Name: Houmous au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Graines de sésame blanc - 30 grammes; Sel - 1.5 cuillères à café; Huile d'olive - 30 grammes; Gousses d'ail - 2; Pois chiches en conserve - 500 grammes; Jus de citron - 50 grammes; Eau - 20 grammes; Poivre - 2 pincées; Paprika - 1 pincée

Hayate a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Super recette pour le hommous ! Le must par rapport aux autres recettes est de pouvoir faire en même temps le tahina, l’ingrédient à base de sésame.
Pour les dosages et mixage : presque parfait pour le goût de mon mari libanais. Nous remplaçons les 20g d’huile d’olive de la fin par 1pot de fomage blanc et 1/2 gobelet d’eau. C’est plus léger et ajoute plus d’onctuosité et on garde un filet d’huile d’olive pour la décoration à la fin.
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- Sissi83 a répondu il y a 3 ans et 1 mois
  J’ai fait pareil fromage blanc au lieu de l’huile plus un peu d’huile et nickel. Peut on congeler car ensuitr cela fait Beaucoup pour 4 pour un apéro dînatoire. En décongelant texture ok ? Car j’avais d’autres dips
  - Hayate a répondu il y a 3 ans et 1 mois
    Désolé , je n’en ai jamais congelé .
    Nous on en mange comme un accompagnement du repas, ça dure 4 jours.
    A tester 😊
- Sissi83 a répondu il y a 3 ans et 1 mois
  Ok Merci Beaucoup. Bonne. Soirée
  Si d’autres ont déjà congelé ?
- P
  
  Pins06 a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Bonjour quand vous dite un pot de fromage blanc ça équivaut à combien de gramme ?? Merci d’avance
  - Hayate a répondu il y a 2 ans et 3 mois
    Bonjour, c’est 125g le pot
- J
  
  Jiji74 a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucip
- J
  
  Jiji74 a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucoup
  - Hayate a répondu il y a 2 ans et 3 mois
    Bonjour, c’est 125g le pot de fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt à la place.
- P
  
  Pins06 a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Merci 😊
- C
  
  celeonce a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Merci pour le conseil. J’ai remplacé l’huile par un pot de fromage blanc maigre. C’est top. La texture est parfaite.
- S
  
  Sfsr a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Bonjour, je l’ai congelé et dégelé 2 mois plus tard, c’est juste parfait comme si je venais de le faire !
- Louisetteandco a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Top en effet avec le fromage blanc!!!
- Fatiha07 a répondu il y a 1 an et 1 mois
  Merci j’ai suivi votre recette et au top. Recette dans mon carnet! ❤️
- C
  
  carine des alpes a répondu il y a 1 an et 1 mois
  bonjour pour les intolérants au lactose quel yaourt végétal on peut mettre pour remplacer le fromage blanc ?
  - Hayate a répondu il y a 1 an et 1 mois
    Je ne connais pas les yaourts végétaux, je pense un yaourt avec un goût neutre ira très bien. Ça apporte juste une meilleure texture
  - C
    
    carine des alpes a répondu il y a 1 an
    ok merci pour votre réponse
  - C
    
    cecile14 a répondu il y a 1 an
    D’après ce que j’ai vu dans un commentaire, garder du jus des pois chiche pour éviter le produit laitier.
  - Hayate a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
    Oui c’est vrai, je viens d’adopter cette nouvelle méthode, mais du coup, faut trouver le bocal de poids chiches sans additifs du type E quelque chose sinon je rince abondamment (j’essaie de les éviter surtout que l’on consomme très souvent le hommous).
    J’ai trouvé la marque « nos bons produits de France » qui contient juste des poids chiches et de l’eau ;
- C
  
  carine des alpes a répondu il y a 1 an
  merci Cecile
- Habiba a répondu il y a 1 an
  Combien svp en fromage blanc, c’est combien un pot? Merci
  - B
    
