Pâte à pizza
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 19 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.55 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.11 €
- Calories par portion▼
- 570 kcal
- Lipides
- 16.5 g
- Acides gras saturés
- 2.2 g
- Glucides
- 87 g
- Sucres
- 0.3 g
- Fibres
- 5.8 g
- Protéines
- 16.9 g
- Calories pour 100g
- 260 kcal
- SmartPoints par portion
- 161616
- ProPoints par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 150 grammes
- Eau
- 250 grammes
- Farine T00
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
Pizza Reine
Pizza 4 fromages
Pizza au thon et aux olives
Cette pâte à pizza Thermomix est tellement bonne que vous n’allez plus utiliser que celle-là.
Au niveau de la farine, La typologie 0 ou 00 est italienne, elle possède une valeur boulangère bien supérieure à la farine française. La farine de type 00 est plus raffinée que la 0. C’est ingrédient incontournable des professionnels pour confectionner une pâte à pizza légère et croustillante. Pour les pizzas, il faut en effet une force boulangère importante qui permet à la pâte de supporter le temps de pousse. On trouve très facilement en France la farine T00 auquel les distributeurs ajoutent souvent le nom de farine à Pizza.
Le succès sera assuré auprès de vos amis qui ne manqueront pas de vous demander votre astuce pour obtenir une si bonne pâte à pizza ^^
Avec cette recette vous aurez de la pâte pour réaliser 2 pizzas.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 250 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 240°C.
- Séparer le pâton en deux et étaler finement la première portion de pâte.
- Garnissez selon vos goûts.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 240°C.
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LaureBN a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Verdict une pâte extraordinaire et un atelier pizza de A à Z génial avec mes ptits bouts de 8,5 & 6 ans !!! Ils n’en reviennent toujours pas d’avoir fait leurs propres pizzas.. on a opté pour des bb pizzas pour pouvoir faire plein de saveurs différentes 🎉😍
Merci à Mélanie pour tous ses conseils (levûre) !!
-
Ophee a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Miam, miam ! Nous avons fait des bords avec du fromage car nous sommes trop gourmands hihi !
-
Bonjour , qu’avez vous mis comme fromage dans votre pâte ? 😋
-
Bonjour. Nous avons fait une pizza avec des bords à l’emmental et une au Comté 😊
- V
super idée ! la recette vous permet une ou 2 pizzas ? merci
-
Avec la recette vous pouvez faire 2 belles pizza 😊. Moi je double les proportions et je congel le reste de la pâte et franchement c’est top !
-
Bonsoir, vous congelez la pâte avant ou après la pousse de 2h ?
-
Bonsoir. Après 😊
-
Bonjour peut ton mètre du gruyère râpé ?
-
Bonjour. Bien sûr c’est ce que j’ai fais 😊
- M
Bonne idée!!
- O
Bonjour j ai pas de farine t00 j ai que la classique ou la boulangère un conseil
-
Bonjour. Je vous conseil la boulangère mais la classique fait très bien l’affaire !
- O
Super merci à vous bonne soirée
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Ophee, dans quoi vous mettez la pâte pour la congeler ? Papier sulfu, Tupp
?-
Je la mets dans un sac de congélation et je laisse décongeler dans le frigo et c’est parfait 👌
-
Merci beaucoup du conseil 😉
-
Vu dans une rec7 de pizza du site, pour eviter que la pâte colle dans le saladier pour gonfler, il suffit de huiler le saladier. Perso j’utilise le bol basique 3l Tupperware avec le couvercle que je pose sur mon frigo congel, cad au plus chaud, en 1h la pâte lève très bien. Avec 400gr de farine et 1/2 bloc de levure fraîche, on obtient une pâte épaisse délicieuse que j’étale à la main sur toute la lèche frite (pizza rectangulaire)!
