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Calzone

publié par Pierro

Calzone au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
4.37 €
Calories par portion
516 kcal
Lipides
25.1 g
Acides gras saturés
10.1 g
Glucides
44.9 g
Sucres
1.2 g
Fibres
3 g
Protéines
26.5 g
Calories pour 100g
232 kcal
SmartPoints par portion
16
15
15
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (232 notes)

La pâte

1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
150 grammes
Eau
250 grammes
Farine T00
1 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Huile d'olive

La garniture

160 grammes
Mozzarella
60 grammes
Jambon
60 grammes
Salami
2
Oeufs
70 grammes
Ricotta
0.5 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
EntréePlat principalAccompagnementPizzasCarnivoreMéditerranéenne

Le calzone est une recette culinaire typique des Pouilles, les Italiens la consomment pendant les repas en antipasto (assortiment d’entrées), en plat de résistance ou en en-cas dans l’après-midi.

La recette est ici tirée de la bible de la cuisine italienne authentique « La cuillère d’argent » un best-seller en Italie depuis 60 ans contenant 2000 recettes et vendus à plus d’un million d’exemplaire. Je ne me suis chargé que de l’adaptation au Thermomix 😛 Vous pouvez évidemment faire varier la garniture en fonction de vos goût avec des tomates, champignons etc… 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 250 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver pendant 02 h 00 min.
  4. La garniture

  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Mettre 160 grammes de mozzarella coupées en dés, 60 grammes de jambon coupés en petits morceaux, 60 grammes de salami, 2 oeufs, 70 grammes de ricotta, ½ pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 25 sec//vitesse 1.
  7. Dégazer la pate sur un plan de travail fariné et diviser la pate en 4 boules.
  8. Abaisser chacune des boules en cercle.
  9. Répartir la garniture sur la moitié de chaque cercle de pâte.
  10. Plier en deux et souder les bords avec les doigts.
  11. Placer les calzone sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  12. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
  13. Servir immédiatement.

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  • T

    Toth17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Trop bonne cette recette simplissime de calzone !

    Calzone Thermomix par Toth17
    J'aimeMerciLove20
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J ai fais 11 calzones moyens et mis courgettes cuitent au Thermomix avec huile d’olive et ail et jambon et fromage de chèvre frais

    Calzone Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de aliasval59

    aliasval59 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Recette très sympa. Au vue des commentaires précédents j ai doublé la garniture et j ai ajouté de la sauce tomate pour que ça ne soit pas sec. Les calzones sont petits mais nous n avions plus faim en sortant de table ! A refaire.

    Calzone Thermomix par aliasval59
    J'aime15
  • U

    ussa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bon
    Je n’avais pas de salami et non plus de ricotta
    Donc j’ai doublé la quantité de la mozza
    Sa ne gâche pas la recette

    Calzone Thermomix par ussa
    J'aimeMerciMiam13
  • amaljainat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Succulent

    Calzone Thermomix par amaljainat
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  • D

    djouly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’en ai fait 4 un vrai délice….

    Calzone Thermomix par djouly
    J'aimeMerci13
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Merci Pierro 👍🏻😋

    Calzone Thermomix par MarionBlanc
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  • Mayoun a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Un délice ! 4 petites calzone garnies avec sauce tomate, mozzarella di Buffala, jambon et basilic. Simple mais tellement efficace. Cuites 15 min à 240 sur des pierres à pizzas.

    Calzone Thermomix par Mayoun
    J'aimeMiam11
  • K

    KariCook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Pour changer vite fait et pratique à manger.
    J’ai modifié un peu la garniture en rajoutant du poivron rouge.
    Accompagné d’un smoothie Thermomix 😊

    Calzone Thermomix par KariCook
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    😋Méga calzone méga bonne
    Pour la garniture j’ai vidé le frigo,champignons,pesto,oignon(très peu),moza râpé,saumon fumé,skyr elle n’a pas fait long feu

    Calzone Thermomix par lefrapper
    Calzone Thermomix par lefrapper
    Calzone Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Super bon ! J’ai mis un seul œuf car j’avais plus de jambons que prévu.
    T45 car pas de T00
    Vraiment délicieux, d’autres idées pour la garniture ?

    Calzone Thermomix par Naïs
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  • Illustration du profil de danycuisine

    danycuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette de calzone de Cookomix avec ma touche perso

    Calzone Thermomix par danycuisine
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  • mandzel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super recette pas de farine t00 donc avec la farine t55 et super bon

    Calzone Thermomix par mandzel
    Calzone Thermomix par mandzel
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  • angie74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette, à refaire !

    Calzone Thermomix par angie74
    Calzone Thermomix par angie74
    Calzone Thermomix par angie74
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  • Illustration du profil de Aurels

    Aurels a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J’ai modifié un peu l intérieur, sauce tomate, jambon, mozza olive 😏😏 une tuerie!

    Calzone Thermomix par Aurels
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  • M

    manie16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Ma 1ère Calzone ! Excellente 😋

    Calzone Thermomix par manie16
    Calzone Thermomix par manie16
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  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon!😊

    Calzone Thermomix par sophie58
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  • Illustration du profil de Ga38

    Ga38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette au top !! Une pâte à calzone excellente. Pour la garniture j ai mis du jambon, comté, chèvre et un écrasé de courgette et c était délicieux

    Calzone Thermomix par Ga38
    Calzone Thermomix par Ga38
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