Confiture de cerises
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.49 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.97 €
- Calories par portion▼
- 662 kcal
- Lipides
- 1 g
- Acides gras saturés
- 0.3 g
- Glucides
- 167.9 g
- Sucres
- 154.7 g
- Fibres
- 5.2 g
- Protéines
- 3.3 g
- Calories pour 100g
- 145 kcal
- SmartPoints par portion
- 313131
- ProPoints par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 650 grammes
- Cerises
- 5 grammes
- Jus de citron
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Agar-agar (facultatif)
On est au mois de Juin et c’est la peine saison des cerises, une bonne occasion pour faire de belles confitures. Avec cette recette vous remplir facilement 2 pots (format Bonne Maman).
Pour dénoyauter rapidement les cerises j’utilise pour ma part le dénoyauteur de Westmark qui est très solide et qui vous fera gagner pas mal de temps sinon vous pouvez placer chaque cerise sur une bouteille en verre et les percer en appuyant à l’endroit où était leur tige avec une baguette chinoise pour expulser le noyau dans la bouteille.
Petite astuce pour éviter que la confiture ne gicle trop pendant la cuisson vous pouvez ajouter une petite noisette de beurre (environ 5 grammes) en début de recette. Vous pouvez également ajouter un sachet d’Agar-agar 5 minutes avant la fin de la cuisson pour gélifier d’avantage votre confiture mais ce n’est pas une obligation.
Une recette de confiture de cerises au Thermomix qui fera le bonheur de toute la famille et qui tiendra sans aucun doute une place de choix dans votre carnet de recette 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 650 grammes de cerises dénoyautées, 5 grammes de jus de citron, 1 sachet de sucre vanillé et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Mélanger 20 sec/vitesse 6 en ajoutant 1 sachet d'agar-agar par l'orifice du couvercle du Thermomix et 5 minutes avant la fin de la cuisson (facultatif).
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Tourner les pots à l'envers jusqu'à ce que la confiture ait refroidie.
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- N
Ninalo a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Recette parfaite merci l’astuce des 5g de beurre est top, pas mis d’agar agar… j’ai un immense cerisier donc confitures et coulis pour les entremets… les noyaux je les gardes je les laves et j’en fait des cales nuque un petit coup au micro onde et c’est chaud pour détendre les muscles, ou en bouillotte pour soulager ! Rien ne se perds tout se transforme et mes ami(e)s sont toujours contents de ce petit cadeau
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brongier a noté 5/5 la recette Confiture de cerises, il y a 1 an et 8 mois
680g cerises + 250g sucre Roux + 1 sachet Sucre vanillé + 1 feuille de gélatine 5 min avant la fin.
Confiture dégustée et appréciée à l’instant par toute la famille sur une crêpe. Merci pour la recette.
Merci pour l’astuce du beurre. 👌🏻- M
La gélatine a remplacé le sachet d agar agar? Je n ai pas pris le temps de lire tous les commentaires pour connaitre l astuce du beurre?
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Très bonne recette donc bien pris le temps de lire beurre +varoma J’avais oublier beurre et mis panier heureusement jetai à côté 🤔donc mis beurre et varoma et continuer la recette elle est belle est excellente je recommande cette recette 🍒🍒🍒🍒
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Bonjour combien de bocaux avec cette recette svp merc
- N
Vu la photo 3 je pense
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En effet, 3 pots 🤷🏻♂️
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Merci
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3 bocaux a confitures
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Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J’ai remplacé le sucre par son equivalent de sucralin (0%) Calories.
L’ai utilisé des cerises ecològiques de notre ferme.
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Bonjour Leila ou trouve t’on du sucralin merci pour votre réponse
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Bonjour
Moi je vis à Barcelone et je l’achète dans une boutique de nutrition . -
Merci bcp
- E
Edchanico a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Avez vous une technique pour dénoyauter les cerises au thermomix merci
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Pour dénoyauter les cerises
il faut d’abord enlever la queue des cerises
mettre ensuite environ 400-500 g de cerises dans le bol
recouvrir d’eau
mettre sens inverse (très important!!!!) et monter à vitesse 3.5 environ 4-5 secondes puis passer à vitesse 4 (1 à 2 secondes): dès que vous entendez les noyaux cogner contre le bol, c’est bon, arrêtez, vérifier que les noyaux sont bien séparés, remettre éventuellement 1-2 secondes à vitesse 4 et voilà
verser le contenu du bol dans une passoire
Il ne reste plus qu’à séparer les noyaux !
