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Confiture de mangue

publié par moncou

Confiture de mangue au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
9.38 €
Calories pour 100g
147 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
27.2 g
Sucres
26.7 g
Fibres
0 g
Protéines
0 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (43 votes)
1000 grammes
Mangues
1
Jus de citron
1
Gousse de vanille
400 grammes
Cassonade

Saviez-vous que Bouddha méditait sous un manguier ? La mangue fruit charnu du manguier est ovale. Sa peau est verte, jaune ou écarlate. Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de pêche et de fleur.

On la mange nature ou on l’incorpore aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On la transforme en coulis, en confiture et elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. C’est une excellente source de vitamine A et de vitamine C .

Un jus de citron ajouté en début de cuisson préserve la couleur des fruits en raison de l’acide ascorbique (vitamine C) qu’il contient et qui bloque diverses réactions enzymatiques dont des réactions d’oxydation.

Elles contiennent énormément de nutriments aux énormes bienfaits. En voici les principaux :

  • Elle aide à prévenir le cancer, particulièrement du sein et du colon.
  • Elle favorise une bonne santé des yeux, elles contiennent beaucoup de vitamine A.
  • Elle aide à maintenir une bonne santé cardiaque, car elle est riche en antioxydants et en fibres.
  • Elle aide à garder la peau jeune grâce à la vitamine C.
  • Elle favorise le fonctionnement du cerveau,  elles contiennent de la vitamine B6 qui stimule le cerveau et préserve les fonctions cognitives.
  • Elle aide le système digestif  grâce à l’abondance de fibres.
  • Elle améliore le fonctionnement du système immunitaire.
  • Elle contribue à la perte de poids car elles sont faibles en calories.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de mangues épluchées, dénoyautées et coupées en petits morceaux, 1 jus de citron, 1 gousse de vanille fendue en deux et 400 grammes de cassonade dans le Thermomix.
  2. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  3. Retirer la gousse de vanille.
  4. Mélanger 15 sec/vitesse 3.5 puis cuire 20 min/120°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Verser immédiatement dans des pots de confitures préalablement nettoyés.
  6. Bien refermer les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

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  • Emilie2811 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Vraiment très très bon 😋 j’ai juste rajouté un fruit de la passion. Merci pour cette recette.

    Confiture de mangue Thermomix par Emilie2811
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    • Illustration du profil de Jackdu25
      Jackdu25 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Effectivement par expérience le fruit de la passion convient très bien avec la mangue 👌

    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour, à quel moment avez-vous rajouté le fruit de la passion? avant le temps de repos de 12h? merci🙂 bon dimanche!

    • Illustration du profil de Jackdu25
      Jackdu25 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour Je l’ai ajoutée en même temps que les abricots
      Bonne journée

  • A

    Aurel meilleure a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    24h de marinade
    Et le tour est joué

    Confiture de mangue Thermomix par Aurel meilleure
    Confiture de mangue Thermomix par Aurel meilleure
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Vous êtes au pays des mangues…veinarde…je veux faire cette confiture mais je pensais la faire avec des congelées 😏

      • A
        Aurel meilleure a répondu il y a 1 an et 1 mois

        j avoue que ça ne sera sans doute pas pareil…. bon régal qd même!

  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Rholala, une tuerie cette confiture ! Moi en général qui suis pas très fan de confiture, celle ci m’a fait totalement craquer ! Un vrai régal….
    4 mangues (1114g) pour 445g de sucre roux, jus de citron + zeste, plus gousse de vanille. J’ai fait 4 pots de confiture.
    J’ai laisser reposer le tout dans un saladier pendant 4h, puis j’ai mélangé l’ensemble , sorti la gousse de vanille que j’ai mixé seule 15sec vitesse 10 (voire un peu plus). Et j’ai rajouter le reste du mélange en suivant la recette. Puis mixer 30sec vitesse 4 avant de mettre en pot !
    Je recommande à 100% cette recette, et pourtant je suis pas fan des mangues, mais il me resté une petite orpheline de Noël, du coup, op op op 3 copines= confiture extra… 😀

    Confiture de mangue Thermomix par irisbleu
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Hummm un délice…

    Confiture de mangue Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur

    Laetitia Kuala Lumpur a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente confiture.

    Confiture de mangue Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
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  • Illustration du profil de Aline_8

    Aline_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Réalisée avec 1 grosse mangue de 300 grammes et 500 grammes de nectarines bien mûres
    J’ai mis 300 grammes de cassonade
    Un délice 👍😋

    Confiture de mangue Thermomix par Aline_8
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  • Elo35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellente recette, légèrement modifiée. J’ai mis 520g de mangues, 1 jus de citron, une càc de poudre de vanille et seulement 50g de cassonade. Cuisson 10min au lieu de 20.
    Goûtée à chaud elle est délicieuse.
    Je l’ai aussi testé en mélangeant mangue et ananas, une tuerie !

    Confiture de mangue Thermomix par Elo35
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    • Illustration du profil de Titennette
      Titennette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J’imagine bien la tuerie en effet!!

  • M

    madingrid a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très bonne , j’ai rajouté vanille en poudre , cannelle et un peu de rhum 😊😊

    Confiture de mangue Thermomix par madingrid
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  • Illustration du profil de fonf

    fonf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Un très bon goût de fruit, a la texture d’une compote. J’essaierai la prochaine fois de rajouter un fruit de la passion pour une petite touche d’acidité !

    Confiture de mangue Thermomix par fonf
    Confiture de mangue Thermomix par fonf
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  • B

    beapat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

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  • lenasa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    je viens de réaliser cette délicieuse confiture avec des mangues gorgées de soleil du Portugal. elle est réussie et super bonne. pour ma part, j’ai laissé le bâton de vanille fendu et coupé en tronçon, comme pour la rhubarbe.

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  • Lilousnous a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Top 😊

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  • May0402 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

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  • Illustration du profil de LELETTE27

    LELETTE27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    J’ai fait avec 1K500 de mangues en dés cuit avec 1 baton de vanille et 500gr de sucre gelifiant et 1 jus de citron.

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  • C

    Cecgau a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Cette confiture est excellente par contre mixez vous les mangues un peu ? Il y a beaucoup de morceaux.

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    • Illustration du profil de LELETTE27
      LELETTE27 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      oui j’ai mixer 30 sec sur 3

  • Cornaline a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Pourquoi doit-on réserver au frigo pendant 12 heures ? J’ai des mangues surgelées. Puis-je les utiliser ? Dois-je les décongeler et qu’il des 12 heures au frigo alors ?

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    • M
      moncou a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Je les mets pendant 12h au réfrigérateur pour que le sucre se dissolve et se mélange au fruits.
      Si vos mangues sont congelées, faites-les décongeler au réfrigérateur avec le sucre jusqu’à ce qu’elles soient bien décongelées et que le sucre soit bien incorporé aux mangues.

      • Illustration du profil de LELETTE27
        LELETTE27 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        J’ai fait direct sans macération pas de soucis

  • Marina.S a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    bonne recette une bonne confiture

  • Illustration du profil de K-rine

    K-rine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    un délice!!!!!

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