Confiture de cerises au Thermomix
publié par Minou
On est au mois de Juin et c’est la peine saison des cerises, une bonne occasion pour faire de belles confitures. Avec cette recette vous remplir facilement 2 pots (format Bonne Maman).
Pour dénoyauter rapidement les cerises j’utilise pour ma part le dénoyauteur de Westmark qui est très solide et qui vous fera gagner pas mal de temps sinon vous pouvez placer chaque cerise sur une bouteille en verre et les percer en appuyant à l’endroit où était leur tige avec une baguette chinoise pour expulser le noyau dans la bouteille.
Petite astuce pour éviter que la confiture ne gicle trop pendant la cuisson vous pouvez ajouter une petite noisette de beurre (environ 5 grammes) en début de recette. Vous pouvez également ajouter un sachet d’Agar-agar 5 minutes avant la fin de la cuisson pour gélifier d’avantage votre confiture mais ce n’est pas une obligation.
Une recette de confiture de cerises au Thermomix qui fera le bonheur de toute la famille et qui tiendra sans aucun doute une place de choix dans votre carnet de recette 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 650 grammes de cerises dénoyautées, 5 grammes de jus de citron, 1 sachet de sucre vanillé et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Mélanger 20 sec/vitesse 6 en ajoutant 1 sachet d'agar-agar par l'orifice du couvercle du Thermomix et 5 minutes avant la fin de la cuisson (facultatif).
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Tourner les pots à l'envers jusqu'à ce que la confiture ait refroidie.
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680g cerises + 250g sucre Roux + 1 sachet Sucre vanillé + 1 feuille de gélatine 5 min avant la fin.
Confiture dégustée et appréciée à l’instant par toute la famille sur une crêpe. Merci pour la recette.
Merci pour l’astuce du beurre. 👌🏻
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Confiture pas trop sucrée, bien acidulée (j’avais mis plus de citron).
Et un clafoutis de plus, sitôt fait sitôt mangé, la recette est tellement simple……. 
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La journée de la cerise !
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Tout à fait, j’en ai également préparé pour faire des sorbets, qui va se régaler, c’est bibi.
Jolis 👍👍
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J’ai remplacé le sucre par son equivalent de sucralin (0%) Calories.
L’ai utilisé des cerises ecològiques de notre ferme. Avez vous une technique pour dénoyauter les cerises au thermomix merci
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Pour dénoyauter les cerises
il faut d’abord enlever la queue des cerises
mettre ensuite environ 400-500 g de cerises dans le bol
recouvrir d’eau
mettre sens inverse (très important!!!!) et monter à vitesse 3.5 environ 4-5 secondes puis passer à vitesse 4 (1 à 2 secondes): dès que vous entendez les noyaux cogner contre le bol, c’est bon, arrêtez, vérifier que les noyaux sont bien séparés, remettre éventuellement 1-2 secondes à vitesse 4 et voilà
verser le contenu du bol dans une passoire
Il ne reste plus qu’à séparer les noyaux !
ça fait gagner un temps incroyable super pratique pour les clafoutis, confitures et autres…
Par contre faire ce dénoyautage avec maxi 500g de cerises…-
merci pour l’astuce !!!! j’ai pu faire 3 kilos de confitures dans ma bassine en cuivre avec dénoyautage au thermomix.
Un super gain de temps Merci bcp
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MERCI beaucoup
j’essaie demain matin avec des mini-prunes
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Je confirme c’est vraiment génial et un gain de temps non négligeable. Merci bcp pour l’astuce. Ça va me changer la vie !! Je viens de dénoyauter 1kg500 de cerises, finger in the nose 😅😅😅 hop hop hop les bonnes confitures maison avec les cerises du jardin 😋🍒
Bonjour le faite de mettre de l eau d enleve pas le goût de la cerise ? Merci
Jai le monsieur cuisine de lidl jai essayé et ca na pas fonctionné pr moi, ca a juste couper un.p certaines cerises, le sens inverse etait pourtant mis
Ramassées dans le jardin. La recette est top. J’ai mis l agar agar. La prochaine fois je ne mettrai pas le sucre vanillé pour n’avoir que le goût des cerises. Ah oui important j’ai mis le beurre et ça n’a pas du tout giclé. Super l’astuce.
Merci Minou pour cette excellente recette.
1 pot de fait avec 350gr de cerises.Miaaam 💃🏽
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Miam, régalez vous, la confiture ne me fera pas de mal cette année,pas une 🍒, pas une , le gel est passé par là.
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Confiture de cerises noires (cerises préalablement congelées).
Recette approuvée avec un demi sachet d’agar agar et 50g de sucre en moins. -
Excellente recette🤗
Suivie à la lettre, mais je n ai pas mis d agar-agar, la confiture est suffisamment dense, juste comme il faut !
Et en plus pas de morceaux, parfaite 🤩🤩 -
Simple rapide !
J’ai mis 200gr de sucre
Pas de débordement pour moi.
Super bonne ! 😋 -
Super bonne et aromatisée à la vanille de la Réunion 😁
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Très bonne recette, facile à faire. J’ai mis la noisette de beurre…. aucun débordement à signaler ! Pas mis l’agar-agar mais je pense que j’en mettrai la prochaine fois. J’étais bien parti dans le denoyautage, du coup, j’ai enchaîné 2 tournées ! Première dégustation à chaud : terrible…. Merci pour le partage ! 😋
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Bonjour,
Maintenant il faut préparer des crêpes,brioches….Très jolie photos
Confiture maison , quoi de mieux 😁
Bonne journée-
Bonjour Marie,
Merci beaucoup ! 😋
Effectivement, je crois que je ne vais pas y couper ce weekend ! 😀 Belle journée.
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très satisfaite du résultat
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Une première pour moi ! Très bonne confiture avec les cerises du jardin de ma voisine ; pas mis d’agar agar, mais augmenté un peu le citron et rajouté du beurre comme conseillé ; pas de débordement avec le panier cuisson ; il n’en reste déjà plus malheureusement :-(( ; utilisé la technique thermomix pour dénoyauter les cerises, trop top, surtout quand il y en a beaucoup !
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J’ai adoré cette recette 😋 a refaire
Au top
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Tip top !! Je me régale ! Perso j’ai sucre, cerise la touche de beurre rien d’autre.
Petite question : quel son vos conseils de conservation ?
Merci
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Bonjour Selim
Mettre dans des bocaux en verre sitôt la fin de la cuisson, ferme hermétiquement et retourner le bocal
Bonne journée-
Merci pour votre réponse. Mais j’ai déjà commencé à la consommer directement le lendemain. Faut t’il garder le pot au frais ?
Quelle utilité de retourner le pot ?
Désolé c’est ma première confiture …
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Oui conserver la au frais
Retourner le pot est une façon naturelle de conservation
Plus exactement remplir le pot avec la confiture très chaude,fermer hermétiquement et retourner jusqu’à refroidissement complet
Conserver dans un endroit sec
Vous pouvez à ce moment là retourner le pot
Bonne dégustation-
Merci beaucoup
Excellente et facile à faire merci pour votre recette
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La gélatine a remplacé le sachet d agar agar? Je n ai pas pris le temps de lire tous les commentaires pour connaitre l astuce du beurre?