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Confit d’oignons

publié par Minou

Confit d’oignons au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.41 €
Coût de la recette
2.81 €
Calories par portion
287 kcal
Lipides
6.4 g
Acides gras saturés
3.8 g
Glucides
56.5 g
Sucres
43.5 g
Fibres
4.4 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
95 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (128 notes)
500 grammes
Oignons rouges
15 grammes
Beurre
50 grammes
Sucre roux
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
20 grammes
Vinaigre balsamique
10 grammes
Miel liquide
10 grammes
Crème de cassis

Seule ou en accompagnement (fromage, foie gras, pâté en croûte, gibier…), la confiture d’oignons ou confit d’oignon au thermomix ravit les papilles en fondant sous la langue, un peu sucrée mais pas trop et un petit goût acidulé pour compléter le tout.

Le confit d’oignon est simple à réaliser, et il se conserve facilement au frais. C’est une nouvelle façon de découvrir les oignons !

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  1. Mettre 500 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//.
  3. Ajouter 50 grammes de sucre roux, 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 20 grammes de vinaigre balsamique, 10 grammes de miel liquide et 10 grammes de crème de cassis dans le Thermomix. Cuire 45 min/90°C// sans le gobelet doseur.
  4. Cuire 10 min 30 sec/120°C// sans le gobelet doseur.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  6. Retourner les pots jusqu'à refroidissement.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Tellement bon que l’on a envie de s’en faire des tartines, merci Minou
    Une petite variante, pour la couleur, je remplace le miel par de la gelée de cassis (maison)

    Confit d’oignons Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Angie

    Angie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Ce confit à fait mouche au réveillon ! Du coup obligé de reprendre du confit pour finir le foie gras puis obligé de reprendre du foie gras pour finir le confit !!😁🙃😋

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  • Illustration du profil de Bebebouille

    Bebebouille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellente recette à laquelle j’ai apporté quelques modifications au vu des commentaires. Tout d’abord pas d’huile d’olive pour moi mais du beurre, à la place du vin blanc 60 g de vinaigre balsamique et à la place des herbes j’ai mis du 4 épices une demi-cuillère à café. Je n’ai rien changé au temps de cuisson.

    Confit d’oignons Thermomix par Bebebouille
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  • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

    Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Recette super bonne réalisée hier pour accompagner le foie gras. 👍👌
    Je n’ai pas suivi toute la recette à la lettre.
    J’ai remplacé les 25g de vin blanc par 60-70g de vinaigre balsamique, le sucre roux par de la vergeoise, en revanche je n’ai pas mis le thym et le laurier pour garder un esprit de fêtes avec l’ajout d’épices.
    J’ai mis également 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café et demie de mélange 4 épices de chez ducros et 2 clous de girofle. Pour le miel j’ai utilisé du miel « a tartiner » (en flacon). Le temps de cuisson a cependant été respecté.
    On sentait très bien les épices de Noël au point que ca embaumait toute la maison lors de la cuisson et quand on a ouvert la porte d’entrée au moment où l’on est rentré chez nous du réveillon de Noël.

    Confit d’oignons Thermomix par Chiara-e-Ornella38
    Confit d’oignons Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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  • C

    ChaJuJuMa a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Bonjour 🙂

    Quelle réussite pour ma part !

    J’ai suivi le temps de cuisson à la lettre, par contre j ai mis :
    10 g de beurre à la place de l’huile d’olive
    60 g de vinaigre balsamique à la place du vin
    2 CS de sucre non raffiné
    10 g de miel
    Sel, poivre
    Pas de thym, ni laurier, ni gingembre.
    Le tout après avoir lu les commentaires.

    J ai vérifié de temps en temps que ça n’accrochait pas, et aucun souci de ce coté là !

    Un pure délice, préparé pour mettre dans des croque-monsieur revisités 😋
    Merci beaucoup !

