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Chocoflan

publié par Pierrette

Chocoflan au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 10 min
Durée totale
05 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
7.85 €
Calories par portion (203 g)
484 kcal
Lipides
22.7 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
60.4 g
Sucres
47 g
Fibres
1.5 g
Protéines
12.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
238 kcal
Points WW par portion
21
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.46 / 5 (174 notes)

Le caramel

60 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Jus de citron

Le gâteau au chocolat

125 grammes
Lait demi-écrémé
30 grammes
Jus de citron
125 grammes
Beurre
140 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Sucre vanillé
3
Oeufs
30 grammes
Cacao en poudre non sucré
150 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Bicarbonate de soude
1 pincée
Sel

Le flan

4
Oeufs
350 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
400 grammes
Lait concentré sucré
225 grammes
Philadelphia
DessertFlans & CrèmesPâtisseriesNord Américaine

Voici un délicieux gâteau nous provenant du Mexique, le Chocoflan une spécialité très appréciée par les mexicains qui combine deux desserts en un.  D’un coté un gâteau au chocolat bien fondant et de l’autre un flan super crémeux. On l’appel aussi la-bas  » el pastel imposible » ce qui signifie le gâteau impossible, sans doute à cause de sa particularité que les 2 parties du dessert sont cuites ensembles dans le même moule et que c’est votre four qui se charge d’inverser leur position à la cuisson (et peut être aussi parce qu’il est impossible de lui résister 😋).

Astuce
Eviter le lait concentrez de la marque Régilait. Il en convient pas pour la réalisation de cette recette.

Le caramel

  1. Beurrer un moule couronne.
  2. Mettre 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une poêle anti-adhésive.
  3. Mélanger et faire chauffer, lorsque le caramel prend une belle couleur ambrée, napper le fond de votre moule et laisser durcir.

Le gâteau au chocolat

  1. Mettre 125 grammes de lait demi-écrémé et 30 grammes de jus de citron dans un verre.
  2. Mélanger le contenu du verre pour faire un buttermilk.
  3. Réserver à température ambiante pendant 10 min.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de sucre en poudre, 10 grammes de sucre vanillé et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 30 grammes de cacao en poudre non sucré, 150 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter le buttermilk.
  8. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  9. Transvaser la pâte dans le moule couronne.
  10. Réserver.

Le flan

  1. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 4 oeufs, 350 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  3. Ajouter 400 grammes de lait concentré sucré dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  4. Ajouter 225 grammes de philadelphia dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  5. Verser très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat. Ne pas s’inquiéter si vous avez l'impression que c'est un peu mélanger.
  6. Recouvrir le moule de papier d'aluminium.
  7. Ajouter de l'eau dans un grand plat à gratin pouvant contenir votre moule couronne et déposer ce dernier dedans.
  8. Mettre dans le four au bain marie pendant 60 min à 180°C.
  9. Laisser refroidir.
  10. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
  11. Démouler et déguster :).

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  • Illustration du profil de 🍬domie 07 😻🍦

    🍬domie 07 😻🍦 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    il n’est pas aussi net que celui de Pierrette mais quand-même je le trouve pas mal 😊😊 j’en suis plutôt fière !!!! et en plus j’ai entendu tout mes convives crier : EXCELLENT MAGNIFIQUE mais qu’est ce qu’il est bon !! moi je ne ne le trouve pas impossible (je l’ai fait ) mais MAGIQUE on retrouve le contraire de ce que l’on fait. grand merci pour le partage et je vais refaire sans problème, trop bon trop facile 😘😘😘😘

    Chocoflan Thermomix par 🍬domie 07 😻🍦
    Chocoflan Thermomix par 🍬domie 07 😻🍦
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  • Illustration du profil de Anneflolo

    Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    INCROYABLE !!!
    Ce gâteau m’a fait peur car je me demandais si ça allait vraiment marcher !
    En plus c’est un vrai délice !!! ☺
    A faire et à refaire !!
    Merci pour la recette

    Chocoflan Thermomix par Anneflolo
    Chocoflan Thermomix par Anneflolo
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  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    La recette en vidéo :

    Bon c’est en espagnol mais ça vous permet de voir les étapes qui sont les mêmes,

    MerciJ'aimeLove34
  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a commenté cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Bjr a ts gâteau d’anniversaire pour mon fils ce soir un choco flan qu’en pensez vous plus qu’à déguster 😃

    Chocoflan Thermomix par Cocotte 49
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  • L

    loodo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    …Aussi renversant que grassifiant…

    Chocoflan Thermomix par loodo
    Chocoflan Thermomix par loodo
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  • Natjef a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Une vraie réussite magique !!!!
    Une base de gâteau au chocolat très moelleuse et un flan onctueux et délicieux. Le.philadelphia a été remplacé par du mascarpone pour moitié et pas de caramel car inutile et rajoute du sucre pour rien.
    Un vrai succès!!!

