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Houmous au Thermomix

publié par

Houmous au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
2.46 €
Calories par portion
189 kcal
Lipides
10.2 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
15.2 g
Sucres
0.5 g
Fibres
5 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
182 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (321 votes)
30 grammes
Graines de sésame blanc
1.5 cuillères à café
Sel
30 grammes
Huile d'olive
2
Gousses d'ail
500 grammes
Pois chiches en conserve
50 grammes
Jus de citron
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika

Le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe. Cette préparation culinaire est d’origine très disputée et au moins huit pays se considèrent comme la mère patrie du houmous dont la naissance remonte à l’époque ottomane. Les plus acharnés sont la Palestine, le Liban et Israël. Mais la Grèce, la Turquie, la Jordanie, la Syrie et, à un degré moindre, l’Egypte ne sont pas en reste.

En France il se sert à l’apéritif, accompagné de pain, de blinis ou de légumes crus. Réaliser du Houmous au Thermomix est très facile et très rapide !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 30 grammes de graines de sésame blanc et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter 500 grammes de pois chiches en conserve, 20 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de jus de citron, 2 pincées de poivre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 7.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
  7. Mettre 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
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  • Super recette pour le hommous ! Le must par rapport aux autres recettes est de pouvoir faire en même temps le tahina, l’ingrédient à base de sésame.
    Pour les dosages et mixage : presque parfait pour le goût de mon mari libanais. Nous remplaçons les 20g d’huile d’olive de la fin par 1pot de fomage blanc et 1/2 gobelet d’eau. C’est plus léger et ajoute plus d’onctuosité et on garde un filet d’huile d’olive pour la décoration à la fin.

    J'aimeMiamLove56
    • Sissi83 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      J’ai fait pareil fromage blanc au lieu de l’huile plus un peu d’huile et nickel. Peut on congeler car ensuitr cela fait Beaucoup pour 4 pour un apéro dînatoire. En décongelant texture ok ? Car j’avais d’autres dips

      • Hayate a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Désolé , je n’en ai jamais congelé .
        Nous on en mange comme un accompagnement du repas, ça dure 4 jours.
        A tester 😊

    • Sissi83 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Ok Merci Beaucoup. Bonne. Soirée

      Si d’autres ont déjà congelé ?

    • Pins06 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour quand vous dite un pot de fromage blanc ça équivaut à combien de gramme ?? Merci d’avance

      • Hayate a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, c’est 125g le pot

    • Jiji74 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucip

    • Jiji74 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucoup

      • Hayate a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, c’est 125g le pot de fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt à la place.

    • Pins06 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci 😊

    • celeonce a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci pour le conseil. J’ai remplacé l’huile par un pot de fromage blanc maigre. C’est top. La texture est parfaite.

    • Sfsr a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, je l’ai congelé et dégelé 2 mois plus tard, c’est juste parfait comme si je venais de le faire !

    • Louisetteandco a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Top en effet avec le fromage blanc!!!

    • Fatiha07 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci j’ai suivi votre recette et au top. Recette dans mon carnet! ❤️

    • carine des alpes a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      bonjour pour les intolérants au lactose quel yaourt végétal on peut mettre pour remplacer le fromage blanc ?

      • Hayate a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je ne connais pas les yaourts végétaux, je pense un yaourt avec un goût neutre ira très bien. Ça apporte juste une meilleure texture

      • carine des alpes a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        ok merci pour votre réponse

      • cecile14 a répondu il y a 2 mois

        D’après ce que j’ai vu dans un commentaire, garder du jus des pois chiche pour éviter le produit laitier.

