Chocoflan
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 04 h 10 min
- Durée totale
- 05 h 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.77 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.71 €
- Calories par portion▼
- 487 kcal
- Lipides
- 22.7 g
- Acides gras saturés
- 13 g
- Glucides
- 60.9 g
- Sucres
- 47 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 12.4 g
- Calories pour 100g
- 240 kcal
- SmartPoints par portion
- 232121
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le caramel
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
Le gâteau au chocolat
- 125 grammes
- Lait demi-écrémé
- 30 grammes
- Jus de citron
- 125 grammes
- Beurre
- 140 grammes
- Sucre en poudre
- 10 grammes
- Sucre vanillé
- 3
- Oeufs
- 30 grammes
- Cacao amer
- 150 grammes
- Farine
- 1.5 cuillères à café
- Bicarbonate de soude
- 1 pincée
- Sel
Le flan
- 4
- Oeufs
- 350 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe
- Arôme vanille
- 400 grammes
- Lait concentré sucré
- 225 grammes
- Philadelphia
Recommandé pour cette recette :
Voici un délicieux gâteau nous provenant du Mexique, le Chocoflan une spécialité très appréciée par les mexicains qui combine deux desserts en un. D’un coté un gâteau au chocolat bien fondant et de l’autre un flan super crémeux. On l’appel aussi la-bas » el pastel imposible » ce qui signifie le gâteau impossible, sans doute à cause de sa particularité que les 2 parties du dessert sont cuites ensembles dans le même moule et que c’est votre four qui se charge d’inverser leur position à la cuisson (et peut être aussi parce qu’il est impossible de lui résister 😋).
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Beurrer un moule couronne.
- Mettre 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une poêle anti-adhésive.
- Mélanger et faire chauffer, lorsque le caramel prend une belle couleur ambrée, napper le fond de votre moule et laisser durcir.
- Mettre 125 grammes de lait demi-écrémé et 30 grammes de jus de citron dans un verre.
- Mélanger le contenu du verre pour faire un buttermilk.
- Réserver à température ambiante pendant 10 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de sucre en poudre, 10 grammes de sucre vanillé et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 30 grammes de cacao amer, 150 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le buttermilk.
- Mélanger 1 min/vitesse 3.
- Transvaser la pâte dans le moule couronne.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 4 oeufs, 350 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
- Ajouter 400 grammes de lait concentré sucré dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
- Ajouter 225 grammes de philadelphia dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
- Verser très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat. Ne pas s’inquiéter si vous avez l'impression que c'est un peu mélanger.
- Recouvrir le moule de papier d'aluminium.
- Ajouter de l'eau dans un grand plat à gratin pouvant contenir votre moule couronne et déposer ce dernier dedans.
- Mettre dans le four au bain marie pendant 60 min à 180°C.
- Laisser refroidir.
- Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
- Démouler et déguster :).
Le caramel
Le gâteau au chocolat
Le flan
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🍬domie 07 😻🍦 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
il n’est pas aussi net que celui de Pierrette mais quand-même je le trouve pas mal 😊😊 j’en suis plutôt fière !!!! et en plus j’ai entendu tout mes convives crier : EXCELLENT MAGNIFIQUE mais qu’est ce qu’il est bon !! moi je ne ne le trouve pas impossible (je l’ai fait ) mais MAGIQUE on retrouve le contraire de ce que l’on fait. grand merci pour le partage et je vais refaire sans problème, trop bon trop facile 😘😘😘😘
-
Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
INCROYABLE !!!
Ce gâteau m’a fait peur car je me demandais si ça allait vraiment marcher !
En plus c’est un vrai délice !!! ☺
A faire et à refaire !!
Merci pour la recette -
Cocotte 49 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Bjr a ts gâteau d’anniversaire pour mon fils ce soir un choco flan qu’en pensez vous plus qu’à déguster 😃
-
Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
La recette en vidéo :
Bon c’est en espagnol mais ça vous permet de voir les étapes qui sont les mêmes, - L
loodo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
…Aussi renversant que grassifiant…
-
Natjef a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Une vraie réussite magique !!!!
Une base de gâteau au chocolat très moelleuse et un flan onctueux et délicieux. Le.philadelphia a été remplacé par du mascarpone pour moitié et pas de caramel car inutile et rajoute du sucre pour rien.
Un vrai succès!!! -
Marina_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Gâteau réussi.. un succès tout le monde a adoré.. et en plus c’est magique..😍
-
l@etitia13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
J ai eu très peur car au bout d une heure de cuisson il était encore complètement liquide je pense que ça vient de ma cuisson au bain mari car j ai commencé ma cuisson avec de l eau froide. Du coup il a cuit 2h. Ça en valait la peine car c est une réussite
- A
Ardbleue a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
👌A refaire rapidement !!!!!
-
Patg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellent !!!!le gâteau aux chocolats est très léger avec le flan c’ est pas du tout sec😋
À ma préparation à la place du philadelphia j ai mis moitié moitié ricotta et mascarpone👌 -
charlotte31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon!
- G
Gaelle1976 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très contente du résultat très bon et original ! Je n avais pas de lait concentré sucré j ai mis du lait concentré nature et j ai ajouté 75g de sucre ! Tout le monde s est régalé
-
aurianecbe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Mon gâteau n’est pas aussi net que la photo de la recette postée mais c’est vraiment une réussite tout de même 🤩🤩
Merci pour cette superbe recette. Je ne connaissais pas du tout ce gâteau, c’est surprenant ! -
coquette43 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Je l’ai fais en étant un peu septique ! Quelle magie en le sortant du four ! J’appréhendais de le démouler et de voir le résultat. Au final, j’étais assez contente de moi malgré que ça ce soit un peu mélangé et que je n’ai pas pu mettre toute la crème car mon moule était pas assez profond. Bon bref… tout mon beau monde s’est régalé et a trouvé ça super chouette ! Je le referais très bientôt ! Merci pour cette belle recette !
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Realpims a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
J’ai utilisé un moule à fond amovible. Je déconseille l’usage… l’étanchéité n’est pas assurée et du coup le flan est un peu mou. Puis j’ai aussi démoulé trop tôt (avant les 4 heures au réfrigérateur)… Mais en ce qui concerne le goût, rien à dire est extra ! Vivement demain matin que je le goûte entièrement !
- K
Khadijaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Je suis très contente du résultat, très bon dessert. Mon caramel a juste coulé sur le côté, dommage. Merci pour le partage.
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celinett a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
J’adore faire des tests 👍🏼j’adore super recette
-
Lili57440 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Tout le monde a adoré !!!!
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