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Cheesecake au saumon sans cuisson au Thermomix

publié par

Cheesecake au saumon sans cuisson au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.84 €
Coût de la recette
11.02 €
Calories par portion
319 kcal
Lipides
23.8 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
15.8 g
Sucres
3.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
11.4 g
Calories pour 100g
236 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (188 votes)
60 grammes
Beurre demi-sel
100 grammes
Crackers nature
250 grammes
Ricotta
250 grammes
Philadelphia
2 cuillères à soupe
Jus de citron
6 tranches
Saumon fumé
4 brins
Aneth fraîche
10 brins
Ciboulette fraîche
1 pincée
Fleur de sel (facultatif)
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Baies roses

Facile et rapide, ce cheesecake au saumon sans cuisson peut-être préparé la veille car il doit reposer au moins 6 heures au frigo pour prendre sa tenue finale.

J’ai utilisé ici des emporte-pièces de 6 cm de diamètre permettant ainsi de réaliser 6 petites entrées. Evitez des cercles plus grands cela sera trop copieux. A l’inverse vous pouvez réaliser cette préparation pour la mettre dans des verrines sans aucun problème.

Astuce
Le rhodoid est vraiment un gros plus (voire un indispensable) pour cette recette car il va permettre un démoulage vraiment facile. Le rhodoid vous permettra aussi de fabriquer vos propres emportes pièces si vous n'en avez pas assez : placer un ruban de rhodoid dans un emporte pièce, le retirer en faisant qu’il conserve son diamètre et scotcher le rhodoid pour le faire tenir en disque.
Variante
Vous pouvez remplacer les crackers nature par des Tucs ou encore des gressins au goût de votre choix. Ceux-ci étant salé, utilisez du beurre doux en début de recettes ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crackers nature dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Tapisser le fond d'emporte-pièces de 6 cm de diamètre chemisés avec des rubans de rodhoide et posés sur du papier sulfurisé du mélange beurre-crackers. Bien tasser à l'aide d'un poussoir.
  4. Réserver au frigo.
  5. Ajouter 250 grammes de ricotta, 250 grammes de philadelphia, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 tranches de saumon fumé ciselés, 4 brins d'aneth fraîche ciselées, 10 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
  6. Disposer ce mélange dans chaque emporte pièce, en tassant et lissant bien le dessus.
  7. Réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
  8. Mettre 3 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail.
  9. À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes.
  10. Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé, et saupoudrer d'aneth et de ciboulette.
  11. Mettre 1 cuillère à café de baies roses à répartir sur les cheesecake.
  12. Servir bien frais avec un filet de jus de citron.
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  • délicieux ! très frais.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Cynthia_7
    J'aimeMerciWowMiamTriste25
    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

  • Très jolie entrée du plus bel effet et très rafraîchissante ! Pour ma part j’ai utilisé les moules empilodéco de Tupperware et c’est parfait pour la mise en forme.
    Pour la base, j’ai utilisé des TUCS , pas du saumon mais de la truite fumée, je trouve que c’est moins gras. Et de la ciboulette du jardin !

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par KIKIMOMIX Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par KIKIMOMIX Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par KIKIMOMIX
    J'aime20
    • Fac7 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Trop beau !

    • KIKIMOMIX a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup

    • sanah a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour votre présentation me plaît puis je savoir combien nous avons de portions par rapport à la recette initial

    • KIKIMOMIX a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, il me semble que j’ai doublé les proportions car nous étions 8. Mais sincèrement, je ne lai pas noté. Par contre je prends toujours plus de tranches de saumon pour avoir une jolie découpe pour la décoration du dessus.
      Bonne journée

      aidé

    • Estellej a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bjr vous faites le montage à l envers?

    • alexandrine_1 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Avec les empilodéco, vous êtes obligé de faire le montage à l’envers ?

  • Très bonne entrée qui fait son effet ! Je n’ai pas tout mis pour que cela reste léger. A refaire

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Marie
    J'aimeWowLoveMiam19
    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
      Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

    • Marie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonsoir
      J’ai acheté un rouleau de Rhodoïd où je découpe au fur et à mesure ce que j’ai besoin. Mais je pense qu’avec seulement les emporte Pieces ça devrait pouvoir se démouler facilement.
      Bon réveillon !

