Compote de rhubarbe

publié par Lisa

Compote de rhubarbe au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.59 €
Coût de la recette
2.37 €
Calories par portion
154 kcal
Lipides
0.3 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
38.9 g
Sucres
34 g
Fibres
2.5 g
Protéines
1.3 g
Calories pour 100g
86 kcal
SmartPoints par portion
8
8
8
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (156 notes)
550 grammes
Rhubarbe
30 grammes
Eau
100 grammes
Cassonade
2 cuillères à soupe
Miel liquide
DessertSans glutenPrintemps

Cuisinée comme un fruit, la rhubarbe est en fait une plante (et non un légume). Mai et Juin sont les mois parfaits pour faire des recettes à base de rhubarbe. Souvent cantonné à de la confiture, vous trouverez ici une recette toute simple de compote de rhubarbe au Thermomix, le top si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner cette plante ou que vous souhaitez le faire découvrir de la meilleure des façons 🙂

La compote de Rhubarbe peut se déguster de plusieurs manières. Vous pouvez vous vous en servir comme une base à des desserts plus gourmands comme des verrines ou l’utiliser sur un fond de tarte. Personnellement je préfère la déguster simplement, avec une tranche de brioche, sur des crêpes ou directement à la petite cuillère !

Astuce
La dernière étape de mixage est facultative, tout dépend de la constance que vous voulez donner à votre compote.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 550 grammes de rhubarbe épluchées et coupées en morceaux, 30 grammes d'eau, 100 grammes de cassonade et 2 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Chauffer 18 min/75°C/vitesse 1.
  2. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Servir froid.

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    • Illustration du profil de NONO67

      NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Excellente compote. Pour ma part j’ai mis 700 g de rhubarbe et 70 g de sucre blond et pas d’eau. Nous aimons bien le côté acidulé de la rhubarbe associée avec quelques fraises parfumées non cuites c’est juste parfait. Merci beaucoup pour cette recette.

      Compote de rhubarbe Thermomix par NONO67
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne recette

      Compote de rhubarbe Thermomix par Isa29270
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      • Jess1318 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour vous les avez mis en pot aussitôt recette fini ou vous avez remis en plus en stérilisation ? Merci d’avance

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonsoir je ne les ai pas stérilisés. Elle se conserve tres bien 4/5 jours.

      • eiramenna 29 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Moi je vais les stériliser

    • C

      celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Très bonne recette validée 👍 J’ai suivi les conseils apparaissant sur d’autres commentaires : je n’ai pas mis d’eau, juste 50g de sucre de canne dans un tupperware sur la rhubarbe coupée en morceaux que j’ai laissé dégorger 2h puis gardé le jus dans la préparation. J’ai juste ajouté une pomme (du coup obligée de prolonger un peu la cuisson parce que la pomme a cuit moins vite) et mixé un peu plus pour que ce soit bien velouté. Résultat super texture et ce goût subtil du miel… j’adore. 😋

      Compote de rhubarbe Thermomix par celinetteyo
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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Mon dieu que c’est bon première cueillette dans le jardin

      Compote de rhubarbe Thermomix par lefrapper
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    • N

      Niniscraptardcesoir a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      J’adore!!! Une valeur sûre et super recette! Merci!

      Compote de rhubarbe Thermomix par Niniscraptardcesoir
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    • A

      aimer88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Avec pommes . Muummm

      Compote de rhubarbe Thermomix par aimer88
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      • L
        Lolepops a répondu il y a 1 an

        Quelle quantité de pommes tu avais mis par rapport à la rhubarbe ?

    • J

      jujuw88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Beaucoup de sucres, Je me suis fais avoir la première fois!! Je ne met qu’un sachet de sucre vanillé car j’aime le côté acide de la rhubarbe.
      Deuxième essai fait avec de la rhubarbe, pomme et fraise donc zéro sucre ajouté et c’était très bon.

      Compote de rhubarbe Thermomix par jujuw88
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    • Illustration du profil de Laura_23

      Laura_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Trop bon. J’ai mis moins de sucre car j’adore l’acidité 😋😍

      Compote de rhubarbe Thermomix par Laura_23
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    • J

      Julie.T a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Compote Fraise rhubarbe … avec les bonnes fraises de Carpentras 🍓

      Compote de rhubarbe Thermomix par Julie.T
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    • patie_2002 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Testée et approuvée ! Cela change de mes éternelles confitures à la rhubarbe ! 😉

      Compote de rhubarbe Thermomix par patie_2002
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    • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      J’en prépare c/année ; je l’utilise tant comme compote ( stérilisée en pots de confitures) qu’entre 2 biscuits, comme garniture de fond de tarte, etc… mais AUSSI, en sorbets.
      1) Une fois refroidie, directement ds bacs à glaçons & d° congélateur;
      2) Tjrs qd refroidie, reparti ds mes empreintes pr inserts & d° congèl; Une fois congelée, je place l’insert de rhubarbe ds mon sorbet fraise ou mirabelle &, c’est une tuerie……….

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    • C

      cholmax a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

      Déjà faite l’année il y a quelques temps et je l’ai refaite hier en doublant les quantités.
      Toujours un délice et conservation sous vide pour mieux la conserver.

      Compote de rhubarbe Thermomix par cholmax
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    • L

      lyly54760 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Compote à la rhubarbe du jardin un vrai délice 😉😁🤗🥰

      Compote de rhubarbe Thermomix par lyly54760
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    • clairette_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      500gr de rhubarbe, 1 pomme et 2 grosses fraises
      Pas d’eau pour ma part

      Compote de rhubarbe Thermomix par clairette_3
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    • M

      MMs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Simple et très bon. Le plus long étant d’éplucher la rhubarbe. Je testerai sans éplucher pour la prochaine.

      Compote de rhubarbe Thermomix par MMs
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    • Illustration du profil de Mylene18

      Mylene18 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellente.

      Compote de rhubarbe Thermomix par Mylene18
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    • Illustration du profil de nathdu16

      nathdu16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      hummm un délice

      Compote de rhubarbe Thermomix par nathdu16
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    • L

      leontineP a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      j aurai dû lire les commentaires et ne pas mettre d eau sinon le gout y est ..

      Compote de rhubarbe Thermomix par leontineP
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