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Brookie

publié par Pierro

Brookie au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
7.27 €
Calories par portion (68 g)
300 kcal
Lipides
16.8 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
33.3 g
Sucres
21.5 g
Fibres
1.4 g
Protéines
3.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
439 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (2668 notes)

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La pâte à brownie

130 grammes
Chocolat noir
70 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
100 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Farine
2
Oeufs
50 grammes
Noix de pécan

La pâte à cookie

110 grammes
Beurre demi-sel
170 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
1 sachet
Sucre vanillé
120 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
100 grammes
Pépites de chocolat noir
DessertPâtisseriesNord Américaine

Mi brownie et mi cookies, voici le brookie à réaliser avec votre Thermomix. Au final vous obtenez donc une couche de cookies sur une couche de brownies. Les deux textures se mêle parfaitement, le brownie est bien fondant et la partie cookie est moelleuse avec du croustillant juste comme il faut 🙂 Une tuerie à chaque bouchée.

La pâte à brownie

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 130 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 70 grammes de beurre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 100 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de farine et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter 50 grammes de noix de pécan concassées dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 2.5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule carré (20 cm) beurré.

La pâte à cookie

  1. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 110 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 170 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 120 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  4. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter 80 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 2.
  6. Répartir la pâte à cookie sur la pâte à brownie.
  7. Mettre 20 grammes de pépites de chocolat noir en les répartissant sur la préparation.
  8. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster la cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.
  9. Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.

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  • Fabie95800 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Pour l avoir déjà fait je sais que c’est une tuerie.
    Je voudrais juste partager une astuce super pratique que j ai lu dans le magazine thermomix et moi.
    Pour récupérer un max de pâte restante sur les couteaux
    Remettez le bol sur le socle et sélectionnez Turbo/2sec/2 fois
    La pâte va être projetée sur les parois du bol. Il ne reste plus qu à récupérer avec une spatule.
    Et c est valable pour toutes les pates.

    Brookie Thermomix par Fabie95800
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  • L

    Lacrabette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Réalisé pour les 5 ans de mon ainé.
    Je l’avais accompagné d’une boule de glace vanille caramel et noix de pécan.
    Tout le monde en a redemandé.
    J’en ai refait 2, 2 jours après pour mes collègues.
    Il va faire parti de mes classiques, je le sens!

    Brookie Thermomix par Lacrabette
    Brookie Thermomix par Lacrabette
    Brookie Thermomix par Lacrabette
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  • Bibiche Lou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Un régal ! Perso j’en ai fait des portions individuelles que j’ai dégusté tout de suite en sortant du four avec une boule de glace vanille et du caramel au beurre salé….je recommande !

    Brookie Thermomix par Bibiche Lou
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  • Illustration du profil de Flomomix92

    Flomomix92 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    J’aurais pu ne pas céder à la tentation en me disant que c’est trop calorique, ( oui mais on est encore en hiver! 😈)que cela nécessite un plat carré (oui mais avec un rectangulaire ça marche aussi 😈) que c’est peut-être long ( faux avec Thermomix 😈) … bref j’ai cédé et c’est vrai: une tuerie! Merci pour ce partage! 😋

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  • Illustration du profil de Elo

    Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Au top!! Réalisés dans mon moule « 12 Petites tablettes » des goûters super sympas

    Brookie Thermomix par Elo
    Brookie Thermomix par Elo
    Brookie Thermomix par Elo
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  • Michaelenola a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Et voici mon Brookie 😉
    Hâte de déguster 😉

    Brookie Thermomix par Michaelenola
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Quand je vois vos réalisations, j’ai envie de toutes les tester… et quand je teste ce que j’ai envie…. Mamamiaaaaa !!! 🤪🤪🤪🤪
    Comme avec ce Brookie… Comment dire ?
    Bah rien, les photos parlent d’elles même !!! Une tuerie, un délice… 😋

    J’ai carrément divisé le sucre par 2 tant en ⬇️ qu’en ⬆️… Je pense en retirer encore 10g à chaque la prochaine fois..
    Pepites de chocolat au lait
    Recette suivie pour le reste… 👍
    Plat mis au frigo à durcir un peu le temps de la 2ème préparation pour faciliter son étalement… 😉
    Et voilà… Avec un p’tit ☕ trop trop bon ! 🤪

    Merci pour vos partages, ne vous arrêtez surtout pas !!! 🤩😋🥰🥰🥰🥰🥰 😄😄😄💐

    Brookie Thermomix par tartinepouki
    Brookie Thermomix par tartinepouki
    Brookie Thermomix par tartinepouki
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  • Cricri1411 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Une tuerie

    Brookie Thermomix par Cricri1411
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  • M

    mimi73700 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    C’est énormément trop bon sérieux ça devrait pas exister une recette comme ça.

    Brookie Thermomix par mimi73700
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    J’ai replongé !! 😱🤭

    Brookie Thermomix par Babou 🐒
    Brookie Thermomix par Babou 🐒
    Brookie Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a commenté cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Un petit Brookie après le Millionnaire Shortbreads et le Baulois la ronde des délices continue 😊
    Petit coucou à @nanou13530 😊😘

    Brookie Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Aurelielily

    Aurelielily a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Super recette, merci beaucoup pour ce partage 😋

    Brookie Thermomix par Aurelielily
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Invitée de dernière minute, je cherchais une recette facile et rapide. J’ai opté pour le brookie, j’en ai entendu beaucoup de bien et voulais enfin tester ce gâteau hybride bien alléchant. Réalisé avec ma fille de 6 ans. Je valide à 1000%. J’ai diminué le sucre à 70g pour le brownie et 90g pour le cookie comme conseillé dans les commentaires, et j’ai bien fait ! C’est nickel comme ça. Pas de beurre demi-sel, j’ai donc mis du beurre doux et un peu de sel. Pas de noix de pécan, j’ai utilisé des noisettes. Le brownie est bien moelleux et le cookie fondant et croustillant sur le dessus. Tout le monde s’est régalé.

    Brookie Thermomix par mariaknight
    Brookie Thermomix par mariaknight
    Brookie Thermomix par mariaknight
    Brookie Thermomix par mariaknight
    Brookie Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Carovi67

    Carovi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Fait en respectant les conseils: moins de sucre et plus de cuisson. Simplement une tuerie!

    Brookie Thermomix par Carovi67
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 12 mois

    Délicieux!!Avec des noisettes entières torréfiées!!Accompagné d’un bon thé à la menthe 😋

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  • Illustration du profil de emi_eml

    emi_eml a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ohlala quelle tuerie 😍😍😍🤤
    Suivie à la lettre (juste réduit le sucre)

    Brookie Thermomix par emi_eml
    Brookie Thermomix par emi_eml
    Brookie Thermomix par emi_eml
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Mon cher Pierro merci… TOI tu sais parler aux femmes 😍🤣

    Brookie Thermomix par Babou 🐒
    Brookie Thermomix par Babou 🐒
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  • Lolie63 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Très bon !

    Brookie Thermomix par Lolie63
    Brookie Thermomix par Lolie63
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