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Confit d’oignons

publié par Minou

Confit d’oignons au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.41 €
Coût de la recette
2.81 €
Calories par portion (303 g)
287 kcal
Lipides
6.4 g
Acides gras saturés
3.8 g
Glucides
56.5 g
Sucres
43.5 g
Fibres
4.4 g
Protéines
3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
95 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (197 notes)
500 grammes
Oignons rouges
15 grammes
Beurre
50 grammes
Sucre roux
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
20 grammes
Vinaigre balsamique
10 grammes
Miel liquide
10 grammes
Crème de cassis

Seule ou en accompagnement (fromage, foie gras, pâté en croûte, gibier…), la confiture d’oignons ou confit d’oignon au thermomix ravit les papilles en fondant sous la langue, un peu sucrée mais pas trop et un petit goût acidulé pour compléter le tout.

Le confit d’oignon est simple à réaliser, et il se conserve facilement au frais. C’est une nouvelle façon de découvrir les oignons !

  1. Mettre 500 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//.
  3. Ajouter 50 grammes de sucre roux, 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 20 grammes de vinaigre balsamique, 10 grammes de miel liquide et 10 grammes de crème de cassis dans le Thermomix. Cuire 45 min/90°C// sans le gobelet doseur.
  4. Cuire 10 min 30 sec/Varoma// sans le gobelet doseur.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  6. Retourner les pots jusqu'à refroidissement.

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  • Illustration du profil de Angie

    Angie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Ce confit à fait mouche au réveillon ! Du coup obligé de reprendre du confit pour finir le foie gras puis obligé de reprendre du foie gras pour finir le confit !!😁🙃😋

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Tellement bon que l’on a envie de s’en faire des tartines, merci Minou
    Une petite variante, pour la couleur, je remplace le miel par de la gelée de cassis (maison)

    Confit d’oignons Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Il me restait un bon tiers d’ un beau cotes du Rhône ouvert depuis quelques jours que je n’avais pas envie de jeter.
    J’ai utilisé 850 gr d’oignons jaunes, 30 gr d’huile d’olives à la place du beurre, 100 gr de cassonade, les épices, un peu plus de miel et pour remplacer tous les liquides j’ai donc mis mes 200 ml de vin rouge .
    Cuisson 60 min et 20 min en proportion des quantités plus importantes que j’ai mis dans mon robot.
    C’est pas trop sucré, assez bien confit , dégusté pour goûter avec un chèvre frais . Chéri me dit qu’en tant que condiment avec une belle viande rouge ou un beau plateau de fromage ça doit bien le faire ( cause comme un djeun en vieillissant 🤪).
    3 pots avec mes quantités, pour nous et pour offrir, en attendant direction frigo .
    Merci @minou 😋

    Confit d’oignons Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Bebebouille

    Bebebouille a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Excellente recette à laquelle j’ai apporté quelques modifications au vu des commentaires. Tout d’abord pas d’huile d’olive pour moi mais du beurre, à la place du vin blanc 60 g de vinaigre balsamique et à la place des herbes j’ai mis du 4 épices une demi-cuillère à café. Je n’ai rien changé au temps de cuisson.

    Confit d’oignons Thermomix par Bebebouille
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  • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

    Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois

    Recette super bonne réalisée hier pour accompagner le foie gras. 👍👌
    Je n’ai pas suivi toute la recette à la lettre.
    J’ai remplacé les 25g de vin blanc par 60-70g de vinaigre balsamique, le sucre roux par de la vergeoise, en revanche je n’ai pas mis le thym et le laurier pour garder un esprit de fêtes avec l’ajout d’épices.
    J’ai mis également 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café et demie de mélange 4 épices de chez ducros et 2 clous de girofle. Pour le miel j’ai utilisé du miel « a tartiner » (en flacon). Le temps de cuisson a cependant été respecté.
    On sentait très bien les épices de Noël au point que ca embaumait toute la maison lors de la cuisson et quand on a ouvert la porte d’entrée au moment où l’on est rentré chez nous du réveillon de Noël.

    Confit d’oignons Thermomix par Chiara-e-Ornella38
    Confit d’oignons Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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  • Illustration du profil de Mieming

    Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Trilogie d’oignons : rouge, blond et blanc…..Excellent en confit ou en accompagnent.

