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Brookie

publié par Pierro

Brookie au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
7.20 €
Calories par portion
303 kcal
Lipides
16.8 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
33.7 g
Sucres
21.5 g
Fibres
1.4 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
443 kcal
SmartPoints par portion
14
14
14
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (1625 votes)

La pâte à brownie

130 grammes
Chocolat noir
70 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
100 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Farine
2
Oeufs
50 grammes
Noix de pécan

La pâte à cookie

110 grammes
Beurre demi-sel
170 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
1 sachet
Sucre vanillé
120 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
100 grammes
Pépites de chocolat
DessertPâtisseriesNord Américaine

Mi brownie et mi cookies, voici le brookie à réaliser avec votre Thermomix. Au final vous obtenez donc une couche de cookies sur une couche de brownies. Les deux textures se mêle parfaitement, le brownie est bien fondant et la partie cookie est moelleuse avec du croustillant juste comme il faut 🙂 Une tuerie à chaque bouchée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à brownie

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 130 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 70 grammes de beurre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 100 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de farine et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter 50 grammes de noix de pécan concassées dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 2.5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule carré (20 cm) beurré.
  7. La pâte à cookie

  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre 110 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 170 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 120 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  11. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 7.
  12. Ajouter 80 grammes de pépites de chocolat dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 2.
  13. Répartir la pâte à cookie sur la pâte à brownie.
  14. Mettre 20 grammes de pépites de chocolat en les répartissant sur la préparation.
  15. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster la cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.
  16. Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.

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    • Fabie95800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Pour l avoir déjà fait je sais que c’est une tuerie.
      Je voudrais juste partager une astuce super pratique que j ai lu dans le magazine thermomix et moi.
      Pour récupérer un max de pâte restante sur les couteaux
      Remettez le bol sur le socle et sélectionnez Turbo/2sec/2 fois
      La pâte va être projetée sur les parois du bol. Il ne reste plus qu à récupérer avec une spatule.
      Et c est valable pour toutes les pates.

      Brookie Thermomix par Fabie95800
      J'aimeLoveWowMerciMiam381
      • Illustration du profil de Edith55
        Edith55 a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup pour l’astuce !!!!

      • Illustration du profil de jenn_r
        jenn_r a répondu il y a 1 an

        Pas bête merci pour l’astuce.

      • M
        Mat.mat a répondu il y a 1 an

        Super pour l’astuce 👍🏻

      • choupette83 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci pour l’astuce que je connaissais pour l’avoir vu en démo mais que j’avais complètement oubliée 🤭

      • Isabelle23 a répondu il y a 11 mois

        Merci pour l’astuce 😉

      • T
        tima a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Bonjour a votre avis on peut le réaliser sans noix de pécan. Merci

        • Fabie95800 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Bonjour
          Pour moi pas de problème de la réaliser sans les noix de pecan

      • aurore_91 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci pour l’astuce 🙂

      • lyzan a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        C’est quelle touche la « turbo » svp ?

      • Fabie95800 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Sélection la touche avec l épi de blé ( a côté de la balance)
        Puis sélectionne le turbo

        • lyzan a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup 😊👍

      • Marine65 a répondu il y a 9 mois

        Bonjour, pensez vous qu’on puisse le faire la veille ?

      • Fabie95800 a répondu il y a 9 mois

        Oui bien
        Mais vous risquez une visite de gourmands pendant la nuit 😂

      • Carinette_dpt a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Sympa l’astuce merci

      • L
        liline851 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci pour l’astuce !

      • olympe79 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci pour l’astuce pour récupérer le max de pâte.

      • T
        tchido a répondu il y a 8 mois

        Merci pour l’astuce !

      • S
        sandi11 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Merci pour le tuyau c’est ce que j’ai fait bonne journée 🙋‍♀️

      • alexcyty a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour pour le MCC est-ce exactement pareil où il y a-t-il quelque changement à faire? Je l’ai déjà fait sans appareil il est excellent le brookie mais en effet j’aimerais le tester avec mon MCC 😊

      • Fabie95800 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Pour avoir utilisé le MCC de ma sœur, j ai suivi exactement les recettes de Cookomix.

      • Popcinelle a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merci pour l’astuce c’est vrai que c’est top.

      • P
        petroni a répondu il y a 7 mois

        Merci pour l’astuce,j’ai testé 👍
        Je ne connaissais pas.

      • Illustration du profil de ninifah
        ninifah a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Un grand merci pour l’astuce c’est sympa

      • L
        lala44 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour comment avez vous fait pour étaler la pâte à cookies trop galère merci

        • Fabie95800 a répondu il y a 6 mois

          Bonjour
          Désolé de vous répondre aussi tard
          Pour étaler les pâtes collantes je mouilles le dos d une grande cuillère et j étale la pâte
          Remouiller si nécessaire

        • Violette26 a répondu il y a 4 mois

          Je l’ai lu trop tard. Dommage pour moi. L’étalement des pâtes est vraiment galère.

