Mousse au chocolat au Thermomix
publié par Yummix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.86 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.14 €
- Calories par portion▼
- 410 kcal
- Lipides
- 25 g
- Acides gras saturés
- 15.5 g
- Glucides
- 34.9 g
- Sucres
- 32.9 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 9.4 g
- Calories pour 100g
- 289 kcal
- SmartPoints par portion
- 19 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 7
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 300 grammes
- Chocolat noir
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
Recommandé pour cette recette :
Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée.
Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois 🙂
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- Ajouter le fouet.
- Mettre 7 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur en ajoutant 50 grammes de sucre en poudre en pluie et très progressivement pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient et réserver au frigo.
- Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/.
- Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger très délicatement cette préparation avec les blancs en neige avec une spatule.
- Transvaser dans un saladier et réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
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Délicieuse recette, juste pour ceux qui la font au Monsieur Cuisine, mettre vitesse 5 au lieu de 3 pour bien monter les blancs 🙂 Si non ils restent trop liquides.
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Photo prise avant que je le mange tout!
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Excellente recette!
Je n’ai pas mis le sucre et c’est très bon et léger
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Bonne recette .
Dans des pots de yaourts pour les lunchbox de la semaine … c’est bon la gourmandise !-
Attention, il me semble que les desserts à base de blancs d’oeufs ne se conserve pas plus de 48h au frigo.
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Bonjour est ce que la mousse « tient » bien dans une Lunch box ? Je prépare celles de les enfants a 7h et ils mangent environ vers 13h. Merci pour le retour
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Moi j’en sort une du frigo le matin et ça tiens jusqu’à midi. Jai un mini bloc de glace dans le fond de la lunch box.
Maintenant c’est tellement bon que les mousses sont toutes mangées en moins de 3 jours par les gourmands de la maison !
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Recette testée pour changer de la traditionnelle mousse au « chocolat magique » et pour écouler à la fois les blancs d’œufs et les chocolats de Pâques 🐣 au top la recette 🤤
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Quel bon dessert ❤️❤️❤️
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Oui nous n’avons pas pu attendre les 8h au frais ! Mais c’était top un excellent dessert.
Je pourrais avoir votre retour sur la mousse magique ?
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Bonjour , alors que vous dire sur la mousse au chocolat magique, mise à part qu’elle ne contient pas de crème fraîche je trouve qu’elle est bien plus rapide à faire après au niveau gustatif je ne trouve pas de vraiment de différence, j’adapte souvent avec le chocolat que j’ai « sous la main » reste de Noël, reste de Pâques, ou avec des tablettes Nés…. les deux recettes pour moi sont une réussite. Bon week-end.
Bon ben je vais tester ça pour demain alors, je vous dirais mon retour. Merci 😄
Alors verdict excellente ! L’avez vous essayer avec un autre chocolat ? Blanc? Praliné etc?
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Bonjour, heureuse que la recette vous convienne. Je ne l’ai pas testé avec le chocolat blanc, j’ai vraiment peur que cela soit vraiment sucré , mais j’ai déjà testé avec des tablettes Nestlé caramel et café.
C’est ce que je crains aussi… Merci beaucoup pour votre réponse. 😉
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Un délice… tout simplement 💖 👏👏 Yummix
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Super recette, réalisée avec 75g de crème épaisse car pas de liquide sous la main. Elle a accompagné divinement un gâteau aux noix. Merci pour la recette
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Mousse au chocolat extra, avec ma touche 2 pincées de piment espelettte, encore plus extra.
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Mousse au chocolat super bien réussie. Monter un peu plus longtemps les blancs en neige dans le Monsieur Cuisine Plus pour qu’ils soient bien fermes. Un peu fort en chocolat à mon gout j’ai ajouter un peu de crème fraiche pour faire plus mousse chocolat au lait.
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Pour utiliser les blancs d’oeufs du flan pâtissier ! La bonne excuse ☺ Elle est super bonne ! 👍
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Miam 😉
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🤭🤭🤭
Peut on la faire 2 jours à l’avance ?
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Je ne sais pas… elle a pas fait long feu 😏
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Mais la veille pour le lendemain je pense que oui
Merci pour le conseil
Je me suis faite la même excuse!!! 😆
Idem pour les blanc du flan vous avez mis que des blancs du coup?
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Non j’ai suivi la recette, donc j’ai mis aussi les jaunes
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J ai utilisé des boules de chocolats et des blancs d oeufs.Pas de jaunes ,ni de crèmes.une fois fondus les chocolats étaient assez liquides.
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Recette facile. Et mousse au chocolat parfaite!!!!!
Bonjour les conversions sont elles les mêmes avec monsieur cuisine connect?merci.
Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.A refaire sans hésiter.
Merci pour le partage.-
Merci pour votre commentaire, j’avais peur que ce soit une erreur de ne mettre que 3 jaunes. 👍
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Aïe aïe compliqué de faire une photo tellement ca part vite… 😍 j’ai simplement rajouter des éclats de chocolat noir et de nougatine au dernier moment pour le côté croquant.
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Une tuerie fait avec du chocolat au lait ❤️
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Cette mousse est super bonne, pas écoeurante. A refaire !!! 😉
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Quelle jolie présentation 😊👍👍👍
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Merci 😊
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Extra ! Je n’avais plus de crème liquide alors j’ai mis un peu de lait..un délice ! Malheureusement ça part trop vite 😂
Et si on a pas de lait ni de creme?😅😂😂 j’en ai trop envie mdr
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Combien de lait ?
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A peine du cuillère à soupe
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Extra 😋😋👌👌 merci pour cette recette ! Respecté à la lettre pour moi !a une exception près ! J ai remplacé la crème fraîche par de la crème de coco onctueuse . Et c est excellent !
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Vitesse 5, blancs liquides…mousse fichue
Avec le robot Monsieur Cuisine sans oublier le fouet ? Je mets toujours vitesse 5 au lieu de 3 et les blancs sont bien montés 👌
Bonjour
Avez vous changé le temps?
Le fouet ne se met qu’à la vitesse 4 maxi