-
Bonjour comment réussissez vs a mettre votre fromage dans les bords
-
Bonjour. Je fais des bâtonnets d’emmental que je mets au bord de la pâte et ensuite je rabat les bords pour bien souder
-
Super merci bcp 🙂 et ça tien bien lors de la cuisson ?
-
Ah oui oui nickel 😊
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Bonjour ces quoi le mode petrin svp je connait pas encore
- K
Bonjour c’est malaxer selon les appareils
- L
Tres jolie et elle donne envie
-
Roboam a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 2 ans
Avant cuisson et après cuisson 🍕🍕🍕🍕
Un régal 👍🍴
Pâte parfaite avec farine type 55.-
Elles sont très belles, bravo ! Qu’avez vous mis comme base sur votre 2ème pizza ? Crème fraîche ?
-
Bonsoir,
Merci… Crème fraiche en base pour la deuxième, façon flamenckuche 🍕🍕🍕
-
Merci, ça m’a inspiré !
- C
Bonjour ces quoi comme ingrédient sur votre première pizza merci
-
Bonjour
L œuf vous le mettez dans la cuisson ? -
Merci pour votre partage. Nous n’avons que ce type de farine alors on « s’inquiétait » de pas pouvoir faire nos pizzas 😊
- D
Pareil, du coup je vais me lancer avec la T55
-
Pareil pour moi aussi
- R
Bonjour combien de pizza faites vous avez cette recette
- D
Moi perso j’en ai fais qu’une seule
- R
une seule?et vous mettez un carre de levure fraiche entier?
- D
Oui un entier mais j’ai voulu une pâte épaisse et non fine, c’est pour ça que j’en ai fait qu’une. Mais deux c’est tout à fait possible si pas grosses et pas épaisses
- H
Je met que de la farine T55 pour toutes mes recettes et que de la
Levure en sachet déshydratée - C
Bonjour. Avec une dose vous avez fait 2 pizzas ?
-
Merci, je me demandais où trouver de la farine T00
Heureuse que la T55 fasse pareil 🙂 - O
Un conseil je fais pas mal de pizzas pour demain j en ai 10 a faire je peux faire mes pâtes ce soir
-
Ah super je me demander justement si c’était possible avec de la farine normal ! Aller hop je m’y met 👌🏼
- J
Bonjour je voulais savoir si la pâte double de volume au bout des 2h ?
-
Bonsoir, Ah top si ça marche avec de la t55 merci des conseils.
-
Bonjour, je n’ai plus d’huile d’olive. Je peu faire avec la tournesol ? Merci
-
Malice a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’ai doublé les quantités pour faire 4 pizzas.
La pâte a bien monté avec de la farine T00. A gouter ce soir.Pizza bolognaise
Pizza merguez
Pizza 4 fromages
Pizza au saumon- A
Bonjour, j’ai le même système que vous pour mes pizzas mais ça ne cuit pas bien … chez vous ça fonctionne???
-
Bonjour Oui à chaleur tournante aucun problème.
- A
J’avais mis en mode pizza, je vais retenter l’expérience !
Merci pour la réponse
-
J’adore ce système je ne connaissais pas. Ou l’avez-vous trouvé?
Les pizzas on l’air excellentes-
Bonjour chez Aldi 😉
-
Moi j’ai acheté ce système chez Lidl
-
Merci
J’ai plus qu’à chercher quand j’irais😉-
Chez Gifi aussi 😀
-
Je peux peut-être commander sur internet alors
- M
Bjr sur Amazon mais réponse peu être tardif
-
Comment s’appelle ce système pour faire cuire les pizzas ?ça à l’air super
-
Bonsoir, 4 plaques Rondes de Cuisson pizza avec support ou set cuisson pizza.
-
Bonjour, où trouver la farine T00 en super marché ?
-
Y en a dans mon Leclerc et mon superU
-
J’achete la même.
