Crufiture de fraises
publié par Aurélie
- Préparation
- 5 min
- Repos
- 06 h 00 min
- Durée totale
- 06 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.62 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.62 €
- Calories par portion▼
- 256 kcal
- Lipides
- 7 g
- Acides gras saturés
- 0.7 g
- Glucides
- 48.9 g
- Sucres
- 32.8 g
- Fibres
- 11.9 g
- Protéines
- 5.2 g
- Calories pour 100g
- 87 kcal
- SmartPoints par portion
- 888
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Fraises
- 20 grammes
- Graines de Chia
- 25 grammes
- Miel
Confiture de fraises
Confiture fraise rhubarbe
Confiture de cerises
J’ai découvert cette recette de crufiture (ou confiture sans cuisson) totalement par hasard et elle m’a immédiatement séduite pour 3 raisons :
- elle est ultra rapide et facile à faire, c’est même assez difficile de faire plus rapide et plus facile,
- elle est très allégée en calories, à consommer sans modération,
- elle est saine car elle ne contient que des bonnes choses, notamment, des graines de chia, servant ici de gélifiant et qui sont classées en tant que superaliment.
La crufiture s’apparente à une confiture mais elle est quand même sensiblement différente, ne vous attendez donc pas au même résultat. Par contre on l’utilise de la même façon : sur des tartines, dans un yaourt, pour un gâteau roulé, sur des crêpes ou des pancakes. Notez, pour ne pas être surpris, que l’on sent un peu les graines de chia, un peu comme des pépins de framboises.
Son seul petit défaut, s’il faut lui en trouver un, c’est qu’elle ne se conserve pas aussi longtemps qu’une confiture … évidemment il y a beaucoup moins de sucre. Vous pouvez la garder environ 5 jours au frigo mais honnêtement si vous aimez les fraises elle ne devrait vraiment pas faire long feu !
AstuceA la place du miel, vous pouvez utiliser différents produits sucrants tels que du sucre ou du sirop d'érable. Vous pouvez sucrer plus ou moins (je dirais entre 0 g et 60 g de miel / sucre / sirop d'érable pour 250 g de fruits).
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de fraises, 20 grammes de graines de chia (à ajuster en fonction des goûts) et (voir la dernière) et 25 grammes de miel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture et réserver au frigo, pendant 06 h 00 min, pour permettre aux graines de chia d'agir comme gélifiant.
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gabyM a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Au top! Facile, sain et ultra rapide ! J❤
Je me demande si on pourrait pas faire pareil avec d autres fuits? Merci Aurélie pour l’idée !
- V
valou76 a attribué 5/5 à la recette Crufiture de fraises, il y a 1 mois et 1 semaine
Merci pour cette recette 👍 réalisée avec une mangue,du miel et les graines de chia…. un délice 😃
- P
Quelle superbe idée!
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jessouu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Le goût est déjà délicieux ! On verra demain matin lorsque les graines auront gonflé 😊 merci pour la recette
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Excellent meme les enfants adorent
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Génial 🥰🥰🥰
- M
A la place de graines de chia, peut on utiliser de l’Agar-agar bio ?
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Bonsoir. Je ne pense pas, du moins pas dans cette recette telle quelle car il n’y a pas de cuisson. Et d’après ce que j’ai trouvé sur Internet, avec l’agar-agar, « la gelée se forme à condition que l’agar-agar dilué dans l’eau soit chauffé à 90 °C puis refroidi à une température de 40 °C environ ».
- M
merci
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Aurélie a attribué 5/5 à la recette Crufiture de fraises, il y a 1 mois et 1 semaine
Avec des fruits bien mûrs (fraises, cerises, melon…) et seulement 20 g de miel pour moi, mmmmmhhhh! Et j’ai testé la congélation en petites portions (bacs à glaçons) à dégeler au fur et à mesure et c’est top top! Je sors une portion du congélateur la veille et le matin hop dans mon yaourt, par exemple, trop miam! 😋
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Ça a l’air top dans le yaourt ! merci pour le partage Aurélie !!
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Oh oui je confirme c’est TOP!!! Mais comme toujours : c’est une question de goût. Moi j’adore 😍
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Merci beaucoup pour l’idée. A tester 👍
- W
Je l ai déjà faite avec un mix de fruits rouges …excellent et super rapide..presque pas sucrée..à refaire
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Oui, c’est ça que je trouve génial: super rapide, super bon et presque pas sucré! Tout ce que j’aime 🙂
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Top! Merci pour le partage je vais essayer !
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J’espère que ça vous plaira 🙂
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Peut-on faire un gel de chia, comme le lin? Ça éviterai de mettre les graines
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Ouh, c’est une excellente question. Malheureusement, je n’en ai aucune idée. Je n’ai jamais fait ça. Mais c’est vrai que pour celles et ceux qui voudraient éviter de mettre les graines ce serait une solution. Si vous testez, je veux bien connaître la méthode et le résultat. Belle journée!
