Mousse au chocolat au Thermomix

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Mousse au chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.86 €
Coût de la recette
5.14 €
Calories par portion
410 kcal
Lipides
25 g
Acides gras saturés
15.5 g
Glucides
34.9 g
Sucres
32.9 g
Fibres
3.7 g
Protéines
9.4 g
Calories pour 100g
289 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
10 PP

Yummix 1 recette https://yummix.fr/

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (280 votes)
7
Oeufs
1 pincée
Sel
50 grammes
Sucre en poudre
300 grammes
Chocolat noir
150 grammes
Crème fraîche liquide
Recommandé pour cette recette :

Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée.

Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois 🙂

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  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 7 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur en ajoutant 50 grammes de sucre en poudre en pluie et très progressivement pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
  3. Transvaser dans un récipient et réserver au frigo.
  4. Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/.
  5. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
  6. Mélanger très délicatement cette préparation avec les blancs en neige avec une spatule.
  7. Transvaser dans un saladier et réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
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  • Délicieuse recette, juste pour ceux qui la font au Monsieur Cuisine, mettre vitesse 5 au lieu de 3 pour bien monter les blancs 🙂 Si non ils restent trop liquides.

    Mousse au chocolat Thermomix par emi0210
    J'aimeLove21
    • FanyDel a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Vitesse 5, blancs liquides…mousse fichue

      • emi0210 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Avec le robot Monsieur Cuisine sans oublier le fouet ? Je mets toujours vitesse 5 au lieu de 3 et les blancs sont bien montés 👌

    • gagathe81 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour
      Avez vous changé le temps?

  • Photo prise avant que je le mange tout!

    Mousse au chocolat Thermomix par Anna_8
    J'aimeHahaMiam17
  • Excellente recette!
    Je n’ai pas mis le sucre et c’est très bon et léger

    Mousse au chocolat Thermomix par brunette62
    MiamJ'aimeMerci15
  • Bonne recette .
    Dans des pots de yaourts pour les lunchbox de la semaine … c’est bon la gourmandise !

    Mousse au chocolat Thermomix par Anneflolo
    J'aimeMiam14
    • Faraf a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Attention, il me semble que les desserts à base de blancs d’oeufs ne se conserve pas plus de 48h au frigo.

    • Ya a répondu il y a 11 mois

      Bonjour est ce que la mousse « tient » bien dans une Lunch box ? Je prépare celles de les enfants a 7h et ils mangent environ vers 13h. Merci pour le retour

      • Anneflolo a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Moi j’en sort une du frigo le matin et ça tiens jusqu’à midi. Jai un mini bloc de glace dans le fond de la lunch box.
        Maintenant c’est tellement bon que les mousses sont toutes mangées en moins de 3 jours par les gourmands de la maison !

  • Recette testée pour changer de la traditionnelle mousse au « chocolat magique » et pour écouler à la fois les blancs d’œufs et les chocolats de Pâques 🐣 au top la recette 🤤

    Mousse au chocolat Thermomix par SCSC
    J'aimeMerciMiam14
    • chocolatitine a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Quel bon dessert ❤️❤️❤️

      • SCSC a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oui nous n’avons pas pu attendre les 8h au frais ! Mais c’était top un excellent dessert.

  • Un délice… tout simplement 💖 👏👏 Yummix

    Mousse au chocolat Thermomix par Isa29270
    MiamJ'aime13
  • Super recette, réalisée avec 75g de crème épaisse car pas de liquide sous la main. Elle a accompagné divinement un gâteau aux noix. Merci pour la recette

    Mousse au chocolat Thermomix par HelenedAveyron Mousse au chocolat Thermomix par HelenedAveyron
    LoveWowMiamJ'aime13
  • Mousse au chocolat extra, avec ma touche 2 pincées de piment espelettte, encore plus extra.

    Mousse au chocolat Thermomix par Erghy
    J'aimeMiamMerci13
  • Mousse au chocolat super bien réussie. Monter un peu plus longtemps les blancs en neige dans le Monsieur Cuisine Plus pour qu’ils soient bien fermes. Un peu fort en chocolat à mon gout j’ai ajouter un peu de crème fraiche pour faire plus mousse chocolat au lait.

    Mousse au chocolat Thermomix par Ji Nawak
    MiamJ'aime12
  • Pour utiliser les blancs d’oeufs du flan pâtissier ! La bonne excuse ☺ Elle est super bonne ! 👍

    Mousse au chocolat Thermomix par courantdair
    MiamJ'aimeHaha12
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Miam 😉

    • fannyjullien a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Peut on la faire 2 jours à l’avance ?

      • courantdair a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je ne sais pas… elle a pas fait long feu 😏

      • courantdair a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Mais la veille pour le lendemain je pense que oui

    • fannyjullien a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour le conseil

    • beka a répondu il y a 1 an

      Je me suis faite la même excuse!!! 😆

  • Recette facile. Et mousse au chocolat parfaite!!!!!

    Mousse au chocolat Thermomix par Karine_14
    J'aime10
    • moun77500 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour les conversions sont elles les mêmes avec monsieur cuisine connect?merci.

  • Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
    J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
    J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
    Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.

    A refaire sans hésiter.
    Merci pour le partage.

    Mousse au chocolat Thermomix par Fanchon21
    J'aime9
    • Emi_Lie a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Merci pour votre commentaire, j’avais peur que ce soit une erreur de ne mettre que 3 jaunes. 👍

  • Une tuerie fait avec du chocolat au lait ❤️

    Mousse au chocolat Thermomix par Alexandra_13
    J'aime8
  • Cette mousse est super bonne, pas écoeurante. A refaire !!! 😉

    Mousse au chocolat Thermomix par virginie54
    J'aimeLove8
    • Isa1981 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Quelle jolie présentation 😊👍👍👍

      • virginie54 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci 😊

  • Extra ! Je n’avais plus de crème liquide alors j’ai mis un peu de lait..un délice ! Malheureusement ça part trop vite 😂

    Mousse au chocolat Thermomix par Anais06
    MiamJ'aime8
    • Tiffanycook28 a répondu il y a 1 an

      Et si on a pas de lait ni de creme?😅😂😂 j’en ai trop envie mdr

    • Laurao a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Combien de lait ?

      • Anais06 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        A peine du cuillère à soupe

  • Aïe aïe compliqué de faire une photo tellement ca part vite… 😍 j’ai simplement rajouter des éclats de chocolat noir et de nougatine au dernier moment pour le côté croquant.

    Mousse au chocolat Thermomix par Lucie_16 Mousse au chocolat Thermomix par Lucie_16
    MerciJ'aime7
  • Je crois avoir trouvé la recette de la mousse au chocolat parfaite… Aussi simple et rapide à faire que légère et vite engloutie!

    Mousse au chocolat Thermomix par leilouche
    J'aime7
  • Extra 😋😋👌👌 merci pour cette recette ! Respecté à la lettre pour moi !a une exception près ! J ai remplacé la crème fraîche par de la crème de coco onctueuse . Et c est excellent !

    Mousse au chocolat Thermomix par celinenedjmajlt
    MiamJ'aime6
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