Flan pâtissier au chocolat
publié par Nathoo
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 59 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.78 €
- Calories par portion▼
- 432 kcal
- Lipides
- 23.1 g
- Acides gras saturés
- 14.6 g
- Glucides
- 49.1 g
- Sucres
- 29.3 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 7.2 g
- Calories pour 100g
- 235 kcal
- SmartPoints par portion
- 201919
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Pâte feuilletée
- 140 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 600 grammes
- Lait entier
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 80 grammes
- Maïzena
- 120 grammes
- Chocolat noir
- 1 cuillère à café
- Cacao amer
Difficile de ne pas craquer devant un bon flan pâtissier, voici une version ou la vanille est remplacée par du chocolat. Une recette vraiment simple et rapide à réaliser. Dense mais ultra crémeux il est parfaitement parfumé sans être trop sucré (utilisez un chocolat noir à 70% de cacao de préférence) 😉
Vous pourrez conserver ce flan 3 à 4 jours au frigo. Pour avoir un flan avec une belle épaisseur, utilisez bien un moule d’un diamètre de 20 cm avec des bord d’une hauteur d’au moins 9 centimètres comme indiqué dans cette recette Thermomix.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
- Dérouler la pâte feuilletée, réduire le diamètre de la pâte à 28 cm si nécessaire et foncer-en un moule à bord haut de 20 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.
- Réserver au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 140 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 600 grammes de lait entier, 200 grammes de crème fraîche liquide entière et 80 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C/vitesse 4.
- Ajouter 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 1 cuillère à café de cacao amer dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.5.
- Répartir le mélange sur la pâte feuilletée.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
- Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Dosage parfait, merci Nathoo 🙂
-
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Bon bah le goûter est prêt !!! Merci pour la recette !! J’ai décidé de la faire avec une petite pâte sablée, et du lait demi écrémé la préparation sent tellement bon que ma fille m’a dit » Maman! pourquoi tu met mon petit-déjeuner dedans ?! » 😄
-
Erghy a noté 5/5 la recette Flan pâtissier au chocolat, il y a 3 mois et 2 semaines
Avec ce que j’avais : lait demi-écrémé, crème fraîche liquide légère,
Moins de sucre (70g), une cuillère à soupe de cacao et pour le reste recette suivi à la lettre
Résultat un flan riche en goût, bien épais, un régal, merci Nathoo-
Magnifique 🙌🏾
-
Et super bon, un régal
- M
Fausse manoeuvre désolée…😓 j’ai voulu approuver votre commentaire et j’ai 2 j’aime pas 😢
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Vous pouvez annuler et mettre celui que vous voulez
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Bonsoir,
Quel est le diametre de votre moule svp?
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Bonsoir, c’est un moule à charnière de 18 cm de diamètre
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Merci pour votre réponse!
J’ai hâte de le cuisiner!😋
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🙌 magnifique
- M
Bonjour il est trop beau moi par contre je viens d’en faire un mais c’était liquide quand j’ai versé dans mon moule 😔. Après 30min de cuisson il a l’air plus consistant mais jai des doutes quand au goût du coup.
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Je suis déçue pour vous.
J’ajoute 2 photos ? 1 version chocolat blanc et 1 version sans pâte
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Hummmmmm
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Fabienne a noté 5/5 la recette Flan pâtissier au chocolat, il y a 3 mois et 2 semaines
J’ai voulu jouer ma grande pâtissière alors j’ai rajouté un peu de fèves de tonka. Excellent .J’ai pris un cercle de 20 cm mais ça n’a pas atteint les 6 cm de hauteur (5cm et c est suffisant)
- Y
Bonjour très beau flan. Ça fait très envie. Où avez-vous acheté vos fèves tonka ? Je n’arrive pas à en trouver. Je vous remercie
- M
Je les ai trouvées chez Zodio
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Bonjour et merci ☺️
J’ai acheté les fèves de tonka à grands frais .- Y
Merci.
- G
Pouvez vous me dire ou d’écrire ce qu’apporte la fève de tonka et ou la trouver merci
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Ça donne un autre goût en plus du chocolat c’est léger c’est subtil . C’est pas mal en même temps je ne sais pas comment il fallait le doser. J’ai voulu tester parce que les grands pâtissiers on parle tout le temps en même temps ,j’en ai jamais trouvé en boulangerie dans leur gâteaux .. moi je l’ai trouvé à grands frais.
- G
Ok merci beaucoup pour votre réponse, bonne soirée
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Tout juste sorti du four!
