Houmous au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.46 €
- Calories par portion▼
- 189 kcal
- Lipides
- 10.2 g
- Acides gras saturés
- 1.4 g
- Glucides
- 15.2 g
- Sucres
- 0.5 g
- Fibres
- 5 g
- Protéines
- 7 g
- Calories pour 100g
- 182 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 30 grammes
- Graines de sésame blanc
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 2
- Gousses d'ail
- 500 grammes
- Pois chiches en conserve
- 50 grammes
- Jus de citron
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Paprika
Le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe. Cette préparation culinaire est d’origine très disputée et au moins huit pays se considèrent comme la mère patrie du houmous dont la naissance remonte à l’époque ottomane. Les plus acharnés sont la Palestine, le Liban et Israël. Mais la Grèce, la Turquie, la Jordanie, la Syrie et, à un degré moindre, l’Egypte ne sont pas en reste.
En France il se sert à l’apéritif, accompagné de pain, de blinis ou de légumes crus. Réaliser du Houmous au Thermomix est très facile et très rapide !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 30 grammes de graines de sésame blanc et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter 500 grammes de pois chiches en conserve, 20 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de jus de citron, 2 pincées de poivre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
- Mettre 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Super recette pour le hommous ! Le must par rapport aux autres recettes est de pouvoir faire en même temps le tahina, l’ingrédient à base de sésame.
Pour les dosages et mixage : presque parfait pour le goût de mon mari libanais. Nous remplaçons les 20g d’huile d’olive de la fin par 1pot de fomage blanc et 1/2 gobelet d’eau. C’est plus léger et ajoute plus d’onctuosité et on garde un filet d’huile d’olive pour la décoration à la fin.
-
Tout simplement parfait! Selon les conseils, j’ai :
– divisé les quantités par 2 (soit tout divisé par 2, soit seulement les étapes 1 à 4 puis 375 g de pois chiches, 35-40 g de jus de citron et 150 g de fromage blanc ou de yaourt grec),
– mis de l’huile de sésame à la place de l’huile d’olive pour mixer les graines de sésame,
– remplacé les 20 g d’huile d’olive par un pot de 100 g de fromage blanc (Câlin) ou par 100 g de yaourt grec nature non sucré.A la fin j’ai divisé le houmous dans deux bols, j’ai saupoudré l’un de paprika et l’autre de piment d’Espelette.
Merci pour cette délicieuse recette!!!
Bonjour
Par quelle quantité de fromage blanc l’avez vous remplacer svp ?
Merci-
Bonjour! J’ai mis un petit pot de 100 g de fromage blanc « Câlin ».
Bonjour,
combien de temps puis-je le conserver au frais ?
un yaourt Nature irait ?Merci
-
Bonjour, oui un yaourt nature ça va aussi très bien. Par contre je ne saurais pas vous dire combien de temps ça se garde.
Merci
je pense qu’il sera mangé dès le lendemain ….bonne fêtes
-
Excellente recette. Je vous conseille de conserver le jus des pois chiche, une fois égouttés car il se monte très bien en neige pour d’autres préparation. C’est bluffant !
Je veux bien des exemples de recettes avec le jus des pois chiches en neige.
-
Un pincée de sel et vous les montez en neige pour les introduire dans n’importe quelle préparation – une mousse au chocolat par exemple.
-
Mousse au chocolat sans œufs recette cookidoo dans carnet sans œufs
-
Pour faire une mousse au chocolat, meringue etc….
-
Avec le jus de cuisson c est bien ça ? Et non pas de trempage ? Pour être bien certaine 🙂
Apparemment c’est le jus qui reste dans la boite de conserve ! Le jus de trempage donc.
J’ai pas encore essayé mais je suis pressé de tester ça-
Non cest le jus de CUISSON, rien à voir avec le jus de trempage qui n’a donc pas cuit
..
-
Et ça peut provoquer de gros ballonnements si les intestins ne sont pas habitués aux légumes fermentés et pire jus de légumes fermentés… évitez pour les enfants , nous on a fini chez le médecin la fois où j ai essayé …
Je ne suis pas habituée aux légumes fermentés et mon estomac n’a jamais subi une recette a base de jus de pois chiches… Tous ceux qui ont mangé mes mousses au chocolat non plus d’ailleurs.
Pour ceux qui se posent toujours la question :
– pour des pois chiches secs (que vous faites donc tremper et que vous cuisez ensuite), c’est le jus de cuisson et non le jus de trempage (mais c’est assez difficile car selon la quantité d’eau de cuisson ça ne monte pas bien en neige, il faut faire réduire donc c’est un coup à prendre).
– pour une boîte de conserve (donc des pois chiche déjà cuits), c’est le jus de trempage. Attention toutefois à acheter une conserve non salée ! Car la mousse au chocolat est absolument infâme, j’ai testé… En magasin bio il y a la marque Prosain qui propose une gamme sans sel ajouté. C’est celle que je prends quand j’ai pas envie de m’embeter à cuisiner les pois chiches ou que je veux gagner du temps.
-
Merci Minou 👍👍
Je parseme de sumac, préparé pour accompagner 1 assiette complète 🇱🇧 : boulgour au cumin, poulet chich taouk, fatouche..
Avec le jus des pois chiches je prépare mousse chocolat ligth 👍 -
Est ce que je peux avoir la recette de votre mousse au chocolat light ?
-
Bonjour il suffit juste de remplacer les oeufs par le jus,des pois chiches ou haricots rouges monté en neige et personnellement je ne sucre pas.
-
Donc en résumé chocolat fondu avec jus de pois chiche monté en neige… merci beaucoup je vais essayer. Bonne soirée
-
Pour une première je suis super satisfaite 😋😋
Excellent et facile!!
