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Confiture de mangue

publié par moncou

Confiture de mangue au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
9.38 €
Calories pour 100g
147 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
27.2 g
Sucres
26.7 g
Fibres
0 g
Protéines
0 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.98 / 5 (58 notes)
1000 grammes
Mangues
1
Jus de citron
1
Gousse de vanille
400 grammes
Cassonade

Saviez-vous que Bouddha méditait sous un manguier ? La mangue fruit charnu du manguier est ovale. Sa peau est verte, jaune ou écarlate. Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de pêche et de fleur.

On la mange nature ou on l’incorpore aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On la transforme en coulis, en confiture et elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. C’est une excellente source de vitamine A et de vitamine C .

Un jus de citron ajouté en début de cuisson préserve la couleur des fruits en raison de l’acide ascorbique (vitamine C) qu’il contient et qui bloque diverses réactions enzymatiques dont des réactions d’oxydation.

Elles contiennent énormément de nutriments aux énormes bienfaits. En voici les principaux :

  • Elle aide à prévenir le cancer, particulièrement du sein et du colon.
  • Elle favorise une bonne santé des yeux, elles contiennent beaucoup de vitamine A.
  • Elle aide à maintenir une bonne santé cardiaque, car elle est riche en antioxydants et en fibres.
  • Elle aide à garder la peau jeune grâce à la vitamine C.
  • Elle favorise le fonctionnement du cerveau,  elles contiennent de la vitamine B6 qui stimule le cerveau et préserve les fonctions cognitives.
  • Elle aide le système digestif  grâce à l’abondance de fibres.
  • Elle améliore le fonctionnement du système immunitaire.
  • Elle contribue à la perte de poids car elles sont faibles en calories.

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  1. Mettre 1000 grammes de mangues épluchées, dénoyautées et coupées en petits morceaux, 1 jus de citron, 1 gousse de vanille fendue en deux et 400 grammes de cassonade dans le Thermomix.
  2. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  3. Retirer la gousse de vanille.
  4. Mélanger 15 sec/vitesse 3.5.
  5. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Verser immédiatement dans des pots de confitures préalablement nettoyés.
  7. Bien refermer les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

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  • Emilie2811 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Vraiment très très bon 😋 j’ai juste rajouté un fruit de la passion. Merci pour cette recette.

    Confiture de mangue Thermomix par Emilie2811
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  • Elo35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Excellente recette, légèrement modifiée. J’ai mis 520g de mangues, 1 jus de citron, une càc de poudre de vanille et seulement 50g de cassonade. Cuisson 10min au lieu de 20.
    Goûtée à chaud elle est délicieuse.
    Je l’ai aussi testé en mélangeant mangue et ananas, une tuerie !

    Confiture de mangue Thermomix par Elo35
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  • A

    Aurel meilleure a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    24h de marinade
    Et le tour est joué

    Confiture de mangue Thermomix par Aurel meilleure
    Confiture de mangue Thermomix par Aurel meilleure
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  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Rholala, une tuerie cette confiture ! Moi en général qui suis pas très fan de confiture, celle ci m’a fait totalement craquer ! Un vrai régal….
    4 mangues (1114g) pour 445g de sucre roux, jus de citron + zeste, plus gousse de vanille. J’ai fait 4 pots de confiture.
    J’ai laisser reposer le tout dans un saladier pendant 4h, puis j’ai mélangé l’ensemble , sorti la gousse de vanille que j’ai mixé seule 15sec vitesse 10 (voire un peu plus). Et j’ai rajouter le reste du mélange en suivant la recette. Puis mixer 30sec vitesse 4 avant de mettre en pot !
    Je recommande à 100% cette recette, et pourtant je suis pas fan des mangues, mais il me resté une petite orpheline de Noël, du coup, op op op 3 copines= confiture extra… 😀

    Confiture de mangue Thermomix par irisbleu
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Hummm un délice…

    Confiture de mangue Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur

    Laetitia Kuala Lumpur a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellente confiture.

    Confiture de mangue Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
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  • Illustration du profil de sakinaoumelies

    sakinaoumelies a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne
    La couleur n est pas très jolie parce que j ai mis 125g de sucre complet non raffiné et 125g de sucre spécial confiture
    C est trop sucré , je réduirait le sucre la prochaine fois
    Mais si je réduit est ce qu il y aura la même texture?

    Confiture de mangue Thermomix par sakinaoumelies
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  • J

    jaja78 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Bonjour
    J ai utilisé une grosse mange de 475gr
    1 sachet de sucre vanille
    100gr de sucre roux
    Le jus d 1 citron vert
    Je n ai pas fait macérer et j ai cuit comme indiqué.
    J ‘ai ensuite mixé 15 sec vitesse 4
    J ‘ai goûté directement et c est un délice.

    Confiture de mangue Thermomix par jaja78
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  • Illustration du profil de Aline_8

    Aline_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Réalisée avec 1 grosse mangue de 300 grammes et 500 grammes de nectarines bien mûres
    J’ai mis 300 grammes de cassonade
    Un délice 👍😋

    Confiture de mangue Thermomix par Aline_8
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  • M

    madingrid a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bonne , j’ai rajouté vanille en poudre , cannelle et un peu de rhum 😊😊

    Confiture de mangue Thermomix par madingrid
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  • titia80 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Il me restait une mangue qui pesait plus de 400gr et j’ai laissé macérer la mangue coupée en morceaux j’ai ajouté quelques grains de vanille en poudre puis 100gr de cassonade. J’ai obtenu un pot et elle est excellente recette validée 👍. La prochaine fois je mixerai un peu plus pr ne pas avoir de morceaux.
    Merci pr le partage

    Confiture de mangue Thermomix par titia80
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  • krys_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Top ! Jao mis moitié moins de sucre et mixer plus longtemps pour pas avoir de morceaux 😉

    Confiture de mangue Thermomix par krys_4
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  • Illustration du profil de fonf

    fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Un très bon goût de fruit, a la texture d’une compote. J’essaierai la prochaine fois de rajouter un fruit de la passion pour une petite touche d’acidité !

    Confiture de mangue Thermomix par fonf
    Confiture de mangue Thermomix par fonf
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  • Illustration du profil de NathG

    NathG a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Confiture délicieuse. Je n’ai pas fait mariner les mangues. La prochaine fois je mettrai moins de sucre et probablement de la maracudja (fruits de la passion).

    Confiture de mangue Thermomix par NathG
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  • C

    charlottemajorque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Ravie, j’aime beaucoup

    Confiture de mangue Thermomix par charlottemajorque
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  • L

    lilou260181 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette. Je l’ai modifiée en rajoutant des fruits de la passion et je n’ai pas mis de vanille .

    Confiture de mangue Thermomix par lilou260181
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  • B

    beapat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

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  • lenasa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    je viens de réaliser cette délicieuse confiture avec des mangues gorgées de soleil du Portugal. elle est réussie et super bonne. pour ma part, j’ai laissé le bâton de vanille fendu et coupé en tronçon, comme pour la rhubarbe.

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