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Peut être peut-on aussi ajouter 15sec/vit10 pour casser les graines? Ou je dis une bêtise ?
Pour ma part, ce sera sûrement mangue… Je vais voir 😉 merci Aurélie en tout cas 💗 -
Oui c’est une idée aussi! A tester, parce que je ne sais pas du tout ce que ça peut donner. Après, mais c’est une question de goût, moi j’aime bien les graines de chia. Par contre ce n’est certainement pas le cas de tout le monde (c’est rare qu’un produit fasse l’unanimité). Pour en revenir à votre suggestion, apparemment, pour faire de la farine de chia, donc pour moudre les graines, il faut mixer 1 minute / vitesse 9 (d’après Cookidoo). Mais je ne sais pas du tout ce que ça donnerait dans la recette de crufiture. Est-ce que le chia garde toutes ses propriétés sous forme de farine? Est-ce qu’il en perd, est-ce qu’il en a d’autres? Je ne sais pas non plus. S’il fallait tester, je dirais :
1️⃣. Moudre les graines 1 minute / vitesse 9.
2️⃣. Ajouter les herbes aromatiques (facultatif) et mixer 4 secondes / vitesse 9.
3️⃣. Ajouter les fruits et le produit sucrant (facultatif) et mixer 10 secondes / vitesse 7.
4️⃣. Conserver minimum 6 heures au frigo avant de déguster pour que ça gélifie.
Mais est-ce que les graines gélifient de la même manière une fois réduites en farine…? Aucune idée.
A tester! C’est peut-être le top du top. Si vous essayez, je veux bien connaître votre avis. Et si je teste, je ferai bien sûr un retour ici (mais, comme je l’ai dit, moi j’aime bien les graines de chia 😋).
Belle journée et merci pour votre suggestion! 🥰 -
Bonjour Aurélie,
On peut très bien moudre les graines de chia, cela va simplement augmenter la vitesse à laquelle se créera la gelée, ainsi il n y aura plus cette sensation des graines coincées entre les dents ☺️
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Merci zaffina 🥰🥰🥰
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Bonjour. Alors j’ai testé avec des cerises. J’ai tout mixé en même temps sur 10 et un peu plus longtemps (je ne sais plus si j’ai mis 15 ou 20 secondes, quelque chose comme ça) histoire que ce soit vraiment bien homogène. A la fin, il n’y avait plus de graines de chia (elles étaient mixées avec le reste). Par contre, mais là on entre vraiment dans des affaires de goûts, c’est vraiment personnel, je préfère avec les graines, donc je ne pense pas refaire cette version avec les graines mixées. J’aime bien les sentir, je ne les trouve pas aussi désagréables que peuvent l’être parfois les grains de framboises. Belle journée!
- C
Merci pour ce partage, je vais tester très vite. J’ai toujours des graines de chia et j’adore tous les fruits, pouvoir profiter d’une presque confiture sans le problème du sucre me semble le bonheur absolu 😌
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christ_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Bonne recette. Merci
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Marinesta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Super pour mettre dans du fromage blanc ! On sent les graines mais ça ne dérange pas !
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Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines
Différent du goût de la confiture car moins sucré mais bon et healthy! J’avais testé sans Thermomix il y a quelques temps, encore plus pratique ! J’ai mis au congélateur en petites portions
- S
solnn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Tout simplement ultra rapide et ultra excellent!
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🥰🥰🥰
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Celinette72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
1er essai réussi
Abricots/framboises
Super bon- M
Bonjour j’ai hésité à mettre mon sirop d’agave au lieu du miel. Vous avez mis 25g également ? Merci 😁
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Bonjour mandycuisine.
Oui j ai mis 25g également et très bon .
Bonne soirée
- R
roxane2lr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Crufiture avec des abricots qui commençaient à passer.
Le petit goût acidulé est subtil et original.
Tartine ce matin avec de la purée de noix, un accord parfait. -
marlie_1 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Bonjour
Pensez vous que la stérilisation ou congélation est possible, svp ? Merci-
Bonjour. Je ne saurais malheureusement pas vous dire. Peut-être que quelqu’un d’autre sur Cookomix pourra vous répondre. Belle journée.
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Re bonjour! Je n’ai pas testé la congélation mais je viens de lire sur un site Internet que la « crufiture se congèle facilement, en petites quantités pour être vite décongelée et mangée ». A essayer. Belle soirée!
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Bonjour! J’ai testé la congélation en petites portions (bacs à glaçons) à dégeler au fur et à mesure et c’est top top! Je sors une portion du congélateur la veille et le matin hop dans mon yaourt, par exemple, trop miam! Belle journée!