ça fait gagner un temps incroyable super pratique pour les clafoutis, confitures et autres…
Par contre faire ce dénoyautage avec maxi 500g de cerises…-
merci pour l’astuce !!!! j’ai pu faire 3 kilos de confitures dans ma bassine en cuivre avec dénoyautage au thermomix.
Un super gain de temps - E
Merci bcp
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MERCI beaucoup
j’essaie demain matin avec des mini-prunes -
Merci pour l’astuce mais je l’ai fait sans eau et ça fonctionne très bien 👌
Pas de perte de jus.
Par contre, on ne peut faire que pour les confitures, pour les clafoutis ça mixe trop.
J’ai un dénoyauteur manuel pour ça.
En tour cas, c’est une vraie découverte, pas de décoloration sur les doigts 😊 - C
Alors soit c’est moi qui comprends pas soit il y a vraiment un problème lol moi ça me fait une petite bouillie et quand je le mets dans la passoire si je ne trie pas moi-même tous les noyaux il n’y a que le jus qui passe et les cerises sont totalement broyer vous aussi ?
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Je mixe pas trop fort.
Ca me fait une très grosse bouillie mais c’est assez facile pour chercher les noyaux -
Oui 👍🏻 c’est ce que j’ai fait ! Sans eau fonctionne très bien et pas de perte de jus !!!
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Je confirme c’est vraiment génial et un gain de temps non négligeable. Merci bcp pour l’astuce. Ça va me changer la vie !! Je viens de dénoyauter 1kg500 de cerises, finger in the nose 😅😅😅 hop hop hop les bonnes confitures maison avec les cerises du jardin 😋🍒
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C’est quoi l’astuce de dénoyauter les cerises au thermomix svp ? 😉
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Elle est noter tout en haut j essaye demain 😉
- C
Mais ça ne te fait pas une bouillie ? Moi bouillie et après il faut tout retirer les noyaux à la main ? Tu as eu un autre résultat? Tu as mis l eau ou non ? Moi pas d eau car je pensais que ça ferai encore plus de bouillie 😁
- X
Bonjour le faite de mettre de l eau d enleve pas le goût de la cerise ? Merci
- M
Jai le monsieur cuisine de lidl jai essayé et ca na pas fonctionné pr moi, ca a juste couper un.p certaines cerises, le sens inverse etait pourtant mis
- C
Et pour les vers ? Vous faites comment si vous dénoyautez au robot ?!
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Hier soir pour 1kg j’ai mis 1h30 pour tous dénoyautés et enlever les vers aussi….
Je pense que en faisant comme ça on mange les vers avec !!! -
Pour les vers, faire tremper les cerises dans de l’eau tiède sucrée et ils sortent tous seuls
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Manon55
- E
Au top !merci bcp,ça fonctionne à merveille !
- S
Bonjour , comment mettre dans le sens inverse ? J’ai le miogo ☺️
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Caster cela
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Je viens d’essayer… Avec des cerises Napoléon à chair blanche !!! Passe plus de temps à trouver les noyaux qu avec la dénoyauteuse……
!!!! À proscrire -
Bonsoir est ce que l astuce dénoyautage peut marcher sur fagor connect
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Merci pour l’astuce 👍🏼
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Bonsoir avec une paille plastique rigide vous poussez cote tige et le noyau ressort de l autre côté sans abîmer la cerise excellent pour les clafoutis 😉
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Babou 🐒 a noté 5/5 la recette Confiture de cerises, il y a 9 mois
Avec les baguettes tout droit sorties du four, c’est parti pour une bonne journée
Faite sans agar agar et avec 20 min de cuisson en +-
Ben dis donc la journée commence bien😍🥰🥰
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bonjour, avez-vous mis du sucre normal ou spécial confiture?
