Chocoflan
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 04 h 10 min
- Durée totale
- 05 h 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.77 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.71 €
- Calories par portion▼
- 487 kcal
- Lipides
- 22.7 g
- Acides gras saturés
- 13 g
- Glucides
- 60.9 g
- Sucres
- 47 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 12.4 g
- Calories pour 100g
- 240 kcal
- SmartPoints par portion
- 232121
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le caramel
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
Le gâteau au chocolat
- 125 grammes
- Lait demi-écrémé
- 30 grammes
- Jus de citron
- 125 grammes
- Beurre
- 140 grammes
- Sucre en poudre
- 10 grammes
- Sucre vanillé
- 3
- Oeufs
- 30 grammes
- Cacao amer
- 150 grammes
- Farine
- 1.5 cuillères à café
- Bicarbonate de soude
- 1 pincée
- Sel
Le flan
- 4
- Oeufs
- 350 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe
- Arôme vanille
- 400 grammes
- Lait concentré sucré
- 225 grammes
- Philadelphia
Voici un délicieux gâteau nous provenant du Mexique, le Chocoflan une spécialité très appréciée par les mexicains qui combine deux desserts en un. D’un coté un gâteau au chocolat bien fondant et de l’autre un flan super crémeux. On l’appel aussi la-bas » el pastel imposible » ce qui signifie le gâteau impossible, sans doute à cause de sa particularité que les 2 parties du dessert sont cuites ensembles dans le même moule et que c’est votre four qui se charge d’inverser leur position à la cuisson (et peut être aussi parce qu’il est impossible de lui résister 😋).
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Beurrer un moule couronne.
- Mettre 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une poêle anti-adhésive.
- Mélanger et faire chauffer, lorsque le caramel prend une belle couleur ambrée, napper le fond de votre moule et laisser durcir.
- Mettre 125 grammes de lait demi-écrémé et 30 grammes de jus de citron dans un verre.
- Mélanger le contenu du verre pour faire un buttermilk.
- Réserver à température ambiante pendant 10 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de sucre en poudre, 10 grammes de sucre vanillé et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 30 grammes de cacao amer, 150 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le buttermilk.
- Mélanger 1 min/vitesse 3.
- Transvaser la pâte dans le moule couronne.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 4 oeufs, 350 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
- Ajouter 400 grammes de lait concentré sucré dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
- Ajouter 225 grammes de philadelphia dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
- Verser très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat. Ne pas s’inquiéter si vous avez l'impression que c'est un peu mélanger.
- Recouvrir le moule de papier d'aluminium.
- Ajouter de l'eau dans un grand plat à gratin pouvant contenir votre moule couronne et déposer ce dernier dedans.
- Mettre dans le four au bain marie pendant 60 min à 180°C.
- Laisser refroidir.
- Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
- Démouler et déguster :).
Le caramel
Le gâteau au chocolat
Le flan
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🍬domie 07 😻🍦 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
il n’est pas aussi net que celui de Pierrette mais quand-même je le trouve pas mal 😊😊 j’en suis plutôt fière !!!! et en plus j’ai entendu tout mes convives crier : EXCELLENT MAGNIFIQUE mais qu’est ce qu’il est bon !! moi je ne ne le trouve pas impossible (je l’ai fait ) mais MAGIQUE on retrouve le contraire de ce que l’on fait. grand merci pour le partage et je vais refaire sans problème, trop bon trop facile 😘😘😘😘
-
Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
INCROYABLE !!!
Ce gâteau m’a fait peur car je me demandais si ça allait vraiment marcher !
En plus c’est un vrai délice !!! ☺
A faire et à refaire !!
Merci pour la recette-
Magnifique 👍👍
- P
Belle réussite 👌👌👌
-
Bravo il est superbe 👍🏻
-
Cocotte 49 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bjr a ts gâteau d’anniversaire pour mon fils ce soir un choco flan qu’en pensez vous plus qu’à déguster 😃
-
Très jolie
Il va être content-
Merci oui ravi 😉
-
Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
La recette en vidéo :
Bon c’est en espagnol mais ça vous permet de voir les étapes qui sont les mêmes, -
Marina_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Gâteau réussi.. un succès tout le monde a adoré.. et en plus c’est magique..😍
- P
Magnifique 👍👍
-
l@etitia13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J ai eu très peur car au bout d une heure de cuisson il était encore complètement liquide je pense que ça vient de ma cuisson au bain mari car j ai commencé ma cuisson avec de l eau froide. Du coup il a cuit 2h. Ça en valait la peine car c est une réussite
- M
Bonjour je lis votre com il est au four le mien mais il me semble que cuisson au bain marie c est au début avec eau froide 🤔🤔
- A
Ardbleue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
👌A refaire rapidement !!!!!
