Mousse au chocolat au Thermomix
publié par Yummix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.86 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.14 €
- Calories par portion▼
- 410 kcal
- Lipides
- 25 g
- Acides gras saturés
- 15.5 g
- Glucides
- 34.9 g
- Sucres
- 32.9 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 9.4 g
- Calories pour 100g
- 289 kcal
- SmartPoints par portion
- 19 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 7
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 300 grammes
- Chocolat noir
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
Recommandé pour cette recette :
Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée.
Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois 🙂
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- Ajouter le fouet.
- Mettre 7 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur en ajoutant 50 grammes de sucre en poudre en pluie et très progressivement pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient et réserver au frigo.
- Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/.
- Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger très délicatement cette préparation avec les blancs en neige avec une spatule.
- Transvaser dans un saladier et réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
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Bonne recette .
Dans des pots de yaourts pour les lunchbox de la semaine … c’est bon la gourmandise !-
Attention, il me semble que les desserts à base de blancs d’oeufs ne se conserve pas plus de 48h au frigo.
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Bonjour est ce que la mousse « tient » bien dans une Lunch box ? Je prépare celles de les enfants a 7h et ils mangent environ vers 13h. Merci pour le retour
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Moi j’en sort une du frigo le matin et ça tiens jusqu’à midi. Jai un mini bloc de glace dans le fond de la lunch box.
Maintenant c’est tellement bon que les mousses sont toutes mangées en moins de 3 jours par les gourmands de la maison !
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Super recette, réalisée avec 75g de crème épaisse car pas de liquide sous la main. Elle a accompagné divinement un gâteau aux noix. Merci pour la recette
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Extra ! Je n’avais plus de crème liquide alors j’ai mis un peu de lait..un délice ! Malheureusement ça part trop vite 😂
Et si on a pas de lait ni de creme?😅😂😂 j’en ai trop envie mdr
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Combien de lait ?
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A peine du cuillère à soupe
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Mousse au chocolat super bien réussie. Monter un peu plus longtemps les blancs en neige dans le Monsieur Cuisine Plus pour qu’ils soient bien fermes. Un peu fort en chocolat à mon gout j’ai ajouter un peu de crème fraiche pour faire plus mousse chocolat au lait.
Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.A refaire sans hésiter.
Merci pour le partage.Quelle jolie présentation 😊👍👍👍
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Merci 😊
Je crois avoir trouvé la recette de la mousse au chocolat parfaite… Aussi simple et rapide à faire que légère et vite engloutie!
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Un vrai moment de bonheur!!! J ai rajouté un expresso en même temps que les jaunes d oeufs, ca rehausse le goût du chocolat noir
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Simple, efficace et délicieuse ! Faite avec du chocolat noir, tout le monde a adoré !! Recette a garder précieusement 😊
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Miam 😉
🤭🤭🤭
Peut on la faire 2 jours à l’avance ?
Je ne sais pas… elle a pas fait long feu 😏
Mais la veille pour le lendemain je pense que oui
Merci pour le conseil
Je me suis faite la même excuse!!! 😆