- J
Bonjour peux t on faire la pâte la veille ? Est elle qd même facile à étaler ? Merci d avance
- M
C super moi je suis dégoutée ma pâte n a pas levé mais j av mis de la levure briochin et me suis rendu cpte q elle était périmee ça vient peut être de ça…
- A
Oui ça vient de ça malheureusement
-
Bonjour question peut être bête vous avez mis deux sachets de levure boulangère ? Merci
- V
Bonjour vous avez doublé les quantités mais les 2 quantités ds le robotiser t en même temps ou en deux fois? Merci
- C
Clevada a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 2 ans et 1 mois
Voilà mes pizzas avant cuisson la recette est parfaite j’ai seulement 300 g de farine au lieu de 250
-
Vous ère nombreux chez vous pu simplement des gros mangeur ? 😂
En tout cas elle ont l être délicieuse- C
On faisait une soirée entre amis ce soir là 😊
- C
😆 c’était pour une soirée on était 9 adultes et 5 enfants et effectivement elles étaient délicieuses
- O
Bonjour. Avez vous fait 5 pizzas avec la recette ou avez vous doublé la recette? Merci
- C
La recette permet deux faire de pizza
-
Bonjour clevada avez réalisé a chaque fois la recette precise pour deux pâtons ou avez vous doublé les quantités dans le bol a chaque fois
- C
J’ai réalisé le même paton à chaque fois
-
Bonjpur penser vous que la faribe t 45 peut convenir merci
- C
Je sais pas je pense que oui il y a pas de raison
-
Bonjour, avez vous fait cuire vos pizzas sur la grille ? Si oui quel mode et quel heuteir dans le four. Car moi la pâte n’a pas bien cuit alors que sur le lèche frite cuisson impeccable.
-
Mizirlou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
J’ai respecté la recette à la lettre, cependant au bout de 2h, bien que ma pâte avait doublé de volume dans le saladier, celle-ci était très collante et filante, donc très difficile à manipuler et étaler. Au final je me suis débrouillée pour l’étaler tant bien que mal sur mon papier sulfurisé et mettre ma garniture. Finalement à la sortie du four, le résultat était satisfaisant. La pizza était moelleuse et savoureuse. Toute la famille a adoré.
Merci pour la recette 🙂-
Très appétissante. ….et belle😄
-
Tout pareil pour moi !
-
Tu as essayer avec de la farine sur ton plan pour l’étaler ?
-
Peu de temps après mon message d’il y a 10 mois j’ai effectivement utilisé la farine pour étaler plus facilement ma pâte.
Il faut dire que la 1ère fois la pâte était moins compacte donc difficile à manipuler.
-
Bonjour, moi j’ai mi 300 gr de farine à la place de 250 gr et nickel, elle n’a pas collé
Ah oui et j’ai aussi ajouté 25 ml (cuillère tupp) d’huile d’olive -
Bonjour, votre pâte à l’air d’avoir bien gonflée. La mienne est restée plate 🤣
-
Bonjour, si vous avez bien respecter le temps de pause d’au moins 2h, le problème vient peut-être de la levure de boulanger.
- D
Mais grave j ai pas aimé du tout il n y avait pas assez de farine je ne l a referais plus
- G
Il ne faut pas désespérer
J’en suis la preuve et je ne suis pas douee🤷♀️
Qu’y a t’il eu pour ne pas aimer du tout?
C’est la plus simplissime des pâtes à Pizzas
Dites moi et je vais voir avec vous
- M
Pareil j ai du jeter la pâte. Impossible à étaler…
- L
Bonjour, je l’ai faite plusieurs fois et je ne trouve rien a redire sur cette recette. Je ne sais pas si vous le faite, mais pour l’étaler, je faid une boule avec la pâte, je mets de la farine sur la table et étale la pâte en rajoutant de temps en temps de la farine pour pas que ça colle au rouleau. Ca a fonctionné à chaque fois.
Je vous conseille d’essayer à nouveau car cette pâte est top.