-
charlotte31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon!
- A
Pouvez vous svp me communiquer les dimensions de votre moule?
-
Natjef a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Une vraie réussite magique !!!!
Une base de gâteau au chocolat très moelleuse et un flan onctueux et délicieux. Le.philadelphia a été remplacé par du mascarpone pour moitié et pas de caramel car inutile et rajoute du sucre pour rien.
Un vrai succès!!!-
Très très beau 👏👏
-
Vraiment très joli votre Chocoflan avec cette forme de moule! Jolie fleur! Bravo à vous😉
- W
Tes joli est ce que c’est le moule Guy de Marle
Quand vous dite la philadelphia à été remplacé par du mascarpone pour moitié (ça veut dire que vous avez mis moitié mascarpone et moitié philadelphia?
Merci beaucoup d’avance
-
coquette43 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Je l’ai fais en étant un peu septique ! Quelle magie en le sortant du four ! J’appréhendais de le démouler et de voir le résultat. Au final, j’étais assez contente de moi malgré que ça ce soit un peu mélangé et que je n’ai pas pu mettre toute la crème car mon moule était pas assez profond. Bon bref… tout mon beau monde s’est régalé et a trouvé ça super chouette ! Je le referais très bientôt ! Merci pour cette belle recette !
-
aurianecbe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Mon gâteau n’est pas aussi net que la photo de la recette postée mais c’est vraiment une réussite tout de même 🤩🤩
Merci pour cette superbe recette. Je ne connaissais pas du tout ce gâteau, c’est surprenant ! -
Patg a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellent !!!!le gâteau aux chocolats est très léger avec le flan c’ est pas du tout sec😋
À ma préparation à la place du philadelphia j ai mis moitié moitié ricotta et mascarpone👌-
Trop beau et sûrement Exellent 👍
- L
Mais j’ai pa de Philadelphia ça remplace quoi ? Svp
-
Laura97440 avec du Mascarpone
-
Realpims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
J’ai utilisé un moule à fond amovible. Je déconseille l’usage… l’étanchéité n’est pas assurée et du coup le flan est un peu mou. Puis j’ai aussi démoulé trop tôt (avant les 4 heures au réfrigérateur)… Mais en ce qui concerne le goût, rien à dire est extra ! Vivement demain matin que je le goûte entièrement !
- G
Gaelle1976 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très contente du résultat très bon et original ! Je n avais pas de lait concentré sucré j ai mis du lait concentré nature et j ai ajouté 75g de sucre ! Tout le monde s est régalé
- K
Khadijaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Je suis très contente du résultat, très bon dessert. Mon caramel a juste coulé sur le côté, dommage. Merci pour le partage.
- B
Pourquoi le tien est super blanc alors que le mien est mélangé ?
- K
Peut être que tu as versé trop rapidement
-
Lili57440 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Tout le monde a adoré !!!!
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Houdamr a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bonne recette. Le demoulage était un peu difficile ce qui a caché le design couronne mais en gros un grand succès 😍
- P
Jolie..👌👌
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Anny1368 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Mon premier Chocoflan 😊 j’ai dû ajouter du temps de cuisson car au bout d’une heure il y avait encore une partie liquide. J’ai enlevé le papier alu et j’ai ajouté 10 min à 180° puis 5 min à 160°. Il a l’air trop bon ! Verdict ce soir !!
-
Et voici le verdict : Trop trop bon !!
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Bonjour, il est superbe votre gâteau ! Pouvez vous m’indiquer où vous avez trouvé ce moule très original s’il vous plaît ?
Bonjour gourmande 32 j’ai trouvé ce moule au supermarché Casino à 9€90 ,il y a 3 sortes de dessin, c’est vrai que c’est sympa et même pas difficile à beurrer quand il le faut et se démoule très bien, je crois bien que je vais acheter l’autre en forme de fleur 🤗🤗
Merci pour la rapidité de votre réponse ! Il y a un supermarché Casino dans mon village. Je vais y aller voir ! Bonne fin de journée.
Merci pour l’info
Bonjour c est un moule en silicone ?
excusez-moi pour le retard, loveane, mais oui c’est un moule en silicone acheté à géant casino 😉😉
Merci pour votre réponse
Le visuel est très beau en tout cas 😉