Name: Houmous au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Graines de sésame blanc - 30 grammes; Sel - 1.5 cuillères à café; Huile d'olive - 30 grammes; Gousses d'ail - 2; Pois chiches en conserve - 500 grammes; Jus de citron - 50 grammes; Eau - 20 grammes; Poivre - 2 pincées; Paprika - 1 pincée

Hayate a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Super recette pour le hommous ! Le must par rapport aux autres recettes est de pouvoir faire en même temps le tahina, l’ingrédient à base de sésame.
Pour les dosages et mixage : presque parfait pour le goût de mon mari libanais. Nous remplaçons les 20g d’huile d’olive de la fin par 1pot de fomage blanc et 1/2 gobelet d’eau. C’est plus léger et ajoute plus d’onctuosité et on garde un filet d’huile d’olive pour la décoration à la fin.
188
- Sissi83 a répondu il y a 3 ans et 10 mois
  J’ai fait pareil fromage blanc au lieu de l’huile plus un peu d’huile et nickel. Peut on congeler car ensuitr cela fait Beaucoup pour 4 pour un apéro dînatoire. En décongelant texture ok ? Car j’avais d’autres dips
  - Hayate a répondu il y a 3 ans et 10 mois
    Désolé , je n’en ai jamais congelé .
    Nous on en mange comme un accompagnement du repas, ça dure 4 jours.
    A tester 😊
- Sissi83 a répondu il y a 3 ans et 10 mois
  Ok Merci Beaucoup. Bonne. Soirée
  Si d’autres ont déjà congelé ?
- P
  
  Pins06 a répondu il y a 2 ans et 12 mois
  Bonjour quand vous dite un pot de fromage blanc ça équivaut à combien de gramme ?? Merci d’avance
  - Hayate a répondu il y a 2 ans et 11 mois
    Bonjour, c’est 125g le pot
- J
  
  Jiji74 a répondu il y a 2 ans et 12 mois
  Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucip
- J
  
  Jiji74 a répondu il y a 2 ans et 12 mois
  Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucoup
  - Hayate a répondu il y a 2 ans et 11 mois
    Bonjour, c’est 125g le pot de fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt à la place.
- P
  
  Pins06 a répondu il y a 2 ans et 11 mois
  Merci 😊
- C
  
  celeonce a répondu il y a 2 ans et 10 mois
  Merci pour le conseil. J’ai remplacé l’huile par un pot de fromage blanc maigre. C’est top. La texture est parfaite.
- S
  
  Sfsr a répondu il y a 2 ans et 9 mois
  Bonjour, je l’ai congelé et dégelé 2 mois plus tard, c’est juste parfait comme si je venais de le faire !
- Louisetteandco a répondu il y a 1 an et 10 mois
  Top en effet avec le fromage blanc!!!
- Fatiha07 a répondu il y a 1 an et 10 mois
  Merci j’ai suivi votre recette et au top. Recette dans mon carnet! ❤️
- C
  
  carine des alpes a répondu il y a 1 an et 9 mois
  bonjour pour les intolérants au lactose quel yaourt végétal on peut mettre pour remplacer le fromage blanc ?
  - Hayate a répondu il y a 1 an et 9 mois
    Je ne connais pas les yaourts végétaux, je pense un yaourt avec un goût neutre ira très bien. Ça apporte juste une meilleure texture
  - C
    
    carine des alpes a répondu il y a 1 an et 9 mois
    ok merci pour votre réponse
  - C
    
    cecile14 a répondu il y a 1 an et 9 mois
    D’après ce que j’ai vu dans un commentaire, garder du jus des pois chiche pour éviter le produit laitier.
  - Hayate a répondu il y a 1 an et 7 mois
    Oui c’est vrai, je viens d’adopter cette nouvelle méthode, mais du coup, faut trouver le bocal de poids chiches sans additifs du type E quelque chose sinon je rince abondamment (j’essaie de les éviter surtout que l’on consomme très souvent le hommous).
    J’ai trouvé la marque « nos bons produits de France » qui contient juste des poids chiches et de l’eau ;
- C
  
  carine des alpes a répondu il y a 1 an et 8 mois
  merci Cecile
- Habiba a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Combien svp en fromage blanc, c’est combien un pot? Merci
  - B
    