- S
Bjr
Avec un plan bien fariné après ça ne colle plus. -
Il faut bien fariner la boule de pâte et la feuille à pâtisserie pour « combattre » le côté collant… et en rajouter dès que ça colle à nouveau… bien retirer le surplus de farine.
- E
Pareil difficile à étaler la pâte… pas parce su elle est collante mais parce que je l’étale puis elle raccourcit lol
-
J’ai le même problème que vous 2 fois que je fais cette recette et c’est toujours une galère à étalé. Du coup je pense essayer une autre recette.
- H
Huuummm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Un délice !!
Toute la famille a adoré… j’ai mis de la levure fraîche ( 20 g)-
Merci je cherchais un commentaire qui donner le gramme de levure fraîche
- H
De rien 😉
-
Idem
-
Tout pareil 😊
- M
Idem! Lol merci! 😀
- W
C’est beaucoup 20g ? Non ?
- H
Pour avoir testé avec 10 g également
Je préfère e mettre 20 g, elle est plus aérée et moelleuse !!
Mais ça c’est une affaire de goût !😉 - W
Ok merci du retour.
Testé ce soir avec 20g.
J’ai fait 2 pâtons comme indiqué et donc la pâte est très fine une fois étalée.
C’est votre cas aussi ? il est difficile de voir que la pâte est moelleuse.
Par contre j’ai trouvé la pâte très élastique lors du façonnage, différent qu’avec une levure sèche… - H
La pâte est effectivement fine et élastique mais elle gonfle en cuisant !
Je n’ai pas essayé avec de la levure sèche donc je peux pas vous dire si c’est différent 😉
-
Merci
- L
Faut il mélanger la levure fraîche avec de l eau ?
- H
Oui 👍
- H
Oui laure09 😊
- Z
Bonjour. Pour être sure 20g de fraîche pour combien d’eau et combien de farine ?? Merci
- E
150g d’eau et 300g de farine 😊 les cubes de levure fraîche sont de 42g je mets la moitié. Avec ces proportions vous pouvez faire 2 pizza ou 1 grande rectangulaire genre dimension du lèche frite. 👍👌
- A
Merci je cherchais également ces indications😊👍👍
- H
De rien ! 😉
- H
Bonjour. Avec de la levure fraîche, vous mettez la levure à quelle étape ? En premier lieu comme indiqué ? Ou après avoir mis la farine ? Merci 🙂
- H
Oui avec l’eau 😉
- A
Oui en premier lieu
-
Bonsoir j’ai fait avec de la levure fraiche 20 gr
250 gramme de farine classique et 150gr d’eau manpate est au repos mais elle me paraît très compact -
Est ce normal??
- H
Ça m’a pas l’air mal ?!
Faites une boule et laissez poser 😉
- D
Bonjour, peut on mettre de la levure déshydratée ? 😅
- H
Bonjour , oui bien sûr
- D
Merci pour votre réponse 😊
- H
De rien 😉
Bonne pizza 🍕
-
SCSC a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 2 ans et 8 mois
Très simple à faire pour un résultat parfait ! Ici réalisation pour les enfants de pizza « chien » !
-
anodine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Pizza licorne 🦄
Enfin à peu près 😅
On se régale toujours autant avec cette pâte, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur-
😁
-
Bonjour très original, vous l’avez fait en pâte ?
-
Oui avec la recette de la pâte à pizza
-
Elle est super bravo 😊
-
MelElina a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonne recette !! Néanmoins je réajuste légèrement le ratio eau/farine pour pas que la pâte soit trop collante et se travail plus facilement.
Je fais:
150gr d’eau pour 300gr de farine ou alors 100gr d’eau pour 250gr de farineIci j’ai rajouter basilic et herbes de Provence dans la pâte 🤤
-
Selemane a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette, merci ! J’ai utilisé un cube de levure fraîche 20gr et j’ai fait pousser dans le four à 40°. Plus le temps de pose est long plus c’est bon !
