Seule ou en accompagnement (fromage, foie gras, pâté en croûte, gibier…), la confiture d’oignons ou confit d’oignon au thermomix ravit les papilles en fondant sous la langue, un peu sucrée mais pas trop et un petit goût acidulé pour compléter le tout.
Le confit d’oignon est simple à réaliser, et il se conserve facilement au frais. C’est une nouvelle façon de découvrir les oignons !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes d'oignons rouges épluchés coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 50 grammes de sucre roux, 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 1 pincée de gingembre moulu, 25 grammes de vin blanc, 20 grammes de miel liquide, 1 brin de thym et 1 feuille de laurier dans le Thermomix. Cuire 45 min/90°C// sans le gobelet doseur et cuire 10 min 30 sec/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Retourner les pots jusqu'à refroidissement.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Très déçue. J’ai même dû tout jeter tant le goût du miel était trop puissant. Sans compter les morceaux de thym et laurier forts désagréables.
Excellent avec le foie gras ! Idéal pour les fêtes… et très simple à faire.
Recette super bonne réalisée hier pour accompagner le foie gras. 👍👌
Je n’ai pas suivi toute la recette à la lettre.
J’ai remplacé les 25g de vin blanc par 60-70g de vinaigre balsamique, le sucre roux par de la vergeoise, en revanche je n’ai pas mis le thym et le laurier pour garder un esprit de fêtes avec l’ajout d’épices.
J’ai mis également 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café et demie de mélange 4 épices de chez ducros et 2 clous de girofle. Pour le miel j’ai utilisé du miel “a tartiner” (en flacon). Le temps de cuisson a cependant été respecté.
On sentait très bien les épices de Noël au point que ca embaumait toute la maison lors de la cuisson et quand on a ouvert la porte d’entrée au moment où l’on est rentré chez nous du réveillon de Noël.Mon miel ne doit pas être adapté on sent trop le goût… j’ai pourtant utilisé du liquide comme indiqué. Y a t’il une sorte de miel liquide à utiliser ?
Par quoi peut on remplacer le vin blanc?
Et faut il diminuer le temps de cuisson par 2 si on fait la recette avec 250g d’oignons?la confiture est entrain de cuire et ca sent super bon ,je crois que l’on va se régaler avec le Foie Gras
- Afficher plus de commentaires
On peut remplacer le vin blanc par du vinaigre balsamique classique (compter entre 60 et 70g de balsamique) recette testée comme ça et nickel.