Confit d’oignons
publié par Minou
Seule ou en accompagnement (fromage, foie gras, pâté en croûte, gibier…), la confiture d’oignons ou confit d’oignon au thermomix ravit les papilles en fondant sous la langue, un peu sucrée mais pas trop et un petit goût acidulé pour compléter le tout.
Le confit d’oignon est simple à réaliser, et il se conserve facilement au frais. C’est une nouvelle façon de découvrir les oignons !
- Mettre 500 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter 15 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 50 grammes de sucre roux, 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 20 grammes de vinaigre balsamique, 10 grammes de miel liquide et 10 grammes de crème de cassis dans le Thermomix. Cuire 45 min/90°C// sans le gobelet doseur.
- Cuire 10 min 30 sec/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Retourner les pots jusqu'à refroidissement.
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Angie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Ce confit à fait mouche au réveillon ! Du coup obligé de reprendre du confit pour finir le foie gras puis obligé de reprendre du foie gras pour finir le confit !!😁🙃😋
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Tellement bon que l’on a envie de s’en faire des tartines, merci Minou
Une petite variante, pour la couleur, je remplace le miel par de la gelée de cassis (maison)cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Il me restait un bon tiers d’ un beau cotes du Rhône ouvert depuis quelques jours que je n’avais pas envie de jeter.
J’ai utilisé 850 gr d’oignons jaunes, 30 gr d’huile d’olives à la place du beurre, 100 gr de cassonade, les épices, un peu plus de miel et pour remplacer tous les liquides j’ai donc mis mes 200 ml de vin rouge .
Cuisson 60 min et 20 min en proportion des quantités plus importantes que j’ai mis dans mon robot.
C’est pas trop sucré, assez bien confit , dégusté pour goûter avec un chèvre frais . Chéri me dit qu’en tant que condiment avec une belle viande rouge ou un beau plateau de fromage ça doit bien le faire ( cause comme un djeun en vieillissant 🤪).
3 pots avec mes quantités, pour nous et pour offrir, en attendant direction frigo .
Merci @minou 😋Bebebouille a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Excellente recette à laquelle j’ai apporté quelques modifications au vu des commentaires. Tout d’abord pas d’huile d’olive pour moi mais du beurre, à la place du vin blanc 60 g de vinaigre balsamique et à la place des herbes j’ai mis du 4 épices une demi-cuillère à café. Je n’ai rien changé au temps de cuisson.
Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Recette super bonne réalisée hier pour accompagner le foie gras. 👍👌
Je n’ai pas suivi toute la recette à la lettre.
J’ai remplacé les 25g de vin blanc par 60-70g de vinaigre balsamique, le sucre roux par de la vergeoise, en revanche je n’ai pas mis le thym et le laurier pour garder un esprit de fêtes avec l’ajout d’épices.
J’ai mis également 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café et demie de mélange 4 épices de chez ducros et 2 clous de girofle. Pour le miel j’ai utilisé du miel « a tartiner » (en flacon). Le temps de cuisson a cependant été respecté.
On sentait très bien les épices de Noël au point que ca embaumait toute la maison lors de la cuisson et quand on a ouvert la porte d’entrée au moment où l’on est rentré chez nous du réveillon de Noël.- C
charlotte1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Fait avec des oignons jaunes,qui ne se conservaient pas.
Après quelques semaines de vacances,Momo,a bien travaillé. 🤣
Très bons.
Prêt pour le foie gras de Noël. Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Trilogie d’oignons : rouge, blond et blanc…..Excellent en confit ou en accompagnent.
ChaJuJuMa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Bonjour 🙂
Quelle réussite pour ma part !
J’ai suivi le temps de cuisson à la lettre, par contre j ai mis :
10 g de beurre à la place de l’huile d’olive
60 g de vinaigre balsamique à la place du vin
2 CS de sucre non raffiné
10 g de miel
Sel, poivre
Pas de thym, ni laurier, ni gingembre.
Le tout après avoir lu les commentaires.J ai vérifié de temps en temps que ça n’accrochait pas, et aucun souci de ce coté là !
Un pure délice, préparé pour mettre dans des croque-monsieur revisités 😋
Merci beaucoup !mamzellecocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recette réalisée sans crème de cassis, je n’en avais pas. Je le fais moi-même d’habitude mais Thermomix fait très bien son travail, pourquoi m’embêter ? Verdict : plutôt réussi !
- N
nesrine1527 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Une dinguerie mais vraiment 😊😊😊 j’ai suivi la recette à la lettre à part le vin et c’est nickel je l’ai fais lors d’un tajine aux pruneaux ! Je les ai posé sur la semoule
laetitia_508 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente recette suivi à la lettre mdr
- T
tigwin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Alors là je suis bluffée je n’en achèterai plus jamais ! Trop facile et bon . A la fin de la recette j’ai un peu mixé pour que ce soit plus fin
- L
lolalaura a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Délicieux! Dose à doubler afin de faire 2 pots de confiture !
marinalls a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Pour une première en accompagnement de mon foie gras, une tuerie, tout le monde a été ravie !
J’ai suivi des commentaires, de l’huile neutre, quelques épices que j’avais, temps de cuisson idem j’ai juste mixé 10s de plus les oignons au début.MagdaB13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Très très bon. J’ai à peine modifié en rajoutant un clou de girofle et juste avant la phase de 10m30 au varoma j’ai rajouté une cuillère à soupe de balsamique.
Pour la cuisson puissance varoma j’ai rajouté 7mn. Le goût est parfait j’aime la note de thym … étant de la Provence 😉
Super recette et bien que j’ai rajouté du temps celà n’a pas accroché du tout.
Parfait et merci Minouaudrey_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
2ème fois que je fais ce confit d’oignon ! C’est juste une tuerie surtout avec le foie gras. Les invités ne cessent de se resservir et il n’en restait plus !
Là nous avons fait une soirée hamburger donc le petit confit d’oignon était le bienvenu !
Attention il faut prévoir 1h de temps donc c’est à prévoir en amont de vos préparations !Nathacook77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Oignons blancs ! Parfait 😉
- S
sabrijolie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Au top , moi j ai mis le laurier et le thym,
Pas de gingembre.
Le goût et l odeur 🥰🥰🥰
Top merci. - Afficher plus de commentaires