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Confisuc pour moi
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merci
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moi toujours du sucre normal pu roux
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Sucre normal pour moi 😉
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Merci
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Bonne journée Babou
Le petit déjeuner mon repas favoris-
Merci à toi aussi 😉
Pareil pour le pdj 😋
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Bonjour pourquoi 20 minutes de cuisson en plus ?
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Parce que je n’ai pas mis d’agar agar et elle me semblait liquide
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Ok justement moi aussi je n’en ai pas mis et elle était liquide. Mais je n’ai pas fais cuir plus lgt je me suis tenu à la recette…
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Je viens de.la faire et comme vous elle est liquide.. elle était mangeable pour vous ?
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Oui mais j’ai pas mis l’agar-agar donc j’ai fait cuire 20 min de plus
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magalipette63 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Seulement 180g de sucre, pas de sucre vanillé ni d’agar agar. Texture impeccable. J’ai aussi testé mixée avec du romarin…un délice.
Pour les dénoyauter, c’est très simple avec une baguette chinoise.
Hâte de prendre le petit déjeuner pour tester avec des tartines de pain frais😋-
Confiture pour l’Année enfin prête…y’a plus qu’à ! 😉✌🏽😋
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Vous avez mis beaucoup de romarin….
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Quelques brins..je ne sais pas exactement…au jugé 😁
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À quel moment rajoutez vous le romarin ?
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J’ai mis le romarin en même temps que le reste et à la fin j’ai mixé le tout.
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Merci pour votre réponse je vais tester
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Bonjour. Comment faites vous pour dénoyauter avec une baguette chinoise ? Merci
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Il suffit de pousser la baguette dans la cerise du côté opposé à la queue que vous aurez enlevé au préalable…et hop le noyau tombe😁
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Tres astucieux
- C
Bonjour
Combien de temps gardez vous vos confitures vu qu’elles sont bien allégées en sucre ?
Merci-
Je ne sais pas c’est la 1ère année que je fais la confiture de cerise. J’ai bien retourné le pot après l’avoir rempli et j’ai attendu qu’il refroidisse complètement donc logiquement je peux les conserver assez longtemps.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Confiture pas trop sucrée, bien acidulée (j’avais mis plus de citron).
Et un clafoutis de plus, sitôt fait sitôt mangé, la recette est tellement simple…….
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La journée de la cerise !
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Tout à fait, j’en ai également préparé pour faire des sorbets, qui va se régaler, c’est bibi.
- P
Jolis 👍👍
- V
Vous avez mis combien de sucre.?
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Pour la confiture, j’avais suivi la recette sauf plus de jus de citron par goût personnel
- S
sowlene a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Miaaam 💃🏽
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Miam, régalez vous, la confiture ne me fera pas de mal cette année,pas une 🍒, pas une , le gel est passé par là.
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Oups j’ai oublié de garder des cerises pour faire une joli photo.Super l’astuce du dénoyautage au thermomix,j’ai pas mis d’agar agar ni de citron ni de vanille.J’ai arrêté la cuisson au bout de 30 mn pour voir comment c’était à l’intérieur et heureusement il restait 3 noyaux qui m’avaient échappé.10mn de cuisson en plus pour moi
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Je n’ai jamais osé tenter de dénoyauter au thermomix, bon à savoir.
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Bon après il faut trier mais ça va plus vite
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Confiture de cerises 🍒 sur des biscottes maison ça doit être une tuerie. 😋😋😋
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Je te raconte même pas😍🥰
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Denoyautage fait avec un entonnoir pour moi, car je n’avais pas envie de baigner les cerises 😉
J’utilisais avant l’astuce Denoyautage au trombone et bien l’entonnoir c’est top !-
Bonjour Babou je n’ai pas mis d’eau et nickel pas de souci
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OK ! Car l’astuce qui tourne c’est de recouvrir avec de l’eau 😉
J’ai fait cette confiture aussi hier 😋 -
Oui mais quelqu’un a dit n’avoir pas mis d’eau et comme toi je ne voulais pas en mettre je ne vois pas trop l’astuce de l’entonnoir.
