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Chocoflan

publié par Pierrette

Chocoflan au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 10 min
Durée totale
05 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.77 €
Coût de la recette
7.71 €
Calories par portion
487 kcal
Lipides
22.7 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
60.9 g
Sucres
47 g
Fibres
1.5 g
Protéines
12.4 g
Calories pour 100g
240 kcal
SmartPoints par portion
23
21
21
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.46 / 5 (126 votes)

Le caramel

60 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Jus de citron

Le gâteau au chocolat

125 grammes
Lait demi-écrémé
30 grammes
Jus de citron
125 grammes
Beurre
140 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Sucre vanillé
3
Oeufs
30 grammes
Cacao amer
150 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Bicarbonate de soude
1 pincée
Sel

Le flan

4
Oeufs
350 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
400 grammes
Lait concentré sucré
225 grammes
Philadelphia

Voici un délicieux gâteau nous provenant du Mexique, le Chocoflan une spécialité très appréciée par les mexicains qui combine deux desserts en un.  D’un coté un gâteau au chocolat bien fondant et de l’autre un flan super crémeux. On l’appel aussi la-bas  » el pastel imposible » ce qui signifie le gâteau impossible, sans doute à cause de sa particularité que les 2 parties du dessert sont cuites ensembles dans le même moule et que c’est votre four qui se charge d’inverser leur position à la cuisson (et peut être aussi parce qu’il est impossible de lui résister 😋).

Astuce
Eviter le lait concentrez de la marque Régilait. Il en convient pas pour la réalisation de cette recette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le caramel

  1. Beurrer un moule couronne.
  2. Mettre 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une poêle anti-adhésive.
  3. Mélanger et faire chauffer, lorsque le caramel prend une belle couleur ambrée, napper le fond de votre moule et laisser durcir.
  4. Le gâteau au chocolat

  5. Mettre 125 grammes de lait demi-écrémé et 30 grammes de jus de citron dans un verre.
  6. Mélanger le contenu du verre pour faire un buttermilk.
  7. Réserver à température ambiante pendant 10 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de sucre en poudre, 10 grammes de sucre vanillé et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  10. Ajouter 30 grammes de cacao amer, 150 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter le buttermilk.
  12. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  13. Transvaser la pâte dans le moule couronne.
  14. Réserver.
  15. Le flan

  16. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  17. Mettre 4 oeufs, 350 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  18. Ajouter 400 grammes de lait concentré sucré dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  19. Ajouter 225 grammes de philadelphia dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  20. Verser très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat. Ne pas s’inquiéter si vous avez l'impression que c'est un peu mélanger.
  21. Recouvrir le moule de papier d'aluminium.
  22. Ajouter de l'eau dans un grand plat à gratin pouvant contenir votre moule couronne et déposer ce dernier dedans.
  23. Mettre dans le four au bain marie pendant 60 min à 180°C.
  24. Laisser refroidir.
  25. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
  26. Démouler et déguster :).

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  • Illustration du profil de 🍬domie 07 😻🍦

    🍬domie 07 😻🍦 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    il n’est pas aussi net que celui de Pierrette mais quand-même je le trouve pas mal 😊😊 j’en suis plutôt fière !!!! et en plus j’ai entendu tout mes convives crier : EXCELLENT MAGNIFIQUE mais qu’est ce qu’il est bon !! moi je ne ne le trouve pas impossible (je l’ai fait ) mais MAGIQUE on retrouve le contraire de ce que l’on fait. grand merci pour le partage et je vais refaire sans problème, trop bon trop facile 😘😘😘😘

    Chocoflan Thermomix par 🍬domie 07 😻🍦
    Chocoflan Thermomix par 🍬domie 07 😻🍦
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    • gourmande32 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour, il est superbe votre gâteau ! Pouvez vous m’indiquer où vous avez trouvé ce moule très original s’il vous plaît ?

      • Illustration du profil de 🍬domie 07 😻🍦
        🍬domie 07 😻🍦 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour gourmande 32 j’ai trouvé ce moule au supermarché Casino à 9€90 ,il y a 3 sortes de dessin, c’est vrai que c’est sympa et même pas difficile à beurrer quand il le faut et se démoule très bien, je crois bien que je vais acheter l’autre en forme de fleur 🤗🤗

      • gourmande32 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Merci pour la rapidité de votre réponse ! Il y a un supermarché Casino dans mon village. Je vais y aller voir ! Bonne fin de journée.

      • Fgigi a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci pour l’info

    • L
      loveane a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour c est un moule en silicone ?

      • Illustration du profil de 🍬domie 07 😻🍦
        🍬domie 07 😻🍦 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        excusez-moi pour le retard, loveane, mais oui c’est un moule en silicone acheté à géant casino 😉😉

    • L
      loveane a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci pour votre réponse
      Le visuel est très beau en tout cas 😉

  • Anneflolo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    INCROYABLE !!!
    Ce gâteau m’a fait peur car je me demandais si ça allait vraiment marcher !
    En plus c’est un vrai délice !!! ☺
    A faire et à refaire !!
    Merci pour la recette

    Chocoflan Thermomix par Anneflolo
    Chocoflan Thermomix par Anneflolo
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    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Magnifique 👍👍

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Belle réussite 👌👌👌

    • Illustration du profil de Elodie1280
      Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bravo il est superbe 👍🏻