Fais avec 125g de philadelphia au-lieu de l’huile, ainsi que du cumin en poudre et du curry
J’avoue que je vais manquer de modestie mais il est trrrrrop bon!!
-
J’ai suivi les commentaires et j’ai mis moins d’ail. Comme je n’avais pas de fromage blanc pour remplacer l’huile à la fin, j’ai mis du kiri et un peu du jus des pois chiches. C’était vraiment très bon !
-
Des amis qui arrive à l’improviste, une boîte de 400 g de pois chiche, et hop de quoi tartiner des croûtons pour l’apéro, vraiment bon, cela va allonger ma liste de tartinade. Merci Minou.
Après l’étape 5, je mixe de nouveau 1mn vitesse 7 pour plus d’onctuosité.
Merci beaucoup pour cette délicieuse et rapide recette.
J’aime particulièrement l’idée de faire soi-même son tahin grâce au sésame et à l’huile d’olive.
N’aimant pas avoir le goût de l’ail qui reste en bouche, je n’ai mis qu’une gousse.
De même que pour le sel, je réduirai, la prochaine fois, la quantité totale à une cuillère à café car j’ai trouvé mon houmous trop salé.
Cette recette va souvent être au menu de déjeuners rapides, végans et équilibrés, accompagnés de bon pain grillé et de crudités. Encore Merci !Édit : Encore meilleur réalisé avec des pois chiches secs préalablement cuits. Pour cela, je les fais tremper au moins 12 heures dans un saladier rempli d’eau. Puis, je les égoutte et les rince, pour les mettre ensuite dans une grande casserole d’eau froide, avec 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, pour accélérer leur cuisson et les rendre plus digestes. Je porte l’eau à ébulition avec les pois chiches, puis les fais cuire 15 minutes, en enlevant au fur et à mesure l’écume.
Les pois chiches cuits ainsi, plutôt qu’en bocal ou boîte de conserve, donnent un houmous encore plus crémeux !-
Une excellente recette 👍 J’ai rajouté 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc, comme conseillé dans les commentaires. Et au début j’ai mis 1 bonne cuillère à soupe de tahin déjà fait (à la place du sésame et de l’huile).
Le goût et la texture sont comme au restau 😉 -
Houmous accompagné de frites aux 🥔 douces , merci pour la recette.
J’ai aussi mis un pot de yaourt nature dàns le houmous comme vu dans les commentaires , plus onctueux 🥰😍 -
Excellente recette !
-
Super recette 👌🏻
-
Simplement délicieux 👍👍👍😍
-
Belle texture et quantité bien proportionnée pour un bel apéro
-
Parfait 😊 comme au restaurant . Quelqun a la recette du labne ?
-
recette du labné :
INGREDIENTS :
500 g de yaourt entier (vache, brebis ou chèvre)
½ càc de selrecette:
Dans un bol, mélanger le yaourt et le sel. Placer ensuite le yaourt sur une passoire recouverte d’une étamine ou d’un torchon (propre, cela va sans dire). Tortiller la mousseline pour bien serrer le yaourt. Déposer la passoire sur un récipient. Réfrigérer.
Laissez égoutter pendant environ 12 heures pour utiliser comme fromage frais
-
Très bon .
Et bien sympa en apéro avec tapenade et rillettes de thon -
Quantités divisées par 2 (sauf pour le jus de citron, j’en ai mis 1 entier)
Excellent ! - Afficher plus de commentaires
J’ai fait pareil fromage blanc au lieu de l’huile plus un peu d’huile et nickel. Peut on congeler car ensuitr cela fait Beaucoup pour 4 pour un apéro dînatoire. En décongelant texture ok ? Car j’avais d’autres dips
Désolé , je n’en ai jamais congelé .
Nous on en mange comme un accompagnement du repas, ça dure 4 jours.
A tester 😊
Ok Merci Beaucoup. Bonne. Soirée
Si d’autres ont déjà congelé ?
Bonjour quand vous dite un pot de fromage blanc ça équivaut à combien de gramme ?? Merci d’avance
Bonjour, c’est 125g le pot
Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucip
Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucoup
Bonjour, c’est 125g le pot de fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt à la place.
Merci 😊
Merci pour le conseil. J’ai remplacé l’huile par un pot de fromage blanc maigre. C’est top. La texture est parfaite.
Bonjour, je l’ai congelé et dégelé 2 mois plus tard, c’est juste parfait comme si je venais de le faire !
Top en effet avec le fromage blanc!!!
Merci j’ai suivi votre recette et au top. Recette dans mon carnet! ❤️
bonjour pour les intolérants au lactose quel yaourt végétal on peut mettre pour remplacer le fromage blanc ?
Je ne connais pas les yaourts végétaux, je pense un yaourt avec un goût neutre ira très bien. Ça apporte juste une meilleure texture
ok merci pour votre réponse
D’après ce que j’ai vu dans un commentaire, garder du jus des pois chiche pour éviter le produit laitier.
Oui c’est vrai, je viens d’adopter cette nouvelle méthode, mais du coup, faut trouver le bocal de poids chiches sans additifs du type E quelque chose sinon je rince abondamment (j’essaie de les éviter surtout que l’on consomme très souvent le hommous).
J’ai trouvé la marque « nos bons produits de France » qui contient juste des poids chiches et de l’eau ;
merci Cecile
Combien svp en fromage blanc, c’est combien un pot? Merci
Bonjour
En principe, les pots (individuels) de fromage blanc pèsent 100 g
Combien en g le fromage blanc svp merci
Un petit pot individuel