  • Facile , rapide, frais , et délicieux !
    En version verrine et j ai ajouté 2 échalotes émincées .

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Jomaze
    J'aimeLoveMiam18
    • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très bonne idée en verrine car je l ai réalisée comme sur la recette pour Noël et ça a moyennement plu.
      Trop riche et trop écoeurant en entrée.

      • Pierro a répondu il y a 1 an et 3 mois

        C’est pour cela que j’indique dans la recette qu’il faut des emportes pièces de diamètre 6 cm max !

    • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oui. C est bien ce que j’ai pris pourtant. Mais c est pas grave, car c était bon quand même

    • Izabelle66 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      En effet en verrine moi aussi j’ai fait fureur. Il faut rester sur de petites doses car la crème est riche…mais super bonne.

    • sophia_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonsoir, pour la même recette que indiqué combien de verinnes avez vous fait ?

      • Milou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonne question!

    • Jomaze a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Tout ce qu’il y a dans l assiette plus les petits pot a côté.
      Il y a quand même 500gr de creme entre la ricotta et le Philadelphia ca en fait pas mal
      Ce qu il y avait dans les pots on y a mangé avec des gressins

  • Super bon ! J’ai adoré le goût, pas écoeurant et très frais, un délice !
    Pour mon copain qui n’aime pas le saumon, je l’ai adapté avec des crevettes !
    Lors de la préparation, je n’ai pas mis le saumon, une fois le tout mélangé, j’ai pris 2 bonnes cuillères à soupe de préparation dans un bol dans lequel j’ai ajouté les crevettes. J’ai ensuite mis le saumon en gros morceaux, mélangé 15 secondes vitesse 3 dans le Thermomix et continué la suite de la recette. Et bien même aux crevettes, c’est succulent !
    Je vous conseille fortement cette recette en entrée, attention ça cale bien ^^

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Lili-Orely
    J'aimeWowMiamLove15
    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
      Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

    • Lili-Orely a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, non j’ai utilisé les emporte-pièce de chez Tupperware !
      Il y a un chapeau dessus sur lequel on pousse et les cheesecake sortent de l’emporte-pièce ! C’est très pratique !
      Bonnes fêtes aussi !

  • Bonjour,
    Super entrée belle, bonne et facile à réaliser avec le ruban rhodoïde commandé à cultura.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Gismevial Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Gismevial
    J'aimeLoveMiam13
    • latina a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super joli !

    • Marykriss a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      vraiment très beau !!! Je voudrais faire cette recette dimanche j’espère que je réussirais aussi bien que vous !!!!

  • Superbe recette. Simple mais très efficace et le rendu est très sympa

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Patator
    J'aimeWow12
    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
      Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

      • Patator a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Juste avec un emporte-pièce assez haut et un poussoir. C’est assez compacte pour que ça ne se déforme pas au démoulage

  • Trop bon , j’ai rajouté des crevettes roses 😋

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par delloul
    MerciJ'aimeLoveMiam11
  • Fait pour noel tout le monde a adorer

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Priscillia_1
    J'aimeLove11
    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
      Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

      • Priscillia_1 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour moi j ai mit du roid ou feuille plastifiée si vous mettez rien sa risque de coller

  • Au frais pour demain midi… Verdict demain !
    J’ai doublé la partie biscuit

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Babou 🐒
    J'aimeMiamLove11
    • Isa29270 a répondu il y a 1 an

      Alors ?

      • Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

        Les invités répondent « trop bon »

    • Isa29270 a répondu il y a 1 an

      👍

  • Excellent. En version  » à partager » pour un apéro dînatoire

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Lilly
    J'aimeMerciLove10
    • Jomaze a répondu il y a 4 mois

      Joli!

  • Excellent, j’ai remplacé le Philadelphia par du St Moret et j’ai mis une tranche de saumon entre 2 couches de préparation

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Sab_5
    J'aimeLove10
    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
      Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

  • Délicieux ! Je l’ai fait hier soir comme entrée c’est très fin et c’est très facile à faire. Pour ma part je les ai fait dans les empilo deco de tupperware.Au top !

