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Confit d’oignons

publié par Minou

Confit d’oignons au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.41 €
Coût de la recette
2.81 €
Calories par portion
287 kcal
Lipides
6.4 g
Acides gras saturés
3.8 g
Glucides
56.5 g
Sucres
43.5 g
Fibres
4.4 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
95 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (120 notes)
500 grammes
Oignons rouges
15 grammes
Beurre
50 grammes
Sucre roux
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
20 grammes
Vinaigre balsamique
10 grammes
Miel liquide
10 grammes
Crème de cassis

Seule ou en accompagnement (fromage, foie gras, pâté en croûte, gibier…), la confiture d’oignons ou confit d’oignon au thermomix ravit les papilles en fondant sous la langue, un peu sucrée mais pas trop et un petit goût acidulé pour compléter le tout.

Le confit d’oignon est simple à réaliser, et il se conserve facilement au frais. C’est une nouvelle façon de découvrir les oignons !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//.
  3. Ajouter 50 grammes de sucre roux, 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 20 grammes de vinaigre balsamique, 10 grammes de miel liquide et 10 grammes de crème de cassis dans le Thermomix. Cuire 45 min/90°C// sans le gobelet doseur.
  4. Cuire 10 min 30 sec/120°C// sans le gobelet doseur.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  6. Retourner les pots jusqu'à refroidissement.

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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Tellement bon que l’on a envie de s’en faire des tartines, merci Minou
      Une petite variante, pour la couleur, je remplace le miel par de la gelée de cassis (maison)

      Confit d’oignons Thermomix par Erghy
      LoveMerciJ'aimeMiam21
      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour
        Que donne la confiture de cassis mélangée à l’oignon, ne couvre t’elle pas le goût de l’oignon ?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour, pour ma part, je trouve que le cassis à un parfum qui couvre moins le goût de l’oignon que le miel.

        • Illustration du profil de Jacques27
          Jacques27 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Parfait, merci pour votre réponse. Je vais faire un essai.

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an et 3 mois

          J’utilise aussi de l’huile de colza à la place de l’huile d’olive, vous me direz si la version cassis vous plaît, j’ai déjà fait avec gelée raisin rouge ce n’est pas mal non plus.

        • Illustration du profil de Jacques27
          Jacques27 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          J’ai essayé, il y a longtemps, de faire de la gelée de raisins, mais direction la poubelle, complètement ratée.
          Je pensais aussi à de la gelée de groseille…
          Pas de souci, je donnerai mon retour

      • karen0811 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour Pour la conservation on met au frigo ?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois

          Oui, au frigo

    • Illustration du profil de Angie

      Angie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Ce confit à fait mouche au réveillon ! Du coup obligé de reprendre du confit pour finir le foie gras puis obligé de reprendre du foie gras pour finir le confit !!😁🙃😋

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      • moniquel1954 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        L’enfer! C’est comme le bol de céréales. Y’a olys de lait mais il reste des céréales. Là, il reste du lait mais plus de céréales…..

    • Illustration du profil de Bebebouille

      Bebebouille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Excellente recette à laquelle j’ai apporté quelques modifications au vu des commentaires. Tout d’abord pas d’huile d’olive pour moi mais du beurre, à la place du vin blanc 60 g de vinaigre balsamique et à la place des herbes j’ai mis du 4 épices une demi-cuillère à café. Je n’ai rien changé au temps de cuisson.

      Confit d’oignons Thermomix par Bebebouille
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    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

      Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Recette super bonne réalisée hier pour accompagner le foie gras. 👍👌
      Je n’ai pas suivi toute la recette à la lettre.
      J’ai remplacé les 25g de vin blanc par 60-70g de vinaigre balsamique, le sucre roux par de la vergeoise, en revanche je n’ai pas mis le thym et le laurier pour garder un esprit de fêtes avec l’ajout d’épices.
      J’ai mis également 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café et demie de mélange 4 épices de chez ducros et 2 clous de girofle. Pour le miel j’ai utilisé du miel « a tartiner » (en flacon). Le temps de cuisson a cependant été respecté.
      On sentait très bien les épices de Noël au point que ca embaumait toute la maison lors de la cuisson et quand on a ouvert la porte d’entrée au moment où l’on est rentré chez nous du réveillon de Noël.

