Confiture de mangue
publié par moncou
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 9.38 €
- Calories pour 100g▼
- 147 kcal
- Lipides
- 0 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 27.2 g
- Sucres
- 26.7 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 0 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Mangues
- 1
- Jus de citron
- 1
- Gousse de vanille
- 400 grammes
- Cassonade
Saviez-vous que Bouddha méditait sous un manguier ? La mangue fruit charnu du manguier est ovale. Sa peau est verte, jaune ou écarlate. Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de pêche et de fleur.
On la mange nature ou on l’incorpore aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On la transforme en coulis, en confiture et elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. C’est une excellente source de vitamine A et de vitamine C .
Un jus de citron ajouté en début de cuisson préserve la couleur des fruits en raison de l’acide ascorbique (vitamine C) qu’il contient et qui bloque diverses réactions enzymatiques dont des réactions d’oxydation.
Elles contiennent énormément de nutriments aux énormes bienfaits. En voici les principaux :
- Elle aide à prévenir le cancer, particulièrement du sein et du colon.
- Elle favorise une bonne santé des yeux, elles contiennent beaucoup de vitamine A.
- Elle aide à maintenir une bonne santé cardiaque, car elle est riche en antioxydants et en fibres.
- Elle aide à garder la peau jeune grâce à la vitamine C.
- Elle favorise le fonctionnement du cerveau, elles contiennent de la vitamine B6 qui stimule le cerveau et préserve les fonctions cognitives.
- Elle aide le système digestif grâce à l’abondance de fibres.
- Elle améliore le fonctionnement du système immunitaire.
- Elle contribue à la perte de poids car elles sont faibles en calories.
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- Mettre 1000 grammes de mangues épluchées, dénoyautées et coupées en petits morceaux, 1 jus de citron, 1 gousse de vanille fendue en deux et 400 grammes de cassonade dans le Thermomix.
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
- Retirer la gousse de vanille.
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.5.
- Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Verser immédiatement dans des pots de confitures préalablement nettoyés.
- Bien refermer les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
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Miminefer a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Bonsoir,
Après une macération d’au moins 18 h…… je me suis dit qu’il serait temps de passer en mode Momo 🤪.4 mangues 🥭, une gousse de vanille de Mada, 3/4 de citron vert (le 1/4 manquant est parti pour un ti-punch 😀) et du sucre cristal.
La moitié mixée et l’autre en petits morceaux et 🤔🤔🤔 allez comprendre pourquoi, je me retrouve avec 3-4 morceaux qui se battent en duel 🤺 🤺 scrogneugneu 🫣🫣.
Tant pis et mise en pots plus une petite coupelle pour demain matin 😀😀
- A
al974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Tout simplement…. Mais excellentes ces confitures de mangues !! ( du manguier du jardin !!)
Juste un peu moins de sucre (300g) car mangues très mûres !
Merci pour la recette !
-
Elo35 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Excellente recette, légèrement modifiée. J’ai mis 520g de mangues, 1 jus de citron, une càc de poudre de vanille et seulement 50g de cassonade. Cuisson 10min au lieu de 20.
Goûtée à chaud elle est délicieuse.
Je l’ai aussi testé en mélangeant mangue et ananas, une tuerie !
-
Emilie2811 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Vraiment très très bon 😋 j’ai juste rajouté un fruit de la passion. Merci pour cette recette.
-
irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Rholala, une tuerie cette confiture ! Moi en général qui suis pas très fan de confiture, celle ci m’a fait totalement craquer ! Un vrai régal….
4 mangues (1114g) pour 445g de sucre roux, jus de citron + zeste, plus gousse de vanille. J’ai fait 4 pots de confiture.
J’ai laisser reposer le tout dans un saladier pendant 4h, puis j’ai mélangé l’ensemble , sorti la gousse de vanille que j’ai mixé seule 15sec vitesse 10 (voire un peu plus). Et j’ai rajouter le reste du mélange en suivant la recette. Puis mixer 30sec vitesse 4 avant de mettre en pot !
Je recommande à 100% cette recette, et pourtant je suis pas fan des mangues, mais il me resté une petite orpheline de Noël, du coup, op op op 3 copines= confiture extra… 😀 - A
Aurel meilleure a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
24h de marinade
Et le tour est joué -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Hummm un délice…
- J
jaja78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour
J ai utilisé une grosse mange de 475gr
1 sachet de sucre vanille
100gr de sucre roux
Le jus d 1 citron vert
Je n ai pas fait macérer et j ai cuit comme indiqué.
J ‘ai ensuite mixé 15 sec vitesse 4
J ‘ai goûté directement et c est un délice. -
Laetitia Kuala Lumpur a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Excellente confiture.
-
ivyblue a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Incroyablement délicieuse. J’en referai. Absolument rien a redire, c’est une tuerie
-
💔 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne
La couleur n est pas très jolie parce que j ai mis 125g de sucre complet non raffiné et 125g de sucre spécial confiture
C est trop sucré , je réduirait le sucre la prochaine fois
Mais si je réduit est ce qu il y aura la même texture? -
Aline_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Réalisée avec 1 grosse mangue de 300 grammes et 500 grammes de nectarines bien mûres
J’ai mis 300 grammes de cassonade
Un délice 👍😋 - M
madingrid a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne , j’ai rajouté vanille en poudre , cannelle et un peu de rhum 😊😊
-
Jean Pierre LABADIE a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Avec 4 mangues (1250g environ) j’ai réussi à faire 4 pots et 1/2. 400g de sucre cassonnade simplement et sans laisser macérer 12 heures au frigo. Par contre avant cuisson des 20′ j’ai mixé quelques secondes de plus à vitesse 6.
- J
jajagrelou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J ai juste leché la cuillère 😉 mais trop bon et ca donne trop envie !
Apres avoir fait il y a quelques temps la confiture d ananas vanille, voici la mangue vanille faite avec 600g de fruit frais (2 mangues), 250g de casonnade et de la poudre de vanille. J ai laissé reposer 20 min dans le bol après le mixage puis j ai continué la recette.
Pas mis de citron, j en mets jamais.
Bonne texture ! Merci car j hésitais a cuire des mangues 🥭 🥭 -
titia80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Il me restait une mangue qui pesait plus de 400gr et j’ai laissé macérer la mangue coupée en morceaux j’ai ajouté quelques grains de vanille en poudre puis 100gr de cassonade. J’ai obtenu un pot et elle est excellente recette validée 👍. La prochaine fois je mixerai un peu plus pr ne pas avoir de morceaux.
Merci pr le partage -
krys_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Top ! Jao mis moitié moins de sucre et mixer plus longtemps pour pas avoir de morceaux 😉
-
fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Un très bon goût de fruit, a la texture d’une compote. J’essaierai la prochaine fois de rajouter un fruit de la passion pour une petite touche d’acidité !
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