    Chocoflan Thermomix par Natjef
    Chocoflan Thermomix par Natjef
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  • Patg a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Excellent !!!!le gâteau aux chocolats est très léger avec le flan c’ est pas du tout sec😋
    À ma préparation à la place du philadelphia j ai mis moitié moitié ricotta et mascarpone👌

    Chocoflan Thermomix par Patg
    Chocoflan Thermomix par Patg
    Chocoflan Thermomix par Patg
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  • Marina_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Gâteau réussi.. un succès tout le monde a adoré.. et en plus c’est magique..😍

    Chocoflan Thermomix par Marina_14
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  • Illustration du profil de l@etitia13

    l@etitia13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    J ai eu très peur car au bout d une heure de cuisson il était encore complètement liquide je pense que ça vient de ma cuisson au bain mari car j ai commencé ma cuisson avec de l eau froide. Du coup il a cuit 2h. Ça en valait la peine car c est une réussite

    Chocoflan Thermomix par l@etitia13
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  • A

    Ardbleue a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    👌A refaire rapidement !!!!!

    Chocoflan Thermomix par Ardbleue
    Chocoflan Thermomix par Ardbleue
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  • Illustration du profil de charlotte31

    charlotte31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Très bon!

    Chocoflan Thermomix par charlotte31
    Chocoflan Thermomix par charlotte31
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  • coquette43 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Je l’ai fais en étant un peu septique ! Quelle magie en le sortant du four ! J’appréhendais de le démouler et de voir le résultat. Au final, j’étais assez contente de moi malgré que ça ce soit un peu mélangé et que je n’ai pas pu mettre toute la crème car mon moule était pas assez profond. Bon bref… tout mon beau monde s’est régalé et a trouvé ça super chouette ! Je le referais très bientôt ! Merci pour cette belle recette !

    Chocoflan Thermomix par coquette43
    Chocoflan Thermomix par coquette43
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  • G

    Gaelle1976 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    Très contente du résultat très bon et original ! Je n avais pas de lait concentré sucré j ai mis du lait concentré nature et j ai ajouté 75g de sucre ! Tout le monde s est régalé

    Chocoflan Thermomix par Gaelle1976
    Chocoflan Thermomix par Gaelle1976
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  • aurianecbe a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Mon gâteau n’est pas aussi net que la photo de la recette postée mais c’est vraiment une réussite tout de même 🤩🤩
    Merci pour cette superbe recette. Je ne connaissais pas du tout ce gâteau, c’est surprenant !

    Chocoflan Thermomix par aurianecbe
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  • K

    Khadijaz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Je suis très contente du résultat, très bon dessert. Mon caramel a juste coulé sur le côté, dommage. Merci pour le partage.

    Chocoflan Thermomix par Khadijaz
    Chocoflan Thermomix par Khadijaz
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  • Illustration du profil de Realpims

    Realpims a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois

    J’ai utilisé un moule à fond amovible. Je déconseille l’usage… l’étanchéité n’est pas assurée et du coup le flan est un peu mou. Puis j’ai aussi démoulé trop tôt (avant les 4 heures au réfrigérateur)… Mais en ce qui concerne le goût, rien à dire est extra ! Vivement demain matin que je le goûte entièrement !

    Chocoflan Thermomix par Realpims
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  • Illustration du profil de K-roll

    K-roll a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’avais un peu peur de tenter l’expérience mais je suis ravie d’avoir « sauté le pas » c’est un délice !

    Chocoflan Thermomix par K-roll
    Chocoflan Thermomix par K-roll
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  • Illustration du profil de celinett

    celinett a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    J’adore faire des tests 👍🏼j’adore super recette

    Chocoflan Thermomix par celinett
    Chocoflan Thermomix par celinett
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