Seule ou en accompagnement (fromage, foie gras, pâté en croûte, gibier…), la confiture d’oignons ou confit d’oignon au thermomix ravit les papilles en fondant sous la langue, un peu sucrée mais pas trop et un petit goût acidulé pour compléter le tout.
Le confit d’oignon est simple à réaliser, et il se conserve facilement au frais. C’est une nouvelle façon de découvrir les oignons !
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- Mettre 500 grammes d'oignons rouges épluchés coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 50 grammes de sucre roux, 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 1 pincée de gingembre moulu, 25 grammes de vin blanc, 20 grammes de miel liquide, 1 brin de thym et 1 feuille de laurier dans le Thermomix. Cuire 45 min/90°C// sans le gobelet doseur et cuire 10 min 30 sec/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Retourner les pots jusqu'à refroidissement.
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Excellent avec le foie gras ! Idéal pour les fêtes… et très simple à faire.
Un grand merci pour cette sublime recette 🙂
Super bon et très rapide à faire !
Déçue j’ai fais moitié de la recette et adapté la cuisson texture trop sèche et un peu trop sucré à refaire avec qq correction
Pas du tout de vinaigre pour l’acidité?
Ou le vin blanc suffit?
Merci!
Le vin blanc et le pep’s du gingembre font bien l’affaire à mon gout mais rien ne vous empêche d’ajouter du vinaigre si vous voulez un goût plus aigre 🙂
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Merci 😉
je souhaite réaliser cette recette, comment on conserve ensuite svp, comme des confitures pot ébouillanté puis retourné à chaud ou stérilisation ? combien de temps env. de consommation svp?
Je la mets dans des pots de confiture avec un film alimentaire et elle se garde ainsi 2 à 3 mois au frigidaire, sinon je congèle aussi mes pots 🙂
Cette recette est-elle possible avec des oignons jaunes ? Merci
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Oui pas de soucis !
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Bonjour mamietine, si vous avez réduit de moitié la liste des ingrédients avez vous bien adapté les temps de cuisson ?
Oui j’ai cuit 25 min avec le gobelet et j’ai mis en varoma 5 min.
Moi je l’ai trouvée très bonne et je suis pas la seule 😉