Mousse au chocolat
publié par Yummix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.86 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.18 €
- Calories par portion (142 g)▼
- 381 kcal
- Lipides
- 21.5 g
- Acides gras saturés
- 13.2 g
- Glucides
- 35.1 g
- Sucres
- 33.1 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 9.6 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 269 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 7
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 300 grammes
- Chocolat noir
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
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Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée.
Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois 🙂
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- Ajouter le fouet.
- Mettre 7 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur en ajoutant 50 grammes de sucre en poudre en pluie et très progressivement pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
- Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/.
- Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger très délicatement cette préparation avec les blancs en neige avec une spatule.
- Transvaser dans un saladier puis réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
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anthony_72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellente recette et délicieuse mousse au chocolat ! Simple rapide et efficace …
Pour Halloween 🎃 nous avons fait des petites citrouilles 🥰
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Douceursucrée a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Faite avec 3 chocolats. Un délice 😍
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Freixenet a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Très bonne mousse au chocolat
J’ai fait la recette 3 fois avec différents chocolat … un régal 😋😋 -
Anna_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Photo prise avant que je le mange tout!
-
brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Excellente recette!
Je n’ai pas mis le sucre et c’est très bon et léger -
Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Bonne recette .
Dans des pots de yaourts pour les lunchbox de la semaine … c’est bon la gourmandise ! - F
Fanchon21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.A refaire sans hésiter.
Merci pour le partage. -
tachou11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Je n’ai pas mis le sucre c’était top merci pour la recette
- E
elhaddaouikhadija a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Gâteau aux trois chocolats
- S
sandrine69800 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Trop bonne!! Pour ma part le montage des blancs c est 8 mn . Un pure délice.
- N
nessih a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Top 😍
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Un délice… tout simplement 💖 👏👏 Yummix
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Mousse au chocolat extra, avec ma touche 2 pincées de piment espelettte, encore plus extra.
- N
nicolebayard a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Mousse chocolat Biscuit joconde et sa crème Anglaise.
hâte de goûter
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J ai utilisé des boules de chocolats et des blancs d oeufs.Pas de jaunes ,ni de crèmes.une fois fondus les chocolats étaient assez liquides.
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Pour utiliser les blancs d’oeufs du flan pâtissier ! La bonne excuse ☺ Elle est super bonne ! 👍
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Recette testée pour changer de la traditionnelle mousse au « chocolat magique » et pour écouler à la fois les blancs d’œufs et les chocolats de Pâques 🐣 au top la recette 🤤
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Ji Nawak a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Mousse au chocolat super bien réussie. Monter un peu plus longtemps les blancs en neige dans le Monsieur Cuisine Plus pour qu’ils soient bien fermes. Un peu fort en chocolat à mon gout j’ai ajouter un peu de crème fraiche pour faire plus mousse chocolat au lait.
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