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par fourchette84
    J'aimeLove9
    • melmathys a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Waouh jolie assiette !

    • fourchette84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci ça présente bien effectivement

    • Cilou37 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Comment tu as fait avec empilo déco? Moi g pas osé j’avait peur de pas pouvoir les sortir sans tout casser?

      • fourchette84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’ai d’abord fait le fond en biscuit puis j’ai fait prendre au frigo. Ensuite au bout d’un moment je l’ai demoulé et réservé. Une fois l’empilo vide je l’ai rempli de préparation au saumon et fini en posant mon disque de biscuit. J’ai eu 1 disque de biscuit qui s’ est fendu mais je l’ai quand même mis et une fois demoulé on ne voyais plus rien

  • Point de vue esthétique rien à dire 👍
    Point de vue goût c est frais et bon
    Un bémol toutefois car personne n a pu les finir car la crème est trop trop riche

    Si je dois refaire cette recette ce sera en mini mini bouchée

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Nimaux
    LoveMiamJ'aime9
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Tres joli 👌🏻

    • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Entièrement d accord car même résultat pour noël. Beaucoup trop riche et vite écoeurant.

    • Nimaux a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Même ressenti que vous pour les 8 convives du réveillon de noël 🤗

    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
      Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

    • Nimaux a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Je vous confirme en avoir utilisé car pierrot estime que c est indispensable
      Regardez dans les questions si d autres ont utilisé des techniques différentes
      Passez de bonnes fêtes aussi☺️

  • J’ en ai fait un grand et c’est vraiment délicieux !! Tout le monde a adoré !

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Claire_44 Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Claire_44
    MiamJ'aimeMerci9
    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour claire, vous en avez fait un grand à partager c’est bien cela ? C’est une bonne idée surtout pour la mise en place, c’est plus simple 😁

      • Claire_44 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui plus simpe à faire et joli à servir je trouve ! Délicieux et encore meilleur le lendemain !

    • Maar a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour Claire, vous l’avez réalisé dans un moule ou un plat? Merci

      • Claire_44 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonsoir, je l’ai fait dans un moule en cercle qui peut s’ouvrir ! Plus facile pour démouler .

      • Maar a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Malin!!! 😉 Merci Bonne journée.

    • coco@31 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour Claire, j ai effectivement ce type de moule. Mais, à la découpe les parts sont elles bien découpées, je veux dire pas en bouillie ?

    • Claire_44 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour! Non il se tient très bien 😊

  • Très bon et tres simple à faire!

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par fredoune62
    J'aime8
    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Vos réalisations sont vraiment très réussies!

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???

      Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ? (j’ai peur qu’avec du film alimentaire le résultat soit décevant car ce ne sera pas lisse..)

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

    • fredoune62 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Merci et joyeux Joyeux Noel!
      Non je n’ai pas utilisé de rhodoïd, j’ai juste glissé un morceau de papier d’alu entre le cheesecake et le poussoir pour éviter que ca colle. Et ça a été nickel!
      Bonne journée

  • Rafraîchissement total des papilles avec cette délicieuse recette.

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par soleil13
    J'aimeMerci8
    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
      Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

    • soleil13 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour à vous Celap non pas de rhodoid pour le démoulage j’ai simplement pris la pointe d’un couteau que j’ai fait coulisser tout doucement autour de l’emporte piece et j’ai réussi à le démouler tout doucement. Bonne fête de noël.

  • Une tuerie !!!! Ingredients divisés par deux, parfait pour 2 !

    Cheesecake au saumon sans cuisson Thermomix par Mu64
    J'aimeMerci8
    • Celap a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Avez-vous utilisé du rhodoïd avec les emporte-pièces? Si non, comment avez-vous fait, comment s’est passé le démoulage svp ???
      Si oui par quoi puis-je remplacer le rhodoïd svp ? un démoulage sans n’avoir rien utilisé est-il envisageable ?

      Merci par avance pour votre réponse et bonnes fêtes!

      • Mu64 a répondu il y a 3 mois

        J’ai coupé des verres en plastique pour avoir le format désiré, juste système D 😉

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