Cappuccino
publié par Melusinette
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût de la recette
- ≈ 0.89 €
- Calories pour 100g▼
- 85 kcal
- Lipides
- 0.5 g
- Acides gras saturés
- 0.3 g
- Glucides
- 19 g
- Sucres
- 19 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 1.7 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La version nuage de lait
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
La version tout intégré
- 30 grammes
- Café soluble
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Eau
Le cappuccino est une préparation de café traditionnel de la cuisine italienne, emblème de la culture italienne dans le monde entier, à base de café expresso, mélangé et coiffé d’une mousse de lait crémeuse, sucré, et servi dans une grande tasse à café (ayant généralement une contenance comprise entre 150 et 180 ml). Il doit normalement respecter la règle des 3 tiers : 1/3 d’espresso, 1/3 de lait chaud fouetté et 1/3 de mousse de lait – et non de crème chantilly, sacrilège commis par de nombreux restaurants. Le Thermomix vous permet ici d’obtenir le lait chaud fouetté et une belle mousse de lait.
Les puristes vous diront que l’on n’ajoute pas de poudre de cacao ou de canelle sur la mousse, mais si vous voulez aromatiser un peu votre cappuccino ne vous gênez pas 😉
2 versions vous sont proposées ci-dessous :
- La version mousse de lait qui se rapproche le plus d’un véritable cappuccino avec une mousse bien blanche.
- La version tout intégré dans laquelle le café est déjà intégré dans la mousse.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé bien froid et 1 cuillère à café de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 4.
- Chauffer 3 min/80°C/vitesse 1.
- Préparer 6 cafés (type expresso, assez serré) dans 6 tasses.
- Verser délicatement le lait et la mousse de lait dans les tasses de café.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 30 grammes de café soluble, 60 grammes de sucre en poudre et 100 grammes d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 4 min 30 sec/vitesse 3.5.
- Pour faire cappuccino, faire chauffer une grosse tasse de lait et y mettre 2 cuillère à café bombée de mousse. La mousse peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
La version nuage de lait
La version tout intégré
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audrey_298 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Starbucks n’a plus qu’à bien se tenir. C est terrible
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Whaou!! Gustativement c’est extra!!! 🤪 un plein de bonne humeur pour toute la journée !!! Merci cookie611 j’ai fais comme indiqué, c’est parfait !!! A refaire mais pour le goûter cette fois !! ☺
La photo du verre haut est la recette de base, j’ai moin aimé perso…- H
Moi ca n a pas moussé.. le lait était froid?quels sont vos conseils ?
- C
Essaye cette recette
Je met le fouet
Je met un gobelet doseur du café soluble (nescafé)
Un gobelet doseur de sucre
Un gobelet doseur d’eau
Pour 5 min vitesse 3
Je verse le contenu dans des tasse et je rajoute du lait chaud
Et voilà -
Cookie611 a tout dit ! J’ai fais chauffer mon lait et j’ai ensuite j’ai versé le mélange dessus, ne pas refaire chauffer au micro onde , la mousse disparaît sinon… 😉
- C
Merci pour recette super! Question la quantité est importante j’ai lu qu’elle se conserve au congélateur. Comment faire? Dans barquette à glaçon et vous en sortez 2 glaçons et faites couler du lait bouillant dessus? Ou vous laisser décongeler mais ça ne fait plus « mousse » ou encore la mousse grave au sucre ne congèle pas totalement ? Merci de votre réponse précise je suis novice 😘
-
Oui ça fait 6 à 8 cappuccino environ, privilégiez plutôt un récipient pour conserver au congel, le bac à glaçon ne sera pas pratique… à déposer une belle cuillère à soupe ( des la sortie du congel)sur un lait bien chaud, c’est nickel 👍😉
-
Qu appelez vous gobelet doseur ?
- H
C le gobelet du thermomix.. y en a un seul,celui qui ferme en haut
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Merci…
-
Dans votre recette vous ne mettez pas le lait directement ds le mélange ?
- H
Dans la recette de nanie et cookie611, ya pas de lait,vous mettez 1 gobelet d eau 1 de sucre et 1 de café instantané. Tout melanger avec un fouet 5min vitesse 3.. réussie à 100%.