    Confit d’oignons Thermomix par ChaJuJuMa
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  • N

    nesrine1527 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Une dinguerie mais vraiment 😊😊😊 j’ai suivi la recette à la lettre à part le vin et c’est nickel je l’ai fais lors d’un tajine aux pruneaux ! Je les ai posé sur la semoule

    Confit d’oignons Thermomix par nesrine1527
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  • Illustration du profil de MagdaB13

    MagdaB13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très très bon. J’ai à peine modifié en rajoutant un clou de girofle et juste avant la phase de 10m30 au varoma j’ai rajouté une cuillère à soupe de balsamique.
    Pour la cuisson puissance varoma j’ai rajouté 7mn. Le goût est parfait j’aime la note de thym … étant de la Provence 😉
    Super recette et bien que j’ai rajouté du temps celà n’a pas accroché du tout.
    Parfait et merci Minou

    Confit d’oignons Thermomix par MagdaB13
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Je mange le foie gras nature mais j’ai préparé ce confit pour mes invités. Petit changement de mon côté (mélange de vinaigre balsamique et de vinaigre de cidre aux herbes à la place du vin). J’ai réchauffé un peu au moment de servir. Un succès à table! Merci pour le partage! 😊👍

    Confit d’oignons Thermomix par soniamanga
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  • S

    sabrijolie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Au top , moi j ai mis le laurier et le thym,
    Pas de gingembre.
    Le goût et l odeur 🥰🥰🥰
    Top merci.

    Confit d’oignons Thermomix par sabrijolie
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Ca a l’air pas mal. Confit prêt à être dégusté pendant les fêtes.
    J’ai remplacé le vin blanc par du vinaigre balsamique, utilisé de l’huile neutre et n’ai mis ni thym ni laurier.

    Confit d’oignons Thermomix par muriellecl
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  • A

    aureliiie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Succulent ! j’ai modifié un petit peu la recette ( je n’ai pas mis d’huile d’O je l’ai remplacé par du beurre, et j’ai mis du Vinaigre Balsamique a la place du Vin Blanc ) pas de thym n’y de laurier non plus
    Maintenant il me tarde de le servir avec me foie gras demain au Réveillon 😋

    Confit d’oignons Thermomix par aureliiie
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  • S

    sand78390 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon résultat, mon mari m’a dit wahouuuu, c’est que c’est bon 😋😋

    Confit d’oignons Thermomix par sand78390
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  • Illustration du profil de Mieming

    Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Trilogie d’oignons : rouge, blond et blanc…..Excellent en confit ou en accompagnent.

    Confit d’oignons Thermomix par Mieming
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  • marinalls a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Pour une première en accompagnement de mon foie gras, une tuerie, tout le monde a été ravie !
    J’ai suivi des commentaires, de l’huile neutre, quelques épices que j’avais, temps de cuisson idem j’ai juste mixé 10s de plus les oignons au début.

    Confit d’oignons Thermomix par marinalls
    Confit d’oignons Thermomix par marinalls
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  • Illustration du profil de adelhugo

    adelhugo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très bon ! Servi avec le foie gras pour le réveillon de Noël 🎄 on a adoré 👌 quelques modifications apportées en lisant les commentaires et c’était excellent.
    Pour la quantité, j’ai divisé par 2 et j’ai rempli l’équivalent d’un verre de mayonnaise, juste assez pour nous 😊
    Se conserve très bien au frigo

    Confit d’oignons Thermomix par adelhugo
    Confit d’oignons Thermomix par adelhugo
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  • Illustration du profil de sryao

    sryao a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bonne recette avec quelques modifications suite à la lecture des commentaires 🙂 Beurre à la place de l’huile d’olive, vinaigre balsamique à la place du vin. Pas d’herbes aromatiques ni de miel. Avec le MCC, 1h de cuisson (au lieu de 45) à 95° puis 10min30 à 120°. Attention toute la recette se fait entièrement avec les lames « à gauche »/sens inverse (j’ai hésité en lisant l’étape 1 « mélanger »). Très bon confit sucré comme il le faut avec un petit goût de miel. Parfait pour le réveillon et un bon foie gras!

    Confit d’oignons Thermomix par sryao
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  • L

    lacuisinedemelissa a commenté cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bonjour. J’aimerai réaliser cette recette pour accompagner un foie gras. Par contre pourquoi des oignons rouges ? J’aurai mis des blancs ? Mais personne en parle dans les commentaires ? Merci pour votre aide.

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  • B

    beamix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très bonne recette. J’ai fait quelques modifications en lisant différents commentaires. Pas de laurier et thym. J’ai laissé le vin blanc mais rajouté de la crème de cassis et du velouté de vinaigre balsamique. Il est top et est semblable à celui que je fesais avant et que toute la famille adorait. A refaire sans hesitation

    Confit d’oignons Thermomix par beamix
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