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Houmous au Thermomix

publié par

Houmous au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
2.46 €
Calories par portion
189 kcal
Lipides
10.2 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
15.2 g
Sucres
0.5 g
Fibres
5 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
182 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (253 votes)
30 grammes
Graines de sésame blanc
1.5 cuillères à café
Sel
30 grammes
Huile d'olive
2
Gousses d'ail
500 grammes
Pois chiches en conserve
50 grammes
Jus de citron
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika

Le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe. Cette préparation culinaire est d’origine très disputée et au moins huit pays se considèrent comme la mère patrie du houmous dont la naissance remonte à l’époque ottomane. Les plus acharnés sont la Palestine, le Liban et Israël. Mais la Grèce, la Turquie, la Jordanie, la Syrie et, à un degré moindre, l’Egypte ne sont pas en reste.

En France il se sert à l’apéritif, accompagné de pain, de blinis ou de légumes crus. Réaliser du Houmous au Thermomix est très facile et très rapide !

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  1. Mettre 30 grammes de graines de sésame blanc et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter 500 grammes de pois chiches en conserve, 20 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de jus de citron, 2 pincées de poivre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 7.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
  7. Mettre 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
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  • Super recette pour le hommous ! Le must par rapport aux autres recettes est de pouvoir faire en même temps le tahina, l’ingrédient à base de sésame.
    Pour les dosages et mixage : presque parfait pour le goût de mon mari libanais. Nous remplaçons les 20g d’huile d’olive de la fin par 1pot de fomage blanc et 1/2 gobelet d’eau. C’est plus léger et ajoute plus d’onctuosité et on garde un filet d’huile d’olive pour la décoration à la fin.

    • Sissi83 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      J’ai fait pareil fromage blanc au lieu de l’huile plus un peu d’huile et nickel. Peut on congeler car ensuitr cela fait Beaucoup pour 4 pour un apéro dînatoire. En décongelant texture ok ? Car j’avais d’autres dips

      • Hayate a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Désolé , je n’en ai jamais congelé .
        Nous on en mange comme un accompagnement du repas, ça dure 4 jours.
        A tester 😊

    • Sissi83 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Ok Merci Beaucoup. Bonne. Soirée

      Si d’autres ont déjà congelé ?

    • Pins06 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour quand vous dite un pot de fromage blanc ça équivaut à combien de gramme ?? Merci d’avance

      • Hayate a répondu il y a 1 an

        Bonjour, c’est 125g le pot

    • Jiji74 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucip

    • Jiji74 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucoup

      • Hayate a répondu il y a 1 an

        Bonjour, c’est 125g le pot de fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt à la place.

    • Pins06 a répondu il y a 1 an

      Merci 😊

    • celeonce a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci pour le conseil. J’ai remplacé l’huile par un pot de fromage blanc maigre. C’est top. La texture est parfaite.

    • Sfsr a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour, je l’ai congelé et dégelé 2 mois plus tard, c’est juste parfait comme si je venais de le faire !

  • Excellente recette. Je vous conseille de conserver le jus des pois chiche, une fois égouttés car il se monte très bien en neige pour d’autres préparation. C’est bluffant !

    • @table a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je veux bien des exemples de recettes avec le jus des pois chiches en neige.

      • Lola92 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Un pincée de sel et vous les montez en neige pour les introduire dans n’importe quelle préparation – une mousse au chocolat par exemple.

    • Claudie33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Pour faire une crème au chocolat, meringue etc….

  • Excellent et facile!!
    Fais avec 125g de philadelphia au-lieu de l’huile, ainsi que du cumin en poudre et du curry
    J’avoue que je vais manquer de modestie mais il est trrrrrop bon!!

    Houmous Thermomix par anneglaude
  • Pour une première je suis super satisfaite 😋😋

    Houmous Thermomix par Oceane1303
  • Tout simplement parfait! Selon les conseils, j’ai :
    – divisé les quantités par 2,
    – mis de l’huile de sésame à la place de l’huile d’olive pour mixer les graines de sésame
    – remplacé les 20 g d’huile d’olive par un pot de fromage blanc.
    Merci pour cette délicieuse recette!!!

    • Talouh a répondu il y a 1 an

      Bonjour
      Par quelle quantité de fromage blanc l’avez vous remplacer svp ?
      Merci

    • Aurélie a répondu il y a 1 an

      Bonjour! J’ai mis un petit pot de 100 g de fromage blanc « Câlin ».

