Brookie
publié par Pierro
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.45 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.20 €
- Calories par portion▼
- 303 kcal
- Lipides
- 16.8 g
- Acides gras saturés
- 9.2 g
- Glucides
- 33.7 g
- Sucres
- 21.5 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 3.9 g
- Calories pour 100g
- 443 kcal
- SmartPoints par portion
- 141414
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte à brownie
- 130 grammes
- Chocolat noir
- 70 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 80 grammes
- Farine
- 2
- Oeufs
- 50 grammes
- Noix de pécan
La pâte à cookie
- 110 grammes
- Beurre demi-sel
- 170 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 120 grammes
- Sucre roux
- 1
- Oeuf
- 100 grammes
- Pépites de chocolat
Mi brownie et mi cookies, voici le brookie à réaliser avec votre Thermomix. Au final vous obtenez donc une couche de cookies sur une couche de brownies. Les deux textures se mêle parfaitement, le brownie est bien fondant et la partie cookie est moelleuse avec du croustillant juste comme il faut 🙂 Une tuerie à chaque bouchée.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 130 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 70 grammes de beurre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de farine et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Ajouter 50 grammes de noix de pécan concassées dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 2.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule carré (20 cm) beurré.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 110 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 170 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 120 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 7.
- Ajouter 80 grammes de pépites de chocolat dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 2.
- Répartir la pâte à cookie sur la pâte à brownie.
- Mettre 20 grammes de pépites de chocolat en les répartissant sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster la cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.
- Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.
La pâte à brownie
La pâte à cookie
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Fabie95800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Pour l avoir déjà fait je sais que c’est une tuerie.
Je voudrais juste partager une astuce super pratique que j ai lu dans le magazine thermomix et moi.
Pour récupérer un max de pâte restante sur les couteaux
Remettez le bol sur le socle et sélectionnez Turbo/2sec/2 fois
La pâte va être projetée sur les parois du bol. Il ne reste plus qu à récupérer avec une spatule.
Et c est valable pour toutes les pates.
-
Flomomix92 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
J’aurais pu ne pas céder à la tentation en me disant que c’est trop calorique, ( oui mais on est encore en hiver! 😈)que cela nécessite un plat carré (oui mais avec un rectangulaire ça marche aussi 😈) que c’est peut-être long ( faux avec Thermomix 😈) … bref j’ai cédé et c’est vrai: une tuerie! Merci pour ce partage! 😋
- V
Vous avez raison, aprés tout on est toujours en hiver alors je vais moi aussi céder à la tentation 😁
- T
bon hormis les noix de pécan le reste des ingrédients me tend les bras ainsi que le moule carré, mais j’ai aperçu des noisettes qui me faisaient coucou merci pour le partage
- A
Été hiver c’est comme la raclette les saisons n’existent plus pour les tentations 😂
- S
Je peux remplacer le sucre roux par du sucre blanc ?
-
Trop drôle 😂😂
-
J’avais trop envie de sucre et surtout de chocolat 🤣
Pas de plat carrée non plus et pas de pépite de chocolat , quelques carrés mixés et le tour et joué ☺️
Le gâteau est au four hâte de le goûter 😊
-
Bibiche Lou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Un régal ! Perso j’en ai fait des portions individuelles que j’ai dégusté tout de suite en sortant du four avec une boule de glace vanille et du caramel au beurre salé….je recommande !
-
Je trouve que c’est une très bonne idée !
-
Quel temps de cuisson avez vous pris svp ?
-
15 minutes
-
ça me donne envie avec la glace hum je sent que je vais faire ça lol
-
Ah oui super bonne idée jcrois que je vais tester ce soir. Merci pour la photo
- L
Lacrabette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Réalisé pour les 5 ans de mon ainé.
Je l’avais accompagné d’une boule de glace vanille caramel et noix de pécan.
Tout le monde en a redemandé.
J’en ai refait 2, 2 jours après pour mes collègues.
Il va faire parti de mes classiques, je le sens!-
Wahou superbe , l arrondi c est avec une moule à savarin?
- L
Moule couronne classique!
Après ce n’est qu’un jeu de découpes 😉
- N
Comment faites vous le chiffre ? En p’usieurs étapes ?
- M
Super ! Comment avez vous fait le chiffre svp
- L
J’ai fait un 1er brookie dans un moule couronne.
Un 2nd dans un moule à cake.
Je vous retrouve le schéma pour la découpe.
Vous allez voir c’est tout simple.
Et le rendu est top - L
Je n’arrive pas à partager la photo.
Tapez dans Google images gâteau en chiffre 5 et vous trouverez! - M
Wahou. Je vais le faire pour les 10 ans de mon loulou. Votre gateau est très beau.👍
- L
Merci ! 😊
-
Waouh impressionnant! Bravo
-
Quelle quantité avez-vous utilisée pour avoir un gros gâteau comme celui là ? 2 fois ? 3fois?
- L
Honnêtement je ne me souviens plus.
