Confiture de mangue
publié par moncou
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 9.38 €
- Calories pour 100g▼
- 147 kcal
- Lipides
- 0 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 27.2 g
- Sucres
- 26.7 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 0 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Mangues
- 1
- Jus de citron
- 1
- Gousse de vanille
- 400 grammes
- Cassonade
Saviez-vous que Bouddha méditait sous un manguier ? La mangue fruit charnu du manguier est ovale. Sa peau est verte, jaune ou écarlate. Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de pêche et de fleur.
On la mange nature ou on l’incorpore aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On la transforme en coulis, en confiture et elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. C’est une excellente source de vitamine A et de vitamine C .
Un jus de citron ajouté en début de cuisson préserve la couleur des fruits en raison de l’acide ascorbique (vitamine C) qu’il contient et qui bloque diverses réactions enzymatiques dont des réactions d’oxydation.
Elles contiennent énormément de nutriments aux énormes bienfaits. En voici les principaux :
- Elle aide à prévenir le cancer, particulièrement du sein et du colon.
- Elle favorise une bonne santé des yeux, elles contiennent beaucoup de vitamine A.
- Elle aide à maintenir une bonne santé cardiaque, car elle est riche en antioxydants et en fibres.
- Elle aide à garder la peau jeune grâce à la vitamine C.
- Elle favorise le fonctionnement du cerveau, elles contiennent de la vitamine B6 qui stimule le cerveau et préserve les fonctions cognitives.
- Elle aide le système digestif grâce à l’abondance de fibres.
- Elle améliore le fonctionnement du système immunitaire.
- Elle contribue à la perte de poids car elles sont faibles en calories.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de mangues épluchées, dénoyautées et coupées en petits morceaux, 1 jus de citron, 1 gousse de vanille fendue en deux et 400 grammes de cassonade dans le Thermomix.
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
- Retirer la gousse de vanille.
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.5 puis cuire 20 min/120°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Verser immédiatement dans des pots de confitures préalablement nettoyés.
- Bien refermer les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
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Emilie2811 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Vraiment très très bon 😋 j’ai juste rajouté un fruit de la passion. Merci pour cette recette.
- A
Aurel meilleure a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
24h de marinade
Et le tour est joué-
Vous êtes au pays des mangues…veinarde…je veux faire cette confiture mais je pensais la faire avec des congelées 😏
- A
j avoue que ça ne sera sans doute pas pareil…. bon régal qd même!
-
irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Rholala, une tuerie cette confiture ! Moi en général qui suis pas très fan de confiture, celle ci m’a fait totalement craquer ! Un vrai régal….
4 mangues (1114g) pour 445g de sucre roux, jus de citron + zeste, plus gousse de vanille. J’ai fait 4 pots de confiture.
J’ai laisser reposer le tout dans un saladier pendant 4h, puis j’ai mélangé l’ensemble , sorti la gousse de vanille que j’ai mixé seule 15sec vitesse 10 (voire un peu plus). Et j’ai rajouter le reste du mélange en suivant la recette. Puis mixer 30sec vitesse 4 avant de mettre en pot !
Je recommande à 100% cette recette, et pourtant je suis pas fan des mangues, mais il me resté une petite orpheline de Noël, du coup, op op op 3 copines= confiture extra… 😀
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Hummm un délice…
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Laetitia Kuala Lumpur a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente confiture.
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Elo35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellente recette, légèrement modifiée. J’ai mis 520g de mangues, 1 jus de citron, une càc de poudre de vanille et seulement 50g de cassonade. Cuisson 10min au lieu de 20.
Goûtée à chaud elle est délicieuse.
Je l’ai aussi testé en mélangeant mangue et ananas, une tuerie !
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J’imagine bien la tuerie en effet!!
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Aline_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Réalisée avec 1 grosse mangue de 300 grammes et 500 grammes de nectarines bien mûres
J’ai mis 300 grammes de cassonade
Un délice 👍😋 - M
madingrid a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne , j’ai rajouté vanille en poudre , cannelle et un peu de rhum 😊😊
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krys_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Top ! Jao mis moitié moins de sucre et mixer plus longtemps pour pas avoir de morceaux 😉
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fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un très bon goût de fruit, a la texture d’une compote. J’essaierai la prochaine fois de rajouter un fruit de la passion pour une petite touche d’acidité !
- C
charlottemajorque a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Ravie, j’aime beaucoup
- L
lilou260181 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Très bonne recette. Je l’ai modifiée en rajoutant des fruits de la passion et je n’ai pas mis de vanille .
- B
beapat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
-
lenasa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
je viens de réaliser cette délicieuse confiture avec des mangues gorgées de soleil du Portugal. elle est réussie et super bonne. pour ma part, j’ai laissé le bâton de vanille fendu et coupé en tronçon, comme pour la rhubarbe.
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Cornaline a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Pourquoi doit-on réserver au frigo pendant 12 heures ? J’ai des mangues surgelées. Puis-je les utiliser ? Dois-je les décongeler et qu’il des 12 heures au frigo alors ?
- M
Je les mets pendant 12h au réfrigérateur pour que le sucre se dissolve et se mélange au fruits.
Si vos mangues sont congelées, faites-les décongeler au réfrigérateur avec le sucre jusqu’à ce qu’elles soient bien décongelées et que le sucre soit bien incorporé aux mangues.-
J’ai fait direct sans macération pas de soucis
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Lilousnous a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Top 😊
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May0402 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
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LELETTE27 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
J’ai fait avec 1K500 de mangues en dés cuit avec 1 baton de vanille et 500gr de sucre gelifiant et 1 jus de citron.
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Effectivement par expérience le fruit de la passion convient très bien avec la mangue 👌
Bonjour, à quel moment avez-vous rajouté le fruit de la passion? avant le temps de repos de 12h? merci🙂 bon dimanche!
Bonjour Je l’ai ajoutée en même temps que les abricots
Bonne journée