Name: Cigarettes russes au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Yield: 15
Cuisine: Française
Ingredients: Beurre - 100 grammes; Sucre glace - 150 grammes; Oeufs - 4; Farine - 120 grammes; Lait demi-écrémé - 1 cuillère à soupe

La cigarette russe n’a aucune origine russe ! Le biscuit tient en fait de cette appellation de la technique de roulage : contrairement aux Américains qui roulaient leurs cigarettes dans le sens de la longueur, les Russes, eux, les roulaient en diagonale pour limiter les pertes de tabac.

Les cigarettes russes « natures » vont avec tout ! Mousse au chocolat, cafés, glaces… Elles sont parfaites pour écouler les surplus de blancs d’œuf et économique à la réalisation. Elles enchantent également les enfants qui s’en serve généralement pour aspirer un restant de glace fondue ou les fumer gracieusement, en produisant une fumée imaginaire qui a l’avantage d’être absolument inodore et sans conséquence pour les poumons (après, on ne dit pas qu’elles n’augmenteront pas le taux de cholestérol des plus grands en cas de surdosage !).

Ces délicieuses cigarettes russes Thermomix se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boite en métal.

Astuce

Faites un test avec une première cigarette russe pour vérifier si vous l'épaisseur est assez fine et convient bien pour le roulage avant de mettre au four une plaque entière.

Variante

Parfumez vos cigarettes russes !
Avec des zestes d'agrumes : Commencez la recette en plaçant dans le Thermomix 1 cuillère à café de zeste de citron vert que vous mixerez 10 secondes / vitesse 10.
Avec de la cannelle : Ajouter une cuillère à café de cannelle en même temps que le sucre glace.
Avec de la vanille : Ajoutez 2 sachets de sucre vanillée que vous mixerez 10 secondes / vitesse 10 avant d'ajouter 120 grammes de sucre glace.

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Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 100 grammes de beurre mou découpés en morceaux et 150 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.
Ajouter 4 blancs d'oeufs, 120 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
Sur une toile Silpat, déposer une cuillère à soupe de pâte pour chaque cigarettes russes en espaçant bien. A défaut utiliser du papier cuisson.
Étaler finement la pâte avec une spatule.
Mettre dans le four pendant 8 min à 200°C. (à ajuster en fonction de votre four), le bord doit être doré.
Rouler les galettes autour du manche d'une cuillère en bois pour former les cigarettes.
Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Cigarettes russes

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