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Crufiture de fraises

publié par Aurélie

Crufiture de fraises au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.62 €
Coût de la recette
1.62 €
Calories par portion
256 kcal
Lipides
7 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
48.9 g
Sucres
32.8 g
Fibres
11.9 g
Protéines
5.2 g
Calories pour 100g
87 kcal
SmartPoints par portion
8
8
8
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (40 notes)
250 grammes
Fraises
20 grammes
Graines de Chia
25 grammes
Miel
Petit déjeunerConfituresAllégéFrançaise

J’ai découvert cette recette de crufiture (ou confiture sans cuisson) totalement par hasard et elle m’a immédiatement séduite pour 3 raisons :

  • elle est ultra rapide et facile à faire, c’est même assez difficile de faire plus rapide et plus facile,
  • elle est très allégée en calories, à consommer sans modération,
  • elle est saine car elle ne contient que des bonnes choses, notamment, des graines de chia, servant ici de gélifiant et qui sont classées en tant que superaliment.

La crufiture s’apparente à une confiture mais elle est quand même sensiblement différente, ne vous attendez donc pas au même résultat. Par contre on l’utilise de la même façon : sur des tartines, dans un yaourt, pour un gâteau roulé, sur des crêpes ou des pancakes. Notez, pour ne pas être surpris, que l’on sent un peu les graines de chia, un peu comme des pépins de framboises.

Son seul petit défaut, s’il faut lui en trouver un, c’est qu’elle ne se conserve pas aussi longtemps qu’une confiture … évidemment il y a beaucoup moins de sucre. Vous pouvez la garder environ 5 jours au frigo mais honnêtement si vous aimez les fraises elle ne devrait vraiment pas faire long feu !

Astuce
Utilisez des fruits bien mûrs qui auront plus de goût et sucreront naturellement votre crufiture. Adapter la quantité de sucre en fonction, c'est un des autres avantages de cette crufiture, contrairement à une confiture classique vous pouvez rectifier à tout moment :)
A la place du miel, vous pouvez utiliser différents produits sucrants tels que du sucre ou du sirop d'érable. Vous pouvez sucrer plus ou moins (je dirais entre 0 g et 60 g de miel / sucre / sirop d'érable pour 250 g de fruits).
Astuce
Vous pouvez augmenter les quantités sans problème. La recette que j'avais trouvée se faisait d'ailleurs avec 400 g de fruits, 50 g de graines de chia et entre 50 g et 100 g de miel / sucre / sirop d'érable (facultatif) pour obtenir au final environ 500 g de crufiture. J'ai diminué les quantités pour avoir un pot d'environ 300 grammes.
Variante
On peut faire cette crufiture avec tous les fruits qui se prêtent bien à la confiture et qui peuvent se manger crus. Vous pouvez aussi bien sûr faire des mélanges de fruits, selon vos goûts.
Variante
Si vous voulez aromatiser votre crufiture avec de la menthe ou du basilic, par exemple, il faut alors pulvériser 4 secondes / vitesse 9 l'herbe aromatique choisie avant de commencer la recette.
Variante
Par rapport à la recette que j'avais trouvée, j'ai diminué un peu la quantité de graines de chia pour un résultat un peu moins gélifié. La recette de base proposait 50 g de graines de chia pour 400 g de fruits. Pour respecter ces proportions, il faudrait mettre environ 30 g de graines de chia pour 250 g de fruits à la place des 20 que je propose (ou 25 g de graines de chia pour 200 g de fruits, etc.). Personnellement, j'aime bien le résultat que j'ai obtenu et je referai ainsi mais il faut adapter selon vos goûts ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de fraises, 20 grammes de graines de chia (à ajuster en fonction des goûts) et (voir la dernière) et 25 grammes de miel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture puis réserver au frigo, pendant 06 h 00 min pour permettre aux graines de chia d'agir comme gélifiant.

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  • Illustration du profil de gabyM

    gabyM a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Au top! Facile, sain et ultra rapide ! J❤
    Je me demande si on pourrait pas faire pareil avec d autres fuits? Merci Aurélie pour l’idée !

    image-2d6e88b2-012f-40bd-9ad4-9d1dbd8d734b Thermomix par gabyM
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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Avec des fruits bien mûrs (fraises, cerises, melon…) et seulement 20 g de miel pour moi, mmmmmhhhh! Et j’ai testé la congélation en petites portions (bacs à glaçons) à dégeler au fur et à mesure et c’est top top! Je sors une portion du congélateur la veille et le matin hop dans mon yaourt, par exemple, trop miam! 😋

    Crufiture de fraises Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Faite ce matin avant d’aller au boulot,en même temps elle ne prend que 5 min cette recette.
    Je viens de gouter et j’adore: le goût, la texture,tout😊.
    Dommage qu elle ne se garde pas plus de 5 jours, rhooooooo je vais devoir m’empiffrer🤪🤣.

    Crufiture de fraises Thermomix par petroni
    J'aimeLoveHahaWowMerciMiam18
  • V

    valou76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci pour cette recette 👍 réalisée avec une mangue,du miel et les graines de chia…. un délice 😃

    Crufiture de fraises Thermomix par valou76
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Le goût est déjà délicieux ! On verra demain matin lorsque les graines auront gonflé 😊 merci pour la recette

    Crufiture de fraises Thermomix par Jessouu
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  • christ_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonne recette. Merci

    Crufiture de fraises Thermomix par christ_2
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Différent du goût de la confiture car moins sucré mais bon et healthy! J’avais testé sans Thermomix il y a quelques temps, encore plus pratique ! J’ai mis au congélateur en petites portions

    Crufiture de fraises Thermomix par Emydriase
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  • M

    macaron13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Premier essai connais pas a voir demain ou dimanche plutôt pour qu’elle prenne bien verdict dimanche 🤲🍓🍯

    Crufiture de fraises Thermomix par macaron13
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Une belle découverte ! J’avais hâte de réaliser cette recette et de gouter aux bienfaits des graines de chia. Quel plaisir de se régaler avec si peu de calories (250kcal au total)

    Crufiture de fraises Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de Marinesta

    Marinesta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super pour mettre dans du fromage blanc ! On sent les graines mais ça ne dérange pas !

    Crufiture de fraises Thermomix par Marinesta
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Super rapide, simple et délicieux, merci du partage, je vais essayer avec d autres fruits.

    Crufiture de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Crufiture de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Crufiture de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Crufiture de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de Modamine17

    Modamine17 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Tres bonne recette !

    Crufiture de fraises Thermomix par Modamine17
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  • Illustration du profil de Lesdelicesde

    Lesdelicesde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Réaliser avec des mûres, très bonnes peu sucrées et le seul bémol ce sont les pépins mais moi ça me gêne pas.
    A refaire avec d’autre fruits

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  • S

    solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Tout simplement ultra rapide et ultra excellent!

    Crufiture de fraises Thermomix par solnn
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  • Illustration du profil de Celinette72

    Celinette72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    1er essai réussi
    Abricots/framboises
    Super bon

    Crufiture de fraises Thermomix par Celinette72
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  • helen_a a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Avec mes fraises du jardin, une tuerie !

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  • R

    roxane2lr a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Crufiture avec des abricots qui commençaient à passer.
    Le petit goût acidulé est subtil et original.
    Tartine ce matin avec de la purée de noix, un accord parfait.

    Crufiture de fraises Thermomix par roxane2lr
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  • marlie_1 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour
    Pensez vous que la stérilisation ou congélation est possible, svp ? Merci

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