J’ai fait une fois la quantité normale, sous forme de cake, pour faire les barres du 5, pour l’arrondi j’ai sûrement fait plus -
Merci
-
Je le suis grandement inspiré du votre pour la mise en forme ☺️
- A
Que c’est beau ce joli coeur !!
-
Trop beau et à coup sûr très bon 😉
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Peux ton le préparer l’aveille
-
Oui sans problème
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Puis je le congeler?
- L
J ai fais le même mais ce n est pas cuit à l intérieur
-
Michaelenola a attribué 5/5 à la recette Brookie, il y a 2 ans et 7 mois
Et voici mon Brookie 😉
Hâte de déguster 😉 - M
mimi73700 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
C’est énormément trop bon sérieux ça devrait pas exister une recette comme ça.
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Aurelielily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Super recette, merci beaucoup pour ce partage 😋
- R
J’ai prévu de le faire cet après midi ☺
-
Tu ne regretteras pas 😉
- C
Ça donne envie !!!!!!
-
-
Lolie63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bon !
- C
cam79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super recette, facile à faire.
Se mêle idéalement à un café gourmand.
Mes amis ont appréciés. -
Carovi67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Fait en respectant les conseils: moins de sucre et plus de cuisson. Simplement une tuerie!
-
Lesdelicesde a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
une vai tuerie,apprècié de tous.à refaire sans modèration
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aliasval59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent.
-
Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Dessert original. J’ai réduit le sucre pr le brownie et j’ai mis de la poudre de noisette en remplacement des noix de pécan. J’ai fait ma recette de cookies. C’était un peu sec la prochaine fois je réduirai le temps de cuisson.
- R
rachel26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Trop trop bon même si j’ai oublié le sucre pour le cookie lol
- L
Bonjour. C’est un moule 20×20 sur la photo ? Je me demande si c’est trop petit ou suffisant comme taille de moule. Merci 🙂
- R
Bonjour c est un 23×23 et c est super 😉
-
Nanie-lily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette testée et approuvée ! Un succès auprès des invités 😃
- C
CarineT73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Trop trop bon et parfait en portions individuelles pour éviter d’en manger trop d’un coup. La prochaine fois, je pense doubler les portions pour avoir le plaisir d’en manger un peu plus : les enfants ont tout dévorer !
- M
Le tps de cuisson est le même ?
- C
Oui dans mon four même durée. J’avais mis moins puis j’ai dû rallonger
-
Mylenemanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellente recette que je vais très vite refaire. Gros succès au bureau avec ce gâteau! En revanche j’ai doublé la quantité de la pâte à brownie (il faut dire que nous étions nombreux) et du coup augmenté un peu le temps de cuisson. Et comme toujours, je réduit systématiquement la quantité de sucre indiquée 😉
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Merci beaucoup pour l’astuce !!!!
Pas bête merci pour l’astuce.
Super pour l’astuce 👍🏻
Merci pour l’astuce que je connaissais pour l’avoir vu en démo mais que j’avais complètement oubliée 🤭
Merci pour l’astuce 😉
Bonjour a votre avis on peut le réaliser sans noix de pécan. Merci
Bonjour
Pour moi pas de problème de la réaliser sans les noix de pecan
Merci pour l’astuce 🙂
C’est quelle touche la « turbo » svp ?
Bonjour
Sélection la touche avec l épi de blé ( a côté de la balance)
Puis sélectionne le turbo
Merci beaucoup 😊👍
Bonjour, pensez vous qu’on puisse le faire la veille ?
Oui bien
Mais vous risquez une visite de gourmands pendant la nuit 😂
Sympa l’astuce merci
Merci pour l’astuce !
Merci pour l’astuce pour récupérer le max de pâte.
Merci pour l’astuce !
Merci pour le tuyau c’est ce que j’ai fait bonne journée 🙋♀️
Bonjour pour le MCC est-ce exactement pareil où il y a-t-il quelque changement à faire? Je l’ai déjà fait sans appareil il est excellent le brookie mais en effet j’aimerais le tester avec mon MCC 😊
Bonjour
Pour avoir utilisé le MCC de ma sœur, j ai suivi exactement les recettes de Cookomix.
Merci pour l’astuce c’est vrai que c’est top.
Merci pour l’astuce,j’ai testé 👍
Je ne connaissais pas.
Un grand merci pour l’astuce c’est sympa
Bonjour comment avez vous fait pour étaler la pâte à cookies trop galère merci
Bonjour
Désolé de vous répondre aussi tard
Pour étaler les pâtes collantes je mouilles le dos d une grande cuillère et j étale la pâte
Remouiller si nécessaire
Je l’ai lu trop tard. Dommage pour moi. L’étalement des pâtes est vraiment galère.
Merci pour l’astuce 😊
😉
Merci pour votre réponse mais pour l étaler comme sa écrase le browni
Merci pour votre astuce 👌
Merci pour l’astuce !!! 👌👍
Pas besoin de l’étaler, il suffit de répartir des morceaux de pate dessus, en chauffant, elle ramollit et se répartit de manière homogène.
Merci pour l’astuce
J’ai mon thermomix depuis bientôt 10 ans et je découvre cette astuce, merci !!!