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Cheesecake au saumon sans cuisson

publié par Pierro

Cheesecake au saumon sans cuisson au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.84 €
Coût de la recette
11.02 €
Calories par portion (135 g)
319 kcal
Lipides
23.8 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
15.8 g
Sucres
3.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
11.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
236 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (375 notes)
60 grammes
Beurre demi-sel
100 grammes
Crackers nature
250 grammes
Ricotta
250 grammes
Philadelphia
2 cuillères à soupe
Jus de citron
6 tranches
Saumon fumé
4 brins
Aneth fraîche
10 brins
Ciboulette fraîche
1 pincée
Fleur de sel (facultatif)
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Baies roses

Facile et rapide, ce cheesecake au saumon sans cuisson peut-être préparé la veille car il doit reposer au moins 6 heures au frigo pour prendre sa tenue finale.

J’ai utilisé ici des emporte-pièces de 6 cm de diamètre permettant ainsi de réaliser 6 petites entrées. Evitez des cercles plus grands cela sera trop copieux. A l’inverse vous pouvez réaliser cette préparation pour la mettre dans des verrines sans aucun problème.

Astuce
Le rhodoid est vraiment un gros plus (voire un indispensable) pour cette recette car il va permettre un démoulage vraiment facile. Le rhodoid vous permettra aussi de fabriquer vos propres emportes pièces si vous n'en avez pas assez : placer un ruban de rhodoid dans un emporte pièce, le retirer en faisant qu’il conserve son diamètre et scotcher le rhodoid pour le faire tenir en disque.
Variante
Vous pouvez remplacer les crackers nature par des Tucs ou encore des gressins au goût de votre choix. Ceux-ci étant salé, utilisez du beurre doux en début de recettes ;)

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  1. Mettre 60 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crackers nature dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Tapisser le fond d'emporte-pièces de 6 cm de diamètre chemisés avec des rubans de rodhoide et posés sur du papier sulfurisé du mélange beurre-crackers. Bien tasser à l'aide d'un poussoir.
  4. Réserver au frigo.
  5. Ajouter 250 grammes de ricotta, 250 grammes de philadelphia, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 tranches de saumon fumé ciselés, 4 brins d'aneth fraîche ciselées, 10 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
  6. Disposer ce mélange dans chaque emporte pièce, en tassant et lissant bien le dessus.
  7. Réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
  8. Mettre 3 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail.
  9. À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes.
  10. Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé, et saupoudrer d'aneth et de ciboulette.
  11. Mettre 1 cuillère à café de baies roses à répartir sur les cheesecake.
  12. Servir bien frais avec un filet de jus de citron.

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  • KIKIMOMIX a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très jolie entrée du plus bel effet et très rafraîchissante ! Pour ma part j’ai utilisé les moules empilodéco de Tupperware et c’est parfait pour la mise en forme.
    Pour la base, j’ai utilisé des TUCS , pas du saumon mais de la truite fumée, je trouve que c’est moins gras. Et de la ciboulette du jardin !

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par KIKIMOMIX
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par KIKIMOMIX
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par KIKIMOMIX
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  • C

    Corinee a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Recette testée aujourd’hui. Elle a beaucoup plu. J’ai suivi les conseils et mis des filets de truite. n’ayant Pas assez de cercles, je les ai montés à l’envers et fait dans des moules à muffins souples. J’avais mis du film alimentaire au fond pour le démoulage,

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Corinee
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Corinee
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Corinee
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Facile , rapide, frais , et délicieux !
    En version verrine et j ai ajouté 2 échalotes émincées .

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Jomaze
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  • Illustration du profil de Lilly

    Lilly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Excellent. En version  » à partager » pour un apéro dînatoire

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Lilly
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  • Cynthia_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    délicieux ! très frais.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Cynthia_7
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Très bonne entrée qui fait son effet ! Je n’ai pas tout mis pour que cela reste léger. A refaire

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Gros succès pour cette entrée.
    Faite le matin pour le soir.
    Pour plus de facilité avec le démoulage et la tenue, j ai congelé juste après préparation.
    J ai décongelé une bonne heure après et je l ai laissé au frais.
    Les zestes en déco apporte une saveur citron qui reste en bouche après, c’est hyper bon 😋

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par slysly
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par slysly
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Recette grandement appréciée ! J’ai utilisé un moule GD mini muffins et les ai congelés, puis décongelés plusieurs heures avant service. Le dessous s’est un peu effrité. Pour la décoration j’ai mis du zeste de citron vert, de la ciboulette et de l’aneth frais, des baies roses, de la grenade et des feuilles d’argent (dénichées chez L*dl).

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par mariaknight
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par mariaknight
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par mariaknight
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par mariaknight
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par mariaknight
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  • Gismevial a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Bonjour,
    Super entrée belle, bonne et facile à réaliser avec le ruban rhodoïde commandé à cultura.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Gismevial
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Gismevial
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  • S

    simone36 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Excellente recette, j’ai rajouté du surimi accompagné d’une salade de mâche, saumon fumé, tomate et surimi. 😊

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par simone36
    J'aimeLoveMiam26
  • F

    fredoune62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bon et tres simple à faire!

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par fredoune62
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  • Illustration du profil de caprice974

    caprice974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Delicieux.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par caprice974
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Recette excellente, très fraîche.
    On a adoré 🤩

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Aurelbbjaloed
    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Lili-Orely a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Super bon ! J’ai adoré le goût, pas écoeurant et très frais, un délice !
    Pour mon copain qui n’aime pas le saumon, je l’ai adapté avec des crevettes !
    Lors de la préparation, je n’ai pas mis le saumon, une fois le tout mélangé, j’ai pris 2 bonnes cuillères à soupe de préparation dans un bol dans lequel j’ai ajouté les crevettes. J’ai ensuite mis le saumon en gros morceaux, mélangé 15 secondes vitesse 3 dans le Thermomix et continué la suite de la recette. Et bien même aux crevettes, c’est succulent !
    Je vous conseille fortement cette recette en entrée, attention ça cale bien ^^

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Lili-Orely
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  • V

    verobleu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Facile, frais et délicieux. Merci beaucoup pour la recette

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par verobleu
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  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Belle entrée qui fera sans aucun doute son effet… Pas de ciboulette dans le jardin ! J’ai décoré avec quelques feuilles de mâche, des oeufs de caille et des pieds de truite. J’ai fait la base également à la truite fumée, dans les petits moules Tupperware…. Merci du partage.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Zabettenal
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  • P

    Patator a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Superbe recette. Simple mais très efficace et le rendu est très sympa

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Patator
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Au frais pour demain midi… Verdict demain !
    J’ai doublé la partie biscuit

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Babou 🐒
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