      • Illustration du profil de manoukhawa
        manoukhawa a répondu il y a 6 mois

        Merci pour l’astuce 😊

        • Fabie95800 a répondu il y a 6 mois

          😉

      • L
        lala44 a répondu il y a 6 mois

        Merci pour votre réponse mais pour l étaler comme sa écrase le browni

      • Illustration du profil de Anna’nass
        Anna’nass a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci pour votre astuce 👌

      • Illustration du profil de harrypotter08
        harrypotter08 a répondu il y a 4 mois

        Merci pour l’astuce !!! 👌👍

        • Malouna a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Pas besoin de l’étaler, il suffit de répartir des morceaux de pate dessus, en chauffant, elle ramollit et se répartit de manière homogène.

      • N
        naimou a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Merci pour l’astuce

      • melanie_355 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        J’ai mon thermomix depuis bientôt 10 ans et je découvre cette astuce, merci !!!

    • Illustration du profil de Flomomix92

      Flomomix92 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      J’aurais pu ne pas céder à la tentation en me disant que c’est trop calorique, ( oui mais on est encore en hiver! 😈)que cela nécessite un plat carré (oui mais avec un rectangulaire ça marche aussi 😈) que c’est peut-être long ( faux avec Thermomix 😈) … bref j’ai cédé et c’est vrai: une tuerie! Merci pour ce partage! 😋

      HahaJ'aimeMiamLoveWow105
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Vous avez raison, aprés tout on est toujours en hiver alors je vais moi aussi céder à la tentation 😁

        • T
          tata-lolotte a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          bon hormis les noix de pécan le reste des ingrédients me tend les bras ainsi que le moule carré, mais j’ai aperçu des noisettes qui me faisaient coucou merci pour le partage

      • A
        Alexey a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Été hiver c’est comme la raclette les saisons n’existent plus pour les tentations 😂

      • S
        Salome-brt a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Je peux remplacer le sucre roux par du sucre blanc ?

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Trop drôle 😂😂

      • Illustration du profil de Zoé
        Zoé a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        J’avais trop envie de sucre et surtout de chocolat 🤣
        Pas de plat carrée non plus et pas de pépite de chocolat , quelques carrés mixés et le tour et joué ☺️
        Le gâteau est au four hâte de le goûter 😊

    • Bibiche Lou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Un régal ! Perso j’en ai fait des portions individuelles que j’ai dégusté tout de suite en sortant du four avec une boule de glace vanille et du caramel au beurre salé….je recommande !

      Brookie Thermomix par Bibiche Lou
      J'aimeMiamLoveMerciWow80
      • Illustration du profil de lolotche
        lolotche a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Je trouve que c’est une très bonne idée !

      • mdelafor a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Quel temps de cuisson avez vous pris svp ?

        • Bibiche Lou a répondu il y a 2 ans

          15 minutes

      • Aurélie Ronsin a répondu il y a 1 an et 10 mois

        ça me donne envie avec la glace hum je sent que je vais faire ça lol

      • bea_leverd a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Ah oui super bonne idée jcrois que je vais tester ce soir. Merci pour la photo

    • L

      Lacrabette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Réalisé pour les 5 ans de mon ainé.
      Je l’avais accompagné d’une boule de glace vanille caramel et noix de pécan.
      Tout le monde en a redemandé.
      J’en ai refait 2, 2 jours après pour mes collègues.
      Il va faire parti de mes classiques, je le sens!

      Brookie Thermomix par Lacrabette
      Brookie Thermomix par Lacrabette
      Brookie Thermomix par Lacrabette
      MiamWowJ'aimeMerciLove74
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Wahou superbe , l arrondi c est avec une moule à savarin?

        • L
          Lacrabette a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Moule couronne classique!
          Après ce n’est qu’un jeu de découpes 😉

      • N
        Nelly DU 44 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Comment faites vous le chiffre ? En p’usieurs étapes ?

      • M
        milamila a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Super ! Comment avez vous fait le chiffre svp

      • L
        Lacrabette a répondu il y a 1 an et 7 mois

        J’ai fait un 1er brookie dans un moule couronne.
        Un 2nd dans un moule à cake.
        Je vous retrouve le schéma pour la découpe.
        Vous allez voir c’est tout simple.
        Et le rendu est top

      • L
        Lacrabette a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Je n’arrive pas à partager la photo.
        Tapez dans Google images gâteau en chiffre 5 et vous trouverez!

      • M
        mary5620 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Wahou. Je vais le faire pour les 10 ans de mon loulou. Votre gateau est très beau.👍

        • L
          Lacrabette a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Merci ! 😊

      • Illustration du profil de bza9o3yndfnsbgu
        bza9o3yndfnsbgu a répondu il y a 5 mois

        Waouh impressionnant! Bravo

      • Illustration du profil de bza9o3yndfnsbgu
        bza9o3yndfnsbgu a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Quelle quantité avez-vous utilisée pour avoir un gros gâteau comme celui là ? 2 fois ? 3fois?

