Cette pâte à pizza Thermomix est tellement bonne que vous n’allez plus utiliser que celle-là.
Au niveau de la farine, La typologie 0 et 00 est italienne, elle possède une valeur boulangère bien supérieure à la farine française. La farine de type 00 est plus raffinée que la 0. C’est ingrédient incontournable des professionnels pour confectionner une pâte à pizza légère et croustillante. Pour les pizzas, il faut en effet une force boulangère importante qui permet à la pâte de supporter le temps de pousse. On trouve très facilement en France la farine T00 auquel les distributeurs ajoutent souvent le nom de farine à Pizza.
Le succès sera assuré auprès de vos amis qui ne manqueront pas de vous demander votre astuce pour obtenir une si bonne pâte à pizza ^^
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 250 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Remuer 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 240°C.
- Séparer le pâton en deux et étaler finement la première portion de pâte.
- Garnissez selon vos goûts.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 240°C.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Superbe recette je la transmets autour de moi sans modération
Super recette ! J’ai même doublé les quantités pour faire 2 pizzas XXL. La pâte se travaille très bien.
L’essayer c l’adopter trop bon😋
Super recette merci. Je n avais pas de farine T00 donc j ai utilisé de la T55. C est une réussite, pâte fine, « douce » nous nous sommes régalés. Elle devient une de nos classique.
Pâte super facile à faire extra bonne je rajoute juste 50 grammes de semoule fine à la farine elle sera plus croustillante 😊
Bonjour, vous mettez de la semoule et vous mettez donc moins de farine ?
merci
Alors c’est la recette à retenir ! Je la fais tellement régulièrement que j’avais oublié de la noter. Je double les proportions et utilise de la farine bio pour pizza. Mes enfants et mon mari ne veulent plus que celle-là. Merci….
Ha ça me rassure je viens de la préparer pour ce soir et je me demande justement comment je vais arriver à la mettre en forme toute à l’heure lol
Pate à pizza excellente
Rapide à faire,
Dose pour une plaque de cuisson avec sauce tomate, herbes de Provence, jambon, gruyère râpé, des herbes de Provence et un filet d’huile d’olive.
12 min au four à 240 ¤.
Merci pour cette recette de pâte à pizza…
bonjour,
vous avez fait 2 pizzas sur la même pâte ?
Non j’en ai fait un giant et rajouté le jambon au dernier moment. Je sais que certaines personnes font 4 pizza avec la pâte mais elle sont pas taille familliale
Grâce à vous, je viens de découvrir la farine T00.
La texture de la pâte est du coup plus légère. Merci !! Je n’avais jamais prêté attention à cette farine.
Et vu le succès ce midi ( même mon petit dernier m’avait dédaigné les pizzas maison… jusqu’à aujourd’hui !), donc, vu le succès, recette validée !! 😁
J’essayerai la prochaine fois avec du levain déshydraté. Je fais déjà tous mes pains avec, ca leur donne plus d’arôme. Il faut juste laisser la pâte lever plus longtemps.Pâte plus fine que celle du livre vert. Facile et très bonne. Nous ne faisons plus que celle là. Parfois plus de farine T00 à la maison, alors nous utilisons de la 45 et ça marche aussi très bien!
très bonne recette
Une question, pourquoi on sépare le pâton en 2 ? On fait quoi de la 2eme portion ?
ou tout simplement avec cette recette on peut faire 2 pizzas ?
merci de votre réponse
Bonjour Mercedes, oui la recette est bien pour 2 pizzas (portions).
-
Bonjour Meriem, cela varie selon la marque de la levure, entre 5 et 7 grammes.
Ok merci
- Afficher plus de commentaires
Il ne manque que l’odeur sur ma tablette ! 😉