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Crufiture de fraises

publié par Aurélie

Crufiture de fraises au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.62 €
Coût de la recette
1.62 €
Calories par portion (295 g)
256 kcal
Lipides
7 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
48.9 g
Sucres
32.8 g
Fibres
11.9 g
Protéines
5.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
87 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (61 notes)
250 grammes
Fraises
20 grammes
Graines de Chia
25 grammes
Miel
Petit déjeunerConfituresAllégéFrançaise

J’ai découvert cette recette de crufiture (ou confiture sans cuisson) totalement par hasard et elle m’a immédiatement séduite pour 3 raisons :

  • elle est ultra rapide et facile à faire, c’est même assez difficile de faire plus rapide et plus facile,
  • elle est très allégée en calories, à consommer sans modération,
  • elle est saine car elle ne contient que des bonnes choses, notamment, des graines de chia, servant ici de gélifiant et qui sont classées en tant que superaliment.

La crufiture s’apparente à une confiture mais elle est quand même sensiblement différente, ne vous attendez donc pas au même résultat. Par contre on l’utilise de la même façon : sur des tartines, dans un yaourt, pour un gâteau roulé, sur des crêpes ou des pancakes. Notez, pour ne pas être surpris, que l’on sent un peu les graines de chia, un peu comme des pépins de framboises.

Son seul petit défaut, s’il faut lui en trouver un, c’est qu’elle ne se conserve pas aussi longtemps qu’une confiture … évidemment il y a beaucoup moins de sucre. Vous pouvez la garder environ 5 jours au frigo mais honnêtement si vous aimez les fraises elle ne devrait vraiment pas faire long feu !

Astuce
Utilisez des fruits bien mûrs qui auront plus de goût et sucreront naturellement votre crufiture. Adapter la quantité de sucre en fonction, c'est un des autres avantages de cette crufiture, contrairement à une confiture classique vous pouvez rectifier à tout moment :)
A la place du miel, vous pouvez utiliser différents produits sucrants tels que du sucre ou du sirop d'érable. Vous pouvez sucrer plus ou moins (je dirais entre 0 g et 60 g de miel / sucre / sirop d'érable pour 250 g de fruits).
Astuce
Vous pouvez augmenter les quantités sans problème. La recette que j'avais trouvée se faisait d'ailleurs avec 400 g de fruits, 50 g de graines de chia et entre 50 g et 100 g de miel / sucre / sirop d'érable (facultatif) pour obtenir au final environ 500 g de crufiture. J'ai diminué les quantités pour avoir un pot d'environ 300 grammes.
Variante
On peut faire cette crufiture avec tous les fruits qui se prêtent bien à la confiture et qui peuvent se manger crus. Vous pouvez aussi bien sûr faire des mélanges de fruits, selon vos goûts.
Variante
Si vous voulez aromatiser votre crufiture avec de la menthe ou du basilic, par exemple, il faut alors pulvériser 4 secondes / vitesse 9 l'herbe aromatique choisie avant de commencer la recette.
Variante
Par rapport à la recette que j'avais trouvée, j'ai diminué un peu la quantité de graines de chia pour un résultat un peu moins gélifié. La recette de base proposait 50 g de graines de chia pour 400 g de fruits. Pour respecter ces proportions, il faudrait mettre environ 30 g de graines de chia pour 250 g de fruits à la place des 20 que je propose (ou 25 g de graines de chia pour 200 g de fruits, etc.). Personnellement, j'aime bien le résultat que j'ai obtenu et je referai ainsi mais il faut adapter selon vos goûts ;)
  1. Mettre 250 grammes de fraises, 20 grammes de graines de chia (à ajuster en fonction des goûts) et (voir la dernière) et 25 grammes de miel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture puis réserver au frigo, pendant 06 h 00 min pour permettre aux graines de chia d'agir comme gélifiant.

