Calissons d’aix

Bon alors je vous annonce que c’est moi la gagnante!!
J’ai regardé toutes les photos et j’ai les plus moches calissons jamais publiés sur le site 😂. Et je pense garder la palme un moment car même en le faisant exprès vous aurez du mal à faire pire 🤣🤣
Tout avait pourtant bien commencé du melon et de l’orange confits.
La pâte qu’on étale… 1/2 cm à la place d’un. Mais bon c’est un détail. La feuille azyme. Ok
Et c’est après le découpage au couteau ( morceaux bcp trop gros d’ailleurs) que je me suis dis que j’avais fait une erreur !!
Forme de losange raté, impossible de séparer les morceaux les uns des autres. le glaçage allait être difficile.
Mais comme je ne lâche rien. J’ai poursuit ma tâche. Et voilà les résultats. Rien ne m’a été épargné (le glaçage trop liquide, la sortie du four précipité et hop des calissons qui tombent l’un sur l’autre.)
Mon mari a dit « donc je ferme les yeux pour tester ? » … et bien c’est bon, moche très moche mais bon.
A refaire avec emporte pièce même de noël, sur une pâte plus sèche peut être découper après le passage au four. ?

J’ai pris beaucoup de plaisir à faire ces calissons. Je vais faire des heureux. Merci pour la recette c’est toujours une réussite. J’essaierais bien avec du melon confit si j’en trouve.

J ai réussi à trouver le melon confit… mais à la place de la bricot confit j ai mis de l orange confite (Pour de véritable calissons).
Résultat de beau et bon calissons en forme de sapin… noël oblige !
Je n ai pas coupé à l avance mes feuilles azymes quand j ai fait l emporte pièce la feuille s est coupée en même temps.
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J ai refait la recette mais cette fois ci avec de la confiture de melon uniquement. Franchement ils étaient aussi bon, donc si vous ne trouvez pas de melon confit c est vraiment pas grave 😉 Dans tous les cas ils sont excellents, et c est une provençale adorant les calissons qui vous le dit !!!!

Très contente du résultat pour mes premiers calissons 😀😀👍
68 réalisés avec de la confiture de melon et des oranges confites mais les prochains seront au melon confit. Facile à faire. Glaçage parfait en mettant un peu plus de sucre glace et feuilles azyme découpées à l’avance. À refaire 😊

Facile à faire et excellents. Le seul point noir pour moi c’est le découpage un peu galère…
J’ai donc trouvé ma méthode :
Pendant les 2 heures de repos de la pâte, je dessine les empreintes avec mon emporte-pièce sur une feuille azyme. Ensuite, je prends 3 feuilles ensemble et je découpe les formes en restant à l’intérieur du trait de crayon (la mine, c’est pas bon😉). J’obtiens ainsi plein, plein de découpes azyme 😀.
Quand ma pâte est prête, bien reposée, je découpe mes calissons jusqu’à épuisement du stock (les petits morceaux se repétrissent…) et je n’ai plus qu’à y apposer mes découpes de feuilles azyme.
Voilà, demain il suffira de faire le glaçage et d’emballer.
Joyeuses fêtes à tous. Prenez soin de vous 🎄.

Super recette, j ai découpé le papier a osthie a l avance. Pour le glacage ne pas hésiter a rajouter du sucre glace pour l’epaissir s il est trop liquide et qq gouttes de citron. 😉

Bon alors soyons clairs tout de suite: ces « trucs » que j’ai faits, ce ne sont pas des calissons, j’en ai bien conscience. Mais tout est de ma faute. Ça a commencé déjà par le fait que j’ai utilisé de la poudre d’amandes non émondées… parce que j’ai vu trop tard qu’il fallait de la poudre d’amandes émondées. Ensuite mon papier azyme n’a jamais voulu coller (je l’ai eu quand même eu à coups de pinceau avec de l’eau). Après je n’avais pas l’emporte-pièce adapté (bon, ça je le savais depuis le début…). Enfin, j’aurais dû mettre un peu plus de sucre glace dans le glaçage, il était un poil liquide peut-être… 🤔 Mais là où la recette est incroyable, c’est que malgré tous mes bugs, ça donne une gourmandise absolument délicieuse. Alors bravo et merci pour cette recette qu’il est apparemment impossible de rater 🤣 Je la referai en essayant d’être moins pive!

Alors là merciiiiiii @Tatamix pour cette fabuleuse recette que je n’osais même pas tenter mais que je zieute depuis 1 an tout de même 😉.
Nous Adorons +++ les calissons 😋, mais tellement onéreux pour le peu que les boites contiennent.
Heureusement que cette recette peut être faite sur 2 jours : pas qu’elle soit compliquée du tout – mais il faut de la patience et de la minutie et ne surtout pas être dérangée.
Faits sans papier azyme.
J’ai baissé mon four à 100 degrés pour la deuxième fournée car à la sortie de la première j’ai trouvé le glaçage de mes calissons craquelé.
Bien évidemment j’en ai goûté un ☝️ 🤤🤩🥳

Une tuerie , on adore

Trop trop bon. 😋😋 J’en ai déjà fait 3 fois en 2 semaines. C’est exactement comme les vrai. J’ai juste fait mon glaçage à la bonne texture. J’ai fabriqué mes moules en imprimante 3d.😊😊

Et voilà ma création!! Avec leur forme original ( rien avoir avec les vrais hein 😆) mais le goût y est, c’est bien là le principal.
Fait avec du melon confit des marchés de Noël d alsace et écorces d orange confit maison…
Miam miam 😊

Trop bon

Noël se prépare avec ces calissons qui seront prêts pour le 24😏.
Toujours le même problème pour le glaçage qui n’est pas top.
Verdict dans quelques jours🥳

Recette testée il y a 1 semaine. J’ai respecté la recette à la lettre. Très facile à réaliser. La dernière étape du glaçage est la plus délicate. Il faut bien respecter les doses et surtout l’épaisseur de 1 cm, car sinon difficile de les tenir pour les tremper dans le glaçage (je n’ai pas de pince). Et j’ai découpé la feuille azyme avant (emporte pièce en cercle que j’ai partagé ensuite en 2).
Seul problème, je les voulais pour Noël, mais ils sont trop bons, il n’y en a presque plus ! Il n’y a plus qu’à recommencer !

Pas facile et long. Mais quelle plaisir de manger ses calissons. La prochaine fois j’essaierai avec le confit de melon.

Fait avec confiture de melon faute de mieux ! Très contente du résultat. Je mettrai un peu moins de fleur d’oranger la prochaine fois. Le glaçage a un peu craqué sur certains calissons et je ne sais pas pourquoi. Si quelqu’un a une solution, je suis preneuse.

Mes premiers calissons. Le résultat est encourageant. J’invite toutes les gourmands et gourmandes à franchir le pas car c’est un pur délice.
J’ai refait des calissons mais avec du melon confit et le résultat est plutôt appétissant. A l’avenir j’opterais pour cette version qui est plus proche du vrai calisson.