Mousse au chocolat
publié par Yummix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.86 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.14 €
- Calories par portion▼
- 381 kcal
- Lipides
- 21.5 g
- Acides gras saturés
- 13.2 g
- Glucides
- 35.1 g
- Sucres
- 33.1 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 9.6 g
- Calories pour 100g
- 269 kcal
- SmartPoints par portion
- 181818
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 7
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 300 grammes
- Chocolat noir
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
Mousse au chocolat magique
Mousse chocolat et spéculoos
Mousse au chocolat au jus de pois chiche
Recommandé pour cette recette :
Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée.
Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 7 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur en ajoutant 50 grammes de sucre en poudre en pluie et très progressivement pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
- Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/.
- Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger très délicatement cette préparation avec les blancs en neige avec une spatule.
- Transvaser dans un saladier puis réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
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Anna_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Photo prise avant que je le mange tout!
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Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Bonne recette .
Dans des pots de yaourts pour les lunchbox de la semaine … c’est bon la gourmandise ! -
brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellente recette!
Je n’ai pas mis le sucre et c’est très bon et léger
- Y
Je ne mets jamais de sucre dans la mousse
- F
Fanchon21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.A refaire sans hésiter.
Merci pour le partage.-
Merci pour votre commentaire, j’avais peur que ce soit une erreur de ne mettre que 3 jaunes. 👍
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Un délice… tout simplement 💖 👏👏 Yummix
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Ji Nawak a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Mousse au chocolat super bien réussie. Monter un peu plus longtemps les blancs en neige dans le Monsieur Cuisine Plus pour qu’ils soient bien fermes. Un peu fort en chocolat à mon gout j’ai ajouter un peu de crème fraiche pour faire plus mousse chocolat au lait.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Mousse au chocolat extra, avec ma touche 2 pincées de piment espelettte, encore plus extra.
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A quel moment le mettez vous svp
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À l’étape 4
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J ai utilisé des boules de chocolats et des blancs d oeufs.Pas de jaunes ,ni de crèmes.une fois fondus les chocolats étaient assez liquides.
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Bonjour ça a bien rendu l effet mousse meme sans les jaunes d œufs svp ? Merci
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Oui texture parfaite 👍
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Merci je vais faire comme vous belle journée 👍
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Recette testée pour changer de la traditionnelle mousse au « chocolat magique » et pour écouler à la fois les blancs d’œufs et les chocolats de Pâques 🐣 au top la recette 🤤
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Quel bon dessert ❤️❤️❤️
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Oui nous n’avons pas pu attendre les 8h au frais ! Mais c’était top un excellent dessert.
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Je pourrais avoir votre retour sur la mousse magique ?
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Bonjour , alors que vous dire sur la mousse au chocolat magique, mise à part qu’elle ne contient pas de crème fraîche je trouve qu’elle est bien plus rapide à faire après au niveau gustatif je ne trouve pas de vraiment de différence, j’adapte souvent avec le chocolat que j’ai « sous la main » reste de Noël, reste de Pâques, ou avec des tablettes Nés…. les deux recettes pour moi sont une réussite. Bon week-end.
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Bon ben je vais tester ça pour demain alors, je vous dirais mon retour. Merci 😄
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Alors verdict excellente ! L’avez vous essayer avec un autre chocolat ? Blanc? Praliné etc?
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Bonjour, heureuse que la recette vous convienne. Je ne l’ai pas testé avec le chocolat blanc, j’ai vraiment peur que cela soit vraiment sucré , mais j’ai déjà testé avec des tablettes Nestlé caramel et café.
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C’est ce que je crains aussi… Merci beaucoup pour votre réponse. 😉
- C
Bonjour , pouvez vous me dire qu’elle quantité de chocolat de Pâques avez vous utilisé ? dans ce cas avez vous modifié la recette ? Supprimé le sucre ?… merci
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Bonsoir, j’utilise le même poids que ce que indique la recette et sans sucre, je ne change rien à la recette, il faut juste, selon la grosseur et qualité de vos chocolats, veillez à ce que les chocolats fondent bien.