      Confit d’oignons Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      Confit d’oignons Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        A la demande du papa de mes filles, je renouvelle de nouveau la recette en apportant toujours mes petits changements pour que ce soit non pas un confit d’oignons aux épices de noel mais cette fois-ci c’est pour mettre en garniture dans des burgers (recette des pains à hamburgers prise ici, mon homme me réclame souvent d’ailleurs cette recette de pains on ne fait plus que celle ci tellement elle est parfaite).
        J’ai divisé les proportions par 2.

        Ce sera donc burger frais à la maison avec sauce ketchup, mayo, confit d’oignons, pains, façonnage des steaks hachés et bien sûr frites le tout fait maison 😛 miam.

        Pas le temps de faire une glace avec mes 2 filles en bas âge du coup on se contentera du sorbet aux fruits frais surgelés que j’ai réalisé il n’y a pas longtemps (j’ai chois mangue- banane, recette Cookidoo sorbet aux fruits collection dégustation découverte).

    • C

      ChaJuJuMa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour 🙂

      Quelle réussite pour ma part !

      J’ai suivi le temps de cuisson à la lettre, par contre j ai mis :
      10 g de beurre à la place de l’huile d’olive
      60 g de vinaigre balsamique à la place du vin
      2 CS de sucre non raffiné
      10 g de miel
      Sel, poivre
      Pas de thym, ni laurier, ni gingembre.
      Le tout après avoir lu les commentaires.

      J ai vérifié de temps en temps que ça n’accrochait pas, et aucun souci de ce coté là !

      Un pure délice, préparé pour mettre dans des croque-monsieur revisités 😋
      Merci beaucoup !

      Confit d’oignons Thermomix par ChaJuJuMa
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      • Illustration du profil de marine1954
        marine1954 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        super…. si cela n’est pas indiscret…. vous les faites comment vous croques monsieur revisités ?

        • C
          ChaJuJuMa a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour, alors j’ai trouvé une recette super simple et délicieuse, que j ai un peu améliorée, et au final ça donne des croque-monsieur : moutarde à l’ancienne, confit d’oignons, jambon cru, tomate et Saint-Nectaire. Le tout accompagné de mache, un délice 😋

        • Illustration du profil de marine1954
          marine1954 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup pour votre réponse…… c’est très gentil de partager cette recette que je ne manquerai pas d’essayer…. bon lundi à vous.

    • M

      MagdaB13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très très bon. J’ai à peine modifié en rajoutant un clou de girofle et juste avant la phase de 10m30 au varoma j’ai rajouté une cuillère à soupe de balsamique.
      Pour la cuisson puissance varoma j’ai rajouté 7mn. Le goût est parfait j’aime la note de thym … étant de la Provence 😉
      Super recette et bien que j’ai rajouté du temps celà n’a pas accroché du tout.
      Parfait et merci Minou

      Confit d’oignons Thermomix par MagdaB13
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    • S

      soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Je mange le foie gras nature mais j’ai préparé ce confit pour mes invités. Petit changement de mon côté (mélange de vinaigre balsamique et de vinaigre de cidre aux herbes à la place du vin). J’ai réchauffé un peu au moment de servir. Un succès à table! Merci pour le partage! 😊👍

      Confit d’oignons Thermomix par soniamanga
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    • Illustration du profil de muriellecl

      muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Ca a l’air pas mal. Confit prêt à être dégusté pendant les fêtes.
      J’ai remplacé le vin blanc par du vinaigre balsamique, utilisé de l’huile neutre et n’ai mis ni thym ni laurier.

      Confit d’oignons Thermomix par muriellecl
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      • cindy_279 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour pourriez vous me dire combien de tps on peut le conserver svp.
        Merci 😊

      • Illustration du profil de muriellecl
        muriellecl a répondu il y a 1 mois

        Bonjour
        Je pense 15 jours au réfrigérateur sans problème peut etre meme davantage

    • A

      aureliiie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Succulent ! j’ai modifié un petit peu la recette ( je n’ai pas mis d’huile d’O je l’ai remplacé par du beurre, et j’ai mis du Vinaigre Balsamique a la place du Vin Blanc ) pas de thym n’y de laurier non plus
      Maintenant il me tarde de le servir avec me foie gras demain au Réveillon 😋

      Confit d’oignons Thermomix par aureliiie
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    • S

      sand78390 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bon résultat, mon mari m’a dit wahouuuu, c’est que c’est bon 😋😋

      Confit d’oignons Thermomix par sand78390
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    • marinalls a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Pour une première en accompagnement de mon foie gras, une tuerie, tout le monde a été ravie !
      J’ai suivi des commentaires, de l’huile neutre, quelques épices que j’avais, temps de cuisson idem j’ai juste mixé 10s de plus les oignons au début.

