Clafoutis à la rhubarbe
publié par Jeanne
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.60 €
- Calories par portion▼
- 232 kcal
- Lipides
- 8.5 g
- Acides gras saturés
- 4.7 g
- Glucides
- 33 g
- Sucres
- 24.9 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 6.6 g
- Calories pour 100g
- 135 kcal
- SmartPoints par portion
- 1099
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 100 grammes
- Cassonade
- 30 grammes
- Sucre vanillé
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 3
- Oeufs
- 50 grammes
- Farine
- 300 grammes
- Rhubarbe
Si vous n’avez pas l’habitude de consommer de la rhubarbe voici une recette ultra simple pour découvrir sa délicieuse saveur acidulée.
On peut accompagner ce clafoutis de glace à la vanille et/ou d’une crème Chantilly parfumée de kirsch.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 200 grammes de crème fraîche liquide, 100 grammes de cassonade, 30 grammes de sucre vanillé, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 3 oeufs et 50 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué beurré.
- Mettre 300 grammes de rhubarbe lavées, épluchées et coupées en dés sur la pâte.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 200°C. Ajuster la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
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Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
1ère récolte de rhubarbe de l’année ! Reste à déguster… c’est fait et c’est EXCELLENT 👍. Merci
- L
Laura77 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Tout juste sorti du four. Il sent bon la cannelle.. J’ai hâte de le déguster
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delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette au top , en version individuelle pour moi . Merci Jeanne 👍
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Bonne idée,,l’individuelle 😁
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Quand on reçoit c’est pratique 😉
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Bonjour
Avec le même temps de cuisson pour les individuels?-
Bonjour , ça dépend de votre four en faite ,le mien chauffe vite , jen ai pour 25mn chaleur tournante 200° placé au centre .😊
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Merci beaucoup pour votre retour, je vais faire comme ça.😉 Bonne journée
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atlas67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Merci pour la recette !
Dessert facile et rapide à réaliser. La rhubarbe apporte un petit côté acidulé 😋
Je vais ajouter cette recettea mes favoris…. Bonne dégustation.😉 -
Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Clafoutis excellent avec la 1ère rhubarbe du jardin. J’ai fait macérer ma rhubarbe dans du sucre pendant 1 heure afin d’enlever un peu l’acidité.
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Merci pour les p’tits conseils …
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J’ai planté des pieds de rhubarbe douce pas besoin de la mettre à macérer il y a le goût sans l’acidité !
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Merci pour l’info, je regarderai pour en replanter un pied pour l’année prochaine car c’est vrai que c’est un peu galère, il faut toujours prévoir à l’avance de la faire macérer avant de l’utiliser.
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Plantés l’an dernier j’ai 3 beaux pieds cette année ! Je vais pouvoir faire de la confiture !
- A
Bonjour vous faite comment pour adoucir la rhubarbe ? En quel proportion fruit/sucre ? Merci pour vos réponses
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au pif 🤨🤨🤨, je coupe ma rhubarbe épluchée en petits morceaux et je soupoudre, mélange et laisse dégorger. Je dirais pour 500 g de rhubarbe environ 3 à 4 cuillères à soupe. Le mieux est de la laisser dégorger une nuit.
- A
Merci bcp pour votre retour !!! Je vais essayer 😉
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Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Le clafoutis est 1 bonne idée Ça change de la tarte. J’ai diminué le sucre.
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Angefloetzet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Juste divin. J ai mis 2 sachets de sucre vanille à la cannelle sur ma rhubarbe et laisse macérer toute la nuit. Ensuite j ai suivi la recette à la lettre je n ai juste pas remis de sucre vanille en plus. J adore!!!!le mélange rhubarbe cannelle…..hum….
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Cricri7172 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellente recette
Je n ai mis que 70 g de cassonade et pas de cannelle( je n aime pas..)
La rhubarbe est très délicate
Un peu grillé sur les bords, mais moi j aime le grillé 🤗🤩
À refaire 😋😋😋😋-
Encore meilleur le lendemain 😋😋😋
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Refait aujourd’hui
Toujours aussi bon.. hummm 😋😋 -
Bonjour madame c’est quoi cassonade????
Merci -
Bonjour
C est du sucre roux
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Jeanne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
-
Bonsoir comment sais t’ont si la rhubarbe est mûr svp ?
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Bonjour,
Vous pouvez compter sur 2 à 3 récoltes par an, la plus importante étant celle de mai et juin.
En climat frais et humide, récoltez les tiges du début du printemps à la fin de l’été. En climat plus sec, récoltez les tiges au début du printemps puis à la fin de l’été.
En région montagneuse, hâtez la récolte en couvrant les plantes d’une cloche ou un grand pot de terre cuite dès la fin de l’hiver (mars-avril) pour un début de récolte prometteur dès fin mai.
J’ai entendu qu’il faut éviter de la récolter dès fin juin à cause de sa teneur en acide oxalique (et les personnes souffrant d’insuffisance rénale devrait l’éviter).
Donc jusque mi-juin, pas de problème!
- N
NAMOURE a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très facile à faire. Pour ma part faite avec de la rhubarbe congelée. Le plat sort du four il va falloir attendre pour le goûter. 1h de cuisson à 200°pour mon four chaleur tournante.
Merci pour cette recette😋😋-
Bonjour,
Vous avez décongelée la rhubarbe ? Si oui combien de temps svp ? - N
Oui je l ai décongelée au micro ondes 7/8mn (selon la quantité ) puis écoutée, pressée. C’est assez rapide.
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Super, merci
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Valoucholet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Tout juste sorti du four😋 y plus qu’à goûter
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J ai rajouté des fraises fraîches . Oeufs du jardin , rhubarbe et fraises du jardin . Hum j adore 🥰
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Alexia47 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette très simple et rapide ! Vraiment très bon 😋 merci pour la recette!!
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Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Mon clafoutis préféré, la pointe d’acidité de la rhubarbe, une merveille, pas de canelle
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Anjea a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très facile à realiser,très bonne recette!
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nounou25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Délicieux avec 80 gms de sucre et 15 mns de cuisson en plus le moule étant de 22 cms et un peu plus haut qu’un moule à manquer….😉
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eloday88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon.
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Ludivine973 a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Tout chaud sorti du four! Une délicieuse odeur s échappe de ma cuisine! Il faut attendre ce soir maintenant…ça va me paraître une éternité!! 😆
- H
helchama a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieux ! Le côté acidulé de la rhubarbe se marie très bien avec le sucré du clafoutis…recette validée par toute la famille !
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Merci 😉