    Confit d’oignons Thermomix par Mieming
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  • Illustration du profil de ChaJuJuMa

    ChaJuJuMa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Bonjour 🙂

    Quelle réussite pour ma part !

    J’ai suivi le temps de cuisson à la lettre, par contre j ai mis :
    10 g de beurre à la place de l’huile d’olive
    60 g de vinaigre balsamique à la place du vin
    2 CS de sucre non raffiné
    10 g de miel
    Sel, poivre
    Pas de thym, ni laurier, ni gingembre.
    Le tout après avoir lu les commentaires.

    J ai vérifié de temps en temps que ça n’accrochait pas, et aucun souci de ce coté là !

    Un pure délice, préparé pour mettre dans des croque-monsieur revisités 😋
    Merci beaucoup !

    Confit d’oignons Thermomix par ChaJuJuMa
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  • Illustration du profil de mamzellecocotte

    mamzellecocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Recette réalisée sans crème de cassis, je n’en avais pas. Je le fais moi-même d’habitude mais Thermomix fait très bien son travail, pourquoi m’embêter ? Verdict : plutôt réussi !

    Confit d’oignons Thermomix par mamzellecocotte
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  • N

    nesrine1527 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Une dinguerie mais vraiment 😊😊😊 j’ai suivi la recette à la lettre à part le vin et c’est nickel je l’ai fais lors d’un tajine aux pruneaux ! Je les ai posé sur la semoule

    Confit d’oignons Thermomix par nesrine1527
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  • T

    tigwin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Alors là je suis bluffée je n’en achèterai plus jamais ! Trop facile et bon . A la fin de la recette j’ai un peu mixé pour que ce soit plus fin

    Confit d’oignons Thermomix par tigwin
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  • L

    lolalaura a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieux! Dose à doubler afin de faire 2 pots de confiture !

    Confit d’oignons Thermomix par lolalaura
    Confit d’oignons Thermomix par lolalaura
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  • laetitia_508 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Excellente recette suivi à la lettre mdr

    Confit d’oignons Thermomix par laetitia_508
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  • marinalls a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Pour une première en accompagnement de mon foie gras, une tuerie, tout le monde a été ravie !
    J’ai suivi des commentaires, de l’huile neutre, quelques épices que j’avais, temps de cuisson idem j’ai juste mixé 10s de plus les oignons au début.

    Confit d’oignons Thermomix par marinalls
    Confit d’oignons Thermomix par marinalls
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  • Illustration du profil de MagdaB13

    MagdaB13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Très très bon. J’ai à peine modifié en rajoutant un clou de girofle et juste avant la phase de 10m30 au varoma j’ai rajouté une cuillère à soupe de balsamique.
    Pour la cuisson puissance varoma j’ai rajouté 7mn. Le goût est parfait j’aime la note de thym … étant de la Provence 😉
    Super recette et bien que j’ai rajouté du temps celà n’a pas accroché du tout.
    Parfait et merci Minou

    Confit d’oignons Thermomix par MagdaB13
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  • audrey_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    2ème fois que je fais ce confit d’oignon ! C’est juste une tuerie surtout avec le foie gras. Les invités ne cessent de se resservir et il n’en restait plus !
    Là nous avons fait une soirée hamburger donc le petit confit d’oignon était le bienvenu !
    Attention il faut prévoir 1h de temps donc c’est à prévoir en amont de vos préparations !

    Confit d’oignons Thermomix par audrey_95
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  • Illustration du profil de Nathacook77

    Nathacook77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Oignons blancs ! Parfait 😉

    Confit d’oignons Thermomix par Nathacook77
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  • S

    sabrijolie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Au top , moi j ai mis le laurier et le thym,
    Pas de gingembre.
    Le goût et l odeur 🥰🥰🥰
    Top merci.

    Confit d’oignons Thermomix par sabrijolie
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Ca a l’air pas mal. Confit prêt à être dégusté pendant les fêtes.
    J’ai remplacé le vin blanc par du vinaigre balsamique, utilisé de l’huile neutre et n’ai mis ni thym ni laurier.

    Confit d’oignons Thermomix par muriellecl
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