      Confit d’oignons Thermomix par marinalls
      Confit d’oignons Thermomix par marinalls
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      • marinalls a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        J’ai aussi remplacé le vin blanc par du vinaigre balsamique et j’ai par erreur eu la main un peu lourde sur le miel mais pas de problèmes !

    • Illustration du profil de adelhugo

      adelhugo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

      Très bon ! Servi avec le foie gras pour le réveillon de Noël 🎄 on a adoré 👌 quelques modifications apportées en lisant les commentaires et c’était excellent.
      Pour la quantité, j’ai divisé par 2 et j’ai rempli l’équivalent d’un verre de mayonnaise, juste assez pour nous 😊
      Se conserve très bien au frigo

      Confit d’oignons Thermomix par adelhugo
      Confit d’oignons Thermomix par adelhugo
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    • S

      sabrijolie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Au top , moi j ai mis le laurier et le thym,
      Pas de gingembre.
      Le goût et l odeur 🥰🥰🥰
      Top merci.

      Confit d’oignons Thermomix par sabrijolie
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    • Illustration du profil de sryao

      sryao a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Bonne recette avec quelques modifications suite à la lecture des commentaires 🙂 Beurre à la place de l’huile d’olive, vinaigre balsamique à la place du vin. Pas d’herbes aromatiques ni de miel. Avec le MCC, 1h de cuisson (au lieu de 45) à 95° puis 10min30 à 120°. Attention toute la recette se fait entièrement avec les lames « à gauche »/sens inverse (j’ai hésité en lisant l’étape 1 « mélanger »). Très bon confit sucré comme il le faut avec un petit goût de miel. Parfait pour le réveillon et un bon foie gras!

      Confit d’oignons Thermomix par sryao
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 mois

        C’est ce qui est prévu le sens inverse sauf étape 1 pour hacher les oignons

      • Illustration du profil de sryao
        sryao a répondu il y a 1 mois

        Merci pour la précision ! J’avais coupé les oignons avant de les mettre dans le bol et ça rend bien au final 🙂

    • L

      lacuisinedemelissa a commenté cette recette, il y a 1 mois

      Bonjour. J’aimerai réaliser cette recette pour accompagner un foie gras. Par contre pourquoi des oignons rouges ? J’aurai mis des blancs ? Mais personne en parle dans les commentaires ? Merci pour votre aide.

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      • R
        Rima05 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour on retrouve un goût doux et sucré dans les oignons rouges que l’on ne retrouve pas avec les oignons blancs…avec le foie gras, ça se marie très bien ! 😜

      • L
        lacuisinedemelissa a répondu il y a 1 mois

        Merci !!!

      • sarouspete a répondu il y a 1 mois

        Je suis entrain de la faire avec des oignons jaunes personnellement, je ne peux pas vous dire si c’est bon ce n’est pas fini mais je peux vous dire que j’ai utilisé du beurre à la place de l’huile d’olive, sucre, miel, vinaigre balsamique à la place du vin, et pas de gingembre ni de thym ni de laurier ! 😉
        La recette classique c’est normalement sans épices, juste oignon, sucre, vinaigre et matière grasse

        • C
          corine.cadet a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Bonjour c’est bon avec des oignons jaunes? Ca garde quand même un petit goût sucré ?
          Moi aussi je n’ai que des oignons jaunes et je voudrais essayer.

      • L
        lacuisinedemelissa a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        J’ai essaye avec des oignons jaunes et c’est très bon !

    • B

      beamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Très bonne recette. J’ai fait quelques modifications en lisant différents commentaires. Pas de laurier et thym. J’ai laissé le vin blanc mais rajouté de la crème de cassis et du velouté de vinaigre balsamique. Il est top et est semblable à celui que je fesais avant et que toute la famille adorait. A refaire sans hesitation

      Confit d’oignons Thermomix par beamix
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    • Lolo2511 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellente recette malgré que j’y ai apporté quelques modifications je viens de la terminer et goûter avec les foie gras ça va être top.
      Pour ma part je n’ai pas mis l’huile d’olive mais du beurre à la place et j’ai remplacé le vin par du velours de balsamique et c’est très bon

      Confit d’oignons Thermomix par Lolo2511
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    • Z

      zaza26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      J’ai supprimé le thym et le laurier car il est destiné à accompagner le foie gras mais pour le reste tout pareil. C’est un délice

      Confit d’oignons Thermomix par zaza26
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