    Bribri16 a répondu il y a 1 an et 8 mois
    Bonjour
    En principe, les pots (individuels) de fromage blanc pèsent 100 g
- Habiba a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Combien en g le fromage blanc svp merci
- Louisetteandco a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Un petit pot individuel
- btybty a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
  Bonjour
  Pour les poichiches si j’ai que le sec et non.pas le pot
  Que dois je changer
  Merci
  - Hayate a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
    C’est plus long… Il faut le tremper la veille puis le cuire en cocotte minute, à vérifier, peut être 40 ou 50 minutes… Il faut être plus motivé pour faire son hommous de cette manière 😉
- Tartine & Coccinelle a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
  Je suis vos conseils et c’est un régal à chaque fois!
  J’utilise du tahini prêt.
- hananassss a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  Bonjour merci pour vos conseils
  Rajoutez vous le yaourt grec tout à la fin ? Comme le conseil la recette ?
  Car je n’ai pas de fromage blanc !!
  - Hayate a répondu il y a 1 mois
    Tout en même temps comme ça c’est bien mélangé.
    Pour info dans mes dernières versions je ne mets plus de laitage, j’ajoute plus d’eau et la texture convient 👍
- M
  
  momixlilou a répondu il y a 3 semaines et 3 jours
  Merci pour la recette
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci Minou 👍👍
Je parseme de sumac, préparé pour accompagner 1 assiette complète 🇱🇧 : boulgour au cumin, poulet chich taouk, fatouche..
Avec le jus des pois chiches je prépare mousse chocolat ligth 👍
54
- chanel08 a répondu il y a 1 an et 7 mois
  Est ce que je peux avoir la recette de votre mousse au chocolat light ?
  - Adenium13 a répondu il y a 1 an et 7 mois
    Bonjour il suffit juste de remplacer les oeufs par le jus,des pois chiches ou haricots rouges monté en neige et personnellement je ne sucre pas.
- chanel08 a répondu il y a 1 an et 7 mois
  Donc en résumé chocolat fondu avec jus de pois chiche monté en neige… merci beaucoup je vais essayer. Bonne soirée
- G
  
  guegette a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Votre assiette donne envie! Vous le servez chaud ou froid le houmous du coup?
  - Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois
    Bonsoir froid pour le houmous 😉
- Fiat500 a répondu il y a 10 mois
  Bonjour,
  Pour le chocolat, vous employez du noir ou au lait, et quelle quantité pour 4 personnes.
  - Adenium13 a répondu il y a 10 mois
    On peut utiliser les 2, je prends la grande boîte pour 4 -5 pots à et la petite pour 2-3 pots
- Fiat500 a répondu il y a 10 mois
  La grande boîte pèse 100gr l équivalent d une tablette de 100gr.
- L
  
  Lolotte78 a répondu il y a 1 mois
  Votre assiette est magnifique !
  Où puis je trouver la recette du poulet chich taouk ?
  Merci
  - Adenium13 a répondu il y a 1 mois
    Merci pour l’assiette 😊, elle date .
    Pour le poulet chich taouk, vous pouvez trouver les épices » chich taouk » dans les épiceries libanais/turc sinon vous pouvez mariner le poulet plusieurs heures : jus de citron, ail, huile d’olives, thym, cannelle, cumin, piment ( facultatif), sel, poivre, sumac( si vous en trouvez pas c’est pas grave). On peut rajouter 1 yaourt ou fromage blanc à la marinade.
    Faire griller le poulet ( morceaux ou brochettes)
- L
  
  Lolotte78 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours
  Merci pour la recette !
champimignon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Merci beaucoup pour cette délicieuse et rapide recette.
J’aime particulièrement l’idée de faire soi-même son tahin grâce au sésame et à l’huile d’olive.
N’aimant pas avoir le goût de l’ail qui reste en bouche, je n’ai mis qu’une gousse.
De même que pour le sel, je réduirai, la prochaine fois, la quantité totale à une cuillère à café car j’ai trouvé mon houmous trop salé.
Cette recette va souvent être au menu de déjeuners rapides, végans et équilibrés, accompagnés de bon pain grillé et de crudités. Encore Merci !
Édit : Encore meilleur réalisé avec des pois chiches secs préalablement cuits. Pour cela, je les fais tremper au moins 12 heures dans un saladier rempli d’eau. Puis, je les égoutte et les rince, pour les mettre ensuite dans une grande casserole d’eau froide, avec 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, pour accélérer leur cuisson et les rendre plus digestes. Je porte l’eau à ébulition avec les pois chiches, puis les fais cuire 15 – 20 minutes, en enlevant au fur et à mesure l’écume.
Les pois chiches cuits ainsi, plutôt qu’en bocal ou boîte de conserve, donnent un houmous encore plus crémeux !
50
- G
  
