Cantucci à la fleur d’oranger au Thermomix

publié par

Cantucci à la fleur d’oranger au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.07 €
Coût de la recette
4.29 €
Calories par portion
550 kcal
Lipides
19.7 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
78.2 g
Sucres
29.9 g
Fibres
4.3 g
Protéines
16.2 g
Calories pour 100g
363 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (54 votes)
250 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
85 grammes
Sucre de canne complet
2 cuillères à soupe
Miel
3 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Rhum blanc
125 grammes
Amandes
4 pincées
Cannelle en poudre

Les Cantucci (Croquants aux Amandes) sont une spécialité italienne découverte au coeur de la Toscane !

Recette revisitée afin d’être en ligne avec un mode de vie sain, tout en se faisant plaisir ! (pas de beurre, pas d’huile, peu de sucre…)

J’ai choisi de mettre 85 g de sucre mais la prochaine fois je tenterai sans, en mettant un peu plus de miel.

Quant au choix de la farine, je prends 50% de farine classique et 50% « autre » (épeautre, coco… selon l’humeur!)

Un régal accompagné d’une compote maison tiède, idéal pour les gouters mais aussi les fins de repas (à tremper dans un café… ou un digestif!).

Bonne dégustation !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 250 grammes de farine (J'ai choisi de mettre 125 g de farine classique et 125 g de farine d'épeautre) dans le Thermomix.
  3. Ajouter ½ sachet de levure chimique, 85 grammes de sucre de canne complet, 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (arôme de fleur d'oranger), 2 oeufs et 1 cuillère à soupe de rhum blanc dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.5.
  4. Ajouter 125 grammes d'amandes (Entières ; non mondées) dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 3.
  5. Sortir la pate du thermomix et en faire deux boudins : pas trop larges ; pas trop hauts.
  6. Mettre 4 pincées de cannelle en poudre sur la pate.
  7. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
  8. Sortir du four et faire des tranches de 1 cm de large Placer les tranches à plat sur le papier sulfurisé .
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 180°C.
  10. A servir tiède ou froid avec une compote de pommes.
54 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Voici les miens pas une jolie forme mais très bon !

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par SCSC
    J'aimeMerciMiam13
  • Excellent

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Cylia19
    J'aimeMiamMerci11
  • En faisant la recette, je me suis dit que je ne recommencerai plus à cause de la pâte qui colle énormément et qui m’en a fait voir de toutes les couleurs … mais le résultat est vraiment super et c’était très bon … du coup j’en referai mais en modifiant un petit peu la recette … Prévoir beaucoup de farine sur le plan de travail et diminuer le temps de cuisson à 5 mn à la deuxième fournée. J’ai fait une fois et demi les quantités et j’ai saupoudré un mélange de cannelle, vanille et coco sur les boudins avant de les mettre au four.

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Marinda
    J'aimeWowMiamMerci10
  • Ils sont prêts à déguster !

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Lascar
    J'aime7
  • Juste parfait !! Idéal avec une compote ou dans un café gourmand 👍🏼

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par poussymix Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par poussymix
    J'aimeMerci6
  • Ma découverte de l’année !! J’adore en manger mais je n’en avais jamais fait ! Pas déçue c’est excellent j’adore merci !!! Je fais un faire pleiiiiiiiins ☺️☺️☺️😋

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Manonmaoui
    LoveJ'aimeMiam6
  • Excellents avec du miel de Corse et moitié farine T55 et farine de seigle

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove6
    • chocolatitine a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci Dany

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Le miel de Corse à un goût inimitable ainsi que le goût de leurs fromages

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Et la charcuterie 👍, mes enfants st corses du côté de leur papa je leur prépare parfois des recettes corses, je suis multinations 😂😂😂😂

      • chocolatitine a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui la Corse c est vraiment magnifique… et ne parlons pas des bons produits ..bonne journée

      • Francoise1310 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ben alors!! on veut svp si c est possible des recettes corse thermomix merci bonne journée…

      • chocolatitine a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ben, pour moi ce seras juste de ramener les bons produits Corse …

  • Très simple à faire ces petits croquants aux amandes et excellents accompagnés de clémentines curd 😍

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par coco@31
    J'aime5
  • Excellent !
    Seulement 55gr de sucre c’est largement suffisant, la prochaine fois je ferai avec 40gr.
    1 seule cuillère de fleurs d’oranger et 2 cuillères d’eau.
    La pâte est très collante mais en farinant beaucoup le plan de travail, on arrive a former les 2 pâtons sans trop de pb.

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Darwin
    J'aime5
  • C’est vraiment très bon, croquant à souhait, très bien assorti avec le thé

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Dany33
    J'aimeMiam5
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très beaux biscuits Dany 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci cette recette est délicieuse

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Recette suivie à la lettre ou sucre remplacé par un peu plus de miel comme indiqué dans le commentaire de présentation ?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        J’ai mis du muscovado comme sucre pas davantage de miel

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ok merci Dany 😊

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Humm !!
      Arum 40.

  • Avec 300 g de farine la pâte n’est pas du tout collante et donc très facile à façonner. Sinon comme je n’avais que 60 g d’amandes j’ai rajouté 60 g de pralin et c’est nickel. A refaire. 😁

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Mamounette81
    J'aime4
  • Trooop bon!

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par C3LIN3
    J'aime4
  • J’ai hâte de tester cette recette de ce que nous appelons les « biscotti del la salute » dans les Pouilles 😊

    J'aimeLove4
    • Marina la maestra a répondu il y a 1 an et 1 mois

      moi aussi ….j ai pas souvenir que maman m etait de la canelle mais elle mettait de l huile dans la pate

  • Très bon facile à faire ,juste un peu difficile à couper(se casse) apres la 1ère cuisson !

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Valivalou
    J'aime2
  • J’ai suivi la recette à la lettre Mon Thermomix a calé quand j’ai ajouté les amandes il a mélangé très très péniblement. J’espère ne pas l’avoir abimé. Il en est sorti une pate collante impossible à travailler en boudin. quelle galère. C’est au four ça sent bon mais je referai pas.

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Fouinette
    J'aime2
    • SylvieCook13 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour huiler a peine à l’aide d’un sopalin le papier sulfurisé et former les boudins dessus j’en fait toutes les semaines et c’est nickel

  • Bonísimas 10/10. Moi j’ai ajouté 100 gr de farine .

    Cantucci à la fleur d’oranger Thermomix par Leila1966
    J'aime2
  • Super recette toute la famille adore

    J'aime1
  • J’adore!!!!!! Les mêmes que les vrais! Un vrai régal! J’en referai avec des pépites de chocolat, et d’autres avec des zestes d’oranges 😉

    J'aime1
  • Afficher plus de commentaires