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Cheesecake au saumon sans cuisson

publié par Pierro

Cheesecake au saumon sans cuisson au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.84 €
Coût de la recette
11.02 €
Calories par portion
319 kcal
Lipides
23.8 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
15.8 g
Sucres
3.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
11.4 g
Calories pour 100g
236 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (274 notes)
60 grammes
Beurre demi-sel
100 grammes
Crackers nature
250 grammes
Ricotta
250 grammes
Philadelphia
2 cuillères à soupe
Jus de citron
6 tranches
Saumon fumé
4 brins
Aneth fraîche
10 brins
Ciboulette fraîche
1 pincée
Fleur de sel (facultatif)
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Baies roses

Facile et rapide, ce cheesecake au saumon sans cuisson peut-être préparé la veille car il doit reposer au moins 6 heures au frigo pour prendre sa tenue finale.

J’ai utilisé ici des emporte-pièces de 6 cm de diamètre permettant ainsi de réaliser 6 petites entrées. Evitez des cercles plus grands cela sera trop copieux. A l’inverse vous pouvez réaliser cette préparation pour la mettre dans des verrines sans aucun problème.

Astuce
Le rhodoid est vraiment un gros plus (voire un indispensable) pour cette recette car il va permettre un démoulage vraiment facile. Le rhodoid vous permettra aussi de fabriquer vos propres emportes pièces si vous n'en avez pas assez : placer un ruban de rhodoid dans un emporte pièce, le retirer en faisant qu’il conserve son diamètre et scotcher le rhodoid pour le faire tenir en disque.
Variante
Vous pouvez remplacer les crackers nature par des Tucs ou encore des gressins au goût de votre choix. Ceux-ci étant salé, utilisez du beurre doux en début de recettes ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crackers nature dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Tapisser le fond d'emporte-pièces de 6 cm de diamètre chemisés avec des rubans de rodhoide et posés sur du papier sulfurisé du mélange beurre-crackers. Bien tasser à l'aide d'un poussoir.
  4. Réserver au frigo.
  5. Ajouter 250 grammes de ricotta, 250 grammes de philadelphia, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 tranches de saumon fumé ciselés, 4 brins d'aneth fraîche ciselées, 10 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
  6. Disposer ce mélange dans chaque emporte pièce, en tassant et lissant bien le dessus.
  7. Réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
  8. Mettre 3 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail.
  9. À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes.
  10. Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé, et saupoudrer d'aneth et de ciboulette.
  11. Mettre 1 cuillère à café de baies roses à répartir sur les cheesecake.
  12. Servir bien frais avec un filet de jus de citron.

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    • KIKIMOMIX a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très jolie entrée du plus bel effet et très rafraîchissante ! Pour ma part j’ai utilisé les moules empilodéco de Tupperware et c’est parfait pour la mise en forme.
      Pour la base, j’ai utilisé des TUCS , pas du saumon mais de la truite fumée, je trouve que c’est moins gras. Et de la ciboulette du jardin !

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par KIKIMOMIX
      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par KIKIMOMIX
      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par KIKIMOMIX
      J'aimeMiamLove43
      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Trop beau !

      • KIKIMOMIX a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci beaucoup

      • S
        sanah a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour votre présentation me plaît puis je savoir combien nous avons de portions par rapport à la recette initial

      • KIKIMOMIX a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, il me semble que j’ai doublé les proportions car nous étions 8. Mais sincèrement, je ne lai pas noté. Par contre je prends toujours plus de tranches de saumon pour avoir une jolie découpe pour la décoration du dessus.
        Bonne journée

        aidé

      • E
        Estellej a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bjr vous faites le montage à l envers?

      • alexandrine_1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Avec les empilodéco, vous êtes obligé de faire le montage à l’envers ?

        • Illustration du profil de Domi77
          Domi77 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Je les ai fait dans les empilodéco également mais je ne les ai pas montés à l’envers. Je pense que je vais les démouler très délicatement en les faisant remonter doucement. J’ai hâte de voir le résultat et d’y goûter demain.

      • Illustration du profil de Domi77
        Domi77 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Je vais faire la même présentation que vous.

      • KIKIMOMIX a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Pardonnez mon retard, oui oui , je fais le montage à l’envers et c’est parfait ! Il suffit juste de les démouler délicatement et le résultat est top !
        Envoyez une photo du vous êtes d’accord 👍
        Très bon dimanche à vous

      • A
        aureliasalciccia a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        Je viens de faire le teste et au demoulage mes crackers tombent ce qui ne donne pas un aussi beau résultat que le votre. Avez-vous une idée du pq ?
        Merci

      • S
        seve80rine a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour! Est ce que vous pensez que je puisse faire cette recette 2 avant l’événement? J’essaie de m’avancer dans mes taches, merci

      • veronique_72 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour j’ai essayer de les faire mes les crackers sont pas tenu quel est votre astuce?

