Flan pâtissier au chocolat

publié par Nathoo

Flan pâtissier au chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
4.78 €
Calories par portion
432 kcal
Lipides
23.1 g
Acides gras saturés
14.6 g
Glucides
49.1 g
Sucres
29.3 g
Fibres
1.7 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
235 kcal
SmartPoints par portion
20
19
19
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (342 notes)
1
Pâte feuilletée
140 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
600 grammes
Lait entier
200 grammes
Crème fraîche liquide entière
80 grammes
Maïzena
120 grammes
Chocolat noir
1 cuillère à café
Cacao amer
DessertFlans & CrèmesFrançaise

Difficile de ne pas craquer devant un bon flan pâtissier, voici une version ou la vanille est remplacée par du chocolat. Une recette vraiment simple et rapide à réaliser. Dense mais ultra crémeux il est parfaitement parfumé sans être trop sucré (utilisez un chocolat noir à 70% de cacao de préférence) 😉

Vous pourrez conserver ce flan 3 à 4 jours au frigo. Pour avoir un flan avec une belle épaisseur, utilisez bien un moule d’un diamètre de 20 cm avec des bord d’une hauteur d’au moins 9 centimètres comme indiqué dans cette recette Thermomix.

Astuce
Pensez à sortir votre flan au chocolat du réfrigérateur une trentaine de minutes avant de le déguster, il n’en sera que meilleur et le goût de chocolat bien plus présent !
Astuce
Vous pouvez utiliser la pâte feuilletée escargot pour cette recette ou simplement une pâte brisée sucrée.
Astuce
Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, le lait entier apporte simplement plus d'onctuosité.

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  1. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  2. Dérouler la pâte feuilletée, réduire le diamètre de la pâte à 28 cm si nécessaire et foncer-en un moule à bord haut de 20 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.
  3. Réserver au frigo.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mettre 140 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4.
  6. Ajouter 600 grammes de lait entier, 200 grammes de crème fraîche liquide entière et 80 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C/vitesse 4.
  7. Ajouter 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 1 cuillère à café de cacao amer dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.5.
  8. Répartir le mélange sur la pâte feuilletée.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
  10. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Dosage parfait, merci Nathoo 🙂

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Bon bah le goûter est prêt !!! Merci pour la recette !! J’ai décidé de la faire avec une petite pâte sablée, et du lait demi écrémé la préparation sent tellement bon que ma fille m’a dit  » Maman! pourquoi tu met mon petit-déjeuner dedans ?! » 😄

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Jessouu
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Jessouu
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Jessouu
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Jessouu
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Jessouu
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Jessouu
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Avec ce que j’avais : lait demi-écrémé, crème fraîche liquide légère,
    Moins de sucre (70g), une cuillère à soupe de cacao et pour le reste recette suivi à la lettre
    Résultat un flan riche en goût, bien épais, un régal, merci Nathoo

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Erghy
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Erghy
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Erghy
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Erghy
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  • applepie1124 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent flan au chocolat! fait avec du lait demi-écrémé et une pâte sablée avec laquelle je me suis bien amusée 😅
    N’hésitez pas à me suivre sur insta : applepie_pastries

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par applepie1124
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  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J’ai voulu jouer ma grande pâtissière alors j’ai rajouté un peu de fèves de tonka. Excellent .J’ai pris un cercle de 20 cm mais ça n’a pas atteint les 6 cm de hauteur (5cm et c est suffisant)

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Fabienne
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  • Illustration du profil de Gingi

    Gingi a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Réalisé avec une pâte brisée sucrée. Résultat excellent, très crémeux mais pas trop riche, un régal. Merci pour cette recette!

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Gingi
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Tout juste sorti du four!
    Comment peut elle donner un avis alors qu il est encore chaud me direz vous ??🤔
    Et bien j’ai léché et pourleché la spatule et le bol.🤪
    Le flan est excellent : pas trop sucré, chocolaté juste ce qu’il faut et la tenue parfaite. D’où mes 5 étoiles👍😉.
    J’ai mis 20 min en chaleur tournante et les 10 dernières minutes en chaleur traditionnelle.
    Dégustation dans 3 longues longues heures,pfff.

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par petroni
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  • D

    Dilo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Excellente recette, merci beaucoup pour le partage.
    J’ai rajouté 30g de chocolat 😜, utlisé une pâte brisée et de la crème fraîche épaisse.
    À refaire avec une pâte feuilletée.

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Dilo
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Dilo
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J’ai un gros problème avec ce flan, il a un petit goût de reviens-y 🤣🤣🤣🤣

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Sylvie
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  • A

    audreyb62 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très facile à faire… pour la pâte feuilletée j ai essayé la pâte feuilletée escargot franchement elle est extra et beaucoup plus simple que la normale du plié replié plié replié…… concernant le flan j ai rien changé à la recette à faire sans hésiter du coup refaite 1 semaine plus tard maid chocolat blanc svec un arôme noisette

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par audreyb62
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par audreyb62
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par audreyb62
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon ! J’ai eu peur d’avoir raté la recette car après avoir commencé les 1ères étapes, je me suis rendue compte que je n’avais pas de crème entière liquide (déjà que j’avais mis du lait demi écrémé à la place du lait entier) et je n’avais pas assez de maïzena… Mais finalement avec de la crème semi épaisse et seulement 65 grammes de maïzena, ça allait très bien. Je n’ai mis que 100 grammes de sucre. J’ai rajouté 15 minutes de cuisson. J’ai eu un peu peur à la sortie du four car ça tremblait un peu (sans doute parce que j’ai utilisé un cercle de 20cm, alors il était très haut !)… et puis parfait !!!
    Moi qui ne suis pas fan des flans pâtissiers, j’ai bien apprécié et ceux qui aiment beaucoup ont adoré 😍
    Merci beaucoup pour ce partage 👍🏼

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Lesfillescuisinent
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Lesfillescuisinent
    MerciMiamJ'aimeWow20
  • V

    VirginieBaill a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Pensez-vous que l’on puisse faire cette recette sans pâte ? Est ce que le flan se tiendra quand même ?

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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Excellent! Fait sans pâte juste histoire de me donner bonne conscience 🤣
    J’ai mis le flan dans des petites empreintes en me disant que je n’entendai pas cette phrase de mes enfants qui m’énerve tellement:  » Il en a eu plus que moi… » et bien, croyez moi si vous voulez, mais je l’ai quand même entendue!!! 🙃🙃
    Au moins, ça veut dire qu’ils ont aimé👍👍

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par Malain
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  • natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    EXTRAORDINAIRE…on dirait pas un flan pâtissier tellement il est crémeux, peu sucré, on a adoré. Merci 😀

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par natigayda
    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par natigayda
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  • M

    makim a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    👌
    Fait avec pâte sablée.

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par makim
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J ai fait une pâte feuilletée escargot avec seulement 140g de beurre congelé et autant de farine,diminué le sucre ,merci Erghy,😉mis un peu plus de cacao amer et moins de chocolat en morceaux 90g

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de sabrinaben_

    sabrinaben_ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Top une 1ère au chocolat 👌🏼 mis plus que 3h au frais.

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par sabrinaben_
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  • slv🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Recette ultra rapide,( le plus dur c d’attendre qu’il refroidisse….😉)
    Texture parfaite!!!! Fait avec lait demi écrémé, pâte brisée du commerce et dans un moule à charnière de 23 cm. Inratable… merci pour la recette!!😁

    Flan pâtissier au chocolat Thermomix par slv🌸
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