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Confiture de cerises

publié par Minou

Confiture de cerises au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
2.49 €
Coût de la recette
4.97 €
Calories par portion
662 kcal
Lipides
1 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
167.9 g
Sucres
154.7 g
Fibres
5.2 g
Protéines
3.3 g
Calories pour 100g
145 kcal
SmartPoints par portion
31
31
31
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (152 votes)
650 grammes
Cerises
5 grammes
Jus de citron
1 sachet
Sucre vanillé
250 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Agar-agar (facultatif)
Petit déjeunerConfituresSans glutenÉté

On est au mois de Juin et c’est la peine saison des cerises, une bonne occasion pour faire de belles confitures. Avec cette recette vous remplir facilement 2 pots (format Bonne Maman).

Pour dénoyauter rapidement les cerises j’utilise pour ma part le dénoyauteur de Westmark qui est très solide et qui vous fera gagner pas mal de temps sinon vous pouvez placer chaque cerise sur une bouteille en verre et les percer en appuyant à l’endroit où était leur tige avec une baguette chinoise pour expulser le noyau dans la bouteille.

Petite astuce pour éviter que la confiture ne gicle trop pendant la cuisson vous pouvez ajouter une petite noisette de beurre (environ 5 grammes) en début de recette. Vous pouvez également ajouter un sachet d’Agar-agar 5 minutes avant la fin de la cuisson pour gélifier d’avantage votre confiture mais ce n’est pas une obligation.

Une recette de confiture de cerises au Thermomix qui fera le bonheur de toute la famille et qui tiendra sans aucun doute une place de choix dans votre carnet de recette 😉

Astuce
Si vous ne souhaitez pas une confiture un peu compacte, ne mettez pas le sachet d'agar-agar.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 650 grammes de cerises dénoyautées, 5 grammes de jus de citron, 1 sachet de sucre vanillé et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  2. Mélanger 20 sec/vitesse 6 en ajoutant 1 sachet d'agar-agar par l'orifice du couvercle du Thermomix et 5 minutes avant la fin de la cuisson (facultatif).
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Tourner les pots à l'envers jusqu'à ce que la confiture ait refroidie.

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  • brongier a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    680g cerises + 250g sucre Roux + 1 sachet Sucre vanillé + 1 feuille de gélatine 5 min avant la fin.
    Confiture dégustée et appréciée à l’instant par toute la famille sur une crêpe. Merci pour la recette.
    Merci pour l’astuce du beurre. 👌🏻

    Confiture de cerises Thermomix par brongier
    J'aimeLove20
    • M
      Melby a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      La gélatine a remplacé le sachet d agar agar? Je n ai pas pris le temps de lire tous les commentaires pour connaitre l astuce du beurre?

    • jonquilles88 a répondu il y a 4 jours

      Très bonne recette donc bien pris le temps de lire beurre +varoma J’avais oublier beurre et mis panier heureusement jetai à côté 🤔donc mis beurre et varoma et continuer la recette elle est belle est excellente je recommande cette recette 🍒🍒🍒🍒

  • N

    Ninalo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette parfaite merci l’astuce des 5g de beurre est top, pas mis d’agar agar… j’ai un immense cerisier donc confitures et coulis pour les entremets… les noyaux je les gardes je les laves et j’en fait des cales nuque un petit coup au micro onde et c’est chaud pour détendre les muscles, ou en bouillotte pour soulager ! Rien ne se perds tout se transforme et mes ami(e)s sont toujours contents de ce petit cadeau

    Confiture de cerises Thermomix par Ninalo
    J'aimeLove18
    • Asbinette a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour pouvez vous me dire les 5g de beurre sont a mettre avec cerises ?

      • N
        Ninalo a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Oui avec les cerises

      • Asbinette a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci

    • Illustration du profil de sabine 29
      sabine 29 a répondu il y a 4 jours et 2 heures

      Bonjour, pouvez-vous me dire comment vous nettoyez vos noyaux ? J’avais commencé à les garder comme vous mais je trouvais le nettoyage trop laborieux…

      • N
        Ninalo a répondu il y a 3 jours et 19 heures

        C’est en effet laborieux les mettre dans une casserole avec eau vinaigre et sel faire bouillir, laisser refroidir et frotter dans une passoire pour enlever la chaire qui reste, plusieurs fois Je mets les noyaux dans une passoire je remplis une cuvette d’eau et je frotte avec les mains, changer l’eau et recommencer jusqu’à ce que cela soit propre
        ensuite deux jours de sechage au soleil il faut qu’ils soient hyper secs ils deviennent blancs une fois secs, bon courage 😁 mais ça vaut le coup

      • N
        Ninalo a répondu il y a 3 jours et 19 heures

        Peut-être tester avec le robot en sens inverse…. a voir…

      • Illustration du profil de sabine 29
        sabine 29 a répondu il y a 3 jours et 18 heures

