Boules au chocolat au Thermomix

Les bredele, petits biscuits alsaciens se préparent pendant la période de Noël. En voici une nouvelle recette adaptée au Thermomix.

Ces petits biscuits sans beurre, croustillants à l’extérieur, au coeur moelleux, ont un bon goût d’amande avec une touche de chocolat pour plus de gourmandise.

Une douceur qui accompagnera un bon chocolat chaud, un café ou une infusion. Parfait pour les paniers gourmands !

Astuce

J'ai réduit la quantité de sucre de 60 grammes par rapport à la recette originale.
Vous pourrez conserver ces petits biscuits jusqu'à 2 à 3 semaines.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Mettre 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Mettre 140 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs (à température ambiante) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3.
La préparation doit blanchir.
Retirer le fouet.
Ajouter 240 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 45 grammes de farine t45 dans le Thermomix.
Ajouter dans le bol du Thermomix le chocolat réservé.
Mélanger 30 sec/vitesse 3.
On obtient une pâte un peu épaisse, légèrement collante, un peu humide.
Transvaser dans un saladier.
Mettre 40 grammes de sucre glace dans un récipient.
A l'aide d'une petite cuillère prendre un peu de pâte et former des boules de 30 grammes environ. Façonner et rouler les boules dans le sucre glace.
Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Réserver à température ambiante pendant 03 h 00 min.
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 150°C.
A la cuisson les boules au chocolat vont se craqueler et à la sortie du four les biscuits sont moelleux .
Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite. .

Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
Tres jolis !
- Fac7 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  Merci.
- sylang a répondu il y a 1 mois
  et bon aussi j’espère. je vais tenter de les faire ce dimanche
  et mettre dans boite métaliique
Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
Très jolie photo !
- Fac7 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  😉
ma_elle a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour,
Pouvez vous me dire sil faut mettre un accessoire dans le bol du companion pour le début de la recette ?
D

diine2707 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour
Bonjour.
Très joli .
Savez vous combien de temps nous pouvons les garder ?
Fac7 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour
Ils sont partis tellement vite que je ne sais pas….
Muraillon a répondu il y a 4 semaines et 1 jour
Bravo et jolie photo

Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
Un goûter bien gourmand !
Jolie photo
cocorette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
ils sont magnifique bravo
Moutonnette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
Très jolie👍
Bredala a répondu il y a 2 semaines et 5 jours
Très belle photo, on s’y inviterait… 😋
- Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours
  Avec plaisir !

Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
La pâte doit sécher à température ambiante , Il est possible de laisser la pâte sécher plus longtemps.
Suzonzon a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
Oui mais je n’avais qu’une heure en tout pour réaliser ses délicieux petits biscuits
Bravo pour cette bonne recette
polovi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
Très bonne idée j essaye tout de suite pour le café

C

Clara66 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour , je vois que vous avez utiliser du chocolat au lait.pouvez vous me dire en quelle quantité et du coup quelle quantité de sucre avez vous mis ? Merci 😉
- K
  
  kikoouu a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Bonjour
  J’ai mis la plaque entière de chocolat praliné Nestlé
  100 gr de sucre
  3 œufs
  Poudre noisettes 200 gr
  Coco râpée 50 gr
  Farine 50 gr
  Ensuite j’ai suivi le déroulement de la recette des boules au chocolat
  Bien laisser sécher pendant les 3 heures
  Et faire cuire à 150 degrés 20 minutes
  C’est super bon
  À refaire sans soucis 😍
- C
  
  Clara66 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Ah merci beaucoup 👍je teste ça dès demain 🙂
- K
  
  kikoouu a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Vous nous donnerez un retour

C

chaeyoung13 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
Vous l’avez laissé combien de temps?
- Elise27 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  J’ai laissé reposé 1h30.
- C
  
  chaeyoung13 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  D’accord merci

Boules au chocolat au Thermomix

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