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Chocoflan au Thermomix

publié par

Chocoflan au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 10 min
Durée totale
05 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.77 €
Coût de la recette
7.71 €
Calories par portion
487 kcal
Lipides
22.7 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
60.9 g
Sucres
47 g
Fibres
1.5 g
Protéines
12.4 g
Calories pour 100g
240 kcal
SmartPoints par portion
21 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.28 / 5 (93 votes)

Le caramel

60 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Jus de citron

Le gâteau au chocolat

125 grammes
Lait
30 grammes
Jus de citron
125 grammes
Beurre
140 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Sucre vanillé
3
Oeufs
30 grammes
Cacao amer
150 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Bicarbonate de soude
1 pincée
Sel

Le flan

4
Oeufs
350 grammes
Lait
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
400 grammes
Lait concentré sucré
225 grammes
Philadelphia

Voici un délicieux gâteau nous provenant du Mexique, le Chocoflan une spécialité très appréciée par les mexicains qui combine deux desserts en un.  D’un coté un gâteau au chocolat bien fondant et de l’autre un flan super crémeux. On l’appel aussi la-bas  » el pastel imposible » ce qui signifie le gâteau impossible, sans doute à cause de sa particularité que les 2 parties du dessert sont cuites ensembles dans le même moule et que c’est votre four qui se charge d’inverser leur position à la cuisson (et peut être aussi parce qu’il est impossible de lui résister 😋).

Astuce
Eviter le lait concentrez de la marque Régilait. Il en convient pas pour la réalisation de cette recette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le caramel

  1. Beurrer un moule couronne.
  2. Mettre 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une poêle anti-adhésive.
  3. Mélanger et faire chauffer, lorsque le caramel prend une belle couleur ambrée, napper le fond de votre moule et laisser durcir.
  4. Le gâteau au chocolat

  5. Mettre 125 grammes de lait et 30 grammes de jus de citron dans un verre.
  6. Mélanger le contenu du verre pour faire un buttermilk.
  7. Réserver à température ambiante pendant 10 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de sucre en poudre, 10 grammes de sucre vanillé et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  10. Ajouter 30 grammes de cacao amer, 150 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter le buttermilk.
  12. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  13. Transvaser la pâte dans le moule couronne.
  14. Réserver.
  15. Le flan

  16. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  17. Mettre 4 oeufs, 350 grammes de lait et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  18. Ajouter 400 grammes de lait concentré sucré dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  19. Ajouter 225 grammes de philadelphia dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  20. Verser très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat. Ne pas s’inquiéter si vous avez l'impression que c'est un peu mélanger.
  21. Recouvrir le moule de papier d'aluminium.
  22. Ajouter de l'eau dans un grand plat à gratin pouvant contenir votre moule couronne et déposer ce dernier dedans.
  23. Mettre dans le four au bain marie pendant 60 min à 180°C.
  24. Laisser refroidir.
  25. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
  26. Démouler et déguster :).
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  • Tres bon dessert frais et léger ! Merci Pierrette

    Chocoflan Thermomix par Dany33 Chocoflan Thermomix par Dany33
    • Emi57 a répondu il y a 11 mois

      Si je comprends bien le flan passe à travers la pâte à gâteau pour se retrouver au fond du moule ?

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour Emi57 oui c’est bien ça le gâteau au chocolat va remonter et le flan sera en dessous😉

    • rachel2010 a répondu il y a 11 mois

      Magnifique !! Merci Dany pour la p’tite part 😄😉😉

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois

        Oui c’est pour toi ! A ce soir 😉

    • Anny1368 a répondu il y a 11 mois

      Il est trop beau et il a l’air trop bon aussi !!!

    • Presci974 a répondu il y a 11 mois

      Super flan . Toujours appétissant 👍👍

    • sandra eliam a répondu il y a 11 mois

      Bonjour comment le flan se retrouve au fond du moule sur le caramel si on le verse sur la pâte à gâteau ?
      J ai très envie de le faire mais je comprend pas le montage merci pour votre réponse

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour Sandra eliam tout est dans la cuisson 😉, le gâteau au chocolat va remonter et le flan se retrouvera en dessous d »où son nom « gâteau impossible » c’est 1 peu 1 mélange de gâteau magique et biscoflan et ne vous inquiétez pas quand vous mettrez le flan et que les 2 couches se mélangent. Bon chocoflan 😉😊

      • sandra eliam a répondu il y a 11 mois

        Bonjour
        Merci beaucoup pour votre réponse je le tente mercredi soir pour jeudi midi
        Bonne journée

    • lolotche a répondu il y a 11 mois

      Je ne comprends pas non plus la recette : on mets le caramel et ensuite le gâteau au chocolat pour finir par le flan …

      • rachel2010 a répondu il y a 11 mois

        Cela se fait tout seul à la cuisson les filles. Regardez bien les explications 😉😉😊

    • stephlabo2 a répondu il y a 11 mois

      Bonjou. Je nai pas de moule couronne. Dans un moule a cake cest possible ?