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Francesca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Déjà séduite !! J’adopte illico et j’essaie sans tarder ! Merci pour cette idée originale…
- I
Isa72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Merci pour cette recette sublime ! Je l ai testée pour un repas avec des copines qui mangent cru contente de leur faire découvrir quelquechose 😊 j avais fait un moelleux au citron pour accompagner avec cette crufiture pour le dessert , c était top !
Elles ont adoré et bien sûr ont demandé la recette ultra compliquée lol 😂😂
Je n ai pas eu le temps de prendre de photo , tout a été dévoré 😁😋
Merci encore 👍👍-
Oh mais trop chouette, c’est génial 🎉🎉🎉
- S
ssonia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Testé avec des mûres et quelques framboises et du sucre complet. Et vraiment exellent j’ai goûté sans attendre les 6h et c’était déjà très bon du coup ont peut même le faire
à la dernière minute. A faire et à refaire. -
bet581 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Super j’ai adoré et en plus elle est quasi sans sucre comparée à de la confiture classique !!! Je recommande vivement et merci pour cette super recette !!!
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Contente que ça vous ait plu! 😃 Moi aussi elle m’a séduite direct par le côté plaisir du fruit sans le sucre d’une confiture 🎉 Belle journée!
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helen_a a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Avec mes fraises du jardin, une tuerie !
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mimilasouris2301 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Marli-1 a demandé si on pouvait stériliser. Je ne pense pas car cela obligerait à chauffer et donc, ce ne serait plus cru …
J’ai bien envie d’essayer cette recette, retour après. Merci-
Bien vu merci ! 😊
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tintoche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
testé avec cerises et citrons
- Afficher plus de commentaires
Très jolie photo 🥰 Oui bien sûr! On peut faire cette crufiture avec tous les fruits qui se prêtent bien à la confiture et qui peuvent se manger crus. Vous pouvez aussi bien sûr faire des mélanges de fruits, selon vos goûts. Faites-vous plaisir 😍
Magnifique! Merci beaucoup! C’est vraiment top de pouvoir utiliser les graines de chia autre que dans les salades!!! Et pudding 😉 merci encore
Ouiiii je me suis dit la même chose 😊😊😊
Recette testée avec des framboises et sirop d agave pour le sucre, top !!
Bonjour, est ce qu’il cuire les autres fruits avant de mixer? Comme la pomme? Poire? Merci
Bonjour! Alors l’idée est justement de ne pas cuire les fruits (« cru »fiture, comme fruits « crus »). Il y a des fruits qui s’y prêtent mieux que d’autres en effet, mais dans tous les cas il faut qu’ils soient bien mûrs : fraise, framboise, cerise, ananas, abricot, mangue, figue, poire, melon… Maintenant, pour la question de la pomme qui a une chair plus dure… j’avoue que je ne sais pas ce que ça peut donner. Il y a deux options:
– essayer avec la recette telle qu’elle est là et voir ce que ça donne (ça peut être très bon!)
– ou essayer de cuire les pommes avant et de poursuivre ensuite la recette.
Dans les deux cas, je n’ai pas testé et je ne saurais pas vous dire ni ce que ça donne ni quelle option est la meilleure. Belle journée.
Avec abricots et mangues çà doit être top! Effectivement les choisir bien mûres.
Je vais essayer avec les cerises noires de mon jardin…à suivre…😉
Merci beaucoup pour votre retour! Je vais tester les autres d’abord alors Lol on verra pour la pommes
Mais avec la pomme c’est peut-être top aussi… 🤷🏼♀️ Si on essaie on se redit 😉
Bonjour. Je viens de la mettre en pot elle est liquide pour le moment. Est ce normal ? J ai rajouté 5 secondes de plus comme C est une recette thermomix, je l ai mixé 15 secondes
Merci d avance😊
Bonjour. Oui c’est normal, ça va gélifier avec les graines de chia. C’est pour cela qu’il faut laisser au moins 6 heures au frigo avant de déguster. Ensuite vous pourrez adapter la recette selon vos goûts (mettre plus de graines de chia si vous préférez plus gélifié, ou l’inverse). Belle journée!
Bonjour Aurelie merci de votre réponse car c’est liquide comme un smoothie 😂donc je m interrogeais 🧐.
Belle journée également.
Ça devrait gélifier… normalement en tout cas. J’en ai fait hier avec du melon, c’était tout liquide et ce matin la texture était parfaite! 👍🏻 J’espère que ça vous plaira. 😊
Ah top. Verdict demain alors 😊
Et melon miammm 🍈
Bonjour,
Est ce que on peut utiliser par exemple des framboise surgelés ?
Bonsoir. Oui, bien sûr, mais il faut les laisser dégeler avant de faire la recette. Belle soirée!
Merci 😀😀
J’ai essayé melon + nectarine. Très bon aussi et pour pouvoir le manger tout de suite j ai l’ai fait gélifier avec une bonne cuillerée à soupe de psyllium blond.
Pour tout vous dire je l ai mangé à la cuillère !🙈😄