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Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo

publié par Tatamix

Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.02 €
Coût de la recette
6.13 €
Calories par portion
338 kcal
Lipides
20.8 g
Acides gras saturés
9.6 g
Glucides
16.7 g
Sucres
4 g
Fibres
1.5 g
Protéines
19.5 g
Calories pour 100g
186 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (96 votes)
50 grammes
Échalotes
300 grammes
Poireaux
10 grammes
Beurre
180 grammes
Chorizo
100 grammes
Lait demi-écrémé
200 grammes
Cancoillotte à l'ail
60 grammes
Farine
3
Oeufs
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
40 grammes
Comté

Voici la recette d’un clafoutis salé plein de saveurs, principaux ingrédients : cancoillotte, poireaux et chorizo, de quoi faire une belle entrée, voir un repas complet en fonction de la taille de vos ramequins 🙂 Le mariage des ingrédients est parfait, le chorizo donne à la préparation une belle couleur orangée et la cancoillotte une texture parfaite à ce clafoutis.

La recette est simple et rapide à réaliser. Évitez simplement de choisir chorizo fort qui masquerait le goût de la cancoillotte et des poireaux !

Astuce
Si vous ne trouvez pas de cancoillotte à l'ail, prenez la nature et ajoutez une gousse d'ail avec l'échalote.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 50 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 300 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 10 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C//.
  4. Ajouter 180 grammes de chorizo doux coupés en rondelles dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C//vitesse 0.5 sans le gobelet doseur.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 200 grammes de cancoillotte à l'ail, 60 grammes de farine, 3 oeufs, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  7. Ajouter le chorizo et les poireaux dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 1 min//vitesse 2.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins beurré.
  10. Mettre 40 grammes de comté râpé à répartir sur les ramequins.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de + ou - quelques minutes selon votre four et la taille de vos ramequins, les clafoutis doivent être bien dorés.
  12. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Challenge : ne pas finir le pot de cancoillotte entamé à la petite cuillère 🙂
    Sinon c’est très bon, merci Tatamix ☺️

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par Minou
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    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Je viens de finir le dernier ce soir, c’est encore meilleur froid 🙂

    • Illustration du profil de R1200gs
      R1200gs a répondu il y a 3 mois

      Bon ben c’est mort pour le challenge : le reste de cancoillotte n’a pas résisté 2 minutes à ma petite cuillère. En Franche-Comté c’est notre drogue 😂😂😂

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette faite au 2/3 (Il restait plus de cancolloitte dans le pot), donc pour 4 mais à 2 tout y est presque passé, en plat principal quand même.
    Je referais avec des côtes de blettes, ce devrait être sympa aussi.

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par Erghy
    J'aimeMerci8
  • Agnes25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Absolument délicieux ! Recette suivie à la lettre….. vive la cancoillote lol 🤣🤣

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par Agnes25
    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par Agnes25
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  • L

    latatia07 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Très bon!
    Fait dans un grand plat en guise de plat principal !

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par latatia07
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    • N
      nini7879 a répondu il y a 3 heures et 16 minutes

      Combien de temps de cuisson avez vous mis pour un grand plat svp ?

      • L
        latatia07 a répondu il y a 2 heures et 52 minutes

        Bonjour
        De mémoire j ai du mettre entre 15 et 25 mn à 180 ° 😊

  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Flo

    Flo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Vraiment très bon, recette suivie à la lettre 😉. Pas de petits ramequins, du coup fait dans un moule tenue parfaite

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par Flo
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  • L

    leffetpapillon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Tres bonne recette, étonnante dans les mélanges qui vont très bien ensemble, aucun ingrédient ne prend le dessus sur les autres… j ai respecté à la lettre sauf que quand j’ai compris que le chorizo resterait en rondelles (j’avais pas envie de rondelles dans mon petit ramequin) je l’ai recoupé en petits bouts et j’ai vraiment apprécié ainsi.
    Validée aussi par l’ado:)
    Merciii

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par leffetpapillon
    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par leffetpapillon
    J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Entièrement d’accord avec vous, les saveurs s’accordent parfaitement.

  • aurore_125 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Très bon et découverte totale de la cancoillotte. Sans chorizo pour nous mais reste quand même très goûteux.

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par aurore_125
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 3 mois

      Belle assiette 🍽 qui donne envie.😋✌🏽

    • Illustration du profil de cathy974
      cathy974 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Vous avez remplacez le chorizo par quoi? Ici végétarien je pensais mettre de la truite fumée, vous qui avez fait ça peut être bon?

    • aurore_125 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour je n’ai rien mis en plus. J ai peur qu’avec la truite fumée ce soit trop salée car c’était déjà bien salée.

  • T

    Tiitiine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Je ne connaissais pas la cancoillote, c’est donc un bonne recette pour découvrir. Plat goûteux, accompagné d’une salade verte, top 👌

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par Tiitiine
    J'aime4
    • val33 a répondu il y a 3 mois

      Essayez la cancoillotte sur des pommes de terre vapeur. Un régal !

      • T
        Tiitiine a répondu il y a 3 mois

        Hummm

  • jerome44690 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Fait avec un fromage de chez moi « du curé nantais » trop bon merci pour la recette

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par jerome44690
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un vrai plaisir gustatif 😋.
    Quelle bonne idée d’intégrer la cancoillotte dans le clafoutis. Réalisé avec du bacon et sans comté pour laisser la primeur à la cancoillotte (pour une fois que cette dernière est présente 😆)

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de nathyaude

    nathyaude a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Tres bon et très parfumé. Un regal

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par nathyaude
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  • aurelie_90 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    On a adoré, simple, excellent, avec une petite salade verte ! Difficile de s arrêter !

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par aurelie_90
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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Parfait pour un petit repas le soir. Recette simple à réaliser.

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par R1200gs
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  • M

    maelle17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    À la sortie du four j’aurai mis la note de 4 mais une fois tiède c’est un 5! Vraiment très bon 👌

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par maelle17
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  • titi_5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Excellent on s est régalé à refaire
    A un détail prêt j ai coupé les rondelles de chorizo en 4 afin d avoir des petits morceaux question de préférence

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par titi_5
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  • M

    Mimie39 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne recette ! À refaire. 😊

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par Mimie39
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Délicieux et parfait pour le dîner accompagné d’une petite salade… 🥬
    J’ai suivi la recette sans modifs.
    Les poireaux étaient d’un fondant parfait…
    Par contre, je n’avais que du chorizo fort, du coup, j’ai divisé par deux, heureusement car c’était largement suffisant. 😜
    J’ai coupé chaque rondelle de chorizo en 4 petits morceaux.
    Et je n’ai mis que 40 g de farine car nous préférons les clafoutis « moelleux » 😋
    Nous nous sommes RÉ-GA-LÉS 👍
    Merci pour tous ces partages géniaux 😘

    Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo Thermomix par tartinepouki
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