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois

        En couronne c’est mieux

    • Nahla66 a répondu il y a 11 mois

      Bravo 👏👏👏

    • val24 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonsoir
      Très beau félicitations
      Je me suis pris le dernier Thermomix
      Bise à vous 2

    • faggijess a répondu il y a 10 mois

      Bonjour peut on le faire au varoma ?

      • violonlebiavant a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        J’avais la meme question… 🙂 Quelqu’un peut y répondre?

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Pour ce gâteau il faut un grand moule il ne convient pas au varoma à moins de faire un petit gâteau

    • faggijess a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Merci

    • GaellePartyLite a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour, sans le philadelphia ca marche aussi ?? Merci

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Il faut le remplacer par autre chose mais c’est un élément qu’il ne faut pas supprimer

  • il n’est pas aussi net que celui de Pierrette mais quand-même je le trouve pas mal 😊😊 j’en suis plutôt fière !!!! et en plus j’ai entendu tout mes convives crier : EXCELLENT MAGNIFIQUE mais qu’est ce qu’il est bon !! moi je ne ne le trouve pas impossible (je l’ai fait ) mais MAGIQUE on retrouve le contraire de ce que l’on fait. grand merci pour le partage et je vais refaire sans problème, trop bon trop facile 😘😘😘😘

    Chocoflan Thermomix par 🍬domie 07 😻🍦 Chocoflan Thermomix par 🍬domie 07 😻🍦
    • gourmande32 a répondu il y a 11 mois

      Bonjour, il est superbe votre gâteau ! Pouvez vous m’indiquer où vous avez trouvé ce moule très original s’il vous plaît ?

      • 🍬domie 07 😻🍦 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour gourmande 32 j’ai trouvé ce moule au supermarché Casino à 9€90 ,il y a 3 sortes de dessin, c’est vrai que c’est sympa et même pas difficile à beurrer quand il le faut et se démoule très bien, je crois bien que je vais acheter l’autre en forme de fleur 🤗🤗

      • gourmande32 a répondu il y a 11 mois

        Merci pour la rapidité de votre réponse ! Il y a un supermarché Casino dans mon village. Je vais y aller voir ! Bonne fin de journée.

    • loveane a répondu il y a 11 mois

      Bonjour c est un moule en silicone ?

      • 🍬domie 07 😻🍦 a répondu il y a 11 mois

        excusez-moi pour le retard, loveane, mais oui c’est un moule en silicone acheté à géant casino 😉😉

    • loveane a répondu il y a 11 mois

      Merci pour votre réponse
      Le visuel est très beau en tout cas 😉

  • INCROYABLE !!!
    Ce gâteau m’a fait peur car je me demandais si ça allait vraiment marcher !
    En plus c’est un vrai délice !!! ☺
    A faire et à refaire !!
    Merci pour la recette

    Chocoflan Thermomix par Anneflolo Chocoflan Thermomix par Anneflolo
    • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Magnifique 👍👍

    • Presci974 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Belle réussite 👌👌👌

    • Elodie1280 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bravo il est superbe 👍🏻

  • Gâteau réussi.. un succès tout le monde a adoré.. et en plus c’est magique..😍

    Chocoflan Thermomix par Marina_14
    • Presci974 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Magnifique 👍👍

  • La recette en vidéo :

    Bon c’est en espagnol mais ça vous permet de voir les étapes qui sont les mêmes,

  • Très bon!

    Chocoflan Thermomix par charlotte31 Chocoflan Thermomix par charlotte31
    • Ardbleue a répondu il y a 6 jours et 7 heures

      Pouvez vous svp me communiquer les dimensions de votre moule?

  • 👌A refaire rapidement !!!!!

    Chocoflan Thermomix par Ardbleue Chocoflan Thermomix par Ardbleue
  • Je l’ai fais en étant un peu septique ! Quelle magie en le sortant du four ! J’appréhendais de le démouler et de voir le résultat. Au final, j’étais assez contente de moi malgré que ça ce soit un peu mélangé et que je n’ai pas pu mettre toute la crème car mon moule était pas assez profond. Bon bref… tout mon beau monde s’est régalé et a trouvé ça super chouette ! Je le referais très bientôt ! Merci pour cette belle recette !

