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Cheesecake au saumon sans cuisson au Thermomix

publié par

Cheesecake au saumon sans cuisson au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.84 €
Coût de la recette
11.02 €
Calories par portion
319 kcal
Lipides
23.8 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
15.8 g
Sucres
3.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
11.4 g
Calories pour 100g
236 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.76 / 5 (82 votes)
60 grammes
Beurre salé
100 grammes
Crackers nature
250 grammes
Ricotta
250 grammes
Philadelphia
2 cuillères à soupe
Jus de citron
6 tranches
Saumon fumé
4 brins
Aneth fraîche
10 brins
Ciboulette fraîche
1 pincée
Fleur de sel (facultatif)
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Baies roses

Facile et rapide, ce cheesecake au saumon sans cuisson peut-être préparé la veille car il doit reposer au moins 6 heures au frigo pour prendre sa tenue finale.

J’ai utilisé ici des emporte-pièces de 6 cm de diamètre permettant ainsi de réaliser 6 petites entrées. Evitez des cercles plus grands cela sera trop copieux. A l’inverse vous pouvez réaliser cette préparation pour la mettre dans des verrines sans aucun problème.

Astuce
Le rhodoid est vraiment un gros plus (voire un indispensable) pour cette recette car il va permettre un démoulage vraiment facile. Le rhodoid vous permettra aussi de fabriquer vos propres emportes pièces si vous n'en avez pas assez : placer un ruban de rhodoid dans un emporte pièce, le retirer en faisant qu’il conserve son diamètre et scotcher le rhodoid pour le faire tenir en disque.
Variante
Vous pouvez remplacer les crackers nature par des Tucs ou encore des gressins au goût de votre choix. Ceux-ci étant salé, utilisez du beurre doux en début de recettes ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crackers nature dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Tapisser le fond d'emporte-pièces de 6 cm de diamètre chemisés avec des rubans de rodhoide et posés sur du papier sulfurisé du mélange beurre-crackers. Bien tasser à l'aide d'un poussoir.
  4. Réserver au frigo.
  5. Ajouter 250 grammes de ricotta, 250 grammes de philadelphia, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 tranches de saumon fumé ciselés, 4 brins d'aneth fraîche ciselées, 10 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
  6. Disposer ce mélange dans chaque emporte pièce, en tassant et lissant bien le dessus.
  7. Réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
  8. Mettre 3 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail.
  9. À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes.
  10. Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé, et saupoudrer d'aneth et de ciboulette.
  11. Mettre 1 cuillère à café de baies roses à répartir sur les cheesecake.
  12. Servir bien frais avec un filet de jus de citron.
82 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • délicieux ! très frais.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Cynthia_7
  • Facile , rapide, frais , et délicieux !
    En version verrine et j ai ajouté 2 échalotes émincées .

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Jomaze
    • Bribri16 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très bonne idée en verrine car je l ai réalisée comme sur la recette pour Noël et ça a moyennement plu.
      Trop riche et trop écoeurant en entrée.

      • Pierro a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        C’est pour cela que j’indique dans la recette qu’il faut des emportes pièces de diamètre 6 cm max !

    • Bribri16 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oui. C est bien ce que j’ai pris pourtant. Mais c est pas grave, car c était bon quand même

    • Izabelle66 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      En effet en verrine moi aussi j’ai fait fureur. Il faut rester sur de petites doses car la crème est riche…mais super bonne.

  • Très bonne entrée qui fait son effet ! Je n’ai pas tout mis pour que cela reste léger. A refaire

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Marie
  • Superbe recette. Simple mais très efficace et le rendu est très sympa

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Patator
  • Excellent, j’ai remplacé le Philadelphia par du St Moret et j’ai mis une tranche de saumon entre 2 couches de préparation

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Sab_5
  • Bonjour,
    Super entrée belle, bonne et facile à réaliser avec le ruban rhodoïde commandé à cultura.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Gismevial Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Gismevial
    • latina a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Super joli !

  • Une tuerie !!!! Ingredients divisés par deux, parfait pour 2 !

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Mu64
  • Délicieux ! Je l’ai fait hier soir comme entrée c’est très fin et c’est très facile à faire. Pour ma part je les ai fait dans les empilo deco de tupperware.Au top !

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par fourchette84
    • melmathys a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Waouh jolie assiette !

    • fourchette84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci ça présente bien effectivement

    • Cilou37 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Comment tu as fait avec empilo déco? Moi g pas osé j’avait peur de pas pouvoir les sortir sans tout casser?

      • fourchette84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        J’ai d’abord fait le fond en biscuit puis j’ai fait prendre au frigo. Ensuite au bout d’un moment je l’ai demoulé et réservé. Une fois l’empilo vide je l’ai rempli de préparation au saumon et fini en posant mon disque de biscuit. J’ai eu 1 disque de biscuit qui s’ est fendu mais je l’ai quand même mis et une fois demoulé on ne voyais plus rien

  • Point de vue esthétique rien à dire 👍
    Point de vue goût c est frais et bon
    Un bémol toutefois car personne n a pu les finir car la crème est trop trop riche

    Si je dois refaire cette recette ce sera en mini mini bouchée

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Nimaux
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Tres joli 👌🏻

    • Bribri16 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Entièrement d accord car même résultat pour noël. Beaucoup trop riche et vite écoeurant.

    • Nimaux a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Même ressenti que vous pour les 8 convives du réveillon de noël 🤗

  • J’ en ai fait un grand et c’est vraiment délicieux !! Tout le monde a adoré !

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Claire_44 Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Claire_44
    • Babou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour claire, vous en avez fait un grand à partager c’est bien cela ? C’est une bonne idée surtout pour la mise en place, c’est plus simple 😁

      • Claire_44 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui plus simpe à faire et joli à servir je trouve ! Délicieux et encore meilleur le lendemain !

    • Maar a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour Claire, vous l’avez réalisé dans un moule ou un plat? Merci

      • Claire_44 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bonsoir, je l’ai fait dans un moule en cercle qui peut s’ouvrir ! Plus facile pour démouler .

      • Maar a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Malin!!! 😉 Merci Bonne journée.

  • Préparées ce matin. Il me restera juste à mettre un ciselé de saumon dessus. En verrine pour moi. Trop bon trop beau… Cela va faire des heureux ce soir… Merci pour cette excellente recette.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Izabelle66 Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Izabelle66
  • Une tuerie!! Recette faite plusieurs fois et validé systématiquement par tout le monde 😋 C’est très frais, l’équilibre entre le croquant dessous et le crémeux est vraiment top!
    (J’ai utilisé des tucs à la place des crackers et j’ai mis un petit peu moins de chaque fromage)

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Daph74
  • Recette excellente ! Simple à faire et avec un résultat épatant !
    J’ai remplacé ricotta par mascarpone, et pour ces 6 verrines j’ai mis la moitié des quantités.
    Servies en apéritif. Je recommande vivement!

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Mariana
  • Plus qu’à goûter !! 😁

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Aureliaco
    • Lulumiaou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, tu t’es servi d’emporte pièce pour faire cette forme carrée ?

    • Aureliaco a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Oui

  • Belle entrée pour les fêtes qui présente super bien 🙂

  • Cette entrée a eu un franc succès! Assez copieux… ne pas prévoir de verrines trop volumineuses

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Chticuisiniere
  • Trop bon fait en verrine et emporte pièce

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par auxence15 Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par auxence15
    • Aurélie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Oh que ça fait envie 😋😋😋

  • Hum c’était super bon!

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Cilou37
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