    Bribri16 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
    Bonjour
    En principe, les pots (individuels) de fromage blanc pèsent 100 g
- Habiba a répondu il y a 1 an
  Combien en g le fromage blanc svp merci
- Louisetteandco a répondu il y a 1 an
  Un petit pot individuel
- btybty a répondu il y a 3 mois
  Bonjour
  Pour les poichiches si j’ai que le sec et non.pas le pot
  Que dois je changer
  Merci
  - Hayate a répondu il y a 3 mois
    C’est plus long… Il faut le tremper la veille puis le cuire en cocotte minute, à vérifier, peut être 40 ou 50 minutes… Il faut être plus motivé pour faire son hommous de cette manière 😉
Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Tout simplement parfait! Selon les conseils, j’ai :
– divisé les quantités par 2 (soit tout divisé par 2, soit seulement les étapes 1 à 4 puis 375 g de pois chiches, 35-40 g de jus de citron et 150 g de fromage blanc ou de yaourt grec),
– mis de l’huile de sésame à la place de l’huile d’olive pour mixer les graines de sésame,
– remplacé les 20 g d’huile d’olive par un pot de 100 g de fromage blanc (Câlin) ou par 100 g de yaourt grec nature non sucré.
A la fin j’ai divisé le houmous dans deux bols, j’ai saupoudré l’un de paprika et l’autre de piment d’Espelette.
Merci pour cette délicieuse recette!!!
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- T
  
  Talouh a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Bonjour
  Par quelle quantité de fromage blanc l’avez vous remplacer svp ?
  Merci
- Aurélie a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Bonjour! J’ai mis un petit pot de 100 g de fromage blanc « Câlin ».
- C
  
  chandelle a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
  Bonjour,
  combien de temps puis-je le conserver au frais ?
  un yaourt Nature irait ?
  Merci
  - Aurélie a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
    Bonjour, oui un yaourt nature ça va aussi très bien. Par contre je ne saurais pas vous dire combien de temps ça se garde.
  - C
    
    chandelle a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
    Merci
    je pense qu’il sera mangé dès le lendemain ….
    bonne fêtes
Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci Minou 👍👍
Je parseme de sumac, préparé pour accompagner 1 assiette complète 🇱🇧 : boulgour au cumin, poulet chich taouk, fatouche..
Avec le jus des pois chiches je prépare mousse chocolat ligth 👍
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- chanel08 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Est ce que je peux avoir la recette de votre mousse au chocolat light ?
  - Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
    Bonjour il suffit juste de remplacer les oeufs par le jus,des pois chiches ou haricots rouges monté en neige et personnellement je ne sucre pas.
- chanel08 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Donc en résumé chocolat fondu avec jus de pois chiche monté en neige… merci beaucoup je vais essayer. Bonne soirée
- G
  
  guegette a répondu il y a 6 mois
  Votre assiette donne envie! Vous le servez chaud ou froid le houmous du coup?
  - Adenium13 a répondu il y a 6 mois
    Bonsoir froid pour le houmous 😉
- Fiat500 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  Bonjour,
  Pour le chocolat, vous employez du noir ou au lait, et quelle quantité pour 4 personnes.
  - Adenium13 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
    On peut utiliser les 2, je prends la grande boîte pour 4 -5 pots à et la petite pour 2-3 pots
- Fiat500 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  La grande boîte pèse 100gr l équivalent d une tablette de 100gr.
champimignon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Merci beaucoup pour cette délicieuse et rapide recette.
J’aime particulièrement l’idée de faire soi-même son tahin grâce au sésame et à l’huile d’olive.
N’aimant pas avoir le goût de l’ail qui reste en bouche, je n’ai mis qu’une gousse.
De même que pour le sel, je réduirai, la prochaine fois, la quantité totale à une cuillère à café car j’ai trouvé mon houmous trop salé.
Cette recette va souvent être au menu de déjeuners rapides, végans et équilibrés, accompagnés de bon pain grillé et de crudités. Encore Merci !
Édit : Encore meilleur réalisé avec des pois chiches secs préalablement cuits. Pour cela, je les fais tremper au moins 12 heures dans un saladier rempli d’eau. Puis, je les égoutte et les rince, pour les mettre ensuite dans une grande casserole d’eau froide, avec 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, pour accélérer leur cuisson et les rendre plus digestes. Je porte l’eau à ébulition avec les pois chiches, puis les fais cuire 15 – 20 minutes, en enlevant au fur et à mesure l’écume.
Les pois chiches cuits ainsi, plutôt qu’en bocal ou boîte de conserve, donnent un houmous encore plus crémeux !
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- G
  