    Chocoflan Thermomix par coquette43 Chocoflan Thermomix par coquette43
  • Très contente du résultat très bon et original ! Je n avais pas de lait concentré sucré j ai mis du lait concentré nature et j ai ajouté 75g de sucre ! Tout le monde s est régalé

    Chocoflan Thermomix par Gaelle1976 Chocoflan Thermomix par Gaelle1976
  • Tout le monde a adoré !!!!

    Chocoflan Thermomix par Lili57440
  • Excellent !!!!le gâteau aux chocolats est très léger avec le flan c’ est pas du tout sec😋
    À ma préparation à la place du philadelphia j ai mis moitié moitié ricotta et mascarpone👌

    Chocoflan Thermomix par Patg Chocoflan Thermomix par Patg Chocoflan Thermomix par Patg
    • chocolatitine a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Trop beau et sûrement Exellent 👍

  • Très bonne recette. Le demoulage était un peu difficile ce qui a caché le design couronne mais en gros un grand succès 😍

    Chocoflan Thermomix par Houdamr
    • Presci974 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Jolie..👌👌

  • J’ai utilisé un moule à fond amovible. Je déconseille l’usage… l’étanchéité n’est pas assurée et du coup le flan est un peu mou. Puis j’ai aussi démoulé trop tôt (avant les 4 heures au réfrigérateur)… Mais en ce qui concerne le goût, rien à dire est extra ! Vivement demain matin que je le goûte entièrement !

    Chocoflan Thermomix par Realpims
  • Trop bon et réussi. Enfin!
    J’avais pris la première fois un moule à manquer ( très mauvaise idée hhhh)
    Le crème caramel un peu trop sucré à mon goût.
    La prochaine j’essaierai avec du lait concentré non sucré en rajoutant la quantité de sucre qui me convient.
    Merciiii pour la recette ❤❤

    Chocoflan Thermomix par Bezin
  • Mon premier Chocoflan 😊 j’ai dû ajouter du temps de cuisson car au bout d’une heure il y avait encore une partie liquide. J’ai enlevé le papier alu et j’ai ajouté 10 min à 180° puis 5 min à 160°. Il a l’air trop bon ! Verdict ce soir !!

    Chocoflan Thermomix par Anny1368
    • Anny1368 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Et voici le verdict : Trop trop bon !!

  • Ravie de la recette

    Chocoflan Thermomix par Sophiejean
  • Très bonne recette, un vrai délice
    Caramel du commerce donc trop liquide et atténue le blanc …. donc un peu moins joli 😪😪
    Je conseil donc de suivre la recette

    Chocoflan Thermomix par Robsteand
  • Je suis déçue. J’ai pourtant bien suivi la recette. 😕

    Chocoflan Thermomix par Cat45
    • Saturne a répondu il y a 11 mois

      Mince ! je voulais le tenter,ça me refroidis du coup,vous pensez que c’est a cause de la cuisson ?

      • Cat45 a répondu il y a 11 mois

        J’ai bien effectué une cuisson au bain marie au four à 180°C pendant 1h avec papier alu. Je ne vois pas du tout pourquoi la recette n’a pas fonctionné… si quelqu’un à une hypothèse je suis preneuse !

    • Pierrette a répondu il y a 11 mois

      Ca me parait ultra liquide et pas assez cuit.
      Vous avez utilisé quoi exactement comme lait concentré ?

    • Cat45 a répondu il y a 11 mois

      J’ai utilisé le lait concentré de la marque Régilait.

    • Lisballe a répondu il y a 10 mois

      Tout comme toi!! Le même lait concertée et le même résultat… 2x… les miens sont même pires 😭

      • Cat45 a répondu il y a 10 mois

        Rassurée de voir que je ne suis pas la seule 😉

      • Lisballe a répondu il y a 10 mois

        Peut être le moule silicone n’est pas la bOnne idée ?!

        Après deux tentatives je vais pas essayer à nouveau mais pour les autres essayez :))!

    • Kenzad a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Si jamais quand j’ai un doute sur le process je vais sur YouTube et je regarde comment faire pour être sure de ne pas rater une manip! Cest plus facile de voir une personne fAIRE LOL En tout cas ça m’a aidé pour d’autre recettes.

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