      • Hayate a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Oui c’est vrai, je viens d’adopter cette nouvelle méthode, mais du coup, faut trouver le bocal de poids chiches sans additifs du type E quelque chose sinon je rince abondamment (j’essaie de les éviter surtout que l’on consomme très souvent le hommous).
        J’ai trouvé la marque « nos bons produits de France » qui contient juste des poids chiches et de l’eau ;

    • carine des alpes a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      merci Cecile

    • Habiba a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Combien svp en fromage blanc, c’est combien un pot? Merci

      • Bribri16 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour
        En principe, les pots (individuels) de fromage blanc pèsent 100 g

    • Habiba a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Combien en g le fromage blanc svp merci

    • Louisetteandco a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Un petit pot individuel

  • Tout simplement parfait! Selon les conseils, j’ai :
    – divisé les quantités par 2 (soit tout divisé par 2, soit seulement les étapes 1 à 4 puis 375 g de pois chiches, 35-40 g de jus de citron et 150 g de fromage blanc ou de yaourt grec),
    – mis de l’huile de sésame à la place de l’huile d’olive pour mixer les graines de sésame,
    – remplacé les 20 g d’huile d’olive par un pot de 100 g de fromage blanc (Câlin) ou par 100 g de yaourt grec nature non sucré.

    A la fin j’ai divisé le houmous dans deux bols, j’ai saupoudré l’un de paprika et l’autre de piment d’Espelette.

    Merci pour cette délicieuse recette!!!

    J'aime18
    • Talouh a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour
      Par quelle quantité de fromage blanc l’avez vous remplacer svp ?
      Merci

    • Aurélie a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour! J’ai mis un petit pot de 100 g de fromage blanc « Câlin ».

  • Excellente recette. Je vous conseille de conserver le jus des pois chiche, une fois égouttés car il se monte très bien en neige pour d’autres préparation. C’est bluffant !

    J'aimeWow17
    • @table a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je veux bien des exemples de recettes avec le jus des pois chiches en neige.

      • Lola92 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Un pincée de sel et vous les montez en neige pour les introduire dans n’importe quelle préparation – une mousse au chocolat par exemple.

      • Habiba a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Mousse au chocolat sans œufs recette cookidoo dans carnet sans œufs

    • Claudie33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Pour faire une mousse au chocolat, meringue etc….

    • Mariecramouille a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Avec le jus de cuisson c est bien ça ? Et non pas de trempage ? Pour être bien certaine 🙂

    • Audrey31 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Et ça peut provoquer de gros ballonnements si les intestins ne sont pas habitués aux légumes fermentés et pire jus de légumes fermentés… évitez pour les enfants , nous on a fini chez le médecin la fois où j ai essayé …

  • Excellent et facile!!
    Fais avec 125g de philadelphia au-lieu de l’huile, ainsi que du cumin en poudre et du curry
    J’avoue que je vais manquer de modestie mais il est trrrrrop bon!!

    Houmous Thermomix par anneglaude
    J'aimeLoveHahaMiam13
  • Merci Minou 👍👍
    Je parseme de sumac, préparé pour accompagner 1 assiette complète 🇱🇧 : boulgour au cumin, poulet chich taouk, fatouche..
    Avec le jus des pois chiches je prépare mousse chocolat ligth 👍

    Houmous Thermomix par Adenium13 Houmous Thermomix par Adenium13 Houmous Thermomix par Adenium13
    MiamJ'aime12
    • chanel08 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Est ce que je peux avoir la recette de votre mousse au chocolat light ?

      • Adenium13 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Bonjour il suffit juste de remplacer les oeufs par le jus,des pois chiches ou haricots rouges monté en neige et personnellement je ne sucre pas.

    • chanel08 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Donc en résumé chocolat fondu avec jus de pois chiche monté en neige… merci beaucoup je vais essayer. Bonne soirée

  • Pour une première je suis super satisfaite 😋😋

    Houmous Thermomix par Oceane1303
    J'aime12
  • J’ai suivi les commentaires et j’ai mis moins d’ail. Comme je n’avais pas de fromage blanc pour remplacer l’huile à la fin, j’ai mis du kiri et un peu du jus des pois chiches. C’était vraiment très bon !

