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Confiture de clémentines

publié par Pierrette

Confiture de clémentines au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
3.42 €
Calories par portion (638 g)
1075 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
269.7 g
Sucres
259.4 g
Fibres
5.7 g
Protéines
3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
168 kcal
SmartPoints par portion
55
55
55
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (111 notes)
1000 grammes
Mandarine
200 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Jus de citron
700 grammes
Sucre spécial confiture

Les confitures d’oranges peuvent se faire voler la vedette par un autre agrume : la clémentine ! Si vous êtes fan de ces confitures d’orange alors vous allez adorer la confiture de clémentines à réaliser avec votre Thermomix 🙂

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  1. Mettre 1000 grammes de mandarine sur votre plan de travail.
  2. Prélever la moitié des zestes, les couper en morceaux et les ajouter dans le bol du Thermomix.
  3. Mettre 200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Égoutter les zestes à l'aide du panier de cuisson.
  5. Ôter les membranes blanches qui entourent la chair des clémentines, et ajouter la chair dans le bol du Thermomix.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et 700 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  9. Fermer les pots et les retourner jusqu’à refroidissement complet pour chasser l'air au niveau du couvercle. Cela évitera le développement de bactéries.

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  • Illustration du profil de lilasoumissa

    lilasoumissa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    delicieux !
    seulement 500g de sucre pour ma part , largement suffisant.
    et ajout d’un sachet d’agar agar n’ayant pas de sucre special confiture .
    la texture etait parfaite

    Confiture de clémentines Thermomix par lilasoumissa
    Confiture de clémentines Thermomix par lilasoumissa
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Panier fruits & légumes anti-gaspi rapporté hier soir donc au boulot avec mon pote Momo.
    L’épluchage est confié à ma moitié (ben oui 👍).
    • Confiture de clémentines -et une orange sanguine – 750 g de chair, 400 g de sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
    Cuisson 25 minutes et 5 minutes avant la fin, j’ai ajouté 3 g d’agar-agar.
    • Compote de fruits pommes (3 variétés) 3 kiwis jaunes et une banane

    Confiture de clémentines Thermomix par Miminefer
    Confiture de clémentines Thermomix par Miminefer
    Confiture de clémentines Thermomix par Miminefer
    J'aimeWowLoveMiam16
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J ai mis plus de zestes moins de sucre et un peu d épices de Noël. Juste un peu plus d amertumes comme on aiment.👍

    Confiture de clémentines Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de jualcl

    jualcl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    J’ai testée et approuvée cette recette que j’ai modifié un peu j’ai fait un sirop ( eau et sucre et countreau puis ajouter les zestes que j’ai zestés avec la microplane , a la casserole j’ai rajouté dans mon bol tm 100 g d abricots secs puis diviser la quantité de clémentines et mis 180g de miel et le reste de sucre cassonade 180 pour 500g de clémentines 😊 un pur délice et tellement meilleur du fait maison 😜

    Confiture de clémentines Thermomix par jualcl
    Confiture de clémentines Thermomix par jualcl
    Confiture de clémentines Thermomix par jualcl
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Je n’ai pas réalisé les étapes de 1 à 4
    Mes mandarines ne sont pas bio
    De la cassonade pour remplacer le sucre à confiture que je n utilise pas
    630 grs de chair 300grs de sucre
    Le plus long est de détacher la chair du fruit
    j ai obtenu un pot de 500grs

    Confiture de clémentines Thermomix par originebike
    Confiture de clémentines Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Rassurez moi, il faut juste enlever les fils blancs des clémentines ou carrément enlever le peau qui recouvre les quartiers ?

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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette testée et validée. J ai seulement dû diviser en deux avant cuisson car trop de volume dans le bol et débordement de folie 🙂 j ai cuit 20 min plutôt que 15. La prochaine fois j’ajouterai un peu de 4 épices pour l’ambiance noel ! 🍊

    Confiture de clémentines Thermomix par justcallmejames🌸
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  • L

    Ldiya95300 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Très doux en goût, pas amère du tout. Je recommande la recette à 100 %.

    Confiture de clémentines Thermomix par Ldiya95300
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  • T

    tofmaud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Genial ! Mes premières confitures !! Trop fière 😍 merci pour la recette ! Perso je n’avais pas de clémentines bios du coup j’ai passé l’étape des zestes… Très bonne malgré tout ! 👍👍

    Confiture de clémentines Thermomix par tofmaud
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  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    C’est super. J’ai mis 2 feuilles de gélatines et j’ai augmenté le temps de cuisson à 1 heure

    Confiture de clémentines Thermomix par Leila1966
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  • fabie38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellente recette, j’ai mis 1000g de clémentines préparées (12 fruits + 3 peaux gardées et coupées en morceau) pour 500g de sucre, le jus d’un citron, et 2g d’agar-agar. J’ai fait cuire 20 bonnes minutes. Un régal, merci pour le partage !

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  • Illustration du profil de nono20290

    nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Excellente 😋 juste acidulée comme il faut 👍( goûtée encore tiède 😉).

    J’ai juste eu un petit soucis à 3 minutes avant la fin du cycle. Malgré le panier mis à la place du gobelet la confiture a débordé 😱 j’espère qu’elle sera prise quand-même malgré les 3 minutes en moins.
    Heureusement que j’avais mis du sucre à confiture 🙏

    Merci pour la recette 😊🙏⚘

    Confiture de clémentines Thermomix par nono20290
    Confiture de clémentines Thermomix par nono20290
    Confiture de clémentines Thermomix par nono20290
    Confiture de clémentines Thermomix par nono20290
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  • Justine.P a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Un régal ! J’ai ajouté une pointe de vanille en poudre et de cannelle 😋

    Confiture de clémentines Thermomix par Justine.P
    Confiture de clémentines Thermomix par Justine.P
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  • Muraillon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    J ai réalisé cette confiture en divisant les quantités de moitié, le résultat est très bien !

    Confiture de clémentines Thermomix par Muraillon
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  • bluestr0se a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellente!
    J’avais un peu plus de 1200 grammes avec la pelure. J’ai obtenu 800 grammes de chair (je n’ai pas pris le temps de retirer tout le blanc, juste les filaments au milieu et le gros du blanc qui se retire bien). J’ai réduit le sucre à 340 grammes!
    J’ai pris que quelques zestes car je ne suis pas fan (environ 3 clémentines).
    J’ai ajouté une petite cuillère de cardamome moulue et une autre de cannelle.
    J’ai ajouté une petite cuillere d’agar agar à la fin en continuant Varoma pendant 2 minutes pour être sur ça fonctionne bien.
    Le tout était excellent 🤤

    Confiture de clémentines Thermomix par bluestr0se
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très bonne confiture (que j’ai appelée « de mandarines » mais bon, on y est… 😂) qui se prête bien en cette belle saison festive… 😊🎄

    Confiture de clémentines Thermomix par katiam86
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  • C

    Cendduch a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Bonjour
    J’ai du mal lire les étapes car une fois égouttés que deviennent les zestes??
    Merci pour vos reponses

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  • Illustration du profil de Muriel1970

    Muriel1970 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    J’ai donc fait cette confiture de clémentines. Pour 860gr de chair j’ai mis 450gr de sucre moitié cassonade et moitié sucre de coco . Rajouter de l’agar agar et cuit 2 minutes de plus. Une pure merveille. Cela m’a fait 3 pots comme celui-ci.

    Confiture de clémentines Thermomix par Muriel1970
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