On est au mois de Juin et c’est la peine saison des cerises, une bonne occasion pour faire de belles confitures. Avec cette recette vous remplir facilement 2 pots (format Bonne Maman).
Pour dénoyauter rapidement les cerises j’utilise pour ma part le dénoyauteur de Westmark qui est très solide et qui vous fera gagner pas mal de temps sinon vous pouvez placer chaque cerise sur une bouteille en verre et les percer en appuyant à l’endroit où était leur tige avec une baguette chinoise pour expulser le noyau dans la bouteille.
Petite astuce pour éviter que la confiture ne gicle trop pendant la cuisson vous pouvez ajouter une petite noisette de beurre (environ 5 grammes) en début de recette. Vous pouvez également ajouter un sachet d’Agar-agar 5 minutes avant la fin de la cuisson pour gélifier d’avantage votre confiture mais ce n’est pas une obligation.
Une recette de confiture de cerises au Thermomix qui fera le bonheur de toute la famille et qui tiendra sans aucun doute une place de choix dans votre carnet de recette 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 650 grammes de cerises dénoyautées, 5 grammes de jus de citron, 1 sachet de sucre vanillé et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur et mélanger 20 sec/vitesse 6. Ajouter 1 sachet d'agar-agar par l'orifice du couvercle du Thermomix 5 minutes avant la fin de la cuisson (facultatif).
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Tourner les pots à l'envers jusqu'à ce que la confiture ait refroidie.
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J’ai fait cette recette avec du fruttina (sucre allégé gélifiant spécial confiture)
Un délice chaud !
Vivement demain matin 😉
Hummmm super recette de confiture faites à la instants mes gourmands vont adorer merciiiii😁😁😁😁
Avez vous une technique pour dénoyauter les cerises au thermomix merci
j’ai rien compris j’ai suivi la recette à la lettre et le rendu est que ce n’est pas de la confiture mais une pate
Bonjour, je n’ai que 375g de cerises…pensez vous que je peux faire 1 pot en divisant les quantités par 2? merci d’avance pour votre réponse
Oui pas de problèmes 🙂
Très bien. Pas besoin de agar agar. La quantité est parfaite. Si on en met plus ça déborde !
J’ai fait cette recette avec 750g de fruits pour 200g de sucre. Elle est excellente. L agar agar aurait été un plus car a peine liquide a mon goût. On sent bien le goût du fruit et c’est pas trop sucré.
J’ai mis le varoma vide au dessus pour la cuisson : pas de débordement.
Merci pour cette recette de base et très bonne !
Génial le morceau de beurre pour éviter le débordement 👍
Combien pèse un sachet d agar agar .
Merci-
Cela dépend peut être des marques mais ceux que j’utilise (vahiné) font 2 grammes
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Pour dénoyauter les cerises
il faut d’abord enlever la queue des cerises
mettre ensuite environ 400-500 g de cerises dans le bol
recouvrir d’eau
mettre sens inverse (très important!!!!) et monter à vitesse 3.5 environ 4-5 secondes puis passer à vitesse 4 (1 à 2 secondes): dès que vous entendez les noyaux cogner contre le bol, c’est bon, arrêtez, vérifier que les noyaux sont bien séparés, remettre éventuellement 1-2 secondes à vitesse 4 et voilà
verser le contenu du bol dans une passoire
Il ne reste plus qu’à séparer les noyaux !
ça fait gagner un temps incroyable super pratique pour les clafoutis, confitures et autres…
Par contre faire ce dénoyautage avec maxi 500g de cerises…
merci pour l’astuce !!!! j’ai pu faire 3 kilos de confitures dans ma bassine en cuivre avec dénoyautage au thermomix.
Un super gain de temps
Merci bcp