Comment peut elle donner un avis alors qu il est encore chaud me direz vous ??🤔
Et bien j’ai léché et pourleché la spatule et le bol.🤪
Le flan est excellent : pas trop sucré, chocolaté juste ce qu’il faut et la tenue parfaite. D’où mes 5 étoiles👍😉.
J’ai mis 20 min en chaleur tournante et les 10 dernières minutes en chaleur traditionnelle.
Dégustation dans 3 longues longues heures,pfff.-
Elle a l’air délicieuse. Bonne dégustation…dans 2h 😋
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Tu en as encore un peu au coin de la bouche ! 🤣
Il est très beau. Bravo ! -
Alors c’était comment 🤣😋
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Bon ça fait 6 heures maintenant elle doit avoir mal au bid elle est tellement gourmande 😋😋
-
Ou alors elle s’est étouffée avec tellement gourmande 🤣… Elle va nous lyncher à son retour 🤣
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🤣🤣
Ben figurez vous qu’on ne l’a pas encore goûté 😊
Ce sera pour le dessert de ce soir🤣-
Quelle déception👍
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😇😇😇
-
Bon finalement la tarte au flan est très bonne. Vous pouvez y aller les yeux fermés les filles 😊
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J’ai failli craquer après mes 2h de marche cet après midi mais j’ai tenu bon 🙂
- C
Hum !!!!! Test du week end heu 🤔 oui. Ok j’ai pas réfléchi longtemps. Mais vos commentaires mon donné envie. Je vous dirais ça les filles
- M
Coucou tout le monde peux on mettre de la crème fleurette à la place de la crème fraîche liquide???
-
C’est la crème fleurette que j’ai utilisée
- M
Super merci ☺️
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J’avais pas vu ton commentaire avant de faire la recette, c’est bon n’est-ce pas, j’ai également léché la spatule
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Oui on a tous aimé 😉
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Je rigole en lisant le commentaire Petroni car j ai fait pareil avec le bol et la spatule. J ai même trouvé qu il me restait un peu de flan qui n irait pas dans la tourtière mais directement dans mon estomac 😆🤪 un délice
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Oui c’est exactement cela🤣
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Gingi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Réalisé avec une pâte brisée sucrée. Résultat excellent, très crémeux mais pas trop riche, un régal. Merci pour cette recette!
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Très facile et bon, à refaire.
- S
Bonjour cest vous-même qui avez réalisé la pâte ?
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Bonsoir, oui, j’ai utilisé la pâte brisée de l’excellente recette de flan pâtissier aussi partagée par Nathoo.
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Bonjour comment avez-vous fait une pâte brisée sucrée? Svp
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Ça a l air tellement bon trop envie de faire la recette
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
J’ai un gros problème avec ce flan, il a un petit goût de reviens-y 🤣🤣🤣🤣
- D
Dilo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellente recette, merci beaucoup pour le partage.
J’ai rajouté 30g de chocolat 😜, utlisé une pâte brisée et de la crème fraîche épaisse.
À refaire avec une pâte feuilletée. - A
audreyb62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Très facile à faire… pour la pâte feuilletée j ai essayé la pâte feuilletée escargot franchement elle est extra et beaucoup plus simple que la normale du plié replié plié replié…… concernant le flan j ai rien changé à la recette à faire sans hésiter du coup refaite 1 semaine plus tard maid chocolat blanc svec un arôme noisette
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Très 🤩
- C
Très jolie flan bravo 👏🏽👏🏽
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Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bon ! J’ai eu peur d’avoir raté la recette car après avoir commencé les 1ères étapes, je me suis rendue compte que je n’avais pas de crème entière liquide (déjà que j’avais mis du lait demi écrémé à la place du lait entier) et je n’avais pas assez de maïzena… Mais finalement avec de la crème semi épaisse et seulement 65 grammes de maïzena, ça allait très bien. Je n’ai mis que 100 grammes de sucre. J’ai rajouté 15 minutes de cuisson. J’ai eu un peu peur à la sortie du four car ça tremblait un peu (sans doute parce que j’ai utilisé un cercle de 20cm, alors il était très haut !)… et puis parfait !!!
Moi qui ne suis pas fan des flans pâtissiers, j’ai bien apprécié et ceux qui aiment beaucoup ont adoré 😍
Merci beaucoup pour ce partage 👍🏼-
J’adore cette recette 😍
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Belle épaisseur 😍
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Lait demi-écrémé et crème fraîche liquide légère, cela marche très bien pour cette recette.
J’adore le côté corolle de votre tarte-
Merci ! Ce n’était pas voulu. Et mes filles ont trouvé ça amusant !
