Confiture de clémentines
publié par Pierrette
Les confitures d’oranges peuvent se faire voler la vedette par un autre agrume : la clémentine ! Si vous êtes fan de ces confitures d’orange alors vous allez adorer la confiture de clémentines à réaliser avec votre Thermomix 🙂
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- Mettre 1000 grammes de clémentines sur votre plan de travail.
- Prélever la moitié des zestes, les couper en morceaux et les ajouter dans le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
- Égoutter les zestes à l'aide du panier de cuisson.
- Ôter les membranes blanches qui entourent la chair des clémentines, et ajouter la chair dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et 700 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 15 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu’à refroidissement complet pour chasser l'air au niveau du couvercle. Cela évitera le développement de bactéries.
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lilasoumissa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
delicieux !
seulement 500g de sucre pour ma part , largement suffisant.
et ajout d’un sachet d’agar agar n’ayant pas de sucre special confiture .
la texture etait parfaite
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jualcl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
J’ai testée et approuvée cette recette que j’ai modifié un peu j’ai fait un sirop ( eau et sucre et countreau puis ajouter les zestes que j’ai zestés avec la microplane , a la casserole j’ai rajouté dans mon bol tm 100 g d abricots secs puis diviser la quantité de clémentines et mis 180g de miel et le reste de sucre cassonade 180 pour 500g de clémentines 😊 un pur délice et tellement meilleur du fait maison 😜
- D
Ça doit être bon mais cela devient une autre recette…
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J ai mis plus de zestes moins de sucre et un peu d épices de Noël. Juste un peu plus d amertumes comme on aiment.👍
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Je n’ai pas réalisé les étapes de 1 à 4
Mes mandarines ne sont pas bio
De la cassonade pour remplacer le sucre à confiture que je n utilise pas
630 grs de chair 300grs de sucre
Le plus long est de détacher la chair du fruit
j ai obtenu un pot de 500grs-
Bonjour, j’aimerais ne pas utiliser de gélifiant, combien de temps avez-vous fait cuire votre confiture svp 😊
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Bonjour
Comme dit dans mon commentaire je n utilise pas de sucre à confiture 🙄
Le jus de citron est un ‘gélifiant naturel’ et ça fonctionne
Pour le temps de cuisson 20mn pour les 630 grs de mandarines
Bon dimanche
- L
Ldiya95300 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très doux en goût, pas amère du tout. Je recommande la recette à 100 %.
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Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
C’est super. J’ai mis 2 feuilles de gélatines et j’ai augmenté le temps de cuisson à 1 heure
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Bonjour vous mettez la gélatine a quelle étape ?
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Moi aussi je veut savoir merci😉😉😉
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justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette testée et validée. J ai seulement dû diviser en deux avant cuisson car trop de volume dans le bol et débordement de folie 🙂 j ai cuit 20 min plutôt que 15. La prochaine fois j’ajouterai un peu de 4 épices pour l’ambiance noel ! 🍊
- T
tofmaud a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Genial ! Mes premières confitures !! Trop fière 😍 merci pour la recette ! Perso je n’avais pas de clémentines bios du coup j’ai passé l’étape des zestes… Très bonne malgré tout ! 👍👍
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fabie38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellente recette, j’ai mis 1000g de clémentines préparées (12 fruits + 3 peaux gardées et coupées en morceau) pour 500g de sucre, le jus d’un citron, et 2g d’agar-agar. J’ai fait cuire 20 bonnes minutes. Un régal, merci pour le partage !
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Jomaze a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Rassurez moi, il faut juste enlever les fils blancs des clémentines ou carrément enlever le peau qui recouvre les quartiers ?
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Juste l’écorce et les fils blancs 😉
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Muraillon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J ai réalisé cette confiture en divisant les quantités de moitié, le résultat est très bien !
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Muriel1970 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J’ai donc fait cette confiture de clémentines. Pour 860gr de chair j’ai mis 450gr de sucre moitié cassonade et moitié sucre de coco . Rajouter de l’agar agar et cuit 2 minutes de plus. Une pure merveille. Cela m’a fait 3 pots comme celui-ci.
- C
Bonjour combien avez vous mis d’agar agar svp et sous quelle forme ? Le mien est sous forme de « chips «
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Bonjour,
J’ai mis 5 grammes d’agar agar en poudre à la fin de la cuisson et j’ai refait cuire 2 minutes de plus.
- C
Merci bien pour votre reponse
Bon week end
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XimenaRM a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Delicious! I only used 250g of sugar and it came out perfect! Note: had to increase time to 30-40 mins.
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leanina13690 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Confiture réalisée avec des clémentines corse !!!
- L
Je compte la faire aussi avec des clémentines corses, et du coup je me demande s’il faut quand même les éplucher….Les corses sont si petites avec l’écorce si fine. Les as-tu épluchées ?
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Ciissous a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
A quel moment il faut mettre l’agar agar ?
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Si vous mettez du sucre spécial confiture vous n’en avez pas besoin. Sinon à 3 minutes de la fin de la cuisson.
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Je n’ai pas de sucre spécial et mon agar agar était périmé… je vais donc rajouter une pomme comme conseillé dans d’autres commentaires
- C
Cendduch a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Bonjour
J’ai du mal lire les étapes car une fois égouttés que deviennent les zestes??
Merci pour vos reponses - S
sophiedum a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’ai dû louper une étape. Que fait-on des zestes? Je ne le vois une fois égouttés
- C
Bonjour je me pose la même question…😉
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Louise08 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Voilà confiture faite 😁
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Marmelade plutôt que confiture non ?
Bonjour
Fait hier soir….très très liquide…
Pourtant j ai suivi la recette a la lettre..
Une astuce pour épaissir ?
Merci
Lo
Bonjour
Donc on ne met pas la peau ? On m avait dit qu’il fallait laisser la peau,,,,,,,