        • L
          Lacrabette a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Honnêtement je ne me souviens plus.
          J’ai fait une fois la quantité normale, sous forme de cake, pour faire les barres du 5, pour l’arrondi j’ai sûrement fait plus

        • Illustration du profil de bza9o3yndfnsbgu
          bza9o3yndfnsbgu a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Merci

      • joan_1 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je le suis grandement inspiré du votre pour la mise en forme ☺️

        Brookie Thermomix par joan_1
    • Cricri1411 a attribué 5/5 à la recette Brookie, il y a 2 ans et 7 mois

      Une tuerie

      Brookie Thermomix par Cricri1411
      WowMiamJ'aimeLoveMerci50
      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Que c’est beau ce joli coeur !!

      • Orely20137 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Trop beau et à coup sûr très bon 😉

      • Illustration du profil de Belsoso
        Belsoso a répondu il y a 2 ans

        Peux ton le préparer l’aveille

      • Cricri1411 a répondu il y a 2 ans

        Oui sans problème

        • sandybois a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Puis je le congeler?

      • L
        louloupea a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J ai fais le même mais ce n est pas cuit à l intérieur

        Brookie Thermomix par louloupea
    • Michaelenola a attribué 5/5 à la recette Brookie, il y a 2 ans et 7 mois

      Et voici mon Brookie 😉
      Hâte de déguster 😉

      Brookie Thermomix par Michaelenola
      J'aimeMiamLoveWowMerci42
    • M

      mimi73700 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      C’est énormément trop bon sérieux ça devrait pas exister une recette comme ça.

      Brookie Thermomix par mimi73700
      Brookie Thermomix par mimi73700
      J'aimeMiamHahaMerciLove34
    • Illustration du profil de Aurelielily

      Aurelielily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Super recette, merci beaucoup pour ce partage 😋

      Brookie Thermomix par Aurelielily
      MiamJ'aimeMerci29
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        J’ai prévu de le faire cet après midi ☺

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Tu ne regretteras pas 😉

      • C
        Clara66 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Ça donne envie !!!!!!

      • Illustration du profil de thermieve
        thermieve a répondu il y a 2 ans et 5 mois
    • Lolie63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Très bon !

      Brookie Thermomix par Lolie63
      Brookie Thermomix par Lolie63
      MiamJ'aimeMerci20
    • C

      cam79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Super recette, facile à faire.
      Se mêle idéalement à un café gourmand.
      Mes amis ont appréciés.

      Brookie Thermomix par cam79
      J'aimeMiamMerci19
    • Illustration du profil de Carovi67

      Carovi67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Fait en respectant les conseils: moins de sucre et plus de cuisson. Simplement une tuerie!

      Brookie Thermomix par Carovi67
      J'aimeMiam18
    • Illustration du profil de Lesdelicesde

      Lesdelicesde a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      une vai tuerie,apprècié de tous.à refaire sans modèration

      Brookie Thermomix par Lesdelicesde
      Brookie Thermomix par Lesdelicesde
      J'aimeMiamMerciLove16
    • Illustration du profil de aliasval59

      aliasval59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellent.

      Brookie Thermomix par aliasval59
      J'aimeMerci15
    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Dessert original. J’ai réduit le sucre pr le brownie et j’ai mis de la poudre de noisette en remplacement des noix de pécan. J’ai fait ma recette de cookies. C’était un peu sec la prochaine fois je réduirai le temps de cuisson.

      Brookie Thermomix par Moutonnette
      Brookie Thermomix par Moutonnette
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    • R

      rachel26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Trop trop bon même si j’ai oublié le sucre pour le cookie lol

      Brookie Thermomix par rachel26
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      • L
        lulu10b a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour. C’est un moule 20×20 sur la photo ? Je me demande si c’est trop petit ou suffisant comme taille de moule. Merci 🙂

      • R
        rachel26 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour c est un 23×23 et c est super 😉

    • Illustration du profil de Nanie-lily

      Nanie-lily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Recette testée et approuvée ! Un succès auprès des invités 😃

      Brookie Thermomix par Nanie-lily
      Brookie Thermomix par Nanie-lily
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    • C

      CarineT73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Trop trop bon et parfait en portions individuelles pour éviter d’en manger trop d’un coup. La prochaine fois, je pense doubler les portions pour avoir le plaisir d’en manger un peu plus : les enfants ont tout dévorer !

      Brookie Thermomix par CarineT73
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      • M
        Malicia et Lucas a répondu il y a 2 ans

        Le tps de cuisson est le même ?

      • C
        CarineT73 a répondu il y a 2 ans

        Oui dans mon four même durée. J’avais mis moins puis j’ai dû rallonger

    • Illustration du profil de Mylenemanc

      Mylenemanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellente recette que je vais très vite refaire. Gros succès au bureau avec ce gâteau! En revanche j’ai doublé la quantité de la pâte à brownie (il faut dire que nous étions nombreux) et du coup augmenté un peu le temps de cuisson. Et comme toujours, je réduit systématiquement la quantité de sucre indiquée 😉

      Brookie Thermomix par Mylenemanc
      Brookie Thermomix par Mylenemanc
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