Cappuccino
publié par Melusinette
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût de la recette
- ≈ 0.89 €
- Calories pour 100g▼
- 85 kcal
- Lipides
- 0.5 g
- Acides gras saturés
- 0.3 g
- Glucides
- 19 g
- Sucres
- 19 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 1.7 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La version tout intégré
- 30 grammes
- Café soluble
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Eau
La version nuage de lait
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
Le cappuccino est une préparation de café traditionnel de la cuisine italienne, emblème de la culture italienne dans le monde entier, à base de café expresso, mélangé et coiffé d’une mousse de lait crémeuse, sucré, et servi dans une grande tasse à café (ayant généralement une contenance comprise entre 150 et 180 ml). Il doit normalement respecter la règle des 3 tiers : 1/3 d’espresso, 1/3 de lait chaud fouetté et 1/3 de mousse de lait – et non de crème chantilly, sacrilège commis par de nombreux restaurants. Le Thermomix vous permet ici d’obtenir le lait chaud fouetté et une belle mousse de lait.
Les puristes vous diront que l’on n’ajoute pas de poudre de cacao ou de canelle sur la mousse, mais si vous voulez aromatiser un peu votre cappuccino ne vous gênez pas 😉
2 versions vous sont proposées ci-dessous :
- La version mousse de lait qui se rapproche le plus d’un véritable cappuccino avec une mousse bien blanche.
- La version tout intégré dans laquelle le café est déjà intégré dans la mousse.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 30 grammes de café soluble, 60 grammes de sucre en poudre et 100 grammes d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 4 min 30 sec/vitesse 3.5.
- Pour faire cappuccino, faire chauffer une grosse tasse de lait et y mettre 2 cuillère à café bombée de mousse. La mousse peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 200 grammes de lait demi-écrémé bien froid et 1 cuillère à café de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 4.
- Chauffer 3 min/80°C/vitesse 1.
- Préparer 6 cafés (type expresso, assez serré) dans 6 tasses.
- Verser délicatement le lait et la mousse de lait dans les tasses de café.
La version tout intégré
La version nuage de lait
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audrey_298 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Starbucks n’a plus qu’à bien se tenir. C est terrible
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Whaou!! Gustativement c’est extra!!! 🤪 un plein de bonne humeur pour toute la journée !!! Merci cookie611 j’ai fais comme indiqué, c’est parfait !!! A refaire mais pour le goûter cette fois !! ☺
La photo du verre haut est la recette de base, j’ai moin aimé perso…
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Laeti👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieux!
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leloucha a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Je suis subjuguée 😍😍😍💞le café j’adore ça… Alors là j’ai découvert un nouveau moment reconfort j’adore…. Recette suivi… 1 bouchon doseur de chaque… 6min vitesse 4 au mcc… Parfait❤️💞merci merci💕
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Saturne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Superbe résultat,merci
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angieibiza a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
la photo parle d’elle même
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chocolatitine a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Goûter gourmand
- A
Annedu74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Comme indiqué dans certains commentaires , 1 gobelet doseur de sucre , de café soluble , d eau froide , 5 min vit 3 avec le fouet. Top 🙂
) -
sosochanel30 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Impressionnant j’ai fait la 2eme version je ne pensais pas qu’une mousse aussi onctueuse et épaisse puisse être possible avec de l’eau du sucre et du café soluble !!
- A
Adidinette83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon, j ai mis 200gr de lait et juste une tasse à café expresso c est parfait.
- S
Safae a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bon, recette réussie à 1000/100
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sonya_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Rafraîchissant « Frappuccino » avec SEULEMENT 10 gr de café soluble car beaucoup trop fort aussi non, mousse bien compacte.
Servie ici en dessert avec une boule de glace vanille et un spéculoos. -
MarineGajac a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Rapide facile et super bon ! Je melange deux cuillères a soupe dans une tasse de lait chaud parfait !
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UmmSara a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Avec le MCC 4 min vitesse 4
Tant pour tant sucre, eau et café soluble.
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aureliehollemaert a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’ai suivi les conseils de steph13330 👍
Sinon le lait ne se transformait pas en mousse - N
ninouille22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Fait au MCC, la 2e version. J’ai mis 6min vitesse 4 et nickel. J’ai réduit le café à 20g car peur que ce soit trop fort. C’était parfait. Onctueux et doux. On a adoré. J’ai congelé le reste, on verra ce que ça donne dans les prochaines jours
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vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Réalisé la 1ere version pour seulement un capuccino.
J’ai testé 50g de lait et j’ai gardé les mêmes étapes.
C’était bon avec une pointe de cannelle mais manque de mousse. La recette initiale étant pour 6 espresso. Je me demande si la mousse serait assez conséquente. -
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Nette préférence pour la première version 😉 Merci Melusinette
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