        Merci beaucoup. Bonne fin de journée

      • doudoune89 a répondu il y a 1 jour et 5 heures

        dans une taie d’oreiller ou autre fermer ! puis en machine a laver pour avoir des noyaux propre

      • N
        Ninalo a répondu il y a 1 jour et 3 heures

        Oh bonne idée moi je m’embêtais la vie…. merci doudoune pour l’idée 👍

      • Illustration du profil de sabine 29
        sabine 29 a répondu il y a 21 heures et 23 minutes

        Génial! Merci beaucoup pour cette astuce

      • D
        dodo67 a répondu il y a 3 heures et 59 minutes

        Je les mets dans un vieux collant puis dans un filet spécial lingerie et le tout à la machine à laver.
        C.est impeccable

      • N
        Ninalo a répondu il y a 2 heures et 29 minutes

        Super 👍 je testerais la prochaine fois merci pour l’astuce dodo

  • E

    Edchanico a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Avez vous une technique pour dénoyauter les cerises au thermomix merci

    J'aime16
    • Illustration du profil de Christel84
      Christel84 a répondu il y a 3 ans

      Pour dénoyauter les cerises
      il faut d’abord enlever la queue des cerises
      mettre ensuite environ 400-500 g de cerises dans le bol
      recouvrir d’eau
      mettre sens inverse (très important!!!!) et monter à vitesse 3.5 environ 4-5 secondes puis passer à vitesse 4 (1 à 2 secondes): dès que vous entendez les noyaux cogner contre le bol, c’est bon, arrêtez, vérifier que les noyaux sont bien séparés, remettre éventuellement 1-2 secondes à vitesse 4 et voilà
      verser le contenu du bol dans une passoire
      Il ne reste plus qu’à séparer les noyaux !
      ça fait gagner un temps incroyable super pratique pour les clafoutis, confitures et autres…
      Par contre faire ce dénoyautage avec maxi 500g de cerises…

      • Illustration du profil de zaz26
        zaz26 a répondu il y a 3 ans

        merci pour l’astuce !!!! j’ai pu faire 3 kilos de confitures dans ma bassine en cuivre avec dénoyautage au thermomix.
        Un super gain de temps

      • E
        Edchanico a répondu il y a 3 ans

        Merci bcp

      • jlc42 a répondu il y a 10 mois

        MERCI beaucoup
        j’essaie demain matin avec des mini-prunes

      • Illustration du profil de vivizou
        vivizou a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci pour l’astuce mais je l’ai fait sans eau et ça fonctionne très bien 👌
        Pas de perte de jus.
        Par contre, on ne peut faire que pour les confitures, pour les clafoutis ça mixe trop.
        J’ai un dénoyauteur manuel pour ça.
        En tour cas, c’est une vraie découverte, pas de décoloration sur les doigts 😊

      • C
        Christelepirouette a répondu il y a 16 heures et 56 minutes

        Alors soit c’est moi qui comprends pas soit il y a vraiment un problème lol moi ça me fait une petite bouillie et quand je le mets dans la passoire si je ne trie pas moi-même tous les noyaux il n’y a que le jus qui passe et les cerises sont totalement broyer vous aussi ?

    • Aline la praline a répondu il y a 1 an

      Je confirme c’est vraiment génial et un gain de temps non négligeable. Merci bcp pour l’astuce. Ça va me changer la vie !! Je viens de dénoyauter 1kg500 de cerises, finger in the nose 😅😅😅 hop hop hop les bonnes confitures maison avec les cerises du jardin 😋🍒

      • Illustration du profil de Marie Florin
        Marie Florin a répondu il y a 2 jours et 14 heures

        C’est quoi l’astuce de dénoyauter les cerises au thermomix svp ? 😉

      • D
        doudou60210 a répondu il y a 1 jour et 17 heures

        Elle est noter tout en haut j essaye demain 😉

        Confiture de cerises Thermomix par doudou60210
      • C
        Christelepirouette a répondu il y a 16 heures et 24 minutes

        Mais ça ne te fait pas une bouillie ? Moi bouillie et après il faut tout retirer les noyaux à la main ? Tu as eu un autre résultat? Tu as mis l eau ou non ? Moi pas d eau car je pensais que ça ferai encore plus de bouillie 😁

    • X
      xana37 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour le faite de mettre de l eau d enleve pas le goût de la cerise ? Merci

    • M
      MarineDns a répondu il y a 11 mois

      Jai le monsieur cuisine de lidl jai essayé et ca na pas fonctionné pr moi, ca a juste couper un.p certaines cerises, le sens inverse etait pourtant mis

    • C
      ceed67 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Et pour les vers ? Vous faites comment si vous dénoyautez au robot ?!