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Les noyaux tombent dans l’entonnoir 😉
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bonsoir, je n’ai pas compris l’astuce avec l’entonnoir, pourriez vous m’expliquer le procéder svp. Merci
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Tu peux trouver une vidéo sur youtube en tapant « dénoyauter les cerises avec un entonnoir ». 🙂
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carolebidault a noté 5/5 la recette Confiture de cerises, il y a 9 mois et 1 semaine
Top ! 😋 650g de cerise et 250g de confisuc Spécial Confiture
Et 5 gr de citron- C
Ma grand mère me disait qu’ il fallait remplir totalement à ras bord le pot pour éviter le moisi😊 tu n as pas de pbmes de conservation avec des pots pas trop remplis?
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Non pas de problème après je les consomme généralement dans 4 – 5 mois qui suivent
Je ne savais pas cette astuce merci 👍
- C
De rien 😊 mais en effet apparemment ça joue sur du long terme…ils faisaient des confitures par 100aines…et les consommaient des fois 2 ans après!
- D
dumarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Ramassées dans le jardin. La recette est top. J’ai mis l agar agar. La prochaine fois je ne mettrai pas le sucre vanillé pour n’avoir que le goût des cerises. Ah oui important j’ai mis le beurre et ça n’a pas du tout giclé. Super l’astuce.
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Bonjour pourquoi avoir mis du beurre ? Svp merci
- D
Ça évite que ça gicle. C’était avec le TM5. Avec le tm6 sans beurre ça n’a pas giclé.
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Merci bcp 😊
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Bonjour, quelle quantité avez vous mis de beurre ? Merci
- D
Bonsoir. Désolée pour cette réponse très tardive. Un tout petit morceau de beurre environ une cuillère à café.
- L
lalou0702 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
500Gr de cerises
1 sachet de sucre vanillé
200Gr de sucre
1 sachet de Vitpris20min à 100°C – vitesse 1
Puis 10sec vitesse 7 (pour mixer les cerises)
… et voilà le résultat ! 😋-
Bonjour le sachet de vite pris à quel moment le mettre
- L
Bonjour,
Je l’ai mis en même temps que le sucre !
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Très bonne confiture de cerises 🍒 qui va être appréciée cet hiver.
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Cynthia371 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Perso je remplace l’agar agar par une pomme que je pulvérise dans le thermomix avant de démarrer la recette… texture nickel !!
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Blandinedu41 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Suivi la recette à la lettre. Un délice.
Merci pour l’astuce du denoyautage au thermomix .-
Bonjour quelle est l’astuce pour les dénoyauter ?? J’ai plein de cerises 🍒 merci d’avance !
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Regardez dans les commentaires précédents . Je narrive pas a jous envoyer la capture d’écran
- P
Bjr j’aimerai tenter c’est du sucre normal ou spécial confiture?,merci
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Oui sucre normal et en rajoutant de l agar agar .la moitié d’un sachet
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myljujuro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Confiture de cerises noires (cerises préalablement congelées).
Recette approuvée avec un demi sachet d’agar agar et 50g de sucre en moins.-
Malgré le mixage vitesse… Il vous reste des morceaux ?
J avais envie de zapper…-
Je n’ai pas mixé car j’aime les morceaux dans les confitures
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Bonjour, je n’ai pas de cerise fraîche mais des surgelés oui .
Pensez vous que je puisse le faire ?-
Oui sans pb car quand je n’ai pas de cerises je prends des cerises noires congelées de chez Picard 😉
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Faut-il les laisser décongeler ?
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Oui
- N
NAMOURE a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Merci Minou pour cette excellente recette.