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Mmmmm🤤 sa me fais penser à 1 couronne de the Queen je kiff 👑
- V
VirginieBaill a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Pensez-vous que l’on puisse faire cette recette sans pâte ? Est ce que le flan se tiendra quand même ?
- A
J’aimerais bien avoir la réponse aussi 😊
- C
Allez voir la recette dans les commentaires de supermamielolo la recette est top !
- G
Bonsoir je pense que oui car il y a une recette de flan patissier avec la pate javais poser la question on ma repondu oui alors javais fait sans pate et parfait😉
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Oui on peut l’a faire sans pâte tellement meilleur 😀, ou bien avec une pâte brisé c’est bon aussi.
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Vous m’avez devancé, j’allais justement poser cette question 😁
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Sans problème, je le fais tout le temps. Je trouve ça même meilleur 👍😉 mais c’est personnel…
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Bonjour à toutes et tous 😀,
Je vais vous donner ma recette sans pâte et sans crème « moins calorique »:
Préchauffer four à 180
Dans le bol : mixer 200g chocolat à patisser puis ajouter 1litre de lait 1/2 écrémé ( température ambiante)
3 oeufs 50 g de sucre 90 g de maïzena puis mixer le tout . Ensuite cuire 12mn/90/vit 3. Puis verser dans un moule silicone assez haut et cuire 40mn à 180. Refroidir et mettre au réfrigérateur. C’est le dessert préfèré de mon petit fils de 3 ans 1/2. Bonne dégustation 😉.-
Je vais tenter cette version là, qui semble effectivement plus légère 🙂
Verdict : on s’est régalé !! 😋 -
Demain je teste cette recette sans pâte
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Bonjour merci pour la recette! Auriez vous les calories pour 100g svp?merci
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Aucune idée 🤔. Par contre, si vous le voulez encore + light je pense que l’on peut utiliser du lait écrémé et ne pas mettre de sucre mais je n’ai jamais essayé. Et 50 g de sucre pour un gros gâteau , ce n’est pas beaucoup 😀 et prenez un bon chocolat en teneur en cacao à 70 % pour un bon goût de chocolat 🍫 car c’est ce que j’adore dans ce flan mais cela devient vite addictif 😉. Bonne dégustation quand même.
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Merci beaucoup pour votre commentaire 😀. Je suis ravie que ma recette vous ai plu . Bon dimanche à vous .
- C
Un délice votre recette !! Merci de l’avoir partagée elle est parfaite
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Je suis contente que ma recette vous ai plu 😀😉. Merci beaucoup pour votre commentaire 👍.
- G
Ma crème n’a pas épaissi j’ai prolongé de 5 minutes au robot… j’ai peur du résultat !!!
Au risque de passer pour une cruche😏 le chocolat vous le mettez en morceaux ou vous le faites fondre avant de le mettre dans le robot ? -
Bonsoir,
Le chocolat , je le casse en petits carrés puis je le mixe quelques secondes vitesse 8( attention aux oreilles !). J’espère que vous n’avez pas oublié la maïzena car c’est ce qui va permettre avec les oeufs à faire épaissir la pâte.
J’espère avoir répondu à vos questions. 😉. - G
Bonjour,
Merci pour votre réponse ! ! OK pour le chocolat c’est ce que j’ai fait et oui 😱 les oreilles 😉!!
J’ai bien mis la maïzena. Au final ça l’a fait j’ai rajouté 10 minutes à 150 ° et bien refroidi ! Pas le temps de faire une photo tout a été mangé 😋! Merci beaucoup pour cette adaptation je le referai sans hésiter ! !
Bonne continuation
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Je viens de terminer la recette, voici la préparation à la sortie du bol, elle est bien épaisse donc pas de soucis, on peut faire sans pâte
- Q
Bonjour,
Dans quel type de plat du coup, si vous le faites sans pâte ?-
Bonjour,
Je le cuis dans un moule à manqué en silicone et il se tient bien. Par contre, je le coupe dans le moule et il se décolle très bien ( c’est l’avantage du silicone 😉).
J’espère avoir répondu à votre question. Bonne dégustation 😀.
- Q
Merci beaucoup !
Il n’y a plus qu’ à !
Bonne journée. - L
Bonheur peut ont utiliser du lait de coco a la place du lait demi écrémé?
-
Bonsoir,
Je n’ai jamais essayé mais pourquoi pas, surtout pour les intolérances au lactose. En plus le chocolat + le goût du lait de coco, ce mélange devrait bien aller avec du sucre de coco à la place du sucre de canne, c’est à tenter. Malgré tout, le lait végétal ne donne pas la même texture que le lait de vache 🐮 mais si vous essayez, donnez nous votre impression, cela fera plaisir à cette communauté de cuisinières passionnées 😀🤗.