      • nathalie72510 a répondu il y a 6 jours et 4 heures

        Hier soir pour 1kg j’ai mis 1h30 pour tous dénoyautés et enlever les vers aussi….
        Je pense que en faisant comme ça on mange les vers avec !!!

      • Adalys a répondu il y a 2 jours et 20 heures

        Pour les vers, faire tremper les cerises dans de l’eau tiède sucrée et ils sortent tous seuls

    • Illustration du profil de Blandinedu41
      Blandinedu41 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Manon55

  • Leila1966 a attribué 5/5 à la recette Confiture de cerises, il y a 2 ans

    J’ai remplacé le sucre par son equivalent de sucralin (0%) Calories.
    L’ai utilisé des cerises ecològiques de notre ferme.

    Confiture de cerises Thermomix par Leila1966
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Avec les baguettes tout droit sorties du four, c’est parti pour une bonne journée
    Faite sans agar agar et avec 20 min de cuisson en +

    Confiture de cerises Thermomix par Babou 🐒
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    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 1 semaine

      Ben dis donc la journée commence bien😍🥰🥰

    • Gloria_2 a répondu il y a 1 semaine

      bonjour, avez-vous mis du sucre normal ou spécial confiture?

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 semaine

        Confisuc pour moi

      • Gloria_2 a répondu il y a 1 semaine

        merci

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine

      Sucre normal pour moi 😉

      • Gloria_2 a répondu il y a 6 jours et 23 heures

        Merci

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 1 semaine

      Bonne journée Babou
      Le petit déjeuner mon repas favoris

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine

        Merci à toi aussi 😉
        Pareil pour le pdj 😋

    • Illustration du profil de FETAHSALAKIS89
      FETAHSALAKIS89 a répondu il y a 4 jours et 21 heures

      Bonjour pourquoi 20 minutes de cuisson en plus ?

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 4 jours et 20 heures

        Parce que je n’ai pas mis d’agar agar et elle me semblait liquide

      • Illustration du profil de FETAHSALAKIS89
        FETAHSALAKIS89 a répondu il y a 4 jours et 20 heures

        Ok justement moi aussi je n’en ai pas mis et elle était liquide. Mais je n’ai pas fais cuir plus lgt je me suis tenu à la recette…

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Confiture pas trop sucrée, bien acidulée (j’avais mis plus de citron).
    Et un clafoutis de plus, sitôt fait sitôt mangé, la recette est tellement simple…….

    Confiture de cerises Thermomix par Erghy
    Confiture de cerises Thermomix par Erghy
    MiamJ'aimeMerciLove11
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 2 ans

      La journée de la cerise !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 ans

        Tout à fait, j’en ai également préparé pour faire des sorbets, qui va se régaler, c’est bibi.

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans

      Jolis 👍👍

  • S

    sowlene a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Miaaam 💃🏽

    Confiture de cerises Thermomix par sowlene
    J'aime10
    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an

      Miam, régalez vous, la confiture ne me fera pas de mal cette année,pas une 🍒, pas une , le gel est passé par là.

  • magalipette63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 20 heures

    Seulement 180g de sucre, pas de sucre vanillé ni d’agar agar. Texture impeccable. J’ai aussi testé mixée avec du romarin…un délice.
    Pour les dénoyauter, c’est très simple avec une baguette chinoise.
    Hâte de prendre le petit déjeuner pour tester avec des tartines de pain frais😋

    Confiture de cerises Thermomix par magalipette63
    Confiture de cerises Thermomix par magalipette63
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 6 jours et 20 heures

      Confiture pour l’Année enfin prête…y’a plus qu’à ! 😉✌🏽😋

    • celine_1611 a répondu il y a 1 jour

      Vous avez mis beaucoup de romarin….

  • D

    dumarie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Ramassées dans le jardin. La recette est top. J’ai mis l agar agar. La prochaine fois je ne mettrai pas le sucre vanillé pour n’avoir que le goût des cerises. Ah oui important j’ai mis le beurre et ça n’a pas du tout giclé. Super l’astuce.

    Confiture de cerises Thermomix par dumarie
    MerciJ'aimeLove9
    • Illustration du profil de pepita30
      pepita30 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour pourquoi avoir mis du beurre ? Svp merci

      • D
        dumarie a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Ça évite que ça gicle. C’était avec le TM5. Avec le tm6 sans beurre ça n’a pas giclé.

    • Illustration du profil de pepita30
      pepita30 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Merci bcp 😊

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Oups j’ai oublié de garder des cerises pour faire une joli photo.Super l’astuce du dénoyautage au thermomix,j’ai pas mis d’agar agar ni de citron ni de vanille.J’ai arrêté la cuisson au bout de 30 mn pour voir comment c’était à l’intérieur et heureusement il restait 3 noyaux qui m’avaient échappé.10mn de cuisson en plus pour moi

    Confiture de cerises Thermomix par lefrapper
    J'aime8
    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 semaine

      Je n’ai jamais osé tenter de dénoyauter au thermomix, bon à savoir.