- C
Merci beaucoup pour votre réponse rapide 👍je vais tester demain 😉
Et entre cette recette et celle mousse magique laquelle est la meilleure d’après vous ? -
Personnellement je préfère cette version mais cela reste mon avis !
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Vous pouvez faire une crème anglaise ou encore crème pâtissière, palet breton ou dans certaines recettes de petits pots de crème ou dorer vos brioches, ou encore les congeler, si tel était le cas les faire décongelé la veille pour le lendemain pas de passage au micro-onde cela fait coaguler les jaunes.
- C
Merci beaucoup pour toutes ces idées 🙂vous êtes super sympa 👍
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Avec plaisir ! Bonne journée et semaine. Sonia
- C
Merci, bonne journée à vous aussi. Clara
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HelenedAveyron a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super recette, réalisée avec 75g de crème épaisse car pas de liquide sous la main. Elle a accompagné divinement un gâteau aux noix. Merci pour la recette
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Génial ! Je n’ai pas de crème liquide mais la recette me tentait bien ! Je vais donc faire comme vous , avec de la crème épaisse ! Merci !
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melissa_255 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellent ! Je n’ai pas mis de sucre et j’ai rajouté une cuillère à soupe de cacao amer en poudre.
- C
Bonsoir melissa_255,
Dans une mousse au chocolat je ne mets jamais de sucre.
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Karine_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette facile. Et mousse au chocolat parfaite!!!!!
- M
Bonjour les conversions sont elles les mêmes avec monsieur cuisine connect?merci.
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Pour utiliser les blancs d’oeufs du flan pâtissier ! La bonne excuse ☺ Elle est super bonne ! 👍
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Miam 😉
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🤭🤭🤭
- F
Peut on la faire 2 jours à l’avance ?
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Je ne sais pas… elle a pas fait long feu 😏
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Mais la veille pour le lendemain je pense que oui
- F
Merci pour le conseil
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Je me suis faite la même excuse!!! 😆
- C
Idem pour les blanc du flan vous avez mis que des blancs du coup?
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Non j’ai suivi la recette, donc j’ai mis aussi les jaunes
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jonathan_64 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Superbe mousse au chocolat. Hâte d’être a l’heure du dessert et que le temps de repos soit fini pour pouvoir enfin goûter.
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Alexandra_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une tuerie fait avec du chocolat au lait ❤️
- C
Bonjour, vous aviez du coup diminuer la quantité de sucre ?
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Tlvfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un vrai moment de bonheur!!! J ai rajouté un expresso en même temps que les jaunes d oeufs, ca rehausse le goût du chocolat noir
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virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Cette mousse est super bonne, pas écoeurante. A refaire !!! 😉
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Quelle jolie présentation 😊👍👍👍
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Merci 😊
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solène 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
J’ai utilisé la recette pour réaliser un gâteau avec la base de génoise que l’on trouve sur Cookomix. Au top, la mousse a durcir et tenue comme il fallait et elle est délicieuse. En revanche je n’ai pas mis le sucre car mon chocolat était très bon sans que l’on en rajoute.
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Attention, il me semble que les desserts à base de blancs d’oeufs ne se conserve pas plus de 48h au frigo.
Bonjour est ce que la mousse « tient » bien dans une Lunch box ? Je prépare celles de les enfants a 7h et ils mangent environ vers 13h. Merci pour le retour
Moi j’en sort une du frigo le matin et ça tiens jusqu’à midi. Jai un mini bloc de glace dans le fond de la lunch box.
Maintenant c’est tellement bon que les mousses sont toutes mangées en moins de 3 jours par les gourmands de la maison !
Dans les pots à yaourt je la garde impeccable pendant 3/4 jours!
Tres bonne idée dans les pots de yaourts bien vu 👍👍
Bonjour combien de pot avez vous fait avec cette recette ☺️👍🏻
Bonsoir, vous avez fait combien de pot un peu près?
Merci beaucoup 😊
bonjour, moi j’ai mis dans des pots en terre cuite Danome qui sont plus remplis que sur cette photo et ça m’en a fait 11