1 pot de fait avec 350gr de cerises.-
Pn
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bonne recette, facile à faire. J’ai mis la noisette de beurre…. aucun débordement à signaler ! Pas mis l’agar-agar mais je pense que j’en mettrai la prochaine fois. J’étais bien parti dans le denoyautage, du coup, j’ai enchaîné 2 tournées ! Première dégustation à chaud : terrible…. Merci pour le partage ! 😋
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Bonjour,
Maintenant il faut préparer des crêpes,brioches….Très jolie photos
Confiture maison , quoi de mieux 😁
Bonne journée-
Bonjour Marie,
Merci beaucoup ! 😋
Effectivement, je crois que je ne vais pas y couper ce weekend ! 😀 Belle journée.
- C
Trop mimis tes petits pots !😍
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Bonjour pouvez vous me dire les 5g de beurre sont a mettre avec cerises ?
Oui avec les cerises
Merci
Ça marche avec le beurre salé ?
Je ne sais pas… pourquoi ne pas tester ? J’évite un maximum le sel donc désolée de ne pouvoir répondre 🤷🏻♀️
Bonjour, pouvez-vous me dire comment vous nettoyez vos noyaux ? J’avais commencé à les garder comme vous mais je trouvais le nettoyage trop laborieux…
C’est en effet laborieux les mettre dans une casserole avec eau vinaigre et sel faire bouillir, laisser refroidir et frotter dans une passoire pour enlever la chaire qui reste, plusieurs fois Je mets les noyaux dans une passoire je remplis une cuvette d’eau et je frotte avec les mains, changer l’eau et recommencer jusqu’à ce que cela soit propre
ensuite deux jours de sechage au soleil il faut qu’ils soient hyper secs ils deviennent blancs une fois secs, bon courage 😁 mais ça vaut le coup
Peut-être tester avec le robot en sens inverse…. a voir…
Merci beaucoup. Bonne fin de journée
dans une taie d’oreiller ou autre fermer ! puis en machine a laver pour avoir des noyaux propre
Oh bonne idée moi je m’embêtais la vie…. merci doudoune pour l’idée 👍
Génial! Merci beaucoup pour cette astuce
Je les mets dans un vieux collant puis dans un filet spécial lingerie et le tout à la machine à laver.
C.est impeccable
Super 👍 je testerais la prochaine fois merci pour l’astuce dodo
Bonjour pour les noyaux je les mets dans le thermomix avec eau et vinaigre 100* sens inverse vit 4
Oh encore mieux 👍 merci sylynn
bonsoir combien de temps Merci
Et faire sécher les queues des cerises pour faire des tisanes😊
Carrément, propriétés diurétiques il me semble, merci pour le rappel 😁
Comment vous faites pour les queues de cerises?juste les faire sécher et après mettre sans une « boule » a thé ?
Je fais tout pareil et les bouillottes en noyaux de cerise je trouve que c’est nickel chez nous chacun le sien…😉
Bonjour pour l’astuce beurre ? Je comprends qu.il faut mettre 5g de beurre dans le bol avec les cerises ? C’est pour éviter les éclaboussures? De mettre le varoma ne suffit pas ? Merci
En effet, ça évite réellement les éclaboussures, j’ai testé sans car j’avais oublié de mettre du beurre et c’était une cata 😂 du coup je n’oublie plus l’astuce
Merci beaucoup
Ça enlève la mousse aussi ! Magique
Bonjour les filles,
Dites moi avez-vous mis du sucre à confiture ou du basic ?
Merci
Du sucre basique les cerises étaient hyper sucrées cette année
Du basic pour moi
Confiture, clafoutis, bouillotte 👍
Moins convaincu par la tisane .mais je suis contente …zéro déchets
Le clafoutis à l’air 😋😍 j’ai fait plein de coulis que j’ai mis au congélateur pour des bavarois ou pour accompagner des desserts, j’ai testé la tisane c’est vrai pas top mais avec de la menthe et du gingembre c’est bon mais froid
A Nathalie057😊 faire sécher les queues de cerises les garder au sec dans un bocal. Quand vous faites vos tisanes mettre dans l’eau, faire frémir 15mm et laisser infuser. Vous pouvez selon vos besoins ajouter d’autres plantes (thyn, sauge, romarin, mélisse…)aussi pour un goût + agréable
Mfr59 👍 perso en froid avec menthe et gingembre ça se mari bien