Cheesecake au saumon sans cuisson
publié par Pierro
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 06 h 00 min
- Durée totale
- 06 h 18 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.84 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.02 €
- Calories par portion▼
- 319 kcal
- Lipides
- 23.8 g
- Acides gras saturés
- 15 g
- Glucides
- 15.8 g
- Sucres
- 3.3 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 11.4 g
- Calories pour 100g
- 236 kcal
- SmartPoints par portion
- 131313
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 60 grammes
- Beurre demi-sel
- 100 grammes
- Crackers nature
- 250 grammes
- Ricotta
- 250 grammes
- Philadelphia
- 2 cuillères à soupe
- Jus de citron
- 6 tranches
- Saumon fumé
- 4 brins
- Aneth fraîche
- 10 brins
- Ciboulette fraîche
- 1 pincée
- Fleur de sel (facultatif)
- 1 pincée
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Baies roses
Recommandé pour cette recette :
Facile et rapide, ce cheesecake au saumon sans cuisson peut-être préparé la veille car il doit reposer au moins 6 heures au frigo pour prendre sa tenue finale.
J’ai utilisé ici des emporte-pièces de 6 cm de diamètre permettant ainsi de réaliser 6 petites entrées. Evitez des cercles plus grands cela sera trop copieux. A l’inverse vous pouvez réaliser cette préparation pour la mettre dans des verrines sans aucun problème.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 60 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crackers nature dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Tapisser le fond d'emporte-pièces de 6 cm de diamètre chemisés avec des rubans de rodhoide et posés sur du papier sulfurisé du mélange beurre-crackers. Bien tasser à l'aide d'un poussoir.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 250 grammes de ricotta, 250 grammes de philadelphia, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 tranches de saumon fumé ciselés, 4 brins d'aneth fraîche ciselées, 10 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Disposer ce mélange dans chaque emporte pièce, en tassant et lissant bien le dessus.
- Réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
- Mettre 3 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail.
- À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes.
- Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé, et saupoudrer d'aneth et de ciboulette.
- Mettre 1 cuillère à café de baies roses à répartir sur les cheesecake.
- Servir bien frais avec un filet de jus de citron.
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KIKIMOMIX a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très jolie entrée du plus bel effet et très rafraîchissante ! Pour ma part j’ai utilisé les moules empilodéco de Tupperware et c’est parfait pour la mise en forme.
Pour la base, j’ai utilisé des TUCS , pas du saumon mais de la truite fumée, je trouve que c’est moins gras. Et de la ciboulette du jardin !
-
Cynthia_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
délicieux ! très frais.
- C
Bonjour,
Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!
- C
Corinee a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Recette testée aujourd’hui. Elle a beaucoup plu. J’ai suivi les conseils et mis des filets de truite. n’ayant Pas assez de cercles, je les ai montés à l’envers et fait dans des moules à muffins souples. J’avais mis du film alimentaire au fond pour le démoulage,
- O
Bonsoir magnifique idée. J ai un repas dimanche et je n ai pas assez de cercles. Je vais adopter votre méthode.
Le film est pas trop difficile à mettre dans les moules? Merci- C
Bonjour. Désolé de ma réponse tardive. Je suppose que votre recette est déjà testée et mangée depuis longtemps.
Vous avez donc dû constater que non ce n’est pas difficile à positionner .
Êtes-vous satisfait du résultat ? - O
Bonjour.
Pas de probleme. Oui effectivement c’est une très bonne recette et tres bonne astuce 😁.
-
C’est joli aussi en dôme
-
Mais normalement le fond en biscuit doit être bien tassé pour pouvoir se tenir, comme un fond de tarte…s’il est placé au dessus, il ne doit pas être bien tassé et s’effriter non ?
- C
Effectivement il faut bien le tasser. Mais une fois passé au frigo il est figé et donc bien solide.
-
Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Facile , rapide, frais , et délicieux !
En version verrine et j ai ajouté 2 échalotes émincées .- B
Très bonne idée en verrine car je l ai réalisée comme sur la recette pour Noël et ça a moyennement plu.
Trop riche et trop écoeurant en entrée.-
C’est pour cela que j’indique dans la recette qu’il faut des emportes pièces de diamètre 6 cm max !
- B
Oui. C est bien ce que j’ai pris pourtant. Mais c est pas grave, car c était bon quand même
- I
En effet en verrine moi aussi j’ai fait fureur. Il faut rester sur de petites doses car la crème est riche…mais super bonne.
-
Bonsoir, pour la même recette que indiqué combien de verinnes avez vous fait ?
-
Bonne question!
-
Tout ce qu’il y a dans l assiette plus les petits pot a côté.
Il y a quand même 500gr de creme entre la ricotta et le Philadelphia ca en fait pas mal
Ce qu il y avait dans les pots on y a mangé avec des gressins- S
À quand même !! Ça fait beaucoup effectivement… je recherche des idées pour Noël 🤶 !!!
-
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne entrée qui fait son effet ! Je n’ai pas tout mis pour que cela reste léger. A refaire
- C
Bonjour,
Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!
-
Bonsoir
J’ai acheté un rouleau de Rhodoïd où je découpe au fur et à mesure ce que j’ai besoin. Mais je pense qu’avec seulement les emporte Pieces ça devrait pouvoir se démouler facilement.
Bon réveillon !
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Lilly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellent. En version » à partager » pour un apéro dînatoire
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Joli!
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Superbe !
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Gismevial a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Bonjour,
Super entrée belle, bonne et facile à réaliser avec le ruban rhodoïde commandé à cultura.-
Super joli !
