Calzone
publié par Pierro
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 44 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.37 €
- Calories par portion▼
- 516 kcal
- Lipides
- 25.1 g
- Acides gras saturés
- 10.1 g
- Glucides
- 44.9 g
- Sucres
- 1.2 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 26.5 g
- Calories pour 100g
- 232 kcal
- SmartPoints par portion
- 161515
- ProPoints par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 150 grammes
- Eau
- 250 grammes
- Farine T00
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
La garniture
Le calzone est une recette culinaire typique des Pouilles, les Italiens la consomment pendant les repas en antipasto (assortiment d’entrées), en plat de résistance ou en en-cas dans l’après-midi.
La recette est ici tirée de la bible de la cuisine italienne authentique « La cuillère d’argent » un best-seller en Italie depuis 60 ans contenant 2000 recettes et vendus à plus d’un million d’exemplaire. Je ne me suis chargé que de l’adaptation au Thermomix 😛 Vous pouvez évidemment faire varier la garniture en fonction de vos goût avec des tomates, champignons etc… 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 250 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 160 grammes de mozzarella coupées en dés, 60 grammes de jambon coupés en petits morceaux, 60 grammes de salami, 2 oeufs, 70 grammes de ricotta, ½ pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 25 sec//vitesse 1.
- Dégazer la pate sur un plan de travail fariné et diviser la pate en 4 boules.
- Abaisser chacune des boules en cercle.
- Répartir la garniture sur la moitié de chaque cercle de pâte.
- Plier en deux et souder les bords avec les doigts.
- Placer les calzone sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
- Servir immédiatement.
La pâte
La garniture
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- T
Toth17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Trop bonne cette recette simplissime de calzone !
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
J ai fais 11 calzones moyens et mis courgettes cuitent au Thermomix avec huile d’olive et ail et jambon et fromage de chèvre frais
-
aliasval59 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Recette très sympa. Au vue des commentaires précédents j ai doublé la garniture et j ai ajouté de la sauce tomate pour que ça ne soit pas sec. Les calzones sont petits mais nous n avions plus faim en sortant de table ! A refaire.
- D
djouly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
J’en ai fait 4 un vrai délice….
- U
ussa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bon
Je n’avais pas de salami et non plus de ricotta
Donc j’ai doublé la quantité de la mozza
Sa ne gâche pas la recette -
amaljainat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Succulent
-
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Merci Pierro 👍🏻😋
-
Mayoun a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Un délice ! 4 petites calzone garnies avec sauce tomate, mozzarella di Buffala, jambon et basilic. Simple mais tellement efficace. Cuites 15 min à 240 sur des pierres à pizzas.
- K
KariCook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Pour changer vite fait et pratique à manger.
J’ai modifié un peu la garniture en rajoutant du poivron rouge.
Accompagné d’un smoothie Thermomix 😊 -
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
😋Méga calzone méga bonne
Pour la garniture j’ai vidé le frigo,champignons,pesto,oignon(très peu),moza râpé,saumon fumé,skyr elle n’a pas fait long feu
-
Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Super bon ! J’ai mis un seul œuf car j’avais plus de jambons que prévu.
T45 car pas de T00
Vraiment délicieux, d’autres idées pour la garniture ? -
danycuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette de calzone de Cookomix avec ma touche perso
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mandzel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Super recette pas de farine t00 donc avec la farine t55 et super bon
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angie74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bonne recette, à refaire !
-
Aurels a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
J’ai modifié un peu l intérieur, sauce tomate, jambon, mozza olive 😏😏 une tuerie!
- M
manie16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Ma 1ère Calzone ! Excellente 😋
-
sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon!😊
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Ga38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Recette au top !! Une pâte à calzone excellente. Pour la garniture j ai mis du jambon, comté, chèvre et un écrasé de courgette et c était délicieux
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