Compote de rhubarbe au Thermomix
publié par Lisa
Cuisinée comme un fruit, la rhubarbe est en fait une plante (et non un légume). Mai et Juin sont les mois parfaits pour faire des recettes à base de rhubarbe. Souvent cantonné à de la confiture, vous trouverez ici une recette toute simple de compote de rhubarbe au Thermomix, le top si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner cette plante ou que vous souhaitez le faire découvrir de la meilleure des façons 🙂
La compote de Rhubarbe peut se déguster de plusieurs manières. Vous pouvez vous vous en servir comme une base à des desserts plus gourmands comme des verrines ou l’utiliser sur un fond de tarte. Personnellement je préfère la déguster simplement, avec une tranche de brioche, sur des crêpes ou directement à la petite cuillère !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 550 grammes de rhubarbe épluchés et coupés en morceaux, 30 grammes d'eau, 100 grammes de cassonade et 2 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Chauffer 18 min/75°C/vitesse 1 puis mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Servir froid.
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Excellente compote. Pour ma part j’ai mis 700 g de rhubarbe et 70 g de sucre blond et pas d’eau. Nous aimons bien le côté acidulé de la rhubarbe associée avec quelques fraises parfumées non cuites c’est juste parfait. Merci beaucoup pour cette recette.
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Très bonne recette
J’adore!!! Une valeur sûre et super recette! Merci!
Avec pommes . Muummm
Beaucoup de sucres, Je me suis fais avoir la première fois!! Je ne met qu’un sachet de sucre vanillé car j’aime le côté acide de la rhubarbe.
Deuxième essai fait avec de la rhubarbe, pomme et fraise donc zéro sucre ajouté et c’était très bon.Très bonne recette validée 👍 J’ai suivi les conseils apparaissant sur d’autres commentaires : je n’ai pas mis d’eau, juste 50g de sucre de canne dans un tupperware sur la rhubarbe coupée en morceaux que j’ai laissé dégorger 2h puis gardé le jus dans la préparation. J’ai juste ajouté une pomme (du coup obligée de prolonger un peu la cuisson parce que la pomme a cuit moins vite) et mixé un peu plus pour que ce soit bien velouté. Résultat super texture et ce goût subtil du miel… j’adore. 😋
Compote Fraise rhubarbe … avec les bonnes fraises de Carpentras 🍓
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hummm un délice
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Trop bon. J’ai mis moins de sucre car j’adore l’acidité 😋😍
j aurai dû lire les commentaires et ne pas mettre d eau sinon le gout y est ..
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Testée et approuvée ! Cela change de mes éternelles confitures à la rhubarbe ! 😉
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J’avais pleins de rhubarbe dans le jardin. Du coup j’ai doublé les quantité mais en mettant moitié rhubarbe et moitié pommes et je n’ai pas ajouté d’eau. La consistance est parfaite et elle est très bonne. Résultat j’en ai fait 2 séries en doublant les quantités. Résultats 7 pots à confiture pour cet hiver.
Je recommande la recette. Excellente ! Réalisée avec 800g de rhubarbe et 100g de sucre et 1 CS de miel. Je n’ai pas ajouté d’eau.
Très bonne.
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J’en prépare c/année ; je l’utilise tant comme compote ( stérilisée en pots de confitures) qu’entre 2 biscuits, comme garniture de fond de tarte, etc… mais AUSSI, en sorbets.
1) Une fois refroidie, directement ds bacs à glaçons & d° congélateur;
2) Tjrs qd refroidie, reparti ds mes empreintes pr inserts & d° congèl; Une fois congelée, je place l’insert de rhubarbe ds mon sorbet fraise ou mirabelle &, c’est une tuerie………. Top. En revanche j’ai mis 350gr de rhubarbe et 200gr de figues du jardin et 1 pomme. J’ai mixé 5 sec vitesse 3 pour qu’il reste quelques morceaux.
Un délice-
Tarte compote de rhubarbe excellent
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Faite il y a quelques minutes. Elle a l’air très bien, bonne consistance, j’ai mis 100g de cassonade pour 850 g de rhubarbe et je pense que c’est suffisant. Pas d’eau et c’est assez liquide.
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Bonjour On peut la conserver combien de temps. Merci
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Bonjour. Cette compote se conserve très bien puisque stérilisée à chaud comme les confitures. Je la garde un an voire plus quelquefois. Bon courage !
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Merci de votre réponse
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Bonjour vous les avez mis en pot aussitôt recette fini ou vous avez remis en plus en stérilisation ? Merci d’avance
Bonsoir je ne les ai pas stérilisés. Elle se conserve tres bien 4/5 jours.