- L
Bonjour. Vous l’avez laissé combien de temps à 50 degrés dans le four pour qu’elle monte votre pâte à pizza ?
-
Je me posais la même question
-
Bonsoir vous avez mis un cube entier ?
- D
Combien de temps avez vous laissé pousser au four à 50 degrés
-
Bonsoir, j’avais pas vu tous les commentaires ! 🙂
20gr de levure fraiche = 7gr de levure sèche
Pour la pousse je met au four pour gagner du temps quand je m’y prend au dernier moment, on peut laisser 1h au lieu de 2h mais plus on attend meilleur c’est !
Depuis j’ai lu qu’il fallait mieux mettre le four à 30 35° et pas 50. Voilà 🙂 -
Bonjour ! Peut-on faire la pâteux jour ou deux d’avance et comment la conserver au mieux! Merci!
-
Je veux dire la pâte 1 jour ou deux!😁😁😁😁
-
AdeleFox a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente ! Pour la première fois j’ai bien réussi mes pizzas maison 😉
J’ai mis 300g de farine (t45 je n’avais plus que ça) comme vu dans les commentaires et je me suis servie de semoule extra fine pour que ça ne colle pas au façonnage. La cuisson sur une pierre à pizza a du aider mais vraiment on s’est régalé !
Merci pour la recette 😉- S
Vous avez mis combien de grammes de semoule avec la farine svp ?
-
Miam elle fait drôlement envie cette pizza 🤤 Bravo !
-
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Parfaitement parfaite ma pate à pizza Merci Minou pour le partage 😊
-
Bonjour, est-ce que vous utilisez un moule pour qu’elles soient si rondes ? merci d’avance!
-
Bonjour, oui j’étale ma pizza puisje la transverse sur un grand plat ,à l’aide d’un couteau ajustez les bords et voilà 😉
-
vous faites cuire votre pizza dans cette tourtière ?
c’est ancien ça…
-
Oui ,non c’est des plats que lon peut trouver dans les épiceries oriantale
Pour les bords il suffit de les couper avec un couteau au plus bas ,très pratique 🙂
-
Krisss a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 2 ans et 5 mois
Excellente pâte !! Fini les pizza acheté
J’ai doublé la recette car ici nous aimons la pâte épaisse et moelleuse, alors résultat deux belles pizza. (J’ai rajouté cuillère à café d’origan dans la pâte et cuillère à café de thym)
Merci Minou pour la super recette. 👌😀- N
Bonjour en doublant la recette , vous avez mis combien de levure ? ( fraîche ou boulangère ?)
Merci pour votre aide 🙂 -
Bonjour
25gr de levure fraîche -
Bonjour avez-vous utilisé absolument de la farine t55?
Qu’as t’elle de différente avec une farine ordinaire?
Merci pour votre réponse-
Bonjour désolée du retard de ma réponse mais j’ai fait une pause force 😟. La reparti pour ….
J’ai utilisé de la T45 ce jour là je n’avais plus de la T55.Si un lien intéressant sur les farines que j’avais trouvé .
http://patisserie.dumontweb.com/bonasavoir/farine.html
Bonne journée
- C
Bonjour vous avez mis combien grammes de farine pour vos pizza Svp merci.
-
Bonjour
J’avais mis 500G double de la recette
Bonne soirée
- C
Merci bonne soirée.
-
somy a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci
-
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Hum un délice ! Nous avons doublé les doses …
Merci pour la recette-
Elle est concentrée cette petite puce la relève arrive
-
C’est clair😆😆 pour manger il y a pas de problème
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
👌😋 excellente cette pâte, garnie avec du concentré de tomates (recette cookomix ), mozzarella, poivrons rouge et vert, coeurs d’artichauts, champignons et emmental. 👍👍😍! Merci Minou 😊💞
-
Bien copieuse, ça donne envie
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😳 Gourmande surtout 😊💞
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Après avoir eu qq difficultés à trouver la T00, j’en ai dégoté un seul et unique paquet chez inter de la marque Francine ! Voici mes chef-d’œuvre 🤪
J’avais déjà testé d’autres recettes, mais celle ci est la meilleure. Merci Minou 😘
1- Sauce tomate / jambon / gruyère / champignons
2- Crème / gruyère / cheddar / roquefort / jambonJ’ai pas eu le temps de les prendre en photos avant qu’elles ne soient dévorées en partie !
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Bonsoir baboudu35 je fais toujours mes pâtes à pizza avec de la farine T45 et jamais de problème ni pour la pousse ni pour le goût.
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Moi aussi, mais j’avais envie de tester avec « LA » farine. Pas déçue. J’aurai l’occasion de tester la recette avec la T45, il n’y aura peut être pas de différence ? 😊
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Bonjour oui je suis d accord avec vous quand le type de farine est précisé c est sûrement pour une bonne raison Dites nous quand vous aurez testé 😊
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Coucou tatie tu en en trouve de la farine t 00 a e lerlerc? J en fait souvent de la pâte à pizza 🍕 avec de la farine classique
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Ccou non j ai jamais regardé à Leclerc si il en avait plutôt au rayon bio alors ou en magasin bio
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Coucou tatie ! Pour avoir testé avec la farine t00 c bien meilleur….
😋😋😋 même si ça reste très bon avec la farine classique cedric en fait d avance et hop au congélateur -
Merci j achèterai de la farine T00 et tenterais la pâte à pizza 😉
-
Trouvé a e lerlerc la t00
- S
Alors bizarre j’ai acheté la farine Francine Typo 00 mais sur le côté il.y a écrit T45 donc bizarre
- A
Vous congelez uniquement la pate ou avec garniture ?
- G
Je trouve la T zéro à leader price!
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Bonjour j ai trouver que de la farine.fluide es ce que sa peux aller ?
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Oui ça fonctionnera ausdi avec de la farine classique 😉
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Super merci je n ai pas de papier cuisson es ce que je peux la faire cuire sur du papier d alu ou c est préférable de la mettre directement dans le plat
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Réponse tardive !Jamais cuire sur du papier aluminium Mettre plutot directement dans le plat de cuisson !
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La t00 correspond à de la T55
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Non
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Bonsoir, combien de temps de cuisson pour les pizzas de petite taille?
Bonsoir, il faut compter 20-25 min à 225*C selon votre four 🙂 vous allez vous régaler !!
Merci et bonne soirée.
Bonjour, je ne trouve pas le fameux commentaire de Melanie dont vous parler … 😕 quels sont les conseils svp ? 😊
Bonjour, je vous avoue que mon poste remontant à plus de 2 ans je ne pourrais vous répondre.. je suis désolée
Bonjour, ce n’est pas grave. Belle journée, prenez soin de vous
Bonsoir Juju6900, J’ai retrouvé mes échanges avec la fameuse Mélanie !! En fait c’était concernant une question pour la levure que j’avais donc pas de changement sur la recette à proprement parler 😁💪
Top !! Merci bcp !
Bonjour j’aimerais savoir combien vous avez eu de petites pizzas ? Vous avez gardé la même quantite que la recette ? Merci
Bonjour, je dirai une douzaine/quinzaine mais cela commence à remonter..
S est qui Melanie ?je ne voi pas ses conseils
Bonjour j’ai une petite question la pâte doit être laisse 2h au repos
Doit elle doubler de volume au bout des 2h ?
Bonjour, pas forcément doublée mais elle doit bien gonfler oui
Quel est la recette svp
Bonjour, c’est combien de gramme un sachet de levure ? Il y a différentes marque du coup je ne sais pas le nombre de gr par paquet. Merci
Bonjour, il faut compter environ 5g si vous prenez de l’instantanée ou déshydratée. Vous pouvez aussi faire avec 20g de levure fraîche. Bonne journée