Mousse au chocolat
publié par Yummix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.86 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.18 €
- Calories par portion (142 g)▼
- 381 kcal
- Lipides
- 21.5 g
- Acides gras saturés
- 13.2 g
- Glucides
- 35.1 g
- Sucres
- 33.1 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 9.6 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 269 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 7
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 300 grammes
- Chocolat noir
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
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Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée.
Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois 🙂
- Ajouter le fouet.
- Mettre 7 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur en ajoutant 50 grammes de sucre en poudre en pluie et très progressivement pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
- Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/.
- Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger très délicatement cette préparation avec les blancs en neige avec une spatule.
- Transvaser dans un saladier puis réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
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anthony_72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellente recette et délicieuse mousse au chocolat ! Simple rapide et efficace …
Pour Halloween 🎃 nous avons fait des petites citrouilles 🥰
-
Freixenet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bonne mousse au chocolat
J’ai fait la recette 3 fois avec différents chocolat … un régal 😋😋 -
Douceursucrée a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Faite avec 3 chocolats. Un délice 😍
-
Anna_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Photo prise avant que je le mange tout!
-
brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Excellente recette!
Je n’ai pas mis le sucre et c’est très bon et léger -
Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Bonne recette .
Dans des pots de yaourts pour les lunchbox de la semaine … c’est bon la gourmandise ! - F
Fanchon21 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.A refaire sans hésiter.
Merci pour le partage. -
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Aujourd’hui c’est l’anniversaire de mon petit fils Mattia qui a eu ses 3 ans nous avons fêté hier donc j’ai fait un gâteau aux trois chocolats sur le thème Paw Patrol que des compliments pour ce délicieux dessert merci Yummix pour ce partage
- E
elhaddaouikhadija a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Gâteau aux trois chocolats
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tachou11 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Je n’ai pas mis le sucre c’était top merci pour la recette
- S
sandrine69800 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Trop bonne!! Pour ma part le montage des blancs c est 8 mn . Un pure délice.
- N
nessih a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Top 😍
-
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Un délice… tout simplement 💖 👏👏 Yummix
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Mousse au chocolat extra, avec ma touche 2 pincées de piment espelettte, encore plus extra.
- N
nicolebayard a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Mousse chocolat Biscuit joconde et sa crème Anglaise.
hâte de goûter -
Nessa a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Mousse au chocolat au lait pour écouler des blancs d’œufs s’accumulant au congélateur et une cloche de Pâques (oui, oui, de Pâques de l’année dernière 😱) qui s’était oublié au fond du placard…
Toujours zéro gâchis, tout en gourmandise! 😉 -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
J ai utilisé des boules de chocolats et des blancs d oeufs.Pas de jaunes ,ni de crèmes.une fois fondus les chocolats étaient assez liquides.
-
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Pour utiliser les blancs d’oeufs du flan pâtissier ! La bonne excuse ☺ Elle est super bonne ! 👍
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