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Cappuccino

publié par Melusinette

Cappuccino au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût de la recette
0.89 €
Calories pour 100g
85 kcal
Lipides
0.5 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
19 g
Sucres
19 g
Fibres
0 g
Protéines
1.7 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (170 notes)

La version tout intégré

30 grammes
Café soluble
60 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Eau

La version nuage de lait

200 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sucre en poudre

Le cappuccino est une préparation de café traditionnel de la cuisine italienne, emblème de la culture italienne dans le monde entier, à base de café expresso, mélangé et coiffé d’une mousse de lait crémeuse, sucré, et servi dans une grande tasse à café (ayant généralement une contenance comprise entre 150 et 180 ml). Il doit normalement respecter la règle des 3 tiers : 1/3 d’espresso, 1/3 de lait chaud fouetté et 1/3 de mousse de lait – et non de crème chantilly, sacrilège commis par de nombreux restaurants. Le Thermomix vous permet ici d’obtenir le lait chaud fouetté et une belle mousse de lait.

Les puristes vous diront que l’on n’ajoute pas de poudre de cacao ou de canelle sur la mousse, mais si vous voulez aromatiser un peu votre cappuccino ne vous gênez pas 😉

2 versions vous sont proposées ci-dessous :

  • La version mousse de lait qui se rapproche le plus d’un véritable cappuccino avec une mousse bien blanche.
  • La version tout intégré dans laquelle le café est déjà intégré dans la mousse.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La version tout intégré

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 30 grammes de café soluble, 60 grammes de sucre en poudre et 100 grammes d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 4 min 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Pour faire cappuccino, faire chauffer une grosse tasse de lait et y mettre 2 cuillère à café bombée de mousse. La mousse peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
  4. La version nuage de lait

  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 200 grammes de lait demi-écrémé bien froid et 1 cuillère à café de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 4.
  7. Chauffer 3 min/80°C/vitesse 1.
  8. Préparer 6 cafés (type expresso, assez serré) dans 6 tasses.
  9. Verser délicatement le lait et la mousse de lait dans les tasses de café.

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  • audrey_298 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Starbucks n’a plus qu’à bien se tenir. C est terrible

    Cappuccino Thermomix par audrey_298
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Whaou!! Gustativement c’est extra!!! 🤪 un plein de bonne humeur pour toute la journée !!! Merci cookie611 j’ai fais comme indiqué, c’est parfait !!! A refaire mais pour le goûter cette fois !! ☺
    La photo du verre haut est la recette de base, j’ai moin aimé perso…

    Cappuccino Thermomix par Nanie🍫
    Cappuccino Thermomix par Nanie🍫
    Cappuccino Thermomix par Nanie🍫
    Cappuccino Thermomix par Nanie🍫
    J'aimeLove31
  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux!

    Cappuccino Thermomix par Laeti👩‍🍳
    J'aimeLoveMiam24
  • Illustration du profil de leloucha

    leloucha a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Je suis subjuguée 😍😍😍💞le café j’adore ça… Alors là j’ai découvert un nouveau moment reconfort j’adore…. Recette suivi… 1 bouchon doseur de chaque… 6min vitesse 4 au mcc… Parfait❤️💞merci merci💕

    Cappuccino Thermomix par leloucha
    Cappuccino Thermomix par leloucha
    Cappuccino Thermomix par leloucha
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  • Illustration du profil de Saturne

    Saturne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Superbe résultat,merci

    20200407_103509 Thermomix par Saturne
    WowJ'aimeMerciMiam19
  • Illustration du profil de angieibiza

    angieibiza a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    la photo parle d’elle même

    Cappuccino Thermomix par angieibiza
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Goûter gourmand

    Cappuccino Thermomix par chocolatitine
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  • A

    Annedu74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Comme indiqué dans certains commentaires , 1 gobelet doseur de sucre , de café soluble , d eau froide , 5 min vit 3 avec le fouet. Top 🙂
    )

    Cappuccino Thermomix par Annedu74
    J'aimeWow15
  • sosochanel30 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Impressionnant j’ai fait la 2eme version je ne pensais pas qu’une mousse aussi onctueuse et épaisse puisse être possible avec de l’eau du sucre et du café soluble !!

    Cappuccino Thermomix par sosochanel30
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  • A

    Adidinette83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon, j ai mis 200gr de lait et juste une tasse à café expresso c est parfait.

    Cappuccino Thermomix par Adidinette83
    J'aime11
  • sonya_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Rafraîchissant « Frappuccino » avec SEULEMENT 10 gr de café soluble car beaucoup trop fort aussi non, mousse bien compacte.
    Servie ici en dessert avec une boule de glace vanille et un spéculoos.

    Cappuccino Thermomix par sonya_4
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  • MarineGajac a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Rapide facile et super bon ! Je melange deux cuillères a soupe dans une tasse de lait chaud parfait !

    Cappuccino Thermomix par MarineGajac
    Cappuccino Thermomix par MarineGajac
    J'aimeMerciLove8
  • Illustration du profil de aureliehollemaert

    aureliehollemaert a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai suivi les conseils de steph13330 👍
    Sinon le lait ne se transformait pas en mousse

    Cappuccino Thermomix par aureliehollemaert
    Cappuccino Thermomix par aureliehollemaert
    J'aimeMerciLove7
  • N

    ninouille22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fait au MCC, la 2e version. J’ai mis 6min vitesse 4 et nickel. J’ai réduit le café à 20g car peur que ce soit trop fort. C’était parfait. Onctueux et doux. On a adoré. J’ai congelé le reste, on verra ce que ça donne dans les prochaines jours

    Cappuccino Thermomix par ninouille22
    Cappuccino Thermomix par ninouille22
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  • vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Réalisé la 1ere version pour seulement un capuccino.
    J’ai testé 50g de lait et j’ai gardé les mêmes étapes.
    C’était bon avec une pointe de cannelle mais manque de mousse. La recette initiale étant pour 6 espresso. Je me demande si la mousse serait assez conséquente.

    Cappuccino Thermomix par vanessa_77
    Cappuccino Thermomix par vanessa_77
    Cappuccino Thermomix par vanessa_77
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Nette préférence pour la première version 😉 Merci Melusinette

    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de sarahsassou18

    sarahsassou18 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Olala que c’est bon 😍😍😍

    Cappuccino Thermomix par sarahsassou18
    Cappuccino Thermomix par sarahsassou18
    Cappuccino Thermomix par sarahsassou18
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  • Illustration du profil de UmmSara

    UmmSara a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Avec le MCC 4 min vitesse 4

    Tant pour tant sucre, eau et café soluble.

    Cappuccino Thermomix par UmmSara
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