Merci beaucoup pour votre suggestion 😉
- I
Sans pâte feuilletée moule silicone .J ai ajouté 15 min à la cuisson
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Malain a noté 5/5 la recette Flan pâtissier au chocolat, il y a 3 mois et 1 semaine
Excellent! Fait sans pâte juste histoire de me donner bonne conscience 🤣
J’ai mis le flan dans des petites empreintes en me disant que je n’entendai pas cette phrase de mes enfants qui m’énerve tellement: » Il en a eu plus que moi… » et bien, croyez moi si vous voulez, mais je l’ai quand même entendue!!! 🙃🙃
Au moins, ça veut dire qu’ils ont aimé👍👍-
Bonjour
Pouvez-vous me dire combien de temps de cuisson avez vous mis. Merci-
J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai fait cuire le même temps qu’indiqué. C’était très bien
- C
Je ne sais pas pourquoi mais ma pâte n’était pas assez cuite…😭😭
On l’a quand même dévoré (un régal 🤤) mais avec l’aide d’une cuillère 😂😉 -
Peut-être un problème de pesée
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natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
EXTRAORDINAIRE…on dirait pas un flan pâtissier tellement il est crémeux, peu sucré, on a adoré. Merci 😀
- F
Félicitation je vais en préparer un demain petits conseils à me donner? Pour sa réalisation quelles pâtes ? Feuilletée ou brisée merci de votre réponse Cordialement
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Je me permets de vous répondre, j’en suis à mon troisième, pour la pâte c’est vraiment une histoire de goût.
Le troisième, fait aujourd’hui sans pâte.
70 g de sucre seulement pour nous et très bon - F
Merci beaucoup Erghy Bien a vous
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J’aurais pas dit mieux, là c’était pâte sablée maison mais vraiment il a fait l’unanimité
- M
makim a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
👌
Fait avec pâte sablée. -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
J ai fait une pâte feuilletée escargot avec seulement 140g de beurre congelé et autant de farine,diminué le sucre ,merci Erghy,😉mis un peu plus de cacao amer et moins de chocolat en morceaux 90g
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sabrinaben_ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Top une 1ère au chocolat 👌🏼 mis plus que 3h au frais.
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slv🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Recette ultra rapide,( le plus dur c d’attendre qu’il refroidisse….😉)
Texture parfaite!!!! Fait avec lait demi écrémé, pâte brisée du commerce et dans un moule à charnière de 23 cm. Inratable… merci pour la recette!!😁-
Bonjour, vous mettez le gâteau directement au frigo à la sorti du four ? Et à quel moment vous le démoulez ? Merci
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Bonjour, je le laisse refroidir et ensuite je le met au frigo , je le laisse dans le moule à charnière jusqu’au service.😁
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OK super merci beaucoup
- I
isabau62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Top à refaire sans hésitation mais j’ai mis du lait demi écrémé par contre.
- Afficher plus de commentaires
Très joli!
Mercii🥰
Réussi ! 🤤🤤🤤 bravo
Merciii😊😊
Vous avez fait avec seulement du lait demi écrémé ou avez vous mis quand même la crème liquide ?
Oui j’ai quand même mis la crème liquide
Merci 👍
Je viens de terminer la recette, la préparation n’a pas la même consistance que la votre, elle est bien épaisse.
En ce moment au four, on verra dans 30 minutes, en tout cas cela sent bon
Ah bon 😄Vous avez utilisé quel sorte de lait ?
Lait demi-écrémé et crème légère
Crème légère semi épaisse ? Moi j’ai utilisé une crème liquide
Comme vous pouvez voir sur la photo crème fraîche liquide, c’est ce que j’avais, j’ai fais avec
Ah Oui j’avais pas fait attention, vous avez probablement mieux réussi que moi 😊
Au final, il à l’air réussi, je poste mon commentaire lorsqu’il sera froid
Ca a l’air bien🤷🏾♀️ je ne sais pas moi ct très liquide presque comme un chocolat chaud
« Nathoo » nous dira peut être qu’elle consistance on doit obtenir.
Encore plus de chocolat 😆
Belle consistance ! Mmmm😋
Un delice 👌🏾🙌🏾😊
Quand on aime, on ne compte pas. 😁
C’est clair 😆😆😅
Je viens de réaliser la recette….il y a des étapes où jai eu des difficultés
Impossible de régler la température à 98° et vit 3.5 non plus….
Consistance lait chaud aussi….il est en.cuisson jai peur