  • Merci Minou 👍👍
    Je parseme de sumac, préparé pour accompagner 1 assiette complète 🇱🇧 : boulgour au cumin, poulet chich taouk, fatouche..
    Avec le jus des pois chiches je prépare mousse chocolat ligth 👍

    Houmous Thermomix par Adenium13 Houmous Thermomix par Adenium13 Houmous Thermomix par Adenium13
  • Des amis qui arrive à l’improviste, une boîte de 400 g de pois chiche, et hop de quoi tartiner des croûtons pour l’apéro, vraiment bon, cela va allonger ma liste de tartinade. Merci Minou.
    Après l’étape 5, je mixe de nouveau 1mn vitesse 7 pour plus d’onctuosité.

    Houmous Thermomix par Erghy
  • J’ai suivi les commentaires et j’ai mis moins d’ail. Comme je n’avais pas de fromage blanc pour remplacer l’huile à la fin, j’ai mis du kiri et un peu du jus des pois chiches. C’était vraiment très bon !

    Houmous Thermomix par Veronique Marie
  • J’adore !
    Mais comme je fais ma propre crème de sésame, je procède comme ceci : je jette mes 2 gousses d’ail égermé sur les couteaux en marche, puis (à l’arrêt) j’ajoute ma boîte de pois chiches avec son jus, 3 càs de crème de sésame, un citron épluché coupé en 2 pour l’épépiner si besoin, sel, poivre, paprika ou piment d’Espelette selon l’humeur et la direction du vent, je mixe le temps qu’il faut, je goûte pour rectifier et je présente dans une assiette creuse avec un filet d’huile d’olive et un brin de persil…

    Houmous Thermomix par Tiphaine07
  • Une excellente recette 👍 J’ai rajouté 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc, comme conseillé dans les commentaires. Et au début j’ai mis 1 bonne cuillère à soupe de tahin déjà fait (à la place du sésame et de l’huile).
    Le goût et la texture sont comme au restau 😉

    Houmous Thermomix par Olena
  • Super recette 👌🏻

    Houmous Thermomix par Oliju87-
  • Houmous accompagné de frites aux 🥔 douces , merci pour la recette.
    J’ai aussi mis un pot de yaourt nature dàns le houmous comme vu dans les commentaires , plus onctueux 🥰😍

    Houmous Thermomix par Ophelie_8
  • Parfait 😊 comme au restaurant . Quelqun a la recette du labne ?

    Houmous Thermomix par Julia :-)
    • Lina_4 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      recette du labné :
      INGREDIENTS :
      500 g de yaourt entier (vache, brebis ou chèvre)
      ½ càc de sel

      recette:

      Dans un bol, mélanger le yaourt et le sel. Placer ensuite le yaourt sur une passoire recouverte d’une étamine ou d’un torchon (propre, cela va sans dire). Tortiller la mousseline pour bien serrer le yaourt. Déposer la passoire sur un récipient. Réfrigérer.
      Laissez égoutter pendant environ 12 heures pour utiliser comme fromage frais

  • Merci beaucoup pour cette délicieuse et rapide recette.
    J’aime particulièrement l’idée de faire soi-même son tahin grâce au sésame et à l’huile d’olive.
    N’aimant pas avoir le goût de l’ail qui reste en bouche, je n’ai mis qu’une gousse.
    De même que pour le sel, je réduirai, la prochaine fois, la quantité totale à une cuillère à café car j’ai trouvé mon houmous trop salé.
    Cette recette va souvent être au menu de déjeuners rapides, végans et équilibrés, accompagnés de bon pain grillé et de crudités. Encore Merci !

    Houmous Thermomix par champimignon
  • Réalisé pour le réveillon
    C’était très bon !
    Attention grosse quantité

    Houmous Thermomix par Audrey H-M
  • Trop bon miam 😋

    Houmous Thermomix par minimoi35
  • Super facile pour l’apéritif !

    Houmous Thermomix par Lau20
    • karimannie a répondu il y a 3 semaines

      Je vous conseille de mettre 1 filet d huile d olive au centre avec du persil et nous on met du cumin dessus et du piment 😉

      • Lau20 a répondu il y a 3 semaines

        J’essayerai ça alors merci, il est vrai que ça a l’air un peu sec comme ceci!

    • karimannie a répondu il y a 3 semaines

      Pour que ce soit joli en visuel mettait 1 doigt dans l eau puis trempez le dans le cumin et écraser votre doigt sur le houmous a 4 endroit en haut en bas à droite a gauche
      Puis de même eau puis piment la ou c est vide
      Ca doit faire 1 cumin 1 piment
      Et 1 filet d huile d olive
      Et parsemer de persil
      A manger avec Du pain libanais fin

    • karimannie a répondu il y a 3 semaines

      Regarder la recette chapati ca ressemble à ça
      Et c eqt exquis avec le houmous

  • Une recette au top !!! Elle va changer nos apéros !!!
    J’ai utilisé un yaourt à la place de l’huile à la fin de la recette et le résultat est excellent !

    Houmous Thermomix par Boulette@Croquette
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