- M
vraiment très beau !!! Je voudrais faire cette recette dimanche j’espère que je réussirais aussi bien que vous !!!!
-
Magnifique présentation. Je note pour la prochaine fois 👌
-
Lili-Orely a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super bon ! J’ai adoré le goût, pas écoeurant et très frais, un délice !
Pour mon copain qui n’aime pas le saumon, je l’ai adapté avec des crevettes !
Lors de la préparation, je n’ai pas mis le saumon, une fois le tout mélangé, j’ai pris 2 bonnes cuillères à soupe de préparation dans un bol dans lequel j’ai ajouté les crevettes. J’ai ensuite mis le saumon en gros morceaux, mélangé 15 secondes vitesse 3 dans le Thermomix et continué la suite de la recette. Et bien même aux crevettes, c’est succulent !
Je vous conseille fortement cette recette en entrée, attention ça cale bien ^^- C
Bonjour,
Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!
-
Bonjour, non j’ai utilisé les emporte-pièce de chez Tupperware !
Il y a un chapeau dessus sur lequel on pousse et les cheesecake sortent de l’emporte-pièce ! C’est très pratique !
Bonnes fêtes aussi !
- F
fredoune62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon et tres simple à faire!
- C
Bonjour,
Vos réalisations sont vraiment très réussies!
Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ? (j’ai peur qu’avec du film alimentaire le résultat soit décevant car ce ne sera pas lisse..)
Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!
- F
Bonjour
Merci et joyeux Joyeux Noel!
Non je n’ai pas utilisé de rhodoïd, j’ai juste glissé un morceau de papier d’alu entre le cheesecake et le poussoir pour éviter que ca colle. Et ça a été nickel!
Bonne journée
- P
Patator a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Superbe recette. Simple mais très efficace et le rendu est très sympa
- C
Bonjour,
Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!
- P
Juste avec un emporte-pièce assez haut et un poussoir. C’est assez compacte pour que ça ne se déforme pas au démoulage
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Au frais pour demain midi… Verdict demain !
J’ai doublé la partie biscuit-
Alors ?
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Les invités répondent « trop bon »
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👍
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Excellent, on se régale avec une petite salade. J’ai par contre ajouté plus de saumon et plus de citron 🍋.
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Hum encore une bonne recette
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Tres jolie rendu, belle assiette 🍽.
Bon boulot 😎-
Merci, c’est super frais.
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delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Trop bon , j’ai rajouté des crevettes roses 😋
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Priscillia_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Fait pour noel tout le monde a adorer
- C
Bonjour,
Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!
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Bonjour moi j ai mit du roid ou feuille plastifiée si vous mettez rien sa risque de coller
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fourchette84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieux ! Je l’ai fait hier soir comme entrée c’est très fin et c’est très facile à faire. Pour ma part je les ai fait dans les empilo deco de tupperware.Au top !
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Waouh jolie assiette !
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Merci ça présente bien effectivement
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Comment tu as fait avec empilo déco? Moi g pas osé j’avait peur de pas pouvoir les sortir sans tout casser?
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J’ai d’abord fait le fond en biscuit puis j’ai fait prendre au frigo. Ensuite au bout d’un moment je l’ai demoulé et réservé. Une fois l’empilo vide je l’ai rempli de préparation au saumon et fini en posant mon disque de biscuit. J’ai eu 1 disque de biscuit qui s’ est fendu mais je l’ai quand même mis et une fois demoulé on ne voyais plus rien
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Sab_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellent, j’ai remplacé le Philadelphia par du St Moret et j’ai mis une tranche de saumon entre 2 couches de préparation
- C
Bonjour,
Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!
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charlene_149 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 21 heures
Excellent ! La présentation fait son petit effet .
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Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellente recette. Merci beaucoup.
Je n’avais pas de ciboulette por la deco j’ai mis zeste de Lima 10/10 lui donne de la fraîcheur .-
Très belle présentation.✌🏽
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Merci beaucoup
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Trop beau !
Merci beaucoup
Bonjour votre présentation me plaît puis je savoir combien nous avons de portions par rapport à la recette initial
Bonjour, il me semble que j’ai doublé les proportions car nous étions 8. Mais sincèrement, je ne lai pas noté. Par contre je prends toujours plus de tranches de saumon pour avoir une jolie découpe pour la décoration du dessus.
Bonne journée
aidé
Bjr vous faites le montage à l envers?
Avec les empilodéco, vous êtes obligé de faire le montage à l’envers ?
Je les ai fait dans les empilodéco également mais je ne les ai pas montés à l’envers. Je pense que je vais les démouler très délicatement en les faisant remonter doucement. J’ai hâte de voir le résultat et d’y goûter demain.
Je vais faire la même présentation que vous.
Pardonnez mon retard, oui oui , je fais le montage à l’envers et c’est parfait ! Il suffit juste de les démouler délicatement et le résultat est top !
Envoyez une photo du vous êtes d’accord 👍
Très bon dimanche à vous
Bonjour,
Je viens de faire le teste et au demoulage mes crackers tombent ce qui ne donne pas un aussi beau résultat que le votre. Avez-vous une idée du pq ?
Merci
Bonjour! Est ce que vous pensez que je puisse faire cette recette 2 avant l’événement? J’essaie de m’avancer dans mes taches, merci
Bonjour j’ai essayer de les faire mes les crackers sont pas tenu quel est votre astuce?
Bonjour veronique_72 apres avoir fait les teste… il faut mettre autant de beurre que de crackers et les écraser vraiment finement.
Joyeux Noël à vous