  guegette a répondu il y a 6 mois
  Bonjour Merci beaucoup pour ton partage d’expérience avec la cuisson des pois chiches.
  Je me suis pas très fan des boîtes de conserve du coup je pense suivre tes conseils. Tu compte 15 minutes de cuisson une fois qu’il y a l’ébulition ? Ça me paraît peu mais je ne connais pas bien les legumes secs…
  Merci
- champimignon a répondu il y a 5 mois et 1 semaine
  Bonjour Gueguette,
  Oui, je compte 15 ou 20 minutes de cuisson une fois qu’il y a ébullition.
  Mais pour ce temps de cuisson rapide, il faut absolument mettre 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, comme je l’ai écrit dans mon commentaire. C’est cela qui permet de raccourcir le temps de cuisson habituellement plus long des pois chiches.
  Bonne recette de houmous 🍴
- C
  
  cuisinea2 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine
  Vous comptez combien de gramme de pois chiches secs, svp ?
  - champimignon a répondu il y a 3 mois et 1 semaine
    Bonjour, en fait je fais cuire un paquet entier de pois chiches et ensuite, quand ils sont cuits, j’en mets 500 gr dans le thermomix, comme la quantité indiquée sur la recette. Si il vous reste encore des pois chiches cuits, vous pouvez les congeler pour les utiliser plus tard dans une salade, un couscous ou même dans une nouvelle préparation d’houmous. Il vous suffira juste de les laisser décongeler pour toutes ces recettes. En espérant que ma réponse vous aide.
  - C
    
    cuisinea2 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine
    Super, merci pour votre réponse complète et les astuces ! 👍
- btybty a répondu il y a 3 mois
  Merci c ce que je comptes faire
  Par contre la tahina est ce que je peux aussi utiliser les sésames grillés
  - champimignon a répondu il y a 3 mois
    Oui bien sûr, les graines de sésame peuvent être grillées. Ça donnera légèrement plus de « présence » au goût du tahin.
    Bonne recette 🍴
anneglaude a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent et facile!!
Fais avec 125g de philadelphia au-lieu de l’huile, ainsi que du cumin en poudre et du curry
J’avoue que je vais manquer de modestie mais il est trrrrrop bon!!
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Oceane1303 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Pour une première je suis super satisfaite 😋😋
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Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Des amis qui arrive à l’improviste, une boîte de 400 g de pois chiche, et hop de quoi tartiner des croûtons pour l’apéro, vraiment bon, cela va allonger ma liste de tartinade. Merci Minou.
Après l’étape 5, je mixe de nouveau 1mn vitesse 7 pour plus d’onctuosité.
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- loreta a répondu il y a 6 mois
  Vous pouvez conserver combien de temps en bocaux ?
  - Erghy a répondu il y a 6 mois
    Je ne peux vous répondre avec certitude, moi je l’ai conservé 8 jours dans bocal bien fermé au frigo
  - loreta a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
    D’accord merci 👍
- eliia a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
  Bonjour Erghy, je n’arrive pas à avoir quelque chose d’onctueux .. cela fait plutôt une pâte .. très bon mais pas aussi beau que le vôtre .. un conseil svp ? Merci 🙂
  - Erghy a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
    À la fin de la recette j’incorpore un peu de jus que j’ai conservé et je mixe pour obtenir la consistance qui me plaise,
    J’espère vous avoir aidé
Veronique Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’ai suivi les commentaires et j’ai mis moins d’ail. Comme je n’avais pas de fromage blanc pour remplacer l’huile à la fin, j’ai mis du kiri et un peu du jus des pois chiches. C’était vraiment très bon !
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Olena a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une excellente recette 👍 J’ai rajouté 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc, comme conseillé dans les commentaires. Et au début j’ai mis 1 bonne cuillère à soupe de tahin déjà fait (à la place du sésame et de l’huile).
Le goût et la texture sont comme au restau 😉
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- V
  
