Confiture de mangue au Thermomix
publié par moncou
Saviez-vous que Bouddha méditait sous un manguier ? La mangue fruit charnu du manguier est ovale. Sa peau est verte, jaune ou écarlate. Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de pêche et de fleur.
On la mange nature ou on l’incorpore aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On la transforme en coulis, en confiture et elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. C’est une excellente source de vitamine A et de vitamine C .
Un jus de citron ajouté en début de cuisson préserve la couleur des fruits en raison de l’acide ascorbique (vitamine C) qu’il contient et qui bloque diverses réactions enzymatiques dont des réactions d’oxydation.
Elles contiennent énormément de nutriments aux énormes bienfaits. En voici les principaux :
- Elle aide à prévenir le cancer, particulièrement du sein et du colon.
- Elle favorise une bonne santé des yeux, elles contiennent beaucoup de vitamine A.
- Elle aide à maintenir une bonne santé cardiaque, car elle est riche en antioxydants et en fibres.
- Elle aide à garder la peau jeune grâce à la vitamine C.
- Elle favorise le fonctionnement du cerveau, elles contiennent de la vitamine B6 qui stimule le cerveau et préserve les fonctions cognitives.
- Elle aide le système digestif grâce à l’abondance de fibres.
- Elle améliore le fonctionnement du système immunitaire.
- Elle contribue à la perte de poids car elles sont faibles en calories.
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- Mettre 1000 grammes de mangues épluchées, dénoyautées et coupées en petits morceaux, 1 jus de citron, 1 gousse de vanille fendue en deux et 400 grammes de cassonade dans le Thermomix.
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
- Retirer la gousse de vanille.
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.5 puis cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Verser immédiatement dans des pots de confitures préalablement nettoyés.
- Bien refermer les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
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Rholala, une tuerie cette confiture ! Moi en général qui suis pas très fan de confiture, celle ci m’a fait totalement craquer ! Un vrai régal….
4 mangues (1114g) pour 445g de sucre roux, jus de citron + zeste, plus gousse de vanille. J’ai fait 4 pots de confiture.
J’ai laisser reposer le tout dans un saladier pendant 4h, puis j’ai mélangé l’ensemble , sorti la gousse de vanille que j’ai mixé seule 15sec vitesse 10 (voire un peu plus). Et j’ai rajouter le reste du mélange en suivant la recette. Puis mixer 30sec vitesse 4 avant de mettre en pot !
Je recommande à 100% cette recette, et pourtant je suis pas fan des mangues, mais il me resté une petite orpheline de Noël, du coup, op op op 3 copines= confiture extra… 😀
24h de marinade
Et le tour est joué -
Vraiment très très bon 😋 j’ai juste rajouté un fruit de la passion. Merci pour cette recette.
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Effectivement par expérience le fruit de la passion convient très bien avec la mangue 👌
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Hummm un délice…
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Excellente recette, légèrement modifiée. J’ai mis 520g de mangues, 1 jus de citron, une càc de poudre de vanille et seulement 50g de cassonade. Cuisson 10min au lieu de 20.
Goûtée à chaud elle est délicieuse.
Je l’ai aussi testé en mélangeant mangue et ananas, une tuerie !
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J’imagine bien la tuerie en effet!!
Très bonne , j’ai rajouté vanille en poudre , cannelle et un peu de rhum 😊😊
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Excellente confiture.
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Top 😊
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je viens de réaliser cette délicieuse confiture avec des mangues gorgées de soleil du Portugal. elle est réussie et super bonne. pour ma part, j’ai laissé le bâton de vanille fendu et coupé en tronçon, comme pour la rhubarbe.
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Cette confiture est excellente par contre mixez vous les mangues un peu ? Il y a beaucoup de morceaux.
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oui j’ai mixer 30 sec sur 3
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Pourquoi doit-on réserver au frigo pendant 12 heures ? J’ai des mangues surgelées. Puis-je les utiliser ? Dois-je les décongeler et qu’il des 12 heures au frigo alors ?
Je les mets pendant 12h au réfrigérateur pour que le sucre se dissolve et se mélange au fruits.
Si vos mangues sont congelées, faites-les décongeler au réfrigérateur avec le sucre jusqu’à ce qu’elles soient bien décongelées et que le sucre soit bien incorporé aux mangues.-
J’ai fait direct sans macération pas de soucis
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bonne recette une bonne confiture
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un délice!!!!!
Pour la cuisson , on met combien en température svp ?
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Bonjour, 120°C, pensez à indiquer le modèle de votre robot dans votre profil, les recettes sont par défaut pour le TM5 et TM6 si vous aviez eu le TM31ou un autre robot cela affichera la température
Ah zut , trop tard , j’ai mis à 100° étant donné que ce n’était pas indiqué dans la recette , je saurai la prochaine fois.
Merci bcp 🙂
ça a vraiment la consistance d’une confiture? ça me semble étrange de ne pas y mettre de sucre gélifiant ne serait-ce qu’un peu!
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Vous êtes au pays des mangues…veinarde…je veux faire cette confiture mais je pensais la faire avec des congelées 😏
j avoue que ça ne sera sans doute pas pareil…. bon régal qd même!