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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Avec des fruits bien mûrs (fraises, cerises, melon…) et seulement 20 g de miel pour moi, mmmmmhhhh! Et j’ai testé la congélation en petites portions (bacs à glaçons) à dégeler au fur et à mesure et c’est top top! Je sors une portion du congélateur la veille et le matin hop dans mon yaourt, par exemple, trop miam! 😋

    Crufiture de fraises Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de gabyM

    gabyM a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Au top! Facile, sain et ultra rapide ! J❤
    Je me demande si on pourrait pas faire pareil avec d autres fuits? Merci Aurélie pour l’idée !

    image-2d6e88b2-012f-40bd-9ad4-9d1dbd8d734b Thermomix par gabyM
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  • Illustration du profil de Pétroni

    Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Faite ce matin avant d’aller au boulot,en même temps elle ne prend que 5 min cette recette.
    Je viens de gouter et j’adore: le goût, la texture,tout😊.
    Dommage qu elle ne se garde pas plus de 5 jours, rhooooooo je vais devoir m’empiffrer🤪🤣.

    Crufiture de fraises Thermomix par Pétroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Voilà une jolie découverte pour ma part, moi qui suis habituée à utiliser les graines de chia (je saupoudre mes salades, yaourt, fromage blanc……).
    Cette crufiture est une bonne alternative à la confiture, parfait pour mettre dans mes fromage blanc ( ça change du beurre de pomme) et surtout sans sucre et très light.
    Pour celles qui ne connaissent pas, les graines de chai peuvent gêner, ça craque un peu sous la dent un peu comme les pépins de framboises.
    Merci pour ce partage qui me convient parfaitement.

    Crufiture de fraises Thermomix par Sylvie
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  • V

    valou76 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Merci pour cette recette 👍 réalisée avec une mangue,du miel et les graines de chia…. un délice 😃

    Crufiture de fraises Thermomix par valou76
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Le goût est déjà délicieux ! On verra demain matin lorsque les graines auront gonflé 😊 merci pour la recette

    Crufiture de fraises Thermomix par Jessouu
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  • Bichette34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette parfait pour un fromage blanc ou éviter le sucre de la confiture sur les tartines du matin ! (Ou juste à la cuillère 😜)

    Crufiture de fraises Thermomix par Bichette34
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  • christ_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Bonne recette. Merci

    Crufiture de fraises Thermomix par christ_2
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Un bon goût de fraises 🍓 🍓 🍓

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  • M

    momo3359 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Voilà c’est testé et on adore…
    La curiosité m’a poussé à tester et comme j’avais 5 kg de fraises pour la confiture j’ai voulu tester. C’est vraiment trop BON, sur des tartines beurrées, dans les yaourts ou fromage blanc,….
    Seul bémol il faut le manger dans les 5 jours qui suivent 😏

    Crufiture de fraises Thermomix par momo3359
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  • bernie02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    J’ai l’habitude de consommer des graines de chia, alors cette crufiture me convient bien pour ne pas abuser du sucre !

    Crufiture de fraises Thermomix par bernie02
    Crufiture de fraises Thermomix par bernie02
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Différent du goût de la confiture car moins sucré mais bon et healthy! J’avais testé sans Thermomix il y a quelques temps, encore plus pratique ! J’ai mis au congélateur en petites portions

    Crufiture de fraises Thermomix par Emydriase
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  • G

    gazellelr a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Deux petits pots tout mignons tout beau par des fraises qui faisaient la grimace

    Crufiture de fraises Thermomix par gazellelr
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  • lyli70 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Délicieuse recette et en plus, rapide à faire.
    Je vais essayer l’astuce que j’ai vu dans les commentaires : congeler dans des bacs à glaçons pour ne pas en perdre et avoir des propositions individuelles.

    Crufiture de fraises Thermomix par lyli70
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  • M

    macaron13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Premier essai connais pas a voir demain ou dimanche plutôt pour qu’elle prenne bien verdict dimanche 🤲🍓🍯

    Crufiture de fraises Thermomix par macaron13
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Super rapide, simple et délicieux, merci du partage, je vais essayer avec d autres fruits.

    Crufiture de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Crufiture de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Crufiture de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Crufiture de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Une belle découverte ! J’avais hâte de réaliser cette recette et de gouter aux bienfaits des graines de chia. Quel plaisir de se régaler avec si peu de calories (250kcal au total)

    Crufiture de fraises Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de panakelly

    panakelly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellente, surtout qd on est pressée 😅🤤

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