petite bouteille plastique souple à sauce : le dosage est ainsi plus précis et sans salissures autour !

      • Minigrip a répondu il y a 4 mois

        Bonjour Annie,
        Est-ce que la congélation a bien marché? Je voudrais faire mes blinis à l’avance pour Noël, mais j’hésite: est-ce qu’ils tiennent bien le passage au congélateur?
        Merci d’avance pour votre retour!
        Pauline

      • AnnieDax a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour Minigrio,
        Excusez-moi pour le retard : je viens seulement de voir la question. Oui, Ils se décongèlent très bien au frigo ou à température ambiante.

  • Là il y en a 102 j’en ai raté une petite vingtaine et j’en ai mangé une dizaine j’ai doublé dans le TM5 nickel et c’est bon merci pour la recette

    Blinis Thermomix par lefrapper Blinis Thermomix par lefrapper
  • Très bien! Parfait pour l’apéro

    Blinis Thermomix par Bichon88
  • Un délice ! Petite astuce : à la place du lait normal, mettre du lait ribot. Ça les rendra encore plus moelleux !

    Blinis Thermomix par cilou198
  • Délicieux et fait maison. Que du bonheur avec l’houmous à la betterave !

    Blinis Thermomix par EhLo
  • Voilà pour tartiner mon beurre de sardines !
    Par contre, j’ai réussi à en faire 50 max… je suis loin des 100 de certaines !! J’ai dû louper un truc qq part 🤔

    Blinis Thermomix par Delph 69
  • Testée et adoptée!! Merci du partage, c’est dans mes favoris! Tellement meilleurs que ceux achetés!

    Blinis Thermomix par Streak
    • Alisssia a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Quelle cuisson tu utilises?

    • Streak a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      À la poêle. Pâte déposée avec une cuillère à soupe pour doser la taille.

  • Top recette! J’ai du la faire au moins 4/5 fois surtout avec les fêtes. Très bonne avec du saumon fumé par exemple. Bien huilé la poêle entre chaque cuisson pour avoir cet aspect doré irrégulier.

    Blinis Thermomix par Darkpandor95 Blinis Thermomix par Darkpandor95
  • Perso je n ai pas vu les petites bulles mais qu’importe! Le résultat est là!

    Blinis Thermomix par Sabine
    • Nives31 a répondu il y a 1 mois

      Moi non plus.

  • Super recette!

    Blinis Thermomix par Coolbrook
  • Recette testée ce soir et c’est délicieux ! On s’est régalé même nature ❤

  • Idéal à préparer la veille et à garder au frigo avec du film alimentaire. Encore très moelleux le lendemain. Rien à voir avec les industriels.
    1er essai loupé car lu trop rapidement et œufs ajoutés en entier. Plutôt que de jeter, la préparation a été terminée et cuite. Ça fait moins blinis qu’avec les blancs en neige mais passait bien au petit déjeuner.
    2eme essai parfait.

  • Merci beaucoup pour cette recette. un vrai régal pour les fêtes. Je me méfierai tout de même la prochaine fois car après ça et du saumon fumé on n’a plus tres faim pour autre chose …

  • J’ai eu très peur car après être montée ma pâte est retombée et à commencé à « buller ». Pourtant, ils ont été excellents! Je les ai fait en avance de quelques heures et réchauffé quelques minutes au four. Faits avec un moule « guide » en silocone à 10eur sur ama…on sur une poêle à crêpes. Le recette pourrait préconiser par contre qu’il ne faut pas régler le feu trop fort car sinon les blinis noircissent trop vite sans pourtant être cuits à cœur.

  • recette super bonne, a conseiller sans hesitation

  • Hate de refaire cette recette en faisant des variantes avec du fromage, des herbes etc… merci beaucoup mangé avec un houmous maison 😋

    Blinis Thermomix par Dweelves
    • Alisssia a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Quelle cuisson tu as faites?.

      • Dweelves a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Excusez moi j’ai complètement zappé de vous répondre ! J’ai cuit dans une poêle normal j’ai suivi les conseils j’ai attendu que les bulles apparaissent pour retourner le blinis puis j’ai attendu quelques instants pour le sortir de la poêle.

  • 👍👍 excellent meilleur goût que ceux du commerce 😉

    Blinis Thermomix par Angel.10
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