Compote de rhubarbe

publié par Lisa

Compote de rhubarbe au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.59 €
Coût de la recette
2.37 €
Calories par portion (173 g)
154 kcal
Lipides
0.3 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
38.9 g
Sucres
34 g
Fibres
2.5 g
Protéines
1.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
89 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (226 notes)
550 grammes
Rhubarbe
1 cuillère à soupe
Eau
100 grammes
Cassonade
2 cuillères à soupe
Miel liquide
DessertSans glutenPrintemps

Cuisinée comme un fruit, la rhubarbe est en fait une plante (et non un légume). Mai et Juin sont les mois parfaits pour faire des recettes à base de rhubarbe. Souvent cantonné à de la confiture, vous trouverez ici une recette toute simple de compote de rhubarbe au Thermomix, le top si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner cette plante ou que vous souhaitez le faire découvrir de la meilleure des façons 🙂

La compote de Rhubarbe peut se déguster de plusieurs manières. Vous pouvez vous vous en servir comme une base à des desserts plus gourmands comme des verrines ou l’utiliser sur un fond de tarte. Personnellement je préfère la déguster simplement, avec une tranche de brioche, sur des crêpes ou directement à la petite cuillère !

Astuce
La dernière étape de mixage est facultative, tout dépend de la constance que vous voulez donner à votre compote.
  1. Mettre 550 grammes de rhubarbe épluchées et coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe d'eau, 100 grammes de cassonade et 2 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Chauffer 18 min/75°C/vitesse 1.
  2. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Servir froid.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Excellente compote. Pour ma part j’ai mis 700 g de rhubarbe et 70 g de sucre blond et pas d’eau. Nous aimons bien le côté acidulé de la rhubarbe associée avec quelques fraises parfumées non cuites c’est juste parfait. Merci beaucoup pour cette recette.

    Compote de rhubarbe Thermomix par NONO67
    MiamJ'aimeMerciLove35
  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente 😛😛😛! J’adore la rhubarbe 😋!
    Recette réalisée avec de la rhubarbe que m’avait donné une collègue au printemps et que j’avais congelé. Du coup je n’ai pas mis d’eau car les tiges en ont rendu à la décongélation.
    Servie avec un peu de fromage blanc… un dessert 🍨 simple et délicieux !

    Compote de rhubarbe Thermomix par Nessa
    MiamJ'aimeLoveMerci30
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    On a adoré le goût 😍😋.
    Après la fin du programme, j’ai rajouté 2 bananes 🍌🍌 bien mûres et mixer le tout 👍. Facile, rapide et délicieux
    Merci @Lisa 🥰

    Compote de rhubarbe Thermomix par mariepoppins77
    J'aimeLoveMiamMerci26
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    2 petits sachets de rhubarbe qui attendaient de finir en tarte au congélateur et qui finalement se sont transformés en compote.
    Presque 700g de rhubarbe pour 2 pots que je vais stériliser.
    J’ai mis moitié sucre de coco, moitié sucre roux et du sirop d’agave car je n’avais que du super bon miel crémeux que l’on préfère déguster sur nos tartines 😋.

    Compote de rhubarbe Thermomix par petroni
    J'aimeMiamWowLoveMerci24
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a commenté cette recette, il y a 1 mois

    3kg de rhubarbe récupéré.
    Recette faite sans eau, sans miel et avec quantité de sucre diminuée.
    Texture parfaite

    Compote de rhubarbe Thermomix par Magwem
    Compote de rhubarbe Thermomix par Magwem
    LoveJ'aimeMiamWowMerci19
  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    J ai légèrement diminué le sucre et c’était excellent

    Compote de rhubarbe Thermomix par slysly
    MiamJ'aimeLove15
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Transformation immédiate !!!! Un peu liquide mais bonne.

    Compote de rhubarbe Thermomix par Magwem
    J'aimeMiamLoveMerci14
  • Illustration du profil de Jazzounet

    Jazzounet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bonne il n’y a plus qu’à la stérilisée pour que mon fils qui vit à l’étranger puisse en profiter lorsqu’il viendra en septembre 🥳.
    Merci pour le partage. J’ai multiplié la recette par deux et mis moins de sucre et de miel et je n’ai pas mis d’eau car la rhubarbe en contient énormément. J’ai même dû en enlever après cuisson pour qu’elle soit plus consistante.

    Compote de rhubarbe Thermomix par Jazzounet
    J'aimeMiamLoveWow13
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Très bonne recette

    Compote de rhubarbe Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiamLove11
  • N

    Niniscraptardcesoir a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    J’adore!!! Une valeur sûre et super recette! Merci!

    Compote de rhubarbe Thermomix par Niniscraptardcesoir
    J'aimeMerci9
  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Très bonne recette validée 👍 J’ai suivi les conseils apparaissant sur d’autres commentaires : je n’ai pas mis d’eau, juste 50g de sucre de canne dans un tupperware sur la rhubarbe coupée en morceaux que j’ai laissé dégorger 2h puis gardé le jus dans la préparation. J’ai juste ajouté une pomme (du coup obligée de prolonger un peu la cuisson parce que la pomme a cuit moins vite) et mixé un peu plus pour que ce soit bien velouté. Résultat super texture et ce goût subtil du miel… j’adore. 😋

    Compote de rhubarbe Thermomix par celinetteyo
    J'aime8
  • Illustration du profil de orelieee

    orelieee a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Très bonne compote facile à réaliser. J’ai suivi les conseils et j’ai diminué le sucre. Je l’accompagne d’une mousse au mascarpone. Dessert au frais pour demain 🤤👌

    Compote de rhubarbe Thermomix par orelieee
    J'aimeMiamMerci7
  • A

    aimer88 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Avec pommes . Muummm

    Compote de rhubarbe Thermomix par aimer88
    MiamJ'aimeLove7
  • Illustration du profil de nancy25

    nancy25 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Délicieuse ! 🥰 je l’ai juste mixé plus longtemps pour ne pas avoir de morceaux
    Merci beaucoup

    Compote de rhubarbe Thermomix par nancy25
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de csfefinou

    csfefinou a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Un grand classique pour moi . Faite avec la rhubarbe du jardin.
    J’adore 🥰
    Sans miel pour moi .
    Merci pour le partage

    Compote de rhubarbe Thermomix par csfefinou
    J'aime6
  • J

    jujuw88 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Beaucoup de sucres, Je me suis fais avoir la première fois!! Je ne met qu’un sachet de sucre vanillé car j’aime le côté acide de la rhubarbe.
    Deuxième essai fait avec de la rhubarbe, pomme et fraise donc zéro sucre ajouté et c’était très bon.

    Compote de rhubarbe Thermomix par jujuw88
    MerciJ'aimeMiam6
  • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    J’en prépare c/année ; je l’utilise tant comme compote ( stérilisée en pots de confitures) qu’entre 2 biscuits, comme garniture de fond de tarte, etc… mais AUSSI, en sorbets.
    1) Une fois refroidie, directement ds bacs à glaçons & d° congélateur;
    2) Tjrs qd refroidie, reparti ds mes empreintes pr inserts & d° congèl; Une fois congelée, je place l’insert de rhubarbe ds mon sorbet fraise ou mirabelle &, c’est une tuerie……….

    J'aime6
  • faridda a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Recette simple et efficace. Moins de sucre. Pas de miel et j ai ajouté des pommes.

    Compote de rhubarbe Thermomix par faridda
    MiamJ'aime5
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !