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Cheesecake au saumon sans cuisson au Thermomix

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Cheesecake au saumon sans cuisson au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.84 €
Coût de la recette
11.02 €
Calories par portion
319 kcal
Lipides
23.8 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
15.8 g
Sucres
3.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
11.4 g
Calories pour 100g
236 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.64 / 5 (11 votes)
60 grammes
Beurre salé
100 grammes
Crackers nature
250 grammes
Ricotta
250 grammes
Philadelphia
2 cuillères à soupe
Jus de citron
6 tranches
Saumon fumé
4 brins
Aneth fraîche
10 brins
Ciboulette fraîche
1 pincée
Fleur de sel (facultatif)
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Baies roses

Facile et rapide, ce cheesecake au saumon sans cuisson peut-être préparé la veille car il doit reposer au moins 6 heures au frigo pour prendre sa tenue finale.

J’ai utilisé ici des emporte-pièces de 6 cm de diamètre permettant ainsi de réaliser 6 petites entrées. Evitez des cercles plus grands cela risque d’être trop copieux. A l’inverse vous pouvez réaliser cette préparation pour la mettre dans des verrines sans aucun problème.

Astuce
Le rhodoid est vraiment un gros plus (voire un indispensable) pour cette recette car il va permettre un démoulage vraiment facile. Le rhodoid vous permettra aussi de fabriquer vos propres emportes pièces si vous n'en avez pas assez : placer un ruban de rhodoid dans un emporte pièce, le retirer en faisant qu’il conserve son diamètre et scotcher le rhodoid pour le faire tenir en disque.
Variante
Vous pouvez remplacer les crackers nature par des Tucs ou encore des gressins au goût de votre choix. Ceux-ci étant salé, utilisez du beurre doux en début de recettes ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crackers nature dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Tapisser le fond d'emporte-pièces de 6 cm de diamètre chemisés avec des rubans de rodhoide et posés sur du papier sulfurisé du mélange beurre-crackers. Bien tasser à l'aide d'un poussoir.
  4. Réserver au frigo.
  5. Ajouter 250 grammes de ricotta, 250 grammes de philadelphia, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 tranches de saumon fumé ciselés, 4 brins d'aneth fraîche ciselées, 10 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) (facultatif) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
  6. Disposer ce mélange dans chaque emporte pièce, en tassant et lissant bien le dessus.
  7. Réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
  8. Mettre 3 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail.
  9. À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes.
  10. Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé, et saupoudrer d'aneth et de ciboulette.
  11. Mettre 1 cuillère à café de baies roses à répartir sur les cheesecake.
  12. Servir bien frais avec un filet de jus de citron.
11 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Belle entrée pour les fêtes qui présente super bien 🙂

  • Belle entrée mais pour ma part, pas plus de 6 cm de diamètre sinon trop écœurant.

  • Cette recette a l’air tellement bonne ! J’ai hâte de pouvoir la tester ! 🤤

  • 👍 Top 🙂

  • Bonjour , cette recette est pour combien de personnes ´ combien d emportes pièces ? Merci pour votre réponse

    • Pierro a répondu il y a 6 jours et 21 heures

      Bonjour Plumette ! L’idéal pour 6 personnes ou + (donc le mieux est d’avoir 6 cercles, à fabriquer par vous même ou non) cf. les indications de la recette 🙂

      • Plumette a répondu il y a 6 jours et 20 heures

        Merci pierro!

  • Bjr
    Pensez vous possible de faire en verrines car je ne suis pas du tout douée en » montage » malgré les aides( cercles et Rhodoïdes)
    Merci

    • lefrapper a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      C’est ce qui est dit dans l’intitulé de la recette

    • Hexben a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Oh pardon j’ai ma lu
      Merci bcp

  • Bonsoir est ce possible de le faire avec des biscotte ? Mervi

  • Rhodoïdes? au risque de paraître totalement ignorante… qu’est-ce que c’est? où trouve-t-on cet objet magique? Merci on apprend un peu plus chaque jour!! ^^

    • Jenny a répondu il y a 5 jours et 15 heures

      Ce sont des fines feuilles de plastiques destinés à chemiser les cercles à entremets.
      Vous pouvez les trouvez sur amazon ou des magasin comme Alice délice ou Zodio

    • Erghy a répondu il y a 5 jours et 14 heures

      Vous trouverez le rhodoïd comme indiqué par Jenny8312, en général commercialisé en rouleau que vous découpez suivant le diamètre de vos cercles.

      • Tammani a répondu il y a 5 jours et 14 heures

        merci à vous.

    • Pierro a répondu il y a 4 jours et 19 heures

      Elles sont listées dans l’encart « recommandé pour cette recette »

    • Lilie7285 a répondu il y a 2 jours et 12 heures

      Bonsoir,pouvez-vous me ré-expliquer la mise en place du Rhodoïd🤦‍♀️?il faut en mettre tout autour de l’emporte pièce?cela permet de faciliter le démoulage c’est ça?et le film alimentaire c’est juste pour mettre au fond?(je ne suis pas une grande cuisinière 😂)Merci d’avance

  • A part le cercle et la verrine peux t on le faire dans un moule à cake ?

    • Minou a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      C’est très crémeux comme préparation, je ne pense pas, le démoulage risque d’être difficile, a moins de peut être rendre le tout plus ferme avec de la gélatine.

      • chanel08 a répondu il y a 1 semaine

        merci pr votre réponse

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