Confiture de clémentines au Thermomix
publié par Pierrette
Les confitures d’oranges peuvent se faire voler la vedette par un autre agrume : la clémentine ! Si vous êtes fan de ces confitures d’orange alors vous allez adorer la confiture de clémentines à réaliser avec votre Thermomix 🙂
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- Mettre 1000 grammes de clémentines sur votre plan de travail.
- Prélever la moitié des zestes, les couper en morceaux et les ajouter dans le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
- Égoutter les zestes à l'aide du panier de cuisson.
- Ôter les membranes blanches qui entourent la chair des clémentines, et ajouter la chair dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et 700 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 15 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu’à refroidissement complet pour chasser l'air au niveau du couvercle. Cela évitera le développement de bactéries.
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J ai mis plus de zestes moins de sucre et un peu d épices de Noël. Juste un peu plus d amertumes comme on aiment.👍
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delicieux !
seulement 500g de sucre pour ma part , largement suffisant.
et ajout d’un sachet d’agar agar n’ayant pas de sucre special confiture .
la texture etait parfaite -
J’ai testée et approuvée cette recette que j’ai modifié un peu j’ai fait un sirop ( eau et sucre et countreau puis ajouter les zestes que j’ai zestés avec la microplane , a la casserole j’ai rajouté dans mon bol tm 100 g d abricots secs puis diviser la quantité de clémentines et mis 180g de miel et le reste de sucre cassonade 180 pour 500g de clémentines 😊 un pur délice et tellement meilleur du fait maison 😜
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C’est super. J’ai mis 2 feuilles de gélatines et j’ai augmenté le temps de cuisson à 1 heure
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Recette testée et validée. J ai seulement dû diviser en deux avant cuisson car trop de volume dans le bol et débordement de folie 🙂 j ai cuit 20 min plutôt que 15. La prochaine fois j’ajouterai un peu de 4 épices pour l’ambiance noel ! 🍊
Très doux en goût, pas amère du tout. Je recommande la recette à 100 %.
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J ai réalisé cette confiture en divisant les quantités de moitié, le résultat est très bien !
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J’ai donc fait cette confiture de clémentines. Pour 860gr de chair j’ai mis 450gr de sucre moitié cassonade et moitié sucre de coco . Rajouter de l’agar agar et cuit 2 minutes de plus. Une pure merveille. Cela m’a fait 3 pots comme celui-ci.
Voilà confiture faite 😁
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J’ai pu faire 4 pots et demi avec des oranges/clémentines du Portugal, vraiment délicieux. Merci pour la recette
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A quel moment il faut mettre l’agar agar ?
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Si vous mettez du sucre spécial confiture vous n’en avez pas besoin. Sinon à 3 minutes de la fin de la cuisson.
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Je n’ai pas de sucre spécial et mon agar agar était périmé… je vais donc rajouter une pomme comme conseillé dans d’autres commentaires
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Confiture réalisée avec des clémentines corse !!!
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Rassurez moi, il faut juste enlever les fils blancs des clémentines ou carrément enlever le peau qui recouvre les quartiers ?
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Juste l’écorce et les fils blancs 😉
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Très facile et rapide à réaliser. En prime…. super bonne
Très bonne offerte à Noël
Coucou,
Puis-je faire la même chose avec les oranges?
🤗🤗🤗🤗Excellente recette, j’ai mis 1000g de clémentines préparées (12 fruits + 3 peaux gardées et coupées en morceau) pour 500g de sucre, le jus d’un citron, et 2g d’agar-agar. J’ai fait cuire 20 bonnes minutes. Un régal, merci pour le partage !
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Testé avec 1kg de clémentine entière qui resté de Noël, et je trouve la confiture très liquide. J’aurais dû je pense suivre les commentaires qui disaient de faire cuire 2 min de plus.
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Bonjour combien avez vous mis d’agar agar svp et sous quelle forme ? Le mien est sous forme de « chips «
Bonjour,
J’ai mis 5 grammes d’agar agar en poudre à la fin de la cuisson et j’ai refait cuire 2 minutes de plus.
Merci bien pour votre reponse
Bon week end