    Houmous Thermomix par Veronique Marie
    J'aime9
  • Des amis qui arrive à l’improviste, une boîte de 400 g de pois chiche, et hop de quoi tartiner des croûtons pour l’apéro, vraiment bon, cela va allonger ma liste de tartinade. Merci Minou.
    Après l’étape 5, je mixe de nouveau 1mn vitesse 7 pour plus d’onctuosité.

    Houmous Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciLoveTriste9
  • Houmous accompagné de frites aux 🥔 douces , merci pour la recette.
    J’ai aussi mis un pot de yaourt nature dàns le houmous comme vu dans les commentaires , plus onctueux 🥰😍

    Houmous Thermomix par Ophelie_8
    J'aimeWow8
  • Une excellente recette 👍 J’ai rajouté 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc, comme conseillé dans les commentaires. Et au début j’ai mis 1 bonne cuillère à soupe de tahin déjà fait (à la place du sésame et de l’huile).
    Le goût et la texture sont comme au restau 😉

    Houmous Thermomix par Olena
    J'aimeLove7
  • Super recette 👌🏻

    Houmous Thermomix par Oliju87-
    J'aime7
  • Merci beaucoup pour cette délicieuse et rapide recette.
    J’aime particulièrement l’idée de faire soi-même son tahin grâce au sésame et à l’huile d’olive.
    N’aimant pas avoir le goût de l’ail qui reste en bouche, je n’ai mis qu’une gousse.
    De même que pour le sel, je réduirai, la prochaine fois, la quantité totale à une cuillère à café car j’ai trouvé mon houmous trop salé.
    Cette recette va souvent être au menu de déjeuners rapides, végans et équilibrés, accompagnés de bon pain grillé et de crudités. Encore Merci !

    Édit : Encore meilleur réalisé avec des pois chiches secs préalablement cuits. Pour cela, je les fais tremper au moins 12 heures dans un saladier rempli d’eau. Puis, je les égoutte et les rince, pour les mettre ensuite dans une grande casserole d’eau froide, avec 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, pour accélérer leur cuisson et les rendre plus digestes. Je porte l’eau à ébulition avec les pois chiches, puis les fais cuire 15 minutes, en enlevant au fur et à mesure l’écume.
    Les pois chiches cuits ainsi, plutôt qu’en bocal ou boîte de conserve, donnent un houmous encore plus crémeux !

    Houmous Thermomix par champimignon
    J'aime7
  • Belle texture et quantité bien proportionnée pour un bel apéro

    Houmous Thermomix par tutimarie
    LoveJ'aime6
  • Parfait 😊 comme au restaurant . Quelqun a la recette du labne ?

    Houmous Thermomix par Julia :-)
    J'aime6
    • Lina_4 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      recette du labné :
      INGREDIENTS :
      500 g de yaourt entier (vache, brebis ou chèvre)
      ½ càc de sel

      recette:

      Dans un bol, mélanger le yaourt et le sel. Placer ensuite le yaourt sur une passoire recouverte d’une étamine ou d’un torchon (propre, cela va sans dire). Tortiller la mousseline pour bien serrer le yaourt. Déposer la passoire sur un récipient. Réfrigérer.
      Laissez égoutter pendant environ 12 heures pour utiliser comme fromage frais

  • Excellente recette !

    Houmous Thermomix par danycuisine
    J'aimeLove5
  • Très bonne recette, merci ! 😊

    Houmous Thermomix par Sln1
    J'aimeLove5
  • Merci pour cette recette simple et très bonne. J’ai remplacé l’huile d’olive par 2 petits suisses et mis une seule gousse d’ail. Je pense qu’il doit quand même être plus onctueux avec l’huile d’olive ou le fromage blanc.

    Houmous Thermomix par Finou
    J'aimeLove5
  • Réalisé pour le réveillon
    C’était très bon !
    Attention grosse quantité

    Houmous Thermomix par Audrey H-M
    J'aimeMiam5
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