      • A
        aureliasalciccia a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour veronique_72 apres avoir fait les teste… il faut mettre autant de beurre que de crackers et les écraser vraiment finement.
        Joyeux Noël à vous

    • C

      Corinee a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Recette testée aujourd’hui. Elle a beaucoup plu. J’ai suivi les conseils et mis des filets de truite. n’ayant Pas assez de cercles, je les ai montés à l’envers et fait dans des moules à muffins souples. J’avais mis du film alimentaire au fond pour le démoulage,

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Corinee
      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Corinee
      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Corinee
      J'aimeMerci36
      • O
        oratio630 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonsoir magnifique idée. J ai un repas dimanche et je n ai pas assez de cercles. Je vais adopter votre méthode.
        Le film est pas trop difficile à mettre dans les moules? Merci

        • C
          Corinee a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Bonjour. Désolé de ma réponse tardive. Je suppose que votre recette est déjà testée et mangée depuis longtemps.
          Vous avez donc dû constater que non ce n’est pas difficile à positionner .
          Êtes-vous satisfait du résultat ?

        • O
          oratio630 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Bonjour.
          Pas de probleme. Oui effectivement c’est une très bonne recette et tres bonne astuce 😁.

      • sandrine_67 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        C’est joli aussi en dôme

      • namai a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Mais normalement le fond en biscuit doit être bien tassé pour pouvoir se tenir, comme un fond de tarte…s’il est placé au dessus, il ne doit pas être bien tassé et s’effriter non ?

        • C
          Corinee a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Effectivement il faut bien le tasser. Mais une fois passé au frigo il est figé et donc bien solide.

    • Cynthia_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      délicieux ! très frais.

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Cynthia_7
      J'aimeMerciWowMiamTriste36
      • C
        Celap a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,

        Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???

        Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

    • Illustration du profil de Jomaze

      Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Facile , rapide, frais , et délicieux !
      En version verrine et j ai ajouté 2 échalotes émincées .

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Jomaze
      J'aimeLoveMiam33
      • B
        Bribri16 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Très bonne idée en verrine car je l ai réalisée comme sur la recette pour Noël et ça a moyennement plu.
        Trop riche et trop écoeurant en entrée.

        • Illustration du profil de Pierro
          Pierro a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          C’est pour cela que j’indique dans la recette qu’il faut des emportes pièces de diamètre 6 cm max !

      • B
        Bribri16 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Oui. C est bien ce que j’ai pris pourtant. Mais c est pas grave, car c était bon quand même

      • I
        Izabelle66 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        En effet en verrine moi aussi j’ai fait fureur. Il faut rester sur de petites doses car la crème est riche…mais super bonne.

      • sophia_2 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir, pour la même recette que indiqué combien de verinnes avez vous fait ?

        • Milou a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonne question!

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Tout ce qu’il y a dans l assiette plus les petits pot a côté.
        Il y a quand même 500gr de creme entre la ricotta et le Philadelphia ca en fait pas mal
        Ce qu il y avait dans les pots on y a mangé avec des gressins

        • S
          sylnic a répondu il y a 6 mois

          À quand même !! Ça fait beaucoup effectivement… je recherche des idées pour Noël 🤶 !!!

    • Illustration du profil de Marie

      Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Très bonne entrée qui fait son effet ! Je n’ai pas tout mis pour que cela reste léger. A refaire

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Marie
      J'aimeWowLoveMiam31
      • C
        Celap a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,

        Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
        Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

        Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir
        J’ai acheté un rouleau de Rhodoïd où je découpe au fur et à mesure ce que j’ai besoin. Mais je pense qu’avec seulement les emporte Pieces ça devrait pouvoir se démouler facilement.
        Bon réveillon !

    • Illustration du profil de Lilly

      Lilly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellent. En version  » à partager » pour un apéro dînatoire

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Lilly
      J'aimeMerciLoveMiam28
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Joli!

      • kiero26 a répondu il y a 5 mois

        Superbe !

    • Gismevial a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour,
      Super entrée belle, bonne et facile à réaliser avec le ruban rhodoïde commandé à cultura.

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Gismevial
      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Gismevial
      J'aimeLoveMiam22
      • latina a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Super joli !

      • M
        Marykriss a répondu il y a 1 an et 10 mois

        vraiment très beau !!! Je voudrais faire cette recette dimanche j’espère que je réussirais aussi bien que vous !!!!