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 semaine

        Bon après il faut trier mais ça va plus vite

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 1 semaine

      Confiture de cerises 🍒 sur des biscottes maison ça doit être une tuerie. 😋😋😋

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 semaine

        Je te raconte même pas😍🥰

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine

      Denoyautage fait avec un entonnoir pour moi, car je n’avais pas envie de baigner les cerises 😉
      J’utilisais avant l’astuce Denoyautage au trombone et bien l’entonnoir c’est top !

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 semaine

        Bonjour Babou je n’ai pas mis d’eau et nickel pas de souci

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine

        OK ! Car l’astuce qui tourne c’est de recouvrir avec de l’eau 😉
        J’ai fait cette confiture aussi hier 😋

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 semaine

        Oui mais quelqu’un a dit n’avoir pas mis d’eau et comme toi je ne voulais pas en mettre je ne vois pas trop l’astuce de l’entonnoir.

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine

      Les noyaux tombent dans l’entonnoir 😉

      Confiture de cerises Thermomix par Babou 🐒
  • carolebidault a attribué 5/5 à la recette Confiture de cerises, il y a 2 semaines

    Top ! 😋 650g de cerise et 250g de confisuc Spécial Confiture
    Et 5 gr de citron

    Confiture de cerises Thermomix par carolebidault
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  • Illustration du profil de myljujuro

    myljujuro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Confiture de cerises noires (cerises préalablement congelées).
    Recette approuvée avec un demi sachet d’agar agar et 50g de sucre en moins.

    Confiture de cerises Thermomix par myljujuro
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne recette, facile à faire. J’ai mis la noisette de beurre…. aucun débordement à signaler ! Pas mis l’agar-agar mais je pense que j’en mettrai la prochaine fois. J’étais bien parti dans le denoyautage, du coup, j’ai enchaîné 2 tournées ! Première dégustation à chaud : terrible…. Merci pour le partage ! 😋

    Confiture de cerises Thermomix par CAMIRINA
    Confiture de cerises Thermomix par CAMIRINA
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonjour,
      Maintenant il faut préparer des crêpes,brioches….Très jolie photos
      Confiture maison , quoi de mieux 😁
      Bonne journée

      • Illustration du profil de CAMIRINA
        CAMIRINA a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour Marie,
        Merci beaucoup ! 😋
        Effectivement, je crois que je ne vais pas y couper ce weekend ! 😀 Belle journée.

  • Illustration du profil de Blandinedu41

    Blandinedu41 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Suivi la recette à la lettre. Un délice.
    Merci pour l’astuce du denoyautage au thermomix .

    Confiture de cerises Thermomix par Blandinedu41
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    • manon55 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour quelle est l’astuce pour les dénoyauter ?? J’ai plein de cerises 🍒 merci d’avance !

    • Illustration du profil de Blandinedu41
      Blandinedu41 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Regardez dans les commentaires précédents . Je narrive pas a jous envoyer la capture d’écran

    • P
      pams57 a répondu il y a 2 heures et 10 minutes

      Bjr j’aimerai tenter c’est du sucre normal ou spécial confiture?,merci

    • Illustration du profil de Blandinedu41
      Blandinedu41 a répondu il y a 2 heures et 4 minutes

      Oui sucre normal et en rajoutant de l agar agar .la moitié d’un sachet

  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Excellente recette🤗
    Suivie à la lettre, mais je n ai pas mis d agar-agar, la confiture est suffisamment dense, juste comme il faut !
    Et en plus pas de morceaux, parfaite 🤩🤩

    Confiture de cerises Thermomix par Cricri7172
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  • N

    NAMOURE a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Merci Minou pour cette excellente recette.
    1 pot de fait avec 350gr de cerises.

    Confiture de cerises Thermomix par NAMOURE
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    • nadine_27 a répondu il y a 3 jours et 21 heures

      Pn

  • Illustration du profil de JustSmile

    JustSmile a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Personnellement je trouve qu’elle est trop sucrée, je mets donc 250g de sucre pour 1kg de cerises.
    Je n’ajoute pas d’agar agar la trouvant très bien sans cet ajout.
    Je mixe à un plus grande vitesse pour qu’elle soit plus lisse.

    Confiture de cerises Thermomix par JustSmile
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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Avec si peu de sucre, il faut consommer la confiture rapidement, car elle ne se conservera pas.

  • M

    milie91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 17 heures

    Rdv dans quelques jours pour goûter mais je me suis laissée tenter par le fond du bol c’était délicieux !

    Confiture de cerises Thermomix par milie91
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