  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Bjr a ts gâteau d’anniversaire pour mon fils ce soir un choco flan qu’en pensez vous plus qu’à déguster 😃

    Chocoflan Thermomix par Cocotte 49
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    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très jolie
      Il va être content

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci oui ravi 😉

  • Marina_14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Gâteau réussi.. un succès tout le monde a adoré.. et en plus c’est magique..😍

    Chocoflan Thermomix par Marina_14
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    • P
      Presci974 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Magnifique 👍👍

  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    La recette en vidéo :

    Bon c’est en espagnol mais ça vous permet de voir les étapes qui sont les mêmes,

    MerciJ'aime12
  • Illustration du profil de l@etitia13

    l@etitia13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J ai eu très peur car au bout d une heure de cuisson il était encore complètement liquide je pense que ça vient de ma cuisson au bain mari car j ai commencé ma cuisson avec de l eau froide. Du coup il a cuit 2h. Ça en valait la peine car c est une réussite

    Chocoflan Thermomix par l@etitia13
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  • Illustration du profil de charlotte31

    charlotte31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon!

    Chocoflan Thermomix par charlotte31
    Chocoflan Thermomix par charlotte31
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    • A
      Ardbleue a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Pouvez vous svp me communiquer les dimensions de votre moule?

  • coquette43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Je l’ai fais en étant un peu septique ! Quelle magie en le sortant du four ! J’appréhendais de le démouler et de voir le résultat. Au final, j’étais assez contente de moi malgré que ça ce soit un peu mélangé et que je n’ai pas pu mettre toute la crème car mon moule était pas assez profond. Bon bref… tout mon beau monde s’est régalé et a trouvé ça super chouette ! Je le referais très bientôt ! Merci pour cette belle recette !

    Chocoflan Thermomix par coquette43
    Chocoflan Thermomix par coquette43
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  • aurianecbe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Mon gâteau n’est pas aussi net que la photo de la recette postée mais c’est vraiment une réussite tout de même 🤩🤩
    Merci pour cette superbe recette. Je ne connaissais pas du tout ce gâteau, c’est surprenant !

    Chocoflan Thermomix par aurianecbe
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  • A

    Ardbleue a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    👌A refaire rapidement !!!!!

    Chocoflan Thermomix par Ardbleue
    Chocoflan Thermomix par Ardbleue
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  • Patg a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent !!!!le gâteau aux chocolats est très léger avec le flan c’ est pas du tout sec😋
    À ma préparation à la place du philadelphia j ai mis moitié moitié ricotta et mascarpone👌

    Chocoflan Thermomix par Patg
    Chocoflan Thermomix par Patg
    Chocoflan Thermomix par Patg
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Trop beau et sûrement Exellent 👍

  • Illustration du profil de Realpims

    Realpims a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai utilisé un moule à fond amovible. Je déconseille l’usage… l’étanchéité n’est pas assurée et du coup le flan est un peu mou. Puis j’ai aussi démoulé trop tôt (avant les 4 heures au réfrigérateur)… Mais en ce qui concerne le goût, rien à dire est extra ! Vivement demain matin que je le goûte entièrement !

    Chocoflan Thermomix par Realpims
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  • G

    Gaelle1976 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très contente du résultat très bon et original ! Je n avais pas de lait concentré sucré j ai mis du lait concentré nature et j ai ajouté 75g de sucre ! Tout le monde s est régalé

    Chocoflan Thermomix par Gaelle1976
    Chocoflan Thermomix par Gaelle1976
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  • K

    Khadijaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je suis très contente du résultat, très bon dessert. Mon caramel a juste coulé sur le côté, dommage. Merci pour le partage.

    Chocoflan Thermomix par Khadijaz
    Chocoflan Thermomix par Khadijaz
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    • B
      bayouche a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pourquoi le tien est super blanc alors que le mien est mélangé ?

    • K
      Khadijaz a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Peut être que tu as versé trop rapidement

  • Lili57440 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Tout le monde a adoré !!!!

    Chocoflan Thermomix par Lili57440
    J'aimeLoveMerci8
  • Houdamr a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bonne recette. Le demoulage était un peu difficile ce qui a caché le design couronne mais en gros un grand succès 😍

    Chocoflan Thermomix par Houdamr
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    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Jolie..👌👌

  • Natjef a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Une vraie réussite magique !!!!
    Une base de gâteau au chocolat très moelleuse et un flan onctueux et délicieux. Le.philadelphia a été remplacé par du mascarpone pour moitié et pas de caramel car inutile et rajoute du sucre pour rien.
    Un vrai succès!!!

    Chocoflan Thermomix par Natjef
    Chocoflan Thermomix par Natjef
    MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de aliscuisine
      aliscuisine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très très beau 👏👏

    • Illustration du profil de lilycracotte
      lilycracotte a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Vraiment très joli votre Chocoflan avec cette forme de moule! Jolie fleur! Bravo à vous😉

  • Anny1368 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Mon premier Chocoflan 😊 j’ai dû ajouter du temps de cuisson car au bout d’une heure il y avait encore une partie liquide. J’ai enlevé le papier alu et j’ai ajouté 10 min à 180° puis 5 min à 160°. Il a l’air trop bon ! Verdict ce soir !!

    Chocoflan Thermomix par Anny1368
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    • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Et voici le verdict : Trop trop bon !!

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