  vioray a répondu il y a 2 mois et 4 semaines
  Bonjour, en mettant une cuillère à soupe de tahin, vous commencez la recette à l’étape 6 après. C’est bien ça?
  - Olena a répondu il y a 1 mois
    Désolée, je viens de voir votre question … Non, c’est à l’étape 5 avec de l’ail 🙂
Ophelie_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Houmous accompagné de frites aux 🥔 douces , merci pour la recette.
J’ai aussi mis un pot de yaourt nature dàns le houmous comme vu dans les commentaires , plus onctueux 🥰😍
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danycuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Excellente recette !
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Oliju87- a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super recette 👌🏻
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Alex_95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Simplement délicieux 👍👍👍😍
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valchop a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois
Délicieux ce Houmous maison. J’ai juste mis 2 gousses d’ail supplémentaires. Grand succès à l’apéro. Et surtout ne jetez pas le jus de la boîte de pois chiches pour réaliser une mousse au chocolat au top !
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- Isa1981 a répondu il y a 2 mois
  👍🏼👍🏼
  Gressins faits maison aussi?
  - valchop a répondu il y a 2 mois
    Non pas ceux là les maisons ont fait fureur et je doublerais les quantités la prochaine fois
  - Isa1981 a répondu il y a 2 mois
    Super, je pensais essayer aussi 😉
  - valchop a répondu il y a 2 mois
    Très facile et très bons parmesan basilic. Ça donne envie d’essayer d’autres saveurs
- Isa1981 a répondu il y a 2 mois
  Ah oui, parmesan, c’est vrai… Ça me rappelle que je me posais la question de la texture… Comme monsieur n’aime pas le parmesan, je me demandais si ça jouait un rôle particulier dans la texture des gressins et par quoi je pouvais le remplacer, si jamais.
  - valchop a répondu il y a 2 mois
    J’avais envie d’essayer aux olives noires, d’autres aux graines de sésame, oignons, et enfin tomate séchées. Je pense qu’on peut varier selon les goûts … je tenterais le week-end prochain pour un apéro avec des amis et différentes tapenades maison .
anasbenmoussa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Une recette exécutée avec bcp d’amour. En cette période de Ramadan, j’ai offert ce plat à un ami. Comme diraie’t mes enfants : Merci thermomix.
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- Hindounou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines
  Hadeg
  - anasbenmoussa a répondu il y a 2 mois et 2 semaines
    Toujours… Et bcp plus que Asmae 😊😊😊
- Hindounou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines
  Alors dis moi on peut utiliser la farine houmoys parce que j’ai tendance à mixer avant
  - anasbenmoussa a répondu il y a 2 mois et 2 semaines
    Si tu veux dire tahiné, moi je ne l’utilise pas je la préparer comme sur la recette avec du sezame blanc disponible chez peau et miel (Asmae) 😉😉😉
- Hindounou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines
  Top je ne savais pas après le confinement inchallah vive peau et miel
LUCIFERINE a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Merci merci Minou pour ce site et pour les recettes ; je découvre tous les jours des recettes que je n’aurai pas imaginées faire et manger ! là pour le houmous, excellent ; moi qui n’aimait pas trop les pois chiches, cette recette va devenir un incoutournable ; je mettrai juste un peu moins d’ail la prochaine fois et j’ai divisé les quantités par deux ; je l’ai servi entre autre avec les crackers de Babou, nous nous sommes régalés ! Il m’en restait un peu, je l’ai congelé ; décongelé hier soir au micro onde, bonne texture comme si je venais de le cuisiner !
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- Minou a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
  Merci pour le gentil mot ❤️
tutimarie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Belle texture et quantité bien proportionnée pour un bel apéro
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Julia :-) a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Parfait 😊 comme au restaurant . Quelqun a la recette du labne ?
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- Lina_4 a répondu il y a 1 an et 4 mois
  recette du labné :
  INGREDIENTS :
  500 g de yaourt entier (vache, brebis ou chèvre)
  ½ càc de sel
  recette:
  Dans un bol, mélanger le yaourt et le sel. Placer ensuite le yaourt sur une passoire recouverte d’une étamine ou d’un torchon (propre, cela va sans dire). Tortiller la mousseline pour bien serrer le yaourt. Déposer la passoire sur un récipient. Réfrigérer.
  Laissez égoutter pendant environ 12 heures pour utiliser comme fromage frais
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Houmous

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