Si vous voulez une quantité plus petite,1 demi gobelet de chaque ingrédient.
Vou congelez le reste et vous en prenez 2cuillere à chaque utilisation.. voili voilou -
On est obliger d’émettre le sucre car étant diabétique je ny ai pas le droit etjadore le cappuccino
- L
Moi aussi pas marcher
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Bah mince alors !! Quel café utilisez vous ?
- L
Bjr, n’ayant pas de café soluble, pensez vous que je pourrais le remplacer par de la chicorée leroux ? Et sinon la deuxième méthode me paraissant donner une texture plus ferme, pourrait elle se consommer comme une mousse au chocolat finalement ? D’avance merci ☺️
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Bonjour on fait chauffé à combien de degrés svp
- K
Bonjour je viens d’essayer a deux reprise et deux rater :(! J’ai suivie vos conseil mais ca ne monte absolument pas!
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Bah mince alors !! Je comprend pas ..
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Avec de la ricoré ca marche aussi j’ai testé ! 😉👌
- C
Bonne dégustation 😉
- H
Thanks❤
-
Cc
Impossible d’avoir une mousse aussi épaisse que toi. Mêmes proportions… je ne comprends pas…-
Bah mince alors… sans oublier le fouet ?
- J
est ce qu’on peut la faire sans sucre?
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Aucune idée sans le sucre je ne suis pas convaincu 🤔
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J’ai pas compris ta dernière phrase, tu n’as pas apprécié la recette de base c’est ça ?
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Oui j’ai testé les 2 recettes et grosse préférence pour la variante de cookie611 😄👍
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Très très bon conseil…merci beaucoup, c est parfait.
👍👍👍-
Bonjour doit on faire chauffé la prepation ? C’est pas écrit le degré
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Non, vous versez un gobelet de sucre+café soluble+eau da dans le bol et vous mélanger 5mn vit 3.
Vous allez obtenir une préparation café liquide. Vous mettez une cuillère soupe +ou- dans un verre haut.
Vous faite chauffer du lait (assez chaud) et vous versez sur la prépa café et la mousse apparaît au dessus du lait.La prépa café se conserve très bien au frais ou au congel et ça marche toujours avec du lait chaud.
Bonne degustation -
Merci beaucoup pour votre réponse
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👍n oubliez pas de mettre le fouet!
- T
Super! Un demi gobelet doseur de café nescafé en poudre+ un demi gobelet doseur de stevia en poudre et un demi doseur d’eau! Le top!
- T
Mélangez la mousse avec du lait végétal froid et vous obtenez un cappuccino frappé light car stévia!!!
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Super la variante !! 😉👍
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Bonsoir super recette très contente merci pour le partage. Du coup j ai une question svp je congele toute la mousse dans un même récipient ?? Je prélève une grosse cuillère par tasse mais cela va pas refroidir notre lait😃?? Est ce facile de prélever une cuillère merciii pour vos éclaircissement
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Moi c est ce que je fais . Je conserve la mousse dans un tupperware que je place au congélateur. Quand j en ai besoin , je fait chauffer du lait bien chaud et je met une cuillère de mousse ( la mousse reste molle même une fois congelée , donc facile à prélever) . Je mélange délicatement pour ne pas » casser » la mousse . Attention de ne pas mettre le tout au micro onde, ca dissout complètement la mousse.
Je met un peu d arome vanille dans l eau pour faire la mousse , c est top.
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Merci pour la recette elle top 😍
J ai mis du lait 1/2 écrémé à la place de l’ eau 🥰-
Hummm très appétissant 😋
- L
Hey super le résultat vous avez suivi la recette a la lettre ? Car je n’ai pas eu ce résultat mousseux 🤷♀️
-
oui je l’ai suivie à la lettre😊
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Je n’ai pas ce résultat non plus.
Votre lait était à quelle température ? Il sortait du frigo ? Et votre bol était à température ambiante ‘ -
Le lait sortait du frigo et le bol était bien à température ambiante. j’ai suivi la recette. je ne vois pas d’ou pourrait venir le probleme.
