Mousse au chocolat

publié par Yummix

Mousse au chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.86 €
Coût de la recette
5.14 €
Calories par portion (142 g)
381 kcal
Lipides
21.5 g
Acides gras saturés
13.2 g
Glucides
35.1 g
Sucres
33.1 g
Fibres
3.7 g
Protéines
9.6 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
269 kcal
SmartPoints par portion
18
18
18
ProPoints par portion
10

Yummix 1 recette https://yummix.fr/

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (809 notes)
7
Oeufs
1 pincée
Sel
50 grammes
Sucre en poudre
300 grammes
Chocolat noir
150 grammes
Crème fraîche liquide
DessertFlans & CrèmesSans glutenFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée.

Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois 🙂

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  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 7 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur en ajoutant 50 grammes de sucre en poudre en pluie et très progressivement pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
  3. Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
  4. Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/.
  5. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
  6. Mélanger très délicatement cette préparation avec les blancs en neige avec une spatule.
  7. Transvaser dans un saladier puis réserver au frigo pendant 08 h 00 min.

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  • anthony_72 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Excellente recette et délicieuse mousse au chocolat ! Simple rapide et efficace …
    Pour Halloween 🎃 nous avons fait des petites citrouilles 🥰

    Mousse au chocolat Thermomix par anthony_72
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  • Anna_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Photo prise avant que je le mange tout!

    Mousse au chocolat Thermomix par Anna_8
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  • gwen_65 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Faite avec 3 chocolats. Un délice 😍

    Mousse au chocolat Thermomix par gwen_65
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  • Illustration du profil de Anneflolo

    Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Bonne recette .
    Dans des pots de yaourts pour les lunchbox de la semaine … c’est bon la gourmandise !

    Mousse au chocolat Thermomix par Anneflolo
    J'aimeMiamLove50
  • brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Excellente recette!
    Je n’ai pas mis le sucre et c’est très bon et léger

    Mousse au chocolat Thermomix par brunette62
    MiamJ'aimeMerciWow49
  • F

    Fanchon21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
    J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
    J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
    Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.

    A refaire sans hésiter.
    Merci pour le partage.

    Mousse au chocolat Thermomix par Fanchon21
    J'aime40
  • tachou11 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Je n’ai pas mis le sucre c’était top merci pour la recette

    Mousse au chocolat Thermomix par tachou11
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Un délice… tout simplement 💖 👏👏 Yummix

    Mousse au chocolat Thermomix par Isa29270
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  • S

    sandrine69800 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Trop bonne!! Pour ma part le montage des blancs c est 8 mn . Un pure délice.

    Mousse au chocolat Thermomix par sandrine69800
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Mousse au chocolat extra, avec ma touche 2 pincées de piment espelettte, encore plus extra.

    Mousse au chocolat Thermomix par Erghy
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  • E

    elhaddaouikhadija a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Gâteau aux trois chocolats

    Mousse au chocolat Thermomix par elhaddaouikhadija
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  • N

    nessih a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Top 😍

    Mousse au chocolat Thermomix par nessih
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J ai utilisé des boules de chocolats et des blancs d oeufs.Pas de jaunes ,ni de crèmes.une fois fondus les chocolats étaient assez liquides.

    Mousse au chocolat Thermomix par chocolatitine
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  • Ji Nawak a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Mousse au chocolat super bien réussie. Monter un peu plus longtemps les blancs en neige dans le Monsieur Cuisine Plus pour qu’ils soient bien fermes. Un peu fort en chocolat à mon gout j’ai ajouter un peu de crème fraiche pour faire plus mousse chocolat au lait.

    Mousse au chocolat Thermomix par Ji Nawak
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  • N

    nicolebayard a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Mousse chocolat Biscuit joconde et sa crème Anglaise.
    hâte de goûter

    Mousse au chocolat Thermomix par nicolebayard
    Mousse au chocolat Thermomix par nicolebayard
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Recette testée pour changer de la traditionnelle mousse au « chocolat magique » et pour écouler à la fois les blancs d’œufs et les chocolats de Pâques 🐣 au top la recette 🤤

    Mousse au chocolat Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente cette recette de mousse au chocolat. J’ai voulu tester une autre recette que celle habituelle et pas déçue. Surprise par le nombre de blancs d’œufs ce qui fait qu’elle est moelleuse et me restait 4 jaunes ( oui quand même ) à caser mais pas de problème ils ont été écoulés.

    Mousse au chocolat Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de melissa_255

    melissa_255 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent ! Je n’ai pas mis de sucre et j’ai rajouté une cuillère à soupe de cacao amer en poudre.

    Mousse au chocolat Thermomix par melissa_255
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