      • Illustration du profil de Domi77
        Domi77 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Magnifique présentation. Je note pour la prochaine fois 👌

    • Lili-Orely a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Super bon ! J’ai adoré le goût, pas écoeurant et très frais, un délice !
      Pour mon copain qui n’aime pas le saumon, je l’ai adapté avec des crevettes !
      Lors de la préparation, je n’ai pas mis le saumon, une fois le tout mélangé, j’ai pris 2 bonnes cuillères à soupe de préparation dans un bol dans lequel j’ai ajouté les crevettes. J’ai ensuite mis le saumon en gros morceaux, mélangé 15 secondes vitesse 3 dans le Thermomix et continué la suite de la recette. Et bien même aux crevettes, c’est succulent !
      Je vous conseille fortement cette recette en entrée, attention ça cale bien ^^

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Lili-Orely
      J'aimeWowMiamLove20
      • C
        Celap a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,

        Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
        Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

        Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

      • Lili-Orely a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, non j’ai utilisé les emporte-pièce de chez Tupperware !
        Il y a un chapeau dessus sur lequel on pousse et les cheesecake sortent de l’emporte-pièce ! C’est très pratique !
        Bonnes fêtes aussi !

    • F

      fredoune62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Très bon et tres simple à faire!

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par fredoune62
      J'aime19
      • C
        Celap a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,

        Vos réalisations sont vraiment très réussies!

        Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???

        Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ? (j’ai peur qu’avec du film alimentaire le résultat soit décevant car ce ne sera pas lisse..)

        Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

      • F
        fredoune62 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour
        Merci et joyeux Joyeux Noel!
        Non je n’ai pas utilisé de rhodoïd, j’ai juste glissé un morceau de papier d’alu entre le cheesecake et le poussoir pour éviter que ca colle. Et ça a été nickel!
        Bonne journée

    • P

      Patator a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Superbe recette. Simple mais très efficace et le rendu est très sympa

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Patator
      J'aimeWowLove17
      • C
        Celap a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,

        Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
        Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

        Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

        • P
          Patator a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Juste avec un emporte-pièce assez haut et un poussoir. C’est assez compacte pour que ça ne se déforme pas au démoulage

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Au frais pour demain midi… Verdict demain !
      J’ai doublé la partie biscuit

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Babou 🐒
      J'aimeMiamLove16
      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 2 ans

        Alors ?

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 2 ans

          Les invités répondent « trop bon »

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 2 ans

        👍

    • Illustration du profil de delloul

      delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Trop bon , j’ai rajouté des crevettes roses 😋

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par delloul
      MerciJ'aimeLoveMiam14
    • charlene_149 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Excellent ! La présentation fait son petit effet .

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par charlene_149
      J'aimeMiam13
    • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

      Excellente recette. Merci beaucoup.
      Je n’avais pas de ciboulette por la deco j’ai mis zeste de Lima 10/10 lui donne de la fraîcheur .

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Leila1966
      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Leila1966
      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Leila1966
      J'aimeWowLoveMerciMiam12
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 8 mois

        Très belle présentation.✌🏽

        • Leila1966 a répondu il y a 8 mois

          Merci beaucoup

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Excellent, on se régale avec une petite salade. J’ai par contre ajouté plus de saumon et plus de citron 🍋.

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Sylvie
      MiamJ'aimeLoveWowMerci12
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 9 mois

        Hum encore une bonne recette

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 9 mois

        Tres jolie rendu, belle assiette 🍽.
        Bon boulot 😎

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 9 mois

          Merci, c’est super frais.

    • Priscillia_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Fait pour noel tout le monde a adorer

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Priscillia_1
      J'aimeLove12
      • C
        Celap a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,

        Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
        Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

        Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

        • Priscillia_1 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour moi j ai mit du roid ou feuille plastifiée si vous mettez rien sa risque de coller

    • Illustration du profil de fourchette84

      fourchette84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Délicieux ! Je l’ai fait hier soir comme entrée c’est très fin et c’est très facile à faire. Pour ma part je les ai fait dans les empilo deco de tupperware.Au top !

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par fourchette84
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      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Waouh jolie assiette !

      • Illustration du profil de fourchette84
        fourchette84 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Merci ça présente bien effectivement

      • Cilou37 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Comment tu as fait avec empilo déco? Moi g pas osé j’avait peur de pas pouvoir les sortir sans tout casser?

        • Illustration du profil de fourchette84
          fourchette84 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          J’ai d’abord fait le fond en biscuit puis j’ai fait prendre au frigo. Ensuite au bout d’un moment je l’ai demoulé et réservé. Une fois l’empilo vide je l’ai rempli de préparation au saumon et fini en posant mon disque de biscuit. J’ai eu 1 disque de biscuit qui s’ est fendu mais je l’ai quand même mis et une fois demoulé on ne voyais plus rien

    • Sab_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Excellent, j’ai remplacé le Philadelphia par du St Moret et j’ai mis une tranche de saumon entre 2 couches de préparation

      Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Sab_5
      J'aimeLove12
      • C
        Celap a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,

        Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
        Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

        Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

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