  guegette a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour Merci beaucoup pour ton partage d’expérience avec la cuisson des pois chiches.
  Je me suis pas très fan des boîtes de conserve du coup je pense suivre tes conseils. Tu compte 15 minutes de cuisson une fois qu’il y a l’ébulition ? Ça me paraît peu mais je ne connais pas bien les legumes secs…
  Merci
- champimignon a répondu il y a 1 an et 1 mois
  Bonjour Gueguette,
  Oui, je compte 15 ou 20 minutes de cuisson une fois qu’il y a ébullition.
  Mais pour ce temps de cuisson rapide, il faut absolument mettre 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, comme je l’ai écrit dans mon commentaire. C’est cela qui permet de raccourcir le temps de cuisson habituellement plus long des pois chiches.
  Bonne recette de houmous 🍴
- C
  
  cuisinea2 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
  Vous comptez combien de gramme de pois chiches secs, svp ?
  - champimignon a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
    Bonjour, en fait je fais cuire un paquet entier de pois chiches et ensuite, quand ils sont cuits, j’en mets 500 gr dans le thermomix, comme la quantité indiquée sur la recette. Si il vous reste encore des pois chiches cuits, vous pouvez les congeler pour les utiliser plus tard dans une salade, un couscous ou même dans une nouvelle préparation d’houmous. Il vous suffira juste de les laisser décongeler pour toutes ces recettes. En espérant que ma réponse vous aide.
  - C
    
    cuisinea2 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
    Super, merci pour votre réponse complète et les astuces ! 👍
- btybty a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
  Merci c ce que je comptes faire
  Par contre la tahina est ce que je peux aussi utiliser les sésames grillés
  - champimignon a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
    Oui bien sûr, les graines de sésame peuvent être grillées. Ça donnera légèrement plus de « présence » au goût du tahin.
    Bonne recette 🍴
M

Macaron26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Perso recette apprise d’un traiteur Arménien c’est une petite boîte de 400g de pois chiches jus d’un 1/2 citron quelques feuilles de menthe 1 grosse gousse d’ail 2 cs d’huile d’olive 1 cs de Tahineh si on veut et 1/3du jus de la boîte car bio tout ça dans le mixer et hop
Ensuite un filet d’huile d’olive du cumin et du paprika et voilà simple et délicieux et SANS FICHU PRODUIT LAITIER non mais !
27
- T
  
  tigui a répondu il y a 3 semaines et 4 jours
  Super bonne recette de houmous 👌 Pour ma part je ne fais plus que celle-là
A

anneglaude a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellent et facile!!
Fais avec 125g de philadelphia au-lieu de l’huile, ainsi que du cumin en poudre et du curry
J’avoue que je vais manquer de modestie mais il est trrrrrop bon!!
24
danycuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente recette !
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Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
J’ai suivi les commentaires et j’ai mis moins d’ail. Comme je n’avais pas de fromage blanc pour remplacer l’huile à la fin, j’ai mis du kiri et un peu du jus des pois chiches. C’était vraiment très bon !
18
Oceane1303 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Pour une première je suis super satisfaite 😋😋
17
M

mohedine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Waw ! La recette est incroyablement facile et quelle réussite ! Merci 5/5.
Par contre combien de temps on peut le garder au frais car pour 2 ça fait un paquet de houmous si ce n’est que pour du grignotage 😁
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- Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
  Bonjour, Minou indique dans sa recette que ce houmous peut se garder jusqu’à 4 jours au frigo et elle indique également qu’on peut le congeler !
  - Nephtyss a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
    Je confirme. Pas trop dénaturé à la décongélation mais sans le rajout d’épices de la fin.
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Des amis qui arrive à l’improviste, une boîte de 400 g de pois chiche, et hop de quoi tartiner des croûtons pour l’apéro, vraiment bon, cela va allonger ma liste de tartinade. Merci Minou.
Après l’étape 5, je mixe de nouveau 1mn vitesse 7 pour plus d’onctuosité.
15
- loreta a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Vous pouvez conserver combien de temps en bocaux ?
  - Erghy a répondu il y a 1 an et 2 mois
    Je ne peux vous répondre avec certitude, moi je l’ai conservé 8 jours dans bocal bien fermé au frigo
  - loreta a répondu il y a 1 an et 2 mois
    D’accord merci 👍
- eliia a répondu il y a 1 an
  Bonjour Erghy, je n’arrive pas à avoir quelque chose d’onctueux .. cela fait plutôt une pâte .. très bon mais pas aussi beau que le vôtre .. un conseil svp ? Merci 🙂
  - Erghy a répondu il y a 1 an
    À la fin de la recette j’incorpore un peu de jus que j’ai conservé et je mixe pour obtenir la consistance qui me plaise,
    J’espère vous avoir aidé
Ophelie_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Houmous accompagné de frites aux 🥔 douces , merci pour la recette.
J’ai aussi mis un pot de yaourt nature dàns le houmous comme vu dans les commentaires , plus onctueux 🥰😍
14
Olena a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une excellente recette 👍 J’ai rajouté 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc, comme conseillé dans les commentaires. Et au début j’ai mis 1 bonne cuillère à soupe de tahin déjà fait (à la place du sésame et de l’huile).
Le goût et la texture sont comme au restau 😉
13
- V
  
  vioray a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Bonjour, en mettant une cuillère à soupe de tahin, vous commencez la recette à l’étape 6 après. C’est bien ça?
  - Olena a répondu il y a 9 mois et 2 semaines
    Désolée, je viens de voir votre question … Non, c’est à l’étape 5 avec de l’ail 🙂
anasbenmoussa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Une recette exécutée avec bcp d’amour. En cette période de Ramadan, j’ai offert ce plat à un ami. Comme diraie’t mes enfants : Merci thermomix.
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- Hindounou a répondu il y a 11 mois
  Hadeg
  - anasbenmoussa a répondu il y a 11 mois
    Toujours… Et bcp plus que Asmae 😊😊😊
- Hindounou a répondu il y a 11 mois
  Alors dis moi on peut utiliser la farine houmoys parce que j’ai tendance à mixer avant
  - anasbenmoussa a répondu il y a 11 mois
    Si tu veux dire tahiné, moi je ne l’utilise pas je la préparer comme sur la recette avec du sezame blanc disponible chez peau et miel (Asmae) 😉😉😉
- Hindounou a répondu il y a 11 mois
  Top je ne savais pas après le confinement inchallah vive peau et miel
Oliju87- a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super recette 👌🏻
9
Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Simplement délicieux 👍👍👍😍
8
LUCIFERINE a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Merci merci Minou pour ce site et pour les recettes ; je découvre tous les jours des recettes que je n’aurai pas imaginées faire et manger ! là pour le houmous, excellent ; moi qui n’aimait pas trop les pois chiches, cette recette va devenir un incoutournable ; je mettrai juste un peu moins d’ail la prochaine fois et j’ai divisé les quantités par deux ; je l’ai servi entre autre avec les crackers de Babou, nous nous sommes régalés ! Il m’en restait un peu, je l’ai congelé ; décongelé hier soir au micro onde, bonne texture comme si je venais de le cuisiner !
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- Minou a répondu il y a 1 an et 1 mois
  Merci pour le gentil mot ❤️
- nouzhamid a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  Excellente recette suivie à la lettre sauf pour le citron je n’ai mis que 20g merci beaucoup je mettrai aussi 5/5
lexara a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Super recette, et ultra rapide à réaliser !
Tartinée sur des pains aux céréales en trinome avec une tartinade de tomates séchées et rillette de radis au cream cheese, elle a fait l’unanimité 🤗
(Psst, rejoignez notre groupe Facebook Bibliothèque de recettes compact cook ➡️ https://www.facebook.com/groups/767577200460168/?ref=share
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N

noumis38 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Juste parfait ! N’étant pas une fan de sesame, j’ai sauté la partir tahini et j’ai doublé le volume d’eau. Un résultat très crémeux sans rajouter un yaourt. Tout simplement impeccable pour l’apéritif !
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Houmous

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