-
Moi pareil zéro mousse quasiment
- K
Pas de mousse non plus. J’ai mis 200g de lait 1/2 écrémé qui était 2 jours au frigo et un bol thermomix à température ambiante… Pouvez-vous me dire où est mon erreur svp?
- M
Pareil impossible
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Peut être qu il faudrai du lait entier ?
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pour ma part je l’avais réalisé avec du lait demi écrémé
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angieibiza a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
la photo parle d’elle même
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Saturne a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Superbe résultat,merci
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Impressionnant !!
- H
Moi ca n a pas moussé… help plzz
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Vous avez fait avec le gobelet doseur ?
- T
Idem moi c’est reste du lait !
- A
Idem que du lait….
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Moi aussi un ptit peu de mousse puis que du lait
- S
Bjr c quoi mousse de café ?magnifique c quoi votre recette svp?
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Bonjour c’est la recette du cappucino avec le gobelet doseur,voir au dessus 🙂
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leloucha a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Je suis subjuguée 😍😍😍💞le café j’adore ça… Alors là j’ai découvert un nouveau moment reconfort j’adore…. Recette suivi… 1 bouchon doseur de chaque… 6min vitesse 4 au mcc… Parfait❤️💞merci merci💕
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chocolatitine a commenté cette recette, il y a 9 mois
Goûter gourmand
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Bonsoir c une mousse café que vous avez fait ?
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Bonjour Lille j ai suivi la recette ça ressemble à une mousse mais c est plus léger à mon goût .
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sosochanel30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Impressionnant j’ai fait la 2eme version je ne pensais pas qu’une mousse aussi onctueuse et épaisse puisse être possible avec de l’eau du sucre et du café soluble !!
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C est clair !!!!! Je viens de le faire c est top !!!!
- A
Annedu74 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Comme indiqué dans certains commentaires , 1 gobelet doseur de sucre , de café soluble , d eau froide , 5 min vit 3 avec le fouet. Top 🙂
)-
Belle couleur nacré 👍
- A
Adidinette83 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Très bon, j ai mis 200gr de lait et juste une tasse à café expresso c est parfait.
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Ça mousser comme ça en respectant la recette, moi j’ai quasiment pas eu de mousse
- A
Oui je l ai faite plusieurs fois et ça mousse comme ça 😋
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Je n’arrive pas non plus à avoir de la mousse
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Je viens de faire mais pas eu de mousse 🙁
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MarineGajac a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Rapide facile et super bon ! Je melange deux cuillères a soupe dans une tasse de lait chaud parfait !
- S
Possible d’avoir la recette svp?
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Bien sur , un gobelet doseur café soluble , un gobelet de sucre , un gobelet d’eau froide.
Insérer le fouet , 4 minutes vitesses 4 .
Mettre dans une boite hermétique et placer au congélateur je dirais max une semaine de conservation .
A dilue dans Du lait.
- S
Un grand merci bonne soirée
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De même 🙂
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sonya_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Rafraîchissant « Frappuccino » avec SEULEMENT 10 gr de café soluble car beaucoup trop fort aussi non, mousse bien compacte.
Servie ici en dessert avec une boule de glace vanille et un spéculoos.-
Fait par ma fille
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Fait par mon fils, aujourd’hui
- S
Bjr Possible d’avoir la recette svp
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60 gr de sucre 10 gr de café soluble et 100 gr d’eau bien froide soit au robot soit au mixer avec les 2 petits fouets (ça va encore plus vite, 2 minutes)
- S
Merci bcq
- N
ninouille22 a noté 5/5 la recette Cappuccino, il y a 9 mois et 1 semaine
Fait au MCC, la 2e version. J’ai mis 6min vitesse 4 et nickel. J’ai réduit le café à 20g car peur que ce soit trop fort. C’était parfait. Onctueux et doux. On a adoré. J’ai congelé le reste, on verra ce que ça donne dans les prochaines jours
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Bonjour,
Le reste que vous avez congelé m’intéresse. Vous avez goûté depuis ? Le goût et la texture restent pareils ?
Merci - N
Bonjour, le goût reste le même oui, en revanche il y a moins de mousse.
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vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Réalisé la 1ere version pour seulement un capuccino.
J’ai testé 50g de lait et j’ai gardé les mêmes étapes.
C’était bon avec une pointe de cannelle mais manque de mousse. La recette initiale étant pour 6 espresso. Je me demande si la mousse serait assez conséquente.- A
J’ai fais la 1 ère version et nous avons eu pour 2 tasses bien remplis. Et il en restez un petit peu . 😊
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Ca na pas bien fonctionné non plus pas du tout de mousse pour moi
- S
Bonjour.
J’ai trouvé cette recette, elle peut vous aider. Pour moi, ça a super bien marché. Et je n ai pas mis de sucre ….
En fait, le secret doit etre le lait froid, d’où les glacons !ÉTAPE 1
Dans le bol du robot Thermomix, versez 350g de lait et 60g de glaçons,
Et rajouter suivant envie café soluble, cacao, ricorée…
puis mixez 20 secondes en vitesse 6.
ÉTAPE 2
Insérez le fouet puis faites mousser 2 min en vitesse 4.
Et si envie de chaud….
Programmez, ensuite, 6 min à 80°C en vitesse 2.Bonne degustation !
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Nette préférence pour la première version 😉 Merci Melusinette
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sarahsassou18 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Olala que c’est bon 😍😍😍
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UmmSara a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Avec le MCC 4 min vitesse 4
Tant pour tant sucre, eau et café soluble.
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Vous avez réussi avec le Mcc car j’arrive pas à avoir de mousse de lait ?
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Je n’ai pas fait de mousse de lait. Juste la mousse au café (sucre eau café). Et je l’ai mise dans un verre de lait 🙂
- B
babeth0810 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Merci les filles j’ai teste avec 125ml de lait et je me suis fait couler une tasse d’expresso dans une cafetière italienne juste au top pour moi pas trop fort pas trop léger 👌🏻😊
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Waouhhh 😍 vous avez fait les 2 versions ? J’avoue je nai pas bien compris les étapes…
Ah non même pas c ets quand j ai versé j ai plus mélange d un côté que de l autre
Waouuuh. Moi pareil je n’ai pas compris les étapes… Ça me donne juste un café au lait. Déçue 😥
Aucun résultat, juste lait chaud.
Pourtant j’ai bien suivi les étapes.
Je me demande si c’est du lait demi écrémé qu’il prendre ou du lait entier ???
Merci pour vos retours
Bonsoir, cela fait un nuage de lait. Comme je suis seule à en boire, je fais la version solitaire avec la senseo : mettre le fouet, une tasse de lait ENTIER, 25 g de sucre, 3 minutes vitesse 3. Pendant ce temps, faire un café senseo. Faire tourner 3 minutes, 80 DEGRÉS, vitesse 3. Verser la tasse de café dans un mug, enlever le fouet, verser doucement le lait. Râper un peu de chocolat sur la mousse, déguster.
Idem ça me fait un café au lait 😩
Bjr, vous avez fait la 1ere version?
Merci
Moi aussi je ne comprends pas trop…
Fait cet après midi, et déçue !
Heureusement mes gauffres m’ont remonté le moral 😂
J ai utilisé du lait demi écrémé moi
Idem. Ça fait une mousse merdique qui,tient pas vraiment. Probablement,pas assez tourné dan le mr cuisine..
Le monsieur cuisine n’est pas aussi puissant c’est normal ce qui vaut pour le Tm ne l’est pas forcément pour le Mr cuisine il faut que vous l’adaptiez
Bonjour, idem, j’ai juste eu café au lait avec la version nuage de lait. Ne vaut-il mieux pas faire chauffer puis faire mousser finalement ?
Ça me rassure ce que j’ai fait ne
Mousse pratiquement pas le résultat une grande tasse de café au lait avec
Un minuscule nuage mais ça ne Tient pas du tout !!!
J’ai fait la version avec du café soluble. La j’avais de la mousse. Par contre hyper amer… Après j’ai pas mis 15g de sucre faut pas déconner avec les 100 non plus…
Moi aussi je n’ai pas eu de mousse. Il faut bien laisser le fouet du début à